Leningradsky-cake

[Zanddeeg:]

Leningradsky-cake

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Zanddeeg:
Meel	500 g
Boter	280 g
Kristalsuiker	200 g
Eieren	2 stuks.
Frisdrank + azijn	1 theelepel
Room:
Boter	200 g
Poedersuiker	100 g
Gecondenseerde melk gekookt	1 kan
Cacao	2 eetlepels. l.
Sinaasappel likeur	2 eetlepels. l.
Voor decor:
Jam abrikoos	350 g
Walnoten	handvol

Kook methode

• Het recept is niet volgens GOST, maar zoals het nu gebruikelijk is om te schrijven volgens TU. Dit is precies de TU die ik heb gevonden

Opmerking

Dit is mijn eerste keer in deze sectie. Waarom kwam ik hier met een kromme en slecht versierde cake? Goed patamushta de cake is eigenlijk heerlijk. Ik heb het recept voor deze cake op HP gezocht, maar ik heb het niet gevonden. En zo'n onopvallende cake is alleen te wijten aan het gebrek aan ervaring met het maken van cakes. Ik zal het proberen, leren en misschien zal ik op een dag mooi worden
Ik accepteer elke kritiek

[celfh]

celfh welke kritiek? Hoe levend !!!! 🔗 Mijn hoed afzetten!

Iets wat ik niet zie kromming :) Heerlijke cake, kwijlend recht

Of overdreven bescheidenheid of succesvol fotograferen, in ieder geval lekker en zeer calorierijk.

[celfh]

celfh de cake ziet er erg smakelijk uit
Ik zit, kijk en sterf, passie, want ik wilde een stuk, met een smaak uit mijn kindertijd

Meisjes, bedankt, lieverds. Ik lijd niet aan bescheidenheid.
In feite kijk je niet naar de stukjes van de cake, maar naar de cake zelf: een slecht uitgelijnd oppervlak, opeengestapelde hoeken, een "dronken" frame.
Over het algemeen is het erg prettig dat de cake nog steeds op het origineel lijkt.
Het caloriegehalte is dodelijk, het is waar. Maar dit overkomt mij, ik wil dit echt, en niet iets anders

[celfh]

celfh, geloof me, heerlijke en mooie cake, soms zijn er twee verschillende dingen. Dus maak je geen zorgen !!! De cake is erg smakelijk!
Als je echt zo mooi wilt zijn, dan weet je waar ze je mee kunnen helpen

Maar hier is nauwgezet ... verwend, dus ik plaag:
Hoe dik moet de cake zijn?

Als je de jam verwijdert (ik heb meer dan eens gezegd dat "varennya" en cakes niet erg compatibele concepten voor mij zijn, dan hoop ik dat ik iets krijg dat lijkt op onze "speciale" cake. Het werd eerder in alle banketbakkers verkocht , per gewicht. Lange tijd over verlangen)

[ambachtsman]

Oksana, de cake is ongeveer 1,5 cm dik, maar zoals het hoort, dunner aan de randen
ambachtsman, Ik kijk vaak prachtig naar je taartthema's.
Maar ik herinner me niets speciaals. Om eerlijk te zijn, kocht ik niet vaak taarten. En ik hield vooral van manden met room. De lekkerste manden werden verkocht in een klein eetcafe waar de mannen wodka dronken. Dus stuurde ik mijn man daarheen voor taarten.

[celfh]

celfh
Heel erg bedankt voor de taart. gemaakt voor de verjaardag van haar man met een lager niveau. Zeer zanderige, delicate cake. En de room is heerlijk.

en een snijder.

Het bleken 5 cakes te zijn. Er was niet genoeg room voor sieraden en voor het coaten van varkens, ik moest boter en vla van pudding maken

[tsvika]

tsvika, oh, wat mooi! En je familie is prachtig !!!! Ik ben erg blij dat de taart een succes was!

[celfh]

celfh , Tanechka, en ik vond je cake lekker, ik zal er een bladwijzer voor maken, je kijkt wanneer ik rijper ... Ik kan niet afstemmen op koekjes. Het lijkt hier niet erg lastig te zijn.

Heel erg bedankt voor het recept! Ik wil al heel lang alles Leningradsky maken, maar ik kon het recept niet vinden. Ik doe het voor de volgende vakantie.

Laten we wachten op de vakantie

[een gewone dag verandert in een vakantie]

En als je dan maar een cake bakt een gewone dag verandert in een vakantie

[een gewone dag verandert in een vakantie]

En als je dan maar een cake bakt een gewone dag verandert in een vakantie

vooral zo'n heerlijke cake.
Iedereen die het at, zei één tegen één Leningrad. Het deeg is zacht, kruimelig ...

Het is altijd mijn favoriete cake geweest, en vandaag heb ik het gemaakt.Drie keer en allemaal van de hoeveelheid van het gegeven recept. Elke cake had 5 lagen. In het begin, toen ik het deeg klaarmaakte en drie deegballen in de koelkast legde, realiseerde ik me niet dat dit de toekomstige drie stukken Leningrad zijn.
Twee zijn al weg. Als gezin speelden we notoir drie beren, en alleen de laatste overleefde.

En zoals de foto's beloofden. We wegen elk 623 gram.


Tot slot zal ik zeggen dat de cake, in tegenstelling tot de winkelcake, zeer bevredigend blijkt te zijn. Als ik naar de winkel ga, lees ik de samenstelling van vervangers erin, maar voorlopig kan ik met zekerheid zeggen dat als ik de winkel in twee keer zou kunnen beheren (een grote vierkante), dan 'mijn Leningrad'-stuk ter grootte van drie luciferdoosjes zorgen voor gemoedsrust.

[Shurshun]

Shurshun, Ik ben enorm blij dat je droom is uitgekomen!

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, je schildert alles zo smakelijk, je zult het moeten doen!

Ik heb zelf gecondenseerde melk gekookt

Kunt u details geven?

celfh,
Eh, waarschijnlijk in het weekend zal ik een besluit nemen - mijn man vraagt ​​al een hele tijd, maar ik ben nog steeds op de een of andere manier bang

Eh, waarschijnlijk in het weekend zal ik een besluit nemen - mijn man vraagt ​​al een hele tijd, maar ik ben nog steeds op de een of andere manier bang

Helen, zorg ervoor dat je een besluit neemt, de cake is echt heerlijk.

[celfh]

celfh,
Tanya, mijn man zegt dat dit zijn favoriete kindertaart is. Onlangs reed ik langs de bolsjewistische fabriek (mijn moeder stuurde me daar altijd voor vers gebak, we hielden van Abrikotin en het sprookje), kocht Leningradsky en kon niet eten - levende margarine Dus ik zal het zeker doen!

Dus ik ga het zeker doen!

Aan het wachten
Eh, als mijn man niet op dieet was gezet, had ik het ook gedaan

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, je schildert alles zo smakelijk, je zult het moeten doen! Kunt u details geven?

Hoi, natuurlijk mag je. Ik kookte mezelf, niet in de zin dat ik het zelf, maar kookte gekochte gecondenseerde melk in een pan op het fornuis. 3 uur gekookt. De smaak is verbluffend. Ik kocht twee blikjes gecondenseerde melk, twee en kookte het, want ik ben nooit gezoet, wat werd bevestigd toen ik er een at voordat de Leningradskys werden geboren. Trouwens, de eerste ging kapot op het moment van angst dat "ohhoho, ik heb sowieso nog nooit zandkoekdeeg gemaakt, en hier is het niet in de oven, maar in de heteluchtfriteuse, en als het niet lukt, ik Ik eet het toch, maar wat jammer ... de mijne, ik heb twee weken geschud voordat ik de cakes maakte))) En ik begrijp deze bezorgdheid heel goed. Daarom, zelfs toen ik een crème kreeg die de moeite waard was ... heel, weet je, staand met zijn gestage pieken, ging de angst niet weg, omdat ik me het meest zorgen maakte over het bakken van taarten in de heteluchtfriteuse. mijn oven is nog steeds kapot en ze hebben 15.000 roebel nodig voor het binnenste glas. Over het algemeen is het duidelijk met de oven, er is zijn eigen verhaal, het is afhankelijk, zonder dat ploegt mijn witte glaskeramiek niet, etc. Ik denk dat ik alles tot in detail vertel, toch?
Ik kocht gecondenseerde melk van de GOST, blauwe verpakking met ruitjes. De hoofdsamenstelling in alle gedroogde melk: volle koemelk, suiker. Alles, niets anders zou er moeten zijn.

[Shurshun]

Shurshun,
En om de een of andere reden ben ik bang om het te koken (hoewel ik het vroeger kookte) - de jongen aan het instituut van de bank in het hostel haastte zich en alles kwam op zijn gezicht

Je cake kwam er prachtig uit - ik zou een stuk pakken

Duizend jaar lang heb ik geen gecondenseerde melk gekookt, ergens gelezen of uit de zombiedoos gezien dat het schadelijk is om het zelf te koken, zoals oxidatie van een blik, schadelijke stoffen, enz. En ik heb gekookte melk gekocht Vanaf dat moment. Alsof het schadelijk is, hoef je niet te koken. Maar toen besloot ik te koken vanwege de realisatie van dromen. Ik deed twee blikken in een pan, zette ze op het fornuis bij divisie 3.5 (alles kookt erop maar kookt niet weg), en met een gerust hart liet ik het fornuis drie uur staan. Mijn kachel werkt verbazingwekkend, Siemens kust de mijne in de kamfer)) Dus alles is eenvoudig. De smaak is soms tientallen keren zachter dan de gekochte. Het is de moeite waard om het zelf te koken. Bovendien, tegen de achtergrond van wat er in de winkel wordt verkocht ... Lees de samenstelling van gekookte gecondenseerde melk. verschrikking. Ik zal niet langer gekookt kopen. Naar mijn mening is het belangrijkste dat het bedekt is met water. Ik giet meer dan nodig en ik weet zeker dat het blik NIET zal worden blootgesteld. Ze kookt zichzelf op een trunichka ...voor Leningradsky ... en ogen op deze woorden in een dromerige groep))

Wikipedia zegt: "In de Sovjettijd werd gekarameliseerde (gekookte) gecondenseerde melk met suiker niet industrieel geproduceerd, maar thuis bereid door extra te koken van gewone gecondenseerde melk (in een potje op een waterbad voor meerdere (meestal 2 - 3) uur). Als het water kookt, exploderen blikjes meestal. "

[Shurshun]

Shurshun,
En om de een of andere reden ben ik bang om het te koken (hoewel ik het vroeger kookte) - de jongen aan het instituut van de bank in het hostel haastte zich en alles kwam op zijn gezicht

Je cake kwam er prachtig uit - ik zou een stuk pakken

Ik heb er drie. Ouders spelen weer bij bijen in de keuken, zwermen over de laatste))

[Shurshun]

Shurshun, , goed gedaan! En ik ben nog steeds aan het afstemmen. Zo eng! Na je verhaal ga ik verder met actie. Ik kookte de laatste keer in de jaren 80 gecondenseerde melk. Toen was dit formulier voor het bakken van noten, en dus vulde ik de noten met gekookte gecondenseerde melk. Nou ja, en de taart voor herendag

[Shurshun]

Shurshun, , goed gedaan! En ik ben nog steeds aan het afstemmen. Eng, zo! Na je verhaal ga ik verder met actie. Ik kookte de laatste keer in de jaren 80 gecondenseerde melk. Toen was dit formulier voor het bakken van noten, en dus vulde ik de noten met gekookte gecondenseerde melk. Nou ja, en de taart voor herendag

Dr. Lena, van kinds af aan herinner ik me een koekenpan met champignons en noten om ze te vullen met vervolgens gekookte gecondenseerde melk. We kochten zo'n koekenpan, en een jaar later veranderde ik het fornuis naar glaskeramiek .. Nu alleen maar om op een gasfornuis te geven .. maar is het bedoeld voor een gasfornuis ??? Je moet het proberen. Maar wie heeft het al gedaan?

[Shurshun,]

Shurshun, dus ik maakte vroeger noten op het gasfornuis, er was ook een koekjesvorm, en ook met eekhoorns, kegels. Op laag vuur. Alles is gelukt. En nu ook glaskeramiek. Ik ga de cake zeker proberen, en dan zal ik me melden

Het is geweldig wat je kunt doen op gas. Hoewel papa me uitlacht en zegt: "Als jij, Sasha, geen situatie in de datsja zou hebben" hallo bijen, hallo wespen "
In het begin sprong ik ook van vreugde, vond deze koekenpan, omhelsde me, danste er een jig mee. En ik herinnerde me dat het in de datsja elektriciteit was ... Wat voor soort olie ik dacht - niemand begrijpt het

Sjerp, daar, als het deeg uit de koekenpan (vorm) komt, snijden we het af met een mes zodat het niet verbrandt, en dan draaien we de koekenpan de ene kant, dan de andere, weet je nog ... .

Heerlijke taart !!! Ik deed het op zaterdag en op zondagochtend was het weg. De laag was gemaakt van abrikozenjam, en voor zuurheid voegde ik lemon curd toe. Al mijn familieleden vertellen me al dat het onmogelijk is om zulke taarten te maken - het is onmogelijk om te stoppen met eten. Er is geen foto, de batterij is leeg en ik ben nutteloos als ontwerper. Nogmaals bedankt voor het recept. Ik zal het zeker herhalen.

[Verik]

Verik, Ik ben erg blij dat jij en je familie de taart lekker vonden !!!!

Ik ben het nu aan het doen. Zoals altijd las ik elke andere keer - ik rolde een rechthoekige cake bijna over de hele bakplaat uit, ik ruik een dunne cake.
Nu moet ik gaan om de tweede cake uit te rollen, maar ik vind het niet lekker of ik weet niet hoe ik het deeg moet rollen Waarschijnlijk groeien mijn handen neottedov

... maar ik hou niet van of weet niet hoe ik het deeg moet rollen. Waarschijnlijk groeien mijn handen neottedov

Otedova, Otedova. Twijfel niet aan uzelf en uw eters. Ik rolde, of liever gezegd kneedde met mijn handen op het kleed, en dan twee keer met een deegroller tudy-syudy, het bleek ergens 3-4 mm ... Maar ik heb een deegroller .. ze bouwen er monumenten van .. En toen bleken het 5 taarten. Degenen die "Subtiel" zeiden, zeiden dat het kauwend was ...
En dit ... ik vertrek ... Leningrad ...

[Shurshun]

Shurshun, vriend, gerustgesteld. We wachten, meneer

maar is het bedoeld voor een gasfornuis ?? Je moet het proberen. Maar wie heeft het al gedaan?

Sashul, ik maak mijn hele leven al noten op het gasfornuis, help jezelf:

Kleintje ... ik verkoop mijn vaderland voor noten ... en niet alleen het mijne ... ik verkoop ook het jouwe ... en Nigeria ...
Shurshunzombi (probeert ze uit de monitor te krijgen) Oh !!! over!!!! een onbeschrijfelijk geschenk .. (draagt ​​Kroshu in zijn armen samen met een noot naar de herberg)

Kortom, zoals gewoonlijk - mijn cake kwam eng uit, maar ik hoop dat hij heerlijk is

Kortom, zoals gewoonlijk - mijn cake kwam eng uit, maar ik hoop dat hij heerlijk is

Het belangrijkste is dat het heerlijk is, we wachten op het monster

U hoeft niet te wachten op de test, dit is mijn favoriete cake !!! Dit is voor mij, actueel voor mij !!! (vreselijk hebzuchtig als het om Leningradsky gaat)
Over het algemeen zo lelijk, misschien omdat ze de afgekoelde cakes snijden. Ik heb geprobeerd te snijden terwijl ze nog warm waren - het werkte goed, maar het is het beste als je ze eerst uitsnijdt met een kom en ze dan bakt. U kunt het op het bakoppervlak overbrengen op een teflondoek, of niet op perkamentpapier, of op een deegroller. Dit is mijn ervaring, je kunt andere opties zoeken.
En aangezien ik gebakken heb in een airfryer, en de airfryer rond is, en de kom ook rond, is de cake ook rond. Drie.
En deze is ook van mij, Antonovka! Oh.
Dus ik, uitgesneden met een kom, kreeg een volledig afvalvrije productie. Maar het is ook waar dat ik deze productie niet heb verlaten. De eerste drie taarten waar ik me van smachtte, daarna stempelden ze de mijne op de geur, we aten als drie eekhoorns en pas toen herinnerden we ons samen wat we überhaupt wilden doen. Dit is hoe drie kleine Leningradskies werden geboren.
Voor mij is de waarheid dat ik het de volgende keer alleen op een volle maag kook. Strak, moet ik zeggen, gevuld ..

.. hopelijk heerlijk

zei en vertrok .. en hier bij haar gedachten lijden ..

[P.S.]

draagt ​​Kroshu in zijn armen samen met een noot naar een herberg

Sashulkin, niemand droeg honderd jaar aan hun handen, het lijkt erop dat het niet zwaar was (bijna 40) ...

Sashul, herinner je je deze nog? Dit zijn zeker geen "noten", maar ook heel veel, en gecondenseerde melk kan er altijd bovenop, ja:



P.S. Eigenlijk ging ik het recept voor "Leningradsky" halen, zweer niet voor een overstroming, oké ...

* ochtendbubnezh met koffie
nee, dat weet ik niet meer. Of ik werd oud, of niet volwassen. Zijn er geen noten meer? Ik herinner me van noten, ik kan het niet vergeten ...
Het is goed dat je voor zaken bent gegaan ... Misschien zal iemand in ieder geval al een foto posten ... Een of andere Toko plaagt .. Ik heb het over Antonovka zodat niemand aan zichzelf zou denken
Kruimel, je gaat bakken - vergeet het geweten niet in de ingrediënten (dit ben ik over fotografie) en een extra cake voor mij.

[Shurshun]

Het lijkt zo - ze probeerden Ussem vond het lekker - mannen meer, ik minder - het is zoet voor mij, waarschijnlijk heb ik het overdreven met abrikozenjam
Mijn bevindingen:
1. Ik zal snijden voor het bakken, met mijn kromme benen kwamen er veel restjes uit.
2. Ik zal dikker rollen
3. In plaats van sinaasappellikeur voegde ik sinaasappelextract toe - een zeer ongebruikelijke crème bleek, maar ik voel geen nasmaak, tegelijkertijd voel ik geen abrikoos - de vraag is waarom het zoet is? Ik had minder moeten druipen en uitsmeren (hoewel ik 100 gram van alle jam verloor)
4. Laat voor impregneren minimaal een paar uur buiten de koelkast staan. Ik had 's nachts geen eten in de koelkast
Shurshun,
Sasha, de foto is alleen aan de telefoon, gisteren rende ik weg naar de kapper, niet voordat de camera uit was. Welke van de twee nummers?

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, de foto is alleen aan de telefoon, gisteren rende ik weg naar de kapper, niet voordat de camera uit was. Welke van de twee nummers?

Ik wist dat ik niet zou worden vergeten !!! Ik schrijf je in een persoonlijk bericht (springt hoog genoeg, tot aan het plafond van de buurman)

Bereide taarten voor de Leningradsky-cake in een slowcooker. Heb nog niet geprobeerd in de koelkast te staan. Het ziet er erg smakelijk uit !!! Bedankt voor het recept !!!

[Leonanna]

Leonanna, Ik hoop dat de smaak niet slechter zal zijn dan het uiterlijk.
Ik heb nog nooit geprobeerd zandkoekdeeg in een slowcooker te bakken. Wat is uw MV?

Goedenavond iedereen! Ik heb gisteren een cake gemaakt, ik heb het nog niet geprobeerd, maar ik weet zeker dat het heerlijk zal zijn! Ik had een vraag: vertel me dat de cake zacht moet zijn, zoals een honingcake, of zijn de cakes niet erg verzadigd? Het feit is dat ik geen echte Leningrad-cake at, toen ik de cakes maakte, ik ze liet afkoelen en pas daarna smeerde ik ze in met room en jam ... Ik smeerde de honingcake met room terwijl ze nog warm waren ... en het smelt gewoon in mijn mond ... ik plaats later een foto!

[springenergie]

springenergieIk zal je waarschijnlijk teleurstellen, maar deze cake smelt niet in je mond, hij ziet er helemaal niet uit als een honingcake.

Ja, ik bevestig dat de cake totaal anders is dan een honingcake. Hij is als zandkoek en boter. Los en droog. Maar heerlijk.