pizza oven

Pizza duurt iets langer om op het rooster te bakken dan zonder. Blijkbaar wordt er tijd besteed aan het verwarmen van het net. Ik bakte pizza Hut op een vier zonder rooster gedurende vijf minuten, en op een rooster - zeven en een half. En de bodem op mijn rooster is niet gebakken, maar gewoon gebakken. Maar ik houd van. Ik hou niet van gefrituurde pizza eronder.

[schroef17]

schroef17, als je bodem niet brandt zonder rooster, waarom heb je dan überhaupt een fornuis op een rooster nodig?

? Toen ik zo'n vorm had (ik bakte hem in de oven), bleef de pizza er constant aan plakken.

Er is geen mesh.

Optimaal 27-28 cm

Het rooster is precies 28.
Bedankt voor het advies, ik realiseerde me dat een ding is om het experiment te herhalen)))

Waarom heb je een bakplaat nodig?

Als ik op een steen bak, begint de bodem al te branden en zijn de randen net bruin, maar ik wil echt gebakken worden))) dus ik dacht dat het rooster zou helpen, maar de wandeling om dit resultaat te bereiken moet verwarmd door 5 en gebakken door 5

je moet verwarmen op 5 en bakken op 5

Probeer het, dat is precies wat ik doe. Alleen tussen het bakken van twee pizza's door open laten zodat hij niet oververhit raakt, anders slaat de thermostaat aan.
Of plaats na een minuut of twee (als de bodem al bruin is) een platgemaakte aluminium ovenschaal onder de pizza. Ze laat de bodem niet verbranden. En de bovenkant zal verder blozen.
En probeer de pizza iets kleiner te maken dan het rooster. 27 cm bijvoorbeeld

Ik realiseerde me één ding dat we nodig hebben om het experiment te herhalen))

Dat is zeker

Dat is zeker

Bedankt, we zullen testen. Maar je schreef ook over suiker, er zit geen suiker in het recept van Vozny, en hoeveel je toevoegt Het deeg zal niet erger worden

Het zal niet erger worden. Ik hou echt van pizza op deze test. Het is met suiker.

Pizzadeeg (langzaam) (Margit)

En ik heb ook een ovenschaal van folie in het deksel. Reflecteert meer warmte op de pizza. De blos is een beetje meer bij haar. Maar het zal waarschijnlijk moeilijker voor u zijn om het te bevestigen.

Goedendag iedereen.
Meisjes en jongens die dergelijk pizzameel op de foto gebruiken, is het pakket aan de rechterkant. Pak links in voor pasta.

🔗

Ik heb geen verschillen gevonden tussen deze twee verpakkingen, dus ik denk dat je gerust alle bloem uit deze twee verpakkingen kunt gebruiken. Wat zeg je van lieve pizzawinkels?

🔗 🔗

Het verschil is er gewoon. Meel voor pizza is niet gemaakt van harde tarwe, maar voor pasta - van harde tarwe.

[Natasha]

Het verschil is er gewoon.

Natasha, dus er zijn geen verschillen in de samenstelling van eiwitten, vetten en koolhydraten
Op twee verpakkingen is alles geschreven als een doorslag.

Hier is het pizzameel op de foto, de verpakking aan de rechterkant. Pak links in voor pasta.

Tot nu toe gebruik ik Macfoy meestal voor zowel pizza als noedels, ik zag dit niet in winkels in Sint-Petersburg en misschien zag ik er slecht uit. Schrijf je later uit als zij

[schroef17]

Ik heb dit niet in winkels in Sint-Petersburg gezien, maar misschien zag ik er slecht uit.

schroef17, kijk naar Magneten. Ik heb het vandaag gekocht in Magnet. De prijs van de uitgifte is 45 roebel.

Schrijf je later uit als zij

Ik zal me zeker uitschrijven.
En hier is nog een keer gelezen Pastamachine Philips HR2355 / 09 # 4113

Voor harde pasta en proteïne zoals 10,8. Ik maak alleen pasta van griesmeel. En met pizza, ik ging ook altijd uit, ik nam Italiaans meel. Daarop blijkt het deeg trouwens een beetje anders te zijn. Nu doe ik alle regels op een gewone Macfa
Ervaring, de zoon van moeilijke fouten, betekent nog steeds veel. Ik ben al 5 jaar pizza aan het perfectioneren, op zondag eten we altijd pizza als avondeten. Wees dus niet ontmoedigd als er de eerste keer iets niet lukt. Ik heb in vijf jaar tijd allerlei soorten pizza's gekregen en die werden altijd gegeten.

Ik heb vandaag ook dit meel gekocht. Macfoo voor pizza. Ook in Magnet, volgens de actie. Ze legde het deeg.Laten we kijken)

[Natasha]

Ze deed het deeg erin.

Natasha, en wat voor soort deeg heb je langzaam gelegd?

[schroef17]

schroef17Ik kocht Makfa-meel voor pizza in Moskou bij METRO en bakte het in een veerboot in 5 minuten. De pizza gemaakt van dit meel is heerlijk. In St. Petersburg METRO kun je daar ook kijken.

Goedenavond. Ze beloofde zich uit te schrijven voor de langzame Napolitaanse test - de tweede run. Alles is gelukt. Ik vond het deeg erg lekker, de verhoudingen die ik heb berekend, klopten gewoon. De bodem is dun, de zijkanten zijn mollig en precies zo groot als het pizzaraster. Het enige is dat ik de volgende keer wat meer zout zal toevoegen, het smaakt fris. Hier is het resultaat:



Als iemand mijn verhoudingen nodig heeft, kan ik hier schrijven. Schrijf op of je het nodig hebt of niet. Berekend in verhouding tot het hoofdrecept.

[Natalia K.]

Natalia K., Nataliya, Ik heb het deeg niet specifiek gelegd.

Pizzadeeg (langzaam) (Margit)

, maar ook koude gisting, vergelijkbaar. Moet binnen 24 uur klaar zijn.
Ik heb ook wat griesmeel toegevoegd aan de makfa.
Hoewel ik één ding kan zeggen, ik heb het deeg gemaakt met 70% water - het is absoluut niet vloeibaar. Mollig genoeg. En het rekt net zo prachtig uit in het stadium van "rek-vouwen".
Op de vorige pagina maakte Soneika Svetlana anijs pizzadeeg en het bleek een zeer vloeibare consistentie te zijn. Ook daar is het percentage water in het deeg 70%. Maar de kwelling was anders.
En onlangs bakte ik een cake en nam ook 70% water (hetzelfde recept dat ik nu voor pizza nam), dus het deeg was meer vloeibaar en bleef drijven. Bloem Ryazanochka Extra.



slaapkop, Svetlana, ik ben erg blij dat alles dit keer is gelukt !!! Zeer smakelijke pizza en mooi.
En schrijf natuurlijk de verhoudingen, kijkend naar je foto's, ik denk dat er snel mensen zullen zijn die willen herhalen)

Wat voor meel heb je?

Ons Rostov-meel "Pudov", de hoogste kwaliteit. Ik herinner je aan technologie en berekeningen van het Napolitaanse deeg van anijs (ik zal alleen zout aan een theelepel toevoegen):
Meel - 270 gram
Zout - 2/3 theelepel
Gist - 2/3 theelepel
Suiker 2/3 eetlepel,
Water - 162 gram
Olijfolie - 1 eetlepel

[slaapkop]

slaapkop, Svetlana, heb je van deze hoeveelheid deeg 2 pizza's gemaakt?

In St. Petersburg kun je METRO ook daar zien

bedankt

Soneyka, Svetlana, heb je van deze hoeveelheid deeg 2 pizza's gemaakt?

Waarom twee pizza's? Dit is voor één pizza.

Het kost me alleen ongeveer 220 gram deeg voor één pizza (twee keer minder dan die van jou), dus ik besloot dat je een berekening hebt voor twee dingen.



Op pagina 281 antwoord # 5615 heb ik het aantal ingrediënten voor 3 pizza's gegeven. Ik heb daar niet geschreven, maar nu denk ik, wat als iemand besluit dat dit voor 1 pizza is

Op pagina 281 antwoord # 5615 heb ik het aantal ingrediënten voor 3 pizza's gegeven. Ik heb daar niet geschreven, maar nu denk ik, wat als iemand besluit dat dit voor 1 pizza is

Trouwens, ik heb deze compositie geprobeerd - zet gewoon de pers op met gist. 3 gr .. (en het ziet eruit als deeg van Pansonnik op - 400 gr bloem en 250 water, alleen gist natuurlijk minder), bijna 3 dagen in de koelkast (temp. +4 graden) Maar het bleek uiteindelijk erg moeilijk. Maar nu denk ik dat ik het meel heb vervangen, misschien vanwege dit. (Ik bakte op Makfa-meel, voordat er niet zoiets rechtstreeks hard en rubberachtig was ... onlangs was er een extra premium kwaliteit (ik vergat de naam, een nieuwe ).
Toch hangt het waarschijnlijk ook af van bloem ..

[Irina]

Irina, hmm, vreemd, ik had absoluut geen taai deeg, heel zacht, met een knapperige korst. Er was een beetje rubberachtig. En een andere hoeveelheid gist, vraag ik me af, kan het op de een of andere manier beïnvloeden?

En een andere hoeveelheid gist, vraag ik me af, kan het op de een of andere manier beïnvloeden?

Gist denk ik niet, integendeel, het lijkt zachter te worden door de toename, meel is mogelijk .. Macfa is meer vocht. en olijfolie heeft misschien geen 15 gram nodig voor dit meel, maar een beetje meer.

Ik las dat het toevoegen van boter en suiker een positief effect heeft op de zachtheid van het deeg. Ik denk dat je de volgende keer suiker toevoegt en het resultaat vergelijkt

[Natasha]

deeg wordt positief beïnvloed door de toevoeging van olie

Natasha, ja, ik las er ook over en vergat, hoe meer Makfa de gebruikelijke sterkere bloem is dan de extra, het was nodig om meer boter te doen en de gluten te verminderen.

Ik heb nu Ryazanochka extra. Ik zal niet zeggen dat ik haar leuk vind

[Natasha]

Ze legde het deeg. Laten we kijken)

Natasha, wat is er dan met pizza? Vond je het leuk?

Natasha, wat is er met pizza? Ik heb me voorbereid, ik vond het leuk

Ik heb het gekookt, vond het lekker, maar heb geen foto gemaakt
Ik vertel het je in volgorde. Het deeg was 24 uur:
80% bloem voor pizza Makfa
20% griesmeel
70% water
2% zout
0,5% saf-moment gist
2,5% zonnebloemolie
Ik vond deze presentatie van recepten overigens erg leuk. Percentage. Het lijkt me veel gemakkelijker om alle ingrediënten te tellen voor de hoeveelheid die je nodig hebt. Ik zal ook in grammen schrijven.
Voor twee pizza's:
210 g pizzameel
53 g griesmeel
184 g water
6,58 g zout
0,63 g droge gist
6 g boter
Ik leg alles met de hand in een kom. Gaf ze 30 minuten te rusten onder de film, 2 keer met een frequentie van 10 minuten "stretch-fold", vormde pizzaballen en stuurde ze naar de koelkast op de middelste plank. Na 12 uur rekte ze het voorzichtig uit en vouwde het weer op. Letterlijk 4 bewegingen (hierdoor bleek de bovenkant van de pizzabol de onderkant te zijn) en teruggestuurd naar de container in de koelkast. Na 11 uur haalde ze het op tafel en binnen een uur was het deeg op tafel opgewarmd. Het strekte zich heel goed uit, trok niet terug, scheurde niet.
En toen begon het avontuur. Weet je nog dat ik een ovenschaal in het deksel heb? Dus ik schreef al dat ik het niet erg correct had geïnstalleerd, ik was te lui om alle schroeven los te draaien, en op één plaats bevond het zich naast de tenu. Het paste zo goed, dichtbij. Nou, tijdens het bakken kwam er net het moment waarop het op mijn contactpunt opbrandde en de rand van de vorm naar beneden hing, in de pizza gestoken, natuurlijk buiten de rand van de pizza wilde niet bakken , aangezien de hitte van het blik daar niet kwam. Kortom, ik schreef verwarrend. Maar terwijl ik erachter kwam wat wat was, terwijl ik veel zenuwen verspilde, werd tijdens deze eindeloze 5 minuten de pizza gebakken. Tijdens het bakken heb ik deze kachel heel vaak geopend, dus er is geen puurheid van het experiment. Het bleek wat er gebeurde. En het bleek zo: knapperige korst, heerlijke pizza, maar hij raakte niet veel en er waren geen grote bellen (die ik echt nodig heb!). In eerste instantie wilde ik het niet eens proberen uit frustratie, maar na het nemen van een hapje realiseerde ik me met tegenzin dat het heerlijk blijkt te zijn. Hier is zoiets als dit))
Ik zal overigens zeker een nieuw formulier in het deksel stoppen. Bij haar vind ik het bakresultaat leuker. Maar nu zal ik alle schroeven losdraaien en grondig bevestigen zodat hij niet bungelt. Waar ze de schaduw niet aanraakte en er geen spoor was van verdunning van de vorm.



En toch kwelt de vraag me. Waarom een ​​soort deeg erg goed uitrekt, niet weerstaat, en je een andere vijg plat maakt. Trekt terug, zelfs als je barst. Zoals ik het begrijp, hangt het af van de mate van fermentatie, fermentatie, bereidheid van het deeg? Zo?



Nu leg ik het deeg weer. Nu met suiker en meer boter. We zullen nog een keer kijken.

En het bleek zo: knapperige korst, heerlijke pizza

Natasha is erg goed dat ze de pizza lekker vond.

Goede dag! Vertel eens, vakvrouwen, gaat het deeg van Anijs naar Ossetische taarten of is het beter om het originele recept te nemen?

[gril23]

Waarom rekt een beetje deeg zo goed uit, biedt het geen weerstand en maak je een andere vijg plat

gril23, dat het mij nu ook lijkt van meel, bijvoorbeeld Makfa's gebruikelijke gluten zijn sterker dan dat van pizzameel (ik denk het wel) en daarom als het deeg niet nat is, is het moeilijker om het uit te rekken, en helemaal nat voor P3 is niet geschikt. Olie de volgende keer zal ik ook proberen om gluten te verminderen door een grotere hoeveelheid te doen. (In het algemeen, zoals in het recept van HB Panasonic - 400 bloem, 250 water en 2 eetlepels olie)

Ik kneedde het deeg volgens Maryka's recept, voegde 10 gram suiker toe, ik vind het lekker als het deeg zoet is, ik hoop dat ik het deeg hierdoor niet bederf.Ik heb het twee dagen in de koelkast gezet, ik zal op zondag pizza maken, ik hoop dat ik een foto kan maken

[helder]

helder, Irina, meng het deeg niet. Loopt het deeg eraf, dan is de gluten niet voldoende ontwikkeld, dit mag niet! Je moet goed kneden, tot aan het raam. Zelfs bij koude gisting.

gril23, Natashawat bewaar je pizzaballen in de koelkast?

Binnenkort met een rapport. Ik probeer de thermostaat nu uit te schakelen - hij draait niet infectie schroef

Macfa heeft bijvoorbeeld een sterkere gluten dan pizzameel (denk ik) en daarom, als het deeg niet nat is, is het moeilijker om het uit te rekken

Dus misschien strekt mijn deeg zich slechter uit van Makfa, waarom zou ik de boter verhogen?

Binnenkort met een rapport.

We wachten - met

caprice23, Natasha, wat bewaar je pizzaballen in de koelkast?

In plastic bakjes. Elk afzonderlijk.

[Svetlenki]

Leose, Irina, je mixt het deeg niet.

Svetlenki, blijkbaar roer ik niet, er is geen deegmenger, alleen met mijn handen ...

Dus misschien strekt mijn deeg zich slechter uit van Makfa, waarom zou ik de boter verhogen?

schroef17, bovenstaand Sveta antwoordde, misschien meng ik me niet.

[Pizzadeeg Americana]

Ik kwam.

Dus het deeg kwam uit een boek van Peter Reinhart. Meteen geef ik het recept en sta erop het voor iedereen te doen! Het deeg en de pizza erop zijn prachtig!

Pizzadeeg Americana

(voor 4 pizzaballen met een diameter van 28 cm - niet delen door 220 gram, dit is niet genoeg)

bakmeel - 640 gr
honing - 3 el. lepels
zout - 2 theel
instantgist - 2 theelepels (of 16 gram geperst)
olijfolie - 60 ml
melk 4-6% vet - 237 gr
water - 177,8 g

1. Meng alle ingrediënten alvorens te combineren, laat rusten (autolyse 5 minuten)
2. Kneed het deeg tot de gluten zich goed ontwikkelen (moet de venstertest doorstaan). Ik geef een video over hoe je het onder de spoiler moet doen

3. Verdeel het deeg en rol de pizzaballen, doe ze in zakjes met ritssluiting of plastic bakjes. Laat 15 minuten op uw bureau rusten en zet het in de koelkast tot de volgende dag.

4. Als je op dezelfde dag pizza gaat maken, laat dan de pizzaballen 1 uur op tafel liggen, doe het kneden, rol de balletjes terug in de pizza, doe ze in zakken of bakjes en zet ze minstens 2 minuten in de koelkast. uren.

5. Haal het deeg 2 uur voor het bakken van de pizza uit de koelkast.

6. Als u de rest van de pizzaballen niet gebruikt, kunt u ze in dit stadium maximaal 3 maanden invriezen.





gril23, NatashaHeel erg bedankt voor de aanbeveling om de thermostaat te draaien! Dat is geweldig!!! Mijn man zei dat hij niet dacht dat mijn pizza verbeterd kon worden, maar vandaag overtrof het alle verwachtingen.

Er is een korstplank en het deeg zelf is donzig, het houdt de vulling perfect vast.

geen deegmixer, alleen met je handen ...

helder, Irina, is er een processor? Met een deegmes?

[Schijnen]

Cleose, Irina, is er een processor? Met een deegmes?

Niet, Schijnen, zoiets bestaat ook niet, alleen een handmixer ...

Ik heb het recept opgeschreven, bedankt! Als het de pizzaoven uitkomt geweldig. Foto op het eerste gezicht uit zijn boek Pizza is super!
PS / Schijnen, Is de pizza op het rooster gebakken?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, pizza is gewoon geweldig !!!

caprice23, Natasha, heel erg bedankt voor de aanbeveling om de thermostaat te draaien! Dat is geweldig!

Blij dat je tevreden was! Ik ben hier alleen met mijn thermostaat

[Svetlenki]

Svetlenki, en ik rende naar je pizza. Ik volg het onderwerp omdat mijn zoon het deeg heeft "gemarteld". Bedankt voor het goed schrijven van alles. Ik zal het proberen, maar waardeer het niet

[Svetlenki]

Ten koste van grondig kneden ...
Zo is er bijvoorbeeld het zogenaamde "niet kneden" deeg. Er zijn veel recepten waarbij kneden eenvoudig met de hand wordt gedaan en vervolgens de vouw-strekmethode wordt gebruikt. Tijdens de koude gisting ontwikkelt het deeg gluten zonder grondig te kneden (met een mixer). Op deze manier maak ik eigenlijk pizzadeeg, zonder tussenkomst van een mixer. Een aantal keer vouwen-strekken en dat is alles. En het deeg wordt dan heel goed gevormd, rekt zonder problemen. Toch denk ik dat het ook afhangt van de duur van de fermentatie. Ongegist deeg rekt niet goed uit.
Ik ben altijd bang dat het deeg gaat gisten, hier is hoe dit moment tussen "rijp" en reeds "gefermenteerd" te vangen?



SvetlenkiSveta, hoe heb je verhit? Hoeveel heb je opgewarmd, in welke modus? Bakken op een rooster of zonder? Hoeveel minuten?

[Irina]

Nee, Light, die is er ook niet, alleen een handmixer ...

Zo, Irina, als je niet eens een broodmachine hebt, heb je veel respect voor het vasthouden aan HP en zoiets nog niet te krijgen. Welk uithoudingsvermogen en nuchtere geest moet je hebben om niet een heleboel apparaten te kopen en vul je appartement ermee!?

Heb je in het algemeen gezien dat Natasha de vouwtechnologie gaf? Probeer het alsjeblieft uit. Het lijkt erop dat sommige gewone vouwen daar het deeg niet kunnen beïnvloeden - ze hebben een groot effect.

en hoe heb je verhit? Hoeveel heb je opgewarmd, in welke modus? Bakken op een rooster of zonder? Hoeveel minuten?

Dus, meneer, ik bakte op een rooster, warmde ik 15 minuten op voor 2,5 en veranderde toen bij het leggen van de pizza in 3. Op dat moment was ik de volgende pizza aan het vormen. Toen ik hoorde dat het ritselde, maak het dan zo open en draai het rond. Ik weet niet hoeveel minuten ik niet wist. Ik was zo nerveus met de thermostaat - hij wilde niet draaien, het deeg moest al worden gevormd, in het algemeen, neem me niet kwalijk. Volgende keer zal ik het zeker zien.

gril23, Natasha, maar kun je me eraan herinneren waarom we de steen bedekken met folie en wanneer? Ik probeerde me vandaag te herinneren, maar ik wist het niet meer

Maar met een gedraaide thermostaat is het duidelijk, duidelijk koeler! Het is gewoon ERG cooler!

Ja, over de hoeveelheid gist. Verlaag de eerste keer niet. Vertrouw op Reinhart.

Ik heb van deze portie 5 pizzaballen gemaakt. Op de eerste dag bakte ik 2 pizza's (ik stond te rijzen, volgens het recept, dat wil zeggen, deze pizzabola's stonden 1 uur op tafel voordat ze in de koelkast werden gezet, en niet 15 minuten). Uitgerekt tot 30 cm - een beetje dun. Amerikaanse pizza moet dikker zijn.

Op de tweede dag (vandaag en de foto's hierboven) heb ik ergens pizza's gemaakt met een diameter van 26 cm. Met 26 cm lijkt het niets.




Ik zou ook willen zeggen over de hoeveelheid zout in het recept van het Neopolitan-deeg. Weet je nog 30 gram zout per 1 kg bloem? Hier is een video waarin een jonge man heel goed uitlegt waarom er zo'n aanzienlijke hoeveelheid zout nodig is.

Je kunt ondertitels inschakelen, maar ik zal het hoofdidee op deze manier zeggen: in het deeg, waar geen suiker en heel weinig gist is, remt zout de pathogene flora van bloem en helpt het de gist te werken. Dus leg het moedig neer. En hij zegt ook dat je na het oplossen van het zout in water niet meteen gist daar kunt introduceren, je moet een barrière maken - breng een deel van het meel in de vloeistof. En pas dan gist introduceren.

Wat voor uithoudingsvermogen en nuchtere geest moet je hebben om niet een heleboel apparaten te kopen en je appartement ermee te vullen!?

Svetulya, dit zijn de gouden woorden die je schreef. En sommigen (ik zal niet met de vinger naar mezelf wijzen) hebben helemaal geen blootstelling.

Ik heb van deze portie 5 pizzaballen gemaakt.

Het blijkt dat je voor 1 pizzabol deeg toch 275-285 gram nodig hebt?

[Natalia K.]

En sommigen (ik zal niet met een vinger naar mezelf wijzen) hebben helemaal geen blootstelling.

Natalia K., Natus, ja ik ben dezelfde.

Het blijkt dat je voor 1 pizzabol deeg toch 275-285 gram nodig hebt?

Ja dat klopt. Ik maak pizza meestal van ongeveer 29-30 cm. Als je pizza 26 maakt, dan kun je delen door 5. Op mijn foto is het pizza 26 cm. Aan het eind raakte ik in de war, toch?

Ik raakte uiteindelijk in de war, toch?

Geen Svetul, ik heb het door elkaar gehaald.
Deze berekening heb ik gemaakt voor 1 pizzabol met een pizzadiameter van 28 cm. Uit deze hoeveelheid deeg blijken er 4 pizzaballen van elk 275-285 gram te zijn.

met een pizza diameter van 28 cm. Uit deze hoeveelheid deeg blijkt dat er 4 pizzaballen vrijkomen, elk 275-285 gram

Juist.

[Svetlenki]

dat ze het op HP heeft volgehouden en zoiets nog niet heeft verworven

Svetlenki, Ja. ja voor een lange tijd, volgde het onderwerp van de kneder. toen besloot ik dat het ook niet erg was met de hand en dat er meer ruimte was. Tot nu toe zijn twee PP's, een deeguitrolmachine, een grill en andere kleine dingen voldoende)) en ik gebruik de vouwmethode sinds ik op Anijs deeg bakte, Peter Reinhart zelf laat haar vorm daar zien).Maar de waarheid is, als ik niet verwarrend ben, staat er in het recept, als het deeg voor pizza is, dan zijn een of twee vouwen voldoende (waarom? Ik weet het niet) voor meer brood ...
Ik begreep het zout, bedankt, ik heb minder geïntroduceerd dan in het recept.