Cake "Lady Tiffany" (gebaseerd op cake "Stefania")

Cake "Lady Tiffany" (gebaseerd op cake "Stefania")

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Taarten:
Dooiers	3 stuks.
Suiker	180 g
Boter	50 gr.
Vanillesuiker	10 gr.
Bakpoeder	1,5 theelepel.
Zout	snuifje
Meel	460 g
Zure room	200 gr.
Room:
Verse aardbeien	600 gr.
Vanillesuiker	10 gr.
Kippeneieren	2 stuks.
Meel (maizena kan worden gebruikt)	50 gr. (2 eetlepels L.)
Room 33%	200-250 ml.
Suiker	150-200 gr. (afhankelijk van de zoetheid van de aardbei)

Kook methode

• Meisjes, wil je gewoon een adembenemende cake koken? Laat me je dan voorstellen aan het onderwerp van mijn nieuwe verlangen en bewondering - een zandcake met aardbeiencrème. Ik vond het recept voor deze taart onder de romantische naam "Stefania" op internet en bakte de taarten er strikt volgens. Maar de room in het originele recept is totaal anders: room met Mascarpone. Omdat ik alleen maar van Mascarpone droom en het aardbeienseizoen al begonnen is, heb ik de room vervangen door aardbeienvla. We vonden leuk. Zeer. Maar dit is niet verrassend, aangezien deze zandkoekjes perfect gecombineerd worden met zoveel crèmes, en ik denk dat experimenten op dit gebied nog voor ons liggen. Dus vandaag met aardbeiencrème.
• We gaan verder met het kneden van het cakedeeg.
• Klop in een kom (ik heb een blenderkom) de zachte boter, suiker, zout, vanillesuiker, dooiers en zure room tot een gladde massa.
• Voeg vervolgens de gezeefde bloem met bakpoeder toe en kneed het deeg snel, probeer het zo min mogelijk in contact te houden met je handen. Het deeg wordt zo zacht en mals
• 
• Vervolgens verdelen we het deeg in acht gelijke delen en rollen we tot balletjes
• 
• Rol elk bolletje dun uit op een met bloem bestoven oppervlak, snijd het op de gewenste diameter (ik had een bord met een diameter van 23 cm) en prik er met een vork in.
• 
• We bakken de cakes in 5-7 minuten (afhankelijk van de oven) op een temperatuur van 200-210 graden tot ze licht goudbruin zijn.
• We legden het op een stapel onder een lichte pers (ik had een houten plank met een bord erop).
• De room klaarmaken.
• Was de aardbeien, schil ze, droog ze en pureer ze met een blender.
• Meng de suiker, eieren, vanillesuiker, gezeefde bloem en giet dit mengsel bij de aardbeienpuree.
• Meng goed, zet op laag vuur en kook tot het dik is.
• Koel af tot kamertemperatuur (u kunt het in de koelkast zetten).
• 
• Klop de goed gekoelde room met een koude garde in een koude kom tot een hoogtepunt.
• 
• Meng de slagroom voorzichtig door de gekoelde custardbodem.
• 
• We krijgen zo'n crème
• 
• We halen de cake op.
• Ik verzamelde in een ring, drenkte elke cake met siroop (maar toen realiseerde ik me dat dit helemaal niet nodig is, de room is meer dan voldoende weken), besmeurd met room en bestrooid met geraspte witte chocolade
• 
• Daarna liet ze de cake een nacht in de koelkast weken en 's ochtends voor het versieren kreeg ik dit
• 
• Versier vervolgens de cake zoals je wilt. Ik versierde met proteïne vla, het past goed bij de smaak van de cake zelf
• 
• En dan ... snijd de cake in kleine stukjes en begin te bezwijken voor de verleiding :))) Geniet van je thee!
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

De cake woog 2 kg.

Tijd voor voorbereiding:

Een halve dag (ik kan niet sneller gaan, ik bak nog lang taarten, het zijn er acht :))

Kookprogramma:

Oven

[Vika]

Vika, prachtig profiel !!!! Zowel room als cake !! En vaaashche op jacht naar een stuk)))) nam het !!

Hoe mooi en lekker!

Ik denk dat je met de tong kunt eten) Vika, en het portret is van iets, anders ben ik donker

[ang-kay]

ang-kay, Engel, wie is goed? iemand die hier donker is? Mastiek silhouet En ja, het is heel, heel, heel erg lekker.Dat is het fenomeen: ik vouwde de koekjes met koekjes, je kon er als een trommel op kloppen, en de volgende ochtend - als pluisjes, wilde ik een foto maken met een vork, zodat het duidelijk was dat het stuk afbreekt zonder druk, maar mijn thuisfotograaf (dotsya) zei dat ik niet de spot dreef met de taart, de vork, de fotik en haar - ga, spreek en beschrijf in uitstekend Russisch

Ik ben helemaal geen decorateur. Daarom ... wie is geweldig, nou ja, helemaal niet in: girl_in_dreams: het onderwerp is hier

[Kinglet]

Kinglet, Vika, heerlijk en mooi.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Dit is geen cake, maar een soort meesterwerk! Het ziet er gewoon geweldig uit, ik denk dat het hetzelfde smaakt!

[julia007]

julia007Julia, heel erg bedankt :) Het smaakt veel, veel interessanter, eerlijk gezegd

[zure room]

Klop in een kom (ik heb een blenderkom) zachte boter, suiker, zout, vanillesuiker, dooiers en zure room tot een gladde massa.
Taarten:
Dooiers 3 st.
Suiker 180 gr.
Boter 50 gr.
Vanillesuiker 10 gr.
Bakpoeder 1,5 tl.
Een snufje zout
Meel

Hoeveel zure room?

[Kinglet]

Kinglet, Wikaaa, nog een Kra-so-taaa !!! Een regelrechte lust voor het oog!
Ik wilde er zo uitzien ... vanuit de struiken, maar ik kon het niet laten om mijn bewondering niet te uiten!
Heb je het silhouet zelf gemaakt?

[Vika]

Vika, zag de foto van het recept en besefte dat het van jou was! Erg fijn!
Zoals mijn eigen aardbeien gaan, zal ik het doen. Van een gekochte pad smoort

Vikulya, je bent gewoon slim!

[gawala]

gawala, Galya, meisjes, mijn excuses voor de onzorgvuldigheid, corrigeerde het recept: zure room heeft 200 gr nodig. Het was tenslotte vanwege de zure room in de cakes dat ik geïnteresseerd raakte in deze cake: ik had al zandkoekdeeg gemaakt zonder zure room, maar niet met zure room, dus besloot ik het te proberen. Gisteren heb ik het recept drie keer herschreven: we hadden een onweersbui, de computer stond uit, het recept werd niet opgeslagen De derde keer dat ik besloot - iets anders zal interfereren, dus het is geen lot, ik zal het niet verspreiden, maar alles heeft al gewerkt uit, behalve mijn onoplettendheid
Excuseer me, meisjes, nogmaals en let op: alle charme van deze cake zit in zure roomtaarten, er is slechts 50 gram boter.
Ik had 25% zure room in de winkel.

Toegevoegd maandag 30 mei 2016 07:45 uur

Heb je het silhouet zelf gemaakt?

Helen, heel erg bedankt dat je niet in de struiken hebt gezeten Ik heb het silhouet gemaakt met een metalen snijder, ik heb het gewoon uit mastiek gesneden en dat is alles.
Larisa, Nadyushka, heel erg bedankt voor het langskomen. Ik kijk uit naar je heerlijke meesterwerken

: girl_claping: Weer een mooie heerlijke cake! Ik neem het!

Kun je ons meer vertellen over de proteïnevla? De cake is zo mooi versierd. Ik heb het nog nooit zo versierd, of liever, nooit geprobeerd. En dus je wilt.

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, bedankt voor weer een heerlijk recept !!! Een cake van verbazingwekkende schoonheid !!! Bedankt voor het delen met ons !!! Ik heb hem hoe vaak gekeken, en dat deed je net !!! Ja, ook met een nieuwe crème !!! De snit is zo verleidelijk !!! SUPER!!!

Kun je ons meer vertellen over de proteïnevla?

Dat kan, we hebben een onderwerp voor deze crème https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454687.0

Ik keek hem hoeveel, en dat deed je net!

Natul, en jij - doe het gewoon. Het is zo eenvoudig en gemakkelijk te bereiden dat je het je niet eens kunt voorstellen :) En ik vond de room op een website in een koektaart, alleen was er zure room in plaats van room. Ik ben op de een of andere manier al aan de room gewend geraakt, ik besloot het ermee te doen, maar nu wil ik het ook proberen met zure room - ik denk dat het ook interessant zal smaken :) En ik wil echt voor Mascarpone gaan en het doen zoals verwacht volgens het originele recept - over het algemeen zijn er veel plannen Nou, dit zijn gewoon zeer succesvolle taarten, taarten zijn een must, als je van zandtaarten houdt, wordt het een hit bij je :)

enorme plannen

Dat is zeker))) Vic, probeer zelf mascarpone te maken ... Ik hou van het zand. Over het algemeen hou ik van cakes))) Het lijkt mij dat met room in het algemeen super-aardbei zuurheid en romige romige smaak gaf !!! Als de zure room cool is, denk ik dat hij ook goed zal zijn)

[Vika]

En ik vond de room op een website in een koektaart,

Vika, het forum heeft Hier is een recept... Het is ook handig dat je zonder room kunt invriezen, en in de winter ... woo a la. Ik zal met hem proberen, met een halffabrikaat, het is tijd om de vriezer uit te laden. Ik zal ervoor kiezen om zure room te kopen en zal het zeker doen.

Ik wil nog steeds voor Mascarpone kiezen

Het lijkt mij dat als er een goede vette zelfgemaakte kwark is, je het kunt. Of maak de mascarpone zelf. Het spijt me dat ik binnenkwam

[Angela]

Angela, De link werkt niet.

Gemaakt

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, is het mogelijk om slechts 4 dooiers aan de room toe te voegen? Wat denk je? Kan ik bevroren dooiers in het deeg doen?

[Vika]

Vika, en ik deed het bijna. Staat onder druk in de koelkast, doordrenkt. Ik heb 10 cakes met een diameter van 19 cm + 1 massief. Morgen zal ik versieren.
Ik heb een mascarpone, maar ik heb besloten om jouw versie te maken. Maar bovenop zal ik coaten en decoreren met mascarpone met slagroom. Maar ... het is morgen.
En ik kan niet wachten. Nou, ik wil het echt proberen.
Ja, Vika, maar mijn taarten zijn helemaal niet hard. Toen ze erop drukten, misten ze. Slechts twee, die waren knapperiger, een beetje droog.

[Angela]

Angela, Ik heb mijn room gemaakt, uitgaande van dit recept 🔗, maar het blijkt - alles is al voor ons uitgevonden. Nou, zoals Natasha zelf schreef in haar Wild Orchid, zijn er niet veel recepten, toch?

als een goede vette zelfgemaakte kwark, dan kun je het doen

Angel, natuurlijk kun je het, maar het is gewoon merkwaardig, toch, nou ja, je moet minstens één keer in je leven proberen wat voor soort beest zo'n Mascarpone is. En om het zelf te doen is moeilijk voor mij, ik ben geen minnares. als je je eigen huis maakt - je moet iets hebben om mee te vergelijken om het te begrijpen, hetzelfde bleek als een gekochte of lekkerder :))) Nee, ik zal het toch proberen, ik heb al besloten - het belangrijkste is dat de crème een succes is, anders heb ik gelezen dat er heel veel niet werken, het gaat in granen ...

Toegevoegd maandag 30 mei 2016 21:06 uur

maar het is mogelijk in room alleen dooiers -4 stuks? Wat denk je?!

Dat kan gerust, de smaak zal hier alleen maar van profiteren

en ik heb het bijna gedaan.

Nou, dat is het - ik slaap pas morgen, ik wacht tot je het probeert en wat je indrukken zullen zijn

Ik heb 10 cakes met een diameter van 19 cm + 1 massief.

Dat klopt, ik heb ook voor mezelf besloten dat ik de volgende keer een kleinere diameter zal maken, maar meer cakes. En de cake wordt groter, ik heb een hele lage.

en mijn taarten zijn helemaal niet hard. Toen ze erop drukten, misten ze.

En zelfs als ze afkoelden? Waarschijnlijk hangt het af van hun dikte (ik heb het overdreven, ik heb het heel dun gerold, nou ja, net als voor Napoleon, de volgende keer zal ik het toch dikker maken) en van de tijd en temperatuur van het bakken. Ze waren alleen zacht terwijl ze waren heet, maar afgekoeld - werd moeilijk, maar zooo kwetsbaar, dus deze truc van jou "wanneer erop gedrukt" - ik zou niet geslaagd zijn, ik was bang om erop te ademen, laat staan ​​op te drukken

[Vika]

Vika, Ik ben met een rapport !! Met een heerlijk rapport.
Ten eerste over de taarten. Wat mij betreft, ze waren zacht na het bakken, dus alles (behalve twee gebakken) bleef zacht.
Ik denk dat ik het ook dun heb gerold. Maar ik heb het niet gemeten. En om zo'n dikte te meten ... is problematisch. Kant-en-klaar (in de zin van doordrenkt met room) van 5 mm tot 7 mm. Breekbaar, licht gebarsten, ik had allemaal dezelfde twee gedroogde gebakken cakes na afkoeling. Ze nam de rest rustig in haar handen en ze bogen zelfs.
Een cake met een diameter van 19 cm. De afgewerkte hoogte na het krimpen onder een kleine belasting is 7,5 cm. Voor de krimp is 8,5 cm-9 cm. Het gewicht van de voltooide cake is 2.070 kg Met aardbeienversiering 2,3 kg.
Deed alles zoals in het recept.
Ik heb net ingesmeerd en de rand gemaakt met mascarponecrème met slagroom en sah. poeder.



De cake werd zonder ring verzameld, maar hij was erg dun toen hij werd geassembleerd. Daarom stopte ik het na het monteren in een ring, plaatste ik er een gewicht op en dus stond het me een nacht in de koelkast te bewaren. Nadat ze de ring had afgedaan en hij bij me stond tot vandaag (nog een dag)
Ze sneed hem op de derde dag. Het is perfect gesneden.De taarten zijn zacht. De room werd gedeeltelijk geabsorbeerd en alle cakes waren goed aan elkaar gehecht. Behoudt perfect zijn vorm.
En de smaak !!!! En de geur !! Ik ben dol op zandkoekjesdeeg in cakes, dus voor mij is cake niet te concurreren.
Vikusya, bedankt voor het uitstekende recept. Nu in het aardbeienseizoen - dit is wat je nodig hebt !!!
Het recept is gemakkelijk te maken. En het is heel gemakkelijk om te eten !! Hier was hij, maar hij is het niet!
Maar toch een deel van mij verborg verborg. Vandaag ga ik 's avonds naar mijn vrienden om te trakteren. Laten we eens kijken wat ze zeggen.

[Schor]

Schor, Lyudaaaaa, wat een mooie yayayaya Nou, wat is het lekker - tot nu toe weet alleen ik het, maar ik weet het Heel mooi, zo'n plechtige wit-rode schaal En dit is Mascarpone met welke crème houd je zo heerlijk je vorm? Zulke rollen zijn prachtig Dank je, Lyudochka, geweldig om te delen, en toch in detail, met je inherente onderzoeksinteresse, - ik ben buitengewoon blij dat je de taart leuk vond

[Schor]

Schor,
Lyudmila, wat een mooie cake !!! Inschrijving!!! En de snit - ik wil het gewoon proberen)) !!! Zo'n gedetailleerd rapport !!!

Vikulya, de cake is zijn charme, en, ik ben er zeker van, onaardse verrukkingen! Wat een vakvrouw ben je!
Na het bakken zei je dat je de cakes op een stapel onder het gewicht moest leggen. En ze zullen niet aan elkaar kleven, of moeten ze met perkament worden bedekt?
Je hebt mij ook verleid met deze cake. Frezier was geweldig. Naarmate de tijd zal zijn, zal ik zeker terugkomen.
Morgen ga ik wat aardbeien halen voor de jongedame. Het belangrijkste is dat ik het niet kreukel voordat ik de cake ga maken. Anders ken je me ...))

En ze zullen niet aan elkaar kleven, of moeten ze met perkament worden bedekt?

Anechka, ik heb niet gewerkt. Ik wachtte gewoon om af te koelen: ze koelen heel snel af. Deze taarten plakken niet aan elkaar zoals bijvoorbeeld de Milk Girl, wees niet bang :) Ze kunnen veilig op elkaar gestapeld worden, zoals taarten voor Napoleon.

Frezier was geweldig. Naarmate de tijd zal zijn, zal ik zeker terugkomen.

Ik kijk er echt heel erg naar uit, met veel ongeduld, vraag ik me af

Het belangrijkste is dat ik het niet kreukel voordat ik de cake ga maken. Anders ken je me ...))

Ja, het is moeilijk Nou, je geeft het aan iemand in bewaring Of, in het algemeen, je kunt direct bij de room beginnen en beginnen: terwijl het afkoelt, bak je de cakes

Nou, hoe heerlijk het is - tot nu toe weet alleen ik het, maar ik weet het

Oh nee !! Ik at het hetzelfde. Rustig en niet een stuk !! Dus ik bevestig dat het zoooo lekker is. En de vriendinnen zeiden dat het een aardbeien-extravaganza was, geen cake.

En dit is Mascarpone met wat voor crème bewaar jij in zo'n prachtige vorm? Zulke rollen zijn prachtig

Vika, het is hier niet zo eenvoudig.
Ik heb 33% petmol-crème. Mascarpone is Wit-Russisch. Om voor de hand liggende redenen hebben we geen Italiaans.
Mijn room is gestremd, maar dit is een verhaal voor een ander onderwerp. Ik zal je recept niet strooien.
Verslag doen van over crème van mascarpone met slagroom voor deze cake.

En de vriendinnen zeiden dat het een aardbeien-extravaganza was, geen cake.

Oppa !!! Nou, hoe gelukkig, hoe aangenaam

Het mascarponeroomrapport met slagroom voor deze cake.

Luda, wat voor soort redding ben jij voor zo'n gedetailleerd rapport-vermaning-ontslag. Ik las je rapport en dacht: wat een zegen dat:
1. We hebben je :)
2. Je hebt tijd en zin om met ons te delen :)))
3. We hebben je :)))
4. Ik werd verpletterd door een pad om Mascarpone te kopen - ik zou het sowieso verpesten en de room, met mijn talenten zou ik zo'n chic recept verpesten, het zou echt jammer zijn
5. Ik ben smoorverliefd op aardbeien met room en ik ben ook geboren deze versie van de cake, met aardbeiencrème :) De andere kan ik blijkbaar niet beheersen
6. We hebben je :)))))
Al miljoenen keren bedankt

Vika, wat ben je aan het doen ???))) "Young Lady Tiffany" komt al naar me toe in mijn dromen, arm in arm met "Strawberry Dream")))
Ik doe het niet voor mezelf (dEvushka zonder cake) ik wacht op de klant))

[sensatie]

sensatie, Lyubochka, nou, wat doe je, doe het voor jezelf, doe het zeker, vooral omdat er praktisch geen calorieën in Strawberry Dream zitten - een puur plezier :))) Maar hoe kan een klant het doen zonder te weten wat het smaakt naar?

Maar hoe kan een klant het doen zonder te weten hoe het smaakt?

Ik weet zeker dat het erg lekker is)) Ik zal de kinderen op de een of andere manier ophalen voor een bezoek en traktatie

Bedankt voor de tip over het onderwerp "Afslanken met plezier ..." Zoveel interessante informatie. Gisteren zat ik tot de avond op.
Ik tel calorieën. Super soep))

Vikulya, ik ben een complete sukkel in het werken met BZ. Ik heb ze nooit uitgelijnd. En de jongedame staat in de koelkast op hem te wachten. Vertel me eens, moet het worden geëgaliseerd als een natte pallet? Kun jij je chique chocoladesuikerglazuur van Strawberry Dreams toepassen op BZ-crème, of smelt BZ van deze glazuur? Of giet het glazuur eerst apart in de ring, laat het afkoelen in de koelkast en breng het dan over op de cake - of is het complete onzin? Kortom, de jongedame moet worden versierd, maar ik heb pap in mijn hoofd ... Nu ga ik het versieren ... met pap ...


Gisteren was het trouwens zaterdag, en je nieuwe cake is er nog niet. Laat me liever zien welke schoonheid je op de dag van je ouders hebt gebeeldhouwd.

Vertel me eens, moet het worden geëgaliseerd als een natte pallet?

Dus Anyutka, rustig, zonder paniek :))) BZ is gelijk aan een natte pallet gedrenkt in koud water. Zelf heb ik deze cake voor het eerst geëgaliseerd, een laagje crème aangebracht met een "wide path" spuitmond en daarna geëgaliseerd met een nat palet. Mocht dit niet lukken, dan kun je altijd op een andere manier decoreren zodat je niet hoeft uit te lijnen. Je kunt de niet erg goed uitgelijnde bovenkant maskeren door een soort textuur aan te brengen, bijvoorbeeld zoiets

Je kunt de hele bovenkant planten met bloemen of gewoon "bollen" met enkele van de geschikte spuitmonden, nou ja, net als hier aan de zijkanten kun je hetzelfde ook van bovenaf doen

Je kunt gedeeltelijk een room maken, gedeeltelijk bestrooien met geraspte chocolade. Je kunt het met glazuur vullen - dan heb je geen crème nodig.
Kortom, kijk naar uw voorraad geïmproviseerde middelen en probeer te begrijpen wat voor soort sieraden u het liefst wilt - versier gewoon. Moedig en zonder paniek - dit is jouw cake en hoe je hem ook decoreert - hij zal nog steeds geweldig zijn, ik ken je handen al
Je kunt nog steeds enkele decoratie-opties op internet bekijken - je kijkt, en je eigen idee glipt door of je zult er een vinden die je kunt herhalen. Kortom, wees nergens bang voor en creëer - alles zal geweldig zijn, je zult zien :)

Gisteren was het trouwens zaterdag, en je nieuwe cake is er nog niet.

Ik had nooit gedacht dat iemand op mijn zaterdagse taarten zat te wachten. Ik had een moeilijke week en het lukte niet met de taart, dus gisteren hadden we de "Korzinochki" -taartjes op zaterdagochtend klaargemaakt

Ik had nooit gedacht dat iemand op mijn zaterdagse taarten zat te wachten

Wat ben je, na het lezen van je oranje kip, wacht ik elke week op je zaterdagen))

Bedankt voor de decoratie-ideeën. Mijn verbeelding is erg strak. Als er geen internet was, met zijn foto's, weet ik niet hoe ik toen zou hebben geleefd)))

Toegevoegd zondag 05 jun. 2016 13:41

gisteren hadden we "Korzinochki" -taarten, op zaterdagochtend gekookt

Ik droom ook van manden. Ik vond ze erg leuk. Maar nog steeds is er geen tijd.
Hoe snel doe je het. Gisteren heb ik de jongedame ongeveer 4 uur lang gepoft. Ik ga vandaag verder. Alles komt er zo langzaam uit voor mij. Ondanks dat je het recept leest, lijkt het onzin, alles is simpel en snel. En terwijl ik het aanneem ... het is een epos voor een halve dag.

[anuta-k2002]

Mijn fantasie is erg krap.

Voor mij ook, maar wat ik leuk vind op internet, kan ik in de regel niet herhalen - ik weet gewoon niet hoe. Dus het ontwerp van de zaterdagcake wordt de hele week in kwelling geboren :))))

Hoe snel doe je het.

Wat ben je, niet snel, helemaal niet, ik doe alles zoooo langzaam :) Maar toch, het is sneller dan voorheen. Als iemand anders mij een half jaar geleden vertelde dat ik 's ochtends Korzinochek zou kunnen bakken, zou ik het nooit geloven, maar kom op ... het bleek ... nou ja, het was gewoon echt nodig :)) In feite , Korzinochki is niet lang en helemaal niet moeilijk, snij twee uur uit - en je zult veel plezier beleven :)

Gisteren heb ik de jongedame ongeveer 4 uur lang gepoft.

Dus ik pufte evenveel, niet minder, allemaal zandkoekjes - het is niet slechts één koekje op tijd om te bakken, er is een verschil dat ik de cakes gewoon op verschillende dagen bakte, de room maakte en versierde - zo minder opvallend dat je bent iets heel tijdrovend om te doen :) En ik versierde het met hoge bloeddruk en vreselijke hoofdpijn ...En wat te doen - er was geen weg meer terug :))) Grootvader noemde deze cake toen "cake met hoofdpijneffect"))

Toegevoegd maandag, 06 juni 2016, 09:30

anuta-k2002, Anechka, nou, waar is het resultaat van het gooien, nou, laat het niet gaan, laat het me zien, het is interessant :)))

anuta-k2002, Anechka, nou, waar is het resultaat van het gooien, nou, laat het niet gaan, laat het me zien, het is interessant :)))

Hier is het)) De cake is heerlijk, maar de artiest ... volledig verknoeid.
Ik heb het niet zo goed begrepen. Volgende keer zal ik meer impregnaties doen.

Deze foto laat duidelijk zien dat ik niet weet hoe ik een vat moet maken. Alle uiteinden van de zijstrepen zijn zichtbaar. Hoe ze onder de stoeprand te verbergen, iets wat ik niet begreep.


En dan, normale mensen, die de taart zien, vragen zich af hoe ze BZ met aardbeien heeft weten te combineren. En dit wordt heel eenvoudig uitgelegd. Ik wist niet dat BZ uit aardbeien zou vloeien. En hier is de documentaire die erop zit ... De foto werd 4 uur na het einde van de versiering genomen.

En dit is mijn vat, want bij het samenstellen van de cake was mijn zijde besmeurd met innerlijke crème. En natuurlijk, nadat ik de BZ erop had gelijmd, gleed hij na een tijdje naar beneden ...

Maar dit is allemaal onzin, ik deed het niet om te bestellen, maar voor mijn dierbaren. Het belangrijkste is dat we de cake lekker vonden. Het was heerlijk. Bedankt Vikulya. Ik kijk uit naar je volgende meesterwerk.

Wauw, wauw, wat Anya, dit is een geweldige cake die je heeft verrijkt met een onschatbare ervaring Maar hoe mooi het is - aardbeien met proteïnevla, het is jammer dat ze geen vrienden zijn, zo'n stel zou een geweldige, absoluut geweldige cake kunnen zijn en waanzinnig smakelijk

Dus nu kijk ik naar de foto's en heb er zo spijt van dat ze geen vrienden zijn. Aardbei ziet er erg mooi uit met sneeuwwitte krullen. Ik struikel er niet over, maar misschien weet iemand die ervaring heeft (onze lieve Tanyusha bijvoorbeeld) dat we er misschien op de een of andere manier in kunnen slagen om vrienden van ze te maken.
Ervaring is ja. Het is nu van mij. Ik dacht er net aan toen ik zag dat de crème begon te drijven. Elke ervaring is onbetaalbaar.
Vikulya, hoe heb je een vat op je taart gemaakt, met iets geïsoleerd, of gewoon de binnenste crème niet op de rand van de taart gesmeerd?

Vikulya, hoe heb je een vat op je taart gemaakt,

Ja, Anechka, je hebt helemaal gelijk - je smeerde de binnenste crème gewoon niet op de rand van de cake. Als je goed kijkt, kun je het zien op mijn foto's: geheim: toen werden de randen heel goed doordrenkt met proteïnevla , niet erger dan de innerlijke :)

[anuta-k2002]

anuta-k2002,
Hoe dan ook, de cake is geweldig !!! Heel mooi versierd !!! Goed gedaan !!
Anh, waarom heb je de zandkoekjes geweekt? Hoeveel ik heb gelezen hoe meisjes Stefania maken, niemand bevrucht !! Het is gewoon een nacht in de koelkast met room en dat is alles ...
Misschien had je de aardbeien moeten insmeren met decorgel?
En over het bijmeisje, als de zijkant en bovenkant worden gesmeerd met een interne crème, verwijderen ze de crème voorzichtig voor de BZ, zo ver mogelijk ...

Misschien had je de aardbeien moeten insmeren met decorgel?

Ik denk ook: misschien moet het van onderaf zijn, de plek waar je het op de room moet doen, om het in gesmolten chocolade te dopen?

Anh, waarom heb je de zandkoekjes geweekt? Hoeveel ik heb gelezen hoe meisjes Stefania maken, niemand bevrucht !! Het is gewoon een nacht in de koelkast met room en dat is alles ...

En ik heb het ook geweekt, een klein beetje helemaal, maar dat is naar mijn mening niet nodig: het zal zo heerlijk doorweekt worden door de room zelf, gezien hoeveel vocht er in de aardbeienroom zit :)

[kirpochka]

kirpochka, Kinglet, meiden, ik hou echt van de Karpatencake, daar worden koekjes gedrenkt in melk en het blijkt erg doorweekt. Ik dacht dat deze cake hetzelfde zou worden, maar ik gebruikte minder impregnatie en het was droog voor mij. Nou, ik ben dol op nat-natte cakes, wat twijfelachtig is om te doen. Ik week absoluut alle koekjes, en overvloedig, zelfs chiffon en VNK. Hier ben ik ...))

Toegevoegd op dinsdag 07 jun 2016 22:30 uur

Mayu: misschien, van onderaf, bij de plaats waar je de room op wilt doen, dip in gesmolten chocolade

Chocolade is een geweldig idee. In het wit. Ik zal het de volgende keer proberen. Als ik op tijd een aardbeientaart kan maken. Anders vertrek ik weer.Deze keer om mijn moeder te bezoeken))

Toegevoegd op dinsdag 07 jun. 2016 22:32 uur

Misschien had je de aardbeien moeten insmeren met decorgel?

Ik heb geen gel-decor, ik heb aardbeien ingesmeerd met neutraal glazuur voor het experiment op Frezier. Maar tegen de ochtend verschenen er druppels op.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, gisteren en we hebben je cake geprobeerd.
Eerlijk gezegd rekende ik niet op veel succes, mijn familie houdt van klassieke Sovjet-taarten, zodat ze dikker en zoeter zijn, en al deze nieuwerwetse mousses, room, mascarpone, crèmes zijn niet erg goed. Maar toen ik deze roze snit zag, besefte ik dat er geen andere kans zou zijn, in een gezin met alleen jongens kan zo'n meisje-meisjestaart alleen worden geprobeerd voor de verjaardag van mijn moeder.
En toen had ik geluk met het eten ... Over het algemeen kwam ik aan de slag. Ik deed alles zoals in het recept, zonder afwijkingen, alleen vergat ik de cakes met chocoladeschilfers in te schenken. En toen begon mijn kwelling. Ik heb de cake geprobeerd - het is niet lekker, ik heb de room geprobeerd - ik vind het niet lekker! Ik wilde al alles opgeven en snel de honingkoek verpesten, maar ik kwam bij elkaar en bracht het experiment tot een einde!
Ik verzamelde het in een gespleten vorm, er waren 8 cakes en er was genoeg crème gelijkmatig en gelijkmatig om alles goed te missen, sieradennauwkeurigheid! Na de montage heb ik het drie uur op de tafel laten liggen om sneller te laten weken, daarna in de koelkast, ook drie uur. Dit is hoe ik het heb gekregen:

Ik smeerde het in met sjalotten, degene die van de Kiev-cake heel goed lag, de binnenste crème stoorde hem helemaal niet, nou, ik versierde het een beetje, besprenkelde de zijkanten met dezelfde kruimel die ik vergat in de taart:

Maar bovenal maakte ik me zorgen toen de cake werd gesneden, tenslotte een compleet nieuw recept, en zelfs radicaal anders dan alles waar we van houden, maar ik maakte me tevergeefs zorgen, de cakes, gecombineerd met de room, waren heel goed doorweekt, zeer goed gebonden, en het bleek een ongelooflijke harmonieuze combinatie! Slik je tong door! De gasten vielen flauw! De smaak van de zomer, en niet alleen de zomer, maar het allereerste begin, zo'n veelbelovende smaak
En de snit bleek gewoon een ongelooflijke schoonheid te zijn:

Over het algemeen de conclusies: de cake is erg lekker en erg handig, hij is heel goed gesneden, zelfs in kleine stukjes, de hoeveelheid deeg en room is ideaal gecorreleerd, het is vrij snel gedaan, in principe is het echt mogelijk om bak het, verzamel en versier het in 4 uur, maar het zal doorweekt zijn en het zal zichzelf weken, extra impregnering is niet nodig voor de cakes (naar onze smaak).
Bedankt voor het recept, dat je niet bang bent om te experimenteren en je ontdekkingen met het publiek te delen!

[suvoyka]

suvoykaMaria, heel erg bedankt voor zo'n gedetailleerd rapport, voor zo'n creatieve aanpak, voor zo'n ontroerend mooi ontwerp en voor zulke warme en overtuigende woorden van steun :))) Je hebt zojuist een kunstwerk gekregen: een delicaat, net en heel, heel mooie cake, cake - Inspiratie Ik ben gewoon ongelooflijk blij dat het recept niet alleen nuttig was, maar ook kon verrassen en alsjeblieft :)))) Nogmaals bedankt

[Vika]

Vika, bedankt voor de lof, ik ben erg blij, ik leer net versieren, dus een vriendelijk woord is twee keer zo aangenaam voor mij.
En de cake is echt een wonder, hoe lekker hij ook is, het was zeker het proberen waard!

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, hier is het rapport. De taarten bleken 11 stuks 20 cm te zijn. Ik heb hele kleintjes) Heerlijk. Ik bakte ze 3 dagen voordat ik de cake in elkaar zette en legde ze op een stapel, in een zak en in de koelkast. De crème is gemaakt - heerlijk, zo zomer, verfrissend !! Ik haalde de cakes tevoorschijn ... en ze waren allemaal gebarsten ... Eén verkruimelde over het algemeen in veel delen ((((dus slechts 10 cakes namen deel aan de cake. De room bleek 1090 g te zijn. De room was genoeg )) Ik wreef witte chocolade over de room .. ik verzamelde het in een ring, zette het in de koelkast voor de nacht. Versierde de BZ ... en het ... werkte niet ((((: girl_cray: Toen de eieren werden verdeeld (de dooiers gingen in aardbeiencrème), kwam er een druppel dooier in de eiwitten), ik netjes (zoals het mij leek) verwijderd ... blijkbaar hielp het niet ... Maar het was zo gemakkelijk uitlijnen)))
Ik leerde lelies maken ... maar aangezien de crème duidelijk niet de juiste was, was de stemming weg ... en begon ik geen stippen op de bloemen te maken (om de gelijkenis van lelies te geven) ...

Hier is een snee)

De cake is heerlijk, hij hoeft helemaal niet te worden geïmpregneerd, de room trekt de cakes opmerkelijk door. Alleen voor mij is er niet genoeg suiker (hoewel ik 200g heb toegevoegd), de aardbeien leken niet erg zuur te zijn ... Ik wil Stefania proberen te bakken met room + mascarpone. Ik denk dat het heerlijk zal zijn ...
Dus ik wilde deze cake maken, maar kreeg geen voldoening ... om de een of andere reden ...