Paprika-lecho met tomaten (Hongaarse lecso)

Admin, heel erg bedankt !!!!! Alles bleek erg lekker! Ik heb maar een klein beetje gedaan, omdat het voor het eerst in de koelkast wordt bewaard, heb ik besloten om de lege plekken te maken.

Ik zit in de struiken en ben stilletjes jaloers ... de peper zal tegen het einde van de week rijpen
Dan kom ik los

Admin, heel erg bedankt !!!!! Alles bleek erg lekker! Ik heb maar een klein beetje gedaan, omdat het voor het eerst in de koelkast wordt bewaard, heb ik besloten om de lege plekken te maken.

Op uw gezondheid!
Waarom zou je het in de koelkast bewaren en ruimte innemen? Deze blikken worden perfect opgeborgen in de kast, ze zitten gesloten onder de deksels.

Ik doe het zonder olie en azijn. Voor 4 kilo paprika, 3 kilo tomaten, 2 kroppen knoflook, veel gehakte selderij. Hak de helft van de tomaat fijn, voeg zout en suiker toe en kook 15 minuten, voeg gehakte paprika, grote stukjes tomaat toe, voeg na 5 minuten bleekselderij en knoflook toe. Ik giet het rechtstreeks van de kachel in gesteriliseerde potten en onder een deken tot het afgekoeld is. 2 jaar stil in de kamer bewaard. Ik doe ook hetzelfde, maar voeg samen met de paprika 1,5 kilo aubergine toe. Ik snijd de aubergines samen met de schil in stukjes die iets groter zijn dan een hazelnoot. Ik verhoog de hoeveelheid zout en suiker niet. Het blijkt een erg lekker tussendoortje dat koud gegeten kan worden, maar nog lekkerder opgewarmd. Ik doe altijd veel. Als ik in de winter borsch kook, breek ik een pot lecho in de prullenbak met een blender en voeg ik 15 minuten voor het einde van het koken toe.

[vlam]

vlam, maar aubergines zijn niet bitter?

[vlam]

vlam,

voeg zout en suiker toe

hoeveel zout en suiker?

Ik verhoog de hoeveelheid zout en suiker niet, selderij geeft een zeer aangenaam sterk aroma. Aubergine smaakt nooit bitter. Mijn man is Georgisch, ik maak veel gerechten en aubergines. Altijd gewoon wassen, snijden en direct aan de slag gaan.

Ik verhoog de hoeveelheid zout en suiker niet, selderij geeft een zeer aangenaam sterk aroma. Aubergine smaakt nooit bitter. Mijn man is Georgisch, ik maak veel gerechten en bereidingen voor aubergines. Altijd gewoon wassen, snijden en direct aan de slag gaan.

Een goed recept voor een aperitief met aubergine - het is logisch om het op het forum te posten als een recept van de auteur. Mensen wachten op verschillende recepten voor bereidingen, van verschillende groenten, vooral met aubergines

[vlam]

vlam, stengels bleekselderij? En geen azijn?

Er zit blijkbaar genoeg zuur in tomaten, het wordt perfect bewaard. Ik heb bladselderij gedaan, ik heb het niet geprobeerd met stengels, ik maak ook alleen tomaten. Voor 6-7 kg tomaten, een glas suiker, 2 el. eetlepels zout. Hak de helft van de tomaat fijn, kook met suiker en zout 15 minuten. Dit is vanaf het moment van koken. Daarna voeg ik de overige tomaten in grote stukken toe. Het blijkt lekkerder dan fabriekstomaten op eigen sap.

dus hoeveel zout en suiker?

Voor 6-7 kilo groenten, een glas suiker en 2 eetlepels zout.

Ik zag het. En dan een dubbele dosis peper, 8 kg?

4 kilo paprika 3 kilo tomaten

samen met peper voeg ik 1,5 kilo aubergine toe

Voor 6-7 kg tomaten, een glas suiker, 2 el. eetlepels zout

Voor 6-7 kilo groenten, een glas suiker en 2 eetlepels zout.

Ik ben verward ...

Ik doe al heel lang inblikken, dus er zijn veel opties. Het belangrijkste heb ik al gezegd. Ik varieer rustig binnen 1-2 kilo groenten zonder de verhouding van zout en suiker te veranderen, En dus, voor 6-7 kilo groenten - een glas suiker en 2 eetlepels met een klein scheutje zout. Ik houd geen rekening met het gewicht van groenten en knoflook, er zijn er niet veel qua gewicht.

Het belangrijkste zijn goed gesteriliseerde potten en deksels.En zodat sterilisatie plaatsvindt onder de deken totdat het werkstuk volledig is afgekoeld.

Ik wil je bedanken voor het recept. Ik vond leuk. De tomaat is heerlijk. De waarheid is gemaakt met gewone azijn. Ik was niet teleurgesteld.

Op uw gezondheid! In de winter is er iets om uzelf op te trakteren

[beheerder]

beheerder, en blendertomaten met of zonder schil?

[beheerder]

beheerder, en blendertomaten met of zonder schil?

Dit is hoe je het leuk vindt. Ik heb geen moeite met schillen, de bleder is sterk, hij breekt snel alle tomaten in een plons

Bedankt voor je snelle antwoord! , en dan zal ik het proberen met de huiden, om niet te storen!

[operationeel]

dank u voor operationeel antwoord! , en dan zal ik het proberen met de huiden, om niet te storen!

Ik had veel geluk dat ik op tijd op mijn computer kwam, ik heb blanken, ik ben bezig met paddenstoelen

hoera - ik heb geluk! dan leid ik af
kan ik ratunda peper toevoegen? heb je er niet mee geprobeerd?

Ik heb het recept bijna niet gehaald. Ik schrok dat af met een tomaat. Toen kwam ze terug - nee! met tomaten! En ik heb gewoon alles wat ik nodig heb. Ik zat net na te denken over welk recept het voor mij was. Ik zal een gloednieuw (voor mij) recept proberen.

Ik heb vandaag prachtige rode paprika's gekocht, ik zal een tweede run maken!
Toch zien de groene er echt niet zo heel erg uit ....... Ik ben blij dat nu alleen de rode!

kan ik ratunda-peper toevoegen? heb je er niet mee geprobeerd?

Heb niet geprobeerd.
Over het algemeen ben ik een voorstander van de CLASSIC lecho, waar alleen paprika's en tomaten zijn (namelijk tomaten, geen tomatenpuree).
Ik voeg nooit uien of wortelen toe. Dit is geen lecho meer, maar een groentesalade

[Ik voeg geen uien of wortelen toe. Dit is geen lecho meer, maar een groentesalade]

Heb niet geprobeerd.
Over het algemeen ben ik een voorstander van de CLASSIC lecho, waar alleen paprika's en tomaten zijn (namelijk tomaten, geen tomatenpuree).
Nooit Ik voeg geen uien of wortelen toe. Dit is geen lecho meer, maar een groentesalade

De ware waarheid !!!

Meisjes, dus ratunda is dezelfde peper, alleen deze ronde, niet kegelvormig. Ja, en vlezig!

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, rotonde heeft een andere smaak, vaak bitter of over het algemeen bitter.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya
Inderdaad, rotonde kan een onaangename nasmaak van lecho geven. Ik zou het niet gebruiken.

Svetta, appelciderazijn gevonden?

[beheerder]

beheerder, Tanya was verbaasd over de vraag. Was je de paprika's voor het schillen of na het verwijderen van de steel?

Ik snijd de paprika doormidden, haal alle binnenkant eruit die niet nodig is om te bewaren, vouw hem in een bos - en spoel hem dan snel af met water zodat de paprika zo min mogelijk in contact komt met het water en het niet opneemt - en vouw hem ondersteboven zodat het water ook heel snel uit de paprika komt. Het is niet wenselijk om de paprika langdurig in water te spoelen.

[Svetta]

Svetta, appelciderazijn gevonden?

Ja, ik zal een flesje kopen om "uw versie te proberen". Bij God, het is interessant om te vergelijken)))

[beheerder]

beheerder, met dank aan Tanya voor het snelle antwoord! Dus ik dacht dat water niet erg goed is voor peper.

[beheerder]

beheerder, bedankt voor het resetten!
Gisteren sloot ik het in twee fasen (ik deed het in een tekenfilm) nam ik de gebruikelijke rode en gele paprika's, appelciderazijn - de smaak van de saus bleek te zijn zoals in Bulgaarse lecho!

Wat heb ik gezegd? De smaak komt zo dicht mogelijk bij de Bulgaarse lecho uit blikjes uit de Sovjettijd, waarvoor ze deze lecho geweldig vonden
Op uw gezondheid!

Ik draag mijn enorme BEDANKT.
Geweldige smaak, minimaal gedoe + maximaal plezier.
We hebben het gisteren geprobeerd met eieren en zelfgemaakte cognac.
De man zei: "Dit is LECHO, de meeste." Ik zei je te bedanken

Nou, als mijn man bestelde - ik accepteer mijn dank! Geniet van de smaak van lecho, huisgemaakte smaak en met cognac!

Vandaag heb ik paprika's uit de tuin gehaald, gekookte tomaten! Het recept is erg goed !!!! Bedankt, Tanya, Romochka !!!

Vandaag heb ik paprika's uit de tuin gehaald, gekookte tomaten! Het recept is erg goed !!!! Bedankt, Tanya, Romochka !!!

Op uw gezondheid! Moge je gelukkig zijn in de winter, met peper!

[Tatjana]

Tatjana, heel erg bedankt voor het lecho-recept. Ik heb een halve portie gemaakt, het zijn 4 blikken van 720 gram geworden. Ik heb 4 dagen doorstaan, en toen opende ik een blikje en at ik bijna alles zelf op.Heel erg lekker en zoutgehalte, en zoetheid en licht zuur zijn in orde.

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid!
Welnu, aangezien een hele pot heeft overgehaald, is het proces begonnen, we zullen bewaren en verder lechoën

Tatiana, ik ben van plan meer te doen en heb het al aan mijn vriendinnen geadverteerd, maar mijn humeur is nu erg slecht. Ik moet alles doen zodat ik het niet kan.

[Natasha]

Natasha, alles gaat voorbij - en het gaat voorbij!
Weg met de blues, en voorbereidingen treffen voor de winter

Dank je, je hebt gelijk - niemand heeft de winter nog afgezegd.

besloot de helft van de portie te maken voor berechting en had spijt dat ze twijfelde. Wat een gourmand bleek
terwijl ik aan het koken was, probeerden ze het hele gezin, dus van de helft van de portie bleken slechts 5 potten van 0,5 liter))
Ik kook meer in het weekend, ik weet zeker dat het "met een knal" zal gaan)

Tatyana, heel erg bedankt voor het openen van onze ogen voor zo'n lekkernij

[Sonechka]

Sonechka, voor uw gezondheid!
Je moet natuurlijk meer (en meer!) Doen, vooral omdat de familie het monster nam en de lepels rechtstreeks uit de pan likte

Ik kook lecho volgens dit recept (zelfs een grotere portie), ik heb de marinade geprobeerd - heerlijk, maar ik heb lang naar het recept gekeken en uiteindelijk werd mijn peper rood, wachtte op zijn beurt, om zo te zeggen. Bedankt Tatyana voor de wintertraktatie

[Lena]

Lena, voor uw gezondheid! Moge uw gezin een heerlijke en bevredigende winter hebben

Vandaag heb ik de tweede batch bereid, maar deze keer van gele peper. Ik wilde heel graag gele tomaten, maar ik kon ze niet op de markt vinden. Om de een of andere reden verdwijnt alles ergens als je het echt nodig hebt.