Belevskaya marshmallow in Lequip D5 Eco dehydrator

[Elvira]

Heb je Belevskaya-pastila gemaakt met een zwakke mixer en in een droger met laag vermogen?

Elvira, nee, het was in Mystery dat ik het niet deed, ik deed het in TRAVOLA, wat handiger is om te drogen.
Maar als iemand maar één droger tot zijn beschikking heeft, en hij wil echt marshmallow, laat hem dan drogen, en toch drogen.

Mystery mine droogt goed pruimen, druiven, bananen, tomaten, in één laag neergelegd. En de marshmallow zal drogen. Hoe verschilt het van andere producten?

En je hebt een mixer nodig van minimaal 300 W, en bij voorkeur 450, als het handmatig is, zoals de mijne

op welke manier dan ook drogen.

Ja, ik betwist niet, het zal hoe dan ook uitdrogen. Alleen het kan worden gedroogd zonder zijn zachtheid, tederheid en luchtigheid te verliezen, en dat is waar Belevskaya-marshmallow zo beroemd om is, of het is mogelijk om een ​​looizuur te krijgen dat de marshmallow meer op karton lijkt, dat alleen kan worden afgebeten door de tanden te slijpen . Daarom, als er een positief resultaat is, zal het voor meisjes gemakkelijker zijn om te beslissen om marshmallow te maken, met dergelijke drogers.

We zetten het gesprek voort ..
Gisteren is een ander experiment uitgevoerd.
Ik bakte de appels, liet het sap uitlekken en zeefde het weer door een zeef. Ik voegde kersen, frambozen toe aan de puree, gekookt met pectine. Ze sloeg de massa tot een zeer sterke piek, of liever, onderbrak de massa opzettelijk en legde hem op pallets bedekt met linnen doek. Drie pallets stonden op stof en één op papier. Ik zette het op 14 uur .. Maar na 12 uur was ik al aan het zoeken.
De massa kost minder tijd op de stof dan 12 uur. Na 12 uur heb ik volledig kartonnen lagen eruit gehaald, ze waren erg droog en erg kwetsbaar. Bij het verwijderen van weefsel uit één laag, barstte het gewoon. Op papier werd een pallet een half uur langer gedroogd, dat wil zeggen 12,5 uur. Maar het was zachter, hoewel het papier traditioneel niet zo goed werd geschoten. De lagen waren niet neergelegd. Ik begon meteen met ze te werken. Terwijl de laatste op papier werd gedroogd, lagen de vorige in de keuken, maar gedurende deze tijd werden ze niet zachter, in tegenstelling tot de lagen die op papier werden gedroogd. Terwijl u het papier van de ene verwijdert, worden de andere geleidelijk zachter.
Er waren kleine problemen met de tussenlaag van soufflé: wanneer erop gedrukt voor een betere hechting, dreigden de lagen te barsten, wat niet het geval is bij lagen die op papier zijn gedroogd.
Het kost minder tijd om op de stof te drogen, hoeveel precies kan ik niet zeggen. Waarschijnlijk is 10 uur genoeg.
Maar ik zal niet langer op stof drogen. Toch komt papier mij meer bekend voor. Zelfs als de massa wordt gebroken tot een zeer sterke piek, de lagen, hoewel ze van karton zullen zijn, maar na een tijdje beginnen ze zacht te worden, gebeurt dit niet met de lagen op de stof.
Toen het droog was, was alles voorspelbaar verzacht. Lekker. Zacht over. Geurig. Chershenevo-framboos.
En ik herhaal nogmaals, verschillende appels geven verschillende resultaten, net zoals dezelfde appels ook verschillende resultaten geven ..
Maar uiteindelijk blijkt de marshmallow altijd.

Massa na wrijven door een zeef. Het grootste deel van het sap wordt tijdens het bakproces afgevoerd.



Na het persen van het sap door een zeef.



Massa na uitpersen.



De massa werd speciaal tot een zeer sterke piek gesneden.



Resultaat. Op een stoffen achterkant. De laag is licht gekreukt-burst-split.



Verschil tussen lagen. Links werd de laag gedroogd op een doek. Rechts wordt de laag gedroogd op papier. Op de stof blijkt de laag erg egaal te zijn, maar van karton. Op papier met kreukels, maar zacht.



Eindresultaat.

[Galina]

Galina, wat een kleinigheid bleek, ik droog nu een appel en een appelkers.

wat een schattig klein ding

Len, in het algemeen is het eindresultaat grotendeels voorspelbaar, maar ik zal dit niet doen, zoals ik alles hierboven heb beschreven. Vond niet leuk.Ik hield niet van de lagen, ik vond het niet leuk dat het moeilijk is om ze gelijkmatig te verdelen, de randen van de stoffen pastille gingen omhoog ... Toch zijn papieren lagen beter voorspelbaar ...
Maar wie wil het proberen, laat hem dan natuurlijk proberen, en vertel je dan wat er is gebeurd.

Alleen kan worden gedroogd zonder zijn zachtheid, tederheid en luchtigheid te verliezen

kan. Maar het is handiger om te drogen in tunneldrogers. Of in de EDGE. Dat wil zeggen, in drogers, waar er een uniforme luchtstroom over alle bakken tegelijk is.
En in eenvoudige drogers moet je de trays op plaatsen verwisselen, wat de meisjes zouden moeten doen en hun ervaringen moeten delen. Welke techniek we hebben, daarmee doen we ervaring op. Ik heb ervaring dat een kleine droger goed droogt.
Ik wilde Tale kalmeren over de droger

En de eikigheid van de cake hangt niet veel af van de droger, het is als het bereiden van een appel-eiwitmassa, waar Galya-gavala constant over schrijft.

Maar uiteindelijk blijkt de marshmallow altijd.

[Galina]

Galina, Ik krijg op papier golvende randen, ik denk dat dit komt door het feit dat ik een ventilator onderaan heb, dit is mijn mening.
Ik heb hier op de een of andere manier mijn "glas" lagen laten zien die ik op een synthetisch gaas had gedroogd, zodat ze ongeveer twee dagen lagen en zacht werden, ik rolde ze toen zelfs in een buis.
ik vond

dit was mijn tweede marshmallow, opgedroogd zodat ik het amper van de bakjes scheurde, en ik ben nog stiller over het gaas, ze brokkelden in kleine stukjes af, lieten ze op de pallets liggen tot ze zacht werden.

de randen van de stoffen pastille gingen omhoog.

Galina, ze worden dan geëgaliseerd tijdens het laatste droogproces, ik sandwich en bedek dan met de volgende cake en pers deze van bovenaf met een niet erg snijplank, de geweekte cakes weken niet veel en worden geëgaliseerd. Na het afwerken blijkt het min of meer gelijkmatig te zijn.

ze worden vervolgens geëgaliseerd tijdens het laatste droogproces

Len, dat is allemaal duidelijk. Maar ik moet het onmiddellijk in lagen aanbrengen en verwijderen om te drogen. Daarom is papier voor mij persoonlijk nog beter. Ik dring er niet op aan om het niet op de stof te doen. Ik beschrijf alleen mijn ervaring, en het is niet de ultieme waarheid. Het zou leuk zijn als andere dames ook hun ervaring opschreven. Het is immers voor iedereen anders en ook de methodiek is anders. Iedereen past zich aan om te doen wat hem het beste uitkomt. Nou, het zou moeten worden beschreven, het zal interessant zijn.

[Galya]

Het zou leuk zijn als andere dames ook hun ervaring opschreven. Het is immers voor iedereen anders en ook de methodiek is anders. Iedereen past zich aan om te doen wat hem het beste uitkomt. Nou, het zou moeten worden beschreven, het zal interessant zijn.

Galya, Ik ben het volledig met je eens, als we onze ervaring delen, dan zal het gemakkelijker zijn voor anderen, ik heb al heel lang geen marshmallow durven maken, ik heb alle opmerkingen opnieuw gelezen en zelfs daarna ging ik om het lange tijd te doen. Het leek mij erg moeilijk, maar in werkelijkheid blijkt alles eenvoudig te zijn.

[Lyi]

Lyi, bedankt, bedankt: a-kiss: voor de wetenschap

Feit is dat 900 gram niet genoeg was om de pallet te vullen, dat wil zeggen, ik moet meer toevoegen.
De zomerbewoner droogt grondig. Ik begon al na te denken over de tweede droger.



Galya schonk tenslotte niet meteen poeder, ik deed het alleen vandaag.
Vooral de oudste zoon is in de wolken, en die van mij vinden het allemaal erg leuk.

Vooral de oudste zoon is in de wolken, en die van mij vinden het allemaal erg leuk.

Foto waar? We vertrouwen niemand zonder foto ..

P.S. Gasten kwamen aan en aten alle marshmallow op.

[Kokoschka]

Feit is dat 900 gram niet genoeg was om de pallet te vullen, dat wil zeggen, ik moet meer toevoegen.

Kokoschka, het volume hangt af van de variëteit aan appels en van de mate van kloppen in de blender, mijn schommelingen waren van 1,1 kg tot 900 g, maar meestal zijn ze onmiddellijk zichtbaar, omdat de schil erg dik is en helemaal niet sappig. Maar ik vulde de "lijmpallet", onder de liniaal, zoals hij zegt gawala... Ik pas het volume soms precies aan door de mate van kloppen, ik heb in de kom zelf al, wanneer ik erop klop, besloten of het de moeite waard is om meer te kloppen of dat het volume al voldoende is. Maak je geen zorgen, je doet het meerdere keren en alles valt op zijn plaats, je klopt precies zoveel als je nodig hebt voor de pallet, of je giet de hele massa op deze pallet en vervolgens pas je aan hoeveel je moet verlaten voor verspreiding.
Vergeet niet er rekening mee te houden dat de n-de hoeveelheid moet overblijven om de gedroogde lagen van hetzelfde volume uit te smeren?
Succes.

[Lelie]

Lelie, Ik ben Stanislavsky niet, maar ik ben net als Galya

We vertrouwen niemand zonder foto ..

Even later zal ik mijn kers laten zien, ik ben nog nooit zo luchtig en zacht geweest,

Ik ben nog nooit teder geweest

Hoe vaker je het doet, hoe hoger de vaardigheid.

[Elena]

Elena, Helen, fijne verjaardag, schat! Geluk, gezondheid, gezinswelzijn en succes in al uw zaken, vooral in de moeilijke pastillebranche!

Elena, Lenochka, gelukkige verjaardag, schat! Geluk, gezondheid, gezinswelzijn en succes in al uw zaken, vooral in de harde pastillebranche!

Ik doe mee met de felicitaties!

Ik ben nog nooit zo zacht en zacht geweest

Onthoud hoe je het deed. Om later te herhalen. Ik heb niets te doen, dus ik doe experimenten, nu papier, nu stof, dan iets anders .. De hand is al vol, het oog is geoefend. In principe doe ik het al zonder te kijken. Maar soms kom ik in de verleiding om te experimenteren ...

Kersen laag

appel laag

appel blijkt altijd golvend
Voor het definitief drogen

het is al klaar

goed en cutter natuurlijk


Ze droogde het bij mij af van elf uur 's ochtends tot drie uur' s ochtends. Ik herschikte de trays elk uur en droogde ze 2,5 uur. Het bleek zo zacht en mals te zijn als een donzige pirina dat je met je lippen kunt eten. In feite is het zelfs nog helderder.

In feite is het zelfs nog helderder.

Waar is dan helderder?

[Vinkje]

Waar is dan helderder?

Vinkje, geloof me maar, de fotik brengt de kleuren niet goed over.
Meisjes bedanken iedereen voor de felicitaties, ik ben erg blij! Ik ben jullie allemaal

neem mijn woord

Ik geloof.

Lena, het is een heel slimme marshmallow. Deze keer heb ik mijn marshmallow niet gefotografeerd. Het bleek net als de vorige, zacht en zacht. Voor mezelf concludeerde ik dat je voor een zachte marshmallow een dikke puree nodig hebt. Toegegeven, lagen van dergelijke aardappelpuree worden veel langer gedroogd. De mijne was 16 uur gedroogd, het was mogelijk om nog een uur te drogen (er zat een ongedroogde draad in het midden). Maar toch bleek een ongewoon zachte en zachte marshmallow.

[Siliavochka,]

Duur Siliavochka, gelukkige verjaardag! : rose: Blijf dichtbij en ver genieten van je heerlijke pastilles!
Meisjes, ik geef mijn droger aan mijn ouders, laat ze spelen. Ik schijn genoeg gespeeld te hebben. Ik ben luidruchtig en ik ben een migraine met zowel aura's als ervaring. Pastila 18 uur gedroogd op één pallet. Flexibel gebleven. Het midden rond het gat is niet droog. Ik heb het gemist, gedroogd in de oven ... Niet teoooo, strak, een beetje rubberachtig. Nergens een foto van gemaakt, TK sonny veegt het in een oogwenk in welke vorm dan ook weg. Ik begon het gas te drogen, nu doe ik het elektrisch. Het blijkt een appelbrood te zijn.
En hou niet van de droger ... Nu droogt ze dunne pastilles die gedraaid moeten worden ... Alleen vind ik ook iets verdachts niet lekker .. Nou, dat is wat de ouders erin zullen drogen ... Ik zal meer proberen stukjes fruit ...
Nogmaals bedankt voor uw advies en ondersteuning!

Ik begon het gas te drogen, nu doe ik het elektrisch. Het blijkt een appelbrood te zijn.

Nou, het belangrijkste is dat alles goed komt en je het leuk vindt.
Nadat ik mijn droger had gekocht, ging ik nooit meer terug naar de oven. Alle experimenten met temperatuur en massa waren al met een droger.

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, fijne verjaardag !!!

[Elvira]

voor zachte marshmallows heb je een dikke puree nodig.

Elvira, deze keer woog ik de aardappelpuree niet, ik kookte van wat was, de aardappelpuree was niet erg dik, integendeel, het was nat, deze keer droogde ik niet tot de croutons, ik keek naar de onderkant. Het is volledig droog, het verspreidt zich direct na het persen, dus zacht is gewoon super. Vanaf 2 kg. De puree bleek een marshmallow te zijn van 855 gram, 4,5 cm hoog.

Vanaf 2 kg. de puree bleek een marshmallow te zijn van 855 gram

Uitstekende opbrengst van afgewerkte marshmallow!

[Elvira]

Uitstekende opbrengst van afgewerkte marshmallow!

Elvira, en je hebt de jouwe nooit gewogen?

Uitstekende opbrengst van afgewerkte marshmallow!

Dit is de standaard uitvoer van pastille. Plus of min.Als het erg delicaat is, is het licht en weegt het minder; als het dichter is, dan is het iets zwaarder.

[Galina]

standaard marshmallow-output. Plus of min

Galina, Ik woog maar twee pastilles, maar het bleek echt bijna hetzelfde gewicht te zijn, aardbeien bleken maar 10 gram minder te zijn

Ik woog maar twee pastilles, maar het blijkt echt bijna hetzelfde gewicht te zijn, aardbei bleek maar 10 gram minder te zijn

Nou, ik zeg, geef of neem. Nou, het kan niet anders zijn. Dezelfde hoeveelheid puree, dezelfde pallets, zodat het snoep altijd hetzelfde gewicht heeft.

geschokt vandaag. weet je nog dat de buurman appels bracht?
gebakken, ingewreven, gewogen, misschien. aardappelpuree bleek nat. begon te kloppen, het klopte niet, zag eruit, voegde meer eiwitten toe, in elk. snijd in de maximale snelheid, bungelde bungelend, ongeacht hoe het volume niet kon worden opgetild, goot het op de pallet, een beetje bleef volledig over, voegde de resten van aardappelpuree toe aan deze massa en haalde de blanco uit de herfst, deze batch was Goed geklopt en op één eiwit was het genoeg om twee trays uit te rekken. er blijft niets meer over om uit te smeren

[Ljna]

Ljna, Zhen, en de appels zijn goed gebakken?

[Silyavka]

Silyavkaja, de huiden bleven pas na ongeveer 1 eetl.

weet je nog dat de buurman appels bracht?

Wat een verraderlijke buurman ..
Het sap moet worden afgetapt als er tijdens het bakproces veel van op de pallet ligt. Soms helpt wegen niet. Voeg pectine toe. Appels zijn anders .. variëteit is anders, mogelijk winter ..

Lena, ik woog een keer .. Aardappelpuree voor 3 pallets kostte ongeveer 2,5 - 2,7 kg. De output van de afgewerkte marshmallow was ongeveer 900 gram (ik weet het niet precies meer). De volgende keer zal ik de afgewerkte marshmallow zeker wegen.

er was niet veel sap, ik kan me niet voorstellen hoe ik het van de bakplaat moet laten lopen. de volgende keer bak ik op het rooster en zet ik er een bakje onder

ps de marshmallow is nog niet verleden tijd

sneed het verleden niet

Ik heb al minder dan de helft van de rest van vandaag (ik behandelde mijn buurman en mijn man kuste), maar ze heeft de laatste nog niet afgesneden

ps de marshmallow is nog niet verleden tijd

Ja, we hebben jullie nog niet gezien .. we horen alleen, bevroren puree, opgerolde puree .. En wat is jouw bewijs?

Ik kan me niet voorstellen hoe ik van een bakplaat moet uitlekken.

Het hangt ervan af wat er met "een beetje" wordt bedoeld. Als er niet veel sap is, dan is er niet veel van, een paar lepels, nou ja, een paar pollepels, en als er veel is, dan de appels staan ​​er gewoon in, drijven praktisch. Je pakt de wanten, haalt de bakplaat eruit, houdt de bakplaat met één hand vast, houdt met de andere hand de appels bovenop en giet het sap voorzichtig waar je maar wilt in de gootsteen, in de pan. Ik schonk het uit en leg de appels weer in de oven om te bakken.

we hebben jullie nog niet gezien

hier is je leugen, toonde

hier is je leugen, toonde

Ja, een keer ... En waar anders?

Ik zal twee 3s knippen, ik zal laten zien en de 4e is onderweg, dat is het, niet meer

Twee

Waar was ik dan? Nou, hou het uit, ik zal het tenminste bewonderen ...

Nou, ik kon het niet afsnijden, zacht, los, droog, geen vocht. Ik wil niet eens een foto maken

Gisteren heb ik het te drogen gelegd.
De cake met een gewicht van iets meer dan 800 gram, die niet wilde kloppen, kromp tot 230 gram, net als de volgende twee. Ik heb amper het papier van hem verwijderd. Hij buigt dus ook

De rest was droog tot een korst, het papier kwam er gemakkelijk af.
Gesmeerd, hoogte 7 cm bleek

zacht, los, droog, geen vocht. Ik wil niet eens een foto maken

Duc is kunstvliegen! Als je meteen zachte taarten krijgt, geen kartonnen ...
Foto's wachten op de cut ..

[gawala]

gawala, nee, deze derde die ik niet kan snijden

kan niet afsnijden

helemaal? en een koud mes? nou, of is hetzelfde mes een vijl, of wat is er niet voor nodig?

nee, deze derde die ik niet kan snijden

Wat, nee ... Nee, nee, maar ja ... Ze zeggen tegen jou kunstvluchten, dan kunstvliegen. Maak geen ruzie met oudere kameraden in wapens pastille. Je neemt een koud mes en snijdt het, alleen geen zaag, maar een gewoon dun mes. Vertel ons na het drogen over uw indrukken. Het kan niet smakeloos zijn. Het zal als een goed koekje zijn. Geloof me, ik weet waar ik het over heb.

Galya, 4e droogt, en de derde wil niet snijden. Van het woord helemaal. Ik ga de vriezer in en gooi een mes

[Evgeniya]

Evgeniya, je bent een grillige dame !! ... De luchtige cake is volledig gedroogd. ... Het is noodzakelijk om gelijk te zijn aan zo'n cake!

[elvin]

elvin, Ik heb het niet over de cake, ik schrijf over de derde marshmallow)))