Marmelade op basis van pectine

[Mirtochka]

Mirtochka, maar wat was er mis? Deze is geweldig. Goed gedaan. Is dit winkelsap?

[Angela]

AngelaJa, sap bewaren, niet transparant. De eerste was zacht, maar ging goed in de vulling voor bagels.

Doorzichtig. Het betekent dat de eerste keer niet heeft gewacht op de gewenste stabiele temperatuur, of de thermometer ligt.

Hoeveel theelepels pectine is 14 g?

mijn excuses

ach ... allemaal van henzelf, en je hoeft je niet te verontschuldigen ...

Ik ging op zoek naar pectine bij ons in de buurt ... Het bleek dat er verschillende zijn. De ene kan worden verwarmd tot boven 105 ° C en de andere niet.

[Rita]

Rita, Ik weet niet welke ik heb, maar alles is super)

[Rita]

Rita, oh, je hebt een coole! En glucosestroop is gewoon te koop in de winkel bij jou in de buurt Aldi of Lidl?

[zvezda]

zvezda, we hebben niet zulke winkels! Ik vond dit in een online winkel. Ik vond het leuk dat er een gedetailleerde beschrijving is van verschillende soorten pectine.

Ik ben in Narva in Prisma en in een winkel die eruitziet als een magazijn, heb ik glucosestroop gekocht.

[Anji]

Hallo! Toen ik deze marmelade zag, verloor ik mijn rust en slaap. En toen het recept voor marmelade in chocolade verscheen, kon de ziel van de dichter het niet uitstaan. Hier. Deed het. Bevriest al.



Ik laat je een zeer smakelijke Poolse siroop zien, waarvan ik hem ook heb gemaakt. En hier is hoeveel ik kreeg van één portie. Voor alle duidelijkheid.

Anji, Wil ik deze marmelade nu in getempereerde chocolade dippen. Houd mijn hand vast, hè? Ik heb nog nooit chocolade getempereerd. Hier gevonden van Natasha Prona methode om chocolade te temperen. Kan je dit doen?

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...712.0

Kun je na een paar uur, als het hard wordt, al chocola? En hoe je het daar dompelt? Of op een rooster leggen en er water op geven?

Svetik, heel mooi zou moeten blijken. En de siroop is niet erg zoet? Heeft u het niet gefokt? Het sap is nog steeds niet zo zoet. Of heb je minder suiker gedaan? Ik heb gekonfijte fruitsiropen. Ik dacht erover om ze te maken, maar stopte met de zoetheid. Ik weet niet hoeveel suiker ik moet verminderen of helemaal niet moet gieten?

dip marmelade in getempereerde chocolade.

Sveta. Als je Calebo-chocolaatjes hebt, zit er een temperatuurinstelling op de zak. Zo niet, dan zou ik zo temperen. Gesmolten chocolade tot 45-50 (zwart). 25% van de basis die je hebt gesmolten, wordt koud toegevoegd. Geroerd. Meestal brengt dit percentage op de gewenste temperatuur 26-27 graden. Roer constant. Als de temperatuur al is bereikt en de chocolade blijft ongesmolten, verwijder deze dan. Als het gesmolten is en de temperatuur hoger is, voeg dan een klein stukje toe. Verwarm vervolgens met een föhn tot 31-32. Als u dan veel chocolade heeft, kunt u deze eroverheen gieten. Ik was net aan het baden.
U kunt de chocolade ook op ijs temperen. Bevroren groentes. Smelten tot de gewenste temperatuur en snel afkoelen op ijs.
Eens zag ik dat chocolade gewoon werd verwarmd tot 31 en ermee werkte. Ik heb het zelf niet geprobeerd, maar het is logisch. Alle chocolade wordt getempereerd verkocht.

als het hard wordt, kun je dan al chocola maken?

Laat het maar tot morgen staan. Het zal dichter worden. Als je het wilt proberen, dan morgen de helft in chocoladevelden, en de andere helft vandaag in suiker en eet. Sluit het gewoon niet, maar laat het op tafel liggen.

En de siroop is niet erg zoet? Heeft u het niet gefokt?

Verdund naar de smaak van sap, zoals ik het me herinner. Er is hier helemaal geen kersensap. En deze siroop heeft geen chemische inhoud, er kwam zo'n heerlijk sap uit. Dat wil zeggen, als u uw vraag duidelijker beantwoordt, niet op pure siroop, maar op verdunde.

Ik was net aan het baden.

Ik zal het proberen...

Nee, ik heb geen calebo, maar een paar druppels, maar van een Metro-achtige winkel ... Pure chocolade.

Controleer mijn wiskunde, alstublieft.

Ik neem 100 gram chocolade, breng het in peulvruchten naar 45-50, doe er dan 25 gram chocolade bij en roer het tot een temperatuur van 26-27 graden.

Of ik kan een gokje wagen en alle chocolade op 30-31 brengen en werken.

Begrijp ik het? En over een paar uur, als ik de gummies uit de mal haal en eet ze niet allemaal op, mag ik beginnen, huh?

Laat het maar tot morgen staan. Het zal dichter worden.

Ja bedankt! Dus ik zal het doen! Hoe lekkerder de marmelade zal zijn!

verdund.

In. En toen dacht ik al hoe je suiker telde)

Controleer mijn wiskunde

Ja. Alles is correct.

Dus ik wil

Kom op. Ik kijk uit naar indrukken.

Ik kan een gokje wagen en alle chocolade op 30-31 brengen en werken.

Waarom zou je het teveel riskeren? Je eet thuis. Nou, het zal in je handen smelten.

[Angela]

Ik heb gekonfijte fruitsiropen. Ik dacht erover om ze te maken, maar stopte met de zoetheid. Ik weet niet hoeveel suiker ik moet verminderen of helemaal niet moet gieten?

Je kunt sap of puree van citroen, sinaasappel (beter dan rood) toevoegen, het zal niet zo zoet zijn.
Ik rol de marmelade, die binnen een dag of twee wordt gegeten, niet in suiker, maar alleen degene die wordt bewaard.
Angela , dit zijn de gummies die ik heb (dit zijn die in de doos). De vorm is niet helemaal rond, maar je kunt hem vollediger in de vorm gieten, hij wordt dan ronder

Maar in chocolade

[Tatyana]

Tatyana, nou ja, cool! Het is jammer dat de chocolade niet de transparantie van de marmelade vertoont. Ik en de mijne, die in chocolade, kon ik niet in de context laten zien. Het is goed voor je.

voeg sap of puree van citroen, sinaasappel toe

OK. Is goed. Ik heb muntsiroop en peer en aardbei en pruim en abrikoos. Cherry is al voorbij.
Tanya, heb je geprobeerd het op compote te doen? Wat als zo'n geconcentreerd kookpunt? Nog volledig bevroren.

kunnen voller in een mal worden gegoten, ze worden ronder

Ja. Begrepen.

marmelade, die binnen een dag of twee wordt gegeten, rol ik niet in suiker

En ik hou van suiker. Crunch het. Ik laat alles vallen.

oranje (beter dan rood)

Hoe lekker zal het zijn!

dit zijn mijn gummies

Knel (zeg ik de naam van het formulier correct?) Is nog steeds een cool formulier. Als ik het leuk vind om marmelade te maken, koop ik het.

Maar in chocolade

Super!

Ik en de mijne, die in chocolade, kon ik niet in de context laten zien.

En ik weet hoe Tanya het deed! Om precies te zijn, denk ik.

Quenelle

Ja. Knely. Ik vind het ook leuk.

Om precies te zijn, denk ik

III ...?

[Angela]

Angela, als er bevriezing is, veeg het gewoon door een wrijfmiddel of een zeef, ik maak meestal marmelade van aardappelpuree, het is niet dik.
En jawel, chocolade marmelade, ik heb het van beide kanten afgesneden zodat het doorschijnt.
Sveta, hier in de deuk blijkt de marmelade erg groot te zijn, dit is alleen voor zoete minnaars. Ik kan er niet een hele opeten, ik heb veel. Meestal maak ik marmelade in een kader en de maat is ongeveer 2 * 2 * 2

[4er-ta]

III ...?

Ty, Anji, meen je dat? Aan de andere kant sneed Tanya voorzichtig een stuk af met een mes. En in het licht werd het zichtbaar

4er-taTanya, heb ik gelijk?



Ahhh, terwijl ik aan het schrijven was, heeft Tanya al geantwoord ...

hier in de storm blijkt de marmelade erg groot te zijn

er was zo'n vermoeden ... Laten we denken ...

Ik heb nog een uniform gekocht ... Ik neem
HORROR ...

wrijf het door een wrijfmiddel of een zeef, ik maak meestal marmelade van aardappelpuree, het is niet dik.

Ik heb recht dik. Nog steeds huisgemaakt. Van de tak direct in de vorst. En ik heb geen wrijving. Ik lijd.

van beide kanten gesneden,

meen je dat?

Tel het helemaal niet. Het hoofd kookt niet.

[Angela]

Angela, doorboren met een blender, door een zeef wrijven en eenvoudig verdunnen met water.

[svetta]

En ik heb geen wrijving. Ik lijd.

Luister, je hebt het niet vaak nodig, maar als je het nodig hebt, is het moeilijk zonder ... Hier svetta Ik heb nog niet zo lang geleden wat Italiaans genomen - ik ben blij.

Zeef (elektrisch en mechanisch) voor reiniging # 327

[Sveta]

Sveta, Ik heb Teskom, ik ben blij. Ik maakte ook Belevskaya-marshmallow, ingewreven appels en sinaasappel, mandarijnmarmelade - ik punch alles met een blender en wrijf erover.

[Angela]

Angela, doorboren met een blender, door een zeef wrijven en eenvoudig verdunnen met water.

Ik sla, maar veeg het probleem weg. Ik zou aanvankelijk verdunnen met water.

maar als je het nodig hebt, is het moeilijk zonder

Olya kocht een ster voor me in Ashan. Veel goedkoper dan Italiaans. U hoeft het alleen maar op te halen. Ja, zelden nodig, maar wel nodig. Als er geld was, zou ik een zeef voor Kesha kopen.Maar meer dan 100 euro betalen is me teveel

Mijn eerste kleverige chocoladetaak







De smaak voldeed absoluut aan mijn verwachtingen! Ik heb met veel plezier met marmelade en chocolade gewerkt

Meisjes die de volgende dag uit de formulieren komen, zorg ervoor dat ze met een tandenstoker aan de zijkant lopen. Hierdoor kan de marmelade er gemakkelijker uitkomen.

En over het werken met dippen in chocolade - ik hield meer van handschoenen.

Anji, bedankt voor het recept en het plezier dat je hebt ontvangen. Ik denk niet dat ik daar zal stoppen.

Svetik, super! Goed gedaan. Ik ben blij dat ik het leuk vond. Ik ben ook verliefd op hem.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Zeer mooie snoepjes! Wat zeiden de kinderen?

[Elena]

Erg mooi

Oh, Elena, glimlachte! Anji en Tanya hebben mooie 4er-ta... En ik deed het als kind.

Wat zeiden de kinderen?

Terwijl ik de fotosessie deed, kreeg de oudste vijf stukjes chocolade.Hij zal waarschijnlijk gewoon snuisterijen hebben, met zijn eetlust, de oudste vond het erg lekker in pure chocolade. De jongere eet alleen maar marmelade, geen chocolade. Het gemiddelde zal het morgen proberen - hij heeft de limiet van snoep voor vandaag opgebruikt.

[Sveta]

Sveta, het bleek geweldig, geen wonder dat de kinderen het leuk vinden.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, gewoon geweldige marmelade! Ik vind het echt leuk, je ziet meteen dat het een geweldige job is! Ik ging vandaag naar de winkel met deze lekkernijen, dus er is een marshmallow in chocolade net zoals je mijn marmelade onderweg hebt
Angela, nu kan ik marmelade maken ... Ik heb nu zo'n pollepel




Ik ben aan het repareren .. hier is mijn sinaasappelsap en sinaasappelpuree met gember (die donkerder is)



bedankt

[Olya]

Olya, geweldige marmelade. Ik wacht met een nieuwe uit een nieuwe emmer)

[Angela]

Angela, Zou ik graag willen, en ik kocht bessen, maar het water voor 3 dagen was uitgeschakeld voor het koken van agar, pectine is gewoon een uitkomst!

... En ik heb geen wrijving. Ik lijd.

En ik gebruikte een slowcooker om geschilde blokjes en peren in stukjes te snijden, een half glas suiker bovenop, stoofschotel gedurende 25 minuten en alles werd ingekookt. Het kan 35 minuten, het wordt nog zachter. En als puree-puree puur is, kook dan kort in een keukenmachine met een mes of een blender en giet. Ik vergat de kwelling met de zeef



Meisjes, marmelade is een prachtig gezicht voor beiden! Direct verlicht ook

[Jachthaven]

Jachthaven, nee, hier is een beetje anders. Ik heb een JTC-blender, hij maalt telefoons, maar er zitten bessen in, bijvoorbeeld frambozen, bramen, aardbeien en zaden, dus wrijf ze eraf. Ja, en je hebt het niet over de porties .. Ik bak meteen 5-7 kg appels voor Belyovskaya pastila, zelfs al mijn 7 MB zal het niet aan, en de consistentie is goed nodig, zo'n speciaal .. Je probeert te wrijven het een keer en je zult het begrijpen!

Nee, ik wil het niet meer proberen, hij heeft nog steeds aambeien. Ik heb geen marshmallow gekookt en in de cartoon maakte ik een bijna volle kom 2 bladwijzers per dag. Van één 4 potten van 700 g, als ik het me goed herinner, misschien 3.

Angela !!! Ik ben met een rapport!



Strikt gemaakt volgens het recept van in de winkel gekochte appel- en granaatappelsap.
Ik weet niets over jullie meisjes, maar ik bleek zo onhandig te zijn. Maar ik heb de korst speciaal gedroogd zodat hij een beetje krokant was. Ik vond het recept erg lekker !!!

[Jachthaven]

Jachthaven, wat een prachtige je bent geworden !!! schoonheid .. daarom hou ik van Angelina-recepten ,,, neem en kook, je hoeft nergens aan te denken, alles komt altijd goed

[Olya]

daarom hou ik van Angelina's recepten ,,, neem en kook, je hoeft nergens aan te denken, alles komt altijd goed

Het is echt. Het is moeilijk iets te verpesten als alles zo gekauwd is!
Olya, binnenkort wil ik een marshmallow maken, het recept waarvoor je hebt gepost in "tartlets". Het moet heerlijk zijn.

[Marisha]

Marisha, doe het, alles komt goed ..

[Jachthaven]

Ik ben met een rapport!

Jachthaven, krediet geslaagd voor 10+. Goed gedaan. Deze marmelade is mals en stoort hem helemaal niet. Ik stop het helemaal niet in een doos en dek het niet af. Gewoon op de tafel staan. Ik hou van.

[Sanyusha]

Sanyusha, Jachthaven, geweldig idee met een doos! Gisteren keek ik naar een lege doos van Ferrero Roche en probeerde die weg te gooien. het is goed om te stoppen. Nu zal ik sparen voor de marmelade.

Angela, bedankt !!!

Ik stop het helemaal niet in een doos en dek het niet af.

Ik stopte het in een doos voor de reep, zodat het lekker beschaafd was. Voor mijzelf was de marmelade gewoon in een kom. Ik hou heel veel van marmelade en marshmallows, maar ik eet niet, maar ik geniet van mezelf, want het thema "1001e keer afvallen" is mijn liefste

Gisteren keek ik naar een lege doos van Ferrero Roche en probeerde die weg te gooien. het is goed om te stoppen.

Toen ik op het werk zag dat ze de lege doos wilden weggooien, had ik gewoon niet genoeg kondraty. Er stond een doos thuis, een andere van het werk

zet de doos voor de reep

Ik begreep dit. Ik bedoelde gewoon een doos. Niet per se mooi, maar een gewone met deksel voor dagelijks eten.

Ik stop het helemaal niet in een doos en dek het niet af. Gewoon op de tafel staan. Ik hou van.

En ik doe altijd zowel marshmallows als marmelade in dozen. Ik maak meerdere soorten tegelijk van verschillende soorten fruit en ze zijn goed bewaard in dozen voor een maand en soms langer.

[Tatyana]

Tatyana, ze liggen een maand niet bij me. Ik vind het lekker als het gesuikerd is (marmelade)

ze zijn een maand en soms langer goed in dozen.

Ik zou het niet hebben gehouden !!! De man is een snoepeter.

Ik vind het lekker als het gesuikerd is (marmelade)

Mmmm, lekker.
Er was eens een Arcadia-snoepje. Ze leken dus enigszins op deze marmelade. De bovenste chocoladelaag, daaronder is een dunne knapperige karamelkorst en een delicate marmelade aan de binnenkant. Nu is "Arcadia" niet zo ... verdrietig.

Ja, Arcadia was heerlijk snoep. En nu is het niet meer hetzelfde. Dat is zeker)

[Angela]

Angela, heel erg bedankt voor het recept. Maar er is advies nodig.
Ik maakte marmelade, deed alles volgens het recept.
Maar het lukte me niet om het in te schenken. De massa bevroor onmiddellijk op de lepel. Ik moest het opwarmen en het rechtstreeks uit de pan schenken. In plaats daarvan zelfs verspreiden. Maar de rest van de massa bevroor nog steeds in de pan. Uitgehaald met een spatel.
De marmelade bevroor perfect in de vormen. Ik heb het zonder problemen eruit gehaald. Het bleek erg lekker. Rol in suiker.
Hoe giet je in? Moet de massa in mallen worden gegoten? Of is het dik, dat alleen met een lepel kan worden uitgespreid?
Misschien moet ik de pectine of citroenzuur verminderen?
Ik heb Unipectin PG DS, citroenzuur was groot. Misschien nog een citroen nemen?
Sap uit de verpakking.