Khlebushek Borodinsky "Love from the first crumb" (multikoker Redmond RMS-02)

[Tolena]

Tolena, Elena, het brood is heerlijk, de samenstelling is evenwichtig. Bak precies volgens het recept, u ​​zult er geen spijt van krijgen.

En je hoeft NIET bang te zijn! Je moet de oven starten. Alles komt zeker goed.
De weg wordt beheerst door het wandelen!

BEDANKT !!
leek het hele onderwerp te herlezen ... over de vervanging werd niet uitgesteld)) ging lezen

Bak precies volgens het recept, u ​​zult er geen spijt van krijgen.

OK !

over de vervanging werd niet uitgesteld)

Wat vervangen?
Mout voor wort?
Of ... ik begrijp het niet.
Wordt u oven in een grote multicooker?
Dan moet je waarschijnlijk de telling ~ in alles ontwijken ...
Redmond 02 van mij, hij is een baby van 1,6 liter

[mamusi]

mamusi, ja ik heb al opnieuw gelezen over mout, en kvas, en wort en ... azijn) Alles is mij min of meer duidelijk. Boom om te proberen Ik ga op zoek naar meer mout ... Ik heb het blijkbaar gevonden in de banketbakker, maar op de markten hebben we het niet.
Ja, ik zal in de grote zijn en lezen dat degenen die in de grote bakken het dubbele aantal ingrediënten hebben. Dit werd aan mij uitgesteld, zelfs toen ik het onderwerp las.
Bedankt!

[Elena]

Elena, Helen, veel succes!)))

[Elena]

Elena, Ik vond mout in een winkel van een plaatselijke bakker, ik kon niet eens zo'n plek bedenken, heel goedkoop trouwens, misschien heb je er ook zoiets. Overigens hebben we het niet in de magneten. En doe dit coole brood, je zult er geen spijt van krijgen, ik was in eerste instantie ook bang, maar het recept is een win-win

De laatste keer dat ik Lenta kocht in een transparant geverfd tasje. Thuis giet ik het meteen in een container, dus helaas is er geen verpakking om te laten zien.
Maar kwaswort in een fles ~ zal niet erger zijn!

[Margarita]

MargaritaHeel erg bedankt voor het recept. ((Het is jammer dat ik de opmerkingen niet volledig heb bestudeerd, anders zou ik een foto zien van de juiste consistentie van het deeg ... ik zal rekening houden voor de toekomst.

Redik was tot nu toe illegaal en bakte vredig onder de tafel, er waren nog 5 minuten over, en toen kwam mijn man, zonder waarschuwing voor de deur, bijna 's avonds lunchen ... oh, en ik rende door alle kamers - hij was in de keuken, en ik kwam van onder de tafel met brood ... Ik bedekte het met een handdoek om af te koelen zoals het hoort .. ja draaide zich om, en hij sneed af en scheurtjes. Ik denk dat ik de tweede keer met alles rekening zal houden en Redik, dankzij het brood, legaal zal worden

... Het brood is gebakken, erg lekker, het is net als Borodino in kleur, ongegiste droge mout volgens het recept, maar omdat het warm gesneden is, ziet het er vochtig uit, hier is een verslag,
het is gebakken, alleen compact (hoewel ik hier dol op ben

Redick is tot nu toe illegaal

Waarom? Echtgenoot tegen HP? Ze brachten me de eerste HP zonder waarschuwing meer dan 20 jaar geleden.Ik haastte me om het onder de knie te krijgen.

in kleur is hij net als Borodinsky,

De kleur is prachtig. Ik kan dit nog niet bereiken, ik wil deze rogge kleur ook zelf bakken.

[Albina]

Albina,

Echtgenoot tegen HP?

Vind het niet erg, ik had ook HP 20 jaar geleden en het was mijn man die het kocht. En Redik is geen HP, het is net een tekenfilm. Bij HP kreeg ik niet zo'n brood, maar hier de eerste keer, en zelfs in Redik, gaat alles sneller. Hij is tegen de catastrofaal snelle aanvulling van het park met keukenapparatuur.

De kleur is prachtig.

Bedankt, ik vond het het leukst, blijkbaar goede kwaliteit mout, het is bijna zwart van kleur en smaakt erg prettig, het is jammer dat ik me niet meer herinner waar ik het gekocht heb

[Svetlana]

blijkbaar goede kwaliteit mout

Svetlanaen wie is de fabrikant?

De hoeveelheid mout werd niet verhoogd, toch?

Ik gebruik al enkele jaren Kolobok-mout), het past ...

Vóór "Kolobok" was er "Pudov", ook als niets)) ...

en wie is de fabrikant

: pardon: ik ken mezelf echter niet, sclerose, ik heb het meteen in een container gegoten en de verpakking eruit gegooid

De hoeveelheid mout werd niet verhoogd, niet

nee, 2st l zoals geschreven

[Svetlana777]

Svetlana777Bedankt voor je feedback en foto's. Ik ben erg blij dat ik Khlebushek leuk vond.
Het deeg is qua consistentie als natte klei. Als je in HP kneedt, zit er een rok onder de mixer.
U moet meerdere keren bakken om "uw" dichtheid op te vangen.

[Margarita]

U moet meerdere keren bakken om "uw" dichtheid op te vangen.

Margarita, opnieuw gebakken, het smaakte zooooo lekker (qua dichtheid vind ik dat in principe ook lekker, ik kneedde het, hoewel in een combinatie met een haak, de rok was, het deeg was zachter en zachter dan de eerste, Ik smeerde mijn handen in met boter om het te krijgen, ik "begreep" dat het niet plakte, Nou, het was super geweldig. De rijzen steeg ook perfect. Maar het bakken is niet duidelijk waarom het middelste deel lijkt te zijn gecondenseerd, misschien na de staatsgreep (ik heb het niet getraceerd) Misschien is de gist niet hetzelfde Ik begrijp niets, ik zou het gewoon sneller willen proberen Ik zal het leuk vinden ... hoewel de ingrediënten hetzelfde zijn Op de foto (zoals ik kon) wilde ik laten zien dat het midden dichter is

Het recept is absoluut mijn favoriet (voor hem kocht ik alleen Borodinsky, en wit, grijs (kinderen eten) gebakken in KhP, nu zijn 100% van de winkels van Borodinsky's koper verloren, 's ochtends heb ik een paar stukjes met boter geschroefd en koffie, mmmmm lekker
Mijn dankbaarheid kent geen grenzen (ik zal het oefenen, droge gist proberen, misschien is het allemaal hetzelfde

[Svetlana777]

Svetlana777Sveta, Rita, zullen natuurlijk antwoorden en adviseren, maar ik zal er mijn vijf cent in stoppen. Omdat ik een vergelijkbare foto had. Ik heb de rijsduur verlengd en het brood was perfect.

[Svetlana]

Svetlana, en hoeveel te verhogen? Aan het einde van het rijzen steeg het deeg bijna naar boven, maar wat er tijdens het bakken gebeurt, is niet duidelijk

[Svetlana777]

Svetlana777, Ik ben niet naar de top gestegen. Misschien bent u integendeel gestopt? Laten we op Rita wachten.
Ik bakte met droge gist. In eerste instantie was ik bang dat ze zou stoppen. En toen las ik dat we moesten wachten tot het volume verdubbelde. En dan normaal gebakken. En het blijkt dat het volume meer dan twee keer is. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

Misschien bent u integendeel gestopt?

Misschien, hoewel ik dacht dat het integendeel opmerkelijk was, de bovenkant met een hoed, maar niet boven de randen van de pan., Zag er zo mooi uit (((raw.

Laten we op Rita wachten.

Ja

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetochka, als het brood van binnen krap is, hoewel zoiets niet zichtbaar is op de foto, kunnen er veel redenen zijn. Helaas! Om ze te vangen, moet je gewoon vaker bakken. Kijk naar de gist, misschien wat minder? Hoe lang duurde het voordat Khlebushek het deksel raakte toen het werd opgetild? Of misschien is hij ‘overboord gegaan’ en is het midden hier later uit gekomen?
Waar werd mee gebakken (water, kefir, wei ???) En azijn was aanwezig ... Probeer maar die Licht, iets ~ verandert een beetje. Let op ...
We hebben allemaal: het water is anders, het meel is anders, de gist ook ... Maar wat zeg ik je, dat weet je zelf.
Als u denkt dat de proofing voldoende was. Dan zoeken we de reden in de compositie. Zie hierboven.
Er is geen limiet aan perfectie. Vroeg of laat zul je JOUW line-up en je tijd zien!

Hoewel hier een voorbeeld is: ik bak Darnitsky doorlopend. Letterlijk over een dag of twee is het resultaat altijd prachtig, maar soms ~ BOOM! ~ Iets ~ iets met het dak of ... er is zelfs geen baksteen opgetrokken. Zelden, maar het gebeurt. En de compositie is hetzelfde. Altijd één bloem en gist. Altijd!
Het mysterie van de natuur!

Hoe lang duurde het voordat Khlebushek het deksel sloeg bij het optillen?

en wat moet hij weerstaan? Ik ben net opgestaan, maar niet hoger dan een pan, bakken op water, allemaal volgens het recept, ook azijn. Over het algemeen zal ik experimenteren, nee, ik stop mijn hand

aan het einde van het rijzen steeg het deeg bijna naar boven,

Ik bedoel deze woorden van jou, vergeef me dat ik niet letterlijk citeer ...

Natuurlijk moet ik niet ...

[mamusi]

mamusiNogmaals, heel erg bedankt, nu heb ik alleen dit favoriete brood, ik heb ook geprobeerd zwarte melasse toe te voegen (wat in Egypte zwarte honing wordt genoemd ... bracht het en stond bij me inactief, nu ging het in actie., Ik voeg ook honing toe, het is vol

hebzucht ... niemand eet het bijna, maar van Altai elke keer dat ik het wrik - de prijs maakt je hamster, deze keer brak ik het hebzuchtrecord 12 liter van de bijenstal kocht mezelf de helft

En alleen dankzij dit geweldige recept onthulde ze aan haar man het geheime bestaan ​​van Redika ,. (((Terwijl ik in 1-2 dagen bak, stuur ik mentaal altijd dank.

dus als de hik ... Ik bak brood

Ik bedank altijd in mijn gedachten.

dus als de hik ... Ik bak brood

Heel erg bedankt. Dit zijn hele mooie woorden !!! Bak voor je gezondheid. Heerlijk brood voor jou.

PS: ik hou ook van honing. Mijn vriend doet het goed in het gezin.

Hoe groot is de schaal in Redmond? Hoeveel liter?

[Nastasya78]

Nastasya78, Redmond 02 multicooker-baby 1,6 l.

[Nastasya78]

Nastasya78, Heeft Nastenka Marina al geantwoord, en ik heb net mijn ogen geopend ... Het spijt me! We hebben een kleinzoon. Whoa ~ whoa !!! Als we kunnen ~ dan slapen we ...
Baby cartoon Redmond 02 1,6 l volume.
Ik bak vaak in Filichka - net zo klein. Ik zou naar grote hitte gaan, maar ik kan zo'n kom niet draaien. En Khlebushek is precies goed voor ons!

OK ik snap het. Ik zal proberen een dubbele te bakken in Orson. Ik zal zeker schrijven over de resultaten.

Ik heb de hele thread aandachtig gelezen. Ik maak een dubbele portie brood. De mout is al gebrouwen.
Ik zal bakken in Orson in een kom van 5 liter.
Baktips zijn heel verschillend voor dubbele porties. Hier zijn de mogelijkheden:
1. Bak 1 uur en 20 minuten, keer om na 1 uur.
2. Matiging 120 - 125 C - 35 minuten aan de ene kant en 15 minuten aan de andere kant.
3. Handmatige modus bij 120 C - 35 minuten aan de ene kant en 20-25 minuten aan de andere kant.
4. Braadstand - 25 minuten aan de ene kant en 10 minuten aan de andere.

Wat is de beste keus? Ik sta meer voor de eerste optie ... Maar er is geen ervaring met bakken in een tekenfilm. Ik kijk echt uit naar advies.
De cartoon sluiten totdat deze klikt?

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, oh jij, hoeveel opties. Ik ben zelf dol op dit brood en bak het alleen (soms met de toevoeging van rozijnen voor mijn dochter en mij)
Ik zou voor de eerste keer kiezen voor optie 1 (nou ja, en dan de derde voor het experiment, (hoewel het erg lijkt op de tweede) In de vierde optie denk ik dat een dubbele portie in zo'n tijd niet gebakken zal worden

De cartoon sluiten totdat deze klikt?

natuurlijk dichtbij

Ik hou van dit brood en bak het alleen (soms met de toevoeging van rozijnen voor mijn dochter en mij)

... en ik zou het graag proberen met rozijnen! Of met pruimen! Idee!

Bedankt. Het brood raakt van streek. We bakken 1 optie.
Ik heb nog een vraag, ik las dat het deeg mals, zacht en buigzaam moet zijn. In hoeverre? Ik had nauwelijks met rogge te maken. De peperkoekmannetje moet de vorm van een peperkoekmannetje behouden (nou ja, als je hem blind maakt met handvatten en in de multikokerkom legt)? Of moet het broodje wazig zijn?

... en ik zou graag rozijnen proberen!

en ik ben met pruimen ... maar mijn dochter eet het niet, maar ik kan het zelf niet eten ... (we gaan naar de markt met onze dochters, en daar ruikt het zoooo brood, wetende dat ik het niet eet. Ik denk dat ik thuis kruimels moet kopen, mijn dochter beantwoordde dit idee
- Ik eet geen brood en het kan me niet schelen wat je koopt ..., ik moest langskomen, maar toen herinnerde ze zich meteen
- en dan waarom Borodinsky uit de tekenfilms een halve rol wordt
- dat is het gewoon en eten, - zei
Elke keer dat ik bak, bedank ik in gedachten voor het recept

Nou, het is tijd om terug te rapporteren.
Gebakken in een multikoker - Orson snelkookpan met een kom van 5 liter.



















Bookmark heeft dubbele porties gemaakt
Roggemeel - 400 gr.
Tarwemeel van het eerste leerjaar - 220 gr.
Droge gist Saf - moment - 1,5 theelepel.
Suiker - 2 el. l.
Appelazijn - 2 el l.
Plantaardige olie - 2 el. l.
Gefermenteerde droge roggemout - 4 el. l.
Heet water voor het brouwen van mout - 200 ml.
Water op kamertemperatuur - 240 ml.
Gemalen koriander - 1 eetl l.
Zout - 3 theelepels



Heel erg bedankt voor het recept! Het brood is erg zacht en heerlijk.Eindelijk een echte rogge in huis !!!



Ik zal heel vaak bakken. We respecteren roggebrood.



1. Kneden in een Redmond 1910 broodmachine - 18 minuten.
2. Rijzen in een multicooker - snelkookpan "Orson" op het programma "Yoghurt" - 50 minuten.
3. Bakken in een multikoker - snelkookpan "Orson" op het programma "Bakken" - 1 uur en 20 minuten. Een uur later draaide ze het brood om naar de andere kant.



Ik draaide het als volgt om. Voor het bakken, tijdens het rijzen, leg ik een vrij brede en lange bakplaat in de multikokerkom. Voor deze "oren" van papier om te bakken, haalde ze voorzichtig het brood eruit, met behulp van een want, draaide het om op hetzelfde vel en legde het 20 minuten terug in de bakvorm.
Alles was perfect gebakken. Het was gewoon SUPER! Wees niet bang om brood te bakken met een kom van 5 liter. Het werkte voor mij. Oh ja, de druk op het deksel moet nul zijn, er komt stoom uit.



De auteur is klaar om recht te zoenen! :-)))



In de toekomst zal ik zeker zaden, gedroogd fruit en natuurlijk honing toevoegen, altijd boekweit, geen suiker! Ik was gewoon bang dat er niets van zou komen, dus voegde ik suiker toe.



BEDANKT! BEDANKT! BEDANKT!

De auteur is klaar om recht te zoenen! :-)))

Oh, ik ben mietje!)))

Ik draaide het als volgt om. Voor het bakken, tijdens het rijzen, leg ik een vrij brede en lange bakplaat in de multikokerkom. Voor deze "oren" van papier om te bakken, haalde ik voorzichtig het brood eruit, draaide het om met een want op hetzelfde vel en legde het weer 20 minuten terug in de bakvorm

Goed gedaan, Nastya, bedankt!
Foto's zijn prachtig en Hlebushek is knap!)
Eet met plezier, voor de gezondheid van uw hele gezin!

De auteur is klaar om recht te zoenen

Zoals opmerkelijk gezegd. Uitstekende beoordeling van het brood

Wat een heerlijk brood
Ik wilde het ook, ik heb het al een hele tijd niet gebakken

Bedankt:-)



Maar dit is meer voor de auteur dan voor mij ... :-)

[mamusi]

Vandaag is het Borodino Bread Day))) mamusi, Margarita, geweldig recept! Bedankt! Gebakken in de oven, alles is strikt volgens het recept. Zacht, geurig.

[Yarik]

Yarik, Yaroslavnahoe donker, heerlijk!
Meisjes, wat ben je aan het doen! Watertanden
Bakken voor uw gezondheid! Bedankt voor de foto, en voor de verschillende bakmethodes, en voor de vriendelijke woorden.

Je Borodinsky was weer aan het bakken. Verrukking !!! We bedanken u niet :-)

Gebakken in de oven, alles is strikt volgens het recept

Yaroslavna, wat ben ik blij dat ik Khlebushek leuk vond! Voor uw gezondheid!
En het is goed in de oven ~ het is geweldig!

Je Borodinsky was weer aan het bakken.

Nastya, bedankt voor de vriendelijke woorden!)
Bak vaker en onthoud mij!

Nou, ik herinner me je vaker dan alle anderen op het forum, je brood kwam naar onze tafel. Misschien kan alleen Admin met u concurreren in het aantal dialogen



van onze hele familie

Uw brood is heel vaak naar onze tafel gekomen.

Hoe goed!

Bij Tanechka-Admin graas ik mezelf in recepten. En het drogen, en groentebereidingen, en pap, en alle melk!
En volgens Khlebushk leren we van haar en leren we van ons.

Het is juist :-))

[mamusi]

mamusi, Margarita, bedankt voor het recept! Ik hield van het gemak van de bereiding en de goede smaak. Ik bakte meerdere keren brood:

door de baktemperatuur en de hoeveelheid toegevoegd water voor onze multicooker aan te passen.

Leuk gevonden

Ik ben blij dat het recept goed van pas kwam.
Veel plezier met koken!
Ik bak het vaak zelf, want in de tekenfilm is het voor mij handig om een ​​klein zwart broodje te hebben.
Bedankt voor de foto! [
b] Ilon

in de tekenfilm is een klein zwart brood handig voor mij.

dezelfde reden is inderdaad een handige optie.
Multicooker Philips HD3134 geeft bij het selecteren van het "Oven" programma standaard slechts 100^overC, T 160^overC, gekozen voor het eerste bakken, bleek overdreven te zijn, zoals te zien is op de foto van de gebakken korst, de beste optie bij 150^overVolgens het recept:

We hebben het bakprogramma ingesteld op 35 minuten. Dan, met behulp van een stomer en "goochelarij" ... VOER een brood om naar de andere kant en bak nog eens 20 minuten.

.

[Ilona]

Ilona, bedankt voor de details!

Goedemorgen.
Meisjes, hoe lang duurt het om in de oven te bakken?

[Olga]

OlgaOlya, ik heb niet in de oven gebakken. Misschien zullen de meisjes antwoorden wie heeft gebakken.
Maar dus, in een opwelling, als het moest, zou het 45 minuten bakken. Het brood is klein.
Moet proberen. En nog niet uitdrogen ...

Borodino-brood in de oven (Andrey5757)

Hier is het recept. Kijk, het kan helpen.