Ciabatta (zonder batch)

Over een uur zal ik het snijden, het zal een beetje afkoelen. Ik bakte het onder een diepe bakplaat, 8 centimeter. Omdat ik het in tweeën verdeelde, wist ik zeker dat het geen podopoit dak zou zijn. Mis))
Bovenop staan ​​gefrituurde biggetjes. Maar de korst is niet te vergelijken met degene die gebakken werd zonder de "dop". Het is goed dat morgen de gietijzeren eend naar me toe komt)



Ik had het deeg niet op een vol bord moeten zetten en de losse stukken op het papier moeten overbrengen - ik verloor de gaten. Volgende keer heb ik gelijk op papier. Maar voor de eerste keer niet slecht, toch?)

Goedenavond. Is hier iemand? Vandaag heb ik chabatta gebakken volgens dit recept zonder te kneden, de gaten bleken groot te zijn, maar de korst is erg hard, het lijkt niet dik, maar hard. Om welke reden? Of het zou moeten zijn. Het deeg bleek trouwens een beetje waterig te zijn, wilde niet uit de kom vallen en kroop over het perkamentpapier. Misschien moet u langzamer gaan wanneer u het deksel verwijdert?

Verdeeld in 4 delen

Ik heb er een gesneden




Koop wat goede olijfolie en balsamicoazijn,

maak een plas en dunk, dunk

Ik bak een ciabatta-recept van YouTube. Ik vond het proces zelf leuk. Nu denk ik, wat als het niet na 30-40 minuten is om het deeg te verpletteren, maar na 6-7 uur? Wat denk je. Dus het is natuurlijk handig als het een vrije dag is. En dus is het nodig om de ochtend in te brengen. en een warming-up tijdens de lunch. 's avonds bakken. Handen zijn schoon, gewerkt zoals in de video met water. Over het algemeen vond ik het proces leuk. Ik wacht tot het gebakken is. Recept link: