Zuurdesem op druiven

: cray: deed alles, maar geen groei en nee ...
waarschijnlijk niet het lot.

: cray: deed alles, maar geen groei en nee ...
waarschijnlijk niet het lot.

En waarom zou ze opgroeien, als ze al te eten krijgt, heeft ze geen tijd om honger te krijgen. Laat haar vier keer verhongeren en ze zal van gedachten veranderen. Ze voedden en bleven acht uur op kamertemperatuur. Het zou binnen anderhalf tot twee dagen moeten terugveren.

Ik schonk het echter in het deeg. Alles. Daarom begraven
Ik besloot iets eenvoudiger te fermenteren, aardappelen of rozijnen, misschien heb ik daar meer geluk.
Viki bedankt u en iedereen voor de antwoorden

: cray: deed alles, maar geen groei en nee ...
waarschijnlijk niet het lot.

en ik heb .. vanaf 13 november .. al 10 dagen vandaag ..

en ik heb .. vanaf 13 november .. vandaag al 10 dagen ..

Wat een schande, meisjes? Zoveel dagen om te zwijgen!
Er mag geen groei zijn. Op de vijfde of zesde dag was het nodig om het te verzachten, dat wil zeggen, er zuurdeeg van te maken. En het begint meestal niet te groeien vanaf de eerste voeding - verjonging.
Mijn vloeibare staat en dwaalt 5-6 dagen zonder te bewegen, dan neem ik een glas van wat er is gebeurd + een glas water + een glas bloem, meng het. En dus 4 keer per 4 uur. Pas daarna maak ik het dikker en begint het actief te groeien.

Meisjes, vertel me hoeveel leven druivenzuurstof heeft? ook graag een Française - 6 maanden oud of niet?

Meisjes, vertel me hoeveel leven druivenzuurstof heeft? ook graag een Française - 6 maanden oud of niet?

Elk tarwekorrel wordt binnen zes maanden moe. Als je het langer wilt gebruiken, dan moet je het voeren met roggemeel of volkorenmeel, of de zemelen in warm water laten weken en gebruiken als voeding, je kunt het een druppel honing geven als bron van vitamines .

Vicki, bedankt voor de feedback.
Ik was over het algemeen in principe geïnteresseerd
Ik ben tegen reanimatie in verband met zuurdesem. als ze zo'n levensduur heeft, hoeft ze geen spijt te hebben.
Ik groei liever de volgende, jong en mooi

Wat een schande, meisjes? Zoveel dagen om te zwijgen!
Er mag geen groei zijn. Op de vijfde of zesde dag was het nodig om het te verzachten, dat wil zeggen, er zuurdeeg van te maken. En ze begint meestal niet te groeien vanaf de eerste voeding - verjonging.
Mijn vloeibare staat en dwaalt 5-6 dagen zonder te bewegen, dan neem ik een glas van wat er is gebeurd + een glas water + een glas bloem, meng het. En dus 4 keer per 4 uur. Pas daarna maak ik het dikker en begint het actief te groeien.

Ik schaam me al, ik heb het zo vaak geprobeerd en geen enkel resultaat: cray: het begint niet alleen niet te groeien, maar in het algemeen, in geen enkele zuurdesem (of, beter gezegd, een poging om te fermenteren) zie geen bollen die de juistheid van het proces aangeven. En in de zomer, in de hitte, probeerde ik het van gestremde melk, en in de herfst van druiven, en twee weken geleden - Frans (het laatste "iets" ligt nog in de keuken, bedekt met een dikke film) .. Als er was iemand om precies te vragen op het moment dat de vraag opkwam (misschien begrijp ik het op de een of andere manier niet) .. ergens in ICQ of in een agent .. (als ik in Oekraïne was, zou ik toestemming vragen om de maffia te bellen). . hier ..

Hallo lieve fermentoren.
Ik probeer zuurdesem met druiven te kweken, ik heb helemaal geen ervaring met dergelijke experimenten, dus ik ben in de war en waarschijnlijk verkeerd. Heb je hulp nodig. Mijn zaken zijn als volgt:
zuurdesem verbouwde volgens dit recept 🔗, alles was in orde, ik had de laatste voeding, de zuurdesem was tegen die tijd meer dan verdubbeld, het werd zo bruisend, strekkend, met een aangename geur. Ik schonk een glas in, voegde bloem en water toe, mengde en liet het graag verder groeien, in de hoop dat ik morgen brood zou bakken.Maar voor morgen borrelde het maar een klein beetje langs de top en wilde het helemaal niet stijgen, en die prachtige bellenstructuur was verdwenen. Ja, haar geur is ook een beetje veranderd, nootachtige en appeltonen zijn verschenen, de geur is nobeler geworden of zoiets. Vandaag is de volgende dag na de hierboven beschreven "morgen", het beeld is hetzelfde - kleine belletjes aan het oppervlak, kleine belletjes zijn zichtbaar door het glas en in het grootste deel van de massa, maar er is geen actieve stijging. Wat kan ik doen om de processen nieuw leven in te blazen, wat is de fout? Ik hoop op uw steun en hulp. Bedankt.

er is geen actieve stijging. Wat kan ik doen om de processen nieuw leven in te blazen, wat is de fout?

Ja, hier is geen vergissing, alleen een vloeibaar zuurdeeg groeit niet, alles is correct. Als je eenmaal bloem hebt toegevoegd aan de consistentie van zure room of pannenkoekdeeg, zul je het niet meer herkennen. Probeer een portie te nemen en kneed een beetje deeg zo hard als brood en kijk wat er in 2 uur gebeurt.

Heel erg bedankt voor het antwoord, ik had zo'n vermoeden, maar ik was bang om het te controleren, nu zal ik het proberen, dan zal ik je vertellen wat er is gebeurd. Vertel me eens, is het mogelijk om zo'n vloeibaar zuurdeeg, zoals ik nu heb, in brooddeeg te laten lopen? Of moet het eerst worden gekweekt om het volume te vergroten, en dan pas in het deeg?

[bij gewicht]

kan zo'n vloeibaar zuurdeeg, zoals ik nu heb, in brooddeeg worden gedaan?

Dat kan natuurlijk, pas het broodje gewoon aan zodat het niet te vloeibaar of te dik is. Om deze reden bewaar ik het in de verhouding water tot bloem 1: 1 bij gewicht, zeer comfortabel. Gevoed - verdubbeld - in deeg.

Viki, nogmaals bedankt voor je steun. Mijn schoonheid kwam tot leven. Van het deel dat mijn twijfels veroorzaakte, ik bakte brood, het leek alsof het bleek, ik ga ermee naar het juiste onderwerp.
Nu moet ik nog begrijpen hoe ik met het zuurdeeg moet leven. Als je elke dag bakt, verdeel dan in twee delen: de ene in brood, de andere voer opnieuw tot het volgende brood. Is het nodig om meerdere keren te voeren of is één voldoende?
Of, als ik geen brood ga bakken, leg ik het zuurdeeg op een koele plaats en geef ik geen voer, maar als ik klaar ben, begin ik met eten (hoe vaak voor het bakken?)

Vandaag is de 4e dag van mijn zuurdesem. Het is tijd om te voeren, ik heb het blik geopend en er hangt zo'n geur! Het ruikt heerlijk heerlijk, met een licht vleugje druiven, zo'n snoepgeur, en ik wilde het eten, dit onbereide zuurdeeg. Ik gaf haar te eten en sloot haar weer. En nu word ik gekweld door de vraag - is dit normaal? Volgens de instructies had er een onaangename alcoholische geur moeten zijn, maar die was er niet. Maar gisteren, op de derde dag, was het zuurdeeg behoorlijk actief, gefermenteerd, schuim en roos, alles, zoals het boek schrijft. Vandaag is het een beetje gekalmeerd.

Liggend, ik had de hele tijd een heerlijke geur (fruit-druif), hij begon alcohol te geven op de laatste dag, je ziet dat gisting al erg actief was

En ik heb schimmel op zuurdesem tegen de 10e dag. Ik vond dat je haar 5 tot 9 dagen helemaal niet moest aanraken, dus ik raakte haar niet aan. Al die tijd lag er een afgescheiden vloeistof bovenop en dreef een zak druiven. Ik heb het blik niet eens geopend. En vandaag heb ik het geopend, en er is schimmel, en nu lees ik dat de schimmel moet worden verwijderd zodra deze verscheen. En hoe weet ik wanneer ze daar verscheen. Hier ben ik onoplettend.
Nu moet je het weggooien.

Ik stond hier in de bosjes, maakte aantekeningen, las LJ slim, en nu is het de zesde dag van mijn zuurdesem (tamagotchi). De klant leeft nogal, mmm. Schuimt een beetje, gorgelt, oladushkin-consistentie. In de loop van mijn leven kan ik mijn knowhow aanbieden. Ik heb de druiven niet in gaas gedaan, maar in een gaas zoals dit


In dergelijke netten wordt Chinese knoflook verkocht. Wassen, wassen, kokend water gieten en dan de druiven erin duwen, de staart vastpakken met een elastiekje en zie, de druivenworst is klaar. Niets valt eruit, alles dringt door. Schoonheid!
En ik heb ook een kefir-paddenstoel in zo'n net gedaan - het is handig.
Nou, en over het onderwerp: vertel me alsjeblieft hoeveel ik de kant-en-klare zuurdesem in het brooddeeg moet doen, als ik niet weet hoeveel water en bloem het bevat? Is het mogelijk om naar de kolobok te kijken? Nou ja, tenminste ongeveer ...

... Ik weet niet hoeveel water en bloem het bevat.
Nou ja, tenminste ongeveer ...

Weet niet? Wanorde!
Laten we tellen? We hebben nodig: weegschalen, rekenmachine, wiskunde, logica.
Dus: in je zuurdesem van bloem en water 1: 1 op volume, we weten dat er in een glas 240 ml zit. water 240 g, bloem 150 g. Verdeel de bloem over water en bereken de coëfficiënt:
150: 240 = 0,625 - dit betekent dat elke 100 g van je starter 62,5 g water bevat. Dienovereenkomstig 100 - 62,5 = 37,5 g bloem.
Tellen we verder?
Stel dat u brood wilt bakken volgens een recept, waarbij meel 500 g is en water 300 g, met 200 g zuurdesem.
Dus in het zuurdeeg heb je
water - 62,5 keer 2 = 125 g
bloem - 37,5 keer 2 = 75 g
Het blijft om toe te voegen
water 300-125 = 175 g
bloem 500-75 = 425 g
Dus waarom ongeveer, wanneer je precies kunt?

Hoewel ... dit wordt een beetje anders berekend, of beter gezegd, het tegenovergestelde:
verdeel water in bloem en krijg% hydratatie:
240: 150 = 1,6 en vermenigvuldigd met 100 = 160 - dit betekent dat er voor elke 100 g bloem 160 g water is.
Maar het lijkt mij dat de eerste methode gemakkelijker voor je zal zijn.
Als je de slimme LJ leest, kom je eenvoudigweg tegen: "zuurdeeg van 160% hydratatie", je zou het moeten weten - dit is van jou.

[Vika!]

Vika! En vertel het me alsjeblieft, zodat ik de tweede poging niet faal, moet je het zuurdeeg elke dag 5 tot 9 dagen roeren? Of ga gewoon open en kijk of er schimmel is?

[Lozja]

Lozjaals je een druivenstarter maakt, dan wordt deze maximaal 6 dagen gemaakt.

[Lozja]

Lozjaals je een druivenstarter maakt, dan wordt deze maximaal 6 dagen gemaakt.

Ik maak druiven. Maar hoe zit het met het recept aan het begin van het onderwerp? Ik volg het strikt.

Geef me een referentie, waar het zuurdeeg is in 6 dagen, want ik ben al helemaal in de war.

[Lozja]

Lozja, tevergeefs heb ik je waarschijnlijk neergeslagen. Ik heb Nancy Silverton druiven zuurdesem gemaakt. Ik kan de tekst hier gewoon kopiëren. Maar je kunt maar beter op Vika wachten, ze is een aas in zuurdesem.

[Lozja]

Lozja, tevergeefs heb ik je waarschijnlijk neergeslagen. Ik heb Nancy Silverton druiven zuurdesem gemaakt. Ik kan de tekst hier gewoon kopiëren. Maar je kunt maar beter op Vika wachten, ze is een aas in zuurdesem.

Nee, nee, het is oké. Ik ben al in de commentaren van dit onderwerp gekomen voordat de meisjes het zuurdeeg in 6 dagen maakten en dit zuurdeeg van Lyudmila in LJ vonden.
Maar de kwestie is natuurlijk dat ik nu niet weet hoe ik het beste verder moet gaan. Mijn derde dag borrelt een beetje. Druiven planten voor 250 g (een halve portie). Ze sloot het stevig af met een deksel, 'zoals een boek schrijft'.
Nu zijn er twee opties voor mijn acties: 1. Laat alles zoals het is en blijf het originele recept volgen, maar de eerste keer lukte het me niet zo goed.
2. Begin het sap dagelijks af te tappen, meng met bloem (het is niet duidelijk - hoeveel bloem moet ik in mijn geval geven?), Voeg toe aan het zuurdeeg. Maak gaten in het deksel om te ademen. Begin op de 7e dag te verjongen.
Wat is er te doen?

En ik ben ook in de war door deze toevoeging van bloem aan de afgescheiden vloeistof in het zuurdeeg. Als we alleen bloem toevoegen, hoe kunnen we dan het percentage zuurdesemhydratatie begrijpen? De oorspronkelijke verhoudingen gaan mis.

2. Begin het sap dagelijks af te tappen, meng met bloem (het is niet duidelijk - hoeveel bloem moet ik in mijn geval geven?), Voeg toe aan het zuurdeeg. Maak gaten in het deksel om te ademen. Begin op de 7e dag te verjongen.
Wat is er te doen?

En ik ben ook in de war door deze toevoeging van bloem aan de afgescheiden vloeistof in het zuurdeeg. Als we alleen bloem toevoegen, hoe kunnen we dan het percentage zuurdesemhydratatie begrijpen? De oorspronkelijke verhoudingen gaan mis.

Volgens het recept van Nancy is het helemaal niet nodig om de zuurdesem te voeren, je kunt het gedurende deze tijd helemaal niet aanraken. Maar je kunt, als er veel sap vrijkomt in de pot met het mengsel, het uitlekken en het volume bloem toevoegen - je schonk 0,5 kopjes sap, voeg dan 0,5 kopjes bloem toe, meng en giet terug. Roer nog goed door. Het volume van de massa zal niet veranderen.
Wat betreft het percentage zuurdesemhydratatie, alles zal later gelijk worden - het maakt nu helemaal niet meer uit.

Meisjes, lieverds, dit is helemaal niet hoe ik het doe, ik ben een beoefenaar, ik heb de theorie bestudeerd en de praktijk heeft me tot een heel andere gang van zaken geleid.
Ik meng water en bloem, doe er een zak druiven in en roer het maar één keer per dag. Op de 5e - 6e dag, wanneer de geur van alcoholische gisting verschijnt, verzacht ik deze.
Ik doe het zo: 1 kopje zuurdeeg + 1 kopje water + 1 kopje bloem enzovoort 3-4 keer elke 3 tot 4 uur. Dan neem ik een paar lepels en voeg ik bloem en water toe op gewicht. En ik houd het 1: 1 op gewicht.

Meisjes, lieverds, dit is helemaal niet hoe ik het doe, ik ben een beoefenaar, ik heb de theorie bestudeerd en de praktijk heeft me tot een heel andere gang van zaken geleid.
Ik meng water en bloem, doe er een zak druiven in en roer het maar één keer per dag. Op de 5e - 6e dag, wanneer de geur van alcoholische gisting verschijnt, verzacht ik deze.
Ik doe het zo: 1 kopje zuurdeeg + 1 kopje water + 1 kopje bloem enzovoort 3-4 keer elke 3 tot 4 uur. Dan neem ik een paar lepels en voeg ik bloem en water toe op gewicht. En ik houd het 1: 1 op gewicht.

Bedankt! Dus ik zal het dan doen, aangezien het strikt volgens het recept niet is gelukt. En waar bewaar je en hoe vaak gebruik je / voer je?

[Lozja]

En waar bewaar je en hoe vaak gebruik je / voer je?

Lozja, bij mij kun je "jou" noemen, ik ben een jong meisje (nou, het lijkt mij).
Ik bewaar het zoals nodig. Hoewel ze mijn koelkast nog niet heeft gezien en op de vensterbank woont, is het daar niet heet. Ik ben thermofiel en heb de hele winter ongeveer 25 - 26 * C, of ​​zelfs heter. Ik voer nu ... als het klopt, zeggen ze 1: 2, maar als het "taaie" bakkers zijn, tellen ze alleen bloem in zuurdesem en in topdressing. En als naar onze mening - dan 1: 4. Kortom: voor bijvoorbeeld 50 g zuurdesem, 100 g water en 100 g bloem. Ik voer het 2 keer per dag, maar ik verschuif in de tijd, niet genoeg voor 12 uur. Maar dit is voorlopig. Ik heb het pas voor de tweede week en ik bak - ik ben niet dolgelukkig, dan pannenkoeken, dan pannenkoeken.
Als ik genoeg speel, zal ik 1: 1: 1 voeden, een uur op de tafel staan ​​en naar mijn kleine auto koelkast gedurende drie dagen heb ik daar 10 * C.

Weet niet? Wanorde!
Laten we tellen? We hebben nodig: weegschalen, rekenmachine, wiskunde, logica.

Bedankt voor het reageren

Dat is allemaal zo, alleen de drie stukken zijn dat niet. Feit is dat ik altijd iets verander in recepten. En hier weer. Het leek me dat het zuurdeeg een beetje dun was - er spatte nog een half glas bloem in, dan weer (wat als ze wil eten, en ik martel haar) - weer een paar lepels er bovenop. Nu is het een beetje dikker van consistentie dan voor pannenkoeken. Kunt u mij uit ervaring vertellen hoeveel van dit zuurdeeg? Ik las wat er was geschreven en begreep de stompzinnigheid van de vraag. Sori.

Dat is allemaal zo, alleen de drie stukken zijn dat niet.

Het is dus niet zo eenvoudig om "wat je nodig hebt" te maken uit een "driedelig":
We nemen 10 g van wat we hebben en voegen 50 g water en 50 g bloem toe, naarmate het rijpt, kun je nog steeds minimaal 50 hebben, en minimaal 100 en er zal precies 100% zuurdesem zijn.
En het is gemakkelijk en eenvoudig op te slaan en te tellen.

[Vika]

Vika, nog een vraag. Wanneer u het zuurdeeg laat groeien, bedekt u het dan goed met een deksel of met gaas om te ademen? Gisteren heb ik het deksel vervangen door gaas, nu betwijfel ik het ...

Het is dus niet zo eenvoudig om "wat je nodig hebt" te maken uit een "driedelig":
En het is gemakkelijk en eenvoudig op te slaan en te tellen.

BEDANKT! Tsemachkayu! Verduidelijking komt eraan ...
Ik vermoedde dat alles relatief was. We houden bijvoorbeeld geen rekening met de hoeveelheid sap die door druiven vrijkomt, Luda voegt wat meer bloem toe, Nancy zegt helemaal niets over volumes etc. Maar wat kan er van DIT snoepje gemaakt worden ...
IK LIG U !!!!!

[Lozja]

Lozja, je hoeft niet af te dekken met een deksel, koolstofdioxide komt vrij tijdens de fermentatie, laat het weggaan
Ik begrijp niet waarom iedereen zulke problemen heeft met zuurdesem van druiven, ik heb het voor de vijfde keer zonder problemen verbouwd

Problemen omdat ik voor de eerste keer en voor de vijfde keer denk dat alles goed komt.
De weg wordt beheerst door het lopen

Ik begrijp niet waarom iedereen zulke problemen heeft met zuurdesem van druiven.

Gebruik voor de eerste keer altijd de "ogen zijn bang, maar handen doen" -methode.
Zuurdesem, vaker wel dan niet, weet niet eens hoe de gastvrouw het doormaakt.
Laten we alle problemen overwinnen!
En dan bedek ik het met gaas (zodat muggen niet van de hele straat in mijn pot vliegen), en dat wil zeggen, ik heb deksels met gaten. We hebben geen kooldioxide nodig, laat het wegvliegen door een gat of gaasje.

[Vika]

Vikaen welk meel voedt u dit zuurdeeg? V. s. of 1e?

[Vika]

Vikaen welk meel voedt u dit zuurdeeg? V. s. of 1e?

Vorig jaar had ik een zak van de hoogste kwaliteit, die raakte op en ik begon als eerste met voeren (goedkoper, maar ik had geen speciale koelkast en ze at elke 8 uur).
Dit jaar heb ik 1c gevuld en voer ... voer ...

Nou wat kan ik zeggen. Ik gooi waarschijnlijk al dit amateur-optreden weg, ik heb niets goeds gekregen. Ik begon het te verzachten op de 7e dag, toen de geur lichte alcohol was (niet sterk), het rook een beetje naar wijn. Ik heb haar de hele dag gevoed, ze groeide natuurlijk niet.Toen nam ze een klein beetje en gaf al hetzelfde gewicht bloem-water, elk 120 g. En niets, het kost een dag, er zitten kleine belletjes bovenop, de vloeistof is al begonnen te scheiden. Het stinkt naar een vuilstortkoker (niet erg lekker).
Er liggen nog druiven in de koelkast. Ik zal waarschijnlijk nog een laatste poging doen met een lange methode. De eerste keer dat ik iets kreeg met een bedwelmde geur, miste ik net de mal, dus ik moest het weggooien.
Maar ik ben koppig. Nou ja, er is tenminste een zak meel op voorraad.

Lozya, misschien moet je nog een zuurdesem proberen? je weet maar nooit, misschien is deze niet van jou?
en waarom methode op lange termijn? 5-6 dagen - en ze lijkt er al klaar voor te zijn
Hoewel ik het vorige maand deed - en het werkte niet voor mij. Zo groeide het ook niet, al rook het heerlijk, maar een week reanimeren en onderhouden gehandicapt zuurdesem - ik was moreel uitgeput, zwaaide met mijn hand, gooide het weg en stopte het uit Misha's LiveJournal, nu gebruik ik het

Lozya, misschien moet je nog een zuurdesem proberen? je weet maar nooit, misschien is deze niet van jou?
en waarom methode op lange termijn? 5-6 dagen - en ze lijkt er al klaar voor te zijn
Hoewel ik het vorige maand deed - en het werkte niet voor mij. Zo groeide het ook niet, al rook het heerlijk, maar een week reanimeren en onderhouden gehandicapt zuurdesem - ik was moreel uitgeput, zwaaide met mijn hand, gooide het weg en stopte het uit Misha's LiveJournal, nu gebruik ik het

Nou, hier is hoe ik las dat het zo geurig en heerlijk is voor boterdeeg, ik wilde het echt. Lange termijn, want met deze methode heb ik echt iets gedaan, heel lekker en prettig ruikend. En binnen 5-6 dagen lukte het me niet.

ahhh, dan zie ik
maar de Française is ook goed om te bakken, en degene die ik nu gebruik is geweldig bakken ...
Ik ben dezelfde koppige - dat is in ieder geval barst, maar ik heb precies dit nodig en in geen geval iets anders

ahhh, dan zie ik
maar de Française is ook goed om te bakken, en degene die ik nu gebruik is geweldig bakken ...
Ik ben dezelfde koppige - dat is in ieder geval barst, maar ik heb precies dit nodig en in geen geval iets anders

Dat otozh. Dat was de geur voor het eerst, terwijl de druiven daar nog kronkelden - ik droom nog steeds! Als de zuurdesem zelf zo zou moeten ruiken, dan wil ik het!

[Lozja]

Oh, wat ben je? Lozja klein staal Er was gewoon een kat die in een meisje veranderde ... Wonderen!

[Lozja]

Oh, wat ben je? Lozja klein staal Er was gewoon een kat die in een meisje veranderde ... Wonderen!

Het katje komt uit een vorig leven, nu ben ik geboren en ging ik naar de kleuterschool.

[Viki]

Viki !
Mag ik een vraag hebben? Over het algemeen dus. Dit zuurdeeg werd bij mij geboren (ik denk van wel). Een week lang geef ik twee keer per dag 100 gram. starterculturen + 100g. water + 100 g. meel. Met als resultaat: schuimen - ja, drijft - hoe! allemaal bovenop het water. Halved wordt gebruikt voor pannenkoeken. Maar ik ben bang dat iedereen zich na een week dagelijks eten zal vervelen. Ik ben bang om serieuzer aan het werk te gaan, aangezien het niet veel stijgt in de kan. Nou ja, maximaal een halve centimeter. Bellen, dan schuimen, maar stijgen niet. De geur is aangenaam, maar geen melkzuur. Ik las dat Sigismund hetzelfde probleem had op 5 pagina's. Maar na het lezen van de reanimatiemaatregelen, weet ik niet wat ik moet kiezen (koelkast, dikker, enz.). Ik zou graag willen dat het eruit ziet zoals op de foto van Lyudmila - geperforeerd, donzig, sterk! Wat adviseert u?

... ik weet niet wat ik moet kiezen (koelkast, dikker, enz.) Ik zou graag willen dat het is zoals op de foto van Lyudmila - geperforeerd, luchtig, sterk! Wat adviseert u?

Absoluut - dikker. Hoe dunner het is, hoe minder het zichzelf kan optillen. Dik voor mij steeg tot 4 keer.

[Viki]

Viki !
Bedankt! Ze galoppeerde weg om dikker te worden!
Ik ben zo dik: 2 eetlepels. l. wat is + 100 g. water + 100 g. meel? Correct?

Weinig bloem, het deeg moet steil zijn

[himichka]

himichka !
Goedenavond! Bedankt voor het reageren! Maar hoe tel je dan 100% zuurdesem als je meer bloem dan water toevoegt?