Appel kaas

[Svetlana]

Svetlana, je kunt alle appels pakken. De mijne is ook lief, niet Antonovka. Maar ik verlaag de suiker niet. Met mij gaat het goed. Meisjes verminderen en doen helemaal geen suiker. Kijk dus zelf maar uit.

Als het niet voor de prijs van appels was geweest, had ik het gedaan. Eindelijk verschenen er appels die naar ruiken, maar de prijs is 120-150 roebel

[Albina]

Albina, als je het echt wilt, dan kun je 3 kg kopen. Waarschijnlijk duur, maar niet kritiek. U hoeft geen perfecte appels te kopen. U kunt een soort of kleintje in de uitverkoop kopen, die goedkoper zijn. Versnellen kan natuurlijk niet. Niet zoals wanneer je de jouwe hebt.

Gisteren heb ik de hele dag appels gekookt))) Eerst op het fornuis, omdat ze niet in de grootste container voor mijn mikruhi pasten. De duivel trok een grote MV om te veranderen in een 20 liter))
Dan in MV. Het aanvankelijke volume van de appels die al waren geperst was 4,5 liter, waarschijnlijk ingekookt tot een liter. Maar na het toevoegen van noten en gekonfijt fruit ziet het er goed uit)
Ik wilde dichtgooien en vormen, maar mijn afneembare vorm is al 26 cm, de kaas erin was 2 cm dik, dus ik sneed, verdicht, tot een rechthoek. Tegelijkertijd was ik blij dat als ik plotseling besluit om te behandelen, ik het bijna onmerkbaar in tweeën zal delen)
Ik wil het proberen met karwijzaad. Ik hou van hem. Het lijkt me dat hij bevriend is met een appel. Inderdaad, met roggebrood is komijn ideaal, en roggezuurdesem ruikt naar een appel)) dit is mijn logische ketting)

[Sveta,]

Sveta, nou, wacht)

[Angela]

Angela, Ik zal in alle stadia rapporteren))

Meisjes wilden over komijn of koriander overleggen. Moet het worden gemalen, vindt u, of helemaal aan de kaas worden toegevoegd?
Ik zou niet willen dat mijn tanden knarsen

Doordat de stof vochtig was, was de bovenste laag op de kaas ook een beetje vochtig. En er zijn nog steeds vingerafdrukken, is dit normaal?
Laat het drogen)

Een soort optische illusie. Het stuk is eigenlijk egaal, zonder deuken. Alleen de naden van de plooien van de stof liggen iets langs de ribben.

[Svetlana]

Svetlana, en de vorm kan met de hand worden gecorrigeerd, en vingerafdrukken kunnen voorzichtig met uw vinger worden bijgesneden. Ik heb een snijplank onder kaas, bakpapier, kaas. Ik bedek het met een ander stuk bakpapier, een tweede snijplank erop, en draai deze "structuur" helemaal om. Handig, de kaas breekt niet, breekt niet, er zijn geen vingerafdrukken.

[Svetlana]

Laat het drogen)

Svetlanaalles is in orde met jou. Corrigeer het netjes.

Moet het worden gemalen, vindt u, of helemaal aan de kaas worden toegevoegd?

Ik zou niet malen. De komijn wordt zachter en neemt vocht op. Nou dat denk ik)

[Angela]

Angela, dus ik heb je kaas! Ik heb het allemaal vermeden, ik dacht dat het verwarrend was om het te doen. Ja, en ze was bang dat hij, net als de marshmallow, niet met ons mee zou gaan. Maar dit jaar heb ik een besluit genomen, ik denk dat ik een cirkel zal maken voor een test, en ik zal kalmeren. Maar er liegen er al 6, en ik ben bang dat ik daar niet zal stoppen. Nog eens 3 volle dozen appels zijn van de herfstappelboom.
Ik schrijf pas een recensie nadat ik er een heb uitgeknipt voor een test. Gisteren bakte ik niets voor thee, en mijn man sneed de eerste kaas. Dus ik moest hem eraan herinneren dat het niet zo was. taart, en het wordt niet in stukjes gegeten en een delicatesse gerecht?
Heel ongebruikelijk, heerlijk, ik zal meer doen!


Ik wil vragen - hoe bewaart iemand deze kaas? Ik stopte het in een open plastic ronde bak, bekleed de cirkels met perkament en sta in de koelkast. Maar het neemt veel ruimte in beslag, hoewel het op de bovenste plank staat. Ik denk dat ik het allemaal kan definiëren voor opslag

[Nelya]

Nelya, Ik bewaar het in perkament in mijn keukenkast.

[Nelya]

dus ik heb je kaas!

Nelya, Ik ben blij dat je een besluit hebt genomen en dat alles is gelukt. Nu is de fabriek niet meer te stoppen!

hoe slaat deze kaas op?

Ik bewaar het in een doos in de koelkast. Maar ik heb er twee. Daarom is er een mogelijkheid.Ik denk dat het op een koele plaats, niet vochtig, vol met papier, ook goed zal worden bewaard.

Dit jaar heb ik 7 grote koppen (1,2-1,4 kg) en 6 kleinere 0,6-0,8 kg gemaakt. Ik zou meer hebben gedaan, maar riep de kleinkinderen. Vulstoffen zijn verschillend: pijnboompitten, walnoten, amandelen, hazelnoten, rozijnen, gekonfijt fruit, gedroogde veenbessen. Met vallen en opstaan ​​heb ik mijn eigen methode gekozen. Ik zal delen. Ik bak tegelijkertijd 2 volle bakplaten van gesneden appels met schillen (+ rode bosbessen, of pruimen of krenten) in de oven, giet de resulterende siroop in een aparte bak. Ik haal de appels door het mondstuk voor aardappelpuree op Kitchen, ik gooi het afval niet weg, ik blender daar ook goed. Daarna legde ik de puree een nacht onder de pers. Ik heb het geprobeerd zonder pers, maar het duurt langer om de massa te verdampen en heeft geen invloed op het eindresultaat. Maar ik voeg suiker toe aan de resulterende siroop, kook het en verzegel het voor de winter om koekjes, vruchtendranken en marmelade te laten weken. Druk op de avond (ik pureer meestal 's avonds laat). En dan zijn er 2 opties. 1. Leg de puree op 2 bakplaten, voeg suiker toe tegen het einde. Ik verdamp tot zegevierend. 2. Ik verdamp in een ketel, omdat het volume groot is en de hele massa de micra binnengaat, zodra het aan de bodem begint te kleven - ik voeg het toe aan de micro. De eerste optie heeft de voorkeur voor grote volumes, de tweede wanneer de massa iets minder is en in de schaal komt voor de micra. Het blijkt meestal een grote en een kleine kop, of zelfs een grote en 2 kleine.

in perkament in een keukenkast

er is geen plaats in de locker

Ik bewaar het in een doos in de koelkast. Maar ik heb er twee

Ik heb er ook twee, en beide zijn gehamerd. Die in de zomerkeuken heeft potten met katten- en hondenpap. En er zijn ook potten met gedroogde kersen, kersen, abrikozen, pruimen, appels en peren. En we zetten deze koelkast in de herfst tot de lente uit. Terwijl ik vandaag een bak met kazen uit de koelkast in huis haalde, die moest worden leeggemaakt, en die in de gang op de kist zette. Het is daar koeler. Dan moet je het waarschijnlijk in een doos verpakken en naar het tuinhuisje verplaatsen. Ik kan gewoon geen andere plek vinden.

Het is daar koeler.

Het is helemaal niet cool in mijn kluisje en niets wordt normaal opgeborgen.

Helen, je bent hier niet op zoek naar koelte, maar gewoon een plek waar je een grote container kunt plaatsen. Zeker als je deze kazen blijft maken. Er is nu zeker geen plek in de keuken, ik kan het in de muur in de kamer plaatsen, maar het uitzicht zal niet zo goed zijn. In de zomerkeuken kun je je identificeren in het kluisje, maar daar kunnen muizen rennen, hoewel er katten leven. Daarom besloot ik dat ik het in het prieel zou bewaren, het is bij ons gesloten.

[Nelya]

Nelya, maar hij heeft geen min nodig, wat mij betreft. Al bewaar ik al het gekonfijte fruit in de vriezer en ze voelen daar geweldig aan.

Angela, ik realiseerde me over het minpuntje. Maar er is praktisch geen minpuntje. Alleen als het op straat kan dalen tot min tien, dan kan er min twee zijn. Maar in de winter bereiken we zelden aanhoudende nadelen, en het is onwaarschijnlijk dat de kaas voor hen zal blijven bestaan. Vandaag, toen ik 's ochtends thuiskwam van mijn werk, is de helft van het hoofd weg. De man dronk 's avonds meeuwen
En deze dochter is nog niet gekomen en heeft deze nieuwsgierigheid niet gezien

Het bleek dat het maken van kaas VEEL langer is dan het is. Maakte 4 "koppen" van elk ongeveer 1 kilo. Twee al ... zijn voorbij ... Mijn man zei dat het erg lekker was! (gemaakt met kaneel, sinaasappelschil, in de winkel gekochte maanzaadvulling en chocolade). Ik zet geen noten, omdat niet iedereen ze lekker vindt, zo bleek. En we eten bij wijze van spreken veel noten in een andere vorm.
Ik hou echt van het gerecht! Ik deed 200 g suiker en een snufje zout op 1600 voorbereide appels. Ik kook in de magnetron

Vandaag, terwijl ik 's ochtends thuiskwam van mijn werk, is de helft van het hoofd weg. De man dronk 's avonds meeuwen

[Nelya]

Nelya, Radushkameisjes, verberg je hoofd tot de winter! Je zult je realiseren dat je het nu heel vroeg eet)

eet het nu heel vroeg)

Dus we moesten het verbergen tot de winter!

[Radushka]

Radushka, moet je argumenten vinden voor leden van het huishouden of je verstoppen in het ontoegankelijke voor kinderen allemaal plaats)

Ik verstopte al vier hoofden, toen ik 's ochtends terugkwam.Ik heb er een aan mijn dochter overgelaten en we zullen de ingesneden afmaken

Mijn eerste kaas is meer dan een maand oud, ik heb hem nog niet opgeborgen voor opslag, hij ligt in gaas in het landhuis op het balkon, hij is al goed gedroogd. En het smaakt veel beter dan verse. Nu heb ik 8 kazen, maar de appels raken niet op, ik ga het nog doen. Ik zal het ook op het balkon bewaren, ik heb daar twee jaar appel-marshmallow en alles is in orde.

meisjes, verberg je hoofd tot de winter! Je zult je realiseren dat je het nu heel vroeg eet)

Ik bevestig!))
We hebben al een kleine traditie - we snijden appelkaas (de eerste) voor Kerstmis (zoals in de oudheid)

Choi-ta ik ben als de meest hebzuchtige - met één hoofd hier))
We moeten nog steeds appels pakken ...)

[ang-kay]

ang-kay, Ik heb hier ook de versie zonder suiker vertroebeld. Vraag: waarom moet de stof worden bevochtigd voordat het hoofd wordt gevormd? Ik deed het zoals geschreven, maar gewoon interessant.

Choi-ta ik ben als de meest hebzuchtige - met één hoofd hier))

Ik doe er ook niet meer dan een of twee. Ik heb genoeg.

waarom moet de stof worden bevochtigd voordat het hoofd wordt gevormd? Ik deed het zoals geschreven, maar gewoon interessant.

Maak je je handen nat als je iets plakkerigs vormt? Hier is het principe hetzelfde als ik denk, zodat de plakkerige massa de droge niet bereikt en de kaas glad blijkt te zijn.

Maak je je handen nat als je iets plakkerigs vormt? Hier is het principe hetzelfde als ik denk, zodat de plakkerige massa de droge niet bereikt en de kaas glad blijkt te zijn.

Doorzichtig. En na het persen probeerde niemand het in de droger te schuiven?))) Om te versnellen, om zo te zeggen)
Ik zou zo snel mogelijk een stuk willen uitkiezen om te begrijpen: moet ik in grote volumes omdraaien?)) Antonovka loopt nog voor ons.

Kom een ​​paar pagina's terug. Iemand was aan het drogen. Ik raadde het niet aan, maar iemand schreef dat het oké was, hoewel het gemakkelijk leek om het later af te drogen.

[nila]

nila, Ik had kaas op tafel, in de keuken voor meer dan zes maanden, hij was in een volkomen normale staat. Nu ik meer dan 25 kg heb gekookt, is het simpelweg onmogelijk om zo'n hoeveelheid in de koelkast te doen. Terwijl ik het uitspreid in de gang, in de coupé, zal ik hem volgen. Ik geloof dat voor zo'n kaas droge lucht nodig is, ook al is hij warm dan koel en vochtig.
Anna1957, Ik maak suikervrije kaas van zoete appels. Maar ik maakte een cirkel van appels, zoals Antonovka, voor mij bleek het zuur, maar mijn man vond het lekker.

[marika33]

marika33, Ik heb geen problemen met zoetheid. Ik voeg stevioside toe naar smaak. Zijn belangrijkste ding is niet om een ​​overdosis te nemen - ik voel me al de norm al.

Ik doe er ook niet meer dan een of twee. ik heb genoeg

Jij hebt geluk! En ik ben bang dat ik alleen tijd heb om naar mijn 13 te kijken. Ik heb 3 hoofden bij mijn kleinkinderen gebracht, 5 dagen zijn verstreken en de tweede is al begonnen. En alleen de jongste eet, die pas 2 jaar oud is (de oudere wordt nog steeds meegesleept met marshmallows). Meerdere keren per dag komt hij naar boven, kijkt rechtstreeks naar de ziel in de ogen en, met 1 vinger, vraagt ​​om "Onna" (ouders beperken snoep). Nou, hoe kun je weigeren! ..

[nata4a]

nata4a, mijn zoontje van 2 houdt ook van deze kaas! Ik voegde suiker tot een minimum toe, voegde geen kruiden toe, sneed in zuigtabletten, gedroogd in een droger, bestrooid met bloem van droge appelschillen in plaats van suiker. poeders (ik adviseer sterk als je suiker beperkt, zuigtabletten worden niet nat, kleven niet aan elkaar) en geef het als tussendoortje. Weet al waar de container is. Pap wist het niet, de kleine nam het weg, wees met zijn vinger - "daar!" - zei))). Ik heb al mijn vaardigheden overgedragen.

in zuigtabletten gesneden, gedroogd in een droger,

Nastya, eerst het hoofd volgens het recept gedroogd en pas daarna in plakjes gesneden en gedroogd?

bestrooid met bloem van droge appelschillen in plaats van suiker. poeders (ik adviseer sterk als je suiker beperkt, zuigtabletten worden niet nat, kleven niet aan elkaar)

Dit is een waardevol idee.

Recept begonnen! Maar de kleine had geen favoriete gekochte pastilles meer en moest verdomme een tuin omheinen om hem sneller te laten drogen.
Angela, niet vloeken, alsjeblieft

Ik kookte het tot de gewenste staat, smeerde het dun uit op een bakplaat op een antiaanbakmat (ik was bang voor papier, ik kon de stof niet vinden), boog de randen, nog een kleed erop, een bord met een pot bovenop, liet het een nacht staan. 'S Nachts pakte het normaal vast, laat het een dag weerstaan, zodat het in zuigtabletten van 1 cm bij 3 cm kon worden gesneden, in de droger voor de nacht en nog een dag met afwisselende uitschakelingen. Ik besprenkelde het met bloem van de schil, liet het een dag aan de lucht drogen en vervolgens in een bak.Agar-agar werd aan de tweede batch toegevoegd en alles bevroor op dezelfde dag, het werd in de lucht gesneden en ook een korte tijd gedroogd tot de gewenste consistentie. Voor pastilles is de tweede optie handiger - u kunt het snel doen.

[Tricia]

Tricia,

[Tricia]

Tricia, geweldig idee met het pakket!

[Angela]

Ik heb de video van Khlebnikova lang bekeken en heb het nooit durven herhalen. En, zo blijkt, staat er ook op onze site! Moest
Ik heb gisteren de hele dag gefriemeld. Ik besloot om te gaan verdampen in MV en op het fornuis. En voltooide het proces in de magnetron - het is zooo handig!
Ik heb 2 pannenkoeken gemaakt: kaneel (die ik daar helemaal niet voel) met noten en de tweede met karwijzaad:

330 gr en 230 gr van 2,5 kg appels. Ze verkopen raznosortie voor 20 roebel, dus je kunt koken en koken)))
Ik heb het gisteren gedaan, vandaag geprobeerd, terwijl het naar jam smaakt. Ik zal het niet nog een keer proberen, laat het een week liggen. Ik zal nog steeds koken!
Angela, bedankt voor het recept en de optimalisatie !!
Ik heb een vraag. Moet de massa heet worden gevormd? Ik heb scheuren, de randen zijn ongelijk. Hoe ga je hiermee om? Misschien heb je het verteerd? Is het te dik?

Anastasia, en over pastilles, schrijf alstublieft hoeveel agar voor welk bedrag? En op welk punt toe te voegen? Er is ook een kleine bewoner, ik wil hem maken

verstoppen op een plek die niet toegankelijk is voor kinderen)

het betekent ... EET!

[M @ rtochka]

2 pannenkoeken gemaakt:

M @ rtochka, dikke, mooie cirkels. Goed gedaan.

Moet de massa heet worden gevormd? Ik heb scheuren, de randen zijn ongelijk. Hoe ga je hiermee om? Misschien heb je het verteerd? Is het te dik?

Beter warm, zodat het beter kan worden gladgestreken. Ik denk dat je het niet kunt verteren. We moeten het ook goed van vocht bevrijden, denk ik.

het betekent ... EET!

Ja, verstop je als een Woof-kitten op de meest afgelegen plek)

Ik maakte nog een kaas en voegde cacaopoeder toe, wat niet in de vorm van een drankje ging vanwege onvoldoende smaak en een mengsel van kruiden voor glühwein (gemalen op een gewone koffiemolen). Het bleek ongebruikelijk en erg lekker

[Angela]

Angela, meisjes, vertel het me alsjeblieft. Als er meerdere stukjes kaas zijn, hoe leg je ze dan allemaal in één laag? Of een torentje? Als alles in de buurt is, nemen ze veel ruimte in beslag ... En de toren zal waarschijnlijk slecht drogen

Ik kocht Antonovka voor 20 roebel), kookte nog een portie, verdeelde het in 3 delen: kokosnoot, kaneel, kruiden voor koffie.
Er zijn nog appels voor een paar bezoeken (als ik ze nog niet koop)
Ik heb 100 gram suiker op 2,5 kg appels gedaan. Het lijkt heerlijk

[Daria]

Daria, je moet ze drogen

alles is dichtbij

Waar kan ik zoveel ruimte krijgen ...

Ik herinnerde me iets hoe vader vroeger vis droogde. Ik presenteerde een touw en daarop kazen (nou, wel, ik maakte een gat en hing het op)

[Daria]

DariaIk heb nu twee koppen op een kleine koelkast, de vorige batch werd gedroogd op een rooster in een uitgeschakelde oven.

cacaopoeder toevoegen,

Het lijkt erop dat niemand ooit chocoladekaas heeft gemaakt. Interessant.

alles in één laag? Of een torentje?

Dasha, Lena heeft het goed geschreven, in één. Ik ben bang dat er schimmel tussen de kaas kan ontstaan.

Ik presenteerde een touw en daarop kazen (nou, wel, ik maakte een gat en hing het op)

Luister, maar in de volgorde van delirium! Als elk hoofd in gaas is gewikkeld en aan de uiteinden wordt opgehangen?

Mijn kazen werden achter elkaar op de vensterbank op het balkon gedroogd en als er veel waren, werden de eerste in gaaszakken aan een stok gehangen. Nu zijn de appels er goed op gedroogd en hangen de kazen.

Appelkaas droogt heerlijk in de vorstvrije koelkast !!!

Maar het vindt plaats, ja.