Potten bakken (koken, adviseren, pronken)

[Lied]

Lied, wat mooi !!!! Ik wil die ook

[Elena Tim]

Konstantin, duc de foto's tonen geglazuurde potten en schalen.

Elena Tim, Ik had zulke binnenlandse (Oekraïense) geglazuurde potten, kommen, kannen. Als er na de oven iets is gelekt en fatsoenlijk aan zwart is blijven kleven, is zo'n geverfd glazuur niet lang bestand tegen schrapen met een harde borstel. Dit zijn allemaal souvenirschaaltjes ... Nu is er in het dagelijks leven alleen Emile Henry-keramiek, - er zijn echt geen problemen mee op het gebied van wassen, verzorging, duurzaamheid van de emaillaag, uiterlijk ... Zoals ze zeggen, ik ben natuurlijk een patriot, maar wandelen in sandalen wil ik niet ...

Oh meiden, ik ben nu bij jullie

Daarvoor had ik potten, een set van 6 stuks, maar ik vind het niet lekker of ik weet niet hoe ik ze moet koken. En ik denk dat het nodig is, al in de oven volgens Rarerki's recept, vlees in een pot met groenten en bouillon

Niet veel van het onderwerp af, ik kreeg dit formulier ook voor brood

Het brood blijkt erg lekker en aromatisch te zijn, net zoals grootmoeder dat eerder uit de oven deed

maar de mijne is niet geglazuurd, ik vind het lekker, het is gemakkelijk schoon te maken, hoewel ik er nog geen pap in gekookt heb

Nu is er in het dagelijks leven alleen Emile Henry-keramiek, dus er zijn echt geen problemen mee op het gebied van wassen, onderhoud, duurzaamheid van de emaillaag, uiterlijk ...

Ik ben het er helemaal mee eens. Ik gebruik ook Emil, de gerechten zijn heerlijk. MAAR ze hebben geen potten

[Anastasenok]

AnastasenokNas, niet alle ongeglazuurde potten zijn vreselijk. Melkachtig keramiek heeft zich bijvoorbeeld zowel in het werk als in de zorg uitstekend getoond. Onze gala10 maakt graag gebruik van zo'n pot en waait niet in de snor. En Olya heeft zoiets.
Maar volledig onbewerkte zijn, ja, het zijn hooivorken.

Elena Tim, Ik had zulke binnenlandse (Oekraïense) geglazuurde potten, kommen, kannen. Als er na de oven iets is gelekt en fatsoenlijk aan zwart is blijven kleven, is zo'n geverfd glazuur niet lang bestand tegen schrapen met een harde borstel.

Ik begrijp het niet, je bedoelt dat er iets bovenop je wordt verbrand, aangezien je het schilderij noemt? Binnenin - gewoon een monochroom glazuur. Of heb ik iets verkeerd begrepen?

[motoxxx]

motoxxxJa, - vroeger hadden ze potten met een inhoud van 1 liter, nu niet meer - en onze kleindochter sloeg onlangs de laatste. Daarom hebben we individuele potten verlaten en onze ogen hierop gericht:

[Elena Tim]

Elena TimHelen, kijk hier Keramisch kookgerei # 216 Kun je me iets vertellen?

Ik begrijp het niet, je bedoelt dat er iets bovenop je wordt verbrand, aangezien je het schilderij noemt? Binnenin - gewoon een monochroom glazuur. Of heb ik iets verkeerd begrepen?

Zowel het buitenschilderwerk als het interieur ... Ofwel voldoen onze pottenbakkers niet aan de temperatuur van bakken en drogen, ofwel is het glazuur van de verkeerde kwaliteit ... IMHO ...

[Kapet]

KapetEmily Henry is zeker goed, maar naast hen zijn er nog steeds veel fabrikanten, zowel de onze als geïmporteerd voor redelijke prijzen en van goede kwaliteit (bijvoorbeeld Borisov en Lomonosov-keramiek, Pskov-pottenbakker, Italiaans De silva en anderen)

[julia_bb]

julia_bbIk heb zowel Lomonosovskaya als Borisovskaya, een soort onafgewerkte Lomonosovskaya, een stijl op een stijl, glazuurvlekken, ruwe doppen, ze zijn zelf op de een of andere manier verdoofd. En ik hou echt van Borisov-potten, ik verzamel al een verzameling uit een gestreepte serie.

Kipfilet in een pan met bouillon.

Kapet, Emily Henry zijn natuurlijk goed, maar naast hen zijn er nog veel meer fabrikanten, zowel de onze als geïmporteerd

Meisjes, eerlijk gezegd, na Emile Henry wil ik nergens anders op terugkomen. Voordelen - assortiment, kwaliteit, beschikbaarheid, duurzaamheid. Een minpuntje, maar significant - de prijs.
Ik voer voor niemand campagne en ik adverteer niets - iedereen houdt van iets anders ...

[gawala]

gawala, meesterwerk!

Kipfilet in een pan met bouillon.

En dat er niet eens schuim is ?! Zo mooie, transparante bouillon.

Dat is zo mooi.

Mee eens. Mijn pot komt uit dezelfde serie. Binnenin - een gladde geglazuurde knappe man, bovenop - een gelijkmatig deksel met bloemen. Schoonheid!

Ik heb zowel Lomonosov als Borisov

Ik heb Borisovskaya-potten en een Pskov-pottenbakker, goede kwaliteit en design. Er is maar één Lomonosov-schaal, er zitten enkele insluitsels in, daar ben ik het mee eens. Ik dacht dat ik deze misschien had, misschien was het het laatste exemplaar

iedereen houdt van iets anders ...

Ja dat is zo. We hebben veel Wit-Russisch keramiek, maar ik vind het helemaal niet leuk.

na Emile Henry wil ik nergens anders meer op terugkomen

Ik heb wat Emile, en nu zijn alle schalen en potten van Pools keramiek uit Boleslawiec. Voor mij is ze niet slechter dan Emile, ze is erg blij met haar.

En dat er niet eens schuim is ?!

Er zit duidelijk een beetje aan de muren. In potten blijft het schuim op de muren in de regel ... of bezinkt naar de bodem .. Maar drijft niet in lompen in de bouillon.

[julia_bb]

julia_bbIk heb 4 Lomonosov-potten. En alle 4 zijn het slechte. Het algemene gevoel van wat ze op school deden tijdens een arbeidsopleiding

[Kapet]

Het is gewoon gewoon zwart gepolijst of gerookt keramiek, gemaakt van gewone klei ...

Kapet, Constantin, als ik het vind, zal ik naar de naam van de fabrikant kijken en wat zijn de kenmerken van de klei. Hun "kenmerk" zijn producten gemaakt van "zwarte klei". En hun klei is nogal zeldzaam.

Dit zijn souvenirs met een nationaal tintje - erg onpraktisch in het dagelijks leven.

Ik heb borden sinds 2007. Deze gerechten zijn meer om te serveren. En andere kookpotten

[Nou, eindelijk heb ik de beloofde gratin meegenomen.]

Nou, eindelijk heb ik de beloofde gratin meegenomen.



Ja, hij ziet er zachtjes grillig uit, ietwat mager, in tegenstelling tot zijn makkers - echte gratins, heerlijk verdrinkend in een dikke kaas-roomsaus. Maar nu kan ik het me alleen veroorloven om zo'n gratin op tafel te serveren. Het bevat aardappelen vrij van zetmeel en 10% room, en boter werd alleen gebruikt om de binnenkant van de pot te smeren.
Ik heb veel gratins te gaar gekookt, en als er geen gezondheidsproblemen zijn bij het voorschrijven van bijvoorbeeld een koolhydraatarm dieet, en het ‘bepaalde’ caloriegehalte van het gerecht stoort me niet, dan is het niet nodig om na me te herhalen. Ik geef liever een recept voor mijn favoriete gratin, dat, zoals het mij lijkt, het gewoon lekker vindt, omdat: a) het, zoals elke klassieke gratin, heerlijk is; en b) een minimum aan lichaamsbewegingen vereist (ik doe met sommige dingen niet eens de moeite, omdat ik het verschil niet zie met de "verwarde" recepten). Ohh, wat herinner ik me mijn eerste gratin! Ik haatte hem hevig, zelfs voordat hij in de oven werd gezet, en ik zwoer dat ik hem niet zou aanraken. Nee, ik at het natuurlijk later, maar niet omdat ik, maar netjes, dit reptiel wilde bijten, voor al mijn 'dansen met tamboerijnen' met dit inleidende koken in melk, het hele ding uit vissen met een schuimspaan, Lang aan het plukken in aardappelen, scheurde Schaub die verdomde vastgelijmde platen kapot en stopte ze uiteindelijk in een verdomde pot; met een hoop vuile vaat: potten, een kan om een ​​"klassieke speciale saus" te maken en een gepelde blender ... Alsof alleen een pan en rasp niet genoeg zijn! Over het algemeen hou ik niet van die gratin en ik adviseer je niet - het is slecht voor de zenuwen.
Nee, natuurlijk, als je haast hebt, verkorten voorgekookte aardappelen de kooktijd aanzienlijk - gratin wordt slechts 25-30 minuten gekookt op 200C, maar we zitten in een pot-onderwerp en daarom zijn we binnen geen haast a priori ... En langgestoofde gratin is veel lekkerder dan snel gegaarde.
Dat is het, ik geef mezelf een pendal om te versnellen, laten we beginnen.
Het aantal ingrediënten en de kooktijd worden dus berekend voor een platte pan met een brede mond en een inhoud van 2,7-3 liter.
Geschilde aardappelen - 1000-1200 g
Halfharde kaas - 150-180 g (geraspt op een grove rasp)
Crème 20% - 350 ml
Melk - 100-150 ml
Gedroogde knoflook - 0,5 theelepel
Muscat - een snuifje
Zout en peper naar smaak.
Snijd de aardappelen dun, maar niet te veel. Ik deed dit op een brander met een inzetstuk met de gemiddelde dikte van de drie beschikbare. Ik hou niet van de "dunste" inzet - de aardappelen zijn rechtdoorzichtig en de gratin is hierdoor te dicht. Dunne aardappelblaadjes kleven gewoon aan elkaar en laat de room niet binnen, die, gemengd met zetmeel, dikker moet worden tussen de lagen aardappelen, waardoor de gratin sappig wordt. Mijn plakjes zijn 2 mm dik - precies goed.
= =
Zet nu de oven aan op 160C. Vergeet niet de bakplaat eraf te halen zodat deze niet warm wordt.
Smeer de bodem en zijkanten van de pan in met een stuk boter en leg de helft van de aardappelen erin. Breng op smaak met peper en zout, voeg een snufje gedroogde knoflook toe en de helft van de kaas. Leg de overgebleven aardappelen erop, peper-peper-knoflook opnieuw (je hoeft hier niet bang te zijn voor knoflook - het is niet genoeg, en het werkt alleen als smaakversterker, maar het zal niet vanzelf voelbaar zijn) en voeg een snufje nootmuskaat toe.
Nu schenken we het hele ding met room. Hier moet u zich niet concentreren op de milliliter die in de ingrediënten wordt aangegeven, maar op hun niveau in de pot. We hebben tenslotte allemaal verschillende gerechten - sommige zijn breder, andere groter. Je moet ervoor zorgen dat de bovenste laag aardappelen uit de room kijkt. Als ze niet genoeg zijn (en ze zullen ook niet genoeg zijn), voeg dan melk toe tot het gewenste niveau (hoe dan ook, alles zal mengen tijdens het koken). Nu verspreiden we de resterende helft van de kaas - strijk het een beetje glad. Als je wilt, kun je er een paar kleine stukjes boter op doen. Dat is alles, de pot is compleet!
Kijk niet naar het inhoudsniveau in mijn pot, die van jou zal lager zijn. Het feit is dat wanneer zetmeel wordt "verdreven" uit dun gesneden aardappelen, het vervormt in water en als frites wordt. Het is simpelweg onmogelijk om het gelijkmatig in de pot te doen - het blaast in verschillende richtingen op. Maar in de oven, onder de gesmolten kaas, zoals onder een deksel, zullen de aardappelen zeer snel beginnen te stomen en egaliseren.

Onze oven is net opgewarmd. We plaatsen er een koude bakplaat in en een pot erop. En we vergeten hem anderhalf uur. De dop is nu niet nodig. Maar na verloop van tijd bedek ik de pot graag met een deksel en laat ik hem nog een half uur in de uitgeschakelde oven staan ​​- om hem goed te stomen.
Dit is wat een gouden korst wordt verkregen:


Gratin is in principe klaar, en vooral ongeduldige kunnen het al uit de pan trekken, maar het is beter om het wat af te laten koelen zodat de saus beter dikker wordt. En het zal aangenamer zijn om het te eten zonder te verbranden.
Helaas, in mijn gratin, vanwege het gebrek aan zetmeel, weigert de toch al magere room tussen de lagen aardappelen te stollen en verandert in slechts een heerlijke romige bouillon. Maar we zijn niet beledigd, want het is al heerlijk.
Nou, dat is het dan. Ik wens je veel eetlust en hoop dat al dit gekrabbel voor tenminste iemand nuttig zal zijn.

Overigens lekker met een groene ui.

[Elena Tim, Lenochka]

Elena Tim, Lenochka, kom van pas, kom van pas, en het is geen bedreiging Alles is cool, geweldig! Ik ging studeren en aantekeningen maken

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, nog een meesterwerk, en zelfs voor de nacht. Wat doe je

Oh, ik dacht dat iedereen sliep. Ik hang hier alleen in het donker rond en probeer geen geluid te maken.

Maryya, Galyunya, heel erg bedankt!

[Elena Tim]

Elena Tim, niet één) Ik heb al gelezen en ben midden in de nacht in de koelkast gaan kijken. In de zuidelijke Oeral 4:09

[Elena Tim]

Elena Tim, wachtte! Het komt natuurlijk van pas! Altijd wat kleine dingen, maar je vergeet het, en dan ligt alles op de planken. Nog een recept, om niet te verdwalen ... ik zal brutaal worden, ja
Heb je nog een andere soep beloofd? Idee soep?

ging midden in de nacht in de koelkast kijken

Aaaaa ik heb zelf genoeg van de foto's gezien - een kogel in de koelkast.Ik heb een stuk gegeten.

Een ander recept om niet te verdwalen

Ja, het is zelfs op de een of andere manier lastig om met dit recept te klimmen ... Op ons forum zijn deze gratins als schoensmeer. Iemand anders zal beledigd zijn.

En morgen kook ik mastava (nuuu ... ik plan tenminste), ik heb alles al gekocht.

En ik zal morgen mastava koken

Wauw! Ik ken deze woorden niet.
Ik heb nu dezelfde potten!

Gefeliciteerd, Lenus!
En wie zal de opschepper zijn?

En wie zal de opschepper zijn?

Wat een opschepper daar ... Gewoon gewoon bruin ...
Nou ja, al was het maar in dit onderwerp, ze lieten niet zien wat de eenvoudigste potten zijn

Oké, ik heb het overgehaald.
Als je erin kookt, kom dan opscheppen.
En echt, wat is er met de lege potten?

wat is er met de hoed van lege potten?

Precies!

Ik zal morgen mastava koken

Kan het ... En dit is Hto in het algemeen?

Ja, deze soep is Oezbeeks. Maar ik kook het niet in een pan. Het is gewoon dat we het op de een of andere manier over hem hadden in dit onderwerp, dus hij kwam boven water.

[Elena Tim]

Elena Tim, Vlas, vertel eens, zal het een groot verschil maken met een keramische pot in een gietijzeren pot?

Ja, het komt natuurlijk goed, gietijzer is gietijzer.
En als je door de vorm van je pan stoofschotels kunt maken (de bodem moet plat en breed zijn, en niet als een "gietijzer"), waarom dan niet.
Vertel me, is het geëmailleerd?

[Elena Tim]

Elena Tim, Vlas, ik heb een gietijzeren steelpan voor 5 liter, een ganzenpan voor 6 liter en een platte kookpan voor 4 liter. Dit alles is gekocht, maar nog niet getest voor een pseudo-Russische kachel die ze in mijn tuin zullen bouwen. Ook in de winter is de fundering gestort zodat de grond er niet onder zou kruipen (de constructie wordt zwaar), de palen zijn geplaatst

Verbijsterd! Dan is de pan precies wat je zoekt.

Meisjes, hoe zit het met zulke steelpannen? Gevonden in Lomonosov keramiek nabij Sima-land

[Anastasia]

Anastasia, Ik ben daar ... ik ging ...

Ik heb gevochten! Ik heb de mantra lange tijd gelezen. NONADONIKIKHGORSCHKOF !!!!

in het algemeen geef ik het op ... ik geef me over ...

ik wil dit



Brazier "Straw" 4,5 l 418,00 roebel.
ervaren goh gidsen, evalueer of ik het nodig heb (Tanya vocht in stuiptrekkingen van pogingen om te weigeren)

ervaren gidsen, evalueer of ik het nodig heb

Als het gezin groot is en er is iets groots gepland, dan is dat absoluut noodzakelijk. Maar voor mij is er geen grootschalige planning, ik zou toch zo'n pot pakken ...

[Galina]

Galina, het gezin is 3 personen, de rest woont apart
maar deze drie verslindend eet voor 7 roebel



nog een koos
Ik moet werken, maar ik zit allemaal in potten, en er is daar ook een actie, eprst ...


Brazier groot 4,5 l
RUB 328,90

nog een koos

Ik zou er zo een niet kopen, omdat hij van binnen geribbeld is en je zo versleten zult zijn om hem te wassen. Ik had zulke kleintjes in de vorm van pompoenen. Dus ik heb ze niet gebruikt, het is onhandig om te wassen. Alle potten zijn nu gladwandig. zonder uitsteeksels en ribben. De ribben hebben geen invloed op het kookproces, en wassen is lastig .. nou, dat vind ik. maar het mag niet samenvallen met de mening van de redactie ..

Ik moet werken,

Wat voor werk kan het zijn als de potten bijna vrij zijn.

Ik moet werken, maar ik zit allemaal in potten, en er is daar ook een actie, eprst ...

Wat doe je, sinister schattige meiden?
Het bleek ook nada te zijn voor soep, yo-k-l-m-n

, omdat het van binnen geribbeld is en je het wassen moe wordt. Ik had zulke kleintjes in de vorm van pompoenen. Dus ik heb ze niet gebruikt, het is onhandig om te wassen. Alle potten zijn nu gladwandig. zonder uitsteeksels en ribben. De ribben hebben geen invloed op het kookproces en het wassen is lastig.

Bedankt voor uw tijdige reactie!

ervaren goh gidsen, evalueer of ik het nodig heb (Tanya vocht in stuiptrekkingen van pogingen om te weigeren)

Gevonden wie en waar te vragen

Brazier groot 4,5 l 328,90 wrijven.

Ik heb dezelfde vorm, alleen kleiner. Het is gemakkelijk te wassen.

ik wil dit

Mooie jongen! Hij is blijkbaar een beetje hoger dan de tweede - een pompoen?



En je hebt een pot nodig - absoluut! Vandaag heb ik van "niets" een lekkere traktatie gemaakt, ik houd me in om niet te veel te eten (ik heb een bril ... !!!). Ik besloot om gratin te maken volgens het recept weet je wie, maar ik heb 3 aardappelen! Dus we moeten iets anders neerzetten ... Dus, laten we eens kijken ... Ja: ik heb oesterzwammen met korting gepakt in Lenta! En de kaas voor de "champignonsoep" is - nou, dat is het, het is aan! En ze maakte grapjes in de vriezer - ik vond een worst. En kippenbouillon, ingevroren in een blokje! Als resultaat: ik leg droge rijst op de bodem (er zijn niet genoeg aardappelen!), Dan een "laag" aardappelen - net genoeg om de bodem te bedekken, een paprika en dan een worst (ik snijd hem in ronde plakjes op Berner , zoals aardappelen), dan stukjes kaas, voor soep die bovenop - licht gebakken uien met champignons. Ze verkruimelde de bouillon er bovenop, en (om zo een wandeling te maken!) Ml 30 room 10% bleef in de verpakking! Ik zette het een uur in een warme oven (terwijl ik alles verzamelde, het werd opgewarmd), temperatuur 180, daarna 2 uur voor 90. Wat is het heerlijk ...

[Katerina]

Katerina,
pompoen
Dimensies en gewicht
Formaat 26 cm × 32 cm × 16 cm
Gewicht 1,94 kg

Rietje
Formaat 25 cm × 25 cm × 13 cm
Gewicht 1,6 kg

[tana33]

tana33, Ging ik ook naar de ozon ... Het is goed dat ik vandaag bestand ben tegen verleidingen ... Zoveel interessante dingen!

[Katerina]

Katerinaik ben op simaland

🔗
🔗

Ik vond de Kalina-terrines daar leuk. Ik heb je potten gezien. Hier in mijn vuurpot, dat is een pompoen, hou ik niet echt van de rand - op de een of andere manier past het deksel niet erg strak, zoals het lijkt. Misschien is dit niet kritisch, maar de geur en stoom verdwijnen. Bij mijn andere vuurpot - het ligt gelijkmatiger, maar nog steeds de geur ... en trekt naar het bord.
Ik heb dit, maar 2 liter

🔗

[Ekaterina2]

Ekaterina2Katya, ik heb deze Polyanka voor mezelf besteld. En waarom schrijf je dat het 2 liter is, er staat 1 liter. Vind je haar leuk?