Masterclass van Steba / Caso in Sint-Petersburg (1 juli 2017)

[Lanchik]

Lanchik, Lana, Hallo! Erg fijn)
Ik kende de details gewoon niet, daarom heb ik het geschreven!
We wachten op een foto van je

[Elena-Liza]

Bedankt allemaal voor de foto's en rapporten! We vonden het erg leuk!
Elena-Liza Elena,win-tat Tatyana, leuk je te ontmoeten!

Hier zijn we dan


En hoe je een foto correct invoegt ... In goede kwaliteit, ik zal dan een link geven.

[Gebroken komkommers koken]

Gebroken komkommers koken
In de verpakking: komkommers, in de lengte gesneden, bulgaarse paprika, koriander, knoflook, geplet en ingewreven met suiker, gembersap (AI geraspt op een fijne rasp samen met de schil), sojasaus, zoete chilisaus, sesamolie. Bind het pakket en BARST op de tafel! Over het algemeen is het goed om de tas op tafel te beuken. Je kunt ook een hamer voor vlees nemen en ermee werken)
Het blijkt een uitstekende dressing te zijn voor funchosalade!
Salade
Snijd de wortelen in reepjes, voeg zout toe en laat even staan. Vervolgens koken we gebroken komkommers. Gooi de funchoza een minuut in kokend water, spoel het af, stuur het naar de wortels, voeg daar gebroken komkommers toe, meng, voeg sojasaus, rijstazijn, een beetje vissaus toe.
Meng alles goed. Serveer met gesneden en geschoren kipfilet (suvid). Bestrooi de salade met funchosechips, bestrooi met sesamzaadjes en een beetje groene koriander en rode chili peper ringetjes voor kleur.
Dit is heerlijk!!!

[BEDANKT ALLEMAAL !!!!!]

BEDANKT ALLEMAAL !!!!!
Natuurlijk een geweldige indruk van het werk van de Meester, van de communicatie en de sfeer die heerst tijdens de bijeenkomst !!! Veel dank aan Valery, de organisator van al deze "sabbat" !!! Indrukken laten nog steeds niet los!
Ik heb ook besloten om een ​​sous-vide te kopen .. eend en eieren gewoon shockeren
Over het algemeen zijn natuurlijk allerlei kleine dingen erg interessant ... bijvoorbeeld knoflook met suiker wrijven, gebroken (of gedode) komkommers, steranijs toevoegen aan eendensaus, sap uit sauszakken gebruiken (daar was het, gekookt , net gemaakt met bloem), enz. d.
Het was erg leuk om iedereen te ontmoeten
Vinkje!!! Alle hints over de foto's aan Orange

Meisjes, teken wie wie is onder de foto's, anders klopt de puzzel niet!

Ja, hier op de algemene foto in de rijen graag.

[Rita]

Rita,! We wachten

[Elena-Liza]

onder de indruk spraken ze alleen in tussenwerpsels

Dat is zeker, ik heb de halve nacht niet geslapen, ik had veel indrukken! En ik ben nog steeds in euforie. Prachtige MK! Het was erg leuk om iedereen te zien! Bedankt allemaal!
Lenochka Elena-Liza gescheiden enorme dankbaarheid, naar de studio gereden en teruggebracht met thuisbezorging!

[Oleg Samopal]

Hier zijn we dan

Onderste rij: Oleg Samopal, Lana, Valery



Links: Aardbei Natasha, Zhannik Natasha,



Meisjes, supplement, anders ben ik onderweg, het is niet erg handig)

Aan de rechterkant is een stel in het donker - Irina F met haar man. In het centrum is Olya Zvezda. Aan de rechterkant van haar Lichtblauw Oranje

Een beetje meer


















en verder

Dit is wat ik schreef over de drijvende taart: 1. Siroop - 2 glazen bruine suiker, 2 glazen water, een plakje boter. 2 deeg - 1 glas suiker, 1 glas melk, 2 el. l olie, 0,5 kopjes griesmeel, een theelepel frisdrank, blus met azijn (bakpoeder kan worden gebruikt). Kneed het deeg, giet het in de siroop. Het werd gebakken in een heteluchtoven. Gesneden appels, zure bessen kunnen aan het deeg worden toegevoegd.
Aan de salade werd ook visazijn toegevoegd.
De bouillonsoep werd 40 minuten onder hoge druk gekookt van gebakken eendenbotten.
Bak wortelen, ui in groente. olie, voeg toe aan de bouillon aan de gekookte aardappelen. Voeg gehakt toe. Verse zuring, we hadden ook een blik blik. Schroefdraad bevroren spinaziebriketten. Doe het gepocheerde ei in een kopje, giet de soep erover en ...Verrukking! ...

[Valery]

Hoe geweldig! Ik wil trouwens gewoon weer naar MK, gisteren heb ik mijn splinternieuwe submersible sous-vide Steba uit de stad meegenomen - Valery, bedankt! Ik heb al heel lang een vacuümapparaat.
Jongens, jullie zijn allemaal zulke geweldige kerels, het is jammer om niet iedereen persoonlijk te ontmoeten, nou ja, we zullen je tenminste op de foto's bekijken. De meisjes met wie ik persoonlijk ken, zijn al zulke lieve gezichten, het gevoel dat ze hun hele leven al hebben gekend - het is fijn jullie allemaal te zien

Laten we doorgaan met identificatie totdat de algehele foto ver is gegaan. En dan is het onhandig om foto's met namen te vergelijken. Vooral de laatste rij is interessant, de rest is al bekend.

Nog enkele foto's

De chef snijdt de wortels voor de salade, want de rasp is ergens verdwenen


Opgeklopte komkommer en paprika

Probeer de gedemonteerde sous-vide weer in elkaar te zetten



Siroop en deeg voor de toekomstige Floating Pie

[win-tat]

win-tat, Tanechka, hoe zouden we anders te weten komen WIE op de foto?

[Svetik]

Svetik, Ik weet niet waarom de deelnemers zwijgen en niet bekennen.
En we hadden ook de kans om zulke prachtige boeken te kopen met de geheimen van METROV's grootmoeders van culinaire kunst

Maagd, hier op de gewone foto achter mij en mijn man, Julia en haar man (ze miste haar bijnaam).
Ik weet niet wat iedereen zwijgt en niet toegeeft!)
Waarschijnlijk nog steeds onder de indruk)
En we zijn bijna thuis!

Ik zwijg, maar ik werd vrijgegeven)) Ik sta op de onderste rij

Over het algemeen zou het in zo'n geval leuk zijn om voor iedereen badges te hebben. Eerlijk gezegd is het op de een of andere manier niet goed om naast me te zitten en de volgende dag te raden wie het was. Nu weet ik dat Tatiana bijvoorbeeld rechts van me aan tafel zat. De mensen op het forum zijn behoorlijk actief ... En tijdens een persoonlijke ontmoeting voelt het soms alsof mensen vanuit een andere plaats zijn binnengekomen (

In het lichte huisje, achter Oleg - ik ben het. Ik zette mijn bril af.

Hier, aan de rechterkant van de AI, wie staat er?

Nu is het duidelijk. Je hebt elkaar nog niet ontmoet.

Nou, ik heb iemand ontmoet die kennis wilde maken))) Irina stelde zichzelf voor aan tafel. Ik was laat. Ik dacht dat de mensen zich in het begin misschien aan elkaar voorstelden ... nee (en nu willen ze niet ...

[Irina F]

Irina F, Ira, als je het hebt over een blondine met een kort kapsel - Sveta (blauworanje). Wie zit er achter Sveta?

Hier, aan de rechterkant van de AI, wie staat er?

wie staat er achter mij ???

[Zhanik]

En voor Zhanikohm, MuisYulka de moeite waard ... Zelfs is stil, gecodeerd. En ik gaf het op

Toen bleven twee personages aan beide kanten van Lazerson mij onbekend. En de man op de laatste rij rechts.

[Anna1957]

Anna1957, dit is Julia's echtgenoot.

En wie is Yulia? Nick?

Deeg - 1 glas suiker, 1 glas melk, 2 glazen plantaardige olie, 0,5 glazen griesmeel, een theelepel bakpoeder, blussen met azijn (je kunt bakpoeder gebruiken). Kneed het deeg

Is dit deeg?

Een ander recept voor soep en eendsaus))

[$ vetLana]

$ vetLana, nee, ik heb het niet over de blonde Svetika, ik weet het! Ik heb het over een meisje dat naast Ilya staat! Ze was laat, toen het proces al was begonnen, er was geen tijd om te daten!




RepeShock, Irisha! Ja, het recept voor de taart is precies dat)
Vaughn Brightwing Cvetaal, gaf nogmaals mijn verwijzing naar de taart. Toegegeven, de CHEF deed het zonder kruisbessen. De eenvoud van deze cake had op geen enkele manier invloed op de smaak), eerlijk gezegd!
Cvetaal, Licht, over soep:
Toen we aankwamen, was de bouillon al klaar, de AI zei dat het de bouillon had gekookt op de botten die in een pan waren gebakken. Wat werd er al bij ons gedaan: de aardappelen gingen in blokjes naar de bouillon, ondertussen werden de uien en wortelen gebakken. Toen de aardappelen klaar waren, ging het sauteren in de soep, een tijdje gorgelde de soep bescheiden op het fornuis, en toen gingen zuring, vers en ingeblikt, en spinazie daarheen.
De eieren in de suvid werden 1 uur gekookt op een snelheid van 65 graden. Ze bleken een prachtige textuur te hebben, de dooier kreeg de consistentie van de meest delicate room.
Eigenlijk is de soep klaar), uitgeschonken in borden met een ei. Geserveerd met zure room.

Citaat:
1 juli. MK SPb
MuisYulka
Juliapluss
aardbei
Burunduchok
Irina F (2)
Samopal
BlauwOranje
zvezda
Zhanik
Lanchik
win-tat
Elena-Liza
ikom (50/50)

En dat is alles voor nu.
Als je nog steeds in een persoonlijk. Ik zal een notitie voor mezelf maken en toevoegen als er ruimte beschikbaar komt.

Hier is een lijst van degenen die de masterclass willen bijwonen.Naar mijn mening bleven BlueOrange en Juliapluss niet geïdentificeerd. Blijkbaar is Juliapluss bij haar man, en BlueOrange is een laat meisje. Of misschien heb ik het mis

Nee, Sveta is een blauworanje, we weten het allemaal.

En ikom wil je geen lift geven?

[Svetlana]

Svetlana, over de eend:
Eerst wordt de siroop gekookt uit sojasaus en water, met toegevoegde suiker. Er zijn gember, uien, het belangrijkste bestanddeel, steranijs.
Vervolgens wordt deze siroop afgekoeld en samen met de eend naar de verpakking gestuurd. De AI heeft deze pakketten niet geëvacueerd, maar alleen, nadat ze de lucht een beetje hadden laten ontsnappen, ze verzegeld. Hij wilde deze siroop houden. Deze siroop zou bij het evacueren moeten worden afgevoerd.
Na het koken van de eend werd de siroop in een pan gegoten en in brand gestoken. Terwijl het kookte, vormde zich een schuim-eiwit, de chef-kok verwijderde het schuim. Een deel van deze siroop ging in rijst met groenten, ongeveer een paar pollepels, en de rest werd tot een saus gemaakt door de siroop met bloem te verdikken. De saus is geweldig! Deze saus werd over de eend gegoten.

[Irina F]

Irina F, Iers, en wat, is het echt lekker?)))
Ik begrijp op de een of andere manier niet wat voor deeg hieruit komt)))
Meisjes, lach niet, ik ben helemaal geen banketbakker en ik las dat het heerlijk is.
Blijkbaar is er een soort magie met siroop.

En 2 glazen Rustboter brachten me natuurlijk in de war)

[Elena-Liza]

Elena-Liza, Lena, je hebt het mis over Orange), maar we zijn er al achter!
Aan de linkerkant van Ilya is Julia Julia plus met haar man.
Hoogstwaarschijnlijk is de tweede ikom)
Wacht, misschien wordt het aangekondigd



RepeShock, Irisha! Waar zijn de twee glazen boterkorst?

We hebben Inga 1 keer ontmoet in de Star. Op de foto - ver weg, moeilijk te zien, maar het lijkt haar niet. Juliapluss blijft de eliminatiemethode.

In het recept dat Strawberry schreef.
Er is een citaat hierboven.

[RepeShock]

Meisjes, ik gaf de link naar het recept voor drijvende taart net erboven!
IrishaRepeShock, eerlijk gezegd, de cake is heerlijk! Twee eetlepels boter gaan naar het deeg en naar de siroop, de zee voor de taart is ook twee eetlepels boter. Er zijn daar geen glazen met plantaardige olie !!!

Hoogstwaarschijnlijk is de tweede ikom)

Nee, het is zeker niet Inga. Ze is mager met lang, donker, steil haar. $ VetLana kent haar goed, kan bevestigen.

[IRINA]

IRINA, Ik heb geen klachten over jou)
Kijk wat Strawberry schreef, daarom was ik erg verrast.

Ik kan de video nu niet bekijken, het internet is zwak in het land.

[Anna1957]

Anna1957, Een, Juliapluss met haar man aan de linkerhand van Ilya)
RepeShock, Iers, ja ik weet wat beweert)
Het is gewoon dat Strawberry aan het opnemen was en blijkbaar beschreef ze zichzelf, en ik filmde de video. Nu heb ik dit segment opnieuw herzien, waar Ilya het recept twee keer herhaalt, omdat Strawberry geen tijd had om het op te schrijven)



Dus dan weet ik niet wie dit overleden meisje is! Misschien heeft iemand anders zich op het laatste moment kunnen aanmelden?
Kijk naar de algemene foto, we zijn met meer dan 12 personen!)

Het lijkt erop dat er 16 apparaten op tafel zijn gelegd.

[Anna1957]

Anna1957, Ja. Ik keek naar de foto's van de vergaderingen in St. Petersburg. Nooit ikom

Op de website werd de siroop aan het deeg toegevoegd, en hier het deeg aan de siroop. Ik vraag me af of er een verschil is, of dat het tijdens het bakproces nog steeds hetzelfde zal mengen ...

[Lanchik]

Lanchik, Lana, ik heb ook gekeken. Hoogstwaarschijnlijk is er geen fundamenteel verschil, maar ik zou het deeg toch in de siroop gieten!
Bovendien zagen we zo'n optreden)



Wat betreft de cake, de vorm moet vrij groot en diep zijn zodat het deeg rustig over de hele vorm wordt verdeeld en tijdens het bakken niet naar boven zweeft.

[st / l]

Voor de cake moet de vorm vrij groot, diep zijn,

Dit is zeker, aan de vorm kun je zien dat de siroop netjes omhoog ging tijdens het bakken en over de boter hoorde ik ook ongeveer 2 st / lin plaats van een bril.

Nu is het duidelijk. Je hebt elkaar niet ontmoet.

Natuurlijk hebben we elkaar ontmoet Zvezda, staand in het midden, zoals het een ster betaamt, met een bevelende stem en iedereen strikt gevraagd om zichzelf voor te stellen, wat we deden, maar dit alles gebeurde een paar minuten voor de start van de MK en natuurlijk herinnerden weinigen zich iemand, en toen stortte iedereen zich in magie. Op de bijeenkomsten in Sint-Petersburg had u zeker meer tijd om aan elkaar te denken.