pizza oven

Ik ben best tevreden met het eenvoudigste deeg van Panasonic, snel, lekker, zonder lang rijzen en vouwen.

En ik ook

We hebben een recept, maar laat me je eraan herinneren: droge gist 2 tl. , bloem 400 g, zout 3/4 theelepel, groeien. olie 2 el, water 250 ml. Ik giet alles in deze volgorde in de HP-emmer en pizza-modus. Deze hoeveelheid deeg is genoeg voor mij 2 pizza's voor een gewone prinses die geen steen heeft. En voor een Ferrari voor twee pizza's tel ik het deeg voor 300 gram bloem.

[Maryka]

MarykaMaya! Als dit deeg van Panasonic is, hartelijk dank!

[Elena]

Herinner me alsjeblieft aan het recept voor deze test van Panasonic! en hoe doe je het precies

Elena, ja, we lijken al een hele tijd op "jou" te zitten
Hier is een basisrecept uit mijn boek
(x / p SD-253):

Droog / gist 0,5 u / l
Tarwemeel 300 g
Zout 1 h / l
Suiker 0,5 h / l
Droog / melk 1 el / l
Olijfolie / olie 1 el / l
Water 200 ml
Pizza-modus, na het afronden laat ik het nog eens ~ 15-20 minuten in de oven staan.
Ik kneed altijd 1,5 norm voor 2 pizza's (maar ik verhoog de hoeveelheid gist tot 1,5 uur / l), de mijne houdt niet van een heel dunne basis, en ik rol het op tot d 28 cm, dat wil zeggen, bijna de hele steen, letterlijk 1 cm tot de rand op de steen blijft. En iedereen kiest zelf de hoeveelheid deeg.

[win-tat]

win-tatTanya, heel erg bedankt! Wees niet beledigd als ik u plotseling weer schrijf. Dit is mijn gewoonte sinds mijn jeugd. En je kunt er niet vanaf komen.
Tanya! Hoe lang duurt de pizzamodus in Panasonic en hoeveel en hoe laat zijn er kneedt en pauzes? Ik heb een andere broodbakmachine.
Zet je altijd melkpoeder in? Als hij op dit moment niet thuis is, kan er dan iets worden vervangen?

[Tatyana]

Zet je altijd melkpoeder in? Als hij op dit moment niet thuis is, kan er dan iets worden vervangen?

Dezelfde vragen, ik zal luisteren)
Tatyana, bedankt voor het recept, ik heb het ook opgeschreven, ik zag het recept met melkpoeder niet, alleen op het water vond ik dat hoger Maya schreef
Toegegeven, er is geen broodmachine, ik zal het kneden met mijn handen doen.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, ja, van Panasonic lijkt het een dun pizzarecept. Als we dit recept vergelijken met dat van Tatjana, zullen we zien dat de verhouding bloem: water hetzelfde is. Waarom zit er melkpoeder in het deeg? Misschien voor een blozende korst. In mijn HP Panasonic pizza-modus duurt het 45 minuten. Bijna al die tijd wordt het deeg gekneed, met korte pauzes. Dan haal ik het eruit, verdeel het, rol het in balletjes, bedek het met een film en laat het ongeveer 15 min. Zitten Ik doe alle manipulaties met het deeg op een siliconen mat met een beetje bloem. Soms haal ik het niet meteen uit de kachel. Omdat het deeg snel klaar is en we bij het bakken snel moeten rijzen, gaat er vrij veel gist in. Hoe langer het deeg gaar is, hoe minder gist er in zit.

[Maryka]

Maryka, Mayechka! Heel erg bedankt voor de uitleg! Ik zal met alles rekening houden.
Ik vraag me af wat Tanya-win-tat nog meer aan ons zal toevoegen. Ik zou graag van iedereen al het goede advies willen verzamelen. Omdat ik dezelfde problemen heb met pizza als bijna elk forumlid. Daarom verzamel ik graag al het slimme advies.

[gewoon]

Hoe lang duurt de pizzamodus in Panasonic en hoeveel en hoe laat zijn er kneedt en pauzes?

Ja, zoals Maya al heeft geschreven, het duurt 45 minuten, en hoewel het boek zegt over de rijzen, wordt het deeg bijna constant gekneed, de pauzes zijn letterlijk 5 minuten, dus ik laat het na het einde rusten om te ontspannen, te gaan liggen en stijgen.
Hier is een foto uit het boek

Zet je altijd melkpoeder in? Kan er iets worden vervangen als hij op dit moment niet thuis is?

meestal altijd, maar het komt voor dat het niet zo is, dan vervang ik het door wei of vloeibare kefir, gewoon Ik hield niet echt van het water.

handen kneden is voldoende.

Irina, dus we kneden allemaal met handvatten, het is nu lui, goed kneden

[win-tat]

win-tat, Tanya! Het spijt me dat ik tot op de bodem ben gekomen. Recept 1 eetl. l. droge melk en 200 ml water. En als er geen melkpoeder is, doe (giet) je 200 ml wei of 200 ml vloeibare kefir in het deeg, en dienovereenkomstig giet je geen water meer. Heb ik het goed begrepen?

Ik vergeleek het pizzadeeg uit het boek met Panasik, gekneed in HP en met de hand - een heel groot verschil in het resultaat. Nu kneed ik alleen in HP.

Ja, ik ben nergens tot op de bodem uitgekomen, je hebt alles goed begrepen, als zonder droge / melk, dan alleen wei of kefir, maar het moet vloeibaar zijn, anders wordt de balans (vloeibaar-bloem) verstoord, al was het maar dik verkrijgbaar is, verdun het met water tot vloeistof. Over het algemeen is het beter om het recept voor de eerste keer te maken om te begrijpen wat het deeg zou moeten zijn, en dan kun je al iets veranderen.

gemengd in HP en handmatig - een heel groot verschil in het resultaat

Je kunt proberen te kneden met een handmixer met haken, het zou goed moeten werken.

[win-tat]

win-tat, Tanya! Ik snap het. Nogmaals bedankt!

Je kunt proberen te kneden met een handmixer met haken, het zou goed moeten werken

Ja, ik zal in het weekend handmatig eten proberen), bedankt, Tatyana!

Oh meiden, hier ben ik weer! Ik deel mijn volgende avonturen met jullie. Ik test allemaal verschillende recepten voor pizzadeeg, maar tot nu toe geef ik de voorkeur aan het langzame pizzadeeg van Magrit. En hoewel het lijkt op het deeg van Anijs, blijkt Anijs vloeibaarder en plakkeriger te zijn. Ik heb zo.
En onlangs was er thuis geen brood, ik vergat te bakken. Mijn man zegt, laten we zoiets doen als focacci in Ferraraka. Zo gezegd zo gedaan. Natuurlijk was er ook geen deeg op voorraad, ik moest een recept voor pizzadeeg maken volgens de instructies voor HP Panasonic. Ik bied bij voorbaat mijn excuses aan aan degenen die erg van dit deeg houden, gooi niet met tanks, maar vergeleken met het deeg dat een dag, twee, drie heeft gerijpt - dit is helemaal niet hetzelfde. Het deeg is niet geurig, een soort leeg smaak. Voor FERRARKA bakte ik altijd pizza op dit deeg en deed ik niet de moeite, en ik vond alles lekker! Maar blijkbaar wordt alles in vergelijking geleerd. En na het deeg, dat twee dagen rijpt in de koelkast, heeft Panasonic-deeg zijn relevantie voor mij verloren. Kom op mij. De man, die in het deeg en de pizza's schopte niet in de tand en zei zelfs dat dit helemaal niet hetzelfde is. Het deeg heeft geen smaak.
Dit zijn de taarten die we hebben. d.w.z. pizza ... d.w.z. focacci
Nogmaals mijn excuses aan de fans van de Panasonic-test. Op de een of andere manier is het bij ons gebeurd



Maar de blaarvorming en structuur van het deeg zijn goed gelukt. Maar de smaak was niet genoeg. Het had geen tijd om de smaak op te werken



Maar dat is niet alles. Over het algemeen krijg ik de pizza die bij mij past om de andere keer bij mij. Omdat ik de ene keer een pizza bak van het deeg dat ik lekker vind, en de andere keer van een nieuwe. Ik ben aan het testen. En dus wissel ik af.
De resultaten zijn anders. Sommige zullen verbranden, sommige zullen niet dezelfde korst hebben als ik nodig heb, sommige zullen niet dezelfde structuur hebben, enz., Maar in principe is alles eetbaar. Maar gisteren ging er iets mis. En zelfs met gasten. ... Ik heb van tevoren het deeg van Oleg Vozny gelegd. Al in deze test was ik er zeker van, zoveel lovende recensies. Een beetje twijfel sloop bij me op toen ik de verhouding tussen water en bloem begreep. 1: 2. Voor mij is het te krap. Maar zelfs in de video is hij verre van een slagman. Oke laten we gaan.
De mixer kneedde het deeg, alles was zoals in het recept, het stond op tafel, het fermenteerde 24 uur in de koelkast.
Het uur van X kwam. In eerste instantie kon ik het niet echt uitrekken, zelfs niet op gewicht. Ik moest het netjes uitrollen met een deegroller.
Kortom, wat een lang verhaal om te vertellen, het resultaat was helemaal niet geruststellend. Ook de gasten die wachtten op iets vurigs van de geroemde kachel, nadat ze pizza hadden geproefd, genoten niet van verrukking. En mentaal, denk ik van wel, draaiden ze rond in de tempel, zoals: waarom gaf ze zoveel geld uit aan een soort van ongeluksoven.
Wat is er gebeurd: taaie, droge, platte pizza. Zelfs de randjes waar ik dol op ben, zijn niet gelukt. Dun, plat.
En weer aaaaaa verbrand
Er waren helemaal geen mooie holtes, helemaal geen bellen.
Gist was beslist arbeiders, op dezelfde dag bakten ze er brood op.
Meisjes die pizza op dit deeg bakken, vertel me wat ik verkeerd heb gedaan? Of is het gewoon het deeg niet van mij, maar is het precies wat het zou moeten zijn? Misschien was het gewoon nodig om het iets eerder van de steen te verwijderen, zodat het niet uitdroogt. Dus je krijgt het zonder bubbels in de snede van de korst en zonder weelderige randen?
Op een langzaam deeg blijkt mijn pizza zelf erg dun te zijn, en de randen zijn luchtig, zacht van binnen en knapperig van buiten.

[gril23]

gril23, Natasha! Het is zo geweldig dat je van verschillende soorten deeg kunt bakken. Je geplande pizza zal nu vanaf het begin altijd heerlijk zijn, maar als plotseling de gasten verschijnen en je ze moet trakteren op pizza van Ferrari, dan komt de versie van Panasonic goed van pas! Ik begrijp dat dit deeg zich goed gedraagt ​​in Ferrareka, toch?

[Elena]

Elena, ja, het doet het goed). Voor het bakken van pizza precies goed

[geen brood]

... zoals focaccia ... ik moest koken volgens het recept voor pizzadeeg uit de instructies voor HP Panasonic.

voor mij heeft het Parasonic-deeg zijn relevantie verloren.

Natasha, maar dat heb ik geschreven

dit is geen brood, maar gewoon een tortilla met een vulling en voor mij hier de hoofdrol wordt gespeeld door de vulling.

Ik zou dit deeg nooit gebruiken voor focaccia, het is gewoon de basis.
Als je een heerlijke focaccia wilt, dan raad ik dit recept aan, het blijkt heerlijk, ik maak het altijd op droge aardappelvlokken.

Aardappelfocaccia (pizzamaker Princess 115000) (Sneg6)

Ik bak echt in een pizzamaker P1, hier is hij

maar ik denk dat er ook geen problemen zullen zijn met Ferrari

Maar gisteren ging er iets mis. En zelfs met gasten.

In het bijzijn van gasten zou ik geen experimenten doen, maar zou me aangenaam verrassen met een "inloop" -test, want dat weet je pas zeker nadat je het zelf hebt geprobeerd. Iedereen heeft verschillende producten, technologie, smaken en het resultaat kan niet voor iedereen even goed zijn.

Ik zou dit deeg nooit gebruiken voor focaccia, het is gewoon de basis.

Nu begrijp ik dat ik het ook niet voor pizza wil gebruiken. Ik hou van de smaak van deeg in pizza



Maar hoe geweldig is het dat er zoveel verschillende "deze tests" zijn voor elke smaak en kleur. Iedereen zal vinden wat ze leuk vinden

maar ik denk dat er ook geen problemen zullen zijn met Ferrari

Focaccia in Ferrarca is prachtig, al geprobeerd. Gewoonweg prachtig, maar van een andere test
We moeten nu aardappel proberen))

Nu begrijp ik dat ik het ook niet voor pizza wil gebruiken.

Ik bedoel, we zijn allemaal verschillend, maar ik hou niet van 2-3 dagen oud deeg uit de koelkast in pizza

Iedereen zal vinden wat ze leuk vinden

Dat is zeker

Ik ben nog steeds geïnteresseerd in het deeg van Oleg Vozny. Wat is er verkeerd met hem gebeurd? Of is het gewoon dat, gewoon niet mijn optie?



Ik heb de video opnieuw bekeken. Nee, ik heb waarschijnlijk alles goed gedaan. En het deeg heeft dezelfde dichtheid als het bleek en als gevolg daarvan dezelfde pizza met dunne randen. Waarschijnlijk gewoon niet mijn optie. Ik hou van andere pizza's (dun maar met een mollig randje)
Toegegeven, ik heb nog steeds het deeg, ik zou waarschijnlijk moeten proberen het vandaag opnieuw te bakken, trek het er gewoon vroeg uit zodat het niet zo uitdroogt.



Verdomme, mijn familie wordt binnenkort ziek van pizza terwijl ik hier met deeg aan het experimenteren ben

[gril23]

Wat is er verkeerd met hem gebeurd?

gril23, NatashaJe hebt geen idee hoeveel we allemaal ander meel hebben. Was het maar zo simpel. Het kan niet alleen droger zijn of meer vocht uit het klimaat, het hangt ook af van waar de tarwe waaruit het is gemaakt, groeide, van het klimaat in de regio. Of het nu winter of lente was. Het resultaat zal compleet anders zijn.

Ik heb het deeg van Vozny op mijn handen gedraaid tijdens het vormen. Als je het niet gooit, wordt het rubberachtig.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, wat is nu je favoriete deeg voor pizza?

Svetlenki, Svetik, wat is je favoriete deeg voor pizza op dit moment?

Dus ik wilde het vragen

favoriet voor pizza

Een soort symbiose tussen Vozny en Reinhart. Mengtechnologie van Vozny. Maar de verhoudingen zijn groter dan Reinhart, alleen minder water. Voor 680 gram bloem neem ik 2,5 gram geperste gist (3,5 gram gist, die ik gebruik, maakt een brood van 500 gram premium bloem). Ik bak het niet eerder dan op een dag. Ik doe altijd honing, geen suiker. 1/3 van de totale hoeveelheid bloem neem ik griesmeel "T".

En hoewel het lijkt op het deeg van Anijs, blijkt Anijs vloeibaarder en plakkeriger te zijn. Ik heb zo.

Ik wil dit deeg nog steeds in je ogen rehabiliteren, meisjes en jongens. Ik heb het originele recept in Reinhart's American Pie. Dus daar schrijft Reinhart een belangrijk detail. Ik geef direct met een quote:

"Nadat al het meel tot een klomp is samengekomen, zullen de gluten na ongeveer 4 minuten beginnen te bevochtigen en zich ontwikkelen. Laat het deeg in dat geval 5 minuten rusten en blijf dan nog 2-3 minuten kneden of tot het deeg wordt een beetje plakkerig. (enigszins plakkerig), maar zacht. Als het deeg te zacht en plakkerig is en zijn vorm niet behoudt, voeg dan meer eetlepel bloem toe. Als het deeg te droog en taai is, voeg dan meer water toe aan een eetlepel . Het deeg zou de venstertest moeten doorstaan. "

[Sveta]

Sveta, en hoeveel water?

Licht, en hoeveel water?

Gevonden.
Het blijkt dat de verhouding tussen water en bloem ongeveer hetzelfde is als in het anijsdeeg en in mijn favoriete langzame. En Vozny heeft 1 op 2. Nou, naar mijn mening is het deeg erg dik. En het resultaat zal natuurlijk heel anders zijn.




En het principe van mixen in Slow is hetzelfde als dat van Reinhart.



Sveta, verandert de deegstructuur van het kneedprincipe? Krijg je gaatjes en bubbels in het deeg zonder te vouwen? Renhart kneedt het deeg niet en Voznoy mengt het gedurende 20 minuten met een kneder.

Licht, en hoeveel water?

En ik schreef het niet als specialist, maar gaf een citaat uit het boek. 480 ml Reinhart is veel voor mij! Ik neem minder.

Nou, gist. Als je zoveel neemt als Peter suggereert, hoef je het deeg niet langer dan twee dagen in de koelkast te bewaren. Het is over mijn gist

En ik voegde toe aan de beschrijving dat ik een deel van de bloem neem met griesmeel "T".

[Sveta]

Sveta, bedankt!

Sveta, verandert de deegstructuur van het kneedprincipe? Krijg je gaatjes en bubbels in het deeg zonder te vouwen?

Het blijkt. Maar je kunt ook folden. Door te vouwen, versterken we gluten. Daar en dan alleen empirisch. Voeg het vandaag toe. Vouw het de volgende keer dat u het deeg plaatst niet. Hoe graag je ...

Er is een groot aantal recepten voor pizzadeeg. En dat zijn er zo veel, want het resultaat is anders. De ene basis zal zijn als een ciabatta - met grote holtes, gaten en de andere - een fijne porositeit, bijna brood. Het ene deeg is zo zacht als pluis, het andere - enigszins rubberachtig, strekt zich uit.
Ik kocht bijvoorbeeld Italiaans meel voor pizza en focaccia, dat twee keer zo duur is als mijn gebruikelijke bloem. Nou en? Laat maar. Niemand merkte het verschil, ook ik niet. Maar voeg griesmeel "T" toe - er is nog steeds een verschil.

Maar voeg griesmeel "T" toe - er is nog steeds een verschil.

Hoe wordt het uitgedrukt?

Hier, verdomme, sclerose. Ik heb je al over een ander onderwerp gevraagd.
Manka T voor een grotere plasticiteit van het deeg, het is gemakkelijker om ermee te werken.
Of is er nog een verschil? Smaakvol? De structuur?

Of is er nog een verschil? Smaakvol? De structuur?

Heb je pasta gemaakt van zon- en durummeel? Hier is dit rubber. Niet een waar je niet op kunt kauwen, maar aangenaam. Ik weet niet eens hoe ik het moet uitleggen.

In theorie zeggen slimme mensen dat ze alleen de kruimelstructuur beïnvloeden. We smaken beter bij haar.

Overigens schrijft Reinhart in zijn boek, dat ik net noemde, dat pizzabakkers in Italië het pizza-examen afleggen. En weet je welke pizza ze serveren? Op de "Margarita". Omdat het daar onmogelijk is om je achter de vulling te verschuilen. Het deeg, zoals je het vormde, bakte het. De kleinste fout zal zichtbaar zijn.

We smaken beter bij haar.

Ik voeg altijd toe aan brood, we proeven ook beter brood bij haar

dat pizzabakkers in Italië het pizza-examen afleggen

Super makkelijk!



Laten we doorgaan met creëren

Ik voeg altijd toe aan brood, we proeven ook beter brood bij haar

sistraaa

Hier ben ik weer
Ik kwam thuis, haalde de resten van het deeg eruit, strekte het uit met mijn handen, legde de vulling in de oven. Nog geen drie minuten zijn verstreken, ik ruik het branden. Ze is al van onderaf verbrand, maar ze is nog niet echt klaar (((
Ik kreeg het, na nog een minuut te hebben gewacht, misschien minder.
Hier is uiteindelijk een steen. Dit zijn brandwonden die moeten worden afgeschraapt. Eens gevormd

Het was schoon. Gisteren heb ik de kachel lang op maximum laten draaien, alles is opgebrand.
En de onderkant van de pizza is zo

En geloof was dezelfde onzin.
Ik herhaal, het deeg is van Oleg Vozny. Het strekken zich uit over maïsmeel. Ik schud het teveel van me af. Niets raakte de steen. Verwarmde de oven 10 minuten voor 2,5. Dan voor 3 en gebakken.



En dit is overigens niet de eerste keer dat de bodem zo brandt. Wat voor onzin is dat? Misschien is de oven defect? Een aandoening (((

Dan voor 3 en gebakken

Ik heb nog nooit met een trio gebakken. Wil je mijn temperatuurinstelling proberen?

1. Opwarmen met 2, wacht tot het licht uitgaat
2. Gooi de pizza weg, zet hem op 2,5 - de grill werkt
3. Terwijl het sist, controleert u de bodem en draait u het rond. We beslissen of de koorts sterker of minder is

Probeer minstens één pizza. Als u 3 lampen heeft, hoeft u minder te doen

Wil je mijn temperatuurinstelling proberen?

Echt willen!!!
Het is gewoon dat alles hier bijna 3 gebakken is, en de instructies zeggen dat.
Ik zal het proberen, bedankt

Ik heb nog nooit met een trio gebakken. Wil je mijn temperatuurinstelling proberen?

1. Opwarmen met 2, wacht tot het licht uitgaat
2. Gooi de pizza weg, zet hem op 2,5 - de grill werkt
3. Terwijl het sist, controleert u de bodem en draait u het rond. We beslissen of de koorts sterker of minder is

Probeer minstens één pizza. Als u 3 lampen heeft, hoeft u minder te doen

Zo bak ik ook. op de 3-ke brandt hij ook veel, zelfs als je papier erin legt

In het weekend zal ik de oven proberen voor 2,5

[gril23]

gril23, Natasha, standvastigheid voor uw dierbaren. Schudt de vermelding van het woord "pizza" ze al niet?

Maak in ieder geval een bianca met ansjovis. Chuchelka heeft een geweldig recept.



Alex100, van deze gelegenheid gebruik makend, een diepe buiging om het Vozny-deeg naar het onderwerp te brengen

[Sveta]

Sveta, graag gedaan)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Vind je het deeg van Vozny lekker? Heb je daar wat rubberachtigheid? Of iets anders 7
Heeft Ferrari het geprobeerd?

[gril23]

Heeft Ferrari het geprobeerd?

Ik bak alleen pizza in Ferrari. Natuurlijk heb ik Vozny's deeg gedaan en een gratis recensie geschreven. Hier

Wat ben je nu aan het eten? Fotoblog van je tafel # 1415

Het is heerlijk voor ons. Dit is naar onze mening een erg (meest) lekker deeg voor dunne pizza's.

gril23Natasha, persoonlijk voor jou een foto van mijn steen in een Ferrari. Onder de spoiler, om niet bang te zijn

En ook mijn branderspatel.

Zie je de deining op het handvat? Ik besloot het eerst direct in de pizzaoven op de steen te bewaren. En op een mooie dag vergat ik hem eruit te halen toen ik de oven zette om op te warmen. Nu berg ik hem op in een la

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, bedankt! Sorry, ik heb je recensie niet gezien. Ik heb dit deeg lang gezien, ik was te lui om het te doen. En aangezien Natasha nog steeds niet tevreden is met hem, wilde ik van u te weten komen over deze test om te beslissen of het zin heeft om het toch te proberen. Nu zal ik het proberen.

[Elena]

Onder de spoiler, om niet bang te zijn

Wat een knappe man

heeft het zin om het toch te proberen?

Elenais zeker logisch. Iedereen heeft immers verschillende smaken, misschien wordt dit dan wel je favoriete pizzadeeg. En ik zal het zelf zeker herhalen. Ik denk dat de temperatuur nog steeds te hoog was, een andere keer zal ik de oven proberen voor 2,5, zoals Sveta)

Maak in ieder geval een bianca met ansjovis

Wat is het? Niet gevonden

[gril23]

gril23, Natasha! Vandaag bekijk ik de hele dag alle video's op YouTube van Oleg Vozny en Vasily Emelianenko. De recepten lijken enigszins op elkaar, maar enigszins compleet anders.Voorlopig verdiep ik me erin en zal binnenkort proberen beide tests uit te beelden.
Eigenlijk ben je geweldig! Toen je een fornuis ging kopen, raakte je het hele onderwerp aan het roer, liet je alles nog een keer kijken en lezen. En dan is het onderwerp lange tijd stil geweest. Er waren alleen zeldzame replica's.
Dus heel erg bedankt!
Bekijk alle video's van Emelianenko, ik heb er drie gevonden.

[Elena]

Bekijk alle video's van Emelianenko, ik heb er drie gevonden

Elena, Ik heb lang gezocht, ik heb het in de bladwijzers, ik merkte ook een gelijkenis met het recept van Oleg Vozny. En aangezien twee van deze pizaiolo een geweldige pizza zijn, zal ik het toch weer proberen te bakken.
Ik zal proberen de hoeveelheid bloem te veranderen, ik denk dat het erg droog is en zal bakken met 2,5.

eigenlijk ben je geweldig!

[Natasha]

En ik zal het zelf zeker herhalen.

Natasha, weet je, wat zijn mijn gedachten over Vozny's deeg. Hij heeft een geweldige kneder. Omdat het deeg duidelijk steil is, maar wat voor soort glad broodje pofde het, is het je opgevallen? Na kitschen was het voor mij niet zo, ik zeg het je gewoon! Hij werd beter na het gisten onder een natte handdoek, nou ja, bijna zoals die van Vozny. Daarom geef ik deze test twee dagen in de koelkast, en niet één, zoals hij adviseert. Ik laat me leiden door de logica dat de ontwikkeling van gluten die hij ontvangt met zijn mixer, ik een extra fermentatietijd in de kou zal krijgen.

En ik deed er 1 gram van mijn gist in, wat 3,5 gram een ​​brood maakt van 500 gram premium meel. Dit hint ik zo dat ik nog steeds de gist van een harde werker heb. Op eigen gelegenheid - ophalen.

Maakte me wakker met Vozny. Morgen leg ik zijn deeg op.

Vasily Emelianenko

Het is goed dat we eraan werden herinnerd. We moeten naar zijn kanaal kijken.

[Sveta]

Maakte me wakker met Vozny. Ik leg zijn deeg morgen

We wachten op het resultaat
SvetaWie is Bianca zo mysterieus met ansjovis?

je weet wat ik denk van Vozny's deeg

Ik zal er rekening mee houden!



En bij Emelianenko zag ik ergens in de video dat hij het deeg met zijn handen aan het kneden was, niet met een kneder, en het is ook cool, 1: 2.

Is Bianca zo mysterieus met ansjovis?

Sorry, Ostap leed, ik vergat de vraag te beantwoorden, ik neem alleen gebakken knoflook. Zo niet, droog dan af.

Pizza met ansjovisboter (Vogelverschrikker)

Meisjes, mijn pizza brandt ook om de andere keer, heb ik van mijn familie gehoord, zet de verwarming lager, dus zeg ik slim nee. pizza wordt zomaar gebakken, op hoge temperatuur .. nu op advies van Sveta, ik zal proberen om het te verkleinen) Klopt, ik heb een prinses, ik denk dat er geen verschil is, en de steen is trouwens ook bijna zwart.
Ik heb het deeg van Panasonic geprobeerd, de eerste keer voor anderhalve norm 450 gram bloem, twee stukken, - iets te veel voor de prinses, de bovenkant staat in brand. de tweede keer met 400 gram bleek het beter (ik heb niet meer dan twee gedeeld, aangezien niet iedereen van dun houdt), maar ik strekte het uit met mijn handen, niet met een deegroller, en daarom ergens dun, ergens dikker , waar dikker, brandt het daar bovenaan. de volgende keer rol ik het uit met een deegroller voor uniformiteit. maar ik vond het deeg zelf lekker, het is lekker en op het werk, en als er geen bouillon in de koelkast is, zal ik er van maken. Nu giet ik de olie rechtstreeks in het water, en echt waarom ik vroeger zo vies werd .. Zelfgemaakt totdat ik het verschil in smaak tussen snel en koud begreep, ik vind beide lekker.
En mijn experimenten gaan door.) Ik zal het zowel koud als snel doen, - als ik pizza wil, maar er is geen deeg in de koelkast, zal ik de verhoudingen van het water aanpassen aan het mijne (indien van anijsdeeg), en de gist afhankelijk van de snelheid van fermentatie. Maar ik hou trouwens nog niet zo van gist, want de randen zijn hard. misschien moet je gewoon de temperatuur verlagen op advies van Svetlana), nu zal ik de olie onmiddellijk inschenken.
Iedereen hartelijk dank voor uw advies, en schrijf hier!