Mosterd en melkbrood in een broodbakmachine

en dit is niet Admin ...
maar toch alsjeblieft

Boog! Bedankt voor het antwoord !!!

[Yana]

Yana, heel erg bedankt voor het heerlijke brood. Hij is een van onze favorieten

goede dag
ik ben nieuw hier
maar vertel me dat droge mosterdpoeder kan worden vervangen door kant-en-klaar
ik heb een deel nodig
bedankt

[Elena O]

Elena O
Voor 450 g bloem 1 eetl. l mosterd

Hartelijk dank

Hier is mijn hete meid uit de oven. Bedankt voor het recept

Yanochka, pak je brood, het staat al een paar maanden in de bladwijzers en nu pas hebben onze handen het. Ik pak altijd alles van hebzucht en dan weet ik niet waar ik moet beginnen ... Het brood is buitengewoon. Mijn emmer is ontworpen voor 1250 g, maar toen hij opkwam, was hij ter hoogte van de bovenkant van de emmer, het is goed dat ik de snelheid niet durfde te verhogen.


Recept bladwijzer, maar:
in plaats van mosterdpoeder (ik maak mosterd van geraspte granen in een vijzel, en niet op deze poederkoekjes), strooide ik dezelfde hoeveelheid geraspte mosterd. Ik probeer het bijna tot stof te malen, en aangezien de korrels al mosterdolie bevatten, heb ik olijfolie toegevoegd in plaats van mosterdolie. Het brood is super poreus, waardoor de bovenkant waarschijnlijk tijdens het bakproces in het midden een beetje zakte, al is er geen sprake van overtollig vocht. Op gewicht, over het algemeen gewichtloos. Mijn fotografische vaardigheden konden dit allemaal niet overbrengen, neem me niet kwalijk, vooral omdat het een telefoon was.

Ik zal de hele tijd bakken!

Vergeef me grootmoedig, ik wil je echt nog een keer bedanken, nog een deel van je wonder, maar de foto is horror, reparaties in het huis, verdomme, eindeloos, dus de handen zijn bang ...
En weer was er een probleem met het bereiken, de bodem scheurde er natuurlijk uit, maar hier is het niet zichtbaar.

Met dank aan Yana voor het recept. Super!!! Het werkt altijd. Alleen bak ik het op kefir of een mengsel van melk en zure room als er geen kefir is. Dankzij jouw recept verdwijnt noch kefir noch zure room in huis !!!

Ik bakte ook 's avonds, volgde de kolobok niet, deed het strikt volgens het recept. Mosterd is niet vilt, alleen mosterdolie, de smaak is natuurlijk specifiek, het brood is zoals op de foto en luchtig. Het bleek 735 gr. Bedankt voor het stressvrije nieuwe recept. Ik heb trouwens eerst een deeg gemaakt voor 10 minuten op het programma, een deeg van 130 ml melk, 150 g bloem en gist met 2 eetlepels gistsuiker, en daarna al het andere toegevoegd

Bedankt voor het recept! Ik heb gisteravond gekookt, alles werkte zonder storing. Nadat ik de eerste succesvol had voorbereid, besloot ik alles een beetje aan te passen en het tweede brood voor de nacht te plaatsen, maar nu al met toevoegingen: kaas, dille en rozemarijn ... 's morgens zijn collega's op het werk in de wolken.

Bedankt voor het recept, heerlijk brood, water en melk nam 1: 1, x. n. tefal.

Voor mijn eerste brood besloot ik dit recept te kiezen. Streng in acht genomen koos het regime voor Frans stokbrood (3:20).
Een heerlijk broodje reed, een heerlijk brood werd gebakken! Ik nam de helft mee naar het werk, collega's waardeerden het erg

Brood werd 's avonds laat gebakken, als ik sliep, belde de broodbakmachine mij met een signaal. Ze kwam aarzelend op haar af - wat als er een platte pannenkoek was? Godzijdank was de eerste pannenkoek niet klonterig

Ik kan niet bogen op zulke successen als die van de leden van het forum, er werd drie keer brood gebakken en alles was niet gelukt - erg laag, zwaar, een gevoel van ongekooktheid, de verhoudingen werden zeker gerespecteerd, ik gebruikte ander meel en gist (bij het bakken andere recepten, zowel bloem als gist "gedragen" zich goed, het broodje leek echt dik, toen schreven mensen dat het zacht moest zijn? een hint nodig .. (x \ Panasonic oven 2501)

Sinds 4 jaar worden hier natuurlijk al veel recensies geschreven, maar ik zal de mijne toevoegen. De smaak van dit brood is "spissifitsky" (s), zoals een popgenreheld altijd zei. Voor een amateur ... Persoonlijk ben ik op het spoor. zet gewoon geen 2 tafel.eetlepels mosterdolie, en één ter vergelijking. En de rest is niet te prijzen, zachtaardig, licht, zacht, luchtig. Yane grand merci nog een voor het recept
Pys: mijn zuurdesem kwam vandaag op, dus ik heb er wat gist door vervangen.
PPys: de foto's zijn niet succesvol, het brood erop lijkt consumptief te zijn, hoewel het in feite erg helder en mooi bleek te zijn

🔗 🔗

Ik bevestig dat het brood heerlijk is en niet voor iedereen. Gebakken in water en melk. Op melk smaakt het zachter en de korst, zoals het mij leek, is krokanter en zachter.
Bedankt voor het heerlijke recept! Ik hou echt van mosterdbrood ...

Ik heb lang gedroomd van mosterdbrood. Toen ik klein was op de oude Arbat was er een bakkerij waar mosterdbrood werd gebakken. Mijn moeder en ik liepen vaak langs de Arbat en kochten dit brood. Maar dit is allemaal een lyrische uitweiding. Dus ik heb nu bijna een jaar mosterdolie. Het is de moeite waard om nergens om te vragen, zelfs niet als het eenmaal is geopend. * GRAPPIG * Ik kocht het toen ik over HP begon te dromen. Het zien van je recept ging niet voorbij zoals ze zeggen. Er was alleen droge mosterd vervangen door de gebruikelijke 1 theelepel kant-en-klaar. Brood op de avond gebakken morgen om 9 uur zal klaar zijn. Ik beloof te melden en te laten zien. Ik heb meel gemeten met elektronische weegschalen, de fout werd met 1-2 gram gecontroleerd.

Zoals beloofd, rapporteer ik. Het brood is heel mals, heel mooi. De eerste keer dat ik bang was voor mosterd nam ik 1 theelepel ... niet genoeg .. Hoewel de geuren zo waren dat de kinderen rond de CP dansten. Ze sneden ze heet en aten een stuk voor thee. Het brood was goedgekeurd! Bedankt voor het recept! We zullen herhalen! Het dak was van mijn brood gescheurd. Blijkbaar veel melk (vloeibaar) toen ik in plaats van 300 ml 280 ml voor dezelfde hoeveelheid bloem toevoegde, was alles in orde. Of misschien is het de gist, ik heb 1,5 theelepel toegevoegd. (Ik heb ze laten drogen en liggen een jaar te wachten op de HP f-ma Doctor Otter) De kinderen stonden erop dat ik ons ​​brood woog voordat ik het sneed. Misschien heeft iemand het gewicht van een brood nodig volgens het recept, zonder de afmetingen te veranderen - 736 gram.

[Mesuri]

Mesuri
Ook ik blaas in dit heerlijke brood bijna altijd het dak eraf, maar dit geeft het alleen maar zijn eigen charme

GEWELDIG RECEPT !!!!
Yana, heel erg bedankt voor hem!
Dit is het lekkerste brood uit de recepten die ik heb geprobeerd!
Gemaakt met gebakken melk, met toevoeging van mosterdolie en gewone tafelmosterd.
Ik zette 's nachts de timer op - alles werkte, de melk werd niet zuur
En tenslotte deed ik het gewoon en was er al minder dan de helft over. Moeder nam haar dokter mee naar haar werk om haar te behandelen, mijn broer nam een ​​flink stuk af, mijn kind en ik hadden een boterham.
Eeeh, we moeten het opnieuw zeggen

Mijn meest favoriete favoriete brood. Welke mosterd er ook werd toegevoegd, zowel in granen als in een pot, heerlijk geweldig. : rose: Heel erg bedankt.

Yana, heel erg bedankt voor het recept! Het is voor jou
Khlebushek is gewoon een knappe man, hij hield echt van het hele gezin, mama en papa
Ik heb zojuist 1 theelepel toegevoegd. druivenazijn, gebakken in volkorenmeel en met kant-en-klare mosterd, want ik heb het zo donker, maar gezond

🔗

🔗

[Yulalka]

Yulalka
Wonderbrood, goed gedaan, hij is ook mijn favoriet, maar ik hou ervan met mosterdolie, en nu is het voorbij, maar met andere oliën is het niet dezelfde charme
En wat geeft een theelepel druivenazijn in dit brood? Of is het beter voor volkorenmeel?

Oh, bedankt, ik ben de laatste tijd helemaal aan het bakken, 2 maanden in totaal, heel leuk dat ik op prijs stelde
Ik heb hier ergens gelezen dat een beetje azijn in het deeg de luchtigheid van het brood verhoogt. Daarna voeg ik overal 1 theelepel toe (maar mijn brood is klein - 500 gram). Brood stijgt altijd naar het dak.
Ik heb nog geen mosterdolie, ik doe het met olijfolie. Het is nodig om te kopen als de "charme" verschijnt))))))))) Over het algemeen zal dit brood waarschijnlijk in de dagelijkse voeding worden opgenomen, het ziet er erg goed uit

Yana, heel erg bedankt voor het recept. We vonden het brood erg lekker. Toegegeven, zijn dak is eraf geblazen, maar dit heeft geen invloed op de smaak.

En in de context. Ze konden het niet uitstaan, snijd de warme door.

Ik krijg ook bijna altijd dit "lachend dak", maar ik vind het zelfs leuk

En ik dacht dat alleen mijn brood het dak brak!

Oh, en in welke modus bakt het? In "Basis" of "Frans"?
Meisjes, zeg me, alsjeblieft, het is dringend nodig, anders, terwijl ik alle 17 pagina's herlees, is er niets voor het avondeten ...

Ik bakte altijd op BASIC !!!

Ik heb ook gebakken op de belangrijkste.

Bedankt!!

Oh, ik vergat je te vertellen wat ik deed !!
Hier is mijn brood, naar mijn mening mooi, hoewel het deksel eraf was. Waarschijnlijk vanwege het feit dat ik de kleinste broden bak, en die na het laatste roeren gecorrigeerd moeten worden zodat ze niet verschuiven. En toen stak ze het op, corrigeerde het niet, en hij moest ongelijk naderen. Nou, ik heb hem niet vanaf de andere kant gefotografeerd.
🔗
Het bleek van gemiddelde dichtheid te zijn (misschien gooide ik meel?), Lekker. Maar het smaakt anders dan ik had verwacht. Het leek me om de een of andere reden dat het een piek zou moeten hebben (tenslotte droge mosterd en in granen en mosterdolie), maar het bleek merkbaar zoet voor mij te zijn ...
De volgende keer probeer ik kant-en-klare mosterd in plaats van droog.
Bedankt voor het recept!

Marta *
Wat een prachtig brood. Mijn brood was niet zoetig.

Laris, was er een vlekje, of bitterheid, of een soort nasmaak vanwege de mosterd? Ik maakte het als een gewone tarwe, alleen zoet.

De bijzondere smaak van dit brood wordt niet zozeer gegeven door mosterd als wel door mosterdolie.

Ik deed het met mosterdolie. Ik heb het expres gekocht ... Misschien heb ik een nep gekocht? ..
Heeft mosterdolie een uitgesproken smaak? Ik heb het voor sommigen ... Nou, flauw of zoiets ...
Heel dik, donker. Een soort van genot zoals ...

ja, de smaak is specifiek, behalve dit brood, ik heb het nooit ergens gebruikt, ik heb het 2 jaar gehad, wachtend op het verschijnen van een broodmachine

Ik ging gewoon, probeerde het op zijn beurt: mosterdolie, volle granen, droge mosterd en kant-en-klaar. Kant-en-klaar de lekkerste!
Al het andere is op de een of andere manier anders en niet pittig. Als mosterdpleisters kauwde ze.
Je moet het bakken met kant-en-klare mosterd!

Waar haal je mosterdolie? er is zoiets niet in onze winkel, alleen verkopen ze het in de apotheek, maar het is een beetje raar, voor massage

Laris, was er een vlekje, of bitterheid, of een soort nasmaak vanwege de mosterd? Ik maakte het als een gewone tarwe, alleen zoet.

Ik voelde niet een bepaalde piek of bitterheid, maar er was een lichte smaak van mosterd. En mijn moeder bakte en zei dat ze helemaal niets voelde, gewoon gewoon brood.

Aha! .. Blijkbaar had ik net iets heel anders verwacht dan mosterdbrood! .. (ik zal het toch proberen met kant-en-klare mosterd)
Meggi, we worden in bijna alle supermarkten verkocht. Mosterd en pompoen zijn bijna overal, en de rest (noot, lijnzaad, sesam ...) is hier en daar, maar te vinden - geen probleem ...

Mag ik ook opscheppen? Het allereerste brood werd gekozen door Yanin mosterd, haalde het gewoon uit de oven, wat een geurige! Strikt gemaakt volgens het recept. Terwijl mijn eerstgeborene aan het afkoelen is, zullen we 's avonds proberen ... te volharden

Het brood is gewoon heerlijk.

Het brood is gewoon heerlijk.

Bedankt Laris!

Oh, ik heb zo'n probleem, het dak van het brood (zonder op haar man te wachten) kreukelde een beetje, ik bedekte het brood met een lichte katoenen handdoek en na 1,5 uur nam ik het eraf, zodat ze voor mijn ogen kreukelde, waarom? en wanneer moet je de handdoek van het brood halen?

Bedankt Laris!

Oh, ik heb zo'n probleem, het dak van het brood (zonder op haar man te wachten) kreukelde een beetje

Dit is een natuurlijk proces, waarbij overtollig vocht het brood verlaat en het als het ware wordt verdicht en samengeperst. Dus maak je niet al te veel zorgen, leer na verloop van tijd dit 'defect' te corrigeren

Ik heb per ongeluk het antwoord op mijn vraag gevonden!

Dit is een kenmerk van brood dat in een broodbakmachine wordt gebakken, ik accepteer het. In het begin begint de gelijkmatige en gladde koepel, terwijl hij afkoelt, als het ware te "kreuken" en verliest hij zijn ongerepte spiegelgladde oppervlak. Als ik voor een bepaalde gelegenheid de perfecte koepel nodig heb, open ik 5 minuten voor het bakken de broodbakmachine en smeer het in met een los ei en melk, en besprenkel het met sesamzaadjes of wat zaadjes erop, in dit geval de esthetiek perceptie lijdt niet

Misschien voor beginnende bakkers, zoals ik, zal dit helpen ...

En gisteren kreeg ik zo'n glimlachende knappe man



Ik deed het niet op droog, maar op kant-en-klare (zelfgemaakte) mosterd gestampt met honing (2 eetlepels), half melk met wei. En olijfolie, mosterd zie ik niet in Shoto-winkels, Toko in bedrijven op aanvraag.

Geweldig brood bleek !!!!!!!!!!! Heel luchtig. Ik had echt geen melk bij de hand, dus ik voegde dezelfde hoeveelheid water en 3 theelepels toe. droge melk. Het is geweldig geworden!

Ja, dit brood is beslist moeilijk te bederven om niet te boetseren