Russula-paddenstoelen. Primaire verwerking

Russula-paddenstoelen. Primaire verwerking

Categorie: Blanks

Ingrediënten
Hoeveel russula verzameld
Kokend water door het aantal champignons
borstel, mes voor het wassen van champignons
Kook methode

Het paddenstoelenseizoen begint. Veel mensen omzeilen zo'n paddenstoel als een russula vanwege het feit dat het broos is, en vaak is het onmogelijk om het "in gedachten" te brengen.
Ik wil met je delen hoe je deze heerlijke paddenstoel kunt wassen.
Het is beter om russules in een mand te verzamelen en ze bij de borden neer te leggen. Om veelkleurige hoeden bovenop te hebben. Andere paddenstoelen kunnen in een zak worden gevouwen, maar russules verdragen geen verschuiving, ze breken en de paddenstoel moet worden weggegooid.
Dus we hebben russula getypt. Bij thuiskomst zetten we een mand met champignons in een bak, koken water en gieten kokend water rechtstreeks op de champignons in de mand. Ze zullen verschijnen. Probeer ze onder te dompelen met een lepel of een schuimspaan.
We laten onze champignons staan ​​tot ze afkoelen. Is afgekoeld.
We halen de mand uit het bassin. We verspreiden de champignons om te wassen, we hangen de mand te drogen.
Nu hebben we een borstel nodig om de russula te wassen.
Na een warm bad met russula kun je alles doen - wrijven met een borstel, knijpen. Ze worden soepel en mooi.
Na het wassen kunnen champignons worden ingevroren, gekookt, gebakken, gezouten.
heerlijke russula-paddenstoel en onverdiend omzeilen champignonplukkers

Het gerecht wordt berekend voor hoeveel er wordt opgehaald
Kooktijd: terwijl het water afkoelt
Kookprogramma: handvatten
Opmerking
zijn nog niet naar het bos gegaan voor paddenstoelen. Ik zal de foto bijvoegen zodra de russules gaan



WIELEN zijn eetbare lamellaire paddenstoelen. Ze groeien in naald-, loof- en gemengde bossen, langs de randen van hoogveen, en dragen in juli-september vruchten. , Een hoed met een diameter van 3-12 (soms tot 15) cm, halfbolvormig of convex. De huid blijft ver achter op het vruchtvlees, soms klevend, van verschillende kleuren. Het been is kort, dicht, stevig of hol. Het vruchtvlees is dicht, wit, broos, zoetig of scherp van smaak (verdwijnt tijdens verwerking). De russula zijn meestal vers (geschild en gewassen) gekookt in soepen, gestoofd, gebakken. Over het algemeen zijn ze meer geschikt om te zouten. Om de kwetsbaarheid van champignons tijdens het zouten te verminderen, wordt aanbevolen om ze voor te gieten met kokend water. De russula kregen hun naam, waarschijnlijk omdat; dat als ze gezouten zijn, ze binnen een dag klaar zijn voor gebruik.

[OlgaGera]

OlgaGera, gewoon benijdenswaardig! Sinds begin mei hebben we al heel lang geen regen meer gehad. We leven als in de woestijn.

[Valentijn]

Valentijn, en we hebben hitte en onweersbuien. Knie-diep gras.
Meestal in deze tijd van het jaar - een verschroeide woestijn en duinen.
Paddestoelen zijn verschenen ... maar ze houden niet van iets anders

We hebben helemaal geen geluk met de regen ... Onlangs zijn in Toyatti, dat 60 km van ons verwijderd was, de buien voorbij, er waren al overstromingen op de wegen ... maar we hadden geen druppel ...

[OlgaGera]

OlgaGera, super manier

Toegevoegd maandag 04 jul 2016 23:21 uur

Olya, heb je het geprobeerd met andere lamellaire paddenstoelen? heel interessant

[lydia]

lydia, helaas heb ik het niet met anderen geprobeerd. Ik ken cantharellen en russula, en ik verzamel ze. Wat ik niet weet, neem ik niet aan.
Ik ben een kind van asfalt. Pas nu leer ik de geneugten van het leven in de voorsteden)))

Ik ben een kind van asfalt. Pas nu leer ik de geneugten van het leven in de voorsteden)))

alle kinderen van het asfalt zouden zulke coole technieken aanbieden
en we wonen ook de hele zomer naast je

Kent u de wijk Klepikovsky?

Kent u de wijk Klepikovsky?

daar kun je een lekkere snack krijgen bij een TNK tankstation, waar je lavas, kebab en vlees kunt kopen

Onlangs in Toyatti, dat 60 km bij ons vandaan ligt, zijn de buien voorbij, al overstromingen op de wegen ... maar we hebben geen druppel ...

Valyushka, één douche, ja heel goed. sterk, maar alleen.Maar vandaag is er een stormwaarschuwing gestuurd, de stortbui is al voorbij, maar aangezien er geen paddenstoelen waren en geen ...

daar kun je een lekkere snack krijgen bij een TNK tankstation, waar je lavas, kebab en vlees kunt kopen

betekent volgende, als dergelijke details bekend zijn

betekent naast

naar Russische begrippen, buren Nog een paar uur te gaan. Kasimov

[Lelka]

Olya, heb je het geprobeerd met andere lamellaire paddenstoelen? heel interessant

Heb geprobeerd
Lelkaals het niet op zijn plaats is, zal ik verwijderen
Cantharellen

Honing paddestoelen

Boletus

[Tatyana]

Tatyana, waarom is dit niet op zijn plaats? Alles is op zijn plaats

Wat interessant, ik ga echt altijd rond russula ... nu ga ik het zeker proberen!

[Lelie]

Lelieze zijn heerlijk, deze russula

[Lelka]

Lelka, we hebben ook altijd russula verzameld, en nu zijn er veel blanken en boter, terwijl je ze verwerkt, zijn russules al allemaal wormachtig

Zo verwerk ik russula ook. Ingemaakt zijn ze het lekkerst voor mij.

[Olga]

russula zijn allemaal wormachtig

Olga, Ik neem niet met een wormgat. Alleen schoon en hoeden. Ze kunnen tot morgen in de koelte blijven staan.
En ik doorzoek de hopen meteen. Boterhammen om op te drogen, russules in kokend water))))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, bedankt voor de hint vanwege de kruimel en heb dit jaar niet genomen, maar er waren mooie ... een week geleden, maar nog niet genoeg ... nu kom ik niet langs, ik hou ook van ze

We hebben droog. Het voelt alsof alles, de paddenstoelen zijn voorbij (((

[OlgaGera]

OlgaGera, Olya, bedankt voor het recept. Moet proberen. Ik weiger ronduit russula te verzamelen, ik beschouw ze niet als paddenstoelen. Maar dit jaar heeft mijn man ze om de een of andere reden gezouten. Het bleek zo lekker te zijn! Kun je je principes veranderen? Hoewel er bij ons zoveel nobele paddenstoelen zijn dat je jezelf in bedwang moet houden, kun je niet zo veel eten en weggeven.

Kent u de wijk Klepikovsky?

Oh, en ik ben een buurman! Ik ga regelmatig naar de markt in Klepiki.

[nata4a]

Naar Klepikov 100 km. nata4a, buren

dat je jezelf moet inhouden

Ik verzamel wit en russula en champignons. Alles. Boterhammen soms .. Om een ​​beetje soep te drogen voor vrienden

Ik zal de auteur steunen, russula is erg lekker. Ik heb het ongeveer tien jaar geleden bij toeval geprobeerd, nu neem ik het altijd. Ze zijn de eersten die eten.
Ik kook ze ook zonder over te gaan, in kokend water en 10-15 minuten van koken / opdrijven en een beetje koken /, afkoelen - ik maak schoon als dat nodig is, en dan zout met kruiden zoals gewoonlijk, gedurende drie dagen en je kunt eten zout, erg lekker.
De lekkerste en mooiste na verwerking zijn groene russula.

Na een warmtebehandeling kan de russula zo worden opgevouwen


en rechtzetten))) En er gebeurt niets met haar)))


Dit is voor het koken

Ik kook ze ook zonder erover te gaan

vuil?
We hebben zand ... en als het op je tanden knarst, is het niet erg prettig

Maar bedankt voor je methode)))

[OlgaGera]

OlgaGera,
Ik was ze ook, maar na het koken, als ze elastisch worden en niet breken.

Gisteren gingen we naar het bos (het weer was erg goed), we namen veel russula, ik vond het niet leuk om ze eerder te nemen vanwege de verwerking, maar toen kwam ik per ongeluk dit onderwerp tegen en besloot het te proberen - ik vond deze methode erg leuk. Bedankt!

[Svetlana]

Svetlana, Ja ja. De methode is lui))))