Pokhlebkin-cake en de aanpassing ervan aan een broodbakmachine (masterclass)

Ik kneedde ongeveer 15 minuten in de "Pelmeni" -modus

En ik!

bedankt! Ik heb geen dumplings, ik kneed ze op het "deeg". Ik zal me concentreren op 15 minuten. bedankt!

[SchuMakher]

Ik heb deze cake vandaag ook gebakken! Het bleek Masha te zijnSchuMakher- een reus met een vulkaan op het dak (besmeurd met proteïne-citroenglazuur). Maar het aroma is hmmm !!! : nyam: We zullen het morgen proberen! bedanktZestvoor een excellente masterclass

[SchuMakher]

Ik heb vandaag ook deze cake gebakken! Het bleek Masha te zijnSchuMakher- een reus met een vulkaan op het dak (besmeurd met proteïne-citroenglazuur).

Sommige hebben een reus met een vulkaan en sommige hebben een atoomschimmel.
Morgen maak ik een foto "in een snee" om me niet bang te maken met het algemene uiterlijk.

Meisjes, in welke modus zou je willen bakken? er is geen tijd om Temka te lezen, help me bij het kiezen, ik ben helemaal een beginner
hier zijn mijn programma's:

[vicky_twix]

vicky_twix
Ja, er is helemaal geen tijd
Probeer het programma Zoet brood

Probeer het programma Zoet brood

oh, maar ik dacht gewoon - er zullen alle fasen zijn, en niet alleen bakken! misschien moet u dan de modus "alleen bakken" selecteren? Ik heb er ook een.

Als er een "Bakken" -modus is - bak erop, na de laatste 3e rijzen.
Heerlijke cake voor jou!

Als er een "Bakken" -modus is - bak erop, na de laatste 3e rijzen.
Heerlijke cake voor jou!

heel erg bedankt!

hoeveel moet het mengsel van deeg en soezendeeg worden gekneed? over? Bedankt voor de snelle reactie!

10 minuten gemengd)

Ik feliciteer iedereen met de schitterende vakantie van Pasen !!
Voor mij was en blijft de Pokhlebkin-cake de beste. Onze familie begon het te bakken zodra Pokhlebkin's boeken verschenen. Sindsdien is dit de hoofdtaart voor de feestdagen, zo'n test heb ik nergens anders gezien.
Dit is de vorm die ik deze keer heb gebakken:

En dit is de schuld:

Ik herhaal het nog een paar keer, want het liegt niet lang, hoewel het heel goed bewaard is gebleven, maar zo lekker ... dat het heel snel wordt gegeten.
Bij het kneden van het deeg heb ik HP gebruikt, wat het werk enorm vergemakkelijkt. Van kruiden leg ik natuurlijke vanille, saffraan, nootmuskaat. Ik heb de rozijnen van tevoren in de Amaretto geweekt, gehakte amandelen gedaan. Dit alles gaf een buitengewone smaak en aroma. Dus voor mij is Pokhlebkinsky Kulich # 1.

CHRISTUS IS OPGESTAAN!
Ik wil Zisininka ENORM bedanken voor zo'n geweldige masterclass !! Ik bakte voor het eerst in mijn leven paski. Het bleek gewoon geweldig - sappig, zoet, met een rijke smaak! : nyam: Het deeg werd met 750 gram bloem in een Moulinex 5002 broodbakmachine gekneed en in de oven gebakken. Het bleken 2 stuks van 500 gram en 4 stuks van 300 gram. Nogmaals bedankt voor je werk!

Heel erg bedankt Zest. Het bleek erg lekker !!!!!

Bedankt voor het recept. Het bleek heerlijk, alleen ik bakte 1 uur en 10 minuten in een broodbakmachine en de cake brandde slecht, het bleek zo'n neger te zijn, en zelfs zijn dak was gescheurd en kwam uit de emmer. Misschien had je het geoliede papier in de emmer moeten doen? Ik kan niet bakken in de oven, de kachel is erg oud.

Bedankt voor het recept. Heerlijk lekker. Nu zal ik dit altijd bakken. Precies volgens uw recept gebakken in een broodbakmachine. Alles werkte prima. Ik kwam er niet uit en brandde niet.

En ik voel me zo ongemakkelijk ...
Ze beloofde een foto van de cake in een snee te posten, maar er is niets om een ​​foto te maken, ze hebben alles opgegeten tot de laatste kruimel!
Vandaag nam ik een klein stukje mee naar het werk, de eters vroegen me om je te bedanken, Zest, en een diepe buiging.
De cake bleek erg sappig te zijn, met een heldere, rijke smaak.
Bedankt!

En ik ben met een enorm BEDANKT !!!!!! Heerlijke aromatische cake !!!!! Ik heb voor het eerst Pasku gebakken, maar dankzij de masterclass is alles geweldig geworden !!!!!

[Zest]

Zest Heel erg bedankt voor zo'n begrijpelijke MK! Deze keer besloot ik om zowel Pokhlebkinsky als Myasoedovsky te bakken, om meteen te proberen, conclusies te trekken en niet voor elke paasvakantie gekweld te worden door een keuze. Toen ik een hap nam van het eerste stuk Pokhlebkinsky, maakte hij ongelooflijke sensaties bij me, dit is geen cake, dit is een goddelijke delicatesse !!! De echtgenoot koos ook Pokhlebkinsky op de eerste plaats. De familieleden belden terug en zeiden dat de tweede cake ook heel erg lekker was, maar de cake in gestreepte blikken was ongelooflijk lekker (Pokhlebkinsky)! Dus voor mijn familie Pokhlebkinsky №1. Nogmaals bedankt!

[Zest]

Ik nam serieus de ontwikkeling van verschillende recepten voor taarten over - gisteren was er Pokhlebkinsky, aangepast aan HP. Ik heb het net in de oven gebakken.
Dit is hoe het bleek:


Wat kan ik zeggen ..... ooooooo lekker Daarvoor was er een Chuchelkin saffraan op zure room, ook erg lekker. Ik weet zelf niet eens welke ik beter vond. En mijn man prees vandaag Pokhlebkinsky, prees hem krachtig en zei dat experimenten niet langer nodig zijn, dit is het lekkerste en bak het altijd alleen. En ik wil ook Myasoedovsky en een aantal andere proberen.
Zest, heel erg bedankt voor het recept, voor de masterclass en voor alle details en verduidelijkingen

Mijn man vroeg me ook om de Pokhlebkinsky-soorten te bakken, hoewel hij daarvoor niet van cakes hield. Zest, je bent een wonder!

Hallo!
Ik heb dit recept lang goed bekeken en heb uiteindelijk besloten om het te proberen. Voor Pasen heb ik Myasoedovsky geprobeerd, maar iets waar hij niet aan mijn verwachtingen voldeed, ik wachtte op iets ongewoons, maar de cake smaakte hetzelfde als ik al meer dan 15 jaar bak, het is lekker, maar vertrouwd voor mij, en nu besloot ik het te maken volgens Pokhlebkin, maar ik bakte in de oven tot ik het sneed, ik vind het echt lekker, al heb ik een fout gemaakt waarover ik al van iemand had gelezen, toen ik het bakken moest aanzetten, Ik heb de temperatuur ingesteld, maar ik vergat de verwarmingselementen aan te zetten en het stond meer dan een uur onder de gloeilamp aan, heel goed steeg het en pas toen besefte ik dat het geen kwaad zou zijn om de oven aan te zetten, dat doe ik weet niet hoe het de smaak zal beïnvloeden, het voelt licht aan, ik wil echt dat er iets nieuws en ongewoons voor me opengaat.
Bedankt voor het recept en de masterclass!
Ik bakte vanwege radon, mijn moeder was Wit-Russisch en bakte altijd taarten en beschilderde eieren voor deze dag, en de Wit-Russen zouden morgen naar me toe komen.

Mensen!!!!!!!!!!!!
Hulp dringend !!!!!!!!!!!!!!!!!
Bakken in de oven - super! Nu besloot ik voor een huis in KP.
Ik kwam uit de emmer, maar de vraag is deze: ik heb Panas, er is een bakmodus voor 30 minuten, en de tweede cyclus is niet ingesteld, zegt hij, hij moet afkoelen, meester! SCHOEN TE DOEN ??? Het staat ongebakken, uit de emmer gemorst

Sorry! Ik heb ontdekt waar ik de baktijd moest instellen, maar het is waarschijnlijk te laat ...
Ervaring, zoon van moeilijke fouten ............
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken; ik wil de auteur van de masterclass bedanken, want ALLEEN dankzij zo'n gedetailleerde masterclass kon ik zulke waardige paaskoekjes bakken! Bak deze en Wenen. Deze past sneller, wat handiger is. Naar haar smaak ... martelde ze al haar vrienden, die ze behandelde - welke is beter? Ze zeiden allebei prachtig!

Heel erg bedankt voor het aanpassen van de cake voor kneden in HP. Ik wilde al heel lang Pokhlebkinsky-paascake proberen, maar het leek ongelooflijk moeilijk. Maar na de instructies van Zest bleek dat alles niet zo eng was. Om precies te zijn, heel simpel. 2 keer gebakken in de oven. Heerlijk deeg. Maar ik heb een probleem: het groeit veel, en dan kreukt het. Het heeft geen invloed op de smaak, maar er is geen presentatie. Zou het kunnen dat je tijdens het proofing te hoog bent geklommen? De meisjes hebben zulke mooie paaskoekjes, als soldaten, maar de mijne stierf ... Wat te doen? Trouwens, ik bakte Paraskin's pasta - ik was meer uitgeput: ik vulde de bloem, daarna paste het lange tijd niet en na Pokhlebkinskaya smaakte het armer. Ze zoeken niet naar goedheid. Myasoedovsky bleef onontwikkeld. Of stopt het?

Mensen!!!!!!!!!!!!
Hulp dringend !!!!!!!!!!!!!!!!!
Bakken in de oven - super! Nu heb ik besloten voor een huis in KP.
Ik kwam uit de emmer, maar de vraag is deze - ik heb Panas, er is een bakmodus voor 30 minuten, en de tweede ronde is niet ingesteld, zegt hij, hij moet afkoelen, meester! SCHOEN TE DOEN ??? Het staat halfbakken, uit de emmer gemorst

Het was mogelijk om in de oven te bakken, voorverwarmd op 180 graden (nu is het te laat om te bakken, was het meteen nodig).

Kijk goed naar de instructies voor HP, 30 minuten worden automatisch ingesteld, en vervolgens, door op de "timer" -knop, in stappen van 10 minuten, de gewenste tijd in te stellen, tot anderhalf uur.

100% kan ik niet garanderen, maar staat er een apart bakprogramma in Panas dan wanneer het wordt gedwongen te onderbreken dan kun je het "bakken" weer instellen vanaf 1 minuut.

Kijk goed naar de instructies voor HP, 30 minuten worden automatisch ingesteld, en vervolgens, door op de "timer" -knop, in stappen van 10 minuten, de gewenste tijd in te stellen, tot anderhalf uur.

in-in, en ik heb alle knoppen geprobeerd, behalve de TIMER-knop, ik denk waarom ik die nodig heb
En toen ik het niet kon aanzetten, denk ik, nou, ik ben niet de enige met zo'n probleem, ik ging de functies van bakken in Panas op het forum lezen - dus ik las over de TIMER. Heerlijkheid

Nou, ik zal je vertellen, de cake is gaan zitten, maar hij kwam weer in de emmer. Lelijk, maar daarom niet minder lekker!

[Zest]

Hartelijk dank, Zest, voor deze masterclass!
Iemand maakte hier een grapje, maar ik ben echt met Pasen beland wie weet waar (in het dorp) zonder fornuis, oven en met maar één broodmachine. Wat is Pasen zonder paaskoekjes?

En toen kwam ik deze Temko tegen, durfde, en dat is wat mij overkwam. De kleur was echter niet erg overgedragen - het is geel)

🔗

🔗

Zest! Welterusten! Ik kan niet slapen, de bakkerij is nieuw, hier loop ik volgens recepten)))

Myasoedovsky gebakken volgens uw recept, waarvoor ik u al bedankte !!!

Als u vragen heeft, schrijft u, in de eerste alinea (waar stap voor stap) we het deeg enkele minuten kneden op het deegkneedprogramma en vervolgens uitschakelen. Welk programma moet je dit doen? Ik heb een gistdeeg 1,25, voor dumplings 15 minuten. Op een van deze, hoeft u alleen het programma te onderbreken?

Het derde punt - Voeg het gekookte, afgekoelde deeg toe aan het deeg en maak nog een kneed op een willekeurig kneedprogramma - hoeveel minuten kneden we?

Vijfde punt - we kneden 15 minuten, onderbreken?

De zesde rage is wanneer rozijnen worden gemengd, ook ongeveer 15 minuten kneden?

Negende punt - Bakmodus 1 uur 10 min. - we selecteren deze modus ook handmatig, alsof er zo'n programma is ...

Ruzie voor vragen, maar ik ben een theepot, maar ik wil wat snoep (ik ben van tevoren) en wil een test bakken, mijn familie zal geschokt zijn!

Ik bakte een cake volgens jouw recept ... nou, het is gewoon erg lekker, naar mijn mening is het dezelfde cake, zacht, mals, niet zwaar, een beetje vochtig, uh, ik kon er niet tegen, scheurde er een stuk af van de hete cake. Pas nu kwam mijn deeg bij het bakken uit de emmer en steunde het dak, ik moest het in de oven bakken, het uiterlijk is niet meer zo heet, maar dit had geen invloed op de smaak
Om dit te voorkomen, wat is beter om te doen: het kan de hoeveelheid gist verminderen, het kan de rijsduur verkorten (wat als ik het overbelicht, hoewel het me perfect uitkwam in 1 uur en 10 minuten), of misschien is het nodig om de hoeveelheid ingrediënten te verminderen, hoewel mijn HP broden bakt met een gewicht van 1,5 kg (ik denk niet dat uw HP voor meer is ontworpen).
Ik wil deze paascake bovendien echt bakken in KhP, en wat ik een lekke band heb, kan ik niet begrijpen.

Leg alsjeblieft uit dat ik het niet begrijp, ik heb alles begrepen tot het punt waarop het nodig is om te bakken. Ik heb een LG broodbakmachine en er is simpelweg geen programma om de oven aan te zetten, maar als je het programma start van wat voor brood, zal het weer alles gaan storen .... Hoe maak je zo'n mooie cake . Vertel het me. bij voorbaat bedankt!

Leg alsjeblieft uit dat ik het niet begrijp, ik heb alles begrepen tot het punt waarop het nodig is om te bakken. Ik heb een LG broodbakmachine en er is simpelweg geen programma om de oven aan te zetten, maar als je het programma start van wat voor soort brood, zal het alles weer opnieuw gaan roeren ... Hoe maak je zo'n mooi taart. Vertel het me. bij voorbaat bedankt!

Welk model heb je?
Bij LG is gebak taart.Er zijn natuurlijk modellen zonder KEKS, maar er zijn er niet veel ...

Heel erg bedankt voor je hulp. Ja, ik heb een cupcake-programma, maar ik wist eerlijk gezegd niet dat het alleen maar aan het bakken was)))) Nogmaals bedankt.

[Volumes 87]

Volumes 87, niet het onderwerp natuurlijk, maar ik zal het zeggen. U kunt brood (meestal met 50% of meer roggemeel) starten met het DEEG-programma. Laat het brood na het einde van het programma zoveel mogelijk rijzen en schakel het KEKS-programma (ook bekend als BAKKERIJ) in. U bent verzekerd van goed brood. Of als het deeg om de een of andere reden niet genoeg is gerezen. Schakel vervolgens elk programma uit voordat u gaat bakken. laat het stijgen en weer KEKS.

[Volumes 87]

Volumes 87, niet het onderwerp natuurlijk, maar ik zal het zeggen. U kunt brood (meestal met 50% of meer roggemeel) starten met het DEEG-programma. Laat het brood na het einde van het programma zoveel mogelijk rijzen en schakel het KEKS-programma (ook bekend als BAKKERIJ) in. U bent verzekerd van goed brood. Of als het deeg om de een of andere reden niet genoeg is gerezen. Schakel vervolgens elk programma uit voordat u gaat bakken. laat het stijgen en weer KEKS.

Bedankt, dat wist ik niet eens. Ik bak brood en tarwe en rogge, maar ik heb het niet eens geprobeerd op verschillende programma's om brood te bakken.
En mijn HP is LG HB-1051CJ. brood met een gewicht van 700 gram.
En je hebt ook HP LG. vertel me niet precies hoe je deze cake op zo'n model moet bakken. Ik vond hem echt leuk. Bedankt voor de hulp.

[Volumes 87]

Volumes 87
Ik heb een 202-CE-model - dit staat in mijn profiel vermeld, je kunt het zien onder de avator. Velen hebben markeringen. (Dit is om het navigeren door de techniek te vergemakkelijken)
Deze cake wordt gebakken zoals aangegeven op pagina 1, te beginnen met antwoord nr. 7 tot nr. 12.
Zest, alles is in de volksmond geverfd en voorzien van uitstekende visuele foto's. Volg haar instructies, wees niet bang om programma's te onderbreken (ik bedoel, mix en STOP) - dit is niet eng voor HP. Ik heb niets meer toe te voegen. Het HP-model doet er niet toe, het werkt in elke HP, als die er maar was gebakken goederen (cupcake).
Happy Easter cake voor jou!

[Volumes 87]

Volumes 87
Ik heb een 202-CE-model - dit staat in mijn profiel vermeld, je kunt het zien onder de avator. Velen hebben markeringen. (Dit is om het navigeren door de techniek te vergemakkelijken)
Deze cake wordt gebakken zoals aangegeven op pagina 1, te beginnen met antwoord nr. 7 tot nr. 12.
Zest, is alles in de volksmond geverfd en voorzien van uitstekende visuele foto's. Volg haar instructies, wees niet bang om programma's te onderbreken (ik bedoel, mix en STOP) - dit is niet eng voor HP. Ik heb niets meer toe te voegen. Het HP-model doet er niet toe, het werkt in elke HP, als die er maar was gebakken goederen (cupcake).
Happy Easter cake voor jou!

Hartelijk dank!!!! Het is pas de eerste keer dat ik paascake wil bakken en het is een beetje eng! Bedankt!

Je zal slagen! Vertel me dan ...

[Zest]

Dus ik bakte een cake. Hell in HP verminderde niets, maar deed hoe Zest schreef. Het bleek van binnen compact en sappig te zijn. Lekker. Ik vond leuk. Maar hier is het probleem met het dak. Ze werd bij het bakken boven de emmer en om de een of andere reden stond ze een beetje scheef. en in het midden ging het een beetje uit elkaar. en niet rooskleurig, maar gewoon deeg. Ik zal proberen een foto toe te voegen. Kunt u mij vertellen wat mijn fout is? Misschien had ik de kachel eerder moeten aanzetten en niet op de tijd moeten wachten? dat is wat er is gebeurd



bedankt Zest voor de aanpassing van het recept aan HP.
En nog een vraag of de oven in de oven staat, vul dan het formulier in voor 2/3. heb ik het goed begrepen? Bij voorbaat bedankt!

[Volume]

Volume, je paascake is niet zo slecht geworden!
Zijn dak was eraf, want het deeg is te veel voor je emmer.
De volgende keer. Ik raad je aan om de hoeveelheid deeg te verminderen. Neem hiervoor bijvoorbeeld 2/3 van het originele recept. Om dit te doen, vermenigvuldigt u elk ingrediënt met 0,66.
Ik heb ook dezelfde emmer en vaak gebeurt dit bij recepten voor Panasonic (het volume van de emmer is daar groter).
Volgens de hoge porositeit kan het worden gezegd, of stagneert. of een beetje teveel gist.
Ik zou de hoeveelheid gist verminderen en voorkomen dat het deeg te veel blijft staan ​​(de maximale stijging van 2-2,5 keer de koepel moet zichtbaar zijn en de opkomende scheuren op het oppervlak van het deeg)
Ja, en leg een lichte korst.
Probeer het een keer opnieuw ...

Vul voor de oven inderdaad de formulieren 2/3 in.

Bedankt voor het advies. Ik zal zeker proberen te doen wat je zei.geef deze nu en begin. Je moet Pasen ontmoeten met je paaskoekjes. Ik zal het proberen.

Vertel het een nieuweling, alsjeblieft, dit is de eerste keer dat ik dit recept bak - waardoor kan het deeg bitter smaken? Zeer bittere nasmaak, nasmaak - dit is de eerste keer hetzelfde ... Verdomme, het is zo beledigend - dit is het eerste baksel dat bij mij niet uitkwam. Ik wilde deze cake maken voor Pasen, hij had zo'n vezelige structuur - Ik wilde echt hetzelfde bereiken, het was zo'n grootmoeder die ooit bakte ... Ik herinner me dat ik het deeg aan het brouwen was, ik was al heel lang op zoek naar een soortgelijk recept. En dan zo'n ongeluk ... - hoe bitterheid te voorkomen? En het werd niet erg hoog, het deeg steeg met 2 keer (tot 2/3 van een emmer, meestal bak ik uit de emmer) Heb je meer gist nodig? Liberton 04M broodbakmachine, gekneed gedurende 15-20 minuten in de Deeg-modus, 1,5 uur in de oven met een gloeilamp, daarna 1,10 uur bakken Hartelijk dank.

[vikparh]

vikparhkan vanilline heel gemakkelijk bitter smaken. Ik heb lange tijd niets met hem gekookt - er was een geval, ik heb de gebakjes verpest - het smaakt bitter als je het overdrijft. Nu gebruik ik alleen vanillesuiker of vanille-extract.
Heel vaak is er een bittere schil, je moet er ook voorzichtig mee zijn - je kunt het eerst verbranden met kokend water.
Kurkuma, cognac - ik weet het niet ... Als ze met mate zijn, mogen ze niet bitter smaken.

Heel erg bedankt voor het antwoord! Waarschijnlijk vanilline ((((((Ik verspil vanillesuiker! Ik wil het nog een keer proberen te bakken voor Pasen) zodat het uitkomt voor Pasen)) Is de schil in principe? Of is het mogelijk zonder? Ik wil de risico's verkleinen))))))))

Ik denk dat het mogelijk is zonder de schil, of zet het maar een klein beetje, of verbrand het met kokend water. Toch geeft de schil een goed tintje.

Hallo iedereen ! Zeg me, kan ik deze cake in een tekenfilm bakken? En als je kunt, hoe lang is de baktijd dan? en de hoeveelheid bloem 500 g per keer?

Gastvrouwen Kun je me alsjeblieft vertellen hoe ik dit recept kan aanpassen om het zonder gist, met zuurdesem te gebruiken? Ik zal het doen in een broodbakmachine, eeuwig zuurdeeg.

[Nuranand]

Gastvrouwen Kun je me alsjeblieft vertellen hoe ik dit recept kan aanpassen om het zonder gist, met zuurdesem te gebruiken? Ik zal het doen in een broodbakmachine, eeuwig zuurdeeg.

Nuranand
Helaas is het niet mogelijk om paascake alleen op zuurdesem te koken. Het cakedeeg bevat veel baksel en het zuurdeeg heeft niet de kracht om het op te tillen. Ik zou je een bewezen recept voor zuurdesemcake aanraden
Weense paascake met zuurdesem van Zomerbewoners
U kunt ook met ons op het forum zoeken.

Op basis van de resultaten van vorig jaar besloot ik dat dit recept het beste was. Kneden in HP, gebakken in de oven. Maar het blijkt dat de hoeveelheid tijd van het eindproduct niet voldoende is)))). Kan ik meer mengen in HP? Of hoe je meer met je handen kneedt? Ik bak alleen voor Pasen, en dan wordt dit jaar het derde jaar))), tot nu toe alleen voor masterclasses)))). Kun je me vertellen hoe ik meer taarten kan bakken volgens dit recept voor niet-honinggebakken bakkers?