pizza oven

[Rachel]

Rachel, als je niet in schroot zit, kun je dan een deegrecept in het Russisch schrijven met de grootst mogelijke details? Ik zou je erg dankbaar zijn!

[Rachel]

Rachel, doe mee, leg het recept uit, indien mogelijk!

Ik ben niet in de schroot, met plezier, maar ik weet niet hoe.

[Rachel]

Rachel, schrijf om te beginnen hier in deze thread:
Neem 500 gram bloem, voeg toe ..., roer, etc.

Ik zal hier schrijven hoe ik het deed. Ik nam: 340 gram bloem, 8 gram zout, 210 gram water, 15 gram olijfolie en verse gist - een blokje, ongeveer 1,5 / 1,5 cm. 1) Zeef bloem en voegde daar zout toe. 2) Ik schonk water in de mengkom (watertemperatuur 26 graden) en schonk er vervolgens bloem en zout in, mengde alles met een haak tot gecombineerd. 3) haalde het deeg op tafel, kneedde het een beetje en liet het aan de tafel gedurende 30 minuten. 4) gemeten in een kopje 15 gram olijfolie. 5) Doe na 30 minuten het deeg terug in de mixer en voeg al kneedbaar boter toe en meng opnieuw. Er zal eerst boterdeeg zijn, maar daarna heb ik het uit de kom op tafel gelegd en de boter met mijn handen door het deeg gemengd. En ik kneedde alles nog een beetje door elkaar.6) Ik verdeelde het gistblokje in twee delen en smeerde eerst een deel over het deeg, alsof het wreef, en kneedde goed en deed hetzelfde met het tweede deel. 7) vet de bovenkant in met water (een beetje) en bedekt met een film en laat 20 minuten op de tafel liggen (de temperatuur van het deeg is 24 graden). 8) verdeelde vervolgens het deeg in twee gelijke delen en kneedde elk ( zoals in de video) zodat de lucht eruit zou komen 9) plaats beide onderdelen in een bak onder het deksel en in de koelkast. In de video 24 uur lang, maar ik deed het 2 dagen. 10) haalde het deeg 1,5 uur voor het koken uit de koelkast. Uitgerekt op maïsmeel, was het meel zelf Italiaans voor pizza, gewone verse gist uit de winkel. Ik heb een keuken. Bosch-machine en bemoeide zich met een haak met 2 snelheden. De eerste keer, zodat water en bloem met zout worden gecombineerd - 5 minuten, de tweede keer, na het toevoegen van olie - ook 5 minuten, en dan allemaal met de hand.

[Rachel]

RachelHartelijk dank! Toevoegen. vragen. Met welke snelheid, dat wil zeggen, langzaam of snel, en hoeveel minuten in de tijd heb je het deeg voor de eerste keer in de mixer en de tweede keer met boter gemengd. Als je dit allemaal aan je eigen bericht toevoegt, dat wil zeggen door op de knop Bewerken te klikken, dan heb je over het algemeen geen prijs!
Dankje, dankje, dankje!!!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Heb ik het toegevoegd. Bedankt voor de dank.

[Rachel]

RachelBedankt voor alles! Degenen zoals ik, die "Engels met een woordenboek" hebben, en andere talen zijn nog erger, evenals een computer, echt geweldige hulp van goed geïnformeerde mensen!

"Engels met een woordenboek", en andere talen zijn nog erger,

Op YouTube zijn in veel video's ondertitels in het Russisch beschikbaar.
Klik in het videovenster rechtsonder op de rechthoek "ondertitels" zodat er een rode balk onder verschijnt, vervolgens het tandwiel "instellingen", selecteer "ondertitels", klik op het vinkje aan de rechterkant, klik vervolgens op "vertalen" en selecteer Russisch. De vertaling is natuurlijk onhandig, maar in de meeste gevallen gemakkelijk te begrijpen.

[slaapkop]

slaapkop, Svetochka! Bedankt! We moeten al iets gaan leren! Mijn leeftijd is hiervoor gewoon het meest geschikt !!! Maar ook luiheid werd voor me geboren.
En hier hebben de aardige mensen al alles voor me gedaan!

Ik vind het langzame deeg ook lekkerder. Om de een of andere reden knarst het meer voor mij dan een snelle, en ik ben dol op de knapperige randen van pizza. Vandaag heb ik een platte cake gemaakt met olijfolie en parmezaan van de resten van het deeg. Dit kwam twee dagen uit in de koelkast:

Ik beloofde hoe ik de Tortilochka zou krijgen, een vergelijking maken van de Ossetische taart in een ronde bakplaat in P3 en Tortilochka. Nou, wat kan ik zeggen, P3 verloor. In Tortilochka wordt het luchtiger met een dunne knapperige korst. Maar het duurt langer.Hier is een foto:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...402.0

Ik dacht dat ik iets mis had toen ik Hut-pizza aan het bakken was vanaf het forum. Ik heb altijd van deze pizza genoten in hun pizzeria, hoewel het een Amerikaanse versie is (sommigen zullen het herkennen als niets anders dan echt Italiaans). Daarom nam ik het met enthousiasme op en was teleurgesteld. Over het onderwerp is iedereen opgetogen en prijst hij de pizza. Daarom besloot ik dat ik haakhanden had, kroop langzaam de bosjes in en begon volgens Panasonic pizza te bakken. En nu lees ik de recensies en begrijp ik dat ik niet de enige ben
BEDANKT VOOR HET DELEN. DANK JE
Smaken zijn anders, ik respecteer de mening van anderen.

Ik besloot ook om de ronde vorm te testen, maar niet van de koude, nadat ik had gezien hoe Lazerson khachapuri bereidt, besloot ik de oven op te warmen en pas daarna de blanco te gooien. Ik warmde hem op als een pizza, alleen de vorm zat erin, ik dacht dat de bodem zou doorbranden, ik wilde de antiaanbakmat weggooien voordat ik de khachapuri neerlegde, maar hij vervormde in slechts een seconde, verwijderde hem en met de hulp van het dok, gooide de khachapurin in de mal. Ik kan zeggen dat, vreemd genoeg, de bodem helemaal niet verbrandde, alles bleek geweldig. 5-10 minuten opgewarmd en 4-7 minuten gebakken.

Ik besloot ook om de ronde vorm te testen

Ik begrijp er niets van ... En wat is deze ronde vorm? Was het bij de kachel inbegrepen? Of hoe? Aan de prinses?

Ik begrijp er niets van ... En wat is deze ronde vorm? Was het bij de kachel inbegrepen? Of hoe? Aan de prinses?

Ze zat niet in het eerste nummer, ze verscheen later.

[Lyudochka]

Bedankt, Lyudochka, nu zal ik het weten))) En het wordt nergens apart verkocht? Ben je niet tegengekomen?

[Lyudochka]

Bedankt, Lyudochka, nu zal ik het weten))) En het wordt nergens apart verkocht? Ben je niet tegengekomen?

ik weet het niet

[Masinen]

Wat is deze ronde vorm? Was het bij de kachel inbegrepen?

Len, hier liet Masha haar zien Masinen Pizzaoven # 5029, maar van ons (die het later nam, dacht dat het nodig was of niet en liep niet op de voorgrond), ja, het was al inbegrepen

Ik vraag me af waarom ze het niet samen met de spatel naar je hebben gestuurd, als dit formulier in de kit zou zitten

Ik heb ook niet zo'n formulier. Ze stuurden me de schouderbladen en daar was ik al blij mee. Nou nee en nee

hier liet Masha Masinen het haar zien

Bedankt, Svetulya, ik heb gekeken. Ik wil dit formulier niet meer)))

Ik vraag me af waarom ze het niet samen met de spatel naar je hebben gestuurd, als dit formulier in de kit zou zitten

Ik kocht mijn prinses in een winkel in Krasnodar. Ik had geen uniform in de kit. En van de schouderbladen was er maar de helft. Niemand had me iets mogen sturen (((((In het algemeen hou ik van mijn kachel en zonder vorm, en zonder messen))))

Ik had deze vorm voor een van de oude pizza-ovens en het heette een Paella-vorm.
Misschien is deze ergens te koop met een DERGELIJKE naam?

Sorry, ik heb in het verkeerde onderwerp geschreven.

Kortom, ik heb dit apparaat (Princess 115003) getest, een verdienstelijke vriend in de keuken, kortom, ik hoop dat ik vergeet wat pizzabezorging is. Wat betreft de eerste ervaring, de steen was, zoals gewoonlijk, verkloot, ik ben niet de eerste, ik ben niet de laatste. Ik maakte het deeg van Oleg Vozny, maar dus met het deeg terwijl ik op jou zat, deed ik precies volgens het recept, het bleek een heel strak deeg te zijn, ik kon het niet uitrekken, ik moest mijn vrouw bellen voor hulp bij een deegroller, maar één vijg bleek geweldig, het deeg is knapperig, maar van binnen is het zacht, een beetje droog, de campagne is veel bloem. Kortom, ik ga studeren en trainen, allemaal bedankt voor het advies op het forum.
Ik wil ook een pizzaraster kopen.
P.S Photo is niet het geval, was bezig met het proces)

Wat betreft de eerste ervaring, de steen was, zoals gewoonlijk, verkloot

Maak je geen zorgen, ik ben een steen aan het redden, gebakken met zowel folie als gaas. Hoe dan ook, er blijven soms vlekken achter, de folie is per ongeluk op de olieachtige kant gelegd, de pizzavulling lekte een beetje op het rooster ...

Bedankt, maar ik maak me niet al te veel zorgen, niet voor het museum))) Het belangrijkste is dat de pizza heerlijk is, nu zal ik het deeg afhandelen en het wordt super, ik bereid alle gerechten voor, Ik ben altijd succesvol en ik kan veel dingen koken, maar wat gerechten met deeg betreft, gaat alles mis, nou, ik zal studeren, als ik lang lijd, zal er iets lukken, hoewel de pizza bleek te zijn wees vuur en de familie vond het leuk.

[schroef17]

schroef17, dit deeg bewaar je minimaal twee dagen in de koelkast, en 2 gram gist voor 500 gram bloem. Het deeg na een dag is erg strak, en na twee dagen is het al normaal, ik rek het gemakkelijk uit.
Laatst gingen we naar een Italiaans restaurant, het enige in de stad waar ik van pizza hield. Dus ik gaf mezelf een dikke daw: ik heb ze gemaakt! Mijn pizza is de beste!

bewaar dit deeg minimaal twee dagen in de koelkast

Alleen Vozny sprak in zijn video over een dag. Ik zal proberen het twee dagen in de koelkast te bewaren, bedankt voor het advies

gist voor 500 gr bloem 2 gram

En als het makkelijk is, schrijf dan je volledige recept voor 500 gram.Een andere vraag is hoe je het uit de koelkast hebt gehaald, hoeveel je het warm moet houden, of je kunt meteen koken
Hoeveel pizzaballen komen er uit
Bij voorbaat hartelijk dank voor uw antwoorden



Ik heb ook zo'n recept van een pizzeria gevonden, misschien heeft iemand van ons geprobeerd

Meel 500, verse gist 2 g, water 260, olijfolie 25 g, zout 10 g. Ik volg de technologie. Van dit bedrag krijg ik 3 pizza's. Ik rol de pizzabol strak, dat wil zeggen, ik stop het deeg meerdere keren in de lente. Ik kan er twee dagen tegen. Ik heb twee uur nodig om warm te worden. Het strekken zich uit over maïsmeel. Ik maak een saus van gewone gepelde tomaten die in hun eigen sap worden bewaard (het belangrijkste is om ongezouten te nemen!), Blended. Ik bak in een Ferrari op een rooster.
Ik maak me geen zorgen over de afgewerkte steen. En ik maakte het deksel schoon met soda - het werd schoner.

Hartelijk dank

Meel 500, verse gist 2 g

Gist het het deeg niet in twee dagen? Voznoy heeft 1 g gist per 1 kg bloem, en hier blijkt het 4 keer meer

Coole ronde bakplaat! En in mijn zulke nouuu ... (((
Er waren ook geen peddels, maar toen "gaven" ze het.
Heeft iemand bij Comfort-Maximum contact opgenomen over dit formulier?

Antwoord ik op mezelf.))
Ik heb me aangemeld omdat ik bij hen kocht. En dit formulier is net naar mij gebracht (om te werken op kantoor in Moskou)!
Is gratis. Ze vroegen niet eens om de levering te betalen.
Bedankt voor comfort en RESPECT!

[LudMila]

LudMila, wow, geweldig, goed gedaan

maar hier blijkt het 4 keer meer

Dit recept bevat nog meer gist.

Dit recept bevat nog meer gist.

Meer natuurlijk, want hij bakt pizza 2 uur na het kneden. En hij zegt dat dit deeg maximaal 12 uur in de koelkast kan staan. Dat is in principe een variant op een sneltest.
Hoe langer je deeg rijpt, hoe minder gist er in mag zitten. En natuurlijk speelt de temperatuur een rol. Twee dagen lang is waarschijnlijk 6 gram overbodig.



Ik lees nu op een buitenlands forum de "filosofie van de Napolitaanse pizza" van een pizzabakker. Hij schrijft veel interessante dingen. Hij trekt bijvoorbeeld zo'n analogie (vertaald door Google-vertaler):
"We weten allemaal dat druivensap niet gedurende een korte periode fermenteert tot wijn. Bovendien is de juiste temperatuur cruciaal voor het fermenteren van druivensap. In principe verschilt het maken van deeg niet veel van het maken van wijn. Net als bij goede wijn, is deeg het kost tijd - een lange tijd, afhankelijk van de sterkte van het meel, de activiteit en hoeveelheid van het fermentatiemiddel, temperatuur, enz. Naast de tijdsfactor heeft het deeg ook de juiste temperaturen nodig om in goud te worden omgezet, dwz om de juiste smaak, zuurgraad en textuur in evenwicht te brengen Naar mijn mening kan vier of zes uur fermentatie en levitatie voldoende zijn voor het maken van gewone pizza of commercieel brood, maar niet genoeg voor het maken van pizza la vera pizza napoletana. (nogmaals, afhankelijk van de sterkte van de bloem, de activiteit en de hoeveelheid fermentatiemiddel, temperatuur, etc.). "

Goede dag. Ik heb prinsessen, ik maak me ook geen zorgen over de steen, allemaal vies. Maar op de een of andere manier liet ik de oven 5 minuten 10 minuten aanstaan, voordat ik een paar pizza's aan het bereiden was, hij was al opgewarmd. Dus toen de timer afging, herinnerde ik me eraan, ik opende hem en voor de schaduwen is het midden kaarsrecht sneeuwwit. Ik denk dat als je er meer houdt, je het hele ding kunt schoonmaken. Maar de bovenklep is merkbaar vuiler geworden. Trouwens, naar mijn mening heeft iemand al gesproken over deze manier van schoonmaken.
En ik kook het deeg naar mijn smaak, veel hangt af van het meel - elk heeft compleet verschillende cakes.

Ik herinnerde me aan haar, ik maak het open en het midden is kaarsrecht sneeuwwit tot in de puntjes

In feite een zeer effectieve manier. Ik heb dit gedaan, de steen maakt goed schoon. Je kunt het langer vasthouden)

[caprice 23]

Dus toen de timer afging, herinnerde ik me eraan, ik opende hem en voor de schaduwen is het midden kaarsrecht sneeuwwit. Ik denk dat als je er meer houdt, je het hele ding kunt schoonmaken. Maar de bovenklep is merkbaar vuiler geworden.

Hoe interessant! Het blijkt dat de deeltjes van deze koolstof omhoog vliegen en aan de kleverige binnenkant van het deksel blijven plakken. Ja, waarschijnlijk is de meest luie en probleemloze manier om het deksel schoon te houden, ronde bakvormen voor het bakken van taarten gemaakt van dik folie met een geschikte diameter en deze regelmatig te vervangen. Omdat het schoonmaken van het deksel in de kieren rond het verwarmingselement nog steeds leuk is.

Ik lees nu op een buitenlands forum de "filosofie van de Napolitaanse pizza" van een pizzabakker. Hij schrijft veel interessante dingen.

caprice 23Natasha schrijft interessant, bijna romantisch. En ik heb een nieuw probleem - mijn zoon zei dat hij pizza wilde van een lokale afhaalpizzaketen. We noemen het "Dominos". Dus ik bestudeer de video's en recepten nu van dichtbij. Ik zal het binnenkort proberen.

Maar te oordelen naar wat ik heb geleerd, en logischerwijs, maken alle pizzaketens pizzadeeg door middel van koude gisting. Anders zouden ze gewoon niet effectief kunnen werken. Dit ben ik trouwens voor degenen die op zoek zijn naar een volledige benadering van een pizza die ooit is geproefd.

Ja, het blijkt dat de meest luie en meest probleemloze optie om het deksel schoon te houden is om ronde bakvormen voor het bakken van taarten te vinden van dik folie met een geschikte diameter en deze regelmatig te vervangen

Het blijkt zo te zijn. Ik heb de formulieren al gekocht en op het deksel gestrooid. Maar voor het grootste deel wordt dit niet gedaan om te beschermen tegen vuil. De aluminium mal op het deksel werkt als een warmtereflector en er wordt aangenomen dat de pizza iets actiever bruin wordt

Ja, waarschijnlijk is de meest luie en probleemloze manier om het deksel schoon te houden, ronde bakvormen voor het bakken van taarten gemaakt van dik folie met een geschikte diameter en deze regelmatig te vervangen.

Ik heb het geprobeerd met folie - in het beste geval is het niet nodig om het glas schoon te maken, anders is het net zo vuil. Ik was de bovenkant op een frisse manier met afwasmiddel, als er geen tijd was, na een paar dagen helpt de koffievetverwijderaar - het wast alles van elke graad van vervuiling

[Oké]

De aluminium mal op het deksel werkt als een warmtereflector en er wordt aangenomen dat de pizza iets actiever bruin wordt

Ik begreep dit. Maar om het te laten schijnen, moet het schoon zijn. En om het schoon te houden, moet u de formulieren wassen of besprenkelen

Ik heb geprobeerd met folie

Oké, dit is de sleutelzin. Je hebt geprobeerd met folie, maar je moet bakvormen van dik folie vinden. Dit werd getoond door een man in een video die Natasha caprice 23 bracht 10 pagina's terug.

Mijn folie is een paar keer kapot gegaan. Of ze stond daar niet goed, ik weet het niet, maar brandde op de tien. Ik heb het weggegooid

Dus ik bestudeer de video's en recepten nu van dichtbij. Ik zal het binnenkort proberen.

Svetochka, ik kijk er naar uit

Je hebt geprobeerd met folie, maar je moet bakvormen van dik folie vinden.

Ik heb prinsessen, er zijn tien w-vormige en drie sluitingen, om het formulier in te schuiven, moet je ze waarschijnlijk losschroeven. Ik heb al een handvat bij de steen losgeschroefd zodat je hem kunt draaien. Ik denk dat verdere aanpassing niet ver weg is

er zijn tien w-vormige en drie bevestigingsmiddelen, om de vorm te schuiven, moet u ze hoogstwaarschijnlijk losschroeven

Ik heb hem losgeschroefd op Ferrari, anders komt hij niet zo goed overeind. En de folie, ja, is lang niet genoeg.

Ik heb al een hendel bij de steen losgeschroefd zodat je hem kunt draaien.

Oh klas! Dat is wat ik mis! Pizza draaien zonder de oven te openen is een droom))

Ik heb al een hendel bij de steen losgeschroefd zodat je hem kunt draaien.

Van hieruit onze weg! Ik kan me niet eens voorstellen wat je daar deed en hoe je de steen nu verdraait. Wordt het echter beter?

Ik heb hem losgeschroefd op Ferrari, anders komt hij niet zo goed overeind.

Ik heb het gevoel dat dit op me wacht Natasha, en je zult de grootte van je formulier niet meten? Bovendiameter, bodemdiameter en geschatte kraaghoogte. Ik wil weten of ik het heb gekocht of niet. Vond in de lokale Fix-prijs goedkoop, maar het lijkt mij dat ze iets te klein zijn. De man in de video, zoals een grotere, had dit formulier om onder het deksel te plaatsen ...

We noemen het "Dominos"

Ik hou ook van deeg in dodopizza

Van hieruit onze weg! Ik kan me niet eens voorstellen wat je daar deed en hoe je de steen nu verdraait. Wordt het echter beter?

Ha, ja, het is beter, het bakt de bovenkant niet erg gelijkmatig, het was onmogelijk om het met twee handvatten te draaien, alleen de pizza zelf, en het is lang open te gaan, en het is lui ... En zo, Ik tilde het deksel een beetje op, draaide de steen rond en was klaar

Trouwens, ik heb zelfs ergens een recept voor DODO gevonden, als ik me niet vergis hebben ze zonder boter en suiker, maar het ziet er vanaf hier als "traag" uit

[Oké]

ze bakt de bovenkant niet erg gelijkmatig

Dus de Ferrari is nog erger, denk ik, omdat haar tien niet eens een W heeft, zoals in een prinses. Ik draai ook pizza, anders een bleke plek die ik zie en het irriteert me vreselijk aan de pizza.

Ik heb trouwens ergens een recept voor DODO gevonden

Oké, als je je plotseling herinnert waar je het recept hebt gezien, gooi dan een link. Ik hoorde over dit netwerk, ze hebben heerlijke pizza's.

onthoud ineens waar je het recept hebt gezien, gooi een link alsjeblieft. Ik hoorde over dit netwerk, ze hebben heerlijke pizza's

Het stond lange tijd op hun Instagram, je moet in het algemeen in de reacties kijken - ik betwijfel of iemand het geduld zal hebben om alles te bespreken

[Oké]

Ik heb prinsessen, er zijn tien w-vormige en drie sluitingen, om het formulier in te schuiven, moet je ze waarschijnlijk losschroeven. Ik heb al een hendel bij de steen losgeschroefd zodat je hem kunt draaien.

OVER!Oké, Ik heb ook P3 en de bovenkant bakt ongelijk, de bovenkant aan de linkerkant van mij brandt meer., Dus je moet ook de hendel losdraaien. hopelijk los, zonder kritieke gevolgen voor de prinsessen. Bedankt. voor advies!
Ik maakte nog steeds het deeg van Vozny, en inderdaad, het deeg werd na twee dagen (en in mijn geval 3 dagen) veel zachter, hoewel het werd uitgerold om de dikte van het hele oppervlak gelijk te maken, het brak nog steeds met een deegroller in sommige plaatsen .. Ik was krom. ] trouwens, ofwel toeval. of zoiets, maar als de pizza na 4 minuten wordt omgedraaid en nog eens 30-60 seconden gebakken. dan verbrandde de bodem meer. maar de tweede draaide zich na 2,5 minuut om. en nog 2 minuten gebakken. de bodem was al beter. Toegegeven, het is na 2,5 minuut moeilijker om met de schouderbladen te draaien ... je hebt waarschijnlijk een net nodig ...
Het deeg wordt uitgerold als een wagen met veel maïsmeel. Ik heb het met een taaie en smaakloze korst en randen, als je bloem tot een minimum beperkt, is het beter ...