Appel kaas

[Larissa]

De handdoeken zijn nu droog. Is het tijd om over te stappen?

Larissa, de kaas zou moeten springen. Het kan 10 tot 30 dagen drogen. De handdoeken moeten worden verwijderd en het gaas moet worden verwijderd. Dek het eenvoudig af en draai het elke dag om. Of droogde hij in gaas? Ik kan het niet begrijpen. Als het droog is, kijk dan naar mijn eerste zin.

Bedankt. Ik realiseerde me dat ik ergens een fout had gemaakt, maar begreep niet waar. Interessant genoeg gaf de tweede kaas meer vloeistof onder druk. Trouwens, als er iemand interesse heeft. Gisteren kocht ik een banketbakkerij in Ashan (Lefortovo City)
een metalen trechter voor 799 roebel en een metalen pers voor aardappelpuree kost ongeveer 300, er is ook een machine voor het schoonmaken van aardappelpuree (erg goedkoop, ik kocht er een voor veel geld. email) in stippen, kocht een pot van het keramiek pottype en een kleine keramische mal - alles is vrij goedkoop. Over het algemeen waren er zoveel interessante dingen dat ik met grote verliezen de winkel verliet. Vooral de trechter maakte me blij. Nodig voor het morsen van gelei en marmelade. Het is overal ..))). Ik zit en bewonder. Ik ga vanavond kijken. Ik ben van plan een marmelade te maken met pectine. En de pers - ik kocht een tweede voor de datsja. In de Sovjettijd hadden we iets soortgelijks, maar krachtiger. Ze maakten sap van granaatappels. Ik gebruik het om bessen in likeuren te persen, die ik in een fermentor of bessen voor vruchtendranken maak. En voor aardappelpuree.



Hartelijk dank. Ik begon het gaas te verwijderen en de kaas viel uit elkaar. bedekt met een linnen handdoek en op een plat oppervlak gelegd. Veren rond de randen. Verblind. Bij de tweede kaas kwam veel meer vloeistof vrij, hoewel het langer duurde om te koken. Misschien was de onderdrukking de vorige keer gemakkelijker.



Oh, de eerste tekst werd niet voor mij weergegeven, ik dacht dat hij weg was.

[Angela]

Angela, het volgende rapport over de kaas die ik zonder inspectie achterliet, was zelf aan het uitdrogen, er was geen tijd om uit te vinden hoe ik het moest drogen, ik haalde een doorsnedengaas tevoorschijn om te wassen, dat ik ongeveer 5 jaar geleden 2 stukken in achternamen pakte, en ze lagen zonder toezicht, het was natuurlijk nodig om meteen een foto te maken, maar op een snelle manier stopte ik er zelfs een in een tas, het was te lui om het eruit te trekken, natuurlijk lagen ze precies 4 mokken,
het bleek erg handig om zo te drogen.
Ik moet het gewoon in dezelfde maat doen, ik denk dat de kleintjes een beetje droog zijn, hoewel ze goed snijden, dus terwijl ik alles in een zak stop zodat ze een beetje kunnen gaan, stop ik het in papieren zakken tegen de avond.
Gleuf, onder met citrus, boven met kaneel
Heel erg bedankt voor het recept, erg lekker

zoek uit hoe je het moet drogen

de kaas droogt heel goed in de koelkast. In de kast is het onderste gedeelte constant doorweekt, het blijft zelf lang vochtig en in de koelkast, zelfs als ik vergeet het om te draaien, komt het in een oogwenk omhoog en is er geen gevaar dat het beschimmelt.
En voor de verzameling vulstoffen - erg lekker met gember

[Svetlana]

Gleuf, onder met citrus, boven met kaneel

Svetlana, meesterwerk! goed gedaan.

[Angela]

Angela, bedankt, ik had zelf niet verwacht wat er zou gebeuren, en zelfs van enkele onbekende appels, zowel qua grootte als qua smaak, zijn ze recht, maar het resultaat was zeer tevreden, één verdriet is heel klein

en in de koelkast, zelfs als ik vergeet het om te draaien, verweert het onmiddellijk en is er geen gevaar dat het beschimmelt.

Dus dit is nog steeds een plek voor hem om daar te vinden, je kunt het niet op elkaar zetten. En als het goed gaar was, denk ik dat de schimmel niet bedreigt, en dus, ik had het erg dicht, toen ik onder de pers lag, kwam er niets uit, daarna veegde ik de Cointreau af en dat is het,

En voor de verzameling vulstoffen - erg lekker met gember

Bedankt, is de gember vers of poeder?

verse gember of poeder?

vers - een beetje gekookt in suikersiroop, siroop in thee, gember in kaas)

Mijn kazen liggen al een maand te drogen op het rooster op de vensterbank. Als ik ze in een gewone kartonnen doos op elkaar leg en ze met papier voor de printer leg, gaan ze dan niet achteruit? Je krijgt 6 lagen.

[Alla]

Allaals het droog is, zou alles in orde moeten zijn! Misschien zijwaarts beter?

[ang-kay]

ang-kayAngela, je bent een genie! Precies, ik ga zijwaarts bouwen

[Svetlana777]

Svetlana777,

bodem met citrus

Svetlana, kun je vertellen hoe je citrus hebt toegevoegd? En hoe veel?

hoe heb je citrus toegevoegd?

Ik voegde alleen de schil van 2 grote sinaasappels toe voor ongeveer 900 aardappelpuree en kookte het samen, er zit een smaak in de afgewerkte kaas. (je kunt waarschijnlijk droge schil nemen, en citroen- en sinaasappelschil wordt verkocht, het zal opzwellen in aardappelpuree en nog steeds vocht verwijderen, maar dit zijn slechts gedachten, en hoewel ik het had, begon ik zelfs te draaien en vergat het. Volgend jaar God verhoede appeloogst, ik zal meer doen met citroenschil

Welterusten! Het lijkt mij dat er iets mis is met de kaas en chocolade. Ik heb het meerdere dagen in etappes gekookt, het lijkt erop dat het opnieuw gekookt moet worden. Hij lag enkele dagen onder druk, maar is heel anders dan de eerste kaas. Te oordelen naar de consistentie. Iets heel nat en los. Kan ik dit doen?

[Larissa]

LarissaIk denk dat je kan. Als de chocolade maar niet verbrandt. Ik kan me gewoon niet voorstellen hoe ik dit precies moet doen?

[Larisa Zakharova]

Larisa Zakharovadus ik had het over goed cacaopoeder. Sommige toevoegingen worden in chocolade gedaan, zodat het plastic blijft om te vormen

Te oordelen naar de consistentie. Iets heel nat en los

Integendeel, mijn kaas met chocolade bleek in één keer heel droog te zijn. Ik nam twee repen, één 95% cacao, de andere 85%.
Maar het lijkt me dat je je kaas niet kunt koken. Ik heb ook geen idee hoe ik het technisch moet doen.
Droog en dat is alles. Nou, je moet het misschien een paar maanden drogen, maar het vocht zal weggaan en de kaas zal droog en dicht worden, waar je heen moet

Bedankt. Ja, ik heb een complete overtreding van de technologie. (Te beginnen met aardappelpuree. Laten we dit doen: ik zal het drogen, vandaag een paar harde planken gekocht hebben (ik zal het in kleine cakes verdelen). weer onder onderdrukking. Het zal niet helpen, in Isidri, het zal niet helpen - de oven Maar het kan helemaal niets - dus we slokken op. De eerste droogt. Ik heb nog drie potten met aardappelpuree werk.

[ang-kay]

ang-kayAngela, laatst klom ik in de kast waar dingen worden opgeborgen, zoals ze zeggen. Er viel een stuk kaas op me, dat TWEE jaar heeft gelegen. Ik draaide het om en zag geen tekenen van dood.
Misschien nog een jaar bij hem weggaan? Eén ding is slecht, ik herinner me nu dat het daar verborgen is.

[Larissa]

Zal niet helpen, in Isidri, zal niet helpen - de oven.

Larissa, laat het zo drogen. Als je geforceerd drogen geeft, dan ben ik bang dat er verharding komt. Het wordt bedekt met een dikke korst en het midden zal vochtig zijn.

Misschien nog een jaar bij hem weggaan?

SvetaSchreef ik al dat ik al voor het vierde jaar lig, maar dan in de koelkast. Ik denk niet dat de smaak na twee of drie jaar anders zal zijn. Eten)

Oh, ik schaam me om toe te geven, maar dit is een zeer zeldzaam geval waarin het niet lukte. Ik lag drie dagen onder de last. De belasting is ongeveer 7 kg. De kaas begon naar cider te ruiken. Morgen (je hoeft alleen het water af te tappen) ga ik naar het landhuis. En ik haal wat pepin. En ik zal het duidelijk doen volgens het recept om te begrijpen waar de fout zit. Ik krijg echter marmelades met NH-pectine en andere ingrediënten. Het is gewoon dat Nastya erg van sap houdt, en er blijven veel heerlijke aardappelpuree in de snelkookpan, ik heb er marmelade van gemaakt .. Misschien is dit de oorspronkelijke reden dat de aardappelpuree verkeerd gaar werd .. Maar ik verdamp lange tijd . Misschien is de reden dat ik het in een cottage cheese pan heb gedaan. Maar nu ik het probeerde te repareren, deed ik alles goed. Bedankt voor uw geduld. Ik hoop dat ik de "non-bang-out cheese" onder de knie kan krijgen.

[Larissa]

Larissa, het zal blijken. Het belangrijkste is om niet te haasten. Iedereen is geslaagd.

[Angela]

Angela, bedankt voor het recept! 9 "kazen" gemaakt. Gember, noten, cacao, koffie, kaneel toegevoegd.Ik heb er een beetje hete peper in gegoten De grootste en hoogste 24х4 cm En het is de meest volwassen en elastische. Ik denk dat dit komt door de toevoeging van koffie, die werkte als een sorptiemiddel en al het overtollige vocht verwijderde.
Larissa, Ik heb ook twee kazen gemaakt in een vorm voor cottage cheese - het is geweldig geworden. Een ervan is 5,5 cm hoog, ik was bang dat het te hoog zou worden, het zou niet uitdrogen, maar alles is goed gekomen.
Een van de kazen, ik, werd blijkbaar ondergewaardeerd, na de lading was hij nog steeds op de een of andere manier zacht. Zonder aarzeling gooide ik het een aantal passen in de magnetron, daarna terug in de vorm en onder de lading - alles is in orde, staat, rijpt

[Nataliya]

Nataliya, Bedankt voor de info. Ik ben blij dat alles goed komt en ik vind het resultaat leuk)

Ik maak alleen kaas voor het eerste jaar. Vreemd genoeg bleken de eerste en de laatste de beste. De laatste is zojuist op rijping gebracht. Bij de laatste, blijkbaar al begonnen mijn hand te vullen. Ik begrijp het algoritme, wat zouden de aardappelpuree aan het eind moeten zijn. De eersten zijn al begonnen met proberen. Hoe lekker is het ...
Maar ik heb hoofden die op geen enkele manier drogen, al heel lang, maar mijn luchtvochtigheid is bijna 70%, dus alles droogt lang.
Angela, heel erg bedankt, ik wil nog steeds je Turks genot laten zwaaien

[Irina]

Irina, voor de gezondheid)

Angela, heel erg bedankt voor je steun. Stel je voor, hij begon te drogen "met grote sprongen". Wat een grappige drie taarten! Ik draai het gewoon een keer per dag om. Ik ben zo blij! Het recept is super!

[Larissa]

Larissa, Dat is geweldig)

Misschien heeft iemand informatie nodig. In M-Video "Black Friday" tot 4 november.

Hoera!!! De eerste ging in de koelkast wonen (hoewel hij doormidden brak - ik denk vanwege zijn grote formaat, maar dat maakt niet uit. Nastya kreeg een klein stukje, ze vond het erg leuk). Hartelijk dank voor uw steun. Ik heb nog twee kleintjes gemaakt met droge kersen en pijnboompitten (net overbelicht op het fornuis). Gaf Nastya, ik moest alleen de gevormde kaas van haar afslaan. Een hele goede combinatie. Nu zal ik de resten van kersen en pijnboompitten in een andere pan doen en afmaken met kleine gekonfijte ananasvruchten en amandelen of walnoten ... PS. Het is moeilijk om mijn vreugde te beschrijven ... Hoe weinig het kost voor geluk: om te slagen, waar ik veel tijd en moeite aan heb besteed. Nogmaals bedankt voor je steun en hulp, en voor het recept, het is geweldig.

[Larissa]

Larissa, zal het nu gemakkelijker zijn om het een tweede keer te doen. Ik ben blij dat het gelukt is)

We snijden en proefden de appelkaas met noten en chocolade. De allereerste kazen. Dit is een genot !!! Hartelijk dank voor uw advies. Ik kan Nastya niet stoppen. Vraagt ​​en vraagt. Het is ongezoet met een interessante, niet erg vergelijkbare smaak. Laat je hier beter van smullen dan gekochte snoepjes. Super. Nu moeten we aan de schoonheid werken, zodat we ons niet schamen om foto's te plaatsen - "zodat ze niet erger zijn dan die van mensen." Nogmaals bedankt.

[Larissa]

Larissa, helemaal niet. Het is geweldig dat ik de kaas lekker vond.

Angela, ik ben je zo dankbaar voor je advies. Onlangs had Nastya een DR. Ik nodigde de vriend van Nastya en mijn moeder uit in een restaurant, en daarna gingen we ze bezoeken (onze kinderen kunnen niet lang in restaurants zitten). Ik nam een ​​heleboel van al mijn handwerk mee, waaronder verschillende appelkaasjes om te proeven. De man van mijn vriend vond ze allemaal zo leuk dat de rest het praktisch niet snapte, en volgend jaar zal ik kaas maken voor hun gezin. Het is alleen dat mijn vriend niet zoveel tijd kan besteden aan het maken van kaas (hardere zoon, werk, gezin). En je werd gevraagd om hun dank uit te spreken voor het waanzinnig heerlijke recept en advies dat je me gaf.

[Larissa]

Larissa, het is zo leuk om te lezen als mensen in alles slagen en blij zijn met het resultaat. Het is nog leuker dat ze niet vergeten te bedanken)

[Angela]

Angela, met de komst van de zomer en hitte, haalde een cirkel kaas uit de doos. De doos stond in de gang, in het compartiment, en ik verzegelde hem met plakband zodat motten daar niet zouden komen.
De kaas blijft 2 jaar in de zomer.
De kaas is heel erg lekker. Het is gerijpt ofzo, de smaak is veel beter dan op de leeftijd van 6 maanden. Niet droog, hard of zacht. Het wordt gesneden met dunne platen, niets kleeft aan het mes.Ik heb er 2 jaar geleden zoveel van gemaakt, ik was vol en wilde het niet meer koken. Maar nu heb ik besloten dat als er dit jaar appels zijn, ik zoveel mogelijk zal koken.
Een doos ging naar St. Petersburg, er is voornamelijk kaas met chocolade, ze zeggen dat het erg lekker is. We hadden het niet met chocolade of cacao, dus ik kan mijn indrukken niet zeggen.
Ik schrijf alles in detail, voor degenen die hebben gemaakt en niet zo lang hebben bewaard en voor degenen die zullen koken.
Angela, heel erg bedankt voor het recept!
Als ik een foto upload vanaf mijn telefoon, laat ik die zien.

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt voor het gedetailleerde rapport. Ik denk dat velen nuttig en interessant zullen zijn)

Foto geladen.
Angela, kijk, de kaasplak is glanzend, zo snijdt hij soepel. Super, ik ben erg blij!

[Jachthaven]

Geweldige kaas! Jachthaven, Ik heb een stuk kaas voor het vierde jaar. Niets wordt hem aangedaan)

[Angela]

Angela, Ik dacht dat ik een tweejarige oldtimer had, en die van jou is zelfs 2 keer ouder. Prachtige appelverwerking!