Recept voor zachte peperkoek die je meteen moet bakken

[Elena]

Elena, bedankt))) Ik wil het ook op rogge proberen.

Ik voeg ook rogge toe, gram 200

[prascovia]

prascovia, je hebt het nodig in peperkoekthema's - waar zijn de huizen, waar we versieren, enzovoort.
Hier op deze draad kruipen.

Lera, bakte je peperkoekkoekjes - het resultaat is geweldig. Maar het glazuur bleek vloeibaar te zijn en druipt van de peperkoek. Vertel me hoe ik het moet repareren

Gemaakt met behulp van een kneder en een deegroller, het bleken 195 kleine peperkoekkoekjes te zijn)

Zondag 11 december 2016 17:18 toegevoegd

Lera, bedankt voor het recept. Ik heb het een tweede keer gebakken en ik zal het opnieuw bakken.

Lena, nogmaals bedankt voor het recept.
Deze keer stapte ik weg van de mengtechnologie.
Het deeg werd gedurende 5-7 minuten gekneed met HB op het dumplingsprogramma.
Op de bodem van de broodmachine goten ze het gezaaide meel (1 kg), frisdrank en kruiden. Ik gooide het varkensvet erin terwijl de HB aan het kneden was, ik verwarmde de honing en smolt de suiker erin en goot het in de emmer. Ik heb aan het einde eieren toegevoegd.
Het deeg is zacht.

Lena, nogmaals bedankt voor het recept.

LERA Sorry voor de typefout. Ik typte op mijn smartphone ((

[snel]

hetzelfde deeg, zonder toevoeging van bloem, maar na het leggen wordt het steil en in het algemeen heb ik de tafel niet eens met bloem afgestoft

voor anderen zijn deze peperkoekkoekjes zachter, waarom weet ik niet))
...
Ik heb het al op verschillende manieren op reuzel en op boter geprobeerd, ik heb geen margarine geprobeerd, het bestaat niet voor mij. Ik weet niet wat het probleem is. Ik moet Lera bij MK zien, maar het is te ver weg voor mij en voorlopig duur (

Lera schrijft dat ze deeg kneedt, snijdt en bakt snel... Met deze aanpak behoudt het deeg zijn "zanderigheid". Hoe langer het deeg wordt gekneed en ligt, hoe meer gluten zich ontwikkelt - het deeg wordt strakker. Vandaar het resultaat - hardere peperkoek op weg naar buiten. Dit is ook het geval bij zandkoekdeeg, dat moet je snel doen, zodat het kruimelig wordt, de snelheid van het hele proces is belangrijk voor het resultaat
Kengis zegt dit in zijn boek "Koken van meelsnoepgoed" over rauwe peperkoek (en deze zijn alleen met gedeeltelijk brouwen): " Om te voorkomen dat het deeg voortsleept en de rijsmiddelen verdampen, moet u het deeg snel kneden tot een homogene consistentie is gevormd en moet u de temperatuur van het deeg vóór het bakken niet verhogen tot boven de 20 *.. "

Toegevoegd op maandag 16 jan.2017 02:06

Vandaag bakte ik ook deze peperkoekkoekjes, rolde ze in 5 mm dik en voor mij bleken de afgewerkte exemplaren dun te zijn.

Zoals ik het begrijp, heb ik het deeg dik gemaakt, het broodje meEEE

In dit verband is de vraag: hoe moet een kolobok zich "gedragen"? Ik kneedde zodat het niet aan mijn handen zou blijven plakken, maar naar mijn mening wel veel bloem, hoewel het nog plakkerig was. overbelichte peperkoek in de oven,

De bodems van mijn peperkoek zijn ook anders.

Als je deegstuk in zijn rauwe vorm aan een bakplaat of siliconenmat blijft plakken, dan zal er met grote waarschijnlijkheid een luchtbel op de achterkant zijn. Tijdens het rollen en vormen, strooi ik bloem op de tafel en dan plakt er niets en verschijnen er geen bellen.

Dus ik heb het onderwerp niet tot het einde gelezen, maar nu ... nu ben ik echt blij, want dIk denk dat ik begreep WAAROM bak op een flinke laag bloem.
Ik besprenkelde het met bloem tijdens het rollen, maar alleen zodat het niet zou blijven plakken. Dus legde ze het op het perkament. Maar terwijl ik alle plano's uitsnijd voor een hele bakplaat, "pakte" het deeg bijna al het meel op en sommige zijn al geheel of gedeeltelijk vastgeplakt. Hier is het resultaat.
De dampen die tijdens het verwarmen vrijkomen, kunnen niet ontsnappen en worden ook nergens in opgenomen als er weinig bloem van onderaf komt.
Als het werkstuk volledig aan het perkamentpapier kleeft, blijkt de bodem eruit te zien als de wormen die zijn geknaagd en kunnen er holtes onder de korst van de bodem zijn.
Als het gedeeltelijk blijft plakken, zal het opstijgen als een schaal.

PS: Welnu, in hetzelfde boek van Kengis staat geschreven: "Peperkoek van taai deeg wordt op droge vellen gelegd, en van slap deeg op vellen bestrooid met bloem of geolied. Op de peperkoek die aan het laken is geplakt, vormen zich holtes en worden de bodems gescheurd."

Ik heb niets te zeggen over de smaak, in mijn familie staan ​​ze onverschillig tegenover peperkoek, maar dat is geweldig! Het was een plezier om met het deeg te werken en inderdaad - een plezier!

Lera, bedankt voor het eenvoudige en snelle recept! Ik zal zeker meer doen, in ieder geval om fouten te corrigeren en mijn argumenten over de bodem van de peperkoek te rechtvaardigen.

PAST een vraag, want de thermometer verscheen. Giet er hete honing in volgens het recept, en wat is de temperatuur? Eerder dacht ik niet aan opwarming, het is bijna 80-90 graden, maar nu zijn de peperkoeken niet gestegen naar 70. Maar honing wordt niet aanbevolen om boven de 70 graden te verwarmen. Leid op de goede weg.

Hoeveel deeg kun je in de koelkast bewaren?

Het belangrijkste is om correct te kneden, het deeg mag niet erg zacht zijn, het blijkt erg plastic en gehoorzaam te zijn, misschien heb je wat meer bloem nodig om te vullen, afhankelijk van de honing en de grootte van de eieren. En toch moet het vrij snel gebakken worden, hoe meer het kost, hoe droger en harder, ik kneed nooit meer dan 2 porties, het is beter om de kom met het deeg te bedekken met een handdoek.
Gekopieerd van de eerste pagina
Het is beter om het deeg helemaal niet te bewaren. Het recept heet wat je meteen moet bakken

[Lisa,]

Ik heb het deeg nog, misschien een week of langer. Dan is het belangrijkste om het enkele uren in de warmte te laten opwarmen.
Lisa, Ik heb het zelfs te zacht en breekt precies in mijn handen, ik doe het op reuzel.

Ik vond het ook in het onderwerp, alleen op mijn reuzel))) het belangrijkste voor mij is dat het deeg niet bederft

Toegevoegd op vrijdag 27 jan. 2017 21:28 uur

Ik was erg blij met de rijping in de koelkast! De smaak is volledig onthuld! En de schil en kruiden zijn gewoon wow! Met dank aan Lera voor het recept🌺!

Meisjes, hallo allemaal.
Ik beheerste het hele onderwerp niet.
Ik vond het recept lekker omdat het meteen gebakken wordt, maar mijn deeg is dun. Ik doe het al drie keer. dus er is meer bloem. en het is oke meer.
Heerlijk, maar iets teveel bloem voor mij.
(

[Ksenyushka]

Ingrediënten

bloem 1 kg + 200-300 gr voor vulling
poedersuiker 300 g
boter (origineel varkensreuzel) 200 g (180 g)
honing 450 g
eieren 3 stuks en nog 3 dooiers
frisdrank 3 tl zonder glijbaan
kaneel 30 g
gember, kruidnagel 0,5 koffielepel elk

Ksenyushka, Ik maak altijd een halve portie kneden in een broodbakmachine van 500-550 g. Nog eens 100 g is nodig voor het vullen.
Ik neem 2 eieren - 120 g of vervang ze door een ei. Het deeg komt er goed uit.
Misschien is het probleem meel?

[Larissa]

Het gewicht van de eieren staat niet vermeld in het recept, wat natuurlijk van invloed is op de hoeveelheid bloem. En ja, meel kan een verschillende vochtcapaciteit hebben. En andere droge ingrediënten van het recept kunnen een verschillende luchtvochtigheid hebben, wat ook van invloed is.

PAST een vraag, want de thermometer verscheen. Giet er hete honing in volgens het recept, en wat is de temperatuur? Eerder dacht ik niet aan opwarming, het is bijna 80-90 graden, maar nu zijn de peperkoeken niet gestegen naar 70. Maar honing wordt niet aanbevolen om boven de 70 graden te verwarmen. Leid op de goede weg.

Larissa, de link bevat meer links
U kunt enkele uitleg lezen over honingverwarming.

Honing verwarmen.

Honing niet hoger dan een bepaalde graad verhitten is belangrijk als honing wordt gebruikt voor behandeling, preventie, etc.

In gebakken goederen wordt honing gebruikt om smaak en textuur toe te voegen. Bovendien, ongeacht op welke temperatuur de honing wordt verwarmd om het deeg te maken, wordt het nog steeds op een hogere temperatuur gebakken.

Concreet zegt dit recept:

We stoppen honing in een waterbad, het moet warm worden, maar niet koken.

[Taille]

Taille, bedankt voor het antwoord, maar soms komen dergelijke vragen door, houd je tenminste aan de muur vast.Over het algemeen verwarm ik het in een waterbad totdat de honing helder en transparant is, tegen die tijd is het heet. En hier verscheen een thermometer en begonnen twijfels.

[Sahara]

Sahara, Lera, heel erg bedankt voor het recept, iedereen voor de tips en adviezen. Ik heb het vijf dagen geleden gebakken. Ik maakte het kneden in een halve portie. 80 g tarwe vervangen door rogge, toegevoegd 5 g. cacao. Ik heb de olie niet ingewreven, maar gemengd met bloem en kruiden in een keukenmachine. Gisteren heb ik het zo goed mogelijk versierd. Ze liggen in een kartonnen doos. Zacht, maar zulke geurige woorden ontbreken. Ik ben erg tevreden. Ik zal de kinderen een plezier doen. Heel erg bedankt! Dit is nu mijn favoriete recept!


Op de tweede foto, over meringue peperkoek, wilde ik zo spelen. Het leek niet slecht te gaan.

[Sahara]

Sahara, bedankt voor het recept! Ik deed een derde van de norm voor een steekproef, vandaag was er niets te fotograferen voor het rapport)
Ik was niet erg succesvol in het zonder schade overbrengen van hun bakplaat, waar het uitrekt, waar ik mijn vinger leg, is er meer bloem dan een recept + voor besprenkeling. Vervormen ze gemakkelijk of heb je meer bloem nodig?
Dat is alles dat is opgeslagen)

[Tru-la-la]

Tru-la-la, Ik vorm direct op de bakmat, erop en breng over naar een bakplaat.

[Olga VB]

Olga VB, bedankt, ik had zulke gedachten))

Meisjes, ik schrijf hier, want de laatste tijd doe ik het alleen volgens dit recept. Ik hou er echt van en de smaak en het deeg en het uiterlijk. Heel erg bedankt, Sahara, voor het recept !! Alleen nu zijn er problemen als op de foto. Hierboven zit bijvoorbeeld een ontbijtkoek met een normale bodem. Ik kan gewoon niet begrijpen waarom. Vides worden gevormd zowel in dikke peperkoek (5 mm bij het rollen) als in dunnere. Ik bak op Teflon en bestuif de vellen met bloem van dezelfde temperatuur. Kan iemand dezelfde problemen hebben? Hoe ga je ermee om?

[Olya-olya]

Ik krijg ook gaten ... ik ben ook op zoek gegaan naar een oplossing voor het probleem.Olya-olya,

Geen gaten. Ik bak altijd op een siliconen mat, en zelfs stoffig met bloem. Ik rol het uit op tafel en verplaats het voorzichtig. Groot - ik knip het gewenste stuk uit, leg het op een bakplaat en knip het daar uit

Lach niet! Ik ben een artiest, zoals ik het zie !!!
🔗
Nou, als voor zaken, dan enorm, Lerochka, bedankt voor het recept, voor het eerst in mijn leven heb ik peperkoekdeeg behandeld. Ik heb een halve portie gedaan, het bleken 42 stuks te zijn. Om de een of andere reden is de eerste bakplaat (12 stuks) het beste gestegen, zijn de peperkoeken het zachtst en dan op de een of andere manier kleiner, het laatste uitsteeksel is helemaal niet gegroeid. Voor mezelf concludeerde ik dat het nodig is om het iets dikker uit te rollen en 8 minuten is genoeg (ik deed 10-9, de punten zelf werden donkerder). Zeer geurig en heerlijk, ik zal het zeker herhalen !! Eh, God gaf niet het talent om te schilderen, maar mijn man eet al, er is al minder dan de helft over

[Tante Besya]

Tante Besya, Len, en wat, oké! Nogal een etnisch schilderij! Zelfs cool.
En het belangrijkste is smaak!

Ik zou ze ook gaan bakken, maar tot mijn spijt ontdekte ik dat ik bijna geen honing meer had, het zou zeker niet genoeg zijn, zelfs niet voor een halve portie.
Dus ik vraag me af of iemand inverter-siroop heeft gebruikt in plaats van honing of iets anders?

[Sahara]

Sahara, Lera, bedankt voor het recept. Het bleek erg lekker !!!!
Tante Besya, Lenus, coole peperkoek, zoals op de foto !!!! Jij, als kunstenaar, ziet alles perfect, niet zoals ik. Daarom zijn mijn peperkoekkoekjes helemaal onversierd. Heeft een halve portie gedaan. Er is niet veel meer over van gisteren:

Vlas, grote peperkoek werd eerst gegeten

[Olga VB]

Olga VBOlenka, je kunt de honing vervangen door siroop, mijn vriend deed het, het kwam goed uit, al bleek het licht te zijn. Ik denk dat tenminste een lepel honing de geur zal doen.



Meisjes, allemaal heel erg bedankt voor de feedback en bedankt! Ik ben erg blij dat je mijn recept lekker vond!
Tante BesyaHelen, de baktijd kan verschillen, het hangt allemaal af van de oven, je peperkoekkoekjes zijn een beetje donker, je hebt terecht besloten om de baktijd te verkorten. Wat betreft de versiering, zou ik zeggen dat ze helemaal niets zijn! Het is te zien dat ze de linies met een stevige hand leidde, misschien is je glazuur een beetje dik? Het vergt oefening om peperkoek te schilderen, ik denk dat de volgende nog beter zullen zijn!

[Olga VB]

Olga VB, ja, ik heb een deel van de honing vervangen door siroop, maar ik kan het me niet herinneren in dit recept of niet. Ik vond het resultaat niet lekker, de smaak was anders en ik voelde frisdrank, omdat ik de honing met de helft had uitgedoofd, maar het was niet genoeg voor de hele portie, waarschijnlijk moet je bij gebruik van siroop extra blussen of minder toevoegen.

[Olya-olya]

Olya-olya, Olya, ik had het al over bellen, het deeg moet heel goed worden gekneed voordat het wordt uitgerold, zodat er geen lagen bloem zijn.
Ik bak op een antiaanbakstof die ik op een tip van Helen op Ali heb gekocht, het is grijs, het is goedkoop en de gebruiksduur is vrij lang. Ik heb Teflon niet geprobeerd, de bodems zijn nog steeds cool op Silikomart-tapijten.
Ik weet dat bakkerijen geperforeerde bakplaten gebruiken.



Tru-la-la, omdat ze erg vervormd zijn, bleek het deeg erg zacht te zijn, in dit geval moet meer bloem worden toegevoegd en na het kneden het broodje volledig laten afkoelen.
De hoeveelheid extra bloem is afhankelijk van de grootte van de eieren, soms duurt het meer dan 200 gram.
Hoe zachter het deeg, hoe meer het gaat borrelen, vooral als het broodje slecht gekneed is.

[Lera]

Ik bak op een antikleefstof die ik op een tip van Helen on Ali heb gekocht, het is grijs, het is niet duur en de gebruiksduur is vrij lang.

Lera, geef me alstublieft een referentie.

[Olya-olya]

Hier ben ik een dwaas, eerst schreef ik, en toen zag ik dat ze me al antwoordden))

Olya-olya, Olya, ik had het al over bubbels, het deeg moet heel goed worden gekneed voordat het wordt uitgerold, zodat er geen lagen bloem zijn.

Bedankt, Lera, voor de tip !! Ik kneed het niet zo lang, het is waar. Ik probeer alles zo snel mogelijk te doen, dus dat in 5 minuten
Morgen zal ik proberen langer te kneden!

[Olya-olya]

Olya-olya, Olya, ik maak ook peperkoek van Lerochka-deeg, ik kneed ze 10 minuten in een keukenmachine, rijs gelijkmatig, zonder bubbels

🔗
Ik herhaalde! In mijn oven is 7 minuten het meest! Ik rolde het dikker uit, bakte 8 minuten, en op sommige plaatsen werden de punten nog donker, maar heel zacht!
Maar de vernis werkt helemaal niet voor mij! Ik deed alles volgens het recept, de kleurstof American, de kleur in de kom was knalgeel, zoals kip, maar op de peperkoek is het helemaal niet te zien! of het nu wordt geabsorbeerd, of vloeibaar ... maar niet stroomt, je neemt een dikke massa met een borstel, je brengt het aan, het is er niet! Rogachevskaya gecondenseerde melk

Meisjes, hallo! Ik heb dit recept "gewonnen"! Hoera!
De honing werd verwarmd tot ongeveer 80 graden in een Kenwood inductie .. droge ingrediënten ook daar. daarna was alles volgens het recept en 10 minuten opgesloten in de vriezer.
Het deeg is zacht, een beetje bloem op het stof en je kunt werken)
Zacht, lekker, niet te zoet!
geen enkele andere recepten die ik eerder heb gedaan, kunnen vergelijken.
Super! heel erg bedankt!

[Sahara]

Meisjes en Lera Saharavooral heel erg bedankt voor je tips! Ik maakte een halve portie, kneedde 6-7 minuten en deed er iets meer bloem in dan normaal. Het deeg bleek erg prettig te zijn. Er waren 25 testikels en enkele kleine. Hiervan zijn er maar een paar met bubbels. Waarschijnlijk een iets meer stoffige plaat waarop gebakken. Maar ik ben zo lui om dit meel van de peperkoek te pellen. Hoe doe je dat met een penseel?
En hier is de vraag. Meestal snij ik direct op de plaat, zodat ik ze later niet verplaats of vervorm, en er blijven best veel snippers over. Ik verzamel ze, kneed ze een beetje, maar toch is het deeg al dichter en de peperkoeken ervan verschillen in structuur. Als er meer bloem per vel is, kunt u het misschien dichter bij elkaar snijden en later gemakkelijker verplaatsen. Wie doet hoe?

[Ksenyushka]

Ik verzamel ze, kneed ze een beetje

Olya, niet alleen kneden, maar normaal het broodje kneden voor het rollen, zodat er geen tussenlaag was, dan hebben de bellen minder kans.
Het is belangrijk om met het deeg te gaan werken nadat het volledig is afgekoeld.
Hier,Ksenyushka, Ik kwam met een slim idee - koel het in de vriezer, het koude deeg is erg gehoorzaam, het plakt niet zo veel en het is gemakkelijk te bepalen hoeveel bloem je moet toevoegen, of in sommige gevallen geen bloem toevoegen is helemaal nodig.
Veel hangt af van de grootte van de eieren, hun versheid (niet superverse eieren zijn wateriger), van het vochtgehalte van de bloem, van het vochtgehalte in honing en boter. Kortom, de vulling duurt van 50 tot 300 gram bloem.
Ik snijd de peperkoek recht op tafel, een voor een, laat de uitgesneden peperkoek in het snijgebied liggen, trek hem van de tafel met mijn rechterhand in mijn linkerhandpalm (alsof ik kruimels van de tafel in mijn handpalm pak) en breng het dus over op een bakplaat die ernaast is voorbereid, verwijder mijn handpalm en leg de peperkoek op een bakplaat, ik duw hem gewoon met mijn vingers uit het vellen ... Daarom zei ik het hier))) Het is moeilijk om uit te leggen, maar het is klaar voor een of twee!
Als ik het overdrijf met bloem, veeg het dan weg met een stoffen servet.




Tante BesyaLen, ik denk dat je de temperatuur een beetje moet verlagen. Voor de dichtheid van de vernis moet u een beetje witte droge verf toevoegen.
De peperkoekkoekjes zijn behoorlijk mollig!



Ksenyushka, Oksanka, ik ben blij met je overwinning! En voor uw gezondheid!

En ik wil zo'n peperkoek !!!

Hoe doe je dat, poetsen?

Nieuwe afwasspons)
Ik ben dol op dit peperkoekrecept, ik bak alleen volgens het !!! Alleen ik voeg altijd meer cacao toe)

Ik snijd de peperkoek recht op tafel, een voor een, laat de uitgesneden peperkoek in het snijgebied liggen, trek hem van de tafel met mijn rechterhand in mijn linkerhandpalm (alsof ik kruimels van de tafel in mijn handpalm pak) en breng het dus over op een bakplaat die ernaast is voorbereid, verwijder mijn handpalm en leg de peperkoek op een bakplaat, ik duw hem gewoon met mijn vingers uit het vellen ... Daarom zei ik het hier))) Het is moeilijk om uit te leggen, maar het is klaar voor een of twee!

Ondertussen gaat de peperkoek * GRAPPIG * in de uitsparing op tafel, vervormt hij niet, neemt hij af? Ik heb gewoon als ik een kleine open plek verplaats terwijl ik het snij, het vervormt

Nieuwe afwasspons)

Ik zal het moeten proberen! Bedankt!

Ik heb alleen als ik een kleine open plek verplaats, terwijl ik het snij, het vervormt

, dan is je deeg vrij zacht, je moet wat meer bloem toevoegen.
Niets vervormt voor mij. De afgewerkte kolobok is van plastic, gehoorzaam, als hij wordt achtergelaten, vervaagt hij niet op de tafel, misschien nogal een beetje en heel langzaam. Het deeg kleeft een beetje aan de tafel, maar niet aan de handen, bij het uitrollen moet je het goed bestuiven met bloem, het deeg komt uit het snijden zonder te persen. Tijdens het bakken vervaagt de peperkoek niet, hij rijst ongeveer 2 keer op.

De afgewerkte kolobok is van plastic, gehoorzaam, als hij wordt achtergelaten, vervaagt hij niet op de tafel, misschien nogal een beetje en heel langzaam. Het deeg kleeft een beetje aan de tafel, maar niet aan de handen, bij het uitrollen moet je het goed met bloem bestuiven, het deeg komt uit het snijden zonder te spannen. Tijdens het bakken vervaagt de peperkoek niet, hij rijst ongeveer 2 keer op.

Lerochka, ik heb het ook !!! Ik hou van dit recept en bedank je er altijd mentaal voor)
Oli's peperkoek is een beetje vervormd)

Oeps ... Natasha, de fout kwam uit .. Ik citeerde Olya, maar om de een of andere reden was jij de auteur van het citaat ..
Ik hoop dat Olya begrijpt wat ik voor haar heb geschreven

Natasha, ik ben blij dat je het recept lekker vindt!

Ik hoop dat Olya begrijpt wat ik voor haar heb geschreven

Ja, ja, ik snap het. Bedankt voor het advies, ik zal met alles rekening houden !!

Lerochka, ik heb me niet gemeld!
Beter worden
Ik klaagde dat ik met Pasen zonder honing zat, ik schraapte slechts 35 g van de restjes weg en voegde al het andere toe met zelfgemaakte siroop.
Heel succesvolle peperkoek bleek!
Ze houden de stempel goed vast, en de vernis, en smakelijk, onaangenaam.
Ze ruiken naar honing, er is ook een honingsmaak. Alleen dit jaar was ik voorzichtig met kruiden, zodat de geur van honing niet werd gedood - tevergeefs is de geur vrij expressief
Over het algemeen heb ik al honing gekocht, maar je kunt bijna zonder.

Olenka, bedankt voor het rapport!
Beter later dan nooit, zoals ze zeggen
Nu kunnen we met vertrouwen zeggen dat je, indien nodig, honing kunt vervangen door siroop.

Hier ben ik een dwaas, eerst schreef ik, en toen zag ik dat ze me al antwoordden)) Bedankt, Lera, voor de hint !! Ik kneed het niet zo lang, het is waar.Ik probeer alles zo snel mogelijk te doen, dus dat in 5 minuten
Morgen zal ik proberen langer te kneden!

Ik bak nu al een jaar peperkoek van dit deeg, ik vind het echt lekker. En toen merkte ik deze functie op: als het deeg vloeibaar, te zacht is, zullen de bubbels 100% zijn, meer dan eens bewezen. Voeg meer bloem toe en de peperkoekkoekjes zijn perfect glad. Dat wil zeggen, het deeg moet blijkbaar vrij elastisch zijn, niet te buigzaam.

🔗
Ik kwam me melden.
Op de vraag of het mogelijk is in plaats van poeder, enkelvoudige suiker, zie foto. Peperkoekkoekjes zijn korrelig en bovenop gebakken. Onopgeloste suiker kraakt op mijn tanden.
Ik bakte met mijn dochtertje voor een familietheekransje, dus controleerde ik het tegelijkertijd als met suiker en niet met poeder. Ik schonk suiker in bloem, volgens het recept.
Ze bakte op een hittebestendige stof van Ali. Gewoonweg prachtig: niets zit vast, verbrand, er zijn geen holtes onder de peperkoek. Perfect vlak. Je kunt de bloem niet afstoffen.

[Leoalla]

Leoalla, Alla, ik bak regelmatig met suiker. Maar ik verwarm de suiker met honing tot hij oplost. Peperkoekkoekjes zijn geweldig！ Ik ben gek op het recept！ Lerochka, ik bak en bedank je elke keer！

[Tyetyort]

Tyetyort, gebombardeerde cakes !! Let op het ontwerp! Bedankt!