Hammaker, shredder, hampersvorm (materieel)

Elena, echt "waarom"
Deze hetelucht friteuse heeft water nodig.

Dus ik begrijp het niet, of ski's gaan niet, of ik ...
Ik ga akkoord met een bakje met water, maar alleen in het geval van een metaalham en een hoge temperatuur, laten we zeggen 100C. Dan is het duidelijk dat het sap dat door de zak naar buiten is gestroomd op de bodem van de ham kan worden gelast en dan zal deze geschrobd moeten worden.
Maar in het geval van Teskomovskaya-ham verdwijnt de procedure met water, omdat deze de bakplaat niet met zijn buik raakt, maar op zijn poten staat, waaraan overigens ook siliconenvoeringen zijn vastgelijmd. Water is dus helemaal niet nodig. En de temperatuur is eerlijk gezegd verre van verzengend.

Volgens de recepten voor Beloboka wordt de ham eigenlijk op hoge temperatuur gebakken

Daarom klagen veel mensen over de droogte van de ham. Het moet gewoon op dezelfde manier worden gekookt, op een temperatuur niet hoger dan 80 graden, en alles komt goed!

Dus ik ben woedend - het bleek een gebakken kotelet te zijn ...

Het is inderdaad vreemd dat de producenten van Beloboka en Redmond niet de juiste temperatuurregimes voor hammen aangeven? Ze zouden er tenslotte alleen van profiteren als mensen hun producten graag zouden gebruiken en sappige, hoogwaardige ham zouden krijgen!

het sap dat door de zak naar buiten is gestroomd, kan tot op de bodem van de ham worden verzegeld en daarna moet deze worden geschrobd.

Alles is correct.
Mijn water in mijn snelkookpan is altijd schoon "glanst niet". Zodat het sap er niet uit stroomt, wat erg prettig is)

[Tatjana]

Tatjana, Tanyush, en ik zuigen Beloboku nog steeds van boven af, voor betrouwbaarheid en sappigheid, voordat we in Shtebochka staan. Dus ik verzamel altijd 15-20 gram bouillon in de buitenzak. Betekent dat het het binnenpakket overslaat. En dan zet ik het af, zonder het te openen, als een sous vide, en in mijn buitenzakje wordt de lekkerste gelei gevormd, eerst gegeten.

[Elena Tim]

Elena Tim,

niet de juiste temperatuurinstellingen aangeven voor hammen?

Ze geven de temperatuur en tijd aan in het receptenboek. Voor elke methode (steelpan, oven, airfryer) is het anders.
Ze schrijven over het temperatuurregime:
"Streng temperatuurregime van 96-98 * C in het geval dat Beloboka onder water staat. Als je een dieetproduct wilt, neem dan een pan."
In hoe))) Ze hebben onze recepten niet gelezen, maar hallo!

Vertel het me niet, Tan! We moeten ze bellen, de geest leren redeneren!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, doe je een stofzuiger met Beloboka? Waarschijnlijk juist.

Ontwikkelaars van Beloboka en Redmond, arme technologen van vleesproductie.
En shredders uit Polen en Tsjechoslowakije gebruikten eeuwenlange ervaring bij de productie van ham en worst.
Volgens de technologie van shredders worden producten in Belobok veel beter verkregen dan volgens de instructies.

En ik zet zeker een bakje water onder de hammaker zodat overtollig vet erin druppelt en de oven niet vervuilt ...

[Linadoc]

Linadoc, Lina, doe je een stofzuiger met Beloboka? Waarschijnlijk juist.

Binnenin zit namelijk een zak om te bakken met gehakt, alles zit in Belobok met veren, en bovenop is een zak met vacuüm - een matryoshka!

Ontwikkelaars van Beloboka en Redmond, arme technologen van vleesproductie.

Ze hebben zeker niets te maken met vleesproductie, als technologen)

[Linadoc]

Linadoc,

matryoshka!

Klasse. SUVID in zijn pure vorm))). Ik deed het op een lage T * 68 * C erg sappig

Ik deed het op een lage T * 68 * C erg sappig

Dus ik zit op 70 * C, zoals ik al schreef, omdat kip- en varkensvleesgehakt. Wanneer rundvlees + varkensvlees gemaakt kan worden 67-68 * C.

[Linadoc]

Linadoc, Ja

[Pakat]

En ik zet zeker een bakje water onder de hammaker zodat overtollig vet erin druppelt en de oven niet vervuilt ...

Pakat, en misschien bovenop Beloboki nog een bakzak? Niets druppelt en vervuilt niet en je kunt het sap opvangen (handig op de boerderij).

Nee, ik heb een dieetproduct nodig, ik voeg zelden varkensvlees toe ...

Nee, ik heb een dieetproduct nodig, ik voeg zelden varkensvlees toe ...

Voeg bij een hoog cholesterolgehalte meer knoflook en selderij toe aan voedsel (inclusief worst) - ze verlagen het cholesterol en behouden bij dergelijke temperaturen al hun gunstige eigenschappen. Het idee is om een ​​recept te maken voor de "juiste" dieetham.

Het idee is om een ​​recept te maken voor de "juiste" dieetham.

We wachten

Ik geef de mijne:
gehakt kalfsvlees - 0,5 kg
rundvlees in dunne reepjes - 0,5 kg
stukjes rundervet - 300 gram
kruiden naar smaak, ijs of ijswater, meng 15-20 minuten grondig,
laat het 48 uur rijpen in de koelkast. Kook 3-4 uur op 80 C,
laat afkoelen in de oven en zet het een nacht in de koelkast.
In de ochtend, kant-en-klare ham als ontbijt ...

Ik heb geen rundervet meer, ik zal het zonder proberen, als het niet helemaal droog is ...

Voeg bij een hoog cholesterolgehalte meer knoflook en selderij toe aan voedsel (inclusief worst) - ze verlagen het cholesterol en behouden bij dergelijke temperaturen al hun gunstige eigenschappen. Idee - je moet een recept maken voor de "juiste" dieetham

Ik vraag me af of je überhaupt een ham zonder zout kunt maken? En is er een minimum voor haar? Het is gewoon dat er een persoon in mijn familie is die geen zout mag gebruiken.

Ik vraag me af of je überhaupt een ham zonder zout kunt maken?

Ik las ergens dat de Duitsers over het algemeen geen worst toevoegen, maar gezouten spek. Over het algemeen hoeft u niet te zouten, het zal malser zijn. Het is gewoon smakeloos zonder zout.

En plus - zout is nog steeds een conserveermiddelcomponent ...

[Biryusinka]

Biryusinka,

Het is gewoon dat er een persoon in mijn familie is die geen zout mag gebruiken.

Bij mijn vriend thuis kookte mijn moeder helemaal zonder zout, alleen met verschillende kruiden. In het gezin van de jongere broer sloten de artsen zout categorisch uit. Hoe lekker mam kookte
Pakat,

En plus - zout is nog steeds een conserveermiddelcomponent ...

Ja, maar ze liegt niet lang

Teskoma slaagde voor de test in de oven.

[dopleta]

dopleta, Larissa, Nou, bedankt !!! Ik rende om te lezen. Vandaag heb ik Belobok in de winkel gedraaid, niet gekocht, ik wacht op Teskiy.

Meisjes, ik kreeg een melding:

Hallo.

Graag informeren wij u dat het product "Tescoma PRESTO Hammachine met thermometer 420866" in de aanbieding is.
Link naar het product op onze website:
🔗
P.S.
Het voorstel, zo blijkt, is nog niet relevant. Besteld - gebeld, gezegd - nog niet beschikbaar

[Biowin ham maker]

Biowin ham maker
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Neem doktersham als dieet: kalkoengehakt 750 g + mager rundvlees 350 g + bleekselderij.

Wauw, wat roze!

[Linadoc]

Linadoc, terwijl jij en ik synchroon lopen - mijn "dokter" koelt af volgens GOST.

[Linadoc]

Linadoc, terwijl jij en ik synchroon lopen - mijn "dokter" koelt af volgens GOST.

Duc is waar de link naar het recept is.
Linadoc ... de vraag betreft trouwens. Waarom is het zo mooi?

... Omdat je niet zo mooi kunt zijn in de wereld ... la-la-la

[Larissa]

Larissa, Irina, legde het recept hier neer - Dieetham "Doctor's"... Het was gewoon niet eenvoudig om hier alles te beschrijven. Iers, er moet iets in de lucht zijn, aangezien we dit meteen deden.

Hier is mijn tescomaham

[Maria]

Maria, Mash, erg goed! Waar heb je van gemaakt?

Gemaakt van
500 gr gehakt wit kippenvlees.
160 g varkensvlees en 230 g kalfsvlees

Gemaakt van
500 gr gehakt wit kippenvlees.
160 g varkensvlees en 230 g kalfsvlees

Het is meteen duidelijk dat het vlees zo is dat het niet hoeft te worden gekleurd!

Hier is mijn tescomaham

Mash, het is geweldig geworden. (y) En hoe vind je Teskoma ??

[Omela]

Omela, Ksyusha, ik vond het leuk. Alleen de potten moeten erop worden afgestemd. Het is jammer dat je niet kunt koken in Shteba)
En ik heb ook te veel alcohol, verdomme !! Livanula is zo hartelijk gevoeld.
Ik denk dat het misschien van de ene op de andere dag verslijt?

Alleen de potten moeten erop worden afgestemd.

Ik heb veel over de pan zien schrijven. En ik heb een rechte schacht, ik hoefde niets op te rapen.

Ik weet niet of het zal slijten. Je bewaart het in een container. Kan voor het serveren worden gehakt en gebakken. Dan zal het zeker uit de tijd verdampen.

Ik leg het gewoon op een bord in de koelkast, anders voelt het als een kapet, nou ja, ik))
En de rest probeerde en zei niets))
Misschien vind ik dit een fout?)

Ik weet niet hoe lang je leeft, ik ben mijn eerste. l. per kg vlees wordt helemaal niet gevoeld.

Ik ben 20 ml, dat wist ik veel !!!

Cho-iets veel .. 20 ml, slechts 1 st. l.

Op dit moment heb ik het gecontroleerd, ik heb drie lepels.

Nou ja ... toen bleek de dronken ham.))

Een drankje en een hapje, in één product ...

Ja, dronk en at meteen)))

Trouwens, als je Biovin nodig hebt, schrijf jezelf dan vanuit Polen naar Bosnië, er is tijd en dichter bij Moskou ...

Ik heb er al over nagedacht. Het zal nodig zijn om een ​​vrije dag te kiezen en uit te zoeken hoe je daar een bestelling kunt plaatsen.