Pokhlebkin-cake en de aanpassing ervan aan een broodbakmachine (masterclass)

Gebakken in de oven, in papieren vorm. Het bleken vier paaskoekjes te zijn. Ze schonk er lippenstift overheen en liet de rozijnen een nacht in rum weken. Dit is het soort recept dat ik zocht, zoet, zwaar en hoe lekker, hoewel het niet goed rijzen, alleen in de oven bereikte het de bovenkant van de vorm, het moet koel zijn geweest in de keuken. Heel erg bedankt voor een vrij eenvoudige en smakelijke cake!

Zeer smakelijke taarten bleken, ik bakte in de oven in papieren vormen

Dit jaar heb ik cognac voor zoetwaren toegevoegd aan de kulichik (ik wist niet eerder dat het werd geproduceerd). Het recept staat stevig in de voorhoede. De geur was "Goddelijk" !!!!!

Ik bak Pokhlebkin een jaar in de oven.
Nu, uit onzorgvuldigheid, mengde ik onmiddellijk kruiden en rozijnen tegelijkertijd, maar het was nodig door middel van rijzen. Wie geeft commentaar op wat te doen? Proeven overslaan? Of kneed je het nog een keer en laat je het weer omhoog komen?

Proeven overslaan? Of kneed je het nog een keer en laat je het weer omhoog komen?

U mag de proofing niet overslaan. Doe alles volgens het recept, alleen nu met de rozijnen. Er zal niets ergs gebeuren.

Bedankt! Dit is waarschijnlijk correcter. Laat alle stadia van rijping voorbijgaan. Kan mijn fout de opstijgtijd verlengen?

... Kan mijn fout de opstijgtijd verlengen?

Misschien, maar niet veel. Rozijnen bevatten glucose, dus de rijsduur kan iets korter zijn.

OVER! En dit wist ik niet
Over het algemeen doe ik deze keer een dubbele batch, alles blijkt twee keer zo lang.

Gisteren deed ik het volgens dit recept, het bleken 3 niet groot en 2 groot. Het deeg werd gekneed door mijn favoriete HP, voor 1 kg bloem, ik deed het, super alles voor mij gekneed))
Het deeg was geurig om bedwelmd te worden, en bij het bakken rook het overal in ons huis zo, waarschijnlijk snuffelden en kwijlden de buren)))
De paaskoekjes zelf bleken zwaar te zijn, daar hou ik van !!! Hier zal ik ze versieren met fondant en dan zal ik foto's plaatsen))
Heel erg bedankt voor zo'n gaaf recept, nu kook ik er alleen mee !!!

Hier zijn mijn paaskoekjes)) nogmaals bedankt voor het recept))

Knappe mannen

Dus ik ga dit recept proberen, ik ga voor cognac en cordamom

Meisjes, de vraag over bakken in een slowcooker heeft al geklonken, maar er was geen antwoord. Heeft niemand het geprobeerd? Ik wil dit jaar bakken in een slowcooker. als iemand heeft geprobeerd te reageren, alstublieft!

Of kun je gewoon alle ingrediënten in de broodbakmachine doen en volledig automatisch koken? Als iemand het antwoord weet of heeft geprobeerd, alstublieft, anders is het morgen Pasen.

[Oplichter]

Oplichter Geverifieerd op de "machine" https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, bedankt voor het advies. Ik heb het dat jaar gebakken, over het algemeen vond ik het lekker. Maar ik wil iets meer vezelig, een beetje nat, dus ik wilde dit specifieke recept, kan ik het proberen?

Aangezien ik maximaal één keer per jaar taarten bak, is het niet eens interessant om de "automatische machines" te gebruiken ...
En ik bak zo'n cake, nou ja, misschien zijn de verhoudingen van de producten anders, zeg ik niet meteen).
Dit jaar wil ik de tips over het gebruik van HP (in de vleugels) en een paascake in HP gebruiken en bakken.
Over het algemeen moet ik elke keer dat ik een probleem heb - alle vormen in de oven proppen (en alle pollepels en potten die ik kan vinden, gaan onder de vormen). Dit jaar wil ik vergelijken - hoe custardtaarten in de oven worden gebakken, cartoon en HP))))

Trouwens, op donderdag heb ik deze cake gebakken ... alleen ik heb er 5, 4 kleine en 1 middelgrote, sta te pronken, wachtend op de snee morgen
De geur is zo gaaf, ik vond het leuk ........Ik vind het net zo lekker smaken

Vandaag heb ik het ook gezet, maar alleen eentje van Elena Bo, getest door de jaren heen, om zo te zeggen, en dit jaar in de oven, in de HP heb ik er gewoon een paar gekneed, en dan in de oven ....... .. Ik heb al foto's in onderwerp Donetsk geplaatst

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7352.6640

En vandaag, ook kneden met Kenwood en HP, in twee handen, dan in de oven, heb ik al noten en rozijnen en een appel toegevoegd, verblind door iedereen, ik denk dat de mijne het lekker zal vinden

lemusik, en kondig het resultaat aan. Maar ik denk dat het resultaat in een broodbakmachine niet slechter mag zijn.

Of kun je gewoon alle ingrediënten in de broodbakmachine doen en volledig automatisch koken? Als iemand het antwoord weet of heeft geprobeerd, alstublieft, anders is het morgen Pasen.

Het is beter om punt 1 en 2 apart te doen, en dan zit alles in pk in de lift en pas dan zet je het in pk, als het 1 kg meel trekt, moet je er ook rekening mee houden. Ik deed het wel, maar hij past heel snel in pk, hou ook rekening met het moment.
En de geur is heerlijk, het deeg is zo gehoorzaam))

meisjes, vertel me eens, in welk stadium moet je het deeg in blikken doen om het te ontstemmen om het vervolgens in de oven te bakken?

Als je het deeg van rozijnen en gekonfijt fruit kneedt

Fijne feestdagen, lieverds! Met de helderste en gelukkigste vakantie van het jaar!

De hele nacht hebben we gewerkt met HP, Boshik, Redik 01 en de oven (ik werkte gisteren, pas om acht uur kwam ik thuis)
Zoals Masinen adviseerde, kneedde ik de custard en gistvormpjes met de hand, en toen - oppa! Het moeilijkste moment voor mij - de combinatie van deze stoffen tot één, homogeen (voor mij is dit pure marteling ...) - werd overgenomen door mijn KP
Op dezelfde plaats kwam alles binnen een uur naar boven, en terwijl ik de dooiers met suiker omgooide (in Boch 54240), gekonfijt fruit sneed, door rozijnen ging, gesmolten boter)))
Ik heb de helft van de dooiervulling en 250 g bloem aan de CP toegevoegd, ze kneedde alles en distantieerde het).
In de overblijfselen van het ei-suikermengsel, recht in de kom van de maaidorser, zeefde ik de resterende bloem, legde het deeg uit de HP en dit alles werd gekneed door de maaidorser (waarbij ik de tweede last van mij verwijderde in cakekunst ). De maximale hoeveelheid deeg voor Boshik staat aangegeven op 750 gram bloem, maar hij kon het kilogram aan, mijn liefste
Langzaam toegevoegde olie en kruiden (ik leg er allerlei "warme" soorten bij), het deeg werd perfect gekneed.
Ze zette de oven aan om de sfeer in de keuken op te warmen.
Vervolgens voegde ik in de handmatige modus rozijnen en gekonfijt fruit toe, ongeveer gelijk verdeeld in een emmer HP, Redmond 01, een cakevorm om in de oven te bakken.
Alle taarten werden verdeeld in overeenstemming met hun bakapparatuur - in KhP voor 30 g, in MV op yoghurt, in de vorm - gewoon op de tafel in een warme keuken ...
Benaderde 2/3 van de formulieren allemaal tegelijkertijd.
Ik heb de gebakken goederen 65 minuten 150 g in de HP geplaatst, in de veelheid 1,20 op de gebakken goederen, ik zet de oven op 180 gr.
En helaas, aangezien het al 4 uur 's ochtends was, viel ik in slaap en werd ik wakker om 6 uur ...
De cake in de oven stond natuurlijk stil, hij werd droog en de korst was mollig.
In MV steunde de cake het deksel en het dak van het opaal, maar naar smaak - zacht, sappig, vezelig.
En de cake in KHP bleek absoluut geweldig - hij groeide hoger dan de emmer, maar rustte niet tegen het deksel, blozend, de korst is dun, sappig en vezelig. Lichter dan in MV, omdat het meer steeg en niet viel, maar niet slechter in sappigheid.
Volgende keer ga ik wat minder bakken, zodat ik minder zonnebaad)
Over het algemeen bleek de broodbakmachine de meest betrouwbare metgezel voor het slaperige fornuis

En nogmaals, ik wil Iziumka enorm bedanken voor het vinden van dit recept - ik verloor de brochure waarin het was gedrukt en was al erg verdrietig, en hier is zo'n geschenk mijn favoriete recept, zelfs met een half glas melk ergens verloren (ik brouw nu meel niet in tweeën, maar in een heel glas, het is gemakkelijker om te roeren).

Gelukkig Pasen, gefeliciteerd !!!
Vandaag heb ik paascake geproefd, je hebt geen idee hoe lekker het is geworden !!! Dit is nu mijn recept voor altijd!

Goede dag! Ik deed alles volgens het recept, in een broodbakmachine - het bleek erg lekker, maar de structuur is erg kruimelig, het is zelfs moeilijk te snijden ((vertel me voor de toekomst - wat zou er aan de hand kunnen zijn?

Ik werd nat, zwaar, maar ik bakte in de oven.

Meisjes allereerst Christus is verrezen!
Ik wil ook mijn 5 kopeken invoegen.
Dit jaar bakte ik dit recept voor het eerst, ik was een beetje nerveus, maar mijn eerste taarten waren geweldig, maar we zaten te wachten op Pasen, ik liep er gewoon omheen en kwijlde, en vandaag bracht ik het naar mijn ouders en zij geprobeerd -------- is iets ....... lekker, klasse. Weet je, als mijn moeder prijst (en ze bakte altijd taarten en gebak voor mij), in het algemeen, met gistdeeg, had ik altijd een knal, ik was bang, alleen dankzij onze website ..... Ik begon te bakken en vrienden zijn met gistdeeg, maar over het gebak in het algemeen was er geen twijfel, denk ik ..... nou, alles komt niet goed, ik zal er spijt van krijgen ............ ..... en toen besloot ik waarschijnlijk drie jaar geleden ...... ..... alles is super !!!

En dit recept voor de pasochki werd door mijn moeder geprezen, niet zwaar, zoet, lekker ..... tja, wat heb je nog meer nodig ??? zoals ze in het algemeen wil.
Ze denkt met mij dat de pasochka licht moet zijn, niet zwaar ... Ik kon altijd niet begrijpen hoe het is totdat ik het probeerde met een van mijn familieleden door mijn man, een zware pasochka, het werd zwaar omvergeworpen, en toen besloot ik die FSE ..... die je nodig hebt om aan de slag te gaan ........... en begon

Super recept. Bedankt, ik heb een ander permanent recept gevonden .................. .

Svetik, met een begin! Het is erg belangrijk om vanaf het begin advies en ondersteuning te vinden, zodat alles goed komt
Nu kunt u niet bang zijn voor Zijne Majesteit Kulich!

[lemusik]

lemusik bedankt natuurlijk ......... ja ..... ik maak voor het eerst vla bakken, niet ..... voor de tweede keer ........... de de eerste was op 2 mei en gisteren de tweede keer

Het BESTE recept dat ik ooit heb geprobeerd !!! Iedereen die op paaskoekjes werd getrakteerd, vraagt ​​om een ​​recept. Dit is voor altijd mijn recept. Mijn man steunde me.

[Zest]

Goedenavond!

Vorig jaar heette mijn Kulich van KHP "zoet brood" en ik besloot dit jaar een ander recept te proberen. Ik wilde heel graag in de oven bakken, maar ik had geen tijd om het opnieuw te kiezen en te kopen
Daarom was ik op zoek naar beschikbare recepten, en ik vond er hier 2, in de cartoon en deze, ik besloot beide te bakken.
De lekkerste cake bleek
Hartelijk dank Zest en voor iedereen die heeft deelgenomen aan de ontwikkeling en aanpassing, nu zal ik het altijd zonder fouten bakken, zelfs als ik eindelijk een oven koop

Het enige ding, tijdens het bakken, de cake rustte op het deksel en barstte. Waarom? Denk je dat het misschien te ver omhoog is gegaan VOORDAT je het bakprogramma direct start?



HP Panasonic 253

Ja meiden ... ik heb ook deze, de lekkerste cake ................... het bleek, zoals we liefhebben, niet alleen de bovenkant is lekker, zoet, maar ook de onderkant en het midden. al mijn vrienden en kennissen vonden het ook erg leuk ... nu heb ik het op een speciaal tabblad

Ik wil ook mijn indrukken van deze cake delen, het is natuurlijk allemaal een kwestie van smaak, maar voor mij persoonlijk is dit de beste paska, ik heb alle taarten op het forum geprobeerd, nou ja, bijna alles, deze is sappig en licht-zwaar, om zo te zeggen, de enige verandering - zet suiker 250 g - dus mijn liefde. Heel erg bedankt Zest!

Bedankt voor het recept! Toegegeven, ik heb het recept herschreven zonder te lezen hoe het moet en heb het heel eenvoudig gebakken. Ik maakte een deeg voor 15 minuten, mengde alles, klopte de blanken apart met zout, dan al het deeg in een emmer en op de Zoete brood-modus voegde ik onmiddellijk rozijnen toe. Het bleek gewoon enorm te zijn, voor alle emmers! Heerlijk, zwaar, licht vochtig

Gisteren bakte ik deze cake strikt volgens het recept voor de oven, hij smaakte voortreffelijk .. maar om de een of andere reden kwam hij er droog, klein en gebakken uit tot het stadium van sterke bruining, met een gescheurd dak .. Ik vraag de culinaire experts om advies, want ik wil het recept in de toekomst gebruiken!

[Lala]

Ik kneed het gewoon met een broodbakmachine, maar ik bak het in de oven, hij moet goed afstand nemen, dan scheurt het dak niet
Lala, maar hoe paste het in je hp? Ik deed het ook voor het eerst met proteïnen, gewoon door onoplettendheid heb ik meerdere recepten tegelijk gemaakt en door elkaar gehaald, dus ik moest meer bloem toevoegen en daardoor kon mijn oven het kneden niet aan, en de gebakken goederen zouden zeker niet passen

Lyuba 1955, op de een of andere manier bleek alles heel eenvoudig voor mij, alles gemengd en gebakken, de cake bleek voor elke emmer groot te zijn. Het deeg tijdens het kneden was niet dik, ik maakte me zelfs zorgen over hoe het gebakken zou worden en rijzen, er was geen spoor van een kolobok. Misschien was het een kwestie van bloem toevoegen, misschien werd het deeg daardoor zwaarder?

Nee, er was geen kolobok, maar ik heb stevig bloem toegevoegd, natuurlijk weet ik niet hoeveel, maar 4 eiwitten zijn veel vloeibaar, niet dat de bloem het deeg zwaarder maakte, maar ik kreeg het volume - wees gezond! tweemaal de oven gekneed, en daarna stonden ze lang in mijn rijs, maar de bovenkant was normaal en lekker, maar ik doe al zoals verwacht, alleen op de dooiers, ik vind het lekkerder

Ik heb alle 20 pagina's eerlijk gelezen, maar ik werd nog steeds gekweld door vage twijfels: voor 1 kg bloem met de hand kneden en bakken in de oven, het Izyuminkin-recept verdubbelen of meteen doen volgens Pokhlebkin? er zijn immers enkele variaties. En alleen dooiers of samen met wit doen?

[Zest]

Svetik, hallo weer!

Je hebt het onderwerp niet gelezen voordat de moderator het heeft gewist. Je zou moeten lezen, Svetulya, tot volgend jaar Pasen.

Ik raad je de oven ten zeerste aan, precies volgens Lena's versie Zest, maar voor een grotere portie. En stop geen eekhoorns in het deeg, maar maak er vogelmelk van Taarten ... Ik vries eekhoorns in 3 stukken, ontdooi ze dan en maak Vogelmelk. Eiwitten gedragen zich precies als verse.

er zijn immers enkele variaties

Het zijn deze variaties die het resultaat sterk beïnvloeden.

Meisjes, vertel het me alsjeblieft, ik wil dit jaar echt voor het eerst paaskoekjes bakken. Ik zal in HB kneden en in papieren vormen bakken. Ik ervaar meer dan ooit. De vraag is: moet je papieren formulieren met iets invetten voordat je ze met deeg vult? En toch moet het glazuur op de nog warme cakes worden aangebracht of afkoelen?

moet ik papieren formulieren met iets invetten voordat ik ze met deeg vul? En toch moet het glazuur op de nog warme cakes worden aangebracht of afkoelen?

Het is niet nodig om de vormen te smeren. Ik deed het glazuur op bijna koude cakes, nauwelijks lauw. Maar ik doe het van poedersuiker met melk. Eiwit kan worden toegepast op de gekoelde.

Het is niet nodig om de vormen te smeren. Ik heb het glazuur op bijna koude cakes gezet, nauwelijks lauw. Maar ik doe het van poedersuiker met melk. Eiwit kan worden toegepast op de gekoelde.

En ik kocht de glazuur TM "Ukrasa" daar hoefde alleen maar 1 proteïne toe te voegen en alles te verslaan. Is het mogelijk voor de gekoelde?

Ja, voor de gekoelde.

Ja, voor de gekoelde.

Heel erg bedankt, morgen ga ik experimenteren

Nyutka, dit zijn trouwens jouw opdrachten, ze sloegen me van mijn slipje! Nou, ik herinner me dat je het had over de Izyumin-variant. Maar ik was in de war door 4 eieren, niet door 4 dooiers. Ik moest het hele onderwerp lezen. En dus is mijn anti-wiskundige geest in staat om alles te verdubbelen. En nogmaals, ik zal kneden met mijn handen, bakken in de oven. Niets?
pysy. Waarom is iedereen zo bang voor handmatig kneden? Ik heb het een keer in de maaidorser geprobeerd. Hij trekt niet mijn hele portie. Verdeeld in drie delen. De suiker is niet opgelost. Je voelt het deeg niet. Ik smeerde de kommen van de wagen. Waarvoor? wanneer de handvatten het allemaal perfect mengen. Ja, langer. Maar dit is ook spannend!

[Chuchelkin]

Maar ik was in de war door 4 eieren, niet door 4 dooiers

Ja, ik heb specifiek naar de eerste pagina gekeken. 4 eieren zijn geschreven, en over de dooiers al genoemd door middel van een hoop tekst.

Waarom is iedereen zo bang voor handmatig kneden?

Ze zijn nergens bang voor. Svetik, wanneer ga je kneden Chuchelkin saffraan op zure room, je zult versteld staan ​​van welke vezels dit deeg eruit trekt!

En nogmaals, ik zal kneden met mijn handen, bakken in de oven. Niets?

Het komt goed uit!

ooohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh aaamiiiii !!!! In het belang van hen, lieverds, is alles echt begonnen! 60 g gist per kg bloem is normaal?

Fijn!

meisjes, vertel me alsjeblieft hoeveel deeg ik in de vormen moet doen?
volgens het recept - 1/3, een beetje meer aangebracht, 3 jaar gebakken, maar nooit een mooie koepel gehad, maar ik wil ..
of om wat langer te blijven staan, tot de rand?
naar onze smaak is dit de lekkerste cake, ik bak hem en +1 ander recept, terwijl ik buiten competitie ben

of om wat langer te blijven staan, tot de rand?

Ik trotseer totdat het stijgt. Ik vul het formulier in voor 1/3 ...