Mosterd en melkbrood in een broodbakmachine

Geef wat advies, het deeg is na het kneden 20 minuten aan het rijzen, en toen bleek dat het kaartje voor de kerstboom voor vandaag is en je moet dringend vertrekken, wat te doen met het deeg? Misschien in de koelkast?

lenok2_zp
natuurlijk in de kou. En lopen zonder hoofdpijn. En het proces dat langdurige fermentatie wordt genoemd, gaat door zonder uw toezicht. En het deeg zal beter werken!

Yana, zo'n brood is mooi, lekker, zacht, aromatisch! Bij de hand waren aardappelpuree, melk met water, een paar lepels zemelen. De volgende keer dat ik het recept probeer, neem ik alleen 2 soorten meel, ik gebruik geen premium meel voor brood. Bedankt!

Bedankt voor het recept! Mijn vierde brood van de nieuwe HP bleek het meest blozend te zijn

En hoe geurig en lekker !!!

Yana, bedankt voor het recept !!! Gisteren was ik op de tentoonstelling om bontjassen te passen. Ik heb geen bontjas gekocht, maar een fles mosterdolie. Ik was verrukt, als van een bontjas: yahoo: En dit brood begon meteen te spelen. Zeer luchtig, delicaat, aromatisch. Cool recept !!!

Ik deed alles precies volgens het recept, mijn brood is precies zoals op de foto bij het recept. Nou, erg lekker, ik vond het leuk, ik zal meer doen! BEDANKT!

Yanochka, je brood heeft zo'n mooie topkorst! Ik kan dat niet doen. Heel licht, hoewel ik de korstkleur donker heb gemaakt. Ben je ergens mee aan het smeren?

Nee, ik heb niet gebakken met mosterdzaadjes. Ik heb ze niet in de uitverkoop ontmoet. En poeder van droge mosterd ligt altijd in de winkel en is niet duur, ongeveer 3 roebel voor 50 g. Als je het een beetje aan brood toevoegt, zijn de geur en smaak geweldig.
Met betrekking tot het thema Mosterdbrood adviseerde ik mosterdpoeder en mosterdolie toe te voegen aan een gewoon witbroodrecept, maar niemand besteedde hier veel aandacht aan. Daarom besloot ik hier mijn recept voor mosterdbrood met melk te zetten.

Waar wordt mosterdolie verkocht?

[Ludik, Sherik, Killer73, galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, galka, Heel erg bedankt voor de feedback!

Meisjes, maar integendeel, ik had geen mosterdpoeder meer. Lange tijd kon ik het nergens kopen en brood bakken, want zonder poeder is de smaak niet hetzelfde in alleen mosterdolie. En dit brood is een van mijn favorieten. En toen zag ik de mosterd "Nut" in de winkel en besloot ik het risico te nemen om er mee te doen. Zo'n heerlijk brood bleek, zelfs beter dan poeder.





Alleen tijdens het proces heb ik de verhoudingen voor deze mosterd enigszins gewijzigd: met 1 eetl. l. mosterd "Nut" heeft 1 1/2 theelepel nodig. gist en 280 ml melk. Korst "Light".

Ik heb onlangs mosterdpoeder gekocht, maar ik blijf bakken bij Orekhovaya. Lekker!!!

Yana, ik vind de jouwe leuk, maar deze bevat E223, het is een conserveermiddel (bijwerkingen: indigestie, gevaarlijk. Kan fatale allergische reacties veroorzaken bij astmapatiënten, vernietigt vitamine B1, dit komt van het recept van dit conserveermiddel) Nog beter op poeder

[Ludik, Sherik, Killer73, galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, galka, Heel erg bedankt voor je feedback!

Meisjes, maar integendeel, ik had geen mosterdpoeder meer. Lange tijd kon ik het nergens kopen en brood bakken, want zonder poeder is de smaak niet hetzelfde in alleen mosterdolie. En dit brood is een van mijn favorieten. En toen zag ik de mosterd "Nut" in de winkel en besloot ik het risico te nemen om er mee te doen. Zo'n heerlijk brood bleek, zelfs beter dan poeder.





Alleen tijdens het proces heb ik de verhoudingen voor deze mosterd enigszins gewijzigd: met 1 eetl. l. mosterd "Nut" heeft 1 1/2 theelepel nodig. gist en 280 ml melk. Korst "Light".

Ik heb onlangs mosterdpoeder gekocht, maar ik blijf bakken bij Orekhovaya. Lekker!!!

Yana, ik vind de jouwe leuk, maar deze bevat E223 is een conserveermiddel (bijwerkingen: indigestie, gevaarlijk.Kan fatale allergische reacties veroorzaken bij astmapatiënten, vernietigt vitamine B1 - dit komt van de beschrijving van dit conserveermiddel) Het is toch beter op poeder

[Yana!]

Yana! Is het mogelijk om in dit recept biogurt te gebruiken in plaats van melk? Er ligt een glas bioyoghurt in de koelkast, dat loopt bijna op. Uit ervaring weet ik dat yoghurt van deze fabrikant tegen het einde van de houdbaarheid zelfs een geur heeft
Het is jammer om weg te gooien

[Schroevendraaier]

Schroevendraaier
Ik zal antwoorden in plaats van Yana, ik hoop dat Yana niet beledigd zal zijn, ik bak dit brood de hele tijd en bak het vaak op kefir - het resultaat is uitstekend, ik denk dat yoghurt het zal doen

[N @ T @!]

N @ T @! Dankje voor het antwoord . Het blijft om door de winkels te rennen en mosterdolie te vinden en de broodbakmachine met voedsel te vullen.

Voor het eerst bakte ik in zonnebloemolie - het werd goed brood. mosterdolie is echter nog aromatischer. Gelukkig brood

Heel erg bedankt voor het geweldige recept.
Yana, vandaag opnieuw het hele onderwerp doorgenomen, ze spraken uit dat je verbeteringen zou hebben en je deed het op bier en toegevoegde zemelen. Werkte het? We kijken allemaal en wachten op het resultaat.

[Kameraden grote bakkers! Beste Yana!]

Kameraden grote bakkers! Beste Yana! Mosterdolie moet geraffineerd of ongeraffineerd zijn? En als er geen verschil is in de kwaliteit van het brood, met welke boter is het dan lekkerder?
Help, pzht

Sorry dat ik stoor, maar ongeraffineerd is natuurlijk lekkerder en gezonder. De geur is ook belangrijk, maar de verfijnde niet. Gelukkig brood!

[Kameraden grote bakkers! Beste Yana!]

Kameraden grote bakkers! Beste Yana! Mosterdolie moet geraffineerd of ongeraffineerd zijn? En als er geen verschil is in de kwaliteit van het brood, met welke boter is het dan lekkerder?

SchroevendraaierMosterdolie wordt ongeraffineerd geproduceerd, aangezien het een intens gele kleur heeft, een specifieke aangename smaak en aroma heeft die verdwijnen tijdens het raffineren.

[Yana!]

Mijn geweldige broodbakmachine heeft dit geweldige brood gebakken. Als vloeistof gebruikte ik oude bioyoghurt 3,2% + water + kefir 1%. De peperkoekman bleek mooi te zijn, verwijderde de spatel na de tweede batch. Ruik tijdens het bakken .....
De geliefde echtgenoot bewonderde de knapperige korst.
Yana! Heel erg bedankt voor het recept Iedereen voor het advies over het bakken van dit heerlijke brood, heel erg bedankt, ik zal er meer bakken

En toen kwam het moment dat ik mosterdolie kocht!
Yana, morgen begin ik met de bouw.
Een half jaar lang volgde ik het onderwerp in het onderwerp en verviel ...

Nogmaals bedankt voor het recept, ik bakte het zonder melk, op water, het bleek geweldig, ik heb er gewoon wat bloem aan toegevoegd. om de een of andere reden was het deeg waterig. Het resultaat is tevreden
Ik heb het net uit de HP gehaald, mijn zoon kwam rennen, ging naar de datsja, sneed de helft ervan af, de schoonvader kwam binnen, hij wachtte nauwelijks tot zijn vrouw thuiskwam van het werk om niet te schrokken een.
morgen koop ik mosterdzaad en mosterdolie.

Yana! Bedankt voor het recept !!!



En de smaak is geweldig!

Sorry Jan, ik heb dit recept gepost in het HP BORK-onderwerp

Ik heb net een warme bult verzacht, de smaak is heerlijk!
1 theelepel Franse mosterd met zaden, 2 tl. mosterd "Russisch", kefir met water, geperste gist 10 gr. Olie, echter, zonnebloem bij afwezigheid van mosterd, helaas. Maar toch, het resultaat is prachtig.

Yana, heel erg bedankt voor het recept. Ik deed alles precies volgens het recept, de enige verandering was om 1 eetlepel droge en een eetlepel verse mosterd + mosterdkorrels over st. lepels (niet meer). Ik was bezig met het bakken van taarten, dus ik volgde het broodje helemaal niet. Het resultaat is prachtig, geurig, heel zacht, als gepolijst brood, alleen voor een tentoonstelling.

Erg lekker brood, ik bak het de hele tijd - we kunnen er geen genoeg van krijgen. Ik kon me niet eens voorstellen dat de mosterd, die ik niet lekker vind, zo'n geweldige smaak aan brood zou geven. Ik bak brood in melk, met olijfolie (in plaats van mosterd) en Franse mosterd (met volle granen) Veres, ik doe suiker 1,5 eetl. l. (minder dan in het recept).

Dank je wel voor het geweldige recept BEDANKT !!! Heerlijk, groot. De kinderen vonden het geweldig!

Meisjes, vertel me hoe lang ik het deeg moet laten rijzen
en hoe lang duurt het om in de oven te bakken, misschien was iemand aan het mixen en bakken, niet in HP.
Bedankt!

[Aprelevna]

Aprelevna
Natul, kneed het deeg, laat een uur afstand (tot het deegstuk ongeveer verdubbeld is), kneed, vorm een ​​brood en laat rijzen tot het in volume verdubbelt (ongeveer een uur) en bak op 180 gr. tot het klaar is, denk ik dat het ongeveer 40 minuten zal duren (controleer de gereedheid met een temperatuursonde of met een houten stok).

Innochka, ik dacht dat je het me zou vertellen!
Bedankt!!
Ik ging een brood vormen. Het deeg is al goed gerezen.

[Haken]

Ik draag mijn opscheppen en bedankt !!
Ik heb nog geen HP, alles wordt afgehandeld, alles is eenvoudig.
Dank je Haken voor een hint,
40 minuten op 180 gr. genoeg.
Kumpol steeg een beetje, maar het bleek prachtig en magnifiek te zijn.
Pts. heerlijk brood! De kinderen hebben hem bijna helemaal gekraakt.
Zoetig en erg goed geurig.
Ik heb geen mosterdolie, ik schonk wat zonnebloemolie in.

Nu leg ik het deeg weer, alleen 1 eetlepel suiker toegevoegd. lepels en een beetje,
en zout 1 theelepel en een beetje.

Yana, bedankt voor zo'n heerlijk brood !!!!

Ik draag mijn opscheppen en bedankt !!

Aprelevna! Het brood is gewoon super!

[Baker grootvader]

Baker grootvader, bedankt....

[Yana]

Yana, heel erg bedankt voor het recept.
Dit brood is onze favoriet, ik bak het met geperste gist, het blijkt nog lekkerder.

[Haken]

Mijn mosterd is melkachtig:



het is zo zacht en teder dat het ernaar streeft om te gaan zitten:



Ik legde het neer om de kruimel te verwijderen:



Haken, Bedankt voor de link!
Yana, bedankt voor het recept!
Heerlijk brood voor jou.

Yana, heel erg bedankt voor het geweldige recept
Ik heb je brood gebakken, maar ik had geen mosterdpoeder, en ik heb de mosterdzaadjes gemalen in een koffiemolen. Hierdoor zijn er kleine donkere puntjes zichtbaar op de korst, maar dit is zelfs interessant
De korst is dun en krokant en ruikt erg huiselijk

zette het gisteren met een vertraagde start. 'S Morgens werd ik wakker met de geur van brood en nu heb ik al een stuk gegeten. Het brood bleek uitstekend te zijn. Hartelijk dank.
Toegegeven, de scherpe smaak van mosterd is niet voelbaar (1 theelepel. Droge mosterd), maar het brood is erg mals. Er was ook geen mosterdolie, ik voegde 4-5 dess toe. eetlepels groente. Witbroodmodus, 3 uur.
Hartelijk dank. Het recept is al genoteerd. ))))

Geurig en heerlijk brood. En een heel duidelijk recept, zet een timer op. Huisdieren werden wakker van de geur!

Bedankt voor het recept! Het brood is gewoon super geworden!

Vertel het aan een onervaren bakker

Ik wil dit brood maken met levende gist
Ik zal de hoeveelheid opnieuw berekenen zoals gewoonlijk wordt aanbevolen - 2 g per 100 g bloem (nou ja, ik neem 8-9 gram)

En wat is de beste manier om ze te leggen?

Een optie is om gewoon te verdunnen met water, dan is alles zoals gewoonlijk (ik heb geen temperatuuregalisatie)
Een andere is om een ​​voordeeg te maken - bijvoorbeeld van een totale hoeveelheid van 50 g water, 30 g bloem en suiker, laat het staan ​​en dan in hp

Elke optie is voldoende
Lees dan de hoeveelheid gist en vloeistof af in de totale hoeveelheid ingrediënten!

[Lelishe]

Lelishe Persoonlijk doe ik altijd de tweede manier! 100% verzekerd tegen uitval!

2 keer al dclala .... vond het erg leuk !! bedankt! Ik heb geen tijd om de foto te uploaden, ze eten het op ...

Nu heb ik dit brood net uit de oven gehaald. Ik bakte voor het eerst mosterdbrood.
Uiterlijk bleek het niet erg gaaf. niet goed genoeg, er zit een klein barstje op het deksel, hoewel de kolobok normaal was tijdens het mixen. zacht, elastisch, alles is zoals het hoort (ik maak altijd een broodje volgens de aanbevelingen van Admin), de roerder bleef in het brood (dit was voorheen niet het geval).
Ik zondig tegen de kat, hij sliep naast de HP op een gasboiler en, opgeblazen door de hitte, viel hij met een vreselijke klap op de grond net tijdens de laatste opkomst van het deeg, waarschijnlijk hurkte het deeg van angst!
Laten we eens kijken hoe het zal smaken na afkoeling.

We wachten op uw mening, ik hoop dat de kat ook proeft en zijn oordeel velt

Zonder te wachten tot het brood is afgekoeld, sneed ik een stuk af. Maar het is heerlijk!
Delicaat.knapperig en tegelijkertijd geen dikke korst, mals en zacht kruimel! Helaas is er geen mosterdgeur, maar ik zou wel willen!
Maar ik heb 1 theelepel. mosterdpoeder en 1 theelepel. granen, maar mosterdolie is nog niet gevonden in onze winkels.
En de kat Vaska is onze belangrijkste broodproever, hij eet zelden de winkel, begrijpt het. infectie! En uit de broodmachine kraakt voor een lieve ziel, de kat is al oud en bijna tandeloos!
Dank aan de auteur voor dit recept !!!

Nou, dan NAAR DE AUTEUR VAN HET RECEPT

Zie je, ik ben ouder dan mijn kat en daarom is het soms moeilijk voor mij om enkele simpele dingen voor jonge mensen te begrijpen. Vertel me alstublieft waar ik hetzelfde plusteken moet zoeken, waarop moet worden geklikt om de auteur van het recept te bedanken dat u lekker vond?

Je moet op zo'n vaal woord "Bedankt" klikken onder de avatar van de forumgebruiker aan wie je je wilt bedanken, deze link zal je naar een andere pagina leiden waar je een paar woorden kunt krabbelen, waarvoor je bedankt

Admin! Bedankt voor je snelle antwoord !!!