Mosterd en melkbrood in een broodbakmachine

En ik ben dol op het mosterdbrood voor dit recept. Ik bak alleen op kant-en-klare mosterd. Ik gebruik het graag, of liever: neem het gewoon: Franse mosterd van Veres. Luchtig brood wordt verkregen, geurig, mosterdzaadjes barsten in de mond - gelukzaligheid.

maar ik vind het zo en dat lekker - met zowel droog als kant-en-klaar, en nog meer met mosterdolie, die ik niet kan kopen

al onze dank aan Yana voor het recept.
Onze melk werd zuur, we wisten niet wat we moesten doen ...
Ik vond dit recept en veranderde niets, volgde niet, maar BROOD UITSTEKEND !!!
bedankt

Yanochka, heel erg bedankt voor het broodrecept. Smaak als van kinds af aan. Hier is mijn brood


enkele wijzigingen aangebracht, droge 1 el toegevoegd in plaats van volle melk. l. en 1 theelepel. Dijon mosterdbonen.

: overwinning: Olga 76, wat een knappe man! Gefeliciteerd!

Heel erg bedankt voor het geweldige recept. Het brood bleek een knappe en waanzinnig smakelijke Pekla te zijn, precies volgens het recept, alleen voegde ik in plaats van mosterdolie olijfolie toe.

dit is mijn favoriete brood
al Yana bedankt in deze thread - nogmaals bedankt voor het recept! Brood blijkt altijd heerlijk te zijn!
Ik raad iedereen ten zeerste aan om het te proberen !!!

Mosterdmelkbrood (broodbakmachine)

Ingrediënten

Droge gist
1 theelepel

Meel premium bakker.
450 g

Zout
1 theelepel

Suiker
2 eetlepels. l.

Mosterdpoeder
1 theelepel

Boter
20 g

Mosterdolie
2 eetlepels. l.

Melk
300 ml

Ik deed hetzelfde. Maar. Mosterdolie vervangen door olijfolie.
en GEEN 450 gr bloem, maar 500 gr. Nou, bij God ... allemaal omdat het broodje geen broodje was tijdens het kneden, maar een pannenkoek. Twijfels overwonnen dat er iets leuks uit zou komen. Dus schonk ik stiekem bloem)
Foto bijgevoegd:
twee kanten en in doorsnede (gehaast om te snijden - warm)







sterke geur van gebakken melk
melkachtige smaak

De korst barstte een beetje toen hij viel bij het uitschudden van het brood.

Bedankt! O-heerlijk brood !!!! Ik heb net lijnzaad en mosterdzaad toegevoegd.

onvergelijkbaar aroma
in plaats van drooggezette st. l. gewone mosterd, melk doormidden met water, tijdens het mengen voegde ik bloem toe ongeveer 1 eetl. l., het deeg was uitgesmeerd op de muren

Precies gebakken volgens het recept, maar in plaats van mosterdolie heb ik olijfolie toegevoegd.

het lijkt mij dat de hele truc in mosterdolie zit

Ik heb ook gekookt in olijfolie, bij afwezigheid van mosterd, het resultaat is tevreden, het brood is heerlijk, poreus als we willen

Geweldig recept! Ik ben een beginnende bakker, maar ik heb zeker dit brood gekregen: mooi, lang en lekker! Ik zal dit brood zeker nog een keer koken.

Ik heb al verschillende mosterdrecepten gebakken, nu heb ik een monster van het brood genomen volgens dit recept - het is echt de lekkerste en meest mosterd. Voor het eerst in dit recept heb ik droog mosterdpoeder gebruikt, waarschijnlijk daarom. En bovendien was alles in het werk heel gemakkelijk, zowel het broodje als de roos normaal. Erg bedankt!

[Raaf]

Raaf
Natuurlijk is droge mosterd belangrijk, maar de smaak wordt nog steeds beïnvloed door mosterdolie

Ik heb altijd eerder mosterdolie gebruikt, ik kocht het meestal direct na HP, omdat ik van mosterdbrood hou. En mosterd had vroeger de vorm van Dijon, korrelige Rotisseur, gewone eetkamer. En het meel dat ik vandaag heb, is voor algemeen gebruik, en de gist is niet degene die wordt geprezen, maar café-levure, en toch werd er zonder zorgen en zonder gedoe een brood gebakken. Ook onze grootmoeder is fan van mosterdbrood, vandaag heeft ze 90 ...

wel, het betekent dat ze JOUW smaak hebben gevonden
Respect voor grootmoeder en een lang leven op zelfgebakken brood !!!!

Heel erg bedankt, zij is mijn belangrijkste fijnproever, inclusief mijn mislukte gebakjes ...

Hier is mijn knappe! Yana, bedankt!

Nou, hier heb ik hem. Het bleek een beetje ongelijk, maar het heeft geen invloed op de smaak. Er was geen mosterdolie en moest worden vervangen door zonnebloemolie. Volgende keer zal ik zeker bakken met mosterd.

Yana, bedankt voor het recept.
Maar deze werd vandaag gebakken voor 500 g bloem. Goed gerezen en zo smakelijk

[Yana]

Yana, bedankt voor het heerlijke recept, ik heb al meerdere keren gebakken, heeft altijd een uitstekende smaak, ik heb er droge mosterd toegevoegd (1 theelepel, met een glaasje, als hij meer rijst) en kant-en-klare mosterdolie vervang ik soms door zonnebloemolie, rustiek met een geur en suiker 1 theelepel, perfect voor alles, met boter, boters, voor soep, hier is een verslag, eergisteren gebakken, opgegeten, vandaag teruggeplaatst.

Yanochka, bedankt voor het recept, nu gebakken, een wonderbrood, zelfs zonder mosterdolie (nog niet, ik ben een beginnende bakker)

Yana, heel erg bedankt voor het recept !!! Mijn familie houdt echt van je broodje !!! Het werkt altijd!

Strikt volgens het recept in de oven gebakken.
Het brood bleek laag te zijn en het deeg raakte niet goed.
Binnenin is de club gelig en smaakt hij zoet. De korst is geweldig.
Ik zal het opnieuw proberen. Ik vervang gist door geperste en bloem (ik vond het gisteren niet lekker in paaskoekjes), en ik kom verslag uitbrengen met foto's.

Heel erg bedankt voor het recept.
De verhoudingen zijn heel duidelijk gekozen, het broodje was een lust voor het oog. Het enige was dat er geen mosterdolie was, ik verving het door olijfolie.

De man was de eerste om het te bekijken, was geschokt "Rechte nostalgie, te proeven van kinds af aan."

Het brood is gewoon super! Bedankt voor het recept! Ik heb zelfs mosterdolie in onze stad gevonden.
Als iemand interesse heeft, bakte hij brood in de MOULINEX OW 3101. De ingrediënten werden strikt volgens Yana's recept toegevoegd.
Oveninstellingen: Programma # 1, broodgewicht 750 g, middelgrote korst.

Kan ik meer mosterd doen? Ik zou de mosterdsmaak willen versterken.

Yana goedemiddag. Ik ben nieuw bij bakken. Hoeveel ik ook lees, eigenlijk wordt het deeg in een broodbakmachine gekneed, ik heb het niet, ik kneed het handmatig. En er is heel weinig geschreven over zo'n batch. Geef aan waar u specifieker moet zoeken voor handmatig kneden.

Irina

Bedankt Yana voor het recept. Ten slotte werd mosterdolie uit Moskou gehaald. Maar ik bakte mijn brood in de oven. Het aroma is onbegrijpelijk. Hier is wat er is gebeurd.
img]

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/ga...7c2dac7ae44199871d4-V.jpg

Weggesneden

[irina tukina]

irina tukina, je hebt een erg smakelijk brood

Bedankt Lyudmila. Met elke oase wordt het beter.

Heerlijk brood. Gebakken volgens het recept met droge mosterd en mosterdolie. Waarschijnlijk gebruik ik nu altijd mosterdolie voor het bakken van brood. Ik bakte witbrood, stokbrood op Redmond RBM-M1900 in de modus ... Gewicht 750 g, smaakte medium, donkere korst.

Yana, heel erg bedankt voor het recept! Strikt volgens het recept gebakken, zowel in melk als in water. Beide keren zeer aromatisch en lekker brood. Ik zal het regelmatig bakken. Vooral lekker als broodje worst of worst.

[Yana]

Yana, bedankt voor het heerlijke broodrecept.

Knap klein brood. En waarschijnlijk net zo lekker. Ik zal alles bakken. Spastbo voor reuept.

[Yana]

Yana, heel erg bedankt voor het recept. Vandaag bakte ik tot de helft van de norm in een slowcooker voor kleine Redmond 02. Een derde van het tarwemeel is vervangen door volkoren spelt.
Hier is het resultaat.

veel dank aan de auteur voor het recept. hield van het brood. gebakken in de oven. geweven chalov in drie bundels. bestrooid met lijnzaad en sesamzaadjes. de volgende keer zal ik het mosterdpoeder met minstens de helft verminderen - te fel naar mijn smaak. Ik verving een eetlepel bloem door maïs en voegde een eetlepel melkpoeder toe. heerlijk brood.

Yana, bedankt. Heb je mosterdbroodrecept gebruikt. Het is heerlijk geworden. Gebakken in een Redmond broodbakmachine (1910) in de "French Bread" -modus met een donkere korst.

Alles is lang besproken, maar ik heb net gebakken)) dit is goddelijk !! Geweldige smaak, maar ik zal het waarschijnlijk niet meer bakken ((. Het is onmogelijk om het stuk voor stuk op te eten, of helemaal of op welke manier dan ook. Welk figuur kan het weerstaan. Op grote feestdagen of op verrassende gasten. Bedankt voor het recept enorm.