Tursha (koken in vacuüm)

Hoeveel moet er tussen het product en de rand van de zak zitten?

Voor de turshi neem ik een zak van zo'n formaat dat deze voor maximaal tweederde gevuld is met groenten. Tijdens het evacueren heeft de vloeistof geen tijd om tot een dergelijke hoogte te stijgen (ik hang de zak van de tafel of til het apparaat op). En dan gebruik ik dit pakket in de regel opnieuw voor dezelfde turshi. Na het bijsnijden van de rand met een naad, wordt deze slechts een paar centimeter kleiner.

Anya, zet de packer in de natte modus.

Maar dat heb ik niet, ik heb Caso10. 3 knoppen: vacuüm, sealen, stop. Aan de tafel hangen lijkt niet te helpen.
Terwijl ze de vrije rand van de zak omdraaide en in de koelkast legde - droog hem. Dan zal ik het opnieuw proberen.

Anya, zelfs Irina-vernisag deed dit: ze verpakte groenten in een gewone plastic zak, die ze in een zak deed om te stofzuigen. En het werd geëvacueerd en verzegeld. Ja, we hebben al besproken dat de Caso10 sneller lucht naar buiten pompt dan mijn Ellrona VA22, dus het is moeilijker voor de jouwe om natte producten te stofzuigen.

Anya, zelfs Irina-vernisag deed dit: ze wikkelde groenten in een gewone plastic zak, die ze in een zak deed om te stofzuigen. En het werd geëvacueerd en verzegeld. Ja, we hebben al besproken dat de Caso10 sneller lucht naar buiten pompt dan mijn Ellrona VA22, dus het is moeilijker voor de jouwe om natte producten te stofzuigen.

Bedankt, ik zal het ook proberen.

[gala10]

gala10, Galinochka, bedankt voor het recept !!!
Ik ben vandaag ook naar de koelkast geweest. Caso stofzuigen 10. Ik nam de aanbeveling met grote dankbaarheid op Irina-vernisag: zodra het vocht vanaf de bodem begon te stijgen - drukte op de knop "zegel". En net op tijd had de naad tijd om te worden verzegeld.
In de tweede serie leg ik een tomaten-komkommermix in een vacuüm op zout. Laten we afwachten wat er gebeurt.

[A.lenka]

A.lenka, succes!

[gala10]

Ik rapporteer. Gisteren hebben we een zak tursha geopend. Onder de ingrediënten waren tomaten, komkommers, paprika's, aubergines, bloemen, hete pepers in peulen.
Van de profs.
Val dood Erg fijn!!! Een echte tafeldecoratie. Sappige verschillende kleuren morovka, tomaten, orchikov een lust voor het oog.
Handig !!! Opende de tas - en vol strijdeen set ingemaakte groenten is klaar.

Waar zal ik aan denken ...
Groenten zijn ongelijk gezouten. Komkommers, paprika's, bloemen waren gisteren goed gezouten. kool. Genoeg is een wortel. Tomaten en aubergines zijn over het algemeen flauw. Ze nog een paar dagen in pekel houden is voor mij geen optie. Omdat ik aan het zweten was voor de tafel, zodat de groenten tegelijkertijd werden gezouten. Zoals de meisjes hier al hebben geschreven, wil ik volgen. probeer de tomaten gewoon te hakken met een tandenstoker. En snijd de aubergine doormidden.
Gestoomde groenten. Ik vond het niet echt leuk. Misschien heb ik het verteerd, maar ze bleken cool te zijn. In de volgende. zodra ik alles rauw heb gedaan, en de aubergine doormidden heb gesneden (ik zal het eerst met zout vasthouden zodat de bitterheid eruit komt).
Bloemkool - ik zal het niet neerleggen. Ik hou niet van. Ik denk dat het een pittige smaak geeft aan alle andere groenten.
Nou ... Mijn fout was ook dat ik haast had, de gestoomde groenten niet goed liet afkoelen. Ze zaten in een zak, gecondenseerd vocht. Bovendien ging het sap uit het zout. Dus ik moest het koud krijgenknutselen met stofzuigen. Nu doe ik alles wat is afgekoeld in de zak, zo droog mogelijk. Voeg als laatste zout en suiker toe en wauw meteen, zonder te wachten peritonitis (c) tot het sap gaat.

gala10, Vinkje, nogmaals bedankt voor het recept !!! Ik vond het erg leuk, maar ik wil het voor mezelf handiger maken. Mijn tomaten-komkommermix wordt trouwens nog gestofzuigd en vandaag heb ik wat tomaten gelegd.Voor een snelle en gemakkelijke manier om kleine hoeveelheden groenten te zouten - jouw manier is de beste !!!

[A.lenka]

Ik wil het mezelf gemakkelijker maken

A.lenkaUiteraard moet elk recept aan uw smaak worden aangepast.

Groenten zijn ongelijk gezouten. Komkommers, paprika's, bloemen waren gisteren goed gezouten. kool. Genoeg is een wortel. Tomaten en aubergines zijn over het algemeen flauw.

Het hangt ook af van het soort groente.

gehaast, liet de gestoomde groenten niet goed afkoelen

Nee, nee, het zijn de gekoelde groenten die vacuüm moeten worden gezogen.

[gala10]

gala10Galina, vandaag trakteerde ze haar buurvrouw op de Tursha. Ik vond de groenten erg lekker! Omdat ik vanaf het begin intrigerend was over de bereidingswijze, besloot ze dat het vaten waren. En toen dacht ik serieus na over de aanschaf van een vacuümapparaat voor het inmaken van groenten.
En zij, als praktische vrouw, stelde de vraag: hoeveel van deze groenten kunnen gezouten in een vacuüm worden bewaard? Ik begreep waar ze heen ging - naar natuurbehoud. En echt ... Hoeveel kunt u ingemaakte groenten vacuüm bewaren?

[A.lenka]

A.lenkaIk heb een zak met ingemaakte tomaten in een vacuüm in de versheidszone voor bijna een maand. Ik heb het met opzet achtergelaten om te begrijpen hoeveel er op deze manier kan worden opgeslagen. Ik zal kijken. Idealiter zou ik tot NG willen sparen. Voor zover ik weet, heeft nog niemand ervaring met het langdurig bewaren van ingemaakte groenten onder vacuüm.

Ik zal kijken. Idealiter zou ik tot NG willen sparen. Voor zover ik weet, heeft nog niemand ervaring met het langdurig bewaren van ingemaakte groenten in een vacuüm.

Uitstekend!!! Galina, ik zal de resultaten van je ervaringen op de voet volgen.

[zonder]

Helen, ik kom zeker terug! Ik ben geïnteresseerd in mezelf. Nu dacht ik, maar ik ga tomaten maken en proberen op te slaan zonder koelkast.

Ik breng mijn resultaten van een experiment over het langdurig bewaren van vacuümverpakte groenten mee. Vandaag een maand geleden een zak ingelegde tomaten geopend. Ze lagen een aantal dagen alleen op kamertemperatuur - totdat het zout was opgelost. Dan - in de koelkast. De smaak is geweldig !!!!!!! Een andere zak gezouten tomaten zet het experiment voort. Ik zal hem nog een maand proberen te "vergeten".

Nou, meiden, jullie zijn uitvinders! Gezouten groenten in een vacuüm ?!

[Elena]

Elena, goed gedaan! En ik bewaar het nog steeds, ik heb de tas sinds juli niet meer geopend. Ik wil NG bereiken. En dus, voor een maand - ja !!! Het blijkt geweldig.

[Ipatiya]

Gezouten groenten in een vacuüm ?!

Ipatiya, Ja!!! Licht gezouten komkommers, gepekelde tomaten - het blijkt geweldig! Turshu herhaalde echter niet hoe ze het aten. Ik hoefde niet.

En ik bewaar het nog steeds, ik heb de tas sinds juli niet meer geopend. Ik wil NG bereiken.

Ik zal waarschijnlijk iets later dan de september-tomaten wat tomaten op NG doen en ze doormidden doen. Eens kijken of ze daar overleven. De smaak is echt vat !!! Maar dan is het gedoe veel minder.

Gezouten groenten in een vacuüm ?!

Eerlijk gezegd had ik zelf niet verwacht dat zoute groenten in een vacuüm zo handig zijn! Alleen zoals de meisjes schreven - het pakket moet in eerste instantie meer worden ingenomen en je kunt het meerdere keren gebruiken. Doe ook geen ingrediënten in de zak met scherpe randen (kruiden, takjes) die de film kunnen doorboren. Het is me een keer overkomen.

[gala10]

gala10, Vinkje met een welverdiende overwinning !!!

[Lelie]

Lelie, bedankt!

Is het mogelijk om op deze manier alleen bloemkool met wortelen te koken? geen tomaten en geen komkommers. En wat geeft het sap dan? Wordt de kool gezouten?

[Svetlana]

Svetlana, u kunt natuurlijk alleen bagage van zout ongeveer 1 onvolledige st. l. voor 1 kg groenten. En niet 3-4 dagen open. En het sap wordt daar niet gevormd. Het blijkt een droge ambassadeur. En kook de groenten voor.

Galina, bedankt, ik heb alles begrepen))

Gisteren heb ik de jongen gestoomd en ... ik heb het gegeten !!!!
Vandaag in de tweede oproep) Ik heb 500 gram gemaakt voor een monster, laten we eens kijken wat er gebeurt)

Gisteren heb ik de jongen gestoomd en ... ik heb het gegeten !!!!

En in de marinator probeerde niemand het te doen? Er is ook een vacuüm.
Ik heb geen pakketten, maar ik heb een zeeman

Ik heb een vacuümcontainer van 2,5 liter die stilstaat, misschien kan er een turshu in worden voorbereid. Je moet ook proberen in glazen potten met wasdeksels.
Ik heb tomaten gemaakt, komkommers in een zak, ze zijn erg lekker.

Heeft iemand het in containers geprobeerd?

[Ella]

Ella, Deed ik al in de container. Het blijkt precies hetzelfde als in het pakket.

Ik heb nog geen turshu gekookt, maar nu stuur ik de komkommers in de container. Deze man is een liefhebber van ingelegde komkommers, ik zal het lekker vinden, zie je, ik zal meer containers kopen.

We hebben nu verse komkommers voor 40 roebel. [/ Spoiler

Gal, bedankt !!!!! ik zal doen

Een grote container uit Gochu bevatte 1300 gram komkommers, verse dille, knoflook en zout. Ik zal zien wat er gebeurt. Ik zal het niet in de koelkast zetten.

[gala10]

gala10,
Vinkje! Een uitstekend recept, ik miste het dat jaar, maar vond het op tijd in deze :-)!
Vertel me alsjeblieft, zijn je groenten naar ng gegaan?

[Elena]

Elena, voor tursha was er niet zo'n taak, ook voor komkommers. En de tomaten - ja, dat deden ze. Er was een verrassing op NG. Iedereen besloot dat ik ergens op de loggia een vat tomaten had verstopt. De smaak is absoluut geweldig. Ik heb 2 vacuümzakken in de versheidszone van de koelkast bewaard.

En ik legde het in de koelkast. Wat eruit halen? En niet bederven?

Stoer! Ik eet geen blikjes, maar een beetje maken en in de koelkast bewaren is gewoon onze optie! Bedankt!

En ik legde het in de koelkast.

Dus in de koelkast, in de versheidszone! Mijn tomaten lagen daar tot NG!

Bedankt. 'S Avonds maak ik het open en kijk ik hoe het is gebeurd. Ik nam sherrybonen, kleine paprika's en kool

Ik heb 2 vacuümzakken in de versheidszone van de koelkast bewaard.

en zo heb ik de komkommers bewaard ... iedereen vond het ook erg lekker ... ik wacht op zomergroenten voor de turshi ... de smaak is onvergelijkbaar!

Opende het. het bleek erg lekker. Bedankt voor het recept

als ik bij hem kom ...

[Ella]

het bleek erg lekker. Bedankt voor het recept

Ella, erg blij dat ik het leuk vond. Kook voor de gezondheid!

als ik bij hem kom ...

Elena, het groenteseizoen gaat binnenkort van start! Dan draaien we ons om.

[francevna]

Een grote container uit Gochu bevatte 1300 gram komkommers, verse dille, knoflook en zout. Ik zal zien wat er gebeurt. Ik zal het niet in de koelkast zetten.

francevna, Alla, wat is er gebeurd??? Waar is het rapport over de cut ???

[Umka19]

Umka19, Ludmila, afgemeld kan worden gezien in een ander onderwerp. Gesloten komkommers in Status containers. Het vacuüm duurde drie dagen, in alle containers hetzelfde. Ik stop het in eenvoudige bakjes en zet het in de koelkast.
Dus voor langdurige bewaring werden de komkommers weer in zakken gesloten.

[francevna]

francevna, Alla, Heel erg bedankt voor je antwoord !!!

in Statuscontainers.

En ook in deze slechts 3 dagen ???

[Ludmila]

Ludmila, in Status-containers kun je voedsel veel langer bewaren. Ik had 6 dagen aardbeien geschild en gewassen. Ze liet het sap niet eens los. Ingelegde vlees 10 dagen. Zelfs de kleur veranderde niet.
In de koelkast natuurlijk.

[Galina]

Galina, geweldig voor het antwoord !!!

[gala10]

gala10, Galina, kocht ik Status-containers speciaal voor het fermenteren van komkommers en tomaten. Alleen verse groenten zonder toegevoegd zout worden goed bewaard. Ik wilde specifiek controleren op kamertemperatuur, in de koelkast en in eenvoudige containers of het goed is bewaard.
Voor komkommers is de Gochu-container voor 2,5 liter voor mij handiger dan voor 3 liter Status.

[gala10]

gala10, Galya, en hoe te doen met tomaten?. moeten ze blancheren of gaten erin maken? zoals je schreef in een briefje dat je tomaten hebt geprobeerd))) Ik heb het geprobeerd, maar ze liggen nog steeds in de koelkast - tomaten apart, zout apart .. waarom doe ik het verkeerd? prik)))))

Het is oké, binnen een dag lost alles op.

Ik heb al een week gehad ((((((((

en ik heb het nog niet geprobeerd ... met komkommers is het gemakkelijker, ze geven augurk, maar deze vreemde wezens niet)))

[AlenKa]

AlenKa, zo veel zelfs ... Tomaten moeten worden geprikt in het gebied van de stengel. 4-5 lekke banden. Ik doe het met een tandenstoker. Dit jaar kwam ik tomaten met een vreselijke schil tegen. Het zout duurde ook lang om op te lossen, ongeveer twee weken. Om het proces te versnellen, kunt u de zak een nacht uit de koelkast halen.