Steen (plaat) voor het bakken van brood

Mona, niet echt. In de meeste gevallen moeten de insnijdingen precies na het rijzen worden gemaakt, voor het bakken. Anders vervagen ze gewoon te veel en is er tijdens het bakken geen sprake van een dergelijke onthulling. En je moet er gewoon aan wennen. En natuurlijk is een kwaliteitsinstrument belangrijk.

Dat is duidelijk zo goed. Ik heb de mesjes gekocht. voor de derde keer heb ik het amper gesneden. Alleen de eerste keer werkte het prima. Franse messen. Wat gebruik je?

Dat is duidelijk zo goed. Ik heb de mesjes gekocht. voor de derde keer heb ik het amper gesneden. Alleen de eerste keer werkte het prima. Franse messen. Wat gebruik je?

Gewoon onze "Spoetnik". Smeer met plantaardige olie. Maar ook niet de beste optie. En het lukt niet altijd. Meerdere keren moet je door de incisie gaan. Ik heb naar mijn mening al laten zien hoe professionals incisies maken ?? Aan het einde van het eerste bericht van de video: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0

Tan, en accepteer mijn felicitaties! Prachtig brood voor jou!
Wat betreft de bezuinigingen - je had zulke perfecte bezuinigingen op de balk! Dit is slechts een rolmodel! En als u het snijdt voordat u het gaat rijzen, zal alles uit elkaar kruipen als het brood wordt verhoogd en gelijk worden.
Probeer het met een mes te doen - misschien vind je het leuk. Een heel scherp mes! Ik heb voor deze doeleinden een speciaal groot mes, dat ik constant vraag om te slijpen

Dank je wel, ik zal het morgen proberen. Het zou in ieder geval niet barsten als ik het deeg er op kamertemperatuur op leg, of ik blaas de oven op met water. Ik heb nu zoveel angsten, ik ben zo bang om het ding te verpesten.
Overigens kwamen de sneden op de baar goed naar voren, want dit lemmet is voor het eerst gebruikt. En op het tweede brood - al erger, en op het derde brood, palyanitsa, kwam in het algemeen een stille gruwel naar buiten. Nou, het is waar, het deeg is anders voor het brood en palyanitsa, misschien heb ik het niet goed op afstand gehouden of zoiets.
En jij, jij schrijft, hebt een speciaal mes voor inkepingen. Dit is een eenvoudig mes dat je alleen voor dit doel gebruikt of is er een speciaal mesje. notch mes te koop? En na ongeveer hoeveel keer gebruik slijp je het?

En ik heb een apart keramisch mes om mee te snijden. Ik snij voor het bakken _{hoe maretak leerde}
Ik probeer met dit mes niets anders te snijden.
Tanya, kijk naar het epicentrum van de week 3 geleden in de verkoop zag ik keramische messen voor iets van ongeveer 50 UAH.

Ik heb het meest gewone mes. Met een lang lemmet.
Zoals dit:


Ik heb geprobeerd met messen - maar ze worden erg snel bot.
Een mes is veel handiger. Bewaar het gewoon veilig, anders snijdt iedereen er een stukje worst of brood voor
Ze slijpen niet vaak. 10 keer kunnen ze zeker bezuinigen.

En dat gaat ten koste van het apparaat om brood in de oven te planten. Bakkers hebben altijd brood rechtstreeks van een houten schop in de oven geladen. Eerst werd het brood uit de mand op een met bloem bestrooide schop gegooid en onmiddellijk in de oven gedaan.
Voor mij wordt de rol van een schop eenvoudigweg vervuld door een brede snijplank. Ik strooi bloem tot een minimum, zodat het niet verbrandt, maar zodat het brood er gemakkelijk af kan glijden. Maar om eerlijk te zijn, is vaardigheid natuurlijk nodig. In eerste instantie kon ik het niet. Het was gemakkelijker voor mij om het eronder uit te trekken, het brood uit de kom erop om te draaien en het weer onder de oven te leggen

Voor mij wordt de rol van een schop eenvoudigweg vervuld door een brede snijplank. Ik strooi bloem tot een minimum, zodat het niet verbrandt, maar zodat het brood er gemakkelijk af kan glijden. Maar om eerlijk te zijn, is vaardigheid natuurlijk nodig. In eerste instantie kon ik het niet. Het was gemakkelijker voor mij om het eronder uit te trekken, het brood uit de kom erop te gooien en het weer onder het fornuis te leggen

Ik dacht, misschien bestrooi met griesmeel, en geen bloem, misschien glijdt het brood er gemakkelijker af.Ik heb ook gehoord dat het bord kan worden afgedekt met een culinaire film zodat het glad wordt.

Ik leg bakpapier op een gewone plastic snijplank (het is dunner dan hout), besprenkel het met maïsmeel - het glijdt goed.

Ik leg bakpapier op een gewone plastic snijplank (het is dunner dan hout), besprenkel het met maïsmeel - het glijdt goed.

Nou ja, met papier of folie, en het vliegt met een knal, maar ik wil brood zonder iets op een steen leggen. Of bedoel je dat brood van het papier glijdt?

Ja, het kruipt goed van papier. Ik bak gewoon op steen zonder iets.

[Rechtsaf]

En dat gaat ten koste van het apparaat om brood in de oven te planten. Bakkers hebben altijd brood rechtstreeks van een houten schop in de oven geladen. Eerst werd het brood uit de mand op een schop gegooid die met bloem was bestrooid, en Rechtsaf in de oven doen.
Voor mij wordt de rol van een schop eenvoudigweg vervuld door een brede snijplank. Ik strooi bloem tot een minimum, zodat het niet verbrandt, maar zodat het brood er gemakkelijk af kan glijden. Maar om eerlijk te zijn, is vaardigheid natuurlijk nodig. In eerste instantie kon ik het niet. Het was gemakkelijker voor mij om het eronder uit te trekken, het brood uit de kom erop om te draaien en het weer onder het fornuis te leggen

Rechtsaf Dit is het sleutelwoord, zo niet meteen aarzelen, dan kan het werkstuk gemakkelijk op de bodem worden gestort Het deeg heeft geen tijd om door meel aan het bord te hechten, maar hier heb je echt vaardigheid nodig, je gapen een beetje - en dat is het, het brood is krom. Eerst bakte ik het brood zo, maar dat vond ik niet lekker dat de oven meer vies wordt dan normaal met bloem, en daarom gooi ik nu het brood uit de mand op bakpapier en trek ik het papier met het blanco brood op de bodem .

Ik denk dat er geen kwaad kan in een pizzaplaat. En dit is niet China, maar een lokale fabrikant. Ondanks het feit dat hun gerechten niet goedkoop zijn, en als de claims toch beginnen, zullen ze het niet overleven op de markt en dat begrijpen ze heel goed.
Ik weet het niet op folie, maar op teflon bakpapier + op een pallet - de bodem van het brood blijft bleek. Maar als met bakpapier om te bakken + op een pallet, dan is alles in orde. Ik weet niet waarom.

Ik raakte eraan gewend om het perkamentpapier met behulp van een snijplank op het perkamentpapier te leggen, ik draai het brood uit de mand en dan ligt het brood in één beweging op de haard en is er geen overtollig meel in de oven , en de bodem bakt goed met het perkament. Ik gebruik geen folie.

Alles, neem de eerstgeborene, in de hitte van de hitte. Ik heb een minnaar gebakken voor Romina en een beetje gag. Ze heeft daar water en melk, ik heb wei en melk. Meisjes, hoe zacht ze eruit kwam. De korst voelt dun aan. Geen eiken, zoals het gebeurt. En de geur! Gemaakt met de toevoeging van rijp deeg.


Ofwel had ik het goed geraden met de producten in het recept, ofwel kwam zo'n palyanichka van een bord pizza in samenwerking met mijn vorige pallet. Ze zijn allebei in de oven gestopt. Het bord zit er bovenop. Morgen vertrekt hij als cadeau aan mijn gasten, dus we zullen de snee niet zien. En later vandaag ga ik een brood bakken. Toegegeven, er was al een misfire in de kneedfase, dus het is misschien niet zo rooskleurig.

Oh, wat een schoonheid! Gefeliciteerd! Ik geloofde in dit bord ... en in jou natuurlijk

Nou, hoe gedroeg mijn favoriet zich tijdens het bakken?

Ze gedroegen zich allemaal goed, gaven niet toe. Daarom is alles gelukt. De pallet en het bord werden vrienden.

[Diep]

Meisjes, hier is de tweede aflevering. Alles is zeer geslaagd! Bedankt pallet en pizzaplaat. Ze zijn geweldig. Dit keer volgens het recept: brood uit tijden van stagnatie. Ook met rijp deeg. bedankt Diep, stelde ze me aan hem voor en leerde het me




Ik weet niet welke ik moet snijden voor het avondeten met gasten, maar welke moet ik ze bij mij thuis geven, deze of een ochtendtaart? Wat denk je?

[Mona1]

Mona1 wat heb je mooie broden! Een genot om naar te kijken! Ik ben erg blij dat alles goed ging met je dienblad en bord

Dus jij, Ira, was een van de eersten die me veel belangrijke punten suggereerde over bakken op de haard, toen ik net bij deze draad kwam en nog steeds niet wist hoe ik in KhP moest bakken. De oven was voor mij iets ontoegankelijks.Het is zo fijn om te weten dat het brood dat door ieder van ons wordt gemaakt, de ervaring met zich meebrengt van mensen die het zo hebben gemaakt, een product van de collectieve geest, om zo te zeggen. En wat een uitstraling in een huis waar zo'n levend brood wordt gebakken, wat zijn we gelukkig, meisjes!

Trouwens, over het brood. Ik dacht gewoon dat dit de afgelopen 10 dagen het derde brood van dit recept is. Die vorige twee waren ook geweldig, maar deze overtrof ze gewoon vele malen. En wat is er veranderd? In het recept - niets, technologie - ook. Slechts één ding - die twee gebakken op een pallet, en deze op een pallet + een bord bovenop. Het blijkt dat niet alles voor niets is. En thuis begrepen sommigen niet waarom je het nodig hebt, hier ligt een pallet en goed brood erop. En ineens moet ik een bord klei door Oekraïne dragen. Ik zie trouwens een vlekje op haar van vet op het brood. Dooier + een beetje melk. Toen ze het brood weggooide, werd het blijkbaar op de een of andere manier besmeurd. Ook al lag het op de folie, alles droop voorbij. Het spijt me zeer. Ik ging het nu wassen nadat het was afgekoeld, maar er bleef een donker vlekje achter. Nou, dit is het leven. laten we niet naar vlekken kijken, maar naar brood.

Met de gedachte dat als het brood eenmaal zo heerlijk op de haard gebakken is, waarom dan niet proberen om gebakken meringue te bakken, ik vond het resultaat erg leuk. En aangezien de meringue zo goed gebakken was, moeten we proberen een koekje te bakken, Under - dit is een wonder, hij genas mijn gasoven Oh, wat ben ik blij

[Bruinen,]

Bruinen, wat een schoonheid! Hoe mooi rees hij! Mollig recht !!! Ik wil uuuu

Welnu, hier is de beloofde snede van het brood:

Over het algemeen maakte ik me tevergeefs zorgen, de gasten vonden alles lekker, ze namen alles mee wat ik bakte, en het gebak, en de helft van de tarwe-rogge die over was van de lunch en bijna het hele brood. Er bleef een stuk voor ons over, en ik nam er een foto van.
Over het algemeen is de bottom line duidelijk: een baksteen is een zeer noodzakelijke zaak. Wie twijfelt er nog meer, aarzel niet, koop!

Ik bakte precies volgens het recept, voegde slechts 1 eetlepel roggemout toe en schonk geen azijn in (wij houden niet van zuur brood). Nou, toen ik het met de hand vormde, voegde ik tarwebloem toe zodat het niet te veel zou plakken. Het blijkt dat een beetje kwelling hierdoor meer is geworden.
Voor het rijzen, liet ik het op het bord + papier liggen, dik bestrooid met maïsmeel, bedekt met een cakedeksel.

Verwarmde de oven voor op 250 graden - dit is mijn maximum. Ik heb het samen met het papier op de pallet overgebracht - voor het eerst riskeerde ik het niet zonder papier. Direct na het planten heb ik de temperatuur verlaagd tot 220 graden - 20 minuten, en vervolgens op 190 graden gezet - nog eens 30-40 minuten gebakken.
In totaal ongeveer een uur gebakken.

Ik maakte de incisies voordat ik ze in de oven plantte, besprenkeld met water en besprenkeld met maïsmeel.
Ik hou van de maïsmeel om te besprenkelen, het geeft het brood een mooie rustieke uitstraling.

Mijn oven is onberispelijk, dus alles is geweldig gebakken. Ik ben bang om water in de oven te sprenkelen nadat ik heb gelezen dat het glas kan breken. Daarom bestrooi ik alleen het brood zelf met gebakken goederen.

Ik bakte precies volgens het recept, voegde slechts 1 eetlepel roggemout toe en schonk geen azijn in (wij houden niet van zuur brood). Nou, toen ik het met de hand vormde, voegde ik tarwebloem toe zodat het niet te veel zou plakken. Het blijkt dat een beetje kwelling hierdoor meer is geworden.
Voor het rijzen, liet ik het op het bord + papier liggen, dik bestrooid met maïsmeel, bedekt met een cakedeksel.

Ik begrijp dat je het na het kneden in HP onmiddellijk eruit haalde, vormde en vervolgens bakte. Of hij, na kneden in HP, verdedigde eerst. Ik weet het, rogge lijkt een keer te worden verdedigd.

Ik las het recept voor aan mijn man en zei dat ik het morgen moet bakken. Dus ik zal het proberen.

Ik kneedde het in een broodbakmachine en trok het er meteen uit, deed het in een kom, ik zet de oven letterlijk 5-10 minuten aan op 50 graden, zet het uit en laat het met de lamp aan staan, en leg het deeg daar ongeveer anderhalf uur. Toen legde ze het op tafel, vormde een broodje (zoals ik kon) en liet het uit elkaar. Toen het toenam, maakte ik sneden, besprenkelde het, besprenkelde het en begon te bakken.
Kijk: ik heb 1 theelepel minder vloeistof - geen azijn ingeschonken.
En het droge ingrediënt is meer met 1 eetlepel - gegoten droge roggemout.Bovendien, toen ze er bloem in goot, nam het hierdoor ook een beetje toe.
Hiermee moet dus rekening worden gehouden.

Probeer eerst voor een volle bak te bakken, voor een bepaalde snelheid blijkt een groot brood. Plots vind je het niet leuk.

In de oude oven heb ik ook gestrooid, op de een of andere manier dacht ik niet aan wat zou kunnen barsten. En nu is de kachel nieuw - ik ben voorlopig bang.

[Monchik, Tanya]

Monchik, Tanya, het snijden van het brood is een lust voor het oog!

En vandaag bakte ik brood op rijp deeg van Viki, de eerste keer dat ik het bakte en meestal voor het eerst rijp deeg.

En de snee


Aroma - het hoofd tolde tijdens het bakken. De korst leidt van mij af, of beter gezegd komt hij er praktisch niet uit. Het is niet mogelijk om brood te snijden. Hoe maak je de korst dikker? De man vraagt ​​vooral een minnaar om een ​​korstje te kraken.

Toch is mijn vorm geen steen. Ziet er een beetje mager uit. Terwijl ik het brood in de oven leg, en hoewel het seconden duurt, heeft het tijd om een ​​deel van de hitte op te geven. We moeten een steen zoeken. Of tegels.

Viki ging je bedanken.

Hier is mijn werk op een pizzaplaat:


Niet perfect natuurlijk, maar veel beter dan een omgekeerde bakplaat.

Het recept is hetzelfde, maar de smaak is hemel en aarde!

Wauw, niet perfect, maar het is gewoon schoonheid!
Het verschil met de bakplaat is duidelijk, op de bakplaat is de bodem vlak, maar hier zijn de randen omgebogen.

Bedankt meiden !!! Ik ben gewoon blij! Wat zat een dwaas bijna een uur bij het fornuis terwijl hij aan het bakken was, ze kon haar ogen niet afhouden van wat er in de oven gebeurde, vooral niet toen de randen begonnen te rijzen! Dit gebeurde 5 minuten na het begin van het bakken (waarom niet meteen?). Gedurende deze tijd waren de sneden al "gegrepen" en was de bodem langs de omtrek ondermijnd.
Nou, wat is het heerlijk geworden! En de geur !!!

Hier ligt het in mijn voorstelling naast de jam, gebakken op een pallet.

Vika, nou, ze gaat nu uit elkaar, ze deed de helft van de norm. Maar tijdens het kneden goot meel. Een beetje te veel, misschien kent hij hem. Ik bakte geen roggemeel met zo'n hoog percentage, misschien heb ik het overdreven. En toen ging ze haar eigen weg, dus ik denk dat er niets goeds van zal komen. Daar, in een van de berichten, beschreef de auteur in detail hoe je moet doen als de oven in de oven wordt gebakken. Laat het een half uur staan ​​na het kneden, dan 2 uur in een kom, dan schimmel, en kom dan weer terug, in het algemeen begreep ik er niets van. Ik herinner me gewoon van ergens dat roggebrood niet verfrommeld is. En dan wordt hij een aantal keren gestoord. Over het algemeen trok ik het direct na het kneden met natte handen eruit, het is zo plakkerig en stroperig, lieve moeder. Ik goot maïsmeel in een bord, deze kleverige klomp daar, rolde het in dit meel. nu is hij geen linde, ik vond het leuk. Ze bekleedde de mand met folie zodat het deeg niet dood zou blijven in mijn nieuwe mand en legde dit broodje erin. En stop het in mijn yoghurtmaker. Ze zette hem ongeveer 29-30 graden aan via de thermostaat en bedekte hem met een cakedeksel dat qua maat paste.
Sorry voor de slechte fotokwaliteit. Het is 's avonds een beetje donker in onze keuken.

Het is het al bijna 2 uur waard geweest, het past. Ze draaide haar steen aan om op te warmen, of liever, de stenen in de oven.

Het lijkt erop dat we al moeten bakken, het is goed gekomen. Ik zal mijn vuisten voor je vasthouden

Gaat u op folie bakken? Of zonder iets op de steen?

Er worden al 10 minuten gebakken. Ik bak op folie. Maar voorlopig staat hij op de een of andere manier niet op. Blijkbaar heb ik te veel meel ingeschonken, de arme man geslagen. De temperatuur was 200, na 10 minuten daalde deze tot 180. Na 15 minuten verlaagt u deze, misschien tot 165-170? en tenslotte wordt dit brood gebakken, anders is er geen temperatuurvoeler, alleen een houten spies, maar kun je dat vertrouwen in roggebrood?

Dank je, Tanya, ik kijk al een hele tijd naar die manden) Geweldig idee! Als ik een kneder krijg, zal ik zeker een yoghurtmaker kopen met een thermostaat en een mand))

Weet je, ik vind het heerlijk om iets uit te vinden dat niet in winkels te vinden is, maar dat wel moet. Hierdoor is mijn ovale mand, en ik kocht een rechthoekige mand voor 1,3 kg deeg, eindelijk gezond. Ze passen natuurlijk niet in een yoghurtmaker. En de hele tijd word ik gekweld waar ik ze moet plakken. Ik zet hem op een kast in de keuken en zet de branders aan om hem boven warm te houden. Dus dit is het idee. Ik wil nog een thermostaat kopen en dergelijke die worden gebruikt bij het maken van warme vloerverwarming. Maak een doos of lade, zelfs een keukenlade, die voor dit geval kan worden weggenomen. Leg op de bodem van de kachel, dek af met triplex erop en plaats de sensor van de thermostaat op het triplex. En zet dan de kachels aan via deze thermostaat. Stel de temperatuur erop in, die optimaal is voor rijzen. Maar nu niet, ik heb de komende maanden geen tijd.

Tanya, ik twijfelde er niet eens aan!
Misschien wil je gewoon te veel van het uiterlijk van roggebrood? Als er porositeit in de kruimel zit)) en normaal wordt gebakken, dan is het roggebrood een succes !!
Ik hou bijvoorbeeld over het algemeen niet van luchtige rogge-tarwebroodjes, die licht en zacht zijn. Alles waar minder dan 90% roggemeel is - ik zie het als een broodje voor thee en eet het zelden, of liever proef het) En zwaar, ruw en rogge is BROOD.
Dus het is gebakken, geen natte kruimel? Kun je nog steeds een foto maken van de snijplotter?

Nee, het is niet nat, fijn poreus. Het was nodig om meer gist te gooien. Er was niet genoeg zuurdesem, dit alles kon het brood niet verhogen zoals het hoort. Of de proofing was niet genoeg. Oké, hier is de snijplotter. En alsjeblieft, scheld en vertel over fouten. Als u prijst, zal ik het voor niets geloven.

En van bovenaf. De voeten van mijn man, let wel, staar niet!

En nu heb ik het geprobeerd. Het smaakt naar niets, en niet droog van binnen, het lijkt normaal voor vochtigheid. De korst is dik en hard. Het was gebakken, misschien de maïsmeel waarin ik het royaal rolde.

Het brood is normaal. Het lijkt mij dat het heeft gestaan, te poreus (sponsachtig).
Ik was langer, terwijl er niet zoveel gaten waren.

Tanya, hier is mijn brood van gisteren zonder gist. 100% roggemeel.
Als de starter van hoge kwaliteit is, zal de gist alleen maar storen! Ik hou er niet van om roggebrood met gist te bakken - ofwel bellen, dan staan, dan ontploffen in de oven)))

Van dit brood is zo brood - glad, als een paasei. Ik zal het zeker proberen. U hoeft alleen maar een proefbak te maken. Het werkt niet in mijn oven. 40 graden wordt daar niet gedaan. Er zit zo'n trucje in dat zelfs als je hem op zijn minst aanzet, de kachel eerst opwarmt tot maximaal boven de 250 graden, en dan zelf zakt naar de ingestelde gewenste temperatuur. En ik heb het zelfs bij de minimale thermostaatwaarde van minimaal 100 graden. Er komt dus niets uit met rijzen in de oven.

Meisjes, WIKI, Deep, ik zal studeren en streven naar brood als het jouwe. Dit is mijn eerste zwarte baby in de oven.

Meisjes, bedankt, heel aardig
Tan, wat als je de oven gewoon 10 minuten aanzet, opwarmt en uitzet? De temperatuur moet lang worden gehandhaafd. Bovendien is 40 niet nodig. U weet dat 30 het optimale is voor de test. Ik doe er 40 om een ​​marge te hebben. En dan is 40 niet nodig.
En in het algemeen vertel ik je een geheim dat als het warm was, ik de oven helemaal niet aanzette en hem op de tafel in de keuken zette. En zelfs bij het heetste weer wordt onze keuken nooit hoger dan 26 graden! En het brood steeg perfect!

Dus geen gist toevoegen? Is het gewoon dat u minder tijd hoeft te besteden? Direct na het kneden werd het ongeveer 2 uur en 15 minuten in een mand gescheiden. Gedurende deze tijd is het met ongeveer 2,5 keer toegenomen, bijna drie keer misschien. En toen draaide ze het om - hij was meteen zo groot, maar terwijl ze aan het snijden was, verwelkt ik volledig.

Hij stond op je rijskast, zo verwelkt. Gebakken met stoom?

Ik heb mijn eerste steen in de vorm van een dienblad onder een bloempot, dus deze is gemaakt van chamotte ovenklei. Dikte - ongeveer 1 cm Het was goed gebakken, de bodem brandde niet zoals voorheen. Maar onlangs kocht ik, zoals je weet, een gerecht voor pizza, het is gemaakt van rood gebakken klei, zonder melkbakken, dus nu zijn die recepten die heel goed waren op een vuurvaste schaal nu gewoon super goed. Deze schaal is ongeveer 6 mm dik, maar ik leg hem echter op mijn chamottebak.
Nu een belangrijk punt: rode klei is een natuurlijk materiaal en vuurvaste klei komt niet voor in de natuur. Zoals ik na de aankoop ontdekte, door te googelen, is dit gewone witte klei (soms met een beetje toegevoegd rood, waarin in plaats van zand (en het wordt toegevoegd aan de klei voor de vesting van het product), chamotte gedeeltelijk of volledig is toegevoegd (dat heb ik niet gevonden, misschien ga je kijken, als je geïnteresseerd bent.) En daarnaast is er nog iets toegevoegd. Zo vond ik een van de composities van chamotteklei:
Witte klei 47%, rode klei 7%, chamotte 20%, krijt 8%, talk 2%, kwarts 13%, kaolien 3%. Dit is allemaal van natuurlijke oorsprong en chamotteklei is ovenklei, dat wil zeggen dat het bestand moet zijn tegen de temperatuur en niet tegelijkertijd schadelijke stoffen moet uitstoten. Maar de oven zonder perkament erop, durfde ik niet. Hiervoor heb ik ook een schaal van rode klei gekocht, vooral omdat er op de site een heleboel veiligheidscertificaten voor hun producten waren voor verschillende indicatoren.
Nu, qua dikte, zou ik minimaal 1 cm bestellen. Dikkere exemplaren hebben meer tijd nodig om op te warmen, en als een elektrische oven, dan kan dit aanzienlijk zijn. Minder dan 1 cm - je zorgen maken over de hele tijd kraken. Ik heb 6 mm, maar het ligt bovenop een chamottepallet, dat is 1 cm, dus de totale dikte is 1,5 - 1,6 cm. Overigens heb ik het allemaal in 15-20 minuten tot de gewenste temperatuur verwarmd.
Nu voor het roosteren van melk. Ik weet niet of het het product kracht geeft, maar vanwege zijn schoonheid zou ik zeggen. Onlangs was ik op de Pokut keramiekbeurs, waar mijn pizzaschotel vandaan komt. En ik zag potten met melk roosteren zonder. Degenen die melkachtig zijn - allemaal met hier en daar donkere vlekken, of donkere strepen, dus ik wilde het afvegen zodat het schoon was. Ik vroeg de verkoper - zijn ze vies? Hij zegt: Nee, het is een gebraden melk. De pot wordt in melk gedoopt en onmiddellijk nat gegoten om te verbranden. Waar meer melk wordt gemorst, hangt of druipt een druppel, wordt het daar gebakken en worden dergelijke spikkels verkregen. Dus ik hield op de een of andere manier niet van zulke schoonheid. Je kunt het toch niet in de oven zien. Het is dus logisch om te veel te betalen voor dit roosteren van melk als het het product kracht geeft, en zo niet, waarom heeft het dan extra uitgaven nodig.

[Bruinen]

Bruinen, Ik ben nog niet klaar met het lezen van je bericht, maar heb je dit gezien?

Van Wikipedia, de gratis encyclopedie

Chamotte (fr. Chamotte) - vuurvaste klei, kaolien, gebakken tot verlies van plasticiteit, verwijdering van chemisch gebonden water en tot een zekere mate van sintering gebracht. Deze naam is ook van toepassing op andere grondstoffen die worden gebruikt voor de productie van vuurvaste materialen, gebakken tot agglomeratie, gemengd met kleipoeders en stabilisatie van materiaaleigenschappen.

Woordenboek voor Schone Kunsten
CHAMOT (Franse chamotte van chame - schelp "zee-eikel") - vuurvaste grove klei. De naam is ontstaan ​​door de gelijkenis met de schaal van de mal die wordt gebruikt voor het maken van vuurvaste mallen.

Dit is wat ik heb gelezen:

Het wordt soms eenvoudigweg gebakken vuurvaste klei genoemd.
Chamotte is echter geen kleisoort - het is een bereidingsmethode die de massa speciale eigenschappen geeft: 2-3 keer verkleinen, krimpen van producten, toename van de droge sterkte, waardoor het mogelijk is om de grootte van producten zonder angst voor hun zelfvernietiging, bezinken. De bereiding van chamottemassa uit vuurvaste klei geeft chamotte extra voordelen. Naast het verhogen van de sterkte-eigenschappen, brandwerendheid en brandwerendheid tijdens het bakken op hoge temperatuur (1300-1350 *), worden alle relatief vluchtige schadelijke stoffen uitgebrand, waardoor er alleen inerte verbindingen in het product achterblijven die absoluut onschadelijk zijn voor de mens , dieren en planten.

Chamotte, denk ik, is sterker dan rode klei. De rode stenen zijn erg klein om te raken. Maar mijn pallet is chamotte, het was besmeurd met lijm, mijn man maakte de lijm schoon en het was nodig om een ​​dun laagje chamotte te verwijderen, zodat alles waarschijnlijk veilig was, maar vijgen voor jou, zoals ze zeggen. Emery, dossier - onmiddellijk terzijde geschoven wegens nutteloosheid. Ik moest in de steen bijten met een elektrische boor, eerst met een borstelmondstuk, waarmee de muren worden gepolijst - er gebeurde niets, ik begon gewoon een klein beetje in te bijten met een boor, en toen moest ik de onregelmatigheden slijpen voor een hele dag met iets, ik weet niet wat. Er zijn mondstukken te koop - slijpstenen voor een boor, cilindrisch, conisch, bolvormig, maar de prijzen daarvoor zijn heel, heel. Daarom kon ik nauwelijks omgaan met de beschikbare middelen. Een heel sterk ding is chamotte, net als een natuursteen.

Hier hebben ze een chamotte Turk.
Als de steen hetzelfde oppervlak heeft, dan vind ik hem mooi.

[PapAnin]

PapAnin Hoera! Ik deel je mening! Anders zijn al mijn pogingen om met pottenbakkers te werken tot nu toe niet erg succesvol gebleken. Hoewel ik een "pannenkoek" heb, en het is van ingemaakte rode klei, verwerkt met melk. Ik ben er erg blij mee, behalve één ding: het is rond en er gaat veel nuttige ruimte verloren.

De belangrijkste vraag is: gaan ze een rechthoekige vorm maken?
Mijn gedachten in het algemeen over het probleem:
1. Chamotte zal qua prijs vergelijkbaar zijn met natuursteen (zo hebben de pottenbakkers die ik sprak voor mij geuit). Ik zie het nut niet in om me druk te maken, het is gemakkelijker om voor dit geld een steen te kopen. Of, als deze jongens plotseling een aantrekkelijke prijs zeggen - ik ben voor vuurvaste klei
2. Als de melk de prijs sterk beïnvloedt, doe dat dan niet. Kmk, dit is een puur esthetisch moment, het heeft geen invloed op de kwaliteit van het bakken.
3. De dikte van mijn pannenkoek is ~ 13-14 mm. Het mag iets dikker zijn, tot 2 cm. In principe moet de dikte gelijk zijn aan de hoogte van de zijkanten van de bakplaat. waarop we deze steen zullen plaatsen. Boven is niet nodig, omdat het de "nuttige" hoogte opeet. Te oordelen naar het feit dat de stenen voor bakken en pizza van 1,5 tot 2 cm zijn, is dit voldoende dikte.
4. Schoonheden - ik weet het niet ... het kan me niet schelen, maar er kunnen andere meningen zijn

Hier is mijn verdomme:

En mijn chamotte is wit-geelachtig. En om de een of andere reden lijkt het mij dat rode klei poreuzer is, wat beter is voor bakken, beter warmte accumuleert. Maar ik zal niet discussiëren.

[PapAnin]

PapAnin Hoera! Ik deel je mening!

Irina, gemakkelijk!

Ze zeiden dat ze zonder problemen een rechthoekige zouden maken.
Ook al is de prijs vergelijkbaar met een echte steen, hier lijkt mij het belangrijkste voordeel dat hij precies op maat gemaakt kan worden.
Ik heb het bijvoorbeeld gemeten, ik heb 38.5x32.5x2.0 nodig. Dit zal zo zijn, maar u zult geen kant-en-klare vinden met dergelijke afmetingen.

En vertel eens, is dit jouw pannenkoek of heb jij dezelfde? Ik bedoel, is dit jouw foto of niet? Simpel gezegd, op hun website zag ik precies hetzelfde.

Is dat Knor?
Ja, dit is mijn pannenkoek, en de foto is van mij. En ik kocht bij Knor. Pas toen we probeerden meer bij hem te bestellen, en wat we nodig hadden, verdween hij ergens ... Nou, laten we het opnieuw proberen
Ik heb 27X37X1,5 / 2 cm nodig (mijn kachel is smal).
Ik dacht erover na en realiseerde me dat ik geen vuurvaste klei wilde. Verdomme, het past in alle opzichten bij mij, behalve de maat.
Kom op, nu probeer je te bestellen, anders reageert hij op de een of andere manier traag op mijn telefoontjes?
Waar woon je in SZAO? Ik ben in Krylatskoye, dus qua geld geef ik je een lift of iets anders (zoals je zegt, ik kan het aan de telefoon laten vallen).
Waar is zijn werkplaats nu?

Ja, hij is normaal en best schattig. Alleen is er iets niet aan elkaar gegroeid. En dus, toen ik de wens uitsprak om deze pannenkoek van hem te kopen, wikkelde hij hem in een stuk papier en tekende de naam. En hij gaf het aan niemand totdat mijn man arriveerde en het terug kocht. Hoewel ik er helemaal niet om vroeg. Maar het was verdomd leuk, hiervoor stuurde ik hem een ​​foto voor zijn website.
Ik heb in de winter een pannenkoek gekocht. Hij had een werkplaats ergens in het noorden van Moskou (mijn man reisde, ik ben het al vergeten, in het Bibirevo-Otradnoye-gebied).
Misschien had hij toen veel bestellingen en vergat hij ons gewoon, het gebeurt ...
Laten we hopen dat het deze keer allemaal goed komt.
Maretak, ben je bij ons? Of ben je al afgekoeld tot dit idee?

Lang geleden, in een supermarkt schuin, kocht ik zoiets, zo glad dat het onmogelijk was, alles vliegt er in één keer van af, en daarmee verwijder ik alles van de steen ...

Dit is bakplaat - 14 x 16 - geïsoleerd - antiaanbaklaag
Op de foto staat een merk Wilton, en ik heb een simpele naam zonder naam, drie keer goedkoper ...

Bij IKEA hebben we er ook een ...

Wie wilde er een schop met handvat?

Interessant is dat het blijkt dat een broodschop niet alleen dat is, maar een heilige betekenis en functies heeft - niet alleen brood