Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[fffuntic]

Bedankt voor je reactie, meiden
fffunticIk ben dol op de goed ontwikkelde gluten en donzige kruimel.
Ik had 2 goedkope x / p, beide in cycli van 2 mengsels met een pauze voor autolyse tussen de 20-40 minuten.
Het brood wordt verkregen, net tijdens een pauze voor het tweede (intensieve) kneden, moet je de emmer uit de x \ n halen en 10 minuten afkoelen in de koelkast, want tijdens de 2e batch zet hij de verwarming aan (de verwarming elementen klikken meerdere keren) en verwarmt tot 36-38 * aan de zijkanten van de emmer. Rekening houdend met het reeds gefermenteerde deeg, is het mogelijk dat gluten dergelijke verhitting tijdens het mengen niet kunnen weerstaan. Een paar keer heb ik het vernietigingsproces met eigen ogen gadegeslagen. Ik wil een c / n, die niet opwarmt tijdens het mixen (tenminste in één modus).
mamusi
dus ik fermenteer het deeg ook apart. Maar als mijn katoen het deeg erop mengt, kneedt ze het niet alleen, maar verwarmt het ook te veel ... Dit vernietigt de gluten die al door het deeg zijn ontwikkeld. En zonder deeg smaak ik niet lekker en is het aroma niet hetzelfde. Ik voeg ook zuurdesem toe aan het deeg.

Het warmt op in 2501 in Mode 9, naar mijn mening, en deze modus is anders omdat het kneedt ...
Alle andere modi beginnen met Permanent ~ temperatuurvereffening.
En ik kan het niet met zekerheid zeggen, dat wil zeggen, ik sta er niet voor in, maar niet alle modi (dat is echt nauwkeurig) worden warm tijdens het kneden.
Veel meisjes ~ we hebben echte ambachtsvrouwen ~ ze bakken complex brood ... en ze hebben Panasonic ...
Ze is erg slim en met verschillende vaardigheden ...

[deeg toevoeging]

En wie anders zou uitleggen hoe je in Panasonic een 3-uursklok doet met een koude dagtoeslag, komt dat over het algemeen uit welke opera? dit is iets dat dichter bij onze rijstechnologieën ligt, en niet bij HP-modi.

hier is het tweede deel begrijpelijker: de persoon vraagt ​​naar de temperaturen in de modi. Hier is het nodig om het te meten met een thermometer. Maar persoonlijk zal ik het geen minuutje doen. Misschien zal een van jullie meten wanneer het brood gemaakt zal worden.

Waarheid kan worden bedoeld deeg toevoegingbereid handmatig? dan is het heel goed mogelijk om het op automatische modus te zetten, waardoor de hoeveelheid gist wordt verminderd. Onze panasonic vrouw kan het aan. Hem op fig. En als je er deeg in maakt, dan pas ik

Dat het zuurdeeg, dat het deeg als verbeteraars erin geschoven kan worden en het zal heerlijk zijn

[fffuntic]

fffunticIk maak het deeg apart van tevoren. Panas is hier niet belangrijk. Het is belangrijk hoe hij het deeg met dit deeg gaat kneden en fermenteren.

dan hoeft u zich geen zorgen te maken. Het brood wordt geweldig. Je bent niet de eerste. En we laten het deeg en het zuurdeeg en de toevoegingen knappen
Heel goede modi.

Toegevoegd op zaterdag 25 maart 2017 16:03

Alhoewel .. wat bedoel je? U moet bereid zijn om gist toe te voegen om de stijging van HP te reguleren. Omdat deeg, zuurdesem en andere een rijstijd hebben die niet op schema ligt, maar terwijl ze jagen. Dit werkt misschien niet.

De waarheid is, misschien bedoelt u de toevoeging van met de hand gemaakt deeg? dan is het heel goed mogelijk om het op automatische modus te zetten, waardoor de hoeveelheid gist wordt verminderd.

precies! Ik reduceer de gist tot een microdosis van 1/6 theelepel.

Ik voeg ook het zuurdeeg toe aan het deeg.

Vroeger bakte ik veel met zuurdesem, maar nu niet ...
Gebakken in Panasonic op Halfautomatisch ... tarwe-rogge en rogge-tarwe van onze website ...
Ik maakte een kneden van zuurdesem + bloem + water op dumplings. Verbinding verbroken, vertrokken tot verdubbeld ... Zet dan Bakken gedurende 1 uur en 15 minuten.
Alles!)))
Ik weet echt niet wat voor soort technologie je hebt ...
Ik hou niet van wit zuurdesembrood, nou ... of ze zijn niet gelukt ... ik kan
Nu bak ik om vele redenen alleen met gist.

[fffuntic]

fffuntic, is er dan een hoop dat de automatische modus niet oververhit raakt? Als ik de vernietiging van het deeg door oververhitting tijdens het kneden niet met mijn eigen ogen had gezien, had ik ook niet begrepen wat ze vroegen ...

Ik reduceer de gist tot een microdosis van 1/6 theelepel.

En met welk doel verlaag je de gistdosis?

[mamusi]

mamusi, op een halfautomatische machine zonder problemen in elke x / n. Ik wil het deeg en al het andere in katoen doen en met een gerust geweten vertrekken ...

En met welk doel verlaag je de gistdosis?

Bepaalde de dosis empirisch. Rekening houdend met het zuurdeeg, is dit precies genoeg om het deeg tijdens het rijzen in mijn katoen naar de bovenkant van de emmer te laten stijgen en niet te staan. En ik hou van de geur van brood. Ik heb geen gistfobie

Nou, eigenlijk voor iedereen die van lange fermentatie houdt, raadde ik mijn programmeerbare firebrand aan. Maar nu kun je het niet kopen.
Met soortgelijke programmering is er polaris 5 ..., maar daar op de machine zijn de programma's over het algemeen lager dan de sokkel, de aankoop is slechts voor één !!! programmeerbare modus, en het lijkt te worden geprezen. De modus is zo ver mogelijk steil, maar alleen erop moet je bakken.
En als er machines zijn, dan alleen panasik of kenwood, de rest rolt helemaal niet. In Kenwood is de programmering onvoltooid, alleen hoge temperatuur, er is ook nog maar één automatische modus "zelfgemaakt deeg" over.
Ik vind onze Panasik meer van Kenwood's mogelijkheden.

[fffuntic]

fffuntic, studeerde zowel Kenwood als Polaris. Polaris is te groot, Kenwood - ja, inferieur in geprogrammeerde modus. Het merk ging de geschiedenis in ... Toen iedereen het kocht, bakte ik in de oven en was niet geïnteresseerd in x \ n. En nu zit het vast, want er is niet genoeg tijd voor handmatig bakken in de oven.

Bepaalde de dosis empirisch. Dit is net genoeg om het deeg tijdens het rijzen in mijn katoen naar de bovenkant van de emmer te laten stijgen en niet te staan. En ik hou van de geur van brood. Ik heb geen gistfobie

Oh, ja, het is belangrijk
En toen dacht ik dat echt weer over de schade van gist. En bereidde het antwoord voor

Dialoog van Luda's blog - marianaaga

... En nog een vraag over het artikel. Hij kwelt me ​​lange tijd: gezond eten en brood, vooral gist. Nu is de jacht op gist tenslotte de juiste keuze voor liefhebbers van gezonde voeding. Gist zou ons vernietigen. En ik probeer alles te begrijpen en wacht op uw deskundige mening, of dit zo is. Is zuurdeeggist niet? krijgen we weinig gist uit andere bronnen dan brood? Kan instantgist schadelijk zijn? En echt, levend, bio (ik koop zoiets) en helemaal niet schadelijk? Ik begrijp dat brood, vooral witbrood, niet het meest bruikbare product is, en voor een gezin bak ik vaak niet-wit brood, en bovendien kun je allerlei nuttige zaden vullen. Ik kan me geen leven voorstellen zonder brood, zonder thuis te bakken, maar ik wil hier op de een of andere manier van ontspannen ... anders kook ik, ik trakteer ... en binnenin zit de worm, ze zeggen waarom geef je geen gezond voedsel voor kinderen ...

Ik heb niet zo gehoord dat gist ons verpestte, Nata :) Er zijn er maar heel weinig in brood en ze zijn gebakken, ze zijn slechts een bron van vitamines en eiwitten. In die zin zijn ze genezend als iemand vitaminetekort heeft. In de Verenigde Staten wordt momenteel een techniek ontwikkeld om gist te gebruiken om kanker te behandelen.

Er zijn er veel op het oppervlak van fruit, granen, zodat mensen veel levende gist met pap, druiven en appels, pruimen en komkommers en andere lekkernijen uit de tuin en van de tak eten. Er zit veel levende gist in kefir, kwas, honing. Ik heb het niet over bier en wijn. Levende gist leeft in de darmen van elk levend wezen, in symbiose met bacteriën, ze maken deel uit van het ecosysteem van een gezonde darm.

Instantgist is gewoon een manier om gist te conserveren, een speciale manier om het te drogen. Droge gist leeft, het slaapt gewoon. Zodat ze lang slapen, worden ze in een vacuümverpakking of in een vriezer bewaard. Als je ze nat maakt, worden ze wakker.

"Levend" of geperst - dit is een andere manier om gist te bewaren, door het gedurende een periode van een week tot twee maanden te laten inslapen met een koude van 2-4C. "Natuurlijke" of "verse" gist in een gistplant is een zoete brij, een mengsel van gistcellen en voedingsstroop. Het wordt van de siroop gewassen, gedroogd, de gist wordt geperst voor verkoop in briketten en gekoeld.

Brood zelf is natuurlijk niet schadelijk.Een persoon heeft een bepaalde hoeveelheid calorieën in voedsel nodig in de vorm van zetmeelrijk voedsel: granen, aardappelen, maïs, peulvruchten of brood van dezelfde granen waaruit granen worden bereid (boekweitpannenkoekjes, tarwebrood, roggedekens, gerst en haver). cakes), brood van maïs, brood van "aardappelen" - Afrikaans brood van cassave, hun analoog van onze aardappelen.

Brood is slechts één manier om granen en knollen te eten - een rijke bron van calorieën en langdurige koolhydraten, een speciale groep vitamines en essentiële vezels voor de gezondheid.

Zonder zetmeelrijk voedsel in ons dieet, zouden we de hele dag bezig zijn met het eten van groenten, fruit en groenten, zoals apen die de hele dag kauwen en die nergens meer tijd voor hebben, geen wetenschappelijke en technologische vooruitgang, nieuwe gebieden veroveren en nadenken over democratie of buitenlands talen. Niet-zetmeelhoudend voedsel bevat maar heel weinig calorieën per gram of kilo voedsel, en primaten eten vijftig porties takjes fruit en sla (bladeren) per dag om te vullen.

Een ander ding is dat de moderne mens zo wordt meegesleept door calorierijk voedsel dat hij weinig fruit en groenten begon te consumeren. Calorierijk voedsel - zetmeelrijk, dierlijk voedsel, vetten uit een pak of fles - "snel", brood en boter of het equivalent daarvan - een broodje met noten op een korst - kan binnen een minuut worden gegeten, zonder afgeleid te worden van de tv, autorijden, lezen, enz. Een uitgebreid ontbijt, lunch of diner bevat naast brood-pap-soep met noedels of erwten zoveel groenten en fruit (bijna een kilo groenten en fruit per maaltijd voor een persoon van 50 kg, twee keer zoveel voor een atleet of staalfabrikant), wat bijna een uur duurt om te eten. En nu heeft iedereen tijdgebrek. Niemand zit aan tafel.

Brood en witbrood zijn de hoogste technologische en culturele verworvenheden van de mensheid, Nat. Gist - een voordeel ten opzichte van starter. Hij bevrijdt mensen van de onmenselijk moeilijke en langdurige inspanning om hun dagelijkse brood te bereiden. Wees dus niet verlegen.

Je hoeft niet verlegen te zijn voor brood-pasta-aardappelpap, maar voor het feit dat het kind en de volwassene niet bij hen zijn geserveerd, zelfs borden met bonen (eiwitten, vezels), borden met gekookte gebakken niet-zetmeelrijke groenten, borden met salade (rauwe groenten) en fruit als toetje. Op deze plek hebben vechters voor gezond eten een blinde vlek. En je zegt gist ... Hun aandacht gaat uit naar microscopisch kleine hoeveelheden gebakken gist in brood, er zitten letterlijk microgram per brood van, en ze merken de olifant niet op.

[Hoge hoed]

Hoge hoed, nou, dan ben ik zeker voor Panasik. Panasika heeft heerlijk brood, zelfs zonder deeg. Als u de tijd verkort en heerlijk proeft - het is aan ons.

Toegevoegd op zaterdag 25 maart 2017 16:27

In, Natalie kwam. Ze kan zelfs deeg in de kachel verpulveren. Ze heeft het met een voorgerecht. We zitten hier meer achteruit

[Taille]

Taille,
Heeft u een Euro-versie van Panas?

[Linnen]

Linnen, ken je anekdote?

Verkoop camera Nikon XXXX
Omdat het blijkt dat ze zichzelf niet fotografeert, maar dat moet je kunnen

Zo is het met mij de waarheid dat ik niet verkoop, maar toch weet ik niet hoe.

Toegevoegd op zaterdag 25 maart 2017 16:33

Heeft u een Euro-versie van Panas?

Ja zij

[fffuntic]

fffuntic, dan is er een hoop dat de automatische modus niet oververhit raakt? Als ik niet met eigen ogen de vernietiging van het deeg door oververhitting tijdens het kneden had gezien, zou ik ook niet hebben begrepen wat ze vroegen ...

we bakken hier meel, en je zal "oververhitten". Nou ja, alleen als je te zwak meel in de hoofdmodus zet. En dus zijn er modi voor elk meel.

Toegevoegd op zaterdag 25 maart 2017 16:40

een nieuwe middelgrote polaris a la cartoon in een broodbakmachine 6 ... van een soort, ook met een programmeerbare modus. Maar ik heb het niet goed bestudeerd voor mogelijkheden. Over het algemeen heeft de Polaris gewoon een vreselijke verwarming op de machine op de rijskasten. Maar het is de programmeerbare modus die wordt geprezen.
Panasik heeft uitstekend brood, maar toch is het precies getimed. Als 7 uur fermentatie gewoon slaapt, dan zul je het moeten doen met 5.
Als dat u uitkomt, moet u Panasik innemen.
Kenwood heeft maar één homemodus die mij aanspreekt. De rest is inferieur aan Panasik.

[Taille]

Taille,
wat is er zo speciaal aan de Rustic Sourdough-modus? Het is ongeveer dezelfde tijd als onze Low Yeast, maar het kneden duurt 45-55 minuten volgens de instructies tegen onze 15-30. Waarschijnlijk aangegeven met een pauze?

we bakken hier meel, en je zal "oververhitten". Nou ja, alleen als je te zwak meel in de hoofdmodus zet. En dus zijn er modi voor elk meel.

Nou, Duc en ik bakken CZ, maar als, in mijn katoen, 112 * kneed en sissend van een natte doek, dan zal geen bloem bestand zijn ...

Taille,
wat is er zo speciaal aan de Rustic Sourdough-modus? Het is ongeveer dezelfde tijd als onze Low Yeast, maar het kneden duurt 45-55 minuten volgens de instructies tegen onze 15-30. Waarschijnlijk aangegeven met een pauze?

Ik heb het niet gecontroleerd en er ook niets op gebakken. Een dezer dagen zal ik controleren en uitschrijven

bij het kneden 112 * en sissen van een natte doek, zal hier geen bloem staan ​​...

het is ... de bewaker ... gewoon ...

[Taille]

nieuwe middelgrote polaris a la cartoon in een broodmachine 6 ...

Ik ga het lezen, daar wist ik niets van.
Taille, bedankt!

het is ... de bewaker ... gewoon ...

ja .. kortstondig, maar erg ruige verwarming voor de eerste 2 minuten kneden ... Natuurlijk wordt niet alle warmte overgebracht naar de emmer, maar nog steeds te veel ...

[boter]

wat voor brood? Ik ben nieuwsgierig. HP heeft een recept

$ vetLana, dit recept is er niet. Ik zal hier schrijven: gist - 1,5 theelepel, tarwebloem (ik nam de hoogste kwaliteit) - 300 g, roggemeel - 150 g, gefermenteerde mout - 2 el. lepels (niet nodig om te brouwen), zout - 1,5 theelepel, suiker (volgens het recept voor honing, maar ik nam suiker) - 1,5-2 eetl. lepels (ik heb 1,5), melkpoeder - 2 el. lepels (ik heb het niet gebruikt, maar heb 80 ml melk en 250 ml water genomen), 330 ml water (mijn dak van brood viel er een beetje af (hoewel het broodje perfect was), dus de volgende keer wil ik 300 ml, hoewel, als je volgens de tabel meetelt, 330 ml correct is), boter - 20 g (ik woog niet, ik neem altijd olie met het oog), komijn - 1,5 eetl. lepels. Mode Basic, maat L, medium korstkleur. Als je gaat bakken, zou het interessant zijn om je mening te weten.

op de markt gekocht, vandaag 1,5 wei, waar ik zoveel moet doen weet ik nog niet

Nika, hoe moet dit gebeuren? De lekkerste pannenkoeken, zou je ideaal kunnen zeggen, zijn op basis van wei. En om jezelf te plezieren, geliefde? Haarmasker, vooral nu de lente, vitaminegebrek.

Gewoonlijk worden daar bimetalen staven daar op en neer verwarmd.

Onwaarschijnlijk. Bimetaal wordt gebruikt wanneer de sensor tegelijkertijd als schakelaar werkt. En hier wordt de sensor alleen als meter gebruikt. (Onthoud hoe hij de nivelleringsmodus instelt wanneer de kamer koud is. Het mengen begint onmiddellijk op de 35e minuut van de timer.)
Ik denk dat er een conventionele thermische weerstand van 10K ohm is zonder poespas, zoals in eenvoudige elektronische thermometers. Bijna niets van het DS18B20-niveau.
Daarom, wanneer het kunstmatig wordt gekoeld in de HP, wordt een vergunning afgegeven om "vanuit het midden van het veld" te werken nadat het is uit- / ingeschakeld, ongeacht de achtergrond van wat daar gaande was.

hier was iemands oven al bezuinigd op bakken. Het is gewoon niet duidelijk of het van de sensor komt of van het signaal op het bord.
Het heeft bescherming tegen oververhitting, maar hoe het wordt geïmplementeerd, is een vraag.

sommigen stellen voor om cottage cheese en wei te maken door St. kefir, en dan ontdooien ...

Nika, ik heb onlangs zo'n "wrongel" gemaakt. Toen wist ik niet waar ik het moest plaatsen. Het was onmogelijk om het cottage cheese te noemen.

Ik maak zo wrongel. Ik vind het erg lekker - zowel om te eten (het is erg lekker met rozijnen), als om voor andere doeleinden te gebruiken. Als het onder de pers wordt gelegd, lijkt het heel dicht bij ricotta. Op basis van dergelijke kwark maak ik veel verschillende pasta's - met kruiden en knoflook, met verse paprika's en kruiden, met knoflook en zongedroogde tomaten, enz., Enz.

Nika, hoe moet dit gebeuren? De lekkerste pannenkoeken, zou je ideaal kunnen zeggen, zijn op basis van wei.

Ik hou ook van weipannenkoekjes, maar ik maak ze half en half met melk.

Als je gaat bakken, zou het interessant zijn om je mening te weten.

Marina, ik zal het bakken, want ik heb nog nooit brood gebakken met roggemeel in melk.Ik schreef het recept op.

Ik zal zeker bakken

Svetlana, en merk op dat de boter boter moet zijn.

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik eet geen romige, alleen groente.

[Taille]

Leest de thread sinds 2015 ... Zoveel nuttige informatie! We hebben alles lang besproken. Lees - niet opnieuw lezen!
Bijzonder respect Taille
Ik ben een beetje in de war door het grote aantal foto's van brood met donkere kanten, ondanks het feit dat Franz noch Wholegrain (Dietich) een korstzetting hebben. Is Panasonic over het algemeen sterk gebrand?

Meisjes dit kleine brood van Sonadora ~ Manechki dat ik vandaag heb gebakken.

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224735.0

Volledig in HP. Maar met een voorlopig kneden op dumplings. Dan Main.
Snijd het open. Ik had niet genoeg geduld. Afkoelen. Delicaat, geurig, met een karakteristieke smaak van tarwemeel!) Yum!

Ik eet niet romig

Svetlana, dan natuurlijk groente.

De schaduw valt van de telefoon zelf, voor de avond!
Het brood is niet donker, licht, zonnig.

[mamusi]

mamusi, goed brood, en de korst is precies goed - niet dik en niet te donker. Dit is "gemiddeld" toch?

[Hoge hoed]

Hoge hoed, ja, in het midden. Maat L. 510 g bloem

[mamusi]

mamusi, Rita, gebakken met melkpoeder? Op water of wei?

Donkere kanten op foto's van mensen ~ dit zijn de gebreken van camera's en telefoons. Om de een of andere reden worden heel gewone rossige zijkanten soms donker op de foto's. Schrik niet!
Panasonic bakt gelijkmatig en nauwkeurig.

Toegevoegd op zaterdag 25 maart 2017 20:19

mamusi, Rita, gebakken met melkpoeder? Op water of wei?

Ik koop geen melkpoeder ... om de een of andere reden helemaal niet.
Ik bakte in gewone melk ... (zo vervang ik altijd water + melkpoeder) ...

Toegevoegd op zaterdag 25 maart 2017 20:20 uur

Sveta, nam gheeboter. 28 g volgens recept.

Gebakken op gewone melk ... (

Alleen met melk? Heeft u water toegevoegd?

[$ vetLana]

$ vetLana, niet.

Ik denk dat er een gewone thermische weerstand is voor 10K. Het kost niets speciaals,

Precies. Ik heb het hier gelezen, iemand plaatste een stapsgewijze reparatie. Of misschien ben ik verwarrend ... Maar de thermistor is gewoon. Het is nodig om met Sasha duidelijk te maken waar ik hierover lees.

[En bij ultra worden ze lang warm en doden ze alles in fig]

Waarom is gepasteuriseerde melk gezond en UHT volledig dood? Omdat ze zijn gepasteuriseerd volgens de bewezen technologie om bacteriën met precisie te doden.
Laten we bijvoorbeeld zeggen dat het bekend is dat een schadelijke stok binnen een minuut sterft bij 70 graden, en een nuttige stok drie minuten kan weerstaan. En dan verwarmen ze maar een minuut.
Tijdens pasteurisatie worden vrij hoge temperaturen gebruikt, maar strikt in de tijd.
En bij ultra worden ze lang warm en doden ze alles in fig

Dit is niet zo, maar bijna het tegenovergestelde.

UHT-technologie - verwerking van rauwe melk voor 2-3 seconden met steriele stoom op 135-150 ° C... Vervolgens wordt de melk direct afgekoeld tot 4-5 ° C en in een steriel afgesloten verpakking gegoten.

Pasteurisatietechnologie - eenmalige verwarming van vloeibare producten of stoffen tot 60 ° C gedurende 60 minuten of bij 70-80 ° C gedurende 30 minuten.

UHT is tegenwoordig een van de zachtste melkverwerkingsmethoden. Na het verwerken van rauwe melk behoudt UHT-melk een aanzienlijk deel van alle in water oplosbare vitamines B1, B6, B12, C, meervoudig onverzadigde vetzuren, lysine en cystine. De concentratie van bètacaroteen, evenals vitamine A, D, B2, B3, PP, N.

Het belangrijkste voordeel van UHT-melk ten opzichte van gepasteuriseerde ...

Aan het einde van het pasteurisatieproces blijven enkele hittebestendige bacteriën en hun sporen achter in de melk, en tijdens ultrapasteurisatie worden door de hogere verwerkingstemperatuur bacteriën in de melk volledig vernietigd, terwijl alle heilzame stoffen in de melk blijven behouden, aangezien de warmtebehandeling slechts 2-4 seconden duurt!

[Gal]

Gal, Schreef ik over gesteriliseerd, en noemde het onbedoeld als ultragepasteuriseerd. Maar mensen realiseerden zich dat ik het over gedode melk had.In de zin dat het al gekookt is, kan het zonder handmatig koken in het deeg worden gedrukt.
En het blijkt dat ultragepasteuriseerd onmogelijk is. Het moet nog worden gekookt, het leeft.

En het blijkt dat ultragepasteuriseerd onmogelijk is. Het moet nog worden gekookt, het leeft.

Ik denk dat het amper leeft.
Ik heb dit (de foto is gemaakt voor een ander) ultra-gepasteuriseerd

melk werd opgeslagen in de kamer vergeten op de vloer achter een oude monitor van juli (releasedatum) tot mei volgend jaar of wat dan ook. En een open verpakking in de koelkast kost al gauw een maand. Trouwens, als het bederft, wordt het niet zuur, maar wordt het gewoon bitter.
Misschien is het helemaal geen melk? Maar zowel wafels als beslag zijn er uitstekend op. En soms voeg ik het toe aan het ijsmengsel.

[Konstantin]

Konstantin, tijdens vacuümisatie, pasteurisatie, worden juist de micro-organismen die deze snelle verzuring veroorzaken gedood. Het product is gedeeltelijk gesteriliseerd.
Daarom verzuurt zo'n product niet, maar naarmate de houdbaarheid afloopt, wordt het aangevallen door rottende bacteriën die in onze koelkasten zitten.
Het hele probleem is dat ze de meest hardnekkige en geen gefermenteerde melk zijn. En in dergelijke melk zitten geen beschermende bacteriën meer.
Om ervoor te zorgen dat een gedeeltelijk gesteriliseerd product zich op een standaard manier gedraagt, moet het worden bevolkt met nuttige melkzuurbacteriën. Gooi bijvoorbeeld een sneetje zwart brood en laat het warm, zodat koude usurpatoren nuttige nieuwelingen niet in de weg zitten.
Daarom, als de melk niet zuur wordt, kan dit de aanwezigheid van antibiotica zijn en gewoon het resultaat van sterilisatie. Als je een boterham toevoegt, wordt het duidelijk. Alleen is het nodig om toe te voegen voordat het vergaat, gefermenteerde melk zal niet langer in staat zijn om veel rottende bacteriën te overwinnen. Ze werken met verse producten

Luda (Marianna-ja bestudeerde deze kwestie, maar ik herinnerde het me)

[Hoge hoed]

Hoge hoedsorry, ik zit bijvoorbeeld nog niet in cursussen
Marisha Aleksevna, Ik zal het vandaag proberen, maar nu is mijn bloem vreemd ... Hoe moet ik brood noemen?
Irinabr, Svetlana, bedankt
terwijl ik alles las wat ik gisteren schreef ... oh, het lijkt alsof ik gisteren bij het jubileum niet meer dan een glas shampoo heb gedronken, maar ik ben saai,
Konstantin, Ik denk er ook over na, ik nam het voor yoghurt, maar het wordt wekenlang niet zuur in de koelkast ... dus ik denk, was er een jongen?
fffuntic, respect

Marisha, ik heb de melk vervangen door wei, ik weet niet wat er zou gebeuren, want, bang voor dit meel, verdunde ze het met 1 seconde, brouwde de mout een beetje ..., schreef een van de meisjes, hier dat is niet gebeurd met de ongebrouwen ...
De peperkoekman leeft, maar kleeft aan zijn vingers, ze besloot niets toe te voegen.

Toegevoegd op zondag 26 maart 2017 17:47

Blijkbaar heb ik me vandaag niet bemoeid, het was nodig om het dak voor het eerst van één kant te "scheurden".
Met de mout die ik heb gekocht, kan ik brood bakken zonder te brouwen. De smaak, op de een of andere manier scherper dan bij gebrouwen mout, lijkt meer op een in de winkel gekochte mout. Hier is het, gesneden, nog steeds lauw
de smaak is waardig, vond de echtgenoot lekker. Voor 7 g levende gist, vzal, 150 g rogge, 50 g - CZ, 60 g - 1 s, en 190 ss. In mijn geval: fatsoenlijk brood zonder een groot aantal VS.

echtgenoot vond het leuk

Dat zal brood zijn voor mijn man! Corrigeer naar de gewenste en hoera. Anders: bind het vast ... niet bakken ...
Goed gedaan, Nikusha

[Natalia]

Natalia, bedankt ,: a-kiss: allemaal dankzij jullie hulp hier, advies, recepten: vrienden: deze keer heb ik 4 soorten bloem gemengd en gebakken op basis, niet op dieet, maar het resultaat is niet slechter. Ik zal het ook op melk controleren om het verschil voor mezelf te begrijpen, in dit recept.

Niet .. en ik zal niet steunen. Hoewel het brood lekker is, kun je er niet veel van eten.
Dit zijn koolhydraten waar je dik van wordt. Dit zijn geen salades.
Een paar stukjes, of zelfs een stukje per dag is voor mij heel normaal. En zelfs dan van zwart brood.
Je moet op fruit en groenten leunen. En tarwe op feestdagen, in het slechtste geval in het weekend. Dit zal correcter zijn.

Als je wilt bakken, deel het dan uit aan buren en op het werk.

Hoe je brood een naam geeft

Nika, het brood heet "Noors Roggebrood". Ik deed het zoals in het recept, ik heb de mout niet gebrouwen, ik nam boter en nam tarwemeel van de hoogste kwaliteit.Ik stapte af van het recept door gewoon 2,7% vet te gebruiken in plaats van droge melk. Nou, wie wat heeft, hij doet het.

Kunt u alstublieft mijn vraag beantwoorden: heeft de Panasonic SD-2500 Broodbakmachine zeker een dispenser? Mijn HP Radijs heeft me, dan bevat het geen deeg, dan bakt het niet, alles moet in de handmatige modus worden gedaan, wat helemaal niet bestaat, ik ben het zat om alles in de gaten te houden de tijd .. Nu is het rijp voor Panasonic, maar dan zonder dispenser!

ja, zonder dispenser
dat is gewoon niet duidelijk wat hij niet leuk vond. Als er een dispenser is, hoeft u de additieven niet te controleren. De dispenser van Panasik is heel normaal.