Taart "Melkmeisje"

We hebben de cake vandaag geprobeerd. De smaak is heerlijk. Een zeer luchtige, rechte, gewichtloze cake. In de zure room tussen de cakes voegde ik afwisselend toe - kokosnoot, pinda's, geraspte iris. Het bleek niet slecht. De bovenkant van de jurk was versierd met crèmekleurige meringue. Dus naar mijn mening is deze crème absoluut niet gecombineerd met deze cake - het bederft alle luchtigheid van de cake.

Heel erg bedankt aan de auteur voor het plaatsen van het recept hier. Gisteren heb ik eindelijk een cake gemaakt, ik heb er lang naar gekeken en ik twijfelde aan alles, en de recensies zijn goed, maar op de een of andere manier is alles eenvoudig, op de foto is er een gewone snijder, maar ik deed het, en echt - erg mals, smakelijk, sappig. Ik heb ook wat geraspte citroenschil in het deeg gedaan, de room kwam er zoooo veel uit, ik dacht dat het deeg eruit zou komen als het alles verzadigde, maar nee - alles is erg lekker, ik heb 6 cakes gemaakt, maar ik heb waarschijnlijk een beetje meer gegeven gecondenseerde melk in het deeg, in het algemeen erg dun - niet de laatste keer, dat weet ik zeker

Natalusik! Blij dat je de cake lekker vond.

lang gebakken (ongeveer drie maanden geleden), maar Toluo realiseerde zich nu dat ze de foto niet had gepost. Beter worden

[laxy !!!!!!!!!!]

laxy !!!!!!!!!! Waarom niet in dit onderwerp, niet in Praag, is er geen beoordeling van de smaak van cakes? !!! Ik speel zo niet.

[NatalyaN]

Helaas kwam ik zonder foto, maar met gedetailleerde rapporten. Ik bak deze taart 3 jaar, dit is van die jaren die ik me nog precies herinner. Ik heb absoluut alle crèmes geprobeerd die hierboven al werden genoemd en koos voor mezelf custard, maar dit is voor mezelf en altijd met bezinking gedurende de nacht.Elk deeg met gecondenseerde melk heeft tijd nodig om het vocht van de room te absorberen, maar dan onthult het zijn smaakboeket helemaal. Ik zet een melkmeisje op bijna alle bruidstaarten van de derde laag, en altijd komt de derde laag met meer belangstelling en applaus voorbij. Maar ik smeerde de cakes dun dun uit. minstens 6 of zelfs 7 stukken, want het deeg met gecondenseerde melk en frisdrank neemt maar liefst DRIE keer toe, als je een millimeter smeert, krijg je er drie, en dunne cakes zijn mooi in de snede en zijn beter verzadigd. Voor bruiloftsniveaus in deze cake gebruik ik slagroom, maar op de een of andere manier leken ze me vrij eenvoudig in deze combinatie, en zelfs voor een feest, en ik deed room op elke cake, en vervolgens met een stapel van 3 millimeter met een punt room in een diameter van 10 cm, 15 cm 20 cm Het bleek, zoals cirkels op het water, soort groeven, en deze groeven waren gevuld met topping - in de eerste - kers, in de tweede - kiwi, in de derde - aardbeien. En dus hebben alle Topping-cakes, zoals je weet, een zeer uitgesproken smaak, en zelfs dit weinige is genoeg om de cake een onvergetelijke schaduw te geven En in de snit worden alle 7 cakes op hetzelfde niveau verkregen - punten van verschillende kleuren - kers, groen, framboos - in het algemeen een vrolijke snit, en de smaak bleek niet eentonig zuivel voor een feestelijke cake Ik merkte nog een ding op - het derde niveau wordt 's ochtends na de bruiloft door jonge mensen gegeten (dit betekent de cake is voor de derde dag weg) en altijd met plezier kwam ik tot de conclusie dat hoe meer het kost, hoe lekkerder het wordt! Het enige vervelende is dat zo'n lange zuigbeurt alleen op een bruiloft kan worden uitgevoerd; het is bijna onmogelijk om leden van het huishouden te beschermen tegen aanvallen op de taart thuis!
De cake is erg lekker ... maar je moet leren hoe je hem correct bakt, de cake moet dun zijn en van hetzelfde kaliber! En als de crème niet genoeg is, zal deze merkbaar droog zijn. Het is erg belangrijk om de juiste verhouding te vangen en te behouden!
NatalyaN Heel erg bedankt voor het recept, want zo'n cake zal elke tafel versieren - en een eenvoudig theekransje en een voortreffelijk dessert !!!!
Zodra ik het doe, zal ik foto's aan de informatie toevoegen.

Iedereen bakt een cake, maar ik niet. Ik bakte het terug in februari, ik nam het recept op andere bronnen. Ik had geen idee wat taarten moesten zijn.Ik smeerde het dun uit, met als resultaat dat ze helemaal niet rijzen, noch uitgedroogd, noch gebakken, in het algemeen scheurden knapperige koekjes het papier met grote moeite. De cake kwam er heel dun uit, we moesten dringend een dikke marshmallow-laag maken. Ik weet niet meer wat voor soort crème het was, maar de algehele indruk is heel erg zoet. En ik gooide het recept verder, en nu las ik het hele onderwerp en besefte ik dat ik het opnieuw moest proberen.
Dan een dringende vraag. Ik wil een cake maken met meringue met noten, ik heb de meringue al gebakken, alles is in orde. Is het mogelijk om het in het midden te plaatsen, besmeurd met charlotte, en onderaan en bovenaan 2-3 cakes van een melkmeisje?

[Elya_lug]

Elya_lug Als ik het van het papier scheurde, bakte ik het niet alleen, maar droogde ik het dood. Ze zijn tenslotte goed gebakken, ochchchennyi snel, heb gewoon tijd om te verwijderen en uit te smeren Ik smeer op een siliconenmat met al gemarkeerde afmetingen, erg handig. Ik heb de optie met noten en schuimgebak met heerlijk gebakken cakes niet geprobeerd, waarom niet MAAR ... daarom wordt het de Melkmeisje genoemd, wat het wijdverbreide gebruik van zuivelproducten inhoudt, en schuimgebakjes met noten komen nog steeds uit een ander smaakrepertoire Je krijgt gewoon weer niet de ware smaak van een melkmeisje, maar misschien krijg je iets nog heerlijkers en noem het op een nieuwe manier !!!!!

[valvery]

valvery, twee keer bedankt en - voor zo'n verhaal en voor hulp.

Elya_lug, Ik ga akkoord met valvery, je moet hier geen verschillende soorten taarten mixen, het "melkmeisje" is goed omdat ze een eenvoudige, zelfgemaakte, maar zeer aangename smaak heeft

[valvery, NatalyaN]

valvery, NatalyaN, Hartelijk dank voor uw advies. Ik doe het apart.

Meisjes, ik moet deze cake bakken van 22x28 cm en minimaal 5 cm hoog. Kunt u mij vertellen hoeveel porties deeg u moet kneden?

Wiskundig gezien zou ik 1,5 porties nemen.

Van twee porties krijg ik een ronde cake van ongeveer 1,5 kg, met een diameter van 24 cm en een hoogte van ongeveer 7 cm, dit is een ongesneden cake, in de laatste versie blijft er ongeveer 1,4 kg over met een diameter van 23 cm.

het betekent dat u ook minstens twee porties moet nemen voor uw maat, maar dat de hoogte misschien niet voldoende is. Neem beter 2,5 porties, zou voldoende moeten zijn

PS: alle aangegeven gewichtsafmetingen zijn bij benadering

ZZY: indien nodig kan ik de rekenformules geven

Meiden, neem me niet kwalijk, ik heb per ongeluk onjuiste gegevens gegeven, nu heb ik alles gecorrigeerd en alle nummers correct geschreven.

[Nastasya]

Meisjes, bedankt!

Nastasya , als u de berekeningsformules kunt schrijven.

[Nastasya]

Oh, ik realiseerde me net dat ik de bovenstaande onjuiste gegevens heb gegeven, nu zal ik ze corrigeren. Heel erg sorry !!!!!!

Meisjes, bedankt!

Nastasya , als u de berekeningsformules kunt schrijven.

Oké, ik ben aan het schrijven.
Om het aantal porties te berekenen, moeten we het volume van het origineel (waarvan het aantal porties bekend is) en het volume van de benodigde cake weten.
Omdat ik weet hoeveel porties er nodig zijn voor een cake met een diameter van 23 cm en een hoogte van 7 cm, neem ik het volume ervan als het origineel. Het volume voor een ronde cake wordt berekend met behulp van de formule V = nR²hwaar P. is pi, gelijk aan ongeveer 3,14, R - de straal van de cake en h - hoogte. Dus V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (naar boven afgerond)
Voor dit bedrag heb je 1,5 portie cake nodig.

Nu berekenen we het volume van je torus met de formule V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (naar boven afgerond). Dat wil zeggen dat er iets meer volume wordt verkregen voor je cake, wat betekent dat 1,5 porties wat klein zijn.

Voor het geval dat, meer formules (oh, deze wiskunde, maar zo goed als je er bekend mee bent).

Voor een nauwkeurigere berekening van het aantal porties stellen we de vergelijking op een \ b = c \ dwaar een - het volume van de originele cake, b - aantal porties voor hem, c - het volume van de gewenste cake, d - aantal porties voor hem. In deze vergelijking weten we op dit moment het aantal niet d... Om het te vinden, heb je nodig b vermenigvuldigen met c en opgesplitst in en... Specifiek, in ons geval, 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. In totaal heb je 1,6 porties nodig voor je cake.

Met behulp van deze formules kunt u absoluut elke cake berekenen en alle vereiste afmetingen vervangen. U kunt ook het gewicht van de benodigde cake berekenen als het gewicht van het origineel bekend is.

Over het algemeen weet ik niet of het duidelijk is voor wie ... Ik probeerde alles in detail te beschrijven, maar wiskunde is zoiets ...

[Nastasya]

Nastasya , heel erg bedankt !!! Alles is zelfs heel duidelijk!

[Vitalinka]

Vitalinka, je hebt me zojuist blij gemaakt !!!!!
Ik dacht dat niemand iets zou begrijpen behalve ik hier.

Bedankt, alles is heel, heel duidelijk! Ik denk dat deze wiskunde ook voor mij van pas zal komen!

[Nastasya]

Nastasya dankjewel zeggen is niets zeggen! Je bent een wonder! Alles bleek zo eenvoudig te zijn (ik raadde het al, maar dit is hoe alles terug te brengen tot elementaire wiskundige berekeningen) Je bent gewoon goud !!!

[NatalyaN]

NatalyaN, bedankt voor het recept! De cake is super !!! : girl_curtsey: Ik vond het erg lekker, alleen voor mezelf zal ik het gedeelte van de crème iets verhogen
En hier is mijn snijder!

[Apelsinka]

Apelsinka , Ik ben blij dat ik het recept lekker vond! Op de foto zie ik dat de crème echt niet genoeg voor jou is. Misschien komt dit door uw crème? ...: geheim: ik heb ze nog steeds ...

[NatalyaN]

NatalyaN , bedankt voor zo'n heerlijke taart!
Nastasya , bedankt voor je hulp bij de berekeningen!
Nu rapporteer ik - alles is voor mij gelukt! Toegegeven, ik nam 1,5 portie, niet 1,6 zoals berekend. Maar van hen kreeg ik 8 dunne cakes van 22x28. Room - zure room 30% en suiker. poeder. De taart was 5 cm hoog en de taart is als cadeau achtergelaten bij vrienden, dus er is geen uitsteker. De cake slaagde erin om in 2 dagen goed te weken, het was erg mals en smakelijk, ze zeiden dat het een beetje leek op een honingcake zonder honing. Ik zal je laten zien hoe hij eruit zag

[Vitalinka]

Vitalinka, Ik ben erg blij dat het recept goed van pas kwam en dat je in de 1,5 portie paste en op de juiste maat kwam! En over de schoonheid van de cake, dus over het algemeen zal ik niets zeggen ...!

Goedemorgen! De eerste keer dat ik Dairy Levochka wil bakken, meisjes, vertel me alsjeblieft of de cakes geweekt moeten worden? Of is er genoeg crème?

Goedemorgen! De eerste keer dat ik Dairy Levochka wil bakken, meisjes, vertel me alsjeblieft of de cakes geweekt moeten worden? Of is er genoeg crème?

De crème is genoeg. De taarten zijn erg dun en weken goed. Je hoeft de cake alleen maar de tijd te geven om te staan, te weken.

[Vitalinka]

VitalinkaHeel erg bedankt voor je reactie! Vandaag heb ik geprobeerd te bakken ... het was een fiasco ... De eerste cake zat stevig vast aan het papier, ik kon hem niet losmaken, hoewel het papier antikleef is. Op de tweede cake heb ik papier met boter ingesmeerd, het resultaat is hetzelfde. Ik doe de rest van het deeg in een slowcooker, ik weet niet wat er gebeurt. Ik probeerde het deeg dat met moeite werd afgescheurd, ik vond de smaak erg lekker. Ik zou graag vrienden maken met het "meisje". Meisjes, wat is mijn fout? Ik deed alles volgens het recept, het leek me niets ingewikkelds ... ik was echt van streek

Ik zal deze cake op NG proberen. Ik heb hier alles doorgenomen ... Ik heb 1 blik Rogachev = 380 g. Ik moet toch nog een potje condens kopen?

[akhtuba]

akhtubamoeten de cakes worden verwijderd zodra ze uit de oven worden gehaald. Ik deed dit - ik haalde het eruit, bedekte het met een schoon vel papier, draaide het erop en verwijderde onmiddellijk het vel waarop ik aan het bakken was. Je moet de rand van de cake met een mes oppakken (hij steekt) en het papier eraf trekken. En zo wordt elke cake, naast papierbesparing, gebakken op een reeds verwijderd vel. Maar je moet alles heel snel doen. Probeer het nog eens. Ik maakte een cake als cadeau en probeerde het op dag 3, dat wil zeggen, de eerste dag dat ik de cakes bakte, miste de nacht om te weken. Versierd op de 2e dag, de 3e dag ging ik naar de taart en probeerde het daar. Het kind at een stuk taart, vroeg om meer en gaf 's ochtends alles op behalve een stuk van die cake. Dit zegt al iets!

[Natasha]

Natashaexcuseer me dat ik uw naam hier onderteken

Verhaal , afhankelijk van hoeveel porties u gaat bakken.

[Vitalinka]

Vitalinka, nou, ik heb het heel aandachtig gelezen, hier:

Op de pot staat 400 gram

Een portie hiervan en de helft van de andere.

Tanya, nou, er stroomt gewoon wat minder bloem in, en dat is alles. Al zal ik je eerlijk zeggen: bak twee porties tegelijk, want je likt er een en raakt gewoon geïrriteerd, het is te lekker

Tanya, nou, er stroomt gewoon wat minder bloem in, en dat is alles.Al zal ik je eerlijk zeggen: bak twee porties tegelijk, want je likt er een en raakt gewoon geïrriteerd, het is te lekker

Ik ben het met Nastya eens, de cake is heerlijk! Ik denk ook om het op NG te bakken.

Je weet hoe je alles moet overtuigen en mijn plannen moet veranderen. Alles, bedankt voor het vriendelijke advies, ik zal er twee bakken en de ander 0,5. Zelfs met hem naar de ouders op 01.01. En hoe vaak zal ik mijn mening veranderen in NG ...? Wat wispelturig ben ik! ... en ik heb al 2 chiffon exemplaren in de vriezer gelegd: wit en chocolade.

Je weet hoe je alles moet overtuigen en mijn plannen moet veranderen.

Vergeet niet om ons te onthouden met een vriendelijk woord, wanneer je de eerste hap eet, en je zult begrijpen hoe lekker het is en hoe goed het is, wat is er nog meer

Ja, voor het tweede jaar herinner ik me jullie allemaal met vriendelijke woorden !!! Dank je!

[Vitalinka]

VitalinkaBedankt voor de hulp. Voor het bakken las ik Temka., Ik probeerde het er meteen af ​​te doen, het werd heet. Ik realiseerde me waarschijnlijk mijn fout. Ik legde twee volle lepels deeg op een cirkel met een diameter van 26 cm, het deeg was minder dan op de foto. Het was nodig om nog een test toe te voegen. In afgewerkte vorm bleek mijn cake 3 mm hoog te zijn. Bakken gedurende 5 minuten. door timer. De bovenkant was wit en de onderkant was geroosterd.

[akhtuba]

akhtuba, mijn taarten waren ook erg dun zoals die van jou. Hoogstwaarschijnlijk moet u de temperatuur van de oven aanpassen, het lijkt alsof het aan de onderkant warmer wordt dan aan de bovenkant. Mijn cakes waren een beetje rossig aan de bovenkant en licht aan de onderkant.

[Vitalinka]

Vitalinka Heel erg bedankt, ik zal het opnieuw proberen. De rest van het deeg was perfect gebakken in een slowcooker, het bleek een mals koekje te zijn.

[Natasha]

Natashaexcuseer me dat ik uw naam hier onderteken.

wat ben je? dank je! Ik, zo bleek, wilde geen meldingen ontvangen, dus ik ging niet op deze Temka in

Ik zal deze cake op NG proberen. Ik heb hier alles doorgenomen ... Ik heb 1 blik Rogachev = 380 g. Ik moet toch nog een potje condens kopen?

Tanya! Nastya heeft alles correct voor je geschreven en 20 gram, denk ik, zal de rol niet spelen, en een dubbele portie moet worden gebakken

akhtuba, Steun ik de woorden van Vitalinka, probeer de oven aan te passen.

Natasha, vertel me alsjeblieft wat er aan de hand is:
De eerste keer dat ik een "meisje" opnam, is alles strikt volgens het recept. Ik heb cakes met 2 eetlepels. l. doorsnee 22! cm bleek goed, zooooo dun, al gebakken mm3 maximum. Trouwens, ik scheurde ze van het papier en strooide de achterkant van het perkamentpapier. Dus dat is het. Van het opgegeven aantal producten kreeg ik maar liefst 7 taarten. De laatste 2 heb ik al gebakken van 3 lepels, maar kwamen er toch ongeveer 1 cm uit. Ik leg mijn creatie tot morgen op een stapel, leg het met papier, zelfs in deze schilferige vorm trekt de cake 4 cm bij 4. Het is jammer.
Ik lees, meisjes hebben dezelfde problemen, maar met de oven is mijn TTT prima, de koekjes, hoewel dun, zijn blozend en smakelijk.

[Zoetheid]

Zoetheid terwijl Natasha weg is, kan ik het je misschien vertellen. Wat past niet bij jou? De cakes moeten heel dun zijn, 1 cm voor de cake is veel. Als de cakes in room worden gedrenkt, zwellen ze een beetje op. Een dikke korst zal niet goed weken en de cake zal droog zijn. Als je een grote cake nodig hebt, moet je de portie vergroten.

Vitalinka, bedankt, ik verwachtte van de foto dat de cakes ongeveer 1 cm zouden zijn, dus ik was verbaasd over het resultaat, bovendien schaamde ik me dat Natasha een deeg had voor 5 cakes van elk 2 eetlepels. l., en ik heb 4 cakes van 2 eetlepels. l. en 3 tot 3. Ze heeft 10 eetlepels. l., en ik heb er 17. Ik heb misschien bescheiden opgeschept? : girl_haha: Misschien hebben bloem of gecondenseerde melk een verschillende dichtheid. Nu zal ik sluw zijn - ik zal het geknede deeg visueel in 5 delen verdelen, 1/5 bakken, dan de resterende in 4 bakken, 1/4 bakken, enz. Dus het zal voor mij duidelijker zijn, anders zal ik ' Ik raad eens hoeveel het de volgende keer zal blijken te zijn. En de taarten zijn heerlijk - schat!

Het lijkt mij dat het aantal taarten er niet echt toe doet. En jij hebt een diameter van 22 cm, en die van Natasha is 26 cm De meisjes bakken taarten in verschillende maten en hoeveelheden. Het belangrijkste in deze cake is om dunne cakes te bakken en ze goed te laten weken met room.

En je diameter is 22 cm, en die van Natasha is 26 cm.

nou ja, op mijn 22 cm 2 el. l. gemakkelijker uit te vegen. dan 26, dus de cakes moeten nog dikker zijn. Nou, op zondag zullen we de resultaten van mijn inspanningen evalueren

[Vitalinka]

Vitalinka, bedankt voor de hulp !

Zoetheidwat kan ik zeggen? ... ik moet het proberen, alleen door ervaring ... ik deed het de eerste keer ... ik hoefde niets af te scheuren ... ik haalde de taarten meteen uit de oven haalde ze van het perkament, niets kleefde aan mij ... misschien gaat het ook om perkament - ze zijn tenslotte anders ...

Natasha, hier is mijn verslag over Dairy Girl:

[Zoetheid]

Zoetheid, Ik accepteer, goed gedaan!
Op de foto lijkt het erop dat het goed doorweekt was, dus wat had heerlijk moeten zijn?

Ja, perfect gedrenkt, deze cake heeft alle schoonheid in zich dun taarten. Bedankt voor het recept!

Nou, ik ben weer bij het meisje. Bestrooid met koffie. Tja, wat kan ik zeggen, ze vroegen zondag om meer. Het bleek mals en smakelijk te zijn. De laatste cake is een beetje dik, maar er was geen manier om hem hier of daar te verdelen, dus we gaan ervan uit dat het zo bedoeld was.

Meisjes! En wie bakte dit mooie meisje in een multikoker?