Appelazijn natuurlijk van natuurlijke fermentatie volgens Jarvis

[Kokoschka]

Kokoschkawat een fijne kerel ben je! Hoera!!! Ik houd mijn vuisten! Goed bovenop gewikkeld? Lucht moet kunnen binnendringen, maar vliegen mogen niet verschijnen!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, bekijk de berekening in het vorige bericht ...
Ja, ik heb alles gedaan, in verschillende lagen gaas, vastgemaakt met een elastische band.

Rada-dms, Olga, controleer de berekening in het vorige bericht ...
Ja, ik heb alles gedaan, in verschillende lagen gaas, vastgemaakt met een elastische band.

Ja, alles klopt, maar kaasdoek in vier lagen, niet minder! Om drie uur zullen ze kruipen als ze beginnen!

[Kokoschka]

Kokoschka, nou, hoe gaat het proces? : girl_in_dreams: Ik heb de mijne al gebotteld, de eerste keer dat ik er zo snel klaar voor was! Nu wacht ik zes maanden tot het rijpt, zoet, aromatisch, nog niet erg sterk, maar we drinken met honing!

Ik heb het dit jaar ook snel gedaan. Gemaakt van zelfgemaakte Antonovka, voegde geen suiker toe bij het bottelen. De baarmoeder begint zich al te vormen. Maar er is nog anderhalve liter van de voorraad van vorig jaar, net genoeg tot een nieuwe.

Interessant is dat het mogelijk is om azijn in onze gister te doen? niemand probeerde het?

Interessant is dat het mogelijk is azijn in onze gister te doen? niemand probeerde het?

Kookazijn vereist de verplichte aanwezigheid van zuurstof, in tegenstelling tot wijn. Daarom binden we de container met gaas! Bovendien is bij Orsyush de container hiervoor klein, omdat het vruchtvlees tijdens de fermentatie sterk stijgt. Ja, en de azijnopbrengst zal minimaal zijn, of helemaal niet ...

geen toegevoegde suikers bij het bottelen

Ir, hier zit ik maar te denken, misschien geeft het toevoegen van suiker extra kracht azijn later, want het activeert weer de gisting. Meer alcohol wordt omgezet in zuur. Ik wilde ook geen honing toevoegen, de appels waren zoooo zoet, maar ik heb er toch aan toegevoegd!

Kookazijn vereist de verplichte aanwezigheid van zuurstof, in tegenstelling tot wijn. Daarom binden we de container met gaas! Bovendien is bij Orsyush de container hiervoor klein, omdat het vruchtvlees tijdens de fermentatie sterk stijgt. Ja, en de azijnopbrengst zal minimaal zijn, of helemaal niet ...

Oh wat jammer. maar ik heb het gepland)))

[alenka_volga]

alenka_volga, Lenochka, doe het gewoon in een pot van drie liter, want je hebt niet veel nodig!

maar ik heb het gepland)))

Plannen kunnen aangenaam worden gewijzigd door wijn te maken, geen azijn!

Plannen kunnen aangenaam worden gewijzigd door wijn te maken, geen azijn!

ahah wijn is al de tweede. Liever kersenlikeur op een maneschijn

Kokoschka, hoe verloopt het proces? Ik heb de mijne al in flessen gegoten, voor het eerst was ik zo snel klaar! Nu wacht ik zes maanden tot het rijpt, zoet, aromatisch, nog niet erg sterk, maar we drinken met honing!

Beste Olechka is het waard!
Fermentatie is erg actief. Ik heb mijn zuurdesembeest ...
Ik kom één keer per dag tussenbeide! De geur is zo lekker

Ik heb een vraag . Er zaten citroenen in de marinade volgens het recept van Romin, ze werden veilig gegeten. en in de marinade zie ik eruit alsof er een substantie zoals een theepaddestoel is gevormd.
Dus ik begrijp de azijn baarmoeder. Admin vroeg dat ze niet weet wat en hoe over haar.
de substantie zakte naar de bodem in de marinade, en wat nu ermee?

de substantie zakte naar de bodem in de marinade, en wat nu ermee?

Zeg vaarwel! Eenmaal naar de bodem gezonken, toen al levenloos ...

Eenmaal naar de bodem gezonken, toen al levenloos ...

Ik snap het ..... nou, oké

[Kokoschka]

Kokoschka, je hebt er zoveel geboren op azijn dat je niet weet wat je ermee moet doen! Ik heb er voorlopig een achtergelaten, ik wil het uithouden tot de zomer.

[Rada-dms]

Rada-dmswaar bewaar je? Of misschien kun je bevriezen?

Hier is de pruimenzaadazijn neergedaald.
Hieronder staat het sediment (hoe moeilijk was het om een ​​foto van dit sediment te maken!)
Vandaag zal ik het van het sediment halen en het weer opzetten, enzovoort, nog een paar keer. Dan giet ik het in glazen flessen en verwijder ik de infusie.
Hoewel je het zelfs nu kunt gebruiken.

Of misschien kun je bevriezen?

Waarom zou je het bevriezen?!
In een potje zoete thee haar, laat de drank het maar doen!

Dit is azijn uit afvallen van rode bessen.
Ik zal vandaag ook het sediment verwijderen.
Jammer dat het flesje dik is en je niet kunt zien wat voor mooie kleur het is.
Ik giet het in het glas, ik maak een foto.

[alba et atra]

alba et atra, Helen is geweldig!
Hoe doe je hetzelfde principe?
En waar wordt het gebruikt?

Hoe doe je hetzelfde principe?
En waar wordt het gebruikt?

Het principe is hetzelfde, alleen iets eenvoudiger, maar de azijn is blijkbaar zwakker, 3-4 procent.
Mijn recept staat in deze thread, maar ik weet niet meer op welke pagina.
Ik schreef ook over de applicatie.
Inblikken, salades.
Je kunt deze azijn op kruiden aandringen, het zal geurig blijken te zijn. Op dit moment sta ik op de paarse basilicum en dragon (als ik filter, zal ik ook een foto plaatsen).
Veeg de huid af van muggen of na een hapje.
Spoel het haar uit.

[alba et atra]

alba et atra, heel interessant! Voor mij is dit nog nieuw!

[alba et atra]

alba et atra, heel interessant! Voor mij is dit nog nieuw!

Vraag of er zich moeilijkheden voordoen.
Ik maak al 20 jaar azijn.
Ik hou van alles wat ik bezit, het is veiliger, gezondheid is jammer.

[Elena]

Elena, OK.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilechka, moeder heeft azijn niet ingevroren, er moet een experiment worden uitgevoerd !!
Mag ik je dit vragen als ze op je azijn verschijnen? !! Het is zelfs interessant, dit zijn tenslotte bacteriën, misschien blijven ze levensvatbaar ?! Hoewel het nauwelijks ... Maar we bevriezen het zuurdeeg? Laten we proberen! Misschien zet ik een appel!

[Rada-dms]

Rada-dmsNou, ik zal het zeker proberen!
Kefir-schimmel is bevroren, ik heb gehoord dat thee mogelijk is!
Ik heb een theehuis, kan ik het proberen?

[alba et atra]

alba et atra, Vlas, ik hou echt van azijn van rode bes of kersenpruim. Mijn grootmoeder heeft er altijd de voorkeur aan gegeven. Pruim met ons ging niet zo goed, hoewel ik nu een pot van drie liter heb, zal ik proberen het aan te vullen met een interessante smaak of een mix te maken.
Er zitten niet genoeg grondstoffen in de botten, je vult ze praktisch helemaal met water, ter hoogte van de botten?

[Kokoschka]

Kokoschka, maar probeer het met thee! Ontdooi dan en kijk of het opduikt !! Hier zijn we de flayers - Michurinisten !!

Er zitten niet genoeg grondstoffen in de botten, je vult ze praktisch helemaal met water, ter hoogte van de botten?

Nee, er is genoeg vruchtvlees.
En niet alle botten kunnen eruit worden geduwd met kale, en pruimen zijn krom, het bot wordt helemaal niet uitgeduwd, de room breekt en gaat ook verloren, en als gevolg daarvan in uxkus.
En volgens het recept blijken de grondstoffen helemaal gevuld te zijn. Ik bedoel, volgens mijn recept voor azijn van druivenbladeren.
Ik heb alles op azijn gedaan.
Ik sneed het midden uit peren voor jam, voor azijn, pitten van abrikozen, pitten van kersen. Het is gewoon heel interessant.
En ik maal nooit de grondstoffen, de azijn is helderder en er wordt minder gedanst. De waarheid is zo zwak.
Maar welk percentage hierin, volgens Jarvis?

[Kokoschka]

Kokoschka, maar probeer het met thee! Ontdooi dan en kijk of het opduikt !! Hier zijn we de flayers - Michurinisten !!

Sadisten ...
Stuur de paddenstoel naar de thee, laat hem werken en neem geen ruimte in de vriezer in!

[alba et atra]

alba et atra, nou, het percentage, wanneer het zes maanden of langer wordt aangehouden, neemt toe. Ik vergeleek het met een gekochte dure appelsmaak, ik zou zeggen dat mijn 5 procent zeker een jaar heeft.
En ik merkte ook dat de eerste fase niet overhaast moet worden voltooid en niet moet worden overdreven met suiker of honing. Het is beter om toe te voegen in de tweede fase.
Ik had nog een gedachte, hoe ik het fort moet verhogen, ik zal het controleren!
In de volgende. Een keer probeer ik in de tweede fase in verschillende stappen suiker toe te voegen, zodat er tijdens het broderieën meer alcohol verschijnt en dienovereenkomstig meer ervan in zuur verandert.
Ik merkte trouwens dat honing + suiker me veel kracht gaven.

Sadisten ...
Stuur de paddenstoel naar de thee, laat hem werken en neem geen ruimte in de vriezer in!

Niets, we geven hem een ​​kans, en hij vliegt de emmer in!
Een offer ter wille van de wetenschap is eervol en nobel!
Ik heb ook al eerder kombucha gemaakt, maar toen heb ik het uitgeput, ik denk dat het erg handig is om constant zoveel koolhydraten en zuren te consumeren. En voor een klein bedrag teveel moeite ermee.

Ik verspreid nooit wijn.
Indien gedispergeerd, is de gisting krachtig en blijkt de wijn sterker en harder te zijn.
En als alles glad is, dan is de smaak harmonischer, nou ja, de graden zijn natuurlijk minder. De wijn smaakt echt beter.
En als volgens Jarvis slechts 5 procent, en ik heb 3-4, is het dan de moeite waard om te overklokken?
Meer vergeving vanwege 1%.
In plaats van suiker en honing moet ik het ook proberen.
Meads fermenteren, wat betekent dat azijn gaat fermenteren.

Meads fermenteren, wat betekent dat azijn gaat fermenteren.

Dit jaar met mij op pure honing, ik zwierf iets minder actief. Vlas, weet je, maar één graad is erg voelbaar en er wordt bespaard door inblikken. En dan veronderstel ik alleen deze graad, misschien is er meer, maar veel zuur.
Maar voor voedsel en voor behandeling is niet zo belangrijk.
In de volgende. Over een jaar zal ik wijn maken volgens een Duits recept, mijn vader deed het, en Tokay-wijnen hadden gelijk om te proeven.
Ik ben natuurlijk niet zo meester als hij.

In de volgende. Over een jaar zal ik wijn maken volgens een Duits recept, mijn vader deed het, en Tokay-wijnen hadden gelijk om te proeven.
Ik ben natuurlijk niet zo meester als hij.

En deel het recept?

Irina, je had de baarmoeder niet moeten laten groeien, maar de azijn eerder persen zodra deze begon te verschijnen. Je baarmoeder is niet naar de bodem gevallen, ligt hij aan de oppervlakte? Dus ze leeft nog. Je kunt ook het wort nemen en de baarmoeder overbrengen in vers sap. Dankzij haar rijpt de azijn een hele maand eerder, hij zal de rijping versnellen. Maar wat is er gebeurd, afvoer en kurk. Het hoeft niet erg zuur te zijn, dit is natuurlijk, geen synthetische azijn.

De baarmoeder is aan de oppervlakte. Liever in het midden van de pulp. Ik heb de vloeistof uit het ene blik gedraineerd, maar niet uit het andere. Dus het bloeit en ruikt daar. Al een paar centimeter dik.
De smaak van de vloeistof is één op één, zoals in kombucha.
Ik vermoed dat dit is wat ik heb.

Ik breng er trouwens salades mee op smaak, half en half met Franse mosterd. Heerlijk!

Kokoschka, probeer het met thee! Ontdooi dan en kijk of het opduikt !! Hier zijn we de flayers - Michurinisten !!

Een offer voor de wetenschap!
Ik zal een stuk afscheuren en het proberen! Dan zal ik schrijven hoe hij leeft!

Een offer voor de wetenschap!
Ik zal een stuk afscheuren en het proberen! Dan zal ik schrijven hoe hij leeft!

Luister, je moet het schillen, ik ben bang dat als je het eraf scheurt, het niet zal voldoen aan de vriezer!

[Rada-dms]

Rada-dms, wees niet bang, dan zal ik het eerst scheiden, ik zal het opgroeien, en dan ... de vriezer ... .. sorry kombucha!

[alba et atra]

alba et atra, Helen, ik heb het zelf niet gedaan, maar er is een gedetailleerd recept! Ik stel voor om in de volgende samen te roeren. jaar, alleen moet ik eraan herinneren ... En er kan een bouwplaats en andere dingen bij ons zijn .... Ik vraag het ook aan mijn moeder!

De baarmoeder is aan de oppervlakte. Liever in het midden van de pulp. Ik heb de vloeistof uit het ene blik gedraineerd, maar niet uit het andere. Dus het bloeit en ruikt daar. Al een paar centimeter dik.
De smaak van de vloeistof is één op één, zoals in kombucha.
Ik vermoed dat dit is wat ik heb.

Ik breng er trouwens salades mee op smaak, half en half met Franse mosterd. Heerlijk!

Ik vind dat alles in flessen moet zitten en lang moet worden verzonden! Het zal zijn waar het zal gaan! De moeder zakt misschien een beetje onder het gewicht, maar ze mag er zelfs mee beginnen ...

[Rada-dms]

Rada-dms, wees niet bang, dan zal ik eerst scheiden, ik zal opgroeien, nou ja, en dan ...diepvries.... .. sorry kombucha!

Misschien zal hij daar verjongen !! Laten we dan een database maken met moeders van succesvolle jaren! Over het algemeen moet u lezen hoe ze ze tot de volgende keer in Italië bewaren. seizoen.

Ik stel voor om in de volgende samen te roeren. jaar,

Oh sorry ...
Nou, wat nu te doen, dus de volgende!
Het is alleen dat Moldavië nog steeds tegen een betaalbare prijs kan worden gekocht.
Ik droomde zelfs van een nieuw recept in Food City om rond te rennen, uit te zoeken wat voor dier dit is en misschien kun je daar een goedkopere doos druiven kopen.

dan zal ik het eerst scheiden, ik zal het opgroeien, en dan ... de vriezer ... .. sorry kombucha!

Arme, kleine, weerloze, onschuldige Kombucha ...
Ze gaan hem ook martelen voordat hij bevriest!

[alba et atra]

alba et atra, Vlas, hij had voor het grootste deel fruit- en bessenwijnen, maar druiven waren aanwezig. Het is nu moeilijk om een ​​recept te vinden, als mijn moeder het bij de hand heeft, zal ik in een persoonlijk schrijven!
En hoe zit het met Food City !? Gooien, vooral 's nachts, is onze manier!

Arme, kleine, weerloze, onschuldige Kombucha ...
Ze gaan hem ook martelen voordat hij bevriest!

Voor de vorst, integendeel, aandacht en aparte thee!

[alba et atra]

alba et atra, Vlas, hij had voor het grootste deel fruit- en bessenwijnen, maar druiven waren aanwezig. Het is nu moeilijk om een ​​recept te vinden, als mijn moeder het bij de hand heeft, zal ik in een persoonlijk schrijven!
En hoe zit het met Food City !? Gooien, vooral 's nachts, is onze manier!

En wat is het in een persoonlijk? Het publiek wil het ook weten. Ik weet niet hoe ik wijn moet maken. We drinken zelden. Maar voor mezelf wil ik voor de vakantie een goede zelfgemaakte wijn, minstens één keer per jaar.

Het is nu moeilijk om een ​​recept te vinden, als mijn moeder het bij de hand heeft, zal ik in een persoonlijk schrijven!

U hoeft niet te zoeken!
Ik zal echt wachten!
Het is gewoon mijn passie, zoals die hond die het spoor nam ...
Alsof ik naar het forum kwam, ik heb zoveel dingen genoemd, ik kan ze nergens kwijt, ik stop ze in dozen en stop ze in de kasten. Nou, er zijn veel vrienden, er is iemand om te behandelen ...
En nu instrueerde ze allerlei soorten likeuren, likeuren.
Het belangrijkste is dat we praktisch niet drinken, mijn man kijkt me wantrouwend aan, maar hij koopt nog steeds wodka voor likeuren, hoewel hij zich hardop afvraagt ​​waar zoveel ...

Voor de vorst, integendeel, aandacht en aparte thee!

Nou, ja, nou ja, de ter dood veroordeelde zou moeten dineren in het beste restaurant ...