pizza oven

Mijn familie heeft mij verteld, zet de verwarming lager, dus ik zeg slim nee. pizza wordt op deze manier gebakken op hoge temperatuur ..

Net als die van mij
Totdat een slim persoon (Sveta, bedankt) zei dat de verwarming verlaagd kon worden, dus ik zou hardnekkig gebakken hebben op "3". Niet hiervoor kochten ze de kachel, zodat de oven niet op maximale warmte staat, hij zit in mijn hoofd dat ik pizza zoooo hoge koorts nodig heb!
Maar gisteren gehoorzaamde ik het Licht. Ja, en Alex100 bakt ook)). En .... hoera !!! Gebeurd !!! Schoonheid! Niets verbrandde, maar alles was gebakken, met verbluffende bubbels, in het algemeen is alles zoals ik nodig heb. Het deeg was weer traag.
En vandaag bakte ik en weer klopte alles. Ik heb de draden niet gemaakt. Focaccia. Ze willen geen pizza meer. En ik heb nog geen pizza met ansjovisboter gemaakt))

[gril23]

En .... hoera !!! Gebeurd !!! Schoonheid!

gril23, Super goed! Gefeliciteerd! Ik heb het nog niet geprobeerd, ik zal de volgende keer Focaccia proberen, hoewel de aardappel waarschijnlijk door twee moet worden gedeeld, Tatyana is hoger, ze gaf een link naar het recept, aangezien 300 gram bloem niet kan worden gekookt in hoogte in de oven.

Vandaag weer gebakken. Nu pizza. De eerste brandde een beetje met 2,5. En de bovenkant was een beetje onvoorbereid. De randen zijn zacht. ... De tweede is erg goed verlopen. Maar ik heb niet achter elkaar gekookt. Met een pauze van 20 minuten.
Ik begreep niet wat er met de eerste was gebeurd.

Ik zal Focaccia de volgende keer proberen,

Volgende keer zal ik ook aardappel proberen (ik kon geen ansjovis vinden).
Vandaag zei mijn man, toen hij over pizza hoorde: "Alweer? !!!" En gasten staan ​​voor de deur, wat anders dan pizza, als het deeg al de derde dag in de koelkast ligt. Vandaag waren de gasten opgetogen)). Ofwel zijn de gasten anders, ofwel is het eigenlijk heerlijk




Kortom, vandaag is het zo: de onderkant beviel me in principe, maar de bovenkant niet. En het gaat niet eens om bruin worden. Dit moment stoort me helemaal niet. Hosyuchu zodat de randen knapperig en zacht van binnen zijn. En ze zijn gewoon zacht. Alsof een halve minuut niet genoeg was om te bakken. Maar als ik deze een halve minuut zou geven, zou de bodem verbranden. Het bleek zoals in Tristar en of een tortilla, zo'n korst. Weelderig maar zacht.
Beste experts, wie zal wat zeggen?

Nu pizza. De eerste brandde een beetje met 2,5. En de bovenkant was een beetje onvoorbereid. De randen zijn zacht.

[Irina]

Irina, maar niet zo erg verbrand als op 3. En de tweede bleek nog beter. Maar de randen bleven niet ver achter bij mijn ideaal.
Dat is wanneer het 3 is, dan zijn de randen gewoon "eet je geest", maar de bodem is verbrand.
Wat moet je dan doen?

[Natasha]

Natasha, wat als je een ander deeg probeert? Of werkt het hetzelfde met verschillende soorten deeg?
Ik zou ook proberen om de verwarmingstijd van de steen te veranderen. Ik heb een prinses.

[Svetlana]

Svetlana, we moeten iets anders proberen.
Opgewarmd zoals Sveta zei tegen 2 tot het licht uitgaat. Maar misschien werd het wat langer, ik heb hem niet meteen in de eerste run gezet. De tweede keer ging het meteen uit. Niet verbrand. Bijna.
Ik kan niet begrijpen wat de bodem zou moeten zijn. Laat de bodems van uw pizza's zien.



Misschien heb ik een defecte kachel?
Of ben ik defect?

[gril23]

De eerste is licht verbrand door 2,5

Heb je de kachel voor 2 opgewarmd?

Maar als je bij 3 bent, dan zijn de randen gewoon "eet je geest", maar de bodem is verbrand.
Wat moet je dan doen?

Wil je een iets kleinere pizza maken? Als de korstjes zo belangrijk voor je zijn, is dat de enige manier ... Hier is nog een leuke video. Let op wat hij deed met de bovenklep. De folie reflecteert warmte op de pizza en de helft van de ventilatieopeningen is bedekt met folie. Hij maakte alleen een gat in elke seconde of derde. Ook als optie ... En het kan zelfs werken met een pizza met een grote diameter, als het rechtstreeks op de metalen rand komt.

Toegegeven, ik begreep helemaal niet waarom hij een foliecirkel in de pizzaoven legde nadat hij de pizza eruit haalde ...

gril23, Natasha, helder, Irina, Ik ben erg blij dat mijn ervaring goed van pas kwam Voznoy's deeg in de koelkast. Ik zal morgen koken

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, werd zijn pizza 2 minuten gebakken! Hoe komt dat nou? Geeft de folie zo'n effect?

Vozny's deeg in de koelkast. Ik zal morgen koken

Sveta, heb je de hoeveelheid water en bloem uit het recept gehaald of heb je het zelf geregeld?



Ik heb een video gevonden, waarschijnlijk is dit gewoon mijn versie. Ik weet niet hoe ik een link moet invoegen
Daar bakt de man maximaal, maar halverwege het bakken glijdt hij een grote ronde metalen spatel onder de bodem van de pizza. En de onderkant, zo blijkt, brandt niet, maar de bovenkant van de pizza wordt voorbereid.
Hoe kan ik nu zo'n mes graven?

[gril23]

gril23, Natasha! Er is zo'n scapula- 🔗 op ozon,
hij is echter slechts 25,5 cm in doorsnee, maar voor een bijna afgewerkte pizza is de diameter geschikt. Het is van metaal. Maar het is dik en ik ben bang om het voor pizza te gebruiken, om de steen niet te breken. Als je niet bang bent, kun je proberen om erop te bakken.
En er zijn ook metalen bladen, 2 in een set, halfrond. Ze zijn voor de Bestron-kachel. Maar ik zag ze maar één keer op Amazon, daarna miste ik ze, maar vond ze niet.

[Elena]

Elena, Ik keek naar deze peddel uit Ozona. Het is beschamend dat het antikleef is. Hoe gedraagt ​​het zich bij zo'n hoge temperatuur?

Er is zo'n scapula

Het is erg handig om pizza te schieten. Cirre gaf het aan mij (mijn fee)

Toegegeven, ik begreep helemaal niet waarom hij een cirkel van folie in de pizzaoven legde nadat hij de pizza eruit haalde ...

Doordat het deksel is bedekt met folie, die als warmtereflector van de schaduw fungeert en de warmte naar de pizza / steen wordt geleid, ontstaat er een cirkel om oververhitting van de steen te voorkomen.

zodat de steen niet oververhit raakt.

Dat is het! Bedankt!
Ik ga de koepel al bedekken met folie)). ik zal weten
Weet iemand waar de glimmende kant van de folie op de koepel eruit moet zien? Op weg naar de steen?



Dus, maar nu dacht ik en begreep het niet. Hij haalde de pizza tevoorschijn, legde de foliecirkel neer en sloot de oven. Maar volgens de instructies moet je de kachel 2 minuten open laten staan.
Al heb ik al in meer dan één video gezien dat ze folie in de oven leggen. Hoe is het dan beter? Wie heeft dit geoefend?

[gril23]

gril23, Natasha, kan een speciaal rooster kopen voor pizza en vorm en erop bakken.
Ik heb een prinses, de onderkant is ook verbrand. Ik heb een gaas gekocht en alles is goed verlopen.

[NataSh69]

NataSh69, bedankt, ik heb ook aan deze optie gedacht, maar voorlopig heb ik het voor later laten staan. Laten we weer vechten

[gril23]

Ik kwam met een fotoreportage over pizza.

Ik legde het onder de bovenklep met folie. Ik zie een verklaring. Folie beschermt de hitte die van de steen naar de vulling stijgt.



Hier is de pizza



Nu analyse. Ja, gril23Natasha, je hebt gelijk. De bovenste korst is knapperig. Ze heeft geen tijd. En ik heb de video van Vozny geanalyseerd, evenals mijn 5 minuten in de keuken van een lokale afhaalpizzeria (vraag me niet hoe ik daar kwam. Het was moeilijk). Dus bakken ze allemaal op netten, wat ik al zei NataSh69... Ik ging bestellen.

nu over Vozny's deeg. Ik heb er 20 ml water bovenop gedaan. Eerst kneedde ik met een schop (de eerste helft van de bloem en verder), en daarna verdeelde ik het deeg in 2 delen en in een maaidorser op messen gedurende 40 seconden.Ik kon tijdens het kneden niet naar mijn keuken kijken. Bovendien was er een hele 1 kg bloem. Het is niet zijn volume en type test, IMHO. En ik voegde 20 ml rijstmelasse toe. Modern meel is qua samenstelling erg arm aan suiker. Gist heeft niets te eten. Dit zei Luda Mariana-aga.

[Sveta]

Sveta, bedankt voor zo'n kleurrijk rapport. De pizza ziet er erg smakelijk uit!
Heeft het foliescherm je iets opgeleverd? Voel je het verschil met en zonder hem?
En ten koste van het rooster ... Hier is een Italiaan, zoals ik hierboven schreef, tijdens het bakken schuift een schep een metaal onder de pizza en bakt zo verder. Waarschijnlijk een schep of een rooster dat voorkomt dat de pizza aanbrandt.

Ja heb ik gedaan. Ik was mijn oven helemaal niet. Dat wil zeggen, de binnenkant van wat vroeger glanzend roestvrij staal was, werd bruin en reflecteert natuurlijk niets.Met folie wordt de vulling nog leuker spuiten.

[NataSh69]

Ik zal ook de mijne bedekken met folie))). En de pizza bleek bubbels te zijn, om de een of andere reden niet



NataSh69, en welke diameter moet het gaas hebben? Minder dan 30, wat zou de kachel goed sluiten? Wat is van jou?

Ik nam een ​​diameter van 28 cm, geleid door de multiplex bladen die bij de kit worden geleverd - ze zijn precies 28 cm (de Princess heeft een steen van 30).

Er is zo'n scapula- 🔗 op ozon,
het is echter slechts 25,5 cm in diameter, maar voor een bijna voltooide pizza zal de diameter werken. Het is van metaal. Maar het is dik en ik ben bang om het voor pizza te gebruiken, om de steen niet te breken. Als je niet bang bent, kun je proberen om erop te bakken.

Ik heb alle tips hier gelezen, bedankt voor het delen, ik heb veel interessante dingen geleerd. Over het schouderblad - nee, het past niet - ik kon er niet tegen, ik ging meten wat en hoe

(Ik kocht niet op ozon, half goedkoper op melion tot een hoop voor de maaidorser, er was een shob, ik lag een jaar lang niet opgeëist, en nu gebruik ik het om pizza te verwijderen en met een schaar te snijden en dat is alles)

Kijk naar haar bolle holte van het handvat gaat, het staat je niet toe om het ovendeksel volledig te sluiten, en als je het sluit, zal het niet onder de hele pizza glijden, en t is hoog, het handvat is niet lang en kan smelten

[NataSh69]

NataSh69, bedankt, alleen te vinden op AliExpress. Ik zal waarschijnlijk bestellen, maar ik wil ook een schop! We moeten alles proberen en uiteindelijk de perfecte pizza bakken !!!



Svetlana777bedankt, dus deze optie verdwijnt, we gaan op zoek naar een andere schop)

[caprice 23]

caprice 23, Natasha, kijk naar de METRO-winkel. Om de een of andere reden lijkt het mij dat er zal zijn! Of in de winkel van professionele keukenapparatuur voor restaurants en cafés. Vele malen goedkoper dan bij Ali.

[Sveta]

Sveta, eh, we hebben geen metro

[caprice 23]

caprice 23, Natasha, in Online tr **** heb ik een link naar HP gestuurd.

[NataSh69]

NataSh69, en pizza zonder problemen van het rooster kan worden gehaald?

Films goed. De tekening op de bodem van de pizza is definitief, het deeg is zacht en terwijl je de saus met een lepel uitspreidt blijkt dat je naar beneden drukt. Als alles klaar is, gebruik ik een houten spatel tussen de pizza en het net en er zijn nog geen problemen geweest met de sterke hechting.

Of u kunt de volledig geassembleerde pizza op het rooster leggen. Maar dat heb ik niet geprobeerd.

[caprice 23]

caprice 23, Natasha, in Online tr **** heb ik een link naar HP gestuurd.

Ze verkopen een pizzaschoen, het is professionele uitrusting en het heeft een lang houten handvat. Waarom hou je niet van de twee peddels die bij de kachel zijn geleverd?

[Rachel]

Rachel, Ik zei niet dat ik de schouderbladen niet leuk vind. Besproken verzengende pizzabodem ... en het pizzaraster, niet de schep.

[Rachel]

Waarom hou je niet van de twee peddels die bij de kachel zijn geleverd?

Ik weet niet hoe ik links naar video's moet invoegen, als iemand me zou vertellen hoe ik dit moet doen, zou alles meteen duidelijk worden))
En in het online parcours zag ik een professionele pizzaschep, maar de prijs



Rachel, over de schouderbladen die je me vertelt, heb ik het goed begrepen?

Als we het hebben over een aluminium schop met een houten handvat, dan heb ik deze eerst gekocht en daarna verkocht. We hebben het helemaal niet nodig. Eerlijk. Dit is voor diepe professionele ovens. We hebben het niet nodig. Het net is nodig.

We hebben het niet nodig.

Ik heb het nodig !! Zeg ik precies!
Ze is niet nodig om pizza te verschuiven

Hier, kijk waarvoor ik een schop nodig had. Specifiek over haar tegen het einde van de video, wanneer de pizza al wordt gebakken.

Coole video! Natashka, met jouw doorzettingsvermogen, zullen we zeker leren hoe je perfecte pizza's kunt maken.

Maar ik zit nog steeds achter de tralies voor een schop. Maar misschien is het raster erg relevant voor pizzeria's, en niet zo relevant voor ons. MAAR! De pizza moet vocht afgeven. Misschien is tegen de tijd dat hij de schop erin doet al het vocht al weg ... Ik kan niet zeggen ... De grill biedt zo'n mogelijkheid. En je hoeft het moment niet te grijpen ...

Maar ik zit nog steeds achter de tralies voor een schop.

En ik ben voor de schop. Maar ik zal het rooster ook zeker proberen. Ik ben gewoon bang dat mijn favoriete langzame deeg te zacht is en in de gaten zal zinken, dan haal je de pizza eraf. Het deeg van Oleg Vozny is compact en het is duidelijk dat het niet in zijn net blijft steken, maar hoe zal het zich gedragen? Maar als u het niet probeert, weet u het niet.
En de schop, denk ik, die deze man erin doet als al het vocht is verdwenen en de korst is gegrepen. Deze Italianen aten de hond op pizza, ik denk dat ze hier al rekening mee hebben gehouden (en zeker met zo'n verwarde als deze). Maar ook, totdat je het probeert ... Alleen de praktijk zal mijn aannames bevestigen of weerleggen
Dus ik heb alles nodig! En een net en een schop! En vooruit, op zoek naar de perfecte pizza!)))

[Rachel]

Ik weet niet hoe ik links naar video's moet invoegen, als iemand me zou vertellen hoe ik dit moet doen, zou alles meteen duidelijk worden))
En in het online parcours zag ik een professionele pizzaschep, maar de prijs



Rachel, over de schouderbladen die je me vertelt, heb ik het goed begrepen?

Sorry, haastte zich om te antwoorden, de berichten niet volledig gelezen.

Wauw, hoeveel hebben er geschreven
Ik heb het bakken van pizza nog nooit zo serieus genomen, misschien omdat ik altijd tevreden was met het resultaat, maar bij Ferrari was het helemaal geen probleem, de onderkant brandt niet, de bovenkant is gebakken, er hoeft niet gedraaid te worden. Ik denk dat ik echt geluk had met de U-vormige kachel. Ik verwarm volgens de instructies 10 minuten op 2,5, bak op 3 of 2,5, afhankelijk van de vulling en de hoeveelheid.
Ze eten mijn dunne pizza niet, het lijkt alsof ik hem probeer uit te rekken en dunner te rollen, maar hij "explodeert" nog steeds in de oven. Maar ik kijk op Youtube en veel mensen halen deze hoogte.
Ik heb lange tijd geen pizza gefotografeerd, ik vond hem van oud 2014 op een Panasonic-test

Het is van onderen

vooral voor iemand die zo verward is als deze.

Maar het drong net tot me door. Hij legde voor het bakken papier op een steen en kreeg er een bruine cirkel op om erachter te komen welke maat pizza hij moest maken?

Dus ik heb een pizzaraster nodig van deze cirkel plus een centimeter ...

Dus ik heb alles nodig! En een net en een schop!

Ik heb geen schop nodig ... het uitstekende handvat van de verwarmingsunit ... je weet maar nooit ... ik kan het net verschuiven

Hij legde voor het bakken papier op een steen en kreeg er een bruine cirkel op om erachter te komen welke maat pizza hij moest maken?

Ik zou durven te suggereren dat hij het papier misschien legde om te laten zien hoe gelijkmatig, als gevolg van zijn wijzigingen, het oppervlak begon op te warmen? Omdat ik zo heb

Ik heb het gedurende 2,5 minuten 5 minuten verwarmd
En te oordelen naar mijn "cirkel" is een raster van 28 cm prima. Besteld, woensdag komt aan. In het weekend zal ik experimenteren))

[caprice 23]

Ik heb het gedurende 2,5 minuten 5 minuten verwarmd

caprice 23, Natasha, weet u zeker dat uw papier plat op de steen lag? Een absoluut domme vraag natuurlijk. Het staat gewoon op de foto in golven. Zo'n ongelijke verhitting van de steen of wat?

Ik zal het vandaag ook doen. 5 minuten voor 2,5. Ik meet de diameter, ik zorg ervoor. Ik was ook van plan om ongeveer 28 cm te bestellen. Ik heb het al gevonden, als ik het vandaag bestel, wordt het in het weekend geleverd.

Misschien maakt hij folie op het deksel zodat het niet vies wordt? Ik heb ook alles al gedaan. Wat betreft de mesh: ik heb zo'n mesh. Het deeg voor haar zou harder moeten zijn. Vozny heeft een vrij dicht deeg. Het deeg van anijs is te zacht en te vochtig. Kras de pizza niet van dit rooster. En ik heb hem niet in Ferrari gezet, aangezien hij extra hoogte geeft, waardoor de bovenkant van mij regelmatig aan het verwarmingselement blijft plakken.

[Maryka]

maakt hij folie op het deksel zodat het niet vies wordt?

Maryka, Maya, nee, honderd pond folie om warmte te weerkaatsen, die altijd omhoog gaat, zodat het weer naar de vulling gaat. Overigens is het idee met een folieplaat geweldig. Ik zal er een moeten vinden.

Vozny's deeg, ja, het zal goed zijn op het rooster. Ik denk, misschien riskeer ik vandaag dit deeg op een hogere temperatuur ... A C-klasse ervoor Terwijl ik op het rooster wacht ...

Gisteren heb ik de video van Vozny over pizzavormen bekeken. Wat verdraait hij het prachtig

weet u zeker dat uw papier plat op de steen ligt?

In eerste instantie precies. Het is vervormd tijdens het verwarmingsproces.
Ik zal het 's avonds opnieuw proberen, ik zal het controleren

omdat het extra hoogte geeft, plakt mijn tip regelmatig aan het verwarmingselement.

Verdorie

het idee van een folieplaat is geweldig

Licht, ik begrijp nog steeds niet in welk geval ik het moet zeggen. Bedoel je het bord dat hij op de steen legt als hij de pizza eruit haalt? Of over degene die aan het deksel wordt bevestigd?

Ik bakte op een rooster van een "langzaam" deeg, het was goed geschoten. Maar van de 500 gram bloem waren er 100 T.
Als het deeg erg zacht en vochtig is, vind ik dat je natuurlijk geen gaas moet gebruiken. Ineens zal het sterk blijven plakken.

[NataSh69]

NataSh69, Ja, ik snap het.En toen maakte ik me echt zorgen dat ik dit net niet had moeten bestellen.
Hdezh, mijn schop.

Ik strekte het deeg gewoon uit en drukte het op het rooster, ik had een pizza met een gebakken rooster. Toen scheurde ze het eraf. Als het deeg al goed is uitgerekt, en op meel, bijvoorbeeld maïs, en gewoon bovenop wordt gelegd, dat wil zeggen, het zou moeten zijn, dan mag het niet sterk worden bedrukt.

Nou, in principe kun je, zoals gewoonlijk, pizza op spatels verzamelen en deze vervolgens op het rooster en vervolgens het rooster in de oven plaatsen. Dan is de kans op plakken minimaal



Vandaag heb ik ook de video bekeken. Al deze Italianen hebben een met folie beklede koepel en ze bakken pizza's in minder dan 5 minuten. En de korst brandt niet zoals het hoort. Je moet de taal nog steeds begrijpen)))

Begrijp de taal nog steeds)))

Daar kun je de ondertitels op de een of andere manier aanpassen. Al meerdere keren op het forum legden bekwame mensen uit, maar ik herinnerde me natuurlijk niets. Je kunt Google proberen om te vragen hoe je ondertiteling instelt voor een video op YouTube

Daar kun je de ondertitels op de een of andere manier aanpassen. Al meerdere keren op het forum legden bekwame mensen het uit, maar ik herinnerde me natuurlijk niets

Zo eenvoudig:

[slaapkop]

slaapkop, Svetlana, bedankt . Nu kan ik ondertitels inschakelen. Maar het probleem is dat ze Italiaans of Engels zijn. Er zijn geen Russen (((



Goed geïnformeerde mensen, wat gebeurt er alsjeblieft als je de thermostaat uitzet? Ik bedoel, wat is het slechte eraan?



God, ik ben gek, ik heb een forum gevonden waar Ferrari opnieuw wordt gemaakt. Wat doen ze met haar, lieve moeder. Maar wat voor soort pizza komt er uiteindelijk uit !!! Gewoon een sprookje !!! In ons leven, zonder modernisering, zal dit in het leven niet werken. En ze bakken het een minuut, maximaal anderhalf !!! Foto's zijn prachtig, korsten met enorme holtes. Verdomme, ik heb het nu ook nodig! En het werd echt triest dat ik dit absoluut niet kon doen, omdat ik verdomd niets van deze elektronica begrijp, en mijn man zal het niet accepteren
Alles, ik heb verdriet