Bananencake (Klassieke bananencake)

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata bedankt voor het recept!
Meisjes, kan iemand de verhoudingen naar Keksnitsa herberekenen?
En dan kan ik op de een of andere manier niet beslissen ... Ik wil geen producten vertalen ...

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, Oktyabrinka antwoordde ons daar al ... kijk ...

[mamusi]

mamusi, Bedankt Ritulya!

En ik bakte in een Kukmar-cakevorm: de helft van de deegnorm garandeert strikt twee bladwijzers, dat wil zeggen 38 kleine cupcakes. En deze keer doe ik suiker strikt volgens het recept - nou ja, erg lekker.

Natashaaaa! Ik draag mijn cupcake. Ik pretendeer niet dat ik lof ben, en ik kan niet zeggen hoe heerlijk het is, want ik kan niet eens een deel maken, laat staan ​​het proberen. De cupcake gaat morgen naar een andere stad als cadeau voor zijn schoondochter. MAAR (!) Terwijl pёksyayayayaya .... Plyyyyyl de geur van banaanaaaa door de kamers

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Maak je geen zorgen, druhh, de smaak zal je niet teleurstellen, ik zeg het je gewoon!))

de smaak zal je niet teleurstellen, ik zeg het je zeker!))

Morgen zal ik bananen kopen, voor mezelf dezelfde Spec. De geur was te kwijlend!

[Ilmirushka]

Morgen koop ik bananen, voor mezelf dezelfde Spec

Ilmirushka, peki! Je zult geen spijt krijgen. Ik heb hier drie dagen achter elkaar gebakken. In een oogwenk opgegeten !!
Vogelverschrikker, Natasha, bedankt voor nog een cupcake-recept !!

[Schor]

Schor,

Meisjes in gebak gebruiken deze cupcake actief. Dit is een heel beroemd en welverdiend recept van een beroemde chef-kok. Daarom wil ik ook proberen om porties te versieren.

Dus ik besloot vandaag dat deze cupcake het deeg proefde, het was te zoet voor mij, en toen besefte ik dat mijn glas 250 g suiker te groot was. En volgens het idee van 2 glazen is dat 360-400 g dus? Oké, de volgende keer zet ik minder.

Nee niet op deze manier. Standaard Europees glas 240 ml. Dit is 240 gram suiker. 2 glazen - 480 gr. Dit is tenslotte nog steeds een confectie en er wordt een echt groot volume verkregen. Als je je goed voelt, doe er dan minder in. Geen probleem.

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerJa, maar ik begreep dat ons glas, anders had ik net een Europese, ik dacht dat het verkeerd was. Bedankt. Ik zal het nu proberen te schrijven.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, en welke vorm heb je siliconen of metaal? Zo'n cupcake staat er mooi in.

Siliconen en zooo al lang bestaand.

En hier is de cupcake. De geur is super door het hele appartement! Erg smakelijk! Suiker is normaal. Bedankt!

[Vogelverschrikker]

Standaard Europees glas 240 ml. Dit is 240 gram suiker.

Vogelverschrikkersorry, 200 gram suiker in 240 ml (Amerikaanse beker).
Trouwens, toen ik het bakte, halveerde ik de suiker - het was normaal, en als ik het niet in porties reduceerde - was het ook normaal. Over het algemeen probeer ik meestal niet te verminderen. Ik las dat suiker niet alleen zoetigheid is voor gebakken goederen, het geeft ook sappigheid.

[dame inna]

dame inna,

Nee. Om de een of andere reden herhaalt suiker het volume in gewicht. Ik heb een maatlepel van 100 ml in een pot met suiker. Precies 100 g suiker. Morgen meet ik nog een glas.

[Nata]

Welnee, Nata, herhaalt niet Op maatbekers staan ​​de schalen van water en suiker vaak naast elkaar: 250 water en 200 suiker op één niveau. In Amerikaanse zoetwaren wordt in hun omrekentabellen ook een kopje van 240 ml genomen gelijk aan 200 g. Bruine suiker -213 g - het is vochtiger door melasse.

Om de een of andere reden herhaalt suiker het volume

Het zal voor mijzelf nodig zijn om metingen te doen.

Ik dacht altijd dat 250 ml. inhoud omvat 190-200 gr. kristalsuiker ...

[dame inna]

dame inna,

Herberg, laten we het even wegen)). Het is een feit dat ik al 10 jaar suiker weeg en opschep in maatbakken. Ik had de gelegenheid om te vergelijken. Dit is waarschijnlijk de reden waarom mensen denken dat de cupcake te zoet is, dat het recept Amerikaans is en is ontworpen voor Amerikaanse suiker / zoetwarennormen, en welke fractie ze volgens normen hebben - ik weet het niet.
Ik ging en woog het - een glas van 250 g water (ml en gram van het referentiewater zijn hetzelfde), in hetzelfde glas de suiker die ik nu heb laten zien 240 g (alles onder de snede, natuurlijk))). Het meten met een bril is dus, zoals altijd, erg bij benadering. Het hangt ook sterk af van de grootte van de suikerkristallen. Kleinere suiker betekent meer gewicht en vice versa.

vond enge zwarte bananen op het balkon. Wat een geluk! bak nu een cupcake))))

[dame inna]

dame inna,

Herberg, laten we het even wegen)).

Nata, wonderen natuurlijk. Om eerlijk te zijn, heb ik me altijd laten leiden door algemeen aanvaarde maten van gewichten en volumes. Het is duidelijk dat ze gemiddeld zijn. Maar ik controleerde de maatbekers-lepels opnieuw met het gewicht van water. Ze zijn niet allemaal nauwkeurig. Maar nu woog ik mijn 250 ml (ze zijn gelijk aan 250 g. Water) kristalsuiker - 210 g.) De vochtigheid van de lucht heeft ook invloed op suiker. Het gewicht van de Amerikaanse beker suiker en enkele andere producten is afkomstig uit de papieren boeken van Maida Hitter, evenals Regan Daley ("In the Sweet Kitchen"). Voor beide wordt aangenomen dat het gewicht van een kopje kristalsuiker gelijk is aan 200. Nou, oké, suiker is geen zout.

[dame inna]

dame inna,

Ja, ik heb ook de maatbekers / lepels dubbel gecontroleerd. Glazen zijn nog steeds multikoker. Mijn twee hadden dezelfde schaalverdeling (160 ml), maar tegelijkertijd hadden ze duidelijk verschillende maten - en het gebeurde, het verschil bleek behoorlijk te zijn. Er zijn zoooo behoorlijke afwijkingen. Daarom geef ik de voorkeur aan recepten in grammen. Maar zo is het gebeurd. Maar aangezien meerdere mensen aangaven dat ze te zoet waren - ik denk dat je gelijk hebt: het werd berekend volgens de gemiddelde Amerikaanse suikermaatstaven, en bij de overgang naar "onze" suiker bleek het meer. Ik heb de onze al duizend keer gedaan, maar om de een of andere reden ben ik oké in zoetheid. Individueel denk ik.

[Nata]

Natalijkt het mij dat het verschil tussen 400 en 500 de smaak niet echt significant beïnvloedt. Maar het feit dat iemand heel lief is, is ja, individueel. Maar ik merkte dat Amerikanen (en inderdaad professionals) geen "spijt" hebben van suiker: nogmaals, ik herhaal, dit is niet alleen de smaak, maar ook de kwaliteit van het deeg. In het begin, toen ik geïnteresseerd raakte in recepten van culinaire goeroes, verraste deze hoeveelheid suiker me, ik wilde alles missen. En toen besloot ik: dit is geen brood, dat is voor elke dag, maar een toetje, een viering van smaak. En er zijn nooit teveel vakanties.

vond enge zwarte bananen op het balkon. Wat een geluk! bak nu een cupcake))))

De wet van gepaarde gevallen
Natasha, ik zal niet origineel zijn door Dankjewel te zeggen!
Geweldig recept! Ik heb een halve portie gemaakt, 1 glas suiker uit een multi - het bleek 160 g te zijn, meer dan naar onze smaak.
Dit zijn de chocoladerozen:, gebakken in Scandinavische rozen. Van de rest van het deeg - in Madelennice

Het recept is schoon, geurig en effectief, bedankt!

[Lelie]

Lelie, knappe mannen !!

Ik wil mijn indrukken van bakken in verschillende vormen delen: natuurlijk in Nordic - de beste! Zo'n gebakken knapperige korst, vooral met muffindeeg, kan ik nergens anders krijgen! Hoewel in Madelennice (gezien het feit dat dit een snelle optie is), heel veel zelfs niets. Maar dit is in principe duidelijk. Een ander ding verraste me - de smaak bleek anders te zijn: als de madelens me zelfs zoetig leken, bleek in het Noords de smaak evenwichtiger te zijn en domineerde de zoetheid niet zo veel.
En zapaaah, op de site vroegen de buren: wat doe ik met bananen?

Ik kwam met een andere. Bedankt! Ik heb het weer gekookt. Een halve portie gemaakt, een nieuwe oven getest. gebakken in kleine Scandinavische harten en de rest in twee siliconen. Het werkte wonderwel. Ik voed mijn kleindochter vandaag.

[Yunna]

Yunna,

Ja, het recept voor de tijden, het meest vreselijk leuk. Vandaag stond ik te denken aan drie zwart wordende bananen, ik wilde de kippen voeren. Toen herinnerde ik me ineens over de cupcake !! Welke kippen ?? !!

Nata, vandaag heb ik voor de tweede keer deze cupcake gemaakt, ongelooflijk lekker !!!! Precies 4 grote bananen lagen droevig en werden zwart ... Zo bepaalden ze hun lot. Ik heb 2 stuks, helemaal heet en gegeten, hoe kan ik het weerstaan, nou ja, mijn zoon was op zijn hoede toen hij klaar was

Bedankt voor dit heerlijke recept !!!

[Ne_lipa]

Ne_lipa,

Gezondheid met heel mijn hart.Ik heb veel cupcakes gebakken / geprobeerd, maar er gaan er niet veel naar mijn "goudfonds". Deze is van die plank)).

[Nata]

Nata, heel lang geleden, 15 jaar geleden, gaven ze me een kookboek, en het bevat een recept voor bananenmuffins met noten, dit was het eerste recept dat ik ervan probeerde, sindsdien zijn dit de favoriete muffins van mijn man. Maar dat was pech, ze vallen er altijd af na het bakken. Toen vond ik je recept, de smaak is hetzelfde, maar de look is veel cooler. Nu bak ik volgens jouw recept met toevoeging van walnoten. Dank je!

Ik heb het gemaakt volgens jouw recept, het is super geworden! Natte, boterachtige, heerlijke kruimel, waar ik van hou. Hartelijk dank!
Misschien heeft het onderwerp dit al, ik heb het in het midden gelezen - ik heb het niet gevonden. Om zwarte bananen snel te krijgen, legt u ze een nacht in de vriezer. Ik heb net 3 uur schoongemaakt, ik had het dringend nodig))

[Tatiana moeder]

Tatiana moeder, het punt is niet dat ze zwart worden, maar dat ze geurig zijn. Bovendien zit er minder vocht in. En hier helpt de vriezer niet.

Alles is correct. Het gaat niet om kleur, maar waarom ze zwart worden - "overrijp". Ze worden erg aromatisch, zetmeelrijk.

[dame inna]

dame inna, duidelijk)) dan zal ik wachten op de echte zwarten)

[slecht]

"slecht"recept, appartement voor vier dagen rook naar bananen. Ik zal zwarte bananen zoeken - ik zal meer bakken!

[geest2010]

geest2010,

Geur is echter dodelijk))). Rechte banaan-banaan! Daag je buren uit!)))

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natasha, en de opgegeven hoeveelheid ingrediënten voor de cake passen in de siliconen zonnebloemvorm? Heb je hier niet in gebakken?

Banaan is mijn favoriet, banaan-chocolade bleek best goed, zoals de foto zal zijn, als ik hem de volgende keer neem, zal ik het zeker delen

[optimist]

optimist,

Nee. Ik heb er geen en ik weet het volume niet.



AlenDukass,

Zeker delen. Banaan met chocolade klinkt geweldig. Het is gewoon dat ik persoonlijk totaal onverschillig sta voor chocolade in het algemeen en chocolade gebakken goederen in het bijzonder, daarom heb ik niet geëxperimenteerd. Alle brownies gingen me bijvoorbeeld voorbij)).

Hier is de mijne 🍰
Bakken is gebaseerd op 300 gram bloem. 50 minuten voor zo'n volume deeg is teveel, je kunt 40 minuten bakken.
Het is de moeite waard om koud te worden. Ik zal proberen, uitschrijven over de smaak!

Vandaag heb ik voor de tweede keer gebakken. Super! Erg lekker en erg mals. Ik nam sterke bananen, niet overrijp, had geen invloed op de smaak.

Ik bracht mijn opmerkingen.
Onlangs kneedde ik het deeg in 2 porties - een enorme hoeveelheid in een kom - ik dacht mijn man voor het werk te bakken met een grote cupcake in de oven en kleine muffins in een andere oven. Maar toen bedacht ze zich. En nu bakte ik de helft van 75 minuten, en het tweede deel van hetzelfde deeg lag in de vleugels te wachten. En het bakresultaat verraste me! De tweede cake, 1,20 minuten rauw bewaard, was donkerder (! Net als chocolade puur!), Malser, kruimeliger en smakelijker. Waarschijnlijk werden de bananen in het deeg donker, misschien had de frisdrank zo'n effect, maar de tweede cake was veel beter dan de eerste.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker Natasha, goedenavond!
Ik draag mijn kleine rapport

De helft van de portie - 12 stuks, bananen werden opzettelijk verstopt om zwart te worden. Ik heb alles gemeten met een gefacetteerd glas, maar blijkbaar heb ik wat meer bloem gedaan (ik heb nergens in de discussies gevonden welke consistentie het deeg zou moeten zijn), het had op geen enkele manier invloed op de smaak! Of misschien hielp het zelfs de cupcakes om op te staan ​​met een hoed, voor sommigen gleed hij gewoon opzij. En suiker leek me op de een of andere manier niet eens genoeg ... en ja, heel coole vlekken, hier op de fout dichterbij

Sappig, luchtig, geurig, ik dronk twee hete en degene die ik fotografeerde ook veroordeeld ...
Bedankt voor weer een lekkere traktatie!

[Tyatya]

Tyatya,

De grondwet is anders. Verschillende vochtgehaltes van bananen, verschillende vochtgehaltes van bloem. Niet het punt. Het bleek - dit is het belangrijkste.

[Vogelverschrikker]

Slechts 2/3 van het recept is een vogel. Gelijmd op ganache.



Vogelverschrikker, Natasha ,: rose: bedankt!

[Loksa]

Loksa, Oksana, bochtige mevrouw bleek! En hoe ben je erin geslaagd om hem op te doen, de cake is zo mals dat hij afbrokkelt. Of ging de nacht op de een of andere manier liggen?

De cupcake was 's nachts afgekoeld op het rooster,' s ochtends legde ik de ene helft terug in de vorm, bracht ganache aan en bedekte hem met de tweede vogel. verpakt in folie en in de koelkast gelegd. Na een paar uur heb ik het eruit gehaald, de gaten een beetje bijgesteld met ganache en dat is alles.Ik wilde het met poeder besprenkelen, maar het zou zoetigheid hebben toegevoegd, niet waar.




De kleur is nauwkeuriger op de tweede foto!

[Loksa]

Loksa, Oksana, het is natuurlijk geweldig geworden! Moet ik vereerd zijn door naar je masterclass te kijken, maar mag ik een ganacherecept hebben?