Pita klassiek Servisch in een snelkookpan, multikoker en oven

OVER! Ik heb zelfgemaakte zure room. En hoe zit het met de vulling? Gerold tot de kleinste dikte?

Vullen, ik verdun de vulling meestal een beetje met melk en giet het er dan overheen.
Ja, rol, hoe dunner hoe beter)
En beter op het dunste.

Ik ga het proberen))) doen

Verslaggever: het is waar, ik ben nog steeds die fotograaf en mijn telefoon is niet het nieuwste model
Gemaakt in de Miracle Oven

De vulling werd gemaakt door jonge kaas, koriander, basilicum, 2 eieren, zure room. Gieten: EIGENGEMAAKT JONG VLEES, 2 EIEREN, een beetje mukm, en toen het werd smeerde ik het uit met zelfgemaakte zure room

Masha, nog een vraag, maar in 2 lagen is het mogelijk om zowel van onder als van boven te hebben?

[mowgli]

mowgliNatasha, mooie pita bleek)
Dat kan, iemand heeft het al geprobeerd))

Dank je, durf straks om meer te vragen

Ik kon niet wachten tot het weekend. Ik heb gisteren de deegrol geprobeerd. En ik heb meteen een gedachte - ik moet het onderwerp opnieuw lezen en het proces van het maken van pitabroodjes met mijn deeg bestuderen. Ik begreep dat om uit te rollen naar 9-ki.
Mash, wat voor soort deeg maak je? Ik zag de samenstelling van het deeg onderaan het recept, maar de hoeveelheid is mogelijk? neem hier waarschijnlijk 250-300 gram bloem? En dan komen dingen 3 uit?

Ja, 300 gr. Ik doe meestal meel.

Ik heb weer pitabroodjes gemaakt met kool en kwark in de oven

Mash, ik breng je een speciaal bedankje, bracht Pete aan het werk om te proberen en alles met de vraag, waarom bracht ze zo weinig, alsof ik helemaal geen geweten heb, letterlijk voor haar gevochten .. Hier overdrijf ik natuurlijk , maar iedereen vond het leuk.

[Loksa]

Loksa, Oksan, heel mooi!
mowgli, Natasha, beeldhouwen nu pita. Ja, ze vliegt alleen zo weg)

Nadat ik de dumplings had gemaakt, had ik een halve portie van het deeg over (op kefir). Ik besloot om van deze test pitabroodjes te rollen.
De grootste rozet reed op "7" - hij was ongeveer 1 m lang. het gemiddelde is 6, en de kleinste is 5.


Nou, hier zijn zoveel rozen die ik heb:


De vulling was van vloeibare kwark met suiker en een ei .. Ik nam aardig wat melk. We hadden meer nodig, want de pita bleek een beetje droog te zijn. maar nog steeds erg lekker!


Mash, nogmaals bedankt voor het recept!

[Anyuta]

Anyuta, maar helemaal niet)
Leuk om naar je meesterwerken te kijken en te beseffen dat het recept nodig was !!

[knoedels]

En ik ben voor advies. Pita gemaakt met kwark. Pelmenideeg met azijn.
Ik heb hier ergens gelezen dat kan worden gebruikt knoedels, en aangezien het klaar was en in de koelkast lag, besloot ik het te gebruiken.
Knoedeldeeg met azijn
Meel - hoeveel het kost, ongeveer 500 g
Warm water 1 eetl. - 250 ml
Zout 0,5-0,7 tl
Suiker 1 tl
Rast. olie 1 eetl. l.
Ei 1 st.
9% azijn 1 eetl. l.
Goed. Ze rolde het uit tot 9. Dun, nou ja, heel dun, schoonheid ... doorschijnend, zelfs gaten op sommige plaatsen begonnen te glinsteren. Vloeibare massa met kwark, zout, net als in het recept. Ik draaide me amper om, het begon te scheuren tijdens het dragen en leggen, omdat het dun was. Maar ik ging heldhaftig door met lay-out, hoewel ik me in dat stadium realiseerde dat er iets mis met me was. Je deeg breekt niet zo goed.
Bij het bakken in de oven werd de pitabroodje mooier. Het lijkt alsof de randen begonnen te stijgen.(200 * -45 min, is dat veel? Hoeveel heb je nodig?)Ze werd eruit getrokken en viel. Ik heb het 's ochtends geprobeerd. Ik was niet opgetogen. Al mijn lagen zijn aan elkaar gelijmd, alsof ik ze niet dun, dun had gerold, hier en daar piept kwark er doorheen. Het bleek gewoon lekker aan de randen van de vorm, waar het deeg opdroogde. Foto later op de avond.
Ik begrijp dat de fout alleen de mijne is, iedereen slaagt. Maar waar? In de test? Of een heel vloeibare massa met kwark (zoals pannenkoeken vloeit het)?
Moet het deeg binnenin droog zijn? En in de lagen lucht en cottage cheese? Ja? Of hoeveel dumplings met cottage cheese aan elkaar geplakt?
Ik hoop, meisjes, dat jullie me op het goede pad zullen leiden en dat ik net zo mooi zal slagen als jullie. Ik ben ijverig.
Ik moet mijn werk alleen eten, het mijne vond het niet lekker.

[Volume]

VolumeTen eerste mag het deeg niet scheuren, zelfs niet als je het op 9ke rolt.
Het deeg zou het eenvoudigst moeten zijn
Water, bloem, zout. Zoals knoedels.
De vulling moet als dikke zure room zijn.
Bak 200 g tot ze bruin zijn)
Het zou moeten stijgen, maar soms valt het, en soms niet)

Maar de smaak mag geen plakkerige dumplings zijn)))

[Masinen]

Masinen - Maria Dankje voor het antwoord. Ik zal mijn fouten corrigeren en hopelijk een positieve versie bereiken.
1 Mijn fout betekent dat het een azijndeeg is. (Vervangen)
2 zeer vloeibare vulling (niet te veel verdunnen)
Moet je 3 lagen met olie omhullen of toevoegen aan de wrongel?
4 En meel 50 * 50 huh?

3. Je kunt en smeren, het wordt niet erger. Over het algemeen voeg ik boter toe aan het deeg en vet het ook in)
4. Meel en water 1: 1.1, om niet te steil te zijn)
bestrooi met bloem tijdens het rollen)

[Maria]

Maria Bedankt voor het antwoord en advies. En hier is mijn mislukte pita

[Volume]

Volume, nou ja, je hebt het allemaal aan elkaar geplakt, het zou niet zo moeten zijn. Het blijkt zacht, heel zacht te zijn)

[Maria]

Monster nr. 2.

Ik hield rekening met mijn fouten. Het bleek beter dan de vorige, maar iets is niet zo weelderig en zacht, op sommige plaatsen zit het een beetje aan elkaar vast. Voor zover ik begrijp, mag de vulling niet vloeibaar zijn, hij moet nog een beetje dik zijn. En dan vouw je het, en het zal uitgieten en dus de onvolledige breedte opvullen. Maar ik ben een volhardende dame en de volgende keer zal ik zeker slagen.
Maria en nog een vraag. Als je het deeg naar 6-7 rolt, beginnen de randen te splijten, betekent dit een dicht deeg? Of droogt het op?

Tom, het lijkt mij dat je de vulling alleen in het midden legt, en je moet het helemaal over het vel smeren, je kunt dun, zonder de randen te bereiken, de vulling is vloeibaar. Daarom blijft het deeg aan elkaar plakken, probeer het opnieuw en vul het met vulling van het Bolognese-type of, zoals Masha aanbeveelt, met de vulling zelf. Ik doe het nog steeds - een halve liter kefir, 3 eieren, mayonaise, zure room op een eetlepel, je kunt een beetje meer kloppen, kloppen en gieten, of je kunt melk in plaats van kefir

[Volume]

Volume, het deeg moet elastisch zijn en niet omzoomd aan de randen. Voeg wat water toe. Misschien is je bloem droog en heeft het meer water nodig.

Zei ik goedNatalia, verdeel de vulling over het gehele oppervlak van het deeg in een dunne laag. En dan schakelen we uit.
Over het algemeen doe ik graag droge kwark in granen in Pita.
Ik smeer de bovenkant in met gesmolten boter of zonnebloemolie, of vul hem met de vulling, nadat ik hem heb verdund met een beetje melk of kefir.
Maar giet niet te veel.

Hier, ik heb je man je poging twee laten zien, hij zei dat het leek alsof het werkte.
Heb je het deeg op 9 ke gerold?

Deze pita is gemaakt van gekocht deeg door Philo


Zie je, ze is zo zacht en luchtig.

En deze van je thuistest

Veel hangt af van de vulling.

[de derde keer zou het moeten werken.]

Meisjes, bedankt voor de antwoorden, met jullie hulp zal ik deze pita de volgende keer overwinnen. Nou, ik denk toch de derde keer zou het moeten werken.

Natasha, Ik heb zo'n dun deeg en de vulling is echt vloeibaar (ik klopte het met een blender) dat ik daarom bang was om zelfs maar te draaien, het zou uit mijn handen springen en afbreken, eruit vloeien. Daarom hier en daar naar het midden van de breedte van de strook uitgesmeerd.
Maria Ik rolde alles naar 9, sommige naar 8 omdat de strip op de een of andere manier schuin was, dat wil zeggen, ik kauwde aan één kant. Over het algemeen begon ik 6-7 eerder ruig te worden.
Nu realiseerde ik me dat als dit gebeurt, er niet genoeg water is.
En je foto's van pit zijn zo schattig en heerlijk. Gewoon heerlijk, ik heb iets om naar te streven.Dit is een droom - een beetje deeg, veel vulling ... en voor je ochtendkoffie.

Ik heb het gevoel dat je, om een ​​pitabroodje te krijgen, alleen maar een professional moet zijn. Ook toen ik alleen maar droomde van rollen, had ik al een droom om pitabroodjes te maken, ik hou echt van cottage cheese en het is zo mooi ......... ik vond het zo simpel na het lezen van het recept. En hier zijn de nuances ...en alles moet bekend zijn, anders werkt het niet.

Tom, en ik rol het niet zo vaak naar beneden, dat wil zeggen, niet zodat het blijft plakken, in een tourniquet, en ik weet niet eens hoe ik het moet zeggen, ik heb het gedraaid met een licht garen ... koekenpan ...

Hier, hier, hier ...

verdraaide het met een licht garen ... als ik het in de kom draag,

, en vanaf dit moment in meer detail. En op wat te dragen? Op het bureau? In de hand? Met deze vraag ben ik er ook niet zo goed in.

IK PROBEER DE CAPACITEIT IN DE BUURT PAN OF TRAY TE HOUDEN, ik draag het op mijn handen, het lijkt normaal

Natasha, bedankt voor het antwoord.

[Volume]

Volume, Ik vind dit leuk:
Ik rol een lange strook deeg uit.
Vervolgens leg ik een vorm waarin ik de pitabroodjes zal draaien.
Ik breng de vulling aan en draai de tourniquet.
Ik pak het bij de staart en trek het naar de vorm. Dat is het, ik begin de pitabroodje aan te spannen en te draaien.

Masha, bedankt voor je antwoord. Over een week komt er poging nummer 3, ik ben nu "slim".

En hier ben ik met foto's van poging # 3. Gebeurd !!!!!!! En lekker! En mooi! Ik vind het leuk. En heel erg bedankt. Ik wist dat het me zou lukken, ik moet gewoon oefenen. Om 9 uur heb ik om de een of andere reden een paar lagen kauwen. En het lijkt erop dat de rollen ongelijk zijn. Kan dit zijn?


1. Op de eerste foto heb ik net de pitabroodjes ingepakt.
2. Op de tweede alleen uit de oven.
3. En de laatste in de context.
Ik gebruikte korrelige wrongel, mengde het gewoon met een vork, dit keer zonder blender. En zonder melk, anders bleek het te vloeibaar.
Ik vraag me af of iemand het caloriegehalte heeft berekend?

[Volume]

Volume, nou, Pete naar de tentoonstelling !!!
Uitstekend !!
En nihto telde geen calorieën)) in theorie zou er niet veel moeten zijn))

Fijne vakantie !!!
Wat voor soort machine?

Bedankt voor de complimenten! Fijne vakantie en jij ook !!!!!!
Ja, de pita is mooi.
Waarom heb ik naar de calorieën gevraagd, ik heb de helft al geprobeerd.
Machine Atlas 150. En om de 9 keer kauwt hij aan één kant en het canvas gaat willekeurig. En soms schiet vanaf 9 zelf in één keer op 0.

Over het algemeen zou het zelf niet naar 0 moeten rollen.
Er is iets mis met de typemachine. Ze hebben een grote garantie. Kan hier worden gekocht.

Ik zal zien hoe ze zich in de nabije toekomst gedraagt, maar het leek mij ook vreemd. En ik kocht het onlangs, een maand is nog niet verstreken, in de marcato.

[Volume]

Volume, Ik zou het veranderen.

Bedankt voor het advies.

[Pita-Burek videorecept]

Pita-Burek videorecept
Daar het hele proces van deeg tot vormen)

Mashun, hotel bedankt voor de videolessen !!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *, oh, helemaal niet))
Stiekem is het mijn tablet die een rij maakt, de verkeerde letters plaatst))

Masha! Bedankt voor de open les!
Alles is heel duidelijk.
En wat een "mooi, mooi, ronduit knap en zo slank" ben je! En je past bij je avatar. Leuk je te ontmoeten!
Heel erg bedankt voor het advies over het ruilen van rollen. Nou, ik ben een beginner, ik begreep niet waar en wat. Ze veranderden, ze zeiden dat er een huwelijk was. Toegegeven, het probleem was lange tijd opgelost. Nu, als het forum en uw advies er niet waren geweest, zou ik lang en tevergeefs hebben geleden.
Ik heb de nieuwe nog niet in alle gevallen geprobeerd, maar dat zou zo moeten zijn.
Ik heb een vraag: "En als je pitabroodjes maakt met appels, dan is dit appelpuree (gemengd) of fijngehakte appels (voor 6 alligators) met suiker en zetmeel. Of hoe?"
Ik wil dat het meteen lukt en niet verspreidt.

[Volume]

Volumeappels zijn beter te raspen of fijn te hakken. Voeg suiker en zonnebloemolie toe. En integendeel, er is sap nodig om het deeg te laten weken)

Masha, bedankt voor het pitabroodje. Ik kookte met kipfilet, aardappelen (in blokjes gestoofd) met champignons en uien. Magisch eten!

[KLO]

KLO, oh sorry voor de foto, er is geen Pita!

Je kunt ook zoete vullingen maken, het wordt als een strudel)

Ja, ik ben nog steeds saai met de foto .. Ik heb appeljam gevonden, er is nog agar, hier is hoe je het combineert?

Agar moet een beetje in heet water worden gekookt, maar waarom agar, zonder zal het goed zijn)

Ja, misschien, de fantasie speelde zich af, de agar zal in de vulling stromen, maar gieten is niet interessant. Heel erg bedankt! PITA is magisch voedsel.Ik rolde het deeg op een 9-ke, en toen ik de vulling verdeelde, verbond ik de rand niet tijdens het draaien, en toen de roos werd gevormd, stak deze rand netjes op, ik weet niet of dit correct is en als ik het duidelijk schreef, maar ik vond het "ontwerp" leuk.

Masha, hier is nog een dankjewel.
Ze maakte zowel appel- als kwark. Nu heb ik het zeker geleerd.
Geraspte appels, suikervrij, met kaneel. Heel lekker.

Toegegeven, het brandde een beetje, hoewel het bedekt was met een teflonvel.


Dit is een appel en ook een prinses.

[Volume]

Volume, goed gedaan!!! En het is echt geweldig geworden !!

En vandaag heb ik een pitabroodje met kwark. President kocht cottage cheese in granen en vergat het in de koelkast.
Dus ik heb het gepost, het is super geworden!
Ik heb de prinses gebakken en ik heb nog steeds deeg van de laatste keer dat ik de video filmde.
Stond in de koelkast. Het is zo cool, zijdeachtig geworden!


Deze gaat met haar man op jacht.
En we hebben er al een gegeten))