Hammaker, shredder, hampersvorm (materieel)

[irysikf]

Mash, ik ben het met je eens, alleen uit respect voor jou ...

irysikf, je moet alle pagina's lezen, kijk naar de tweede ...

Het onderwerp is vers, er zijn een paar pagina's - ik lees eerlijk vanaf de eerste pagina, ik herlas je bericht op de tweede pagina (ik deed hetzelfde voordat ik een vraag stelde) - nou, ik zie niets over melk. ik ga het opnieuw lezen

[Doxy]

Doxy, Vera, bedankt voor het onderwerp. Ik heb haar amper gevonden. Sinds gisteren heb ik vlam gevat met een ham en vandaag bestudeer ik alles.
Meisjes, wat is het verschil tussen Beloboka, Redmond en Tescoma? Ik vraag in termen van gemak en resultaat. Wie heeft er meer ervaring met deze apparaten, kunt u zo adviseren of vergelijken?

[Tatjana]

Tatjana, het resultaat is overal hetzelfde, onder voorbehoud van alle punten van voorbereiding.
Gemak, zeggen ze, is handiger, maar je kunt het niet op zijn kant leggen, maar een witte kant is mogelijk. Vandaag heb ik het in het hoofdkantoor gezet, 75 gram aangezet en ben verder gegaan)
En alleen tegen degene opstaan)
En redmond en witzijdig zijn hetzelfde)

[Maria]

Maria, bedankt. De horror lichtte op als. Straight kan anders kopen.

En redmond en witzijdig zijn hetzelfde)

Alleen Redmond van aluminium. het lijkt. Dan wint Beloboka.

Stalen beloboka)

En hier is mijn ham !! Ze is zo cool! Nu denk ik: heb ik Tescom nodig?)


Roze als een big)
Ik ging naar het hoofdkantoor om op te scheppen)

Mashunechka, gelukkige verjaardag !!! De ham is uitstekend. Volgende week zal ik hetzelfde proberen in Belobok met behulp van entoy-technologie.

Tanya, doe het zeker !! Het is zo cool, zo witzijdige sturen !!
Bedankt voor de complimenten!

Masha, je ham is gewoon een lust voor het oog, je zult waarschijnlijk ook de witzijdige moeten krijgen, drie jaar lang heb ik het niet in mijn handen genomen.

[Masinen]

Masinen,
Mashun, wat een mooie ham is het geworden, en wat heeft het gemaakt? Gekookt in een zak?

[marlanca]

Iers, begrijp het natuurlijk!
marlanca, Galya, ja in een bakzak.

Mijn melk is gekookt, het koelt af met de oven, het zal afkoelen, ik zal het in de koelkast zetten, ik zal het 's ochtends openen en snijden ...

[Pakat]

Pakat, correct!
Ik kookte twee dagen ham)

Over de ontwerpen van hammakers:
Het grootste nadeel van Teskoma is dat het gebruik van plastic tijdens warmtebehandeling niet milieuvriendelijk is, hoe goed het plastic ook is, het blijft chemie. Nog een min een gesloten glas.
Het gebruik van food grade roestvrij staal is een veel betere oplossing, het is meer inert.
Het ontwerp van een gesloten glas, zonder gaten, om overtollig vet af te voeren, en in Biovina merkte ik ze niet op, al het vet blijft in het product. Om deze reden stopte ik ooit met het maken van spieren in een slowcooker.
Minus Beloboka en Redmond - externe veren en groeven voor hen, waardoor het product tijdens het persen eruit kan worden geperst en het ongemak van het spannen van de veren.
Als er gaten worden gemaakt in Biovina, is het een goede vorm van een compromisham.

Alleen Redmond van aluminium. het lijkt. Dan wint Beloboka.

Ik heb Redmond, ze is ook van staal, roestvrij staal. Er waren geen problemen en gebroken nagels, evenals afgesneden handen. Past zijwaarts in de cartoon.

Misschien heb ik het over het hoofd gezien, of misschien ben ik saai ... hoeveel ham moet ik koken in een slowcooker?

Bij 80ºC 3 uur

En ik kookte op 75 gr.

Loya, alles klopt, maar ik denk dat je de tas niet hoeft te doorboren! Ik begrijp niet waarom dit moet gebeuren - er is geen wetenschappelijke rechtvaardiging)))

Beste Doxy, na op haar gemak door worstjes-hammen te hebben gerommeld, vond ze een logisch (en misschien niet alleen) antwoord op deze brandende vraag. De zak is doorboord, zowel intern (die in de hammaker) als extern (als iemand zoals ik besloot om de hammaker in de bakzak te schuiven) om te voorkomen dat de zak op de verkeerde plaats breekt. Dat wil zeggen, we doorboren dat deel van de zak met gehakt dat naar boven uitsteekt en zo voorkomen dat het sap uit de hammaker lekt en water uit de kom stroomt.

Ik heb Redmond, ze is ook van staal, roestvrij staal. Past zijwaarts in de cartoon.

Ik heb deze kant op

Wie zei dat Biovin geen gat heeft ??? Het bevindt zich in het midden, er wordt een thermometer in gestoken als je jaagt, er vloeistof doorheen stroomt en naar buiten stroomt

En tot slot je goof! Ik heb de veren niet correct gedragen !!! Ik realiseerde me het pas toen ik het in water afkoelde !!
Ik heb ze niet naar de rand van de behuizing getrokken, maar in het midden gehaakt, en ik ben hier nog steeds blij mee, zo gemakkelijk doe ik het om)
Kortom, ik heb het opnieuw gemaakt en meteen werd het drukken beter))
Balda, balda)

Masha, in het begin trok ik ook aan de veren. Voordat ik ging trekken, keek ik altijd naar de video van Beloboki. Ik was bang dat ik me niet correct zou kleden en de ham zou uiteenvallen: hihi: En ik was er zo moe van dat ik het pakte en het net zo handig voor mij in het midden vasthaakte. Het bleek gemakkelijk en simpel. En sindsdien doe ik dit de hele tijd. Niets brokkelt af, het wordt geweldig.

Totaal: nieuwe technologie is getest, positief bevestigd.
Werd gebakken in Belobok, gewikkeld in folie, in de oven, 180 F, verticaal, op een rooster boven een koekenpan met water.
Baktijd 4 uur, in een koude oven zetten, ermee afgekoeld.
Het bleek een roze dichte runderham te zijn, sappig, heerlijk ...
Het blijft om nitrietzout te kopen en de klassieke worstmethode te proberen.
Er komt geen foto, de batterijen zijn leeg ...

Bedankt iedereen voor de antwoorden. Je moet al kopen en niet gekweld worden door vragen.

Bij 80ºC 3 uur

Pasib)

Masha, in het begin trok ik ook aan de veren. Voordat ik ging trekken, keek ik altijd naar de video van Beloboki. Ik was bang dat ik me niet correct zou kleden en de ham zou uiteenvallen: hihi: En ik was er zo moe van dat ik het pakte en het net zo handig voor mij in het midden vasthaakte. Het bleek gemakkelijk en simpel. En sindsdien doe ik dit de hele tijd. Niets brokkelt af, het wordt geweldig.

Het maakt niet uit waar ik de veer haak?

[Maaash]

Stalen beloboka)

En hier is mijn ham !! Ze is zo cool! Nu denk ik: heb ik Tescom nodig?)


Roze als een big)
Ik ging naar het hoofdkantoor om op te scheppen)

Wauw! Maaash, nou je bent eindelijk klaar! En ik miste dit onderwerp bijna. Zo cool!
Mashun, je hebt een echt varkentje, roooozy! Mooie meid!

[Verochka]

Verochka, bedankt voor het aparte onderwerp! Heel comfortabel! En toen renden we heen en weer op de forums. En hier worden zelfs de recepten voor het eerst opgemaakt! Nogmaals bedankt!
Nou, neem ons ook Omelkoy, met onze nieuwste werken!

Marokkaans lamsbroodje in Tescoma-ham (Elena Tim)



"Pikante" ham met gedroogde abrikozen in de Tescoma-hammaker (Omela)



Kijk ... dus we hebben ook geprobeerd ... een beetje ...

[Vera meisjes]

Vera meisjes, en heeft iemand geprobeerd visham te maken? Ik vraag me af welke temperatuur er in de ham moet worden bereikt, zodat alles goed gaar is zonder de sappigheid te verliezen. Ik ga nu gewoon ham vissen en ben stomverbaasd over de temperatuur.

[Lena]

Lena, Ik kocht vroeger visworst in onze metro (alleen was er zo lekker). Er waren 3 soorten, waarvan twee met pangasius en andere vissen (ik hou er niet van), maar de lekkerste roze zalm met makreel. Echte visham, vis erin in grote stukken.

Ja, de samenstelling van de ham heb ik al gevormd. Ik zou de juiste temperatuur in het stuk krijgen. Lenus, je weet toevallig niet wat het zou moeten zijn?

Ja, de samenstelling van de ham heb ik al gevormd. Ik zou de juiste temperatuur in het stuk krijgen. Lenus, je weet toevallig niet wat het zou moeten zijn?

Heerlijk! De ham is medium van smaak tussen koude en warm gerookte vis. Het lijkt mij dat de temperatuur hetzelfde kan zijn, maar de kooktijd is korter.
Ik kijk graag naar je recepten! Wat een fijne kerel, gewoon een culinair talent!

[Lenochka,]

Nu op internet vond ik informatie dat de temperatuur van de vis 75-85C zou moeten zijn. Maar om de een of andere reden lijkt het mij dat het vrij droog zal zijn als het naar 85C wordt gebracht. Ik zal proberen te wachten op 75 ° C.

Lenochka, bedankt!!!

Ja, vreemd, varkensvlees wordt gekookt op 72, maar hier ... 85.
Ja, je hebt gekookte vis nodig.

Alles is besloten, ik zal 72C doen! Waarom ga ik het drogen ?!

Vlas, in het boek voor de hammaker staat een recept voor visham en er is ook een aanbevolen tijd van 40 minuten bij 85C.

Wat?! Waarom ... waarom ... ben ik daar niet binnengekomen? O mijn God!

[Svetik]

Aaaaaaaa! Gevonden! Svetikbedankt druhh! Dit is niet de eerste keer dat je me helpt! Dan met deze niet-passende thermometer ... oooh ... als ik het me herinner!

Laten we vis gaan maken, ik wil er ook mee slingeren .., vertel eens over de smaak en wat je daar in kruiden stopt. We wachten.

Zilverkarpers zouden waarschijnlijk erg lekker blijken te zijn

Mijn tweede ham van Teskomovsky ham:



Ingrediënten: varkensnek (touw meer dan 1 kg.), Pruimen (30 gr.), Walnoten (30 gr.), Zout (18 gr.), Specerijen (4 gr. Specerijen voor varkensvlees + 4 gr. Poedersuiker), water (100 ml.).

50% van de nek werd in blokjes gesneden, de resterende 50% ging drie keer door een vleesmolen.

Het gehakt werd gekneed met handmatige kitschenaid, deeghaken, gedurende 10 minuten op de hoogste (9) snelheid ...

Vergeleken met de eerste ham (kip was), was er praktisch geen bouillon na het koken ... dus een eetlepel ...

Mijn zooo vond het leuk, ze zeggen heerlijk !!!

[Kroshik]

Wauw, wat sappig! Schoonheid!
Kroshikgeweldig, nu meteen!

Aha, klasse !!!

Ik kreeg mijn Biovin, maakte een blanco, maar ik had het daar niet allemaal
Vlees slechts 1 kg. Hmm.
En in de recepten in het vleesboek maar liefst 1kg 200 gram in het recept.

Ik heb mijn eigen worst gemaakt. Ik heb geprobeerd alles volgens technologie te doen. Het is heerlijk geworden, maar het is een stukje geperst vlees! En ik zou graag een roze varken willen! Maar ik geef niet op: ik heb het vlees van een zelfgemaakte haan al in stukjes gesneden, kruiden, pruimen en walnoten toegevoegd, op kamertemperatuur en in de koelkast gestaan ​​in een hammaker en wordt al gekookt in een multi- fornuis in een multikoker. De mensen in de buurt zeggen dat mijn worsten nooit roze mogen zijn. Maar op de een of andere manier slaag je ??? De man zei: er komt worst (vlees in de pers)!

Ik kreeg mijn Biovin, maakte een blanco, maar ik had het daar niet allemaal
Vlees slechts 1 kg. Hmm.
En in de recepten in het vleesboek maar liefst 1kg 200 gram in het recept.

Misschien was het slecht geramd?

[Lerele]

LereleStaat Biovin op in het hoofdkantoor of ligt hij?