Marmelade op basis van pectine

[Elena]

Elena, de marmelade is gewoon fantastisch! Bravo!

Ik ben het 100% eens

[Elena]

Elena, de marmelade is gewoon fantastisch! Bravo!

Het is allemaal Angela, ... en ik ... probeerde gewoon te vervullen ...

Goedenavond, Angela! Ik vond de marmelade erg lekker, ik heb hem gemaakt van appelbessensiroop (verdund zodat hij niet geconcentreerd was). De kleur is erg mooi, iedereen waardeerde het, vooral de kleindochter, ze is lief bij ons. Ik weet niet hoe ik foto's moet invoegen, dus zonder hen. Ik las in het onderwerp van Tartlets (per ongeluk binnengevallen) dat je in St. Petersburg bent. Ik wens je een goede nachtrust, nieuwe indrukken zodat het weer je plannen niet hindert.

[Margarita]

Margarita, bedankt voor de wens. Ik ben blij dat ik de marmelade lekker vond.

Meisjes, kan ik een formulier aannemen van snoep in dozen? Ik weet niet waar ik ze moet invullen

[Olga]

Olga, kan in elk frame of rechthoekig (nauwkeuriger) vat worden gegoten. Het zal uitharden, stabiliseren - in vierkanten gesneden.

[Angela]

AngelaIk ben met aardbeienmarmelade. Ik heb de aardbeien met een blender doorboord en door een zeef gewreven, het bleek zo'n heerlijke marmelade te zijn. Bedankt voor het recept!

[Tatyana]

Tatyana, schoonheid zoals altijd.

Angela, je hebt vriendschap gesloten met het recept !!!! Ik heb 7 kg gemaakt in 2 dagen !!! Iedereen hield echt van

[silva2]

silva2, Elena, dit is het volume. Super goed!
Angela en de meisjes, kan iemand druivenmarmelade maken? Het recept staat in het tijdschrift "Pech" / nummer 10 /, maar dit tijdschrift heb ik helaas niet. Of misschien kent iemand de verhoudingen, deel alsjeblieft.

[Elena]

vriendelijk met het recept

Elena, hoe geweldig. Ik wacht op je om me op te vrolijken met een recept voor koekjes met tomatenmarmelade)

Of misschien kent iemand de verhoudingen, deel alsjeblieft.

Tatyana, en hoe verschilt het van alle andere? Je hebt zo'n ervaring. Doe hetzelfde als voor elk ander algoritme. Ik zou dat doen. Ik moet het zelf proberen. Ik bedekte het druivensap.

[Angela]

AngelaIk zou graag suiker / pectine in de juiste verhoudingen willen maken, zodat de structuur goed en correct is. Ik maak een portie marmelade en het duurt maar een maand of anderhalve maand, dus ik wil niet experimenteren.

[Angela]

Angela, Ik vond een recept voor druivenmarmelade. Het verschilt niet veel in verhouding tot die van u. Gisteren heb ik gemaakt van twee soorten - een halve portie zwarte en een halve portie groene druiven. Ik heb het sap gemaakt met een sapcentrifuge.

500 gr. sap, 450 g. suiker, 75gr. glucosestroop, 15 g. pectine, 4gr. citroenzuur / 4gr. water

[Tatyana]

Tatyana, erg fijn. Dus ik zei je dat het mogelijk was om te doen zoals hier of om de verhoudingen van een drielagige chocolade te nemen.
En ik wilde het doen volgens deze verhoudingen, om niet te experimenteren, maar nog steeds niets.

[Tatyana]

Tatyanahoe proef je? Het ziet er recht uit ... en op welke sapcentrifuge heb je het weggegeven ?? En dan heb ik alles ...
We hebben hele goedkope druiven,
Angela, alsjeblieft niet weghalen, in ieder geval terwijl dit recept ...

verwijder alstublieft niet, alstublieft, terwijl dit recept ..

wat niet opruimen? Ik kan het niet, zelfs als ik zou willen) Maar ik wil niet !!!!

[Tatyana]

Tatyana, wat een schoonheid bleek het.

[Olya]

Olya, de marmelade is heerlijk. Mijn juicer is AEG, hij perst zowel zachte bessen als appels / wortels eruit.

Ik heb AEG

Dood ,,, ik heb wat voor soort sapcentrifuge, spin principe!

[Olya]

Olya, sorry, ik heb gemist, centrifuge.

[Tatyana]

Tatyana, dank je !!!

En ik heb een soort onzin naar buiten gebracht. De consistentie is vloeibaar, je kunt het niet uit de vorm halen, maar je kunt het niet eten met een lepel, omdat de smaak chemisch is. Gemaakt van mijn citroensap, nam de verhoudingen van de tafel over.Nu denk ik dat het de ingrediënten hier zijn die falen, en het is niet de moeite waard om te experimenteren, of ik heb het tijdens het kookproces verknoeid. Misschien moet je het niet doen met citroensap?

met citroensap

Misschien is pectine niet voor marmelade? Er is ook voor melk.
Ik heb zelf geen citroen gemaakt. Ik nam de tafel hier Pectinemarmelade # 14
Laten we wachten op Tanya. Waarschijnlijk wel

Ik kocht pectine en siroop in Metro, op de afdeling waar de ingrediënten voor cake en snoep zijn. Gemaakt in China.

[Svetlana]

Svetlana, Tanya schreef me dat pectine zich in een zure omgeving anders gedraagt. En je hebt precies de temperatuur waargenomen ?? Dit recept is al door velen getest, en in Angelina-recepten is het onmogelijk om het niet te ontvangen .. (is er zo'n woord ??) Het is noodzakelijk om in de ingrediënten te kijken ..



Svetlanawelke pectine ?? Toon, of schrijf in ieder geval een merk ... het past niet allemaal ...

[Olya]

Olya, dus ik ben in Angela en twijfel niet, anders zou ik niet schrijven. Ik begrijp dat ik het ben of het materiaal. Hield de temperatuur. Ik maak nu een foto van Petina.
🔗

[Svetlana]

Svetlana, in theorie, zoetwarenpectine? Wat staat er op? Heb je de verhoudingen van de tafel overgenomen? Ik heb de link naar het bericht hierboven geplaatst. Zure omgeving heeft een grote invloed op agar. Ik zal niets zeggen over pectine. In theorie is ze hier een katalysator. Maar er moet ook veel suiker zijn. Ik ben hier niet sterk. Ik herhaal dat ik zelf geen citroen heb gemaakt.

[Angela]

Angela, staat er alleen geschreven dat het in de voedingsindustrie wordt gebruikt als geleermiddel en verdikkingsmiddel, kan worden gebruikt bij het koken van jam.
Ik nam de verhoudingen van de tafel, maakte de helft van de norm, suiker 675 g, pectine 13, zuur 2,5. Het zuur kon niet nauwkeurig worden gemeten, de keukenweegschaal laat een laag gewicht zien.

[Svetlana]

Svetlana, probeer dan pectine toe te voegen. Misschien niet schoon.

[Angela]

Angela, behalve de consistentie, paste de smaak niet bij mij, erg chemisch, maar de citroenen zijn hun eigen, geurige. Ik heb mijn eigen granaatappelsap en mandarijn met sinaasappelsap, wie kan er anders marmelade maken, zo niet ik.

[Svetlana]

Svetlana, mag er geen chemische smaak zijn. Hoogstwaarschijnlijk is de pectine van een soort.

citroenen zijn hun eigen, geurige. Ik heb tenslotte mijn eigen granaatappelsap, en mandarijn- en sinaasappelsap,

Hoe prachtig! Ik ben jaloers)

Hoe prachtig! Ik ben jaloers)

Ik ook..

Maar er zijn geen frambozen, kruisbessen, krenten, bosbessen, veenbessen. Hierin benijd ik je. Toen ik eenmaal rode bessen op de markt zag, waren ze hun gewicht in goud waard. Meteen herinner ik me de overzeese auberginekaviaar.

Oh, ik heb net gezien waar je vandaan komt ...

Ik heb mijn nedomarmelade gemengd met gesmolten pure chocolade - het bleken erg lekkere snoepjes voor koffie te zijn.

[Svetlana]

Svetlana, dat is geweldig. We zijn allemaal slim)

Angela, ik merkte het recept meteen op, maar volgde het onderwerp niet .. Ik kookte appel uit een mengsel van matig zoete appelcompote met toevoeging van appelmoes.
Ik weet zeker dat het heerlijk zal zijn ...
Ik heb een vraag: hoe giet ik het gelijkmatig en nauwkeurig, misschien is er een truc?
De overblijfselen werden in een glazen vorm gegoten, al van de pan geschraapt, bevriest onmiddellijk. Goedheid zal niet verloren gaan ...
Dit is wat ik heb

[Svetlana]

De consistentie is vloeibaar, je kunt het niet uit de vorm halen, maar je kunt het niet eten met een lepel.

Svetlana, probeer het de volgende keer langer te koken, tot 110 graden. Ik maakte citrusmarmelade (sinaasappel / limoen / mandarijn) Ik nam het recept van Niksua, dus schreef ze daar - hoe zuur het fruit, hoe langer het duurt om te koken.
Tatyana, er is zo'n langzaam werkende pectine Slow set, het bevriest niet zo snel, het is gemakkelijker om ermee te werken. Maar misschien had je deze keer aanvankelijk een dikke consistentie vanwege de aardappelpuree, of je verteerde het een beetje, op de een of andere manier bevroor het heel snel.
Angela, Sorry voor het geven van advies over je onderwerp, ik kwam net met mijn marmelade en zag het.
Ik heb gisteren mandarijn / duindoornmarmelade gemaakt. Het bleek helder, dicht, enigszins zuur (mandarijnen met zuurheid + duindoorn gaven zijn aroma en zuurgraad). Ik heb het niet met suiker besprenkeld, ik heb het voor 250 g gedaan, dus ik zal het niet lang bewaren. Ik heb er 15 van


En vijf - zo


Er was nog een beetje chocolade, slechts 5 stukjes waren genoeg om een ​​centimeter in te dippen

[4er-ta]

4er-ta, Tatyanazo mooi als, alleen te bewonderen.

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, Heb ik het hele onderwerp opnieuw gelezen. Mijn pectine is verlopen, maar het wordt altijd in de koelkast bewaard, ik heb het op de een of andere manier gekocht voor jam in een online winkel, daarna kon ik het niet bij elke stap kopen. Ik stopte er een beetje meer van, maar blijkbaar deed ik het niet dat hoeft niet.

Ik heb het hele onderwerp gelezen en mijn fouten gevonden)

[Tatyana]

... Mijn pectine is verlopen, maar wordt altijd in de koelkast bewaard

Tatyana, Ik heb het ook, niet de meest verse, maar ik bewaar het in een kast zonder koelkast. Ik weet niet hoe ik het correct moet bewaren.
Ik maak zelden marmelade in vormen, ik vul het meestal in een kader en snijd het in vierkanten, het is handiger en sneller.

Ik heb het hele onderwerp gelezen en mijn fouten gevonden)

Succes!

Ik geef advies over het onderwerp

Tanya, alles is in orde. Het is goed dat ze antwoordde. Ik heb niet altijd de tijd om het meteen te doen. En met citroen zaten we op je te wachten.
Over uw marmelade valt niets te zeggen. Hij is zoals altijd onberispelijk.

Ik heb weer marmelade - duindoorn / mandarijn en roodoranje





Ik maak een halve portie, gegeten in een week, dus ik rol niet in suiker.
En dit is al voor de vakantie, ik heb een cadeau gemaakt voor een vriend.


Ja, je kunt een beetje citroenzuur aan de suiker toevoegen, een beetje punchen met een blender en de marmelade rollen.

[Tatyana]

Tatyana, buitengewone schoonheid

Ik ben weer met marmelade, maak de vriezer leeg. Marmelade van zwarte bessen




Er is ook sinaasappel- en mandarijnmarmelade, die ik vroeger maakte, is perfect bewaard gebleven.

[Tatyana]

Tatyanahoe mooi hij is !! Je doet tv in siliconen, toch?

[Olya]

Olya, ja, vorm`` mini truffel ''

Ik ben weer met marmelade

Klasse! En ik heb al een hele tijd niets gedaan. Nog steeds bevroren. Ik ga de jam niet veranderen in marmelade. Ik heb het vorig jaar geprobeerd. Het bleek erg krap. U moet de verhoudingen kiezen.

Ik heb een vraag. Ik heb marmelade gemaakt, besprenkeld met suiker, maar als hij gaat liggen, lijkt de suiker nat te worden ... Niet veel, maar zoiets is er. Waar kan het door komen? Misschien de hoeveelheid pectine een beetje verhogen?
Ik doe alles volgens het recept, met een thermometer, kook tot 108, voeg aan het einde citroenzuur toe.