Appel kaas

[Silyavka]

Silyavka, Elena, uitstekend resultaat!
Gewoon knap!

Vandaag heb ik mijn doos met kazen gehaald. Ik besloot alles te proberen
Meteen besefte ik dat velen waren vergeten wat ik aan het doen was
Maar toch ... De lekkerste zijn de klassiekers: noten, kaneel en suiker. Omdat er een batch was waar 50 gram suiker nodig was voor 2,5 kg appels, maar ze gaven alleen sap. Ik zal ze uiteraard zelf eten)))
De kokosvlokken gaan verloren, geen smaak. Het is lekker met cacao, maar de kaas is los. Kruiden voor koffie worden ook losgemaakt voor een amateur (maar er is ook peper aanwezig). Ik heb niets gedaan met fenegriek! Het droogde op en werden weer kiezelstenen. We zullen moeten knagen.
Ja, ik vond het lekker met komijn.
Zoals dit
Ik zal waarschijnlijk nog wat kaneel maken. En toen scoorde ik uit hebzucht een Antonovka voor 20 roebel, ik moet het gebruiken!

[M @ rtochka]

M @ rtochkabedankt voor je mening over kaas. Ik zeg nooit dat we allemaal verschillend zijn en dat we allemaal onze eigen smaakvoorkeuren hebben.

Met cacao is het niet slecht, maar de kaas is los

Nou, ik weet het niet, ik weet het niet. Hier is de mijne met cacao, en het is nog niet droog.

Vandaag hebben we het geprobeerd, iedereen vond het lekker en de consistentie is helemaal niet los. Lekkere dikke kaas.

[Elena]

Elena, het is anders dan normaal, dat is wat ik wil zeggen. Het brokkelt natuurlijk niet af! Maar zonder cacao is het glad, zacht van gevoel. En met cacao als het ware een beetje badstof.
In

[Daria]

Dariamisschien heb je veel cacao toegevoegd? De mijne is niet badstof, zelfs niet veel dichter dan alleen zonder vulstoffen.

Ja, misschien wel veel. Ik goot alles en altijd op mijn ogen. Ergens 1 eetl. l. een kilo appels is het minimum.
Hier is kaneel per kilo appels 1 tl. niet genoeg voor mij, de smaak is helderder

1 eetl. l. voor een kilo appels

Ik schonk 2 eetlepels in, misschien hangt het van appels af.

Tot nu toe vond ik de traditionele (met kaneel. Een beetje) en die met cacao + kruiden voor glühwein lekker. Koop kruiden. De tas is weggegooid, ik weet niet wat er in de compositie staat. De tweede is iets met iets! Appels worden ergens helemaal aan het einde gevoeld ... een hint. Maar ik denk dat als Antonovka er was, het nog cooler zou zijn! Mijn vrouw vond het lekker met sinaasappelschil. degene waar het meer bleek te zijn dan nodig (voor mij). Er was zo'n pittige bitterheid. Verse schil was van twee middelgrote sinaasappels en ... vorig jaar bestrooid met suiker. Er ... ook niet minder dan twee. Waarschijnlijk is van 1 sinaasappel tot 500 g geschilde appels precies wat je zoekt

Mijn kaas duurde bijna 2 weken bij het drogen, nu heb ik een monster genomen.
Nou, ik weet het niet, ik verwachtte waarschijnlijk iets onaards na het lezen van het onderwerp over de hoeveelheid geoogste kaas. En naar mijn smaak is het als gedroogde appeljam. Maar wat kun je anders verwachten van pure appels met suiker ...
Gemaakt met gekonfijt fruit, versier deze kaas een beetje.
Ik zal het nauwelijks herhalen.
Meisjes, ik wil niemand beledigen, ik schrijf gewoon altijd eerlijk mijn indrukken. En voor Angela buig ik mijn hoofd dat ze op zoek is naar zulke bijzondere recepten dat ze het hele forum weet te verlichten!

[svetta]

svettawelke wrok? We zijn allemaal verschillend.

En nu dronk ik met plezier koffie met chocoladekaas. Ik hou echt van de structuur van deze kazen.

Nou, ik weet het niet, ik verwachtte waarschijnlijk iets onaards na het lezen van het onderwerp over de hoeveelheid geoogste kaas. En naar mijn smaak is het als gedroogde appeljam. Maar wat kun je anders verwachten van pure appels met suiker ...

Dit jaar hebben we een appeljaar en Angela's recept heeft me enorm geholpen. Veel kazen gemaakt. Van appels - ik kookte sap, maakte Belevskaya (binnen een maand vond ik het niet echt lekker), maar de kaas zal, ik weet zeker, over een jaar goed zijn.Voor het tweede jaar heb ik appel-marshmallow uit de droger gehad en het is niet van smaak veranderd, dit jaar heb ik het niet gehaald, het is handiger voor mij om kaas te maken. De meeste kazen worden geschonken, sommige worden bewaard. Voor mij is dit een erg handige manier om de oogst te behouden. Bedankt Angela!

En we hadden het over kaas, maar ik heb het nooit in de koelkast gelegd. Het is zo dicht, een beetje rubberachtig of zoiets geworden. Op een goede manier.
Het is klassiek.

En met karwij is het nog aan het drogen. Ik heb het geprobeerd - ik vond het erg leuk, ik weet niet welke meer is. Als je het goed droogt, zal het over het algemeen super zijn. En de combinatie van appel en karwij in de afdronk doet denken aan roggebrood. Die is helemaal zwart, zoals de Wit-Russische of Letse Zemnieku of Senchu. Degene die met roggezuurdesem heeft gewerkt - het ruikt naar een appel.)
Om de een of andere reden denk ik dat de Litouwers oorspronkelijk kaas hadden met karwijzaad en met gekonfijt fruit - dit is een modernere, aangepaste versie.

Meisjes, ik ben blij dat ik het leuk vind.

En we houden allemaal van kaas! Ik heb al gezegd dat het voor ons als munteenheid fungeert. De meester nam geen geld aan om Isidri te repareren, hij heeft geen alcoholist nodig en we gaven hem kaas. Hij zei dat ze het eerst niet begrepen, en daarna proefden ze het en deelden het met niemand, ze aten alles zelf op. En de cirkel was meer dan een kilo. We hebben veel appels, ik ga nog kaas koken, kleinkinderen worden bij ons weggehaald, er komt meer tijd, de hele winter komt eraan. En volgend jaar zullen er geen appels zijn, we smullen van kaas.
Heel erg bedankt Angela!

Dit jaar heb ik in de zomer veel kazen gemaakt en diverse soorten. Ik experimenteerde met heel mijn hart en nu eten we een appel en verse kruisbes van de basis, + gedroogde abrikozen, + gedroogde kersen, + walnoten, + vanille. Ik vond het erg lekker, niet droog, lekker, met een aangename smaak en geur. Pure appel met de toevoeging van vanille en abrikozenkorrels en gedroogde abrikozen (zelf gedroogd) bleek droger en niet zo lekker als hierboven beschreven.
Ik bewaar het niet in de koelkast, ik bewaar het liever gewoon in de keukenla.
Angela, nogmaals bedankt voor een heel interessant en snel recept!

Meisjes, ik ben erg blij dat kaas altijd jouw prioriteit is.

En ik ook, met dank aan de auteur - zelfs niet voor het recept (ik heb hem lang ontmoet), maar voor de inspiratie! Het recept was enigszins aangepast: 1. Ik heb helemaal geen suiker gebruikt. 2. Ik kookte de appels niet, bracht ze zacht in de oven en hakte ze vervolgens met een blender. 3. Verdamping werd ook uitgevoerd in de oven op een bakplaat. 4. De toevoegingen waren anders: gekonfijt fruit, gedroogde kersen, kaneel, pijnboompitten, gedroogde bessen, gedroogde abrikozen. De kaas bleek erg lekker te zijn, lekker met alle toevoegingen, maar die met gedroogde kersen en pijnboompitten vond ik het lekkerst. Ik bewaar het op een loggia, omwikkeld met katoenen stof. Voor distributie als cadeau kijk ik uit naar het nieuwe jaar))) Ik ga het volgend jaar zeker doen. Bedankt iedereen voor de experimenten en reacties!

En ik vond degene die ik met cacao maakte het lekkerst.

Ik schil het met een dunschiller in dunne plakjes, mmmm yummyaaaa

[Onbekend dier]

dankbaarheid aan de auteur - zelfs niet voor het recept (ik heb hem al lang ontmoet), maar voor inspiratie!

Onbekend dier, Ik verstop me niet waar ik hem zag. En hier is het al meer dan twee jaar tentoongesteld. Ik ben blij dat ik door mijn optreden toch aan het koken ben geweest.

Het recept is enigszins aangepast:

Hier koken veel meisjes zonder suiker en verdampen in de oven. En voor het idee om geen appels te koken, bedankt

Ik ga het volgend jaar zeker doen. Bedankt iedereen voor de experimenten en reacties!

Ik ben blij dat kaas meer dan eens thuis zal zijn. Bedankt voor je reactie en onderzoek.

Ik vond degene die ik met cacao maakte het lekkerst

Elena, ze zijn zo cool. Dus je bewaart het gewoon in het kluisje? Je moet het af en toe zelf proberen te doen met cacao)

[Angela]

Angela, ja ze zitten in mijn doos op de keukenkast.

Ik zong een rondje kaas. Als de winter eenmaal is aangebroken, is het tijd om van te genieten. Ze trakteerde haar man op een klein stukje en legde het in de koelkast. 'S Morgens was ik verrast toen ik ontdekte dat 1/3 van de cirkel ontbrak. : o Muizen lijken niet te bestaan, we leven samen

[Svetlana]

1/3 van de cirkel ontbreekt. Muizen lijken niet te bestaan, we leven samen

Svetlana, opgedroogd?

[Silyavka]

Silyavka, Lena, we zullen het noemen - "opgedroogd": gek: hoewel ik anders denk

[Svetlana]

Svetlana, Ik knik in dit geval altijd naar de kat. En bovendien op de ouder, die 5 jaar geleden is overleden. Ik zeg altijd dat Vasilek kwam.

[ang-kay]

ang-kay, Ik had dit niet verwacht van de "kat". Ik dacht dat hij alleen gespecialiseerd was in vlees

Katten zijn alleseters. En de cake kan ook chocolade eten)

Dit is appelkaas met gedroogde abrikozen. Vrij dicht, maar niet droog, dun gesneden, netjes. Lekker ))))

Ik dacht niet dat ik in deze thread zou schrijven, aangezien ik een lezer in deze thread ben, geen schrijver, en vergeef me voor de vele brieven.
Ik heb geen kaas gemaakt. Maar ik kende de recepten voor appelkaas al heel lang, ik las het in het boek "Encyclopedia of Home Canning", uitgave 2001. Ik heb het vaak gelezen, maar het recept was niet helemaal duidelijk, meer precies, de droogtechnologie en ook het gieten in speciaal genaaide driehoekige zakken. Hoe te naaien, witter is minder duidelijk en drogen in kelders was bij afwezigheid hiervan niet mogelijk. En toen ik Angela het recept zag blootleggen, zie ik een volkomen ongecompliceerde technologie, waar alles toegankelijk en eenvoudig beschreven is.
Angela wilde je bedanken voor het recept dat je opdoet, maar niet meteen, dat je leest en begrijpt dat het echt is om te implementeren.
Waarom schrijf ik dit allemaal ... Meer recentelijk werd ik getrakteerd op appelkaas, maakte ik een cadeautje voor vandaag en wilde ik mijn indrukken delen. Ik had geen idee van de smaak van kaas en Angela schreef dat het nergens op leek. Bovendien maakte ik vele jaren geleden Belevskaya-marshmallow volgens het recept van Chuchelka en realiseerde me dat dit helemaal niet mijn product was, dat me gedeeltelijk deed denken aan marshmallows, die ik sinds mijn kindertijd niet lekker vond. Ik heb de pastila niet geprobeerd, maar nu heb ik de kaas geproefd en wil ik zeggen wat een geweldig product deze kaas is. Dit is zo lekker, en ik en mijn dochter vonden de kaas lekker. Dit is echter een zoooo heerlijke traktatie.

[Vika]

VikaHeel erg bedankt voor je vriendelijke woorden. Het is heel erg prettig en belangrijk voor mij.
Ik hoop dat je het nu zelf kunt koken. Het is zelfs nu nog niet te laat. Appels zijn dit jaar nog erg betaalbaar.

Dit is appelkaas met gedroogde abrikozen

Onbekend dier, mooi. Ik denk dat gedroogde abrikozen over het algemeen lekker zijn)

wow recept) voor de eerste keer dat ik hier ooit over hoor, ik vraag me af :) we moeten het proberen. Wat appels? Ik hou van zuur

[Arina127 *]

Arina127 *, ieder)

[Arina127 *]

Arina127 *, Merkte ik dat een rauwe appel zoet is, en als hij gekookt wordt, wordt hij zuur. Daarom voegen ik en veel kaasmakers aan het einde van het koken suiker toe.
Laatst rasp ik een appel op een middelgrote rasp, dus er kwam nogal wat sap uit.
Toen ik in september-oktober appels voor kaas maakte, stootten ze niet zoveel sap uit, maar het duurde lang voordat ze kookten.
Dit ben ik, ter informatie.

wow recept) voor de eerste keer dat ik hier ooit over hoor, ik vraag me af :) we moeten het proberen. Wat appels? Ik hou van zuur

Zure appels zijn zelfs nog lekkerder))) Vooral met toevoegingen - gedroogde abrikozen, rozijnen, gekonfijt fruit ... De zure smaak van appels in gerijpte dichte kaas is helemaal niet voelbaar.

Vaders !!! Ik vergat kaas, verstopte er een voor iedereen op NG

[Margarita]

Margarita, dit wordt een verrassing!

[ang-kay]

ang-kayAngela, wat een verrassing voor mij

Vaders !!! Ik vergat kaas, verstopte er een voor iedereen op NG

Oh, ik heb ook een stuk verstopt, in een soort doos, ik moet het dringend zoeken, anders vergeet ik het helemaal.



Dus ik vond het, het droogde goed. Ik heb een stuk afgesneden, mmm, het is nog steeds heerlijk. Dat kun je niet eens zeggen van appels. Gemaakt met noten, een beetje cashew toegevoegd.
Over het algemeen Angelique, een lage Merci voor deze lekkernij. Ik ga het volgend jaar zeker doen.

[Angela]

Angela, Ik kook kaas ... Appels werden uitgedeeld, behandeld, ze aten zichzelf de hele winter, en bleven nog steeds.
Zomerkaas lag normaal in de bak in de gang.
Nu hebben we een pauze om op te ruimen en voor te bereiden op de vakantie. Vandaag woog ik wat ik in een maand kookte. 22 kg.
Rozijnen, noten, chocolade toegevoegd.
Het recept is erg gunstig voor mij, bedankt Angela!

[marika33]

marika33Marina, nou ja, geen woorden! Ik heb de tien niet gehaald, maar ik dacht dat ik Mnogoaaa)))) had, maar veel, maar het blijkt waar! Je bent gewoon een heldenheld!

Vandaag woog ik wat ik in een maand kookte. 22 kg.

Het is iets)

Meisjes, ik had 25 kg kaas van zomerappels, maar er is niet veel meer over. En hier op de foto zijn er geen 5 meer stukjes.

[ang-kay]

er was 25 kg kaas van zomerappels, maar er bleef niet veel over.

Blimey! Respect!
Afgelopen zomer deed ik het met kaneel en walnoten, met gekonfijt fruit, met citroen / sinaasappelschil, met vanille en kokos. Iedereen vliegt weg, mijn favoriet met walnoot en kaneel. De plannen zijn zeker met koffie / cacao.
ang-kayAngela, nog vele malen bedankt voor het introduceren van zo'n geweldig recept!

[marika33]

marika33, werkte op grote schaal.
Ik at gisteren de laatste hap op en ging zitten wachten op de volgende oogst van appels.

En ik heb mijn kaas gedroogd. Ze was bang voor schimmel, stopte een stuk in papieren zakken en 'vergat het voor Kerstmis'. Nu stop ik het in plastic zakken en besprenkel het regelmatig met water uit een spuitfles. Met een paar dunne kazen, zelfs in de herfst, realiseerde ik me dat ik het mis had met een dikte (1-1,5 cm), gestrooid en verblind tot één. Volgende keer zal ik het meteen dikker maken. Ik heb ook gemerkt dat appels en noten in de vorm van kaas geen winderigheid veroorzaken, in tegenstelling tot "pure" producten. Meoch, maar leuk.

Meisjes, denk je dat je kaas kunt maken met suikervervangers? Is er sorbitol-xylitol of erythrol?




In juli hebben we onze laatste kaas op. Vorig jaar in totaal 17 kilo kaas gemaakt
Toegegeven, ze waren meestal van pruimen.
Angela, ik bedank je nooit voor dit recept

[Elena]

Elena, helemaal niet)

Hallo. Neem een ​​andere kaasmaker in uw gelederen. Ik hoorde op een ander forum over appelkaas, begon te koken en iets ging niet zo goed, ik deed het op het platteland, er zijn geen normale gerechten en er is ook geen oven. Ik begon te verdampen in een geëmailleerde kom, verdampte lange tijd, en het einde van de rand was niet te zien, bovendien begonnen de aardappelpuree te verbranden, ik deed de onafgemaakte kaas in de vorm. En toen kwam het bij me op om op mijn favoriete forum een ​​recept te zoeken. Ik heb zoveel geluk dat ik je recept heb gevonden. Toen ik las over stomen in de oven, ging alles goed. Drie koppen drogen, nog eens 6 kg appels laten sap binnen, wachtend op hun beurt in de oven. Heel erg bedankt, hoe de discussie helpt. Ik ben iedereen erg dankbaar. En vooral Angela voor de inspiratie en het thema.

[Irina]

Irina, dat is lief. Het blijkt dat alles hier ook is) En er is met dergelijke ontwikkelingen en details.
En ik dacht dat niemand dit jaar kaas maakt. Stilte in het onderwerp)