Zemelen bij het bakken

ZEMELEN

Bran is een bijproduct van het malen van tarwe - niet zo lang geleden verscheen in het menselijke dieet. En de houding van de meerderheid tegenover hen is nog steeds nogal omzichtig. Waarom kwam het product, dat voornamelijk werd gebruikt voor landbouwbehoeften, bij ons op tafel?
Bran is rijk aan vezels wat vooral nodig is voor onze darmen. Voedingsvezels worden niet verteerd, maar worden door de darmen als adsorbens gebruikt.

Tarwezemelen bevatten een complex van B-vitamines die nodig zijn voor een persoon, waaronder B1, B2, B6, PP en anderen. Ook gevonden provitamine A (caroteen) en vitamine E. Bran is rijk aan mineralen. Onder hen zijn kalium, magnesium, chroom, zink, koper, selenium en andere sporenelementen. Dankzij deze samenstelling zijn zemelen een onvervangbaar voedingsproduct. Ze zijn rijk aan onoplosbare vezels en kunnen helpen bij het verminderen van het risico op darmkanker.

Gerstzemelen bevatten veel oplosbare vezels en helpen het cholesterolgehalte te verlagen.

Maïszemelen zijn rijk aan onoplosbare vezels en helpen het risico op darmkanker te verminderen.

Haverzemelen zijn rijk aan oplosbare vezels en helpen ook het cholesterol te verlagen. Studies hebben aangetoond dat het dagelijks innemen van slechts twee ons (ongeveer 60 gram) van deze zemelen het cholesterol met 7-10 procent kan verlagen.

Rijstzemelen
Rijstzemelen zijn de bovenste laag van een korrel bruine rijst die deze rijstsoort zijn kleur en geur geeft. Rijstzemelen bevatten thiamine, niacine, B-vitamines, verschillende sporenelementen (ijzer, fosfor, magnesium, kalium) en vezels. Ze worden gebruikt voor de bereiding van droge graanmengsels, knäckebröd, koekjes en voor de bereiding van vitamineconcentraten.
Rijstzemelen zijn rijk aan oplosbare vezels en kunnen ook gunstig zijn bij het verlagen van cholesterol. Hun effect is vergelijkbaar met dat van haverzemelen, met het enige verschil dat er minder rijstzemelen voor nodig zijn: 2 eetlepels rijstzemelen geven je dezelfde hoeveelheid oplosbare vezels als een halve kop haverzemelen.

Bran wordt iedereen aanbevolen als een preventieve en gezondheidsbevorderende remedie die nodig is voor de volledige werking van de darmen, het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed, het zuiveren van het spijsverteringskanaal van gifstoffen en gifstoffen.

Ze zijn ook erg goed omdat hun gebruik in voedsel de eetlust onderdrukt en het gewicht vermindert, om de algehele gezondheid te verbeteren en om de weerstand van het lichaam tegen ziekten te vergroten.

Bran is nuttig voor het normaliseren van de functies van het spijsverteringsstelsel, vooral bij dyskinesie en atonie van de darmen, galblaas, galstasis en obstipatie. Wetenschappers hebben ontdekt dat zemelen bij regelmatig gebruik de eliminatie van microbiële gifstoffen, giftige zouten van zware metalen (lood, cadmium, kwik), cholesterol uit de darmen bevorderen.

Vanwege het hoge gehalte aan magnesium, kalium, sporenelementen en vitamines, helpt zemelen om de bloedsuikerspiegel bij diabetes te normaliseren, de bloeddruk te verlagen en obesitas te verminderen.

De zemelen hebben geen bijzonder exquise smaak, maar er is ook niets mis mee. Voor degenen die op dieet zijn of het caloriegehalte van voedsel strikt volgen, is dit een uitstekende hulp.

Zeer gezond en caloriearm ontbijt. Voor degenen die 's avonds willen afzien van een stevig diner, is dit een onvervangbare uitweg. Een glas kefir of yoghurt met zemelen zal perfect verzadigen en de honger het hoofd bieden.

Zemelen, vergelijkbaar met maïssticks, zijn ook verkrijgbaar - ze kunnen worden gebruikt als een lichte snack of in plaats van het gebruikelijke stuk brood voor het avondeten.En voor fijnproevers - ook met verschillende toevoegingen. Er zijn zelfs gezoete zemelen. Je kunt een kopje thee drinken met een handvol van deze croutons. Kortom, het product is erg nuttig en ongetwijfeld een dieet.

DAGELIJKSE BRAN-TARIEF

De optimale dagelijkse dosis zemelen varieert van 20 tot 40 g, en hun hoeveelheid moet worden verdeeld in 3-4 doses per dag. Deze hoeveelheid zemelen geeft een voldoende positief effect op het gebied van ziektepreventie.

TOEPASSING VAN ZEMEL IN BAKKERIJ.

Bran kan met succes worden gebruikt bij het bakken. De hoeveelheid zemelen die in het deeg wordt gestopt, is afhankelijk van uw voorkeuren - vanaf 1 eetlepel en meer, maar onthoud dat een grote hoeveelheid zemelen in het deeg het kruim van het afgewerkte brood droog, smaakloos en kruimelig maakt en moeilijk te bevochtigen met speeksel. De hoeveelheid zemelen in brooddeeg moet worden beperkt tot 60-100 gram per 500 gram bloem.
Voordat de zemelen in het brooddeeg worden gelegd, kunnen ze kort in een hete pan worden gebakken tot de kleur verandert (donker worden).

ZEMEL GERECHTEN of het opnemen ervan als voedingssupplement is een van de belangrijkste manieren om het dieet te verrijken met plantaardige vezels. Zemelen kunnen in plaats van bloem worden toegevoegd aan koteletten met massa's groenten, vlees, vis, wrongelgerechten, in plaats van rijst, toevoegen aan gehaktballen, gevulde groenten, in plaats van griesmeel - in puddingen en stoofschotels, sauzen, soepen, gelei, gelei en compotes Om een homogene consistentie te verkrijgen, raden we aan om de afgewerkte dranken te filteren. Bran is een uitstekende aanvulling op zuivelproducten, vis, pompoensoepen en salades.
Om de smaak van tarwezemelen voor gebruik te verbeteren, wordt aanbevolen om te bakken in de oven, te malen in een koffiemolen (of te malen in een vijzel) en te zeven. Bran-producten worden niet gerold, ze worden met natte handen gesneden.

	Tarwezemelenbrood (broodbakmachine) (GruSha)
	Haverzemelenpannenkoekjes (geen bloem) (lappl1)
	Koteletten in gepaneerde zemelen (Giraffe)
	Italiaans brood met haverzemelen in een broodbakmachine (Elena Bo)
	Smoothie met frambozenzemelen (Beheerder)
	Philips. Tarwe Roggebrood Met Zemelen (TanyZ)
	Bran koekje (Podmosvichka)
	Stokbrood met zemelen op mineraalwater (broodbakmachine) (Lika)
	Volkoren tarwebrood met zemelen (Beheerder)
	Zemelenbrood volgens Dukan (De nevel)
	Zuurdesembrood met zemelen (Barbariscka)
	Koolhydraatarm psylliumbrood gemaakt van haver en tarwezemelen (Anna1957)
	Tarwe-rogge met zemelen en rijstmeel (Anna Hlebov)
	Broodjes met zemelen en roggemeel (GruSha)
	Snel brood met zemelen en ontbijtgranen (kuzea)
	Havermout met zemelen in een multikoker Polaris 0520 (Veronka)
	Uienkoekjes met zemelen (Podmosvichka)
	Zemelenbrood op kwark met psyllium (Podmosvichka)
	Brood met volkorenmeel en haverzemelen (in de Redmond RMC-02 multicooker) (vernisag)
	Tarwebrood met zemelen "Nedieticheskiy" (broodbakmachine) (McCorney)
	Brood met zemelen en yoghurt (Melisa72ru)
	Dieet haverzemelen pannenkoeken (V-tina)
	Brood met zemelen en appel (LaraN)
	Rogge-tarwe met zemelen, zonnebloempitten en lijnzaad (Kisa)
	Rustiek brood met zaden, zemelen, granen (Alexandra)
	Volkoren zemelen, dadels en notenbrood (denysenko)
	Kwark-aardbeienzemelencake (Podmosvichka)
	Bran sabots (alfa20)
	Bran brood (Innushka)
	Brood met havermout, zemelen, sesam en zaden (Linadoc)
	Courgettepannenkoekjes met vlaszemelen en knoflookpijlpasta (Beheerder)
	Tarwebrood met volkorenmeel en zemelen (Lamark)
	Brood van tarwezemelen (Irin1)
	Bran cake-cake met chocoladesuikerglazuur op agar (in de magnetron) (Podmosvichka)
	Tarwe boekweit-haverbrood met zemelen (Pupstt)
	Roggebrood 100% met zemelen, lijnzaadmeel, zwarte komijn (passa)
	Tarwe Roggebrood Met Zemelen (Tatusik505)