Hammaker, shredder, hampersvorm (materieel)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, het is duidelijk dat de ham sappig is! Klasse!

Dus ik kan nu terugmelden, ik heb een BIOWIN-hammaker besteld in een Poolse winkel

Waarom heb je voor Biovin gekozen?

Is NatalyMur goedkoper uit Polen dan uit Kaliningrad?

Waarom heb je voor Biovin gekozen?

Is NatalyMur goedkoper uit Polen dan uit Kaliningrad?

Ik ben het volledig eens met de mening van Pakat dat roestvrij staal beter is. Daarom Biovin
En uit Polen blijkt een hammaker met een thermometer 1250 roebel te zijn bij levering, en in Kaliningrad een hammaker zonder thermometer en levering is al 1500 roebel. Iets zoals dit. Misschien is het handiger voor iemand om in Rusland te kopen, maar ik vind het leuker.
Trouwens, volgens de snelheid van levering kwam het pakket binnen een week uit Polen aan.

Hammeisjes zijn heerlijk. Ik heb 500 gram varkensvlees gemaakt 500 gram kip + knoflook + kruiden voor barbecue een beetje gelatine otker (voor het geval dat) + kruiden voor barbecue + zout + suiker. poeder + 100 gram water.
Het bleek een funky ham te zijn.

[kokoshka]

kokoshka, plagen ?! En de mijne wacht nog steeds - staat in de koelkast, heeft nog niet gekookt - morgenavond zal ik beginnen ... En hier zijn zulke foto's geweldig ...

[NatalyMur]

NatalyMur, het is bijna geen tijd om een ​​nieuwe te beginnen!
Heb je mijn tweede brief ontvangen?

[kokoshka]

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/ga...erpics/32386/DSC04692.JPG

kokoshka, en wat voor soort ding zit er vast in het gat? Nog een thermometer (en waarom)?

[kokoshka]

kokoshka, coole ham bleek !!!

kokoshka, en wat voor soort ding zit er vast in het gat? Nog een thermometer (en waarom)?

Ik had hetzelfde ontwerp. Ik heb de interne temperatuur gecontroleerd zodat ik 72 graden bereikte, dan is de ham klaar. Dat wil zeggen, ik zag meteen de temperatuur van het water in de kolf. Het leek me erg handig.

[NatalyMur]

NatalyMur, het is bijna geen tijd om een ​​nieuwe te beginnen!
Heb je mijn tweede brief ontvangen?

Ja - zulke goodies hebben een mode om snel te verdwijnen ...
Ik heb het bericht beantwoord, ik heb het niet meteen gezien, mijn excuses.

[kokoshka]

kokoshka, maar ik kon niet van de thermometers in de spaghettipot passen. Hoe heb je het geduwd?

[Masinen]

Masinen, Ik steek de ham zijwaarts in, en toen tilde ik het lipje voor de thermometer iets op en begon op de ham te drukken en dat is alles. Als de thermometer is ingebracht, rust de punt tegen de zijkant van de pan. Na ongeveer 2 uur werd de ham gedraaid zodat de rand van de zijkant die zich direct naast de pan bevond 180 graden zou draaien. Het resultaat was in orde.

(op de tablet wordt de tekst getypt zoals hij wil ........)

kokoshka, en wat voor soort ding zit er vast in het gat? Nog een thermometer (en waarom)?

In het onderwerp van de mate, een deel van het ham maken, wordt gezegd dat de ham klaar is als een bepaalde temperatuur binnen werd bereikt, dus ik controleerde het.

Lilia, maar hoe is het je gelukt om een ​​thermometer erin te steken - het is me niet gelukt, hoe hard ik ook mijn best deed

Irina heeft hier al eerder over geschreven dat je gewoon harder moet duwen en alles lukt, een thermometer kan gemakkelijk een van de drie tegelijk binnengaan.

Wie is er al een meester in de productie van ham, geef antwoord.
Ik stopte het in koud water, na 4 uur opwarmen steeg de temperatuur tot 72 *.
Is de ham klaar? Of je hebt nu 2 uur nodig op 72-80 *
Of geleidelijk laten afkoelen in een steelpan?

Tatyana, alles is in orde met jou - tempo. in het vlees moet 71-73 * zijn voor varkensvlees en rundvlees, 75 * voor kip. Als dat van jou het geval is, laat het dan afkoelen en eet morgenochtend: maar als je water maar 72 * opwarmt, moet je het tempo meten.in een stuk - ik denk dat er onder normaal zal zijn

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Schreef Pakat onlangs dat wanneer de ham de gewenste temperatuur binnenin bereikt, je hem nog eens 20 minuten moet vasthouden en dan moet afkoelen. Iets 4h is zo veel ... En wat was de temperatuur van het water in de pan tijdens het koken?

Ze schonk koud water in, zette het op een heel klein lampje, de watertemperatuur liep binnen vier uur geleidelijk op tot 72 ° C. Dus ik denk dat de ham ook is opgewarmd tot 72 *. Alleen nu kun je de temperatuur van de ham binnenin niet meten.

Alleen nu kun je de temperatuur van de ham binnenin niet meten.

Waarom? De mensen duwen een thermometer in het T-stuk ...

[NatalyMur]

NatalyMur,

De mensen duwen een thermometer in de tee ...

Het kan in de gaten worden geduwd om de vloeistof af te voeren, maar het zal tegen de plastic schijf rusten en de ham zelf zal er niet bij.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, mag ik de kokoshka vragen - ze mat ...

[NatalyMur]

NatalyMurHet kan in de gaten worden gestoken om de vloeistof af te voeren, maar het zal tegen de plastic schijf rusten en de ham zelf zal er niet bij.

In Biovina een drukplaat met een gaatje waar je een thermometer in kunt steken, misschien Tescoma ook ...

[Pakat]

Pakat, er is geen gat voor een thermometer in Tescom. En je deed het in de oven. Ik las het op een koude plaats en bracht het 4 uur lang op 180 ° F. Of duurde de hele procedure 4 uur?

[NatalyMur]

En uit Polen blijkt een hammaker met een thermometer 1250 roebel bij aflevering te zijn.
Trouwens, volgens de snelheid van levering kwam het pakket binnen een week uit Polen aan.

NatalyMur, en waar heb je het besteld?

vraag het misschien aan de kokoshka - ze mat ...
Citaat: kokoshka van gisteren om 19:37

Welnu, de naald van de thermometer rust tegen de drukplaat.

[win-tat]

win-tat, Ik herhaal de link Pakata - hammaker vanaf hier
🔗

[Pakat]

Pakat, er is geen gat voor een thermometer in Tescom. En je deed het in de oven. Ik las het op een koude plaats en bracht het 4 uur lang op 180 ° F. Of duurde de hele procedure 4 uur?

Ik doe het in de oven, ik wil niet rotzooien met water ...
Hier, nu koelt het af met de oven. Ik zette het in een koude oven, zette 180 * F aan, de oven warmt 20-30 minuten op tot deze temperatuur, ik heb daar 2 bakstenen.
Vanaf het moment van opwarmen, (signaal), 3-4 uur, dan afkoelen en in de honger tot de ochtend ...

de naald van de thermometer rust tegen de drukplaat.

Tan, je kunt het verzinnen en de naald van de thermometer in een van de vier gaten van de drukplaat krijgen, zoiets als dit:

Maar deze methode kwam onlangs in me op, en toen ik voor het eerst ham kookte in een teskome en ik ook geïnteresseerd was in de temperatuur in het vlees, haalde ik gewoon de pot uit het water, schroefde het deksel eraf en stak een thermometer in de ham .

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana brutaler proberen in het gat zoals op mijn foto. als het niet iets anders lukt.

Het kan in de gaten worden geduwd om de vloeistof af te voeren, maar het zal tegen de plastic schijf rusten en de ham zelf zal er niet bij.

je kunt de naald van de thermometer in een van de vier gaten van de drukplaat verzinnen en krijgen

Dus na verschillende pogingen kon ik alleen het gat van de plaat en het deksel combineren. Ik moest de plaat meerdere keren openen, draaien en sluiten. Anders kon ze geen thermometer inbrengen. En toen ging ze koken.

Ik heb net de pot uit het water gehaald, het deksel eraf geschroefd en een thermometer in de ham gestoken.

En ik dacht dat het nodig was om te koelen zonder te openen en het in de koelkast te bewaren zodat de ham goed zou worden ingedrukt.

Ik begreep al hoe ik in het vlees moest komen.Probeer met een thermometernaald voorzichtig schuin naar rechts of naar links te prikken en het zal zeker een gaatje in de drukplaat vinden - ik probeerde het eerst op een lege fles, en nu is alles normaal en vol Druk gewoon niet te hard

In alles is vaardigheid nodig, we zullen trainen.

Gefeliciteerd meiden dat alles is gelukt!

[Biryusinka]

Biryusinka, sluw.Noodzaak om te oefenen)))))
Pakat, Bedankt, begrepen. 20-30 minuten Verwarm de oven voor en kook 3-4 uur.

[Bruinen,]

Bruinen, en waarom een ​​langzaam vuur aanzetten. Schakel de gebruikelijke in, de watertemperatuur bereikt 75 ° C in 10-15 minuten, vanaf hier kunt u het timen. Zet het vuur lager en kook op deze temperatuur. Drie uur is genoeg.

En ik begreep niet wat ik deed. Ik besloot om een ​​ham te koken in een multi-cooker. Ik stopte er een thermometer in, stopte alles in een zak. Ik vulde hem met water, zette hem 1 uur aan op 50 graden. Toen keek ze - de temperatuur steeg binnen zelfs niet tot 20 graden. Toen zette ze de cartoon aan op 80 graden. gedurende 2u30min. Na 2 uur uitgeschakeld, omdat de temperatuur in de ham 76 graden was. Nu is het aan het afkoelen, dan tot morgen in de koelkast. Verteerd lijkt het op ...

[NatalyMur]

NatalyMur, ja, alles komt goed en erg lekker!

[kokoshka]

kokoshka, Ik zou heel graag willen, ik wil geen kotelet ...

De tweede dag eten we ham. Het smaakt beter.

[Elena Tim]

Elena Tim, Vlas, nou, ik heb zoveel gelezen dat het verwarmen langzaam moet zijn, zodat het geleidelijk en gelijkmatig opwarmt, zoiets als fermentatie. Dus ik ben izgolyatsya) Thuis in Stebke deed ik het, zeg het allemaal.
En hier op gas. In de witzijdige heb ik het voor het eerst gedaan (er was geen thermometer) en het bleek perfect. Met een thermometer in Tescom voor een lange tijd. Nou, morgen zal ik zien wat er is gebeurd.
Het handvat viel overigens twee keer zo laag als tijdens het koken. Is dat hoe het erin zou moeten zitten?

Is dat hoe het erin zou moeten zitten?

Dat klopt, de ham is geperst. Als het afkoelt, kan het iets meer dalen.

[NatalyMur]

NatalyMurhoe is de ham?

Meisjes nemen mijn weekendham:

Dieet kippenbroodje



En ham 50X50 kipfilet en kalkoen (dij):

[Loya]

Loya, lekker !!!!!! (y) En we zijn al klaar met de tijd om een ​​nieuwe te beginnen!

[kokoshka]

kokoshka, Ik ben aan het werk en de ham is ... gefermenteerd tot de avond, ik kom thuis en meld me terug ...

[Loya]

Loya, wow, wat een schoonheid, heerlijk .... Super!

en de ham is het waard.

Ik heb vlees klaargemaakt Doctoraal... Ik weet één ding: voeg geen melk en cognac tegelijk toe. Explosief mengsel, dat zeg ik je!

[Loya]

Loya, Ik durf dit nog niet toe te voegen. Voor nu eenvoudig ... zout, suiker, kruiden, ijswater ...

Loya, ik durf dit nog niet toe te voegen. Tot nu toe simpel ... zout, suiker, kruiden, ijswater ...

En dit is mijn eerste keer zo simpel.
We wachten tot de avond

Maagd, hier is mijn creatie)


Ze maakte in teskom varkensnekrollen. Het is heerlijk geworden. Dit is geen ham, het is anders. Heerlijk en sappig. Ik kan het recept opmaken, maar over welk onderwerp?
P.S. De kleur van de rol is uniform, roze en mooi. Foto vanaf de telefoon, niet goed zonder te bewerken.