Steen (plaat) voor het bakken van brood

[beginnen]

Iets terwijl het verlangen is verdwenen. Ik wacht nog een keer op inspiratie.

Kan beginnen stel het volgende bakschema voor:
Schik het deeg op het vuur dun bakplaat, vorm (bijvoorbeeld voor pizza, taart), ik leg er ook een thermomat (papier) op om te bakken. Wanneer het deeg op een bakplaat op de plaat wordt overgebracht, is er geen sprake van schudden of andere voorwaarden om het deeg te laten bezinken.
Laat het deeg een afstand nemen tot het verdubbelt, niet meer
Verwarm tijdens het rijzen de oven met een steen (fornuis) voor op 230-250 * С
Nu verplaatsen we de bakplaat met het deeg in de oven, sluiten de ovendeur en wachten ongeveer 10 minuten.
Nu verlagen we de temperatuur tot 200 * C, dan na 10 minuten tot 170-180 * C, en dan kun je het verlagen tot 160 * C en bakken tot ze gaar zijn. Controleer de gereedheid met een kerntemperatuursensor.

Als dit schema werkt, ga dan naar andere opties

Ik bak nooit brood met water, het is altijd normaal! Of ik heb zo'n oven, of ik vind deze nog leuker!?

Zoiets

Tanya, nou, ik deed het brood in een grote braadpan op perkament, nou, misschien heb ik het verstoord toen ik het naar de oven droeg. Over het algemeen leek het mij dat hij niet zo goed opstond. Hoewel het rogge is, en zelfs op een vuurplaats, zou het toch niet hoog moeten zijn. En ik heb geen normale temperatuurpijl, een oude oven, ik heb ook geen peilstok.
Ik denk dat het zo kan zijn: mijn ingebouwde thermometer laat het laatste cijfer van 260 graden zien, maar ik denk dat het niet zo warm zal worden. Leg het brood als de pijl op het maximum staat en maak de minimumhendel, en dan daalt de snelheid vanzelf, de oven houdt niet goed vast, wat de kiezelsteen niet helpt. En dus de oven, maar geen uur zoals in HP, maar langer.
Interessant genoeg zal het daar niet werken.
En toch, ik begrijp het niet, Tanya, raad je je aan om gewoon op een bakplaat te bakken? Waarom dan een steen? Of brood van een bakplaat op een steen trekken?

Er zijn VOORBEELD thermometers waarmee je de temperatuur en / of ovens kunt meten, en direct als je het brood nodig hebt

Waarom probeer je het brood niet helemaal op de haard te bakken, zonder pan? De steelpan is al een ovenschaal!

En als je het deeg in een stuk op een bakplaat legt, afstand het en dan op een steen op dezelfde bakplaat in de oven legt - dit staat al op de haard, en mijn schema is hier goed voor - ik bak het mezelf.

Wat voor brood het zal blijken te zijn, kun je zelfs in dit bericht hierboven zien

Waarom bakken op een steen? Kijk naar de vorm van het brood, de kruimel is een lied!

De steen geeft extra warmte, oventemperatuur!
U moet weten dat wanneer u de oven opent, wanneer u het deeg erin doet, de temperatuur erin in één klap met 15-30 * C kan dalen, en dan duurt het even voordat het weer op hetzelfde niveau is 230-240 * initiaal, wat ongeveer 10-15 minuten is !!!! Tijdverspilling met bakken, geen resultaat behaald! En vooral als het deeg in een dikwandige koude steelpan wordt gedaan!
De steen voorkomt dit probleem, de temperatuur blijft!

En dan, wanneer je het deeg op de haard op een steen legt, explodeert het deeg vanaf de hete temperatuur vanaf de bodem van de bakplaat, het stijgt scherp in de eerste 10-15 minuten, waardoor zo'n mooie vorm wordt gevormd, de opengewerkte kruimel van het brood!
En het belangrijkste is een stabiele temperatuur in de oven!

Hier is een voorbeeld, ik zal je mijn brood laten zien. Het deeg was erg zacht, ik besloot om plat brood op de haard te maken, maar de steen deed iets anders - de explosie van het deeg gaf me een lang en delicaat brood:

het deeg ligt plat op een bakplaat op een kleed, een kleine rijs met een rijzen in het deeg, het is duidelijk dat het deeg zacht is en niet de vorm zal behouden



zo'n explosie van deeg vond plaats in de oven



En zo'n kruimel is mooi na bakken en afkoelen (gebakken zonder stoom)



Dit is niet langer "plat" brood Broodrecept hier 🔗

Of brood van een bakplaat op een steen trekken?

U hoeft het deeg niet op een steen te trekken! Gewoon rijzen doe je op een dunne pizzabakplaat, koekjes met een dunne bodem, zodat wanneer deze in contact komt met een steen, de warmte van de steen snel in het deeg dringt!
En leg het deeg op een bakplaat op een steen in de oven, beschadig daarbij het deeg niet, schud het niet tijdens het overbrengen.

Ja, ik realiseerde me van de pallet.
Tannyayayaya wat brood
En ik had het over low bread, want het deeg was gemaakt van roggemeel. Het was a la Borodinsky.
Ik heb nog geen witbrood op de haard geprobeerd. Nu wil ik het deeg met volkorenmeel doen. Dan zal ik het proberen. En in het wit moet je ook temperatuursprongen maken? Het leek mij dat dit gold voor roggemeel.

Rogge BORODINSKY wordt alleen in de vorm gebakken! Hoewel je de pod kunt proberen ...

Maar tarwe en tarwe-rogge kunnen volgens het schema in de haard worden gebakken.

"Sprongen" in temperatuur moeten worden gedaan, begin met hoog en breng tot 160 * C voor ongeveer het laatste bakken, tot ze gaar zijn.
Over het algemeen moet u uw eigen schema opstellen, voor uzelf, uw eigen brood - elk bakt op zijn eigen manier! Ik heb om te beginnen een diagram gegeven, maar probeer het zelf, voor jezelf.

Ik leg het in manden, draai het dan om op een dunne aluminium bakplaat (het heeft een kant zonder rand) met een siliconen mat, dan glijdt het brood heel gemakkelijk van de mat op de "steen" en valt het er niet af. Hier is bijvoorbeeld een brood

Geweldige manier, bedankt Sandy! Dit is vooral handig als er geen speciale schop is.

Meisjes, kun je nog een vraag stellen. Ik kocht zelf lange tijd een steen in Peki (de foto was hierboven al gegeven), maar in de hitte van het moment dacht ik niet dat hij te groot zou worden voor mijn oven (ik heb hem klein). Nu denk ik, misschien kun je het op de een of andere manier verminderen ... afzagen, afbreken, etc. Niemand heeft het geprobeerd?

En leg het deeg op een bakplaat op een steen in de oven, beschadig daarbij het deeg niet, schud het niet tijdens het overbrengen.

Tatyana, moet je de bakplaat direct op de steen leggen? Of moet er een korte afstand zijn? Ik ben bang dat de steen niet beschadigd raakt.

Admin is nog niet beschikbaar.
Tanya persoonlijk legde ik de bakplaat rechtstreeks op de steen, opnieuw op advies van Tanya-Admin. Niets, een beetje een streepje erop, maar ik ben netjes.
Gisteren kwam er zo'n brood uit, ik was gewoon stomverbaasd. Borodinsky gemaakt, maar het bleek tarwe-rogge te zijn. Oh, ik kan niet lachen. Dit is de huidige die ik zou kunnen doen. Maar het brood is fantastisch. De eerste keer dat dit uitkwam. Ik ben er blij om

Ik wil mijn vondst op dit gebied delen. Alleen voor Moskovieten.
Hierboven hadden we een advertentie voor de aardewerkwinkel van Knor. Ik volgde de link, schreef ze toen een brief en ze ontdekten dat ze een keramiekcirkel voor het bakken van melk hadden die heel geschikt was voor onze doeleinden. Ik heb er gewoon allerlei taarten op gebakken (vergeef dat ze niet innemend zijn, je moet eraan wennen om ze op een hete steen te gooien). Het bleek wat ik had verwacht - de taarten waren goed en snel gebakken, terwijl de bodem helemaal niet verbrandde (in mijn oven is dit altijd een probleem bij het bakken!).
Het is jammer, alleen dat deze cirkel alleen in de winkel was, kon geen vreugde brengen in een ander bakkerijhuis. Maar ik hoop dat als je een brief schrijft met de link, de verkopers zoveel stenen zullen maken als we willen, ze een werkplaats hebben op dezelfde plek als de winkel.

De prijs is 250 roebel, de diameter is ongeveer 26 cm. Mijn fornuis is smal, dus ik ging gewoon op de bakplaat liggen.
Als u deze specifieke winkel niet bij u thuis vindt, probeer dan pottenbakkers op uw beurzen te vinden, misschien stemt een van hen ermee in om uw bestelling te plaatsen.
Deze "pannenkoek" is gemaakt van eenvoudige potklei en is daardoor niet duur. Van vuurvaste klei zal het veel duurder zijn. Aangezien ik niets heb om mee te vergelijken, past deze helemaal bij mij! Alles wordt er perfect op gebakken!

De meest gewone terracotta pallet (dit is de kleur) zonder versieringen en coatings en de pot is hetzelfde, mijn diameter is 28 cm zo, alleen op de foto staat hij ondersteboven https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.40

Dit zijn mijn pallets, ze zijn drie jaar oud. Eentje had een kleine scheur. Maar de scheur ging niet verder.Ik bak alleen brood voor hen.

Ik heb ook een pallet gekocht. Het leek me dat het nergens door was verwerkt, maar toen ik het in de oven legde om het te verbranden, rook het wild. Over het algemeen had ik geen geluk met hem
Deze cirkel hoefde niet eens te worden verbrand, ik waste hem gewoon met water, liet hem een ​​paar uur weken (iemand vertelde me dat dit moest gebeuren) en begon te bakken. Alleen de allereerste cake bleef een beetje plakken. De rest blijft perfect achter, je hoeft niets uit te smeren of toe te voegen.
Over het algemeen schreef ik dit ter informatie, als een van de opties kan het voor iemand nuttig zijn.

Deze cirkel hoefde niet eens te worden verbrand, ik waste hem gewoon met water, liet hem een ​​paar uur weken (iemand vertelde me dat dit moest gebeuren) en begon te bakken.

Ik weet van ongeglazuurde bakpotten van klei - dat het raadzaam is om ze een uur in water te laten weken voordat ze erin bakken, en ze dan te laden en te bakken. Het vocht dat uit de pan vrijkomt, zorgt ervoor dat de gebakken goederen niet uitdrogen. Maar het wordt aanbevolen om dit elke keer voor het koken te doen.
En ook jij laat deze cirkel elke keer weken, of alleen voor de eerste keer. Al was het maar voor de eerste keer, dan wordt dit waarschijnlijk niet gedaan voor het doel dat in de potten zit, maar zodat het niet barst? Of hoe?

[Margit]

Ik heb mijn pallet nog nooit in water gedrenkt, voor de eerste keer veegde ik hem af met een natte doek en ik sneed een cirkel bakpapier uit, draai hem om de blanco brood uit de rijsmand en leg hem snel op de pallet, die werd opgewarmd met de oven: bloemen: kijk hier wat voor brood er wordt gehaald en er zijn foto's van de pallets zelf https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.20 Pallets Margit toonde - veel dank aan haar

Ik bestrooi de pallet lichtjes met bloem. Het brood plakt nooit

Meisjes en jongens, ik heb geprobeerd het hele onderwerp te lezen (het zou beter zijn als ik dat niet deed), nu kom ik er helemaal niet meer uit

Van welk materiaal moet de steen (beter) zijn. Ik heb speciaal voor deze kwestie een deel van de prijs uitgesteld, ik wil de kwestie grondig benaderen! Help met advies

Hier is nog een interessant punt. Om de een of andere reden lette niemand op hem. Hier is een citaat uit de instructies voor mijn Gorenje: "Het gewicht van de bakplaat met het gerecht dat wordt bereid, in de groeven of roosters van de zijwanden van de oven gestoken, mag maximaal 3 kg zijn., En geïnstalleerd op de draad rek, maximaal 7 kg. "Let op: dit gewicht is REEDS MET DE SCHAAL ER OP ...
Dus lees je instructies en kies uit de vele stenen die hier geprezen worden het juiste GEWICHT.

Hoe is het gekraakt? Middenin? Temperatuurdaling? Wees niet boos! Goed gebarsten en gebarsten, gebruik het rustig verder! Uiteraard heeft het uiterlijk geleden, maar de functionaliteit is behouden! Het is niet erg eng als er iets warmere lucht door deze scheur gaat. Hier bakken sommigen met succes op tegels, maar er zijn ook enkele gaten. Hij bakte zichzelf op ronde stenen, - alles was ongeveer.

Ik besloot uiteindelijk om terracotta (metlakh) tegels te gaan zoeken. Trouwens, het bleek dat het een andere naam heeft - Cotto-tegel. Dus rende ik naar de markt in de bouwwinkel, in een paar winkels die tegels verkochten, ze hadden nog nooit van zoiets gehoord. Ik was verrast, ik dacht dat alles gemakkelijker zou zijn. Thuis ging ik online en begon ik te zoeken. En, verrassend genoeg, in Rusland zijn er veel links waar het wordt verkocht, en in Oekraïne gaf de zoekmachine praktisch niets in het algemeen, behalve dat terracottategels eenmalige kleitegels zijn, niet bedekt met glazuur. En het adres van een salon in Kiev waar je het kunt kopen. Maar dit is een salon, je moet daarheen, dus ze sturen niet. En ik woon in Donetsk. Er zijn veel links in onze stad waar tegels worden verkocht, maar nergens is er terracotta (het is metlakh, het is cotto). Ik ben gewend om elk probleem altijd op te lossen, maar hier sta ik op een doodlopende weg. Ik wil geen steen kopen, hij is zwaar, mijn oven trekt er niet aan. We zullen in bloemenwinkels iets klei moeten zoeken of zoiets. Of beperk je tot een siliconenmat.

Licht bestrooid met bloem. Ik breng het brood voorzichtig van de rijsmand naar de hete bak.

[Lissa]

Lissa, en je hebt de zijkanten niet bij je keramische bloembak gemalen? Bakt u erop met de onderkant ondersteboven?

En je hebt er één (welke maat en dikte?) Of heb je uit twee gesneden, zoals hier geschreven staat?

Ik heb er een, groot, de randen worden zelfs met een grinder op de gewenste maat gesneden. Ik ga nu brood bakken, een foto maken en het laten zien.

Ik heb er een, groot, de randen worden zelfs met een grinder op de gewenste maat gesneden. Ik ga nu brood bakken, een foto maken en het laten zien.

Is het een soort klei, geen keramiek-graniet?

Is het een soort klei, geen keramiek-graniet?

Nee, geen keramisch graniet. Keramische vloer.

Nee, geen keramisch graniet. Keramische vloer.

En dik? En toch heb je het niet voor het eerst in water geweekt om niet te barsten?

En dik? En toch heb je het niet voor het eerst in water geweekt om niet te barsten?

Iets minder dan 1 cm. Niet doorweekt. Ik waste het met zeep en stak het aan.

Trouwens, ik was het helemaal vergeten, ik heb deze tweede tegel. De eerste kraakte. Onder sommige wilde omstandigheden. Het was erg koud in het appartement. We werden uit hopeloosheid door de oven verwarmd. Ze besloten de tegel ook te verwarmen. Ze lag erg laag en barstte van oververhitting.

[Lissa]

Lissa, en je hebt de zijkanten niet bij je keramische bloembak gemalen? Bakt u erop met de onderkant ondersteboven?

Altijd anders. Maar de hoogte van de zijkanten is erg klein en heeft geen invloed op het bakken. Ik bak ook graag Ossetische taarten op een steen.

Lissa, Freken Bock, bedankt meiden voor je hulp, ik ga nu op zoek naar een pallet of gewoon een tegel, hoewel niet terracotta. Ik pak de eerste, anders heeft deze oven me al geschud. En ze vertelden me, neem een ​​elektrische, ik luisterde niet, het is allemaal hebzucht. Nu ben ik aan het zwoegen. Nou, niets. Het is net als in een oorlog - of ik zal het overwinnen en het temmen, of ... nafig weggooien en iets super kopen.

Hier is die van mij. Oud, mijn excuses voor de niet-representatieve look. Deze pizza doet het haar aan

🔗 🔗

Hier is die van mij. Oud, mijn excuses voor de niet-representatieve look. Deze pizza doet het haar aan

🔗 🔗

Ja, het ziet er krachtig uit. En met een mat oppervlak lijkt het erop dat vet minder wordt opgenomen? En als koekjes of taarten, dan niet direct op het fornuis, maar in een bakplaat op de tegel er bovenop?

En ik ben niet van de kant van experimenten Op de steen - alleen een vuurplaats, pizza van "Italiaans" deeg, chabatta. Over het algemeen het feit dat je volgens het recept op een steen moet bakken. Ik legde het op een steen op bakpapier.

[Mona1]

Mona1, niet elke pallet, laat staan ​​een tegel, past, Ira (Ikra) kan bevestigen !! Individuele exemplaren beginnen tijdens het bakken hinder te veroorzaken. Maar hier is hoe u dit kunt bepalen bij het kopen - ik weet het niet. Ik lijd zelf zonder steen.

Dit is natuurlijk alarmerend. Maar ik wil echt een haardbrood bakken. Ik heb HP Panasonic meer dan 3 maanden. En ik heb er al meer dan 80 broden in gebakken (ik heb zo'n eigenaardigheid - denk ik) en op de een of andere manier voor mezelf besloten dat ik de honderdste in de oven zou bakken, maar voorlopig zal ik het verbeteren.
Mijn fornuis is trouwens een gasgestookt met een gasoven. En ik weet dat bij een Gorene-model een ronde baksteen in de verpakking zit. We hebben een Gorenie-servicecentrum in de stad. Daar wilde ik nog een bakplaat bestellen. Ze zeiden dat je bij hen onderdelen kunt kopen. Bestel deze steen misschien bij hen. Ik hoorde over deze steen van deze draad. Iemand heeft al over hem geschreven, er was zelfs een foto. Maar ik herinner me dat de man om de een of andere reden ontevreden was over hem, hetzij vanwege de ronde vorm, of waarom anders. En op de een of andere manier heb ik deze optie afgewezen. Of misschien tevergeefs?

Als de steen speciaal is gemaakt om te bakken, dan is deze natuurlijk zonder onzuiverheden. Maar het kost ook !! Idealiter - in een werkplaats om een ​​keramische te bestellen. Nou, of met vallen en opstaan, misschien zal een pallet normaal zijn. Ik weet dat veel mensen het gebruiken en niets.

Nee .. het is makkelijker .. Eerst, week het (pallet, tegel) 2-3 uur in water, dan in de oven .. en snuif. Geen flauwvallen - u kunt bakken! En de optie met een ketel - we hebben zelfs recepten onder de ketel.

Ik heb het net uit het world wide web gevist:
"Ik kocht speksteentegels in een winkel voor sauna's en baden. Ik dacht dat als deze steen wordt gebruikt in saunakachels en voor het bekleden van industriële kachels, het onwaarschijnlijk is dat hij opvalt in mijn oven. En er wordt geadverteerd als milieuvriendelijk. Dikte 1 cm, maat 30x30. " Hmmm, ik herinnerde me het woord TERRACOTOVA nauwelijks, ik herinnerde het me niet meteen in de winkel, maar ik herinner het me helemaal niet - TALCOHLORITE.
Het lijkt trouwens niet erg.

Mona1 - koop een gewoon bloemenpallet zonder vernis of verf - mat en alles komt goed, de diameter bovenaan vanaf de buitenranden is 29-30 cm. Ik bak er nu al 2 jaar 5L-haardbroodjes op. Ik bak een ketel "Sitny" voor 600 g bloem - dus het blijkt een superstijl te zijn, wanneer we op bezoek gaan of naar de datsja - mensen vragen hem erom, en brengen zelfs 5 reclamespots mee Vandaag, voor de uit nieuwsgierigheid ga ik naar een tegel kijken in een bouwwinkel of op de markt, ik zal het de jongens daar vragen - ik vertel het je later

Ik wachtte niet tot het afgezaagd was - ik waste het bovenop, droogde het op het balkon en zette het in de oven, zette het aan op 250 * - geen geur, min. 10 ontstoken en uitgeschakeld - de vlucht is normaal, nu is de oven bijna koud, de tegel is nog warm - je kunt hem veilig gebruiken. Hier is een subtiliteit - de hete tegel kan niet worden verwijderd en er iets kouds op worden gedaan - hij zal zeker kraken 8) Morgen, als het werkt, zal ik pizza maken op deze tegel

Ik kocht voor mezelf een keramische vloertegel, zoals Freken Bok, maat 40 * 40 cm,

Ir, en hoe heet het eigenlijk ?? Dus vragen om keramiek buiten ?? en begreep het niet - gekocht voor 50 roebel of 50 roebel laten vallen voor een hoek ??

Niet alle tegels kosten 50 roebel - ik heb de verkopers het hele brein voor dit stuk gegeven (om eerlijk te zijn, er is geen stuk, maar een coating van mm 5 afgebroken) Ja, de gebruikelijke ker. vloertegels, zien er alleen uit dat ze aan de voorzijde minder glans hebben en zijn glad, korter dan de goedkoopste look, dikte 8mm

Maagd, kom op, we hebben een collectieve geest nodig om mijn zwakke geest te helpen!
Onlangs ben ik zo ver gegaan met bakken in een nieuwe oven dat ik het niet echt kan stoppen.
MAAR: Ik ben verschillende keren zo'n vies trucje tegengekomen: bij het bakken van brood, waarbij wordt gezegd dat je eerst de bakplaat verwarmt en daarna het werkstuk dumpt, na deze procedure (als ik het al in de oven duw en de deur sluit), letterlijk in een halve minuut is de bakplaat met een klap vervormd en viel het deeg een paar keer af (het is goed dat op dit moment niemand mijn grimas ziet en mijn recitatief niet hoort ...)
Als ik het goed begrijp, is een dergelijke vervorming te wijten aan het temperatuurverschil in de bakplaat? Metaal is tenslotte dood, niet zoals in oude Sovjet-kachels. Ik wilde het oude laken gebruiken, maar het past niet in deze oven ...
Betekent dit niet dat het tijd is om te kreunen: BOVEN STEEN ...
Of is er iets mis met de bakplaat? Heeft iemand dit gehad?
Vertel me eens, pzhlsta. En toen zag ik stenen in de winkel van het bedrijf "Gorenie" - ze hebben alleen rond en in dezelfde maat, er is ook een pizzames voor, al het plezier kost ongeveer 700 UAH (bijna 90 dollar). Dus ik denk of het nodig is of niet, of het kan goedkoper worden gevonden ...

Zoek goedkoper
Of hier is een tegel, zoals sommige, of nog steeds (nou ja, ik heb een soort vooroordeel ten opzichte van tegels die niet gemaakt zijn voor voedsel), maar vind pottenbakkers in jouw stad die gerechten maken. En voor hen om een ​​rechthoek potklei te bestellen volgens de grootte van hun bakplaat. Laat u niet misleiden door vuurvaste klei, het kost als een steen. En de klei is 200-300 roebel.
Ik had het geluk om per ongeluk zo'n ronde te kopen, ik bak - ik ben blij! Toegegeven, de pottenbakker begreep zijn geluk niet, en in plaats van zulke dingen voor het hele forum te maken, verdween hij ergens
Maar in principe sprak ik bijvoorbeeld met de Dymov-pottenbakkers die hun gerechten naar de kermis brachten - ze hoorden gewoon niet over het bakken van stenen, maar ze zijn er klaar voor.

Op de bakplaat wordt blijkbaar de heterogeniteit van het metaal waargenomen, misschien kwam de fout naar voren tijdens het rollen, misschien tijdens het stampen.
Op een bepaalde plaats is het metaal iets dikker of omgekeerd, en aangezien ze zijn gemaakt door koud stampen, is het in de koude toestand gelijkmatig.
Maar bij verhitting, als gevolg van het verschil in dikte van de muren, treedt een ongelijke uitzetting op en scheeft het, als het afkoelt, neemt het zijn vorige vorm aan.
Ik denk het! (met)

Honderdduizend pluspunten. voor de juiste uitleg. Er is zelfs een proefschrift over "Geheugen van metaal bij blootstelling aan temperatuur." Toepassing in de nationale economie en in de defensie-industrie. En op je bakplaat gebeurde het onbedoeld.

Dus je kunt tenslotte eerst de bakplaat in de oven opwarmen, wachten op de knal en dan voorzichtig het brood erop leggen.
Tegelijkertijd zal er een training zijn, zoals brood op een steen leggen. Zoals ik het begrijp, koop je de steen toch. Dus oefen een tijdje op katten op een bakplaat. Wat tijd te verspillen!
Zaato potoooh, met kaaamnem ... Jij geeft een masterclass!

Ik help je graag verder. Ik weet. waar te koop gietijzer, verschillende maten en goedkoop. Ga naar de bouwmarkt of ijzerhandel. Er worden dus drie verschillende maten gietijzeren dempers voor ovens verkocht. Hoe vaak ik zelf ook als een vos om hen heen heb gelopen, ze zijn zo opmerkelijk in termen van thermische geleidbaarheid en warmteoverdracht dat kwetsbare dure keramische stenen niet nodig zijn.

Ze staat in het midden van de onderste rij. Wie zal het proberen, noteer het resultaat.

Meisjes, alles brandt uit op gietijzer. Het is ook zwaar. Dit is wat Margit schreef op pagina 11, antwoord # 213:
"Ik heb een ronde terracotta pan voor bloempotten met een diameter van 36 cm, en een nog grotere gietijzeren pan met een diameter van 30 cm. Van alle drie op het fornuis zijn gebakken producten het lekkerst, gelijkmatig van boven en onder gebakken. Op integendeel, het is donker, veel donkerder dan de bovenkant. De tegel bleek het meest geschikt voor mijn oven. En de vierkante is ook goed, want je kunt twee soorten brood tegelijk bakken. "

Wat betreft de bakplaat, heb ik ook een keer gelezen dat hij opgewarmd moest worden met de priester omhoog. Dan is er misschien geen vervorming. Maar dit is alleen mogelijk als het op de grill ligt en zichzelf niet inbrengt.

Hierover heb ik ook gelezen en nu bak ik zo en zonder grill. Ik vind het echt leuk, het is handig en de vraag naar de steen is vanzelf verdwenen.

[🔗]

Ik keek naar de stenen, die zijn er in Rusland en Oekraïne - 🔗,
maar de prijzen zijn buitensporig.
Ik heb het al laten zien steen voor pizza, 35,5 x 40,5 cm voor 15 geldkisten.
Twee van dergelijke stenen, boven en onder op de roosters, pizza en brood worden met de bodem gebakken,
zoals in een steenoven, gelijkmatig en efficiënt. Minpuntje voor de zomer, het duurt langer om op te warmen
elektrische oven, koelt langer af ...

Een interessante vorm is rechthoekig. De eerste keer dat je deze foto liet zien, dacht ik dat dit een bakplaat met handvatten is. En de stenen, dacht ik, zijn alleen maar rond.