Appelazijn natuurlijk van natuurlijke fermentatie volgens Jarvis

voor salades. maar ik weet niet eens waar ze azijn op kruiden gebruiken

Meisjes, kun je me alsjeblieft vertellen, op 13 september heb ik de azijn gezeefd en heb ik het in de keuken onder de tafel laten liggen, waar direct zonlicht niet doordringt. Ik heb al een baarmoeder in twee banken. Begrijp ik goed dat het daar vandaan moet worden verwijderd?
Ik zal niet nog een azijn doen tot ik, kan ik het met zoete thee schenken?
En je kunt het gewoon met je handen verwijderen?

[Venera007]

Venera007, Tanyusha, je kunt het verwijderen. Met schone handen en het is beter als een lepel deze bijvoorbeeld breekt. Bij verdere opslag in flessen zal het zich weer vormen. U kunt het met uw vinger wegduwen en azijn inschenken. En een kleine neerslag kan er weer uit vallen. Dit alles is normaal en natuurlijk)))))
Ik zal niet zeggen over thee, ik heb het zelf niet geprobeerd, maar sommige meisjes hebben het gedaan.
Ik bewaar de baarmoeder niet (dit is natuurlijk een misdaad), als ik een pedicure doe, wrijf ik er over mijn hielen mee

[Venera007]

Venera007, Tatyana, Ik las dat wanneer de baarmoeder naar de bodem zakt, de azijn klaar is, je deze moet verwijderen. Je kunt zoete thee schenken, het werkt als een kombucha. En verwijder nog steeds de azijn uit het bezinksel, als er een is en kurk het, zet het op een koele plaats. Het zal nog steeds rijpen.
Tatka1, Tanyusha en we wrijven ons ermee in het bad.

[marika33]

marika33, Marish, als de baarmoeder volledig naar de bodem zakt, "stierf" hij. Gewoon als de grote baarmoeder niet wordt verwijderd na de bereiding van azijn, zal hij de azijn geleidelijk opnemen. Maar velen doen dat wel. Hier zoals je hartje begeert.
En over de badles, goed gedaan!) Ik let op!)))

[Tatka1]

Tatka1, marika33, moet mijn azijn nog minstens een maand staan ​​voordat ik hem uit het bezinksel verwijder. Waarschijnlijk zal de baarmoeder weer groeien als deze wordt verwijderd.

[Venera007]

Venera007, is het pas de tweede fase? (stille fermentatie) Doe het dan niet af, niet doen. Ik dacht dat je de tocht al had verwijderd.

Toegevoegd woensdag 28 sep. 2016 12:47

Tanya, lees het recept nog eens goed door. Het is erg gaaf en gedetailleerd. Je hebt waarschijnlijk iets kleins gemist en bent in de war geraakt.
Ik doe al vele jaren precies zoals beschreven Rada-dms... Dit is de klassieke en meest betrouwbare manier

Ja, het was in de tweede fase dat ik een azijn baarmoeder kreeg, bovendien, in beide banken tegelijk, sinds enkele dagen leeft het daar nu

Is het geleiachtig?
Ik heb bij beide banken iets bovenop. Maar in één is het al verdronken)
In de tweede zwemt hij, maar ik dacht dat het misschien een soort schimmel was)

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Ik heb het niet met mijn handen aangeraakt, maar het ziet er mollig uit. Het lijkt helemaal niet op schimmel.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ja, de azijn baarmoeder is geleiachtig, het lijkt op een kwal)))

Goedenavond iedereen! Meisjes, vertel het me alsjeblieft. Ik besloot azijn te maken. Ik volgde de technologie, liet de gezeefde azijn fermenteren, maar er vormde zich zo'n film bovenop. Is dit hoe het zou moeten zijn of is er iets mis met hem?



Alvast bedankt voor uw medewerking!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, hier is ze! Ik vergat het blikje voor twee jaar, onlangs ontdekt, en de baarmoeder is gescheiden. Ze verdronk een nieuw levend exemplaar, maar de oan verdrinkt onder haar eigen gewicht als ze mollig is, en onder de verouderde is al gescheiden.

Toegevoegd zondag 09 oktober 2016 00:44

xoxotyshka, Vinkje, kleine foto's, ik kan het niet zien op mijn telefoon, ik zal het proberen vanaf een laptop in don-k! En de foto moet correct worden herschikt, je bent wat haakjes kwijt, waarschijnlijk na het kopiëren.
Is het een film of valt het uiteen in een dunne laag over het oppervlak? Hoe ruikt azijn? Schimmel is eigenlijk herkenbaar. Om te beginnen kunt u proberen deze plaque te verwijderen en kijken wat er daarna gebeurt.Top met een schuimspaan en maak de oppervlakken schoon met servetten. Of is het nog steeds een film? Dan is het een azijn baarmoeder.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ik heb dezelfde kleur, hoewel een beetje dunner, geleidelijk dikker worden in de loop van de tijd. Het is geen schimmel. In de keuken staat het onder de tafel, de geur van azijn in de keuken is aangenaam, over een maand is het al mogelijk om het bezinksel te verwijderen en in flessen te gieten.

[Rada-dms]

Rada-dms, Radochka, bedankt voor je hulp! Het was niet erg handig om vanaf de telefoon in te voegen. Ik heb de foto opnieuw gemaakt en een groter bovenaanzicht gemaakt. Het ruikt zuur. Vrijstaand van de muren. Na het ronddraaien van de pulp kost het 1,5 week. Drijft met een film met een patroon))). Indien nodig haal ik hem eraf. Aangezien ik voor het eerst azijn maak, zijn sommige punten niet duidelijk. Het is goed dat er iemand is voor hulp!

Toegevoegd zondag 09 oktober 2016 13:14

Rada-dms, en er rees nog een vraag. Ik deed de azijn weer op. Met appels kost het maar 7 dagen. Vandaag heb ik gekeken, en er zijn geen grote haarden met schimmel en een winderige korst. Ik heb al deze rotzooi verwijderd. Maar ga je nu azijn halen?

[Rada-dms]

Rada-dms, Kun je me alsjeblieft vertellen, doe druivenazijn volgens je recept, nu de tweede fase, de azijn baarmoeder is gegroeid, haalde het uit de ene pot en doe het in een andere Kun je me vertellen hoe ik het in kombucha moet overvoeren? hoeveel moet je haar voeren? Hoe vaak moet ze worden gevoed? en hoe te begrijpen dat ze overvoerd is in kombucha?

Vandaag heb ik in de flessen gekeken en in twee flessen zonk de baarmoeder, alleen levend was ze niet meer fit? weggooien? moet ik het eruit halen? of laat het zijn?
En vertel me hoe je het percentage in azijn moet meten met een alcoholmeter?

Wauw, wat interessant! Dit jaar heb ik voor het eerst appelazijn gezet, ik laat het straks uit het bezinksel weglopen. Ik keek naar het onderwerp om verdere nuances te verduidelijken, en toen was er azijn op kruiden (en waar is het trouwens?), En op bladeren, en op bessen, en op oliekoekjes ... hoe grappig! Goed gedaan, gastvrouw meisjes! Meteen werden de handen gekamd voor een ander feestje, terwijl er dit jaar volop appels zijn.

[Mariii]

Mariii, Marinochka, veel succes met alle opties! Sta op azijn voor die kruiden waarvan je vooral houdt van smaak en aroma! En dan marineer je het vlees erin en breng je de salades op smaak.
Trouwens, ik sta erop dat een flesje salie, het tweede flesje medicinale kamille. Hier is een gril die in me opkwam - ik ga het gebruiken om mijn keel te spoelen bij verkoudheid en om gezichtslotion en wrijven en comprimeren voor gewrichten te maken. Ik zal zien wat er gebeurt, maar ik denk dat het niet erger is dan alcohol.

Toegevoegd op dinsdag 01 nov.2016 00:01

DJ, Larissa, azijn baarmoeder, beter met een schuimspaan, verplaats het naar een pot van 2-3 liter, waarin van tevoren warme verdunde zwarte thee met suiker of honing werd gegoten. Laat op een warme plaats staan ​​om een ​​paddenstoel op het oppervlak te vormen.
Ik zou het zelfs eerst in een liter gieten, om niet tevergeefs suiker of honing over te brengen terwijl de kombucha zich vormt.
En je kunt droge of verse kruiden of een afkooksel ervan, bijvoorbeeld tijm, rozemarijn, salie, linde, aan de kombucha toevoegen. Je krijgt een gefermenteerde drank, lekker en gezond.
De baarmoeder, die is neergedaald, kan worden verwijderd of achtergelaten. Om eerlijk te zijn, houd ik er over het algemeen niet van om nog een keer in de azijn te komen die wordt bereid, alleen als ik hem uit het bezinksel haal en in een stationaire container giet voor de laatste rijping.
Het zuurpercentage kun je niet meten met een alcoholmeter, dit is voor wijn en andere alcoholische dranken. Zelfgemaakte azijn bevat niet meer dan 5-6 procent.
Toen ik de vraag bestudeerde, las ik over de acetometer. Met zijn hulp wordt het gehalte aan vrij azijnzuur in azijn bepaald. Maar ik denk dat ze het in het laboratorium doen.
Onze zelfgemaakte azijn bereikt zijn uiteindelijke zuurgraad in ongeveer zes maanden.

Vertel me alsjeblieft! Ze trok twee blikken aan met een schone nylon sok, gaas en een elastische band bovenop, en de kleine mug drong nog steeds in één blik door: ((
Dus de azijn baarmoeder werd gevormd en na een week kan deze uit het sediment worden verwijderd. En met de muggen wordt nu alles weggegooid?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, ik sta ook altijd op een beetje kamille en theeroos in azijn. Daarna verdun ik met mineraalwater zonder gas, voeg een paar druppels glycerine, vitamine A en E toe en gebruik deze tonic in de ochtend / avond. En ze heeft zoveel vriendinnen op zoiets gezet

Toegevoegd op dinsdag 01 nov.2016 13:34

En met de muggen wordt nu alles weggegooid?

Tanyusha, niets hoeft weggegooid te worden, ik zou het nu gewoon van het sediment halen (des te meer, er is nog maar een week over) en doorgaan naar de volgende fase. Spoel de azijn baarmoeder af en ga verder zoals aangegeven.

[Tatka1]

Tatka1, bedankt. Dus ik zal het doen :)

[Rada-dms]

Rada-dms, meisjes, vertel het me alsjeblieft. Dus ik heb mijn azijn uit het bezinksel gedraineerd (na 2 maanden bezinken), hier is het
,
Alleen gelekt met een rietje. Is het nu nog steeds nodig om het door gaas (panty's, filters) te halen?
Hier is het sediment ervan

Zijn, zoals ik het begrijp, ook door het filter - en in de pot?
En dan moet deze uitgelekte azijn worden afgesloten met een nylon deksel en worden achtergelaten zodat het neerslag er weer uit valt, en dan flessen? Of moet je het afsluiten met gaas en weer wachten op het bezinksel? Of moet u het bottelen en, in geval van bezinksel, opnieuw in andere flessen gieten?
Sorry voor dergelijke vragen, ik wil het gewoon niet verknoeien, en natuurlijk is er geen tijd om het hele onderwerp te lezen.

[Mariii]

MariiiMarina, je hoeft niet het hele onderwerp te lezen, als je geen tijd hebt, lees dan gewoon de auteur van het recept uit deze zin en hieronder:

"Het is natuurlijk beter om het bezinkingsproces twee keer te herhalen om aan het einde perfect transparante azijn te krijgen. En dan in flessen te gieten ........"

Alles wordt gedetailleerd en nauwkeurig beschreven.

[Tatka1]

Tatka1, Ik heb het gelezen, maar ik wil het even verduidelijken, nu weer sluiten met gaasje of een deksel? Of is het helemaal niet belangrijk? Ik heb deze kleine nuances nodig om te bederven, vrees ik.

[Mariii]

Mariii, Marinochka, ik bedekte het met een doek gevouwen in 2 lagen, nou ja, of sluit het af met gaas. Laat het proces doorgaan.
Zelfs als je het deksel sluit, bederf je niets, maak je geen zorgen. Het bezinksel valt constant een beetje zweet uit en de baarmoeder verschijnt.
Om te koken bewaar ik azijn in een kleine fles, als het voorbij is, voeg ik het toe uit een andere container, nadat ik het eerder heb gefilterd.

[Tatka1]

Tatka1, Dankje voor het antwoord. bij de volgende batch gaat alles op de gekartelde, en met deze draag ik rond als een kip en een ei ... totdat ik het onder de knie heb.

Goede dag! In plaats van azijn maakte mijn moeder een zwakke droge wijn. Kan ik hem doen herleven? Ze bedekte de pan met azijn niet met een doek, maar met een deksel, waarschijnlijk daarom

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, kan suiker toevoegen en het laten gisten onder gaas?

Svetlana Kravchenko, kun je suiker toevoegen en het onder gaas laten dwalen?

Bedankt, laten we het proberen

[Olga,]

Ik heb nog nooit peren gemaakt, ik vraag me af hoe! Ik wacht op feedback over de smaak!

Olga, Ik rapporteer ... hoewel laat, maar ik rapporteer! Gisteren heb ik azijn gebotteld van zwarte bessenbladeren en druivenbladeren volgens het recept Lenochki ... ... Peer (met suiker) en appel met honing en suiker die eerder werd gegoten. De eerste handgemaakte azijn ... en ik werd gewoon verliefd op het maken ervan en natuurlijk het resultaat! Peer met een intensere kleur dan appel, met zo'n boeket van smaak en geur ... wat erg dankbaar is Kubanochka Lena voor het aanmoedigen van mij om het te koken.
En jij ,Olga, mijn dankbaarheid in het kwadraat, je recept was het allereerste dat me aan het denken zette, licht op ... en probeer het allemaal zelf te doen!

[Svetlana Kravchenko]

Ik rapporteer mondeling (er valt nog niets te fotograferen).
Ik heb appelciderazijn gemaakt! Heerlijk, aromatisch, zuur ter zake. Hoewel tot zes maanden nog steeds wachten en wachten.
MAAR ... bewolkt. Een beetje verduidelijkt, natuurlijk, maar toch lijkt het meer op ongeklaard appelsap dan wat je hier laat zien.
Toegegeven, dit stoort me helemaal niet. Ik vraag me gewoon af WAAROM?
De baarmoeder vormt zich constant. Ik doe het er over een week of twee uit.
Mijn trainer maakt er anticellulitismaskers van.Verspreid het eenvoudig over de huid onder de huishoudfolie gedurende 15-20 minuten. Hij zegt dat het niet meer kan. Vervolgens verwijdert hij alles, spoelt af met warm water of kruidenafkooksel.

Toegevoegd op woensdag 23 nov. 2016 17:09

Svetlana Kravchenkoals wijn in een open fles blijft, verandert het in azijn. Nou ja, geen droge wijn natuurlijk. Je hoeft dus alleen maar suiker toe te voegen en het te laten fermenteren. Dit is hoe wijnazijn wordt gemaakt.

Svetlana Kravchenko, als wijn in een open fles wordt gelaten, verandert het in azijn. Nou ja, geen droge wijn natuurlijk. Je hoeft dus alleen maar suiker toe te voegen en het te laten fermenteren. Dit is hoe wijnazijn wordt gemaakt.

Bedankt!!!

[Radushka]

Radushka, geduld en alleen geduld! Hier is mijn tweede, zelfs derde leerjaar - er was maar één troebelheid, zelfs een ophanging, zou je kunnen zeggen! Verdedigd! Fotala is zwaarder, er kan nog nergens een foto worden gemaakt ... Draai hem helemaal niet om en zet hem op een donkere plaats!

Met dank aan de trainer en ook aan jou voor de aanbeveling in de strijd tegen cellulitis!

[Rada-dms]

Rada-dms, nou, waar heb ik het geduld vandaan? Ik gebruik het al heel lang. Zoals het is

En we hebben dit jaar niets om azijn te maken! Komt van druivenbladeren met de toevoeging van bes. Er hangt maar één appel aan de boom. Misschien maak ik er nog meer van peren.

Als er vorig jaar appelciderazijn van natuurlijke gisting is, kun je erop aandringen met rozenblaadjes, witte lelie zonder meeldraden, kamille, sint-janskruidbloemen, oregano, salie. In een mix of apart, voor orale toediening en voor de bereiding van haar- en gezichtslotions in de winter, evenals gezichtsmaskers. Ik zal de recepten delen, en misschien vindt iemand wel interessante!
Het belangrijkste is om het seizoen niet te missen terwijl het nog bloeit.

Als er vorig jaar appelciderazijn is

Dit is een grap??? Hij is uitverkocht!
We hebben minder appels dan vorig jaar. Omdat ze de oude Simerenko Renet hebben afgezaagd. Maar er was een witte vulling. En er van gemaakt. Bovendien van geselecteerde appels (geplukt van een tak). Nu wacht ik op een rijpe drop-off van een heerlijke variëteit om te beginnen. Afscheuren van deze boom zal niet werken, hij is te hoog. En er zal ook een peer zijn, de favoriet van Clapp. We hebben nog steeds geen tijd om het op te eten. Ik zal proberen azijn te maken.
En het lotionrecept is natuurlijk nodig.
Azijn voor salades, ik stond op bloeiende kruiden. Op de basilicum, op de munt. De basiliek werd slechts een bom!

Oh, vertel het me! Kruiden gewoon in azijn snijden? Hoe lang moet ik staan? Moet ik uitlekken?
Ik heb het sinds vorig jaar

[Daria]

Daria, Ik sneed de basilicum af toen hij begon te bloeien (naar de onderste tak. Hij begint dan weer nieuwe takken en kan snel weer geknipt worden) en dus, met een hele tak, zonder af te snijden, stop / stop ik hem in een fles. Ik kan het er niet uithalen. En zo liegt het. Ik geef de salade water als dat nodig is

[Rada-dms]

Ik heb het eindelijk gemaakt met foto's
Azijn van vorig jaar:

Ik geniet echt van deze fles, het uitzicht natuurlijk
Rada-dmsBedankt zoooooooo voor het recept! Dit jaar zal ik het nauwelijks doen. In het verleden kwam er 5 liter azijn uit, ik begon het in het voorjaar te gebruiken, een liter is net over. Dus ik heb er lang genoeg van, ik zal het ook uitdelen. Het is jammer voor externe behoeften ... ik voeg alleen toe aan voedsel
Je moet het onderwerp opnieuw lezen, je geheugen opfrissen, is het mogelijk om het bezinksel ergens te gebruiken
En nog een foto, anders was deze zijwaarts geplaatst

Hij kwam krachtig naar buiten, bakt in zijn mond!
Het is nog steeds nodig om met kruiden te roeren.

[M @ rtochka]

M @ rtochkawat een fijne kerel! Transparant, krachtig, wat je nodig hebt bij de uitgang!
Daria, ik ben altijd heel blij als er vraag is naar een recept, des te nuttiger en noodzakelijker! Bedankt voor het geweldige rapport!
En we hebben dit jaar geen appels, ik zal peren proberen met rode aalbessen, ik heb het ingevroren met een specialist! En je doet een beetje, plotseling zal er de volgende keer een slechte oogst van appels zijn.

We hebben dit jaar ook geen appels. In ieder geval, waar ze vorig jaar met emmers rotten, en ik ze in pakjes naar huis bracht, in deze - geen enkele ... Er werd een paar op de boom gezien en er viel zelfs niets onder de boom. Blijkbaar rusten ze.
Mijn vraag is - is het mogelijk om azijn van druiven te maken met dezelfde technologie? Ik zag ondermaats op 30 roebel per kilo. Erg verleidelijk.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, natuurlijk kan dat! Als de druiven worden gekocht en het niet genoeg is om sap te persen en van puur sap te maken, dan is het met deze technologie, denk ik, de beste optie. Het belangrijkste is om onmiddellijk het fermentatieproces te starten. En doe er geen echt bedorven bessen in!

[Rada-dms]

Rada-dms, en we hebben één product in plaats van een alcoholproduct, ik begon met azijngisting. Nu heb ik 15 liter perenazijn onderweg

[Radushka]

Radushka, bij aankomst zal ik een peer maken, maar ik heb het vruchtvlees van kersen- en bessenwijn al gemengd met geraspte peer. Laten we in de herfst met azijn gaan!

[Rada-dms]

Rada-dms, Wilde ik het nog een keer vragen. Ik heb de azijn voor de eerste keer gefermenteerd, gefilterd, suiker toegevoegd en de azijn baarmoeder van de vorige azijn toegevoegd. Ze groeide snel en werd binnen een paar dagen een centimeter dik. Het is goed? En hoeveel azijn rijpt ermee?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, ik denk dat we de azijn baarmoeder snel moeten verwijderen voordat hij al je azijn heeft opgegeten.
Over het algemeen wordt de baarmoeder meteen toegevoegd om het juiste fermentatieproces te starten, goede organismen nieuw leven in te blazen en schimmel te voorkomen. Welnu, en om heerlijke azijn te verkrijgen, aangezien de koninginnen worden gered van de meest heerlijke succesvolle azijnopties.
En als het proces goed verloopt, kun je het zonder de baarmoeder doen, vooral omdat ze daar na verloop van tijd zelf zal verschijnen, een nieuwe, gegenereerd door de nieuwe azijn.
Het moet ook worden verwijderd, anders, als je azijn erbij laat en volgt, maar als gevolg daarvan zal er één baarmoeder in de pot zitten.
Ik "vergat" hier de pot een jaar lang, de baarmoeder erin was 15 cm dik ..., en de azijn op de bodem, plus nog een dood deel van de baarmoeder.
Veel succes met koken!

en de azijn baarmoeder bezocht me in een nog niet schoongemaakte pot))) Ik weet niet of het goed is of niet. Ik had het zeker helemaal niet verwacht, aangezien ik voor het eerst azijn doe, heb ik gewoon de blikjes eruit gehaald om te ademen en te kijken, misschien is het tijd om het te filteren)))) Eerst dacht ik ook dat het schimmel was , maar nee. Nu heb ik alles gezeefd, suiker toegevoegd. zet het terug in de verre = donkere hoek. we wachten op het bezoek van de azijn baarmoeder. Ik heb deze waarschijnlijk verpest?

De tweede fase van druivenazijn is voorbij. Ik ben aan het schrijven omdat ik hier een vraag heb gesteld. Ik heb 10 dagen gespeeld, van Isabella, nu zet ik het op een rustige gisting. Ik hoop dat alles goed komt
Sinds dat jaar bleven geweekte bosbessen over. Ik dacht dat ik azijn zou gebruiken. Maar ze weigerde rond te dwalen (dus het werkte niet.

Onlangs kwam ik naar Malysheva, zong een ode aan appelciderazijn. Zoooo handig!

[Rada-dms, Olya]

Rada-dms, Olya, eind augustus uitgelekt.
Cijfers op de 25e.
Het is modderig.
Toegegeven, ik heb het om de een of andere reden met een deksel gesloten.
Maar toen bedekte ze het met gaas.
Zeef het door het in flessen te gieten?

[Licht]

Licht, Licht, wat is daar gebeurd? Ik had mezelf lang moeten verdedigen!

Sinds dat jaar bleven geweekte bosbessen over. Ik dacht dat ik azijn zou gebruiken. Maar ze weigerde rond te dwalen

Lingonberry dwaalt niet af. Ik heb zelf gezien hoe ze het op Vyatka met water bewaren in een grote kuip op kamertemperatuur achter de tv, een ding !!
Nu marina kebab alleen met azijn!



Pani Irina, het is oké, het lijkt niet op schimmel! Heb je de azijn gehaald? En toen heb ik lang niet naar het recept gekeken, maar het vet herinnerde zich ineens dat ik het moest controleren.