Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ...

Iedereen, drie!
Dus ik bakte mijn eerste brood, eindelijk is mijn gist rijp.
Gebakken Chuchin-baguettes, help jezelf!

[Ksyusha]

Ksyusha, heerlijke baguettes! Chur, ik ben de eerste die thee drinkt

Ksenia, geweldige baguettes! blij voor je

Meisjes, bedankt!
Vlieg op de meeuwen!

[Ksyusha]

Ik bakte mijn eerste brood, eindelijk is mijn gist rijp

Ksyusha, met een start!
Heerlijke baguettes en gaten!

Vandaag heb ik heerlijke broodjes gebakken - kamille, om veiligheidsredenen een snufje gist toegevoegd.
Help jezelf!

Vandaag heb ik heerlijke broodjes gebakken - kamille, om veiligheidsredenen een snufje gist toegevoegd.
Help jezelf!

oh en schoonheid !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, slimme meid!
Prachtige broodjes!

Meisjes, bedankt!
Bijna iedereen wist hoe, met borsjt in plaats van donuts!
Er kwamen prachtige rollen uit, die je kunt volgen. eenmaal met verschillende vullingen, is het deeg universeel!

[Ksyusha]

je kunt volgen. eenmaal met verschillende vullingen toevoegen

Ksyusha, met knoflooksaus

Ja, dit zijn wij met knoflookjus!
En met zoet wordt het ook saai!

[Ksyusha]

Ksyusha, Wauw! Het is op fruit! Ksyusha, doe mijn hoed af

fruit

Ja, ik heb zojuist een beetje gist toegevoegd.

mijn hoed afnemen

, bedankt !

Iedereen!
Gisteren bakte ik brood, al helemaal zonder gist, in Khn op de "Franse" modus, 6 uur, ik vond het recept hier in Temko.
Het bleek heerlijk, maar klein, slechts 300 gram bloem.
Dit is hoe het bleek, helemaal niet hoog, de emmer Xn is groot, maar er is niet genoeg bloem ...

[Ksyusha]

Ksyushahoe luchtig het bleek

Doe nu een dubbele portie

" Frans"

Ja tuurlijk!
Ik deed dit op proef!

[Ksyusha]

Ksyusha, ja, er is niet genoeg bloem, maar wat een geperforeerde fluffy!

Ja, dit is een recept voor slechts 300 gram bloem, inclusief bloem in de Zhd.

Ik heb dergelijke vloeibare gist sinds de winter gebruikt, in een literpot, verstopte het niet in de koelkast, had geen tijd om te verslechteren. Gisteren goot ik zo'n gistwater op kamerplanten (begon zelfs te verdorren), dus vandaag kwam alles tot leven, de bladeren rechtten, de kleur werd groener.
Wie heeft de informatie over de juiste verhouding van dergelijke voeding niet ontmoet? En in het algemeen)

Heel interessant. Ik moet ook proberen een bloem een ​​beetje te voeden.

Hallo
Ik bezweek voor de algemene opwinding over het onderwerp:

"Eeuwige" zuurdesem op aardappelen (geen bloem) (Yuri K)

Meer dan eens lieten de deelnemers links over dit onderwerp achter
Doe fruitgist op je favoriete kersen


Ik weet niet wat er gaat gebeuren. Al wandelend En ik zal kennis maken met de ervaring van ambachtslieden-stamgasten
Met dank aan de auteur

[Marysya 27]

Marysya 27, een goed onderwerp, ik geef de link omdat het pijn doet in een specifieke forumthread. Thee-thema, hier komen niet veel mensen langs

[Palych]

Palych, Geef ik al jaren niet alleen binnen, maar ook buitenplanten water. Zonder veel verhouding. Ik kweek en geef tuin- en tuinplanten ongeveer 2 liter per emmer water. Planten die hierdoor genezen, worden minder blootgesteld aan schimmelinfecties. Dit is hoe ik een van de appelbomen heb genezen. Elk jaar werden al haar bladeren aangetast door een soort echte meeldauw en ze bracht geen vrucht voort. Ze begon de spoorweg regelmatig water te geven en ze herstelde volledig. Het draagt ​​al 2 jaar vrucht en is niet ziek geweest.

Hallo
FSE, mijn gist is klaar:


En zelfs taarten op basis van hen

Bagels met maanzaad:


Gebakjes met kwark:


Recept deeg:

Mager deeg in Panasinic broodbakmachine (universeel) (tante)

[Marysya 27]

klaar mijn gist

Marysya 27, Super goed!

Bagels met maanzaad:

Gebakjes met kwark:

Geweldig!

[Svetyashenka]

Svetyashenka, dankzij Mine vonden ze deze taarten ook lekker

Schoonheid!!

Ik kweek ook vloeibare gist (op bananenschil))
Dus ik twijfelde eraan ... dat er iets zou kunnen gebeuren. Zonder enig enuzazisme begon ik gisteren aan een deeg voor de nacht. 'S Morgens stond ze vroeg op en ging naar de arme kerel kijken. En hier is ze geen arme kerel, maar de meest voortreffelijke, luchtige, ademende. Vreugde was als die van een kind.
Ik kneedde het deeg tot vanille-klaprooskruimels. En zo snel steeg het deeg dat mijn verbazing geen grenzen kende. Het duurde slechts 1,5 uur. Ze vormde beschuit en liet ze bewijzen. Ze pruilden ook snel. Het werd rooskleurig, licht. Bevriezen. Dan snij ik het uit en laat het drogen.
Ik ben erg blij om kennis te maken met fruitgist (voorheen thee beoefend)
Dank aan iedereen die informatie over deze gisten deelde en vertelde over producten die ervan zijn gemaakt.

[Natasha]

Natasha, Ik hou ook van fruitgist. De gebakjes zijn geweldig. Er staat een pot fruit in de koelkast. Ik ben ook begonnen met bananenschillen. En nu zijn er gedroogde abrikozen, die hard en droog zijn.

[Luda]

Luda, dan groeit natuurlijk uit elke vrucht gist. Ik heb net de huid onder mijn armen - ik had er spijt van dat ik het weggooide, denkend dat je gist kunt krijgen))
Ik zal verder proberen. Ik vond het erg leuk.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, gefeliciteerd met weer een overwinning! Kun je me de beschuiten laten zien?

Vreugde was als die van een kind.

Hier is 100% !!!
Ik vond de fruitgist ook lekker, ik voegde meer appels toe aan mijn kersen. Paaahnet

Ik heb meer appels aan mijn kers toegevoegd

Ik probeerde over het hoponderwerp te vragen of appels moesten worden toegevoegd (toen was er een gesprek over vloeibare gist daar), maar ze stuurden me ... hier.
Ik vroeg het daar omdat ik geen vloeibare gist wilde gebruiken voor gebruik, maar alleen een klein deel wilde laten groeien voor een hopstarter.
Ik las dat je appels hebt toegevoegd en ook besloot om een ​​andere keer toe te voegen.

[Natasha]

Natasha, je kunt het niet zomaar laten groeien. Je zult zeker iets willen ervaren en bakken. En dan sleept het verder.

.

Ik ga nu mijn vloeibare bananenstarter bevestigen)))

.

Kun je me de beschuiten laten zien?

Vanille-klaproos kruimels met vloeibare fruitgist (ANGELINA BLACKmeer)

Groetjes aan iedereen.
Ik heb echt hulp nodig bij het kweken van fruitgist. In het onderwerp dat u heeft gepresenteerd, wordt alles mooi en begrijpelijk vermeld. Het is zelfs begrijpelijk voor degenen die in de "gepantserde trein" zitten wat betreft bakken en gist. Maar in feite komt er voor de tweede keer niets van. Namelijk:
1. De eerste keer dat ik de gist op kamertemperatuur op appels en donkere druiven doe. Op de derde dag was alles vertroebeld met een soort zwart spinneweb, ik vermoed dat het schimmel is. Ik zet het op de eerste plaats, gebruikmakend van informatie uit een andere bron, niet jouw recept. Maar het principe is vergelijkbaar. Over het algemeen heb ik mezelf gecorrigeerd, ik heb de volgende batch al op de batterij gezet. De samenstelling van de pot is een appel plus verse donkere druiven met pitjes. Ik heb de temperatuur in de gist zelf gemeten met een elektronische thermometer +33. Ik ging niet minder naar beneden, wat ik ook deed. Over het algemeen waren ze deze keer in ieder geval niet bedekt met schimmel en bubbelden ze vrolijk en gelukkig. Op dag 4-5 voelde ik zo'n aanhoudende geur van alcohol uit de gist, ik dacht dat ze honger hadden en besloot ze te voeren. Rietsuiker toegevoegd 1 theelepel. Over het algemeen zijn er 8 dagen verstreken en de inhoud van het blik denkt niet eens naar de bodem te zinken. De bank zit nog op de batterij, aangezien ik er 21 in mijn appartement heb, denk ik dat het 's nachts een beetje zakt. Mijn vragen zijn: is het normaal dat de inhoud van het blik op geen enkele manier wordt weggelaten? Geeft de alcoholgeur aan dat de gist klaar is? Zo ja, waarom wordt de inhoud van het blik dan niet weggelaten?
2. Op de 8ste dag van de fermentatie besloot ik toch een deeg op deze gist te doen, gewoon op eigen risico en op eigen risico, ik gebruikte een recept voor goudbruin brood.Over het algemeen leg ik het deeg op een warme plaats in een slowcooker op de "Yoghurt" -modus daar ongeveer 30 graden. Het deeg stond de hele nacht en ik voedde de vloeibare gist met suiker voordat ik hem gebruikte. Over het algemeen steeg er in 12 uur helemaal niets met een centimeter en, natuurlijk, zuur.
3. Gisteren, na het lezen van de commentaren en het forum over het onderwerp vloeibare gist, besloot ik om het deeg, al op voorgegoten gist, en in een dag, zoals aanbevolen op het forum, op 21 graden te zetten op kamertemperatuur. En ik heb wat haverzemelen toegevoegd, omdat ik geen volkorenmeel heb. Het deeg stond 9 uur, steeg 3-4 centimeter, ik legde het op de batterij, op dezelfde waar de vloeibare gist eerder op een temperatuur van 33 stond. Over het algemeen herleefde het proces. Nu is het deeg 5-6 centimeter gerezen. Maar het staat al 11 uur, ik ben bang dat het niet 2 keer zal stijgen, en nog meer 3 keer om 16 uur. Misschien gaat het weer peroxide, zoals de vorige keer.
Ik zou heel graag mijn fouten willen begrijpen, wat doe ik verkeerd? Help me alsjeblieft. Ik heb geen ervaring met bakken. Ik lees veel theorie op internet, maar tot nu toe is er meer mist en rommel in mijn hoofd en slechte ervaringen dan een echt duidelijk begrip.
4. Ik zet nog een pot met bananenschil, kiwi, appel en kokossamenstelling nadat morgen 7 dagen zal zijn. En er moet worden opgemerkt dat dit "team" zich op de een of andere manier beter gedraagt ​​dan de vorige druif-appel. Bijna alle inhoud van de pot staat al onderin. Aangename lichte melkachtige kleur en geur met minder alcohol. Hoewel de omstandigheden voor beide blikken absoluut hetzelfde zijn, met als enige uitzondering dat ik het bananenblik 3-4 dagen niet kon voeren.

Goedenavond ! En ik verbond me met deze gist, ik zette het zonder enige hoop ... want het is hier nu koel en de gisting begon heel langzaam. Ik nam zelf een banaan en appels om te drogen. Plus honing en water ... net als het recept. Ik heb niet gewacht op een speciale kookbeurt)), maar er waren gassen. Ik besloot het gewoon te proberen. Ze schonk 100 gram in en mengde het met 100 gram volkorenmeel. Nogmaals ... het proces ging heel langzaam ... dit "deeg" bleef ongeveer een dag staan, en toen begon het te borrelen. Nogmaals, ik wil zeggen dat zo'n toename in twee of drie keer, zoals ze hier schrijven, ik niet heb gewacht). De nacht naderde). Ik heb het deeg gekneed volgens het recept https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=417919.0 in termen van 200 g pre-enzym. Het bleek een beetje deeg en het was een beetje waterig. Kneed het in HP en ik moest nog een paar lepels bloem toevoegen zodat het tenminste zou verzamelen. Kneedde, liet het een uur staan ​​en ... stuurde het naar de koelkast om te slapen. En wat je moet doen ... je moet slapen ... en 's ochtends heb ik hem aan het opwarmen en ging op zakenreis. Toen ik terugkeerde naar 12, zag ik dat het was gegroeid. Ze stopte het voorzichtig in een ketel, liet het een tijdje staan ​​en in de oven. Ik bakte eerst op 200 met stoom, daarna bakte ik op 170. Ik controleerde de temperatuur met een sonde. Uiteindelijk ... het bleek een geweldig brood te zijn! Het deed me denken aan echt ongezuurd boerenbrood! Het heeft geen gistgeur en geen zuurheid (hoewel ik denk dat het geen pijn zou doen). Zacht, gebakken en niet saai. Daaruit worden heerlijke croutons in een broodrooster gehaald. Het is zacht en gerimpeld ... en komt weer omhoog. Het brood bleek klein te zijn omdat er weinig bloem was en er van alles weinig was. Hier is een test. Opgeroerd in een keer meer gist zo .. anders. Het enige ... we eten helemaal geen witbrood. Zijn ze geschikt voor brood met voldoende roggemeel? Zal het trekken?

[Tolena]

Tolena, Elena, geweldig resultaat en geweldige beloning voor geduld
Als ze zich zo goed lieten zien op tarwe, dan zou 50% rogge of c / s moeten trekken, en ik heb het nog niet met een grote hoeveelheid geprobeerd

Uitstekend brood, ze hebben ons al heel lang niets laten zien.
De gist is uitstekend, mijn roggebrood was uitstekend. Ik heb nog geen pure roggeoven geprobeerd, maar een mengsel van rogge, volkoren tarwe en eersteklas bloem doet het goed.