Monastieke zuurdesem

waarom heb je dat niet gedaan ?! maar dit is wat je denkt

Toen ik het zuurdeeg voor de eerste keer maakte, het deed herleven, en toen kreeg ik zijn 3e tafel. lepels

Ik vroeg mama verder - en ze waren daar op de een of andere manier ingewikkeld het brood aan het kneden - eerst deze zemelen, dan het soezendeeg, dan de vla + geweekte zemelen, en dan iets anders daar. Het hele ding zwierf ongeveer 10 uur rond, zei mijn moeder. Ik zal het in fasen oplossen, anders is het proces zelfs voor mij verwarrend. Opschrijven is noodzakelijk! Schrijf op

waarom heb je dat niet gedaan ?! maar dit is wat je denkt

Ik vroeg mama verder - en ze waren daar op de een of andere manier ingewikkeld het brood aan het kneden - eerst deze zemelen, dan het soezendeeg, dan de choux + geweekte zemelen, en dan iets anders daar. Het hele ding zwierf ongeveer 10 uur rond, zei mijn moeder. Ik zal het in fasen oplossen, anders is het proces zelfs voor mij verwarrend. Opschrijven is noodzakelijk! Schrijf op

A-a-a-a - !!! Semyon-Semyonitch! Darevnya! Hoe kon ik weten dat dit ACTIVERING wordt genoemd !!!

Ira, vraag je moeder alles in detail en notities maken, notities maken!schrijf op, schrijf op! Ik heb mijn grootmoeder niet gevraagd ... maar ze was zo'n bekwame vakman ... en dus ... wat nu te doen? Zoveel geweldige recepten verloren!

ja, Natus, dit is allemaal uit onze luiheid, we stellen het uit voor 'later', terwijl we vergeten hoe soms alles 'plotseling, plotseling' kan eindigen
Ik was geen grootmoeder, maar een overgrootmoeder - oh, en een kruidenkok! en ik kon het haar vragen, ik was al 20-22 jaar oud toen ze weg was.
Wat een heerlijke taarten had ze, ze maakte marmelade in de oven, droogde het. Ik heb zelf ganzenvetzalf gemaakt van brandwonden - wie heeft me ervan weerhouden om te vragen en op te schrijven?! en hoeveel recepten ze kende - ze was een uitstekende kok, zelfs toen ze een dame was, begon ze. Ze was een lange lever bij ons. En ik heb deze niet gebruikt

Ik heb hetzelfde verhaal ... Nu EIS mijn moeder dringend met mijn eigen hand op de vellen papier om me alle recepten te schrijven die ze eerder kookt en kookt! Het blijkt dat ik al een aantal recepten in mijn spaarpot heb liggen!

Hoe hou je van zuurdesem, ruikt het niet naar hop? En het brood zelf? Waarom zet je het niet tentoon ???
Ik wil zo graag een deeg maken met deze gist en dan taarten bakken ... maar al mijn handen bereiken niet. Misschien kun je het sneller doen!

Nou, ik besloot om deze zaak tot een einde te brengen. Dat wil zeggen, nu droog ik de zemelen.
En dan activeer ik ze, en bak kaneshna. Dat brood, het was experimenteel, er was niet alleen dit zuurdeeg, maar ook tarwe, en in KhP was het, dat wil zeggen met gist, omdat het op zichzelf gebakken was, zonder mijn deelname - en ik heb het niet gewaagd
Ik kan zelf niet wachten!

Help me erachter te komen, ik wil hop-zuurdesem maken. Ik heb 3 soorten meel (tarweklasse 1, hele bakkerij en rogge), welke is beter te gebruiken en welke te voeren?

[Montana!]

Montana! Misschien schrijf ik laat, maar ik zal toch antwoorden. Ik maakte zuurdesem op tarwe en toen ik brood bakte, voegde ik volkorengranen toe.

Natusichka! Bedankt voor het antwoord, ik heb nog niets gedaan. Ik kocht de HOP PERFECTION bij de apotheek. Ik las op een ander forum 1 glas hop, dat is veel (Hop-zuurdeeg # 1). Als het niet moeilijk voor je is, schrijf dan op hoe je het hebt gedaan.

[Svetlana!]

Svetlana! Lees heel aandachtig mijn antwoorden nr. 220, 224, 225, 234, 235. Daar heb ik alles in detail beschreven, en er zijn plaatjes. ik deed dry hop startercultuur volgens het Celestijnse recept (post nummer 71). Als iets niet duidelijk is, zal ik met plezier antwoorden!

Natusichka, vertel me eens, pzhlst.

Ik heb een duidelijke azijngeur van het droge zuurdeeg (de zemelen zijn al droog) (is dit waarschijnlijk verkeerd?
En ze komt niet tot leven.

[Eekhoorn!]

Eekhoorn! Om zo te zeggen, ik had geen duidelijke geur van azijn. Wacht tot, wat als ze tot leven komt ...

goede dag!
zet hopstartcultuur nr. 1. maar het bladderde af en een dag lang geen beweging. dus de vraag is: is het de moeite waard haar te voeren of nog een dag te wachten?

Marina, ik zou je aanraden om het zuurdeeg te mengen en roggemeel toe te voegen, misschien een druppel honing. Probeer het op een plaats die warm genoeg is te bewaren. Ik heb dit zuurdeeg twee keer gemaakt en elke keer gedroeg het zich anders, dus het tijdsbestek is voor iedereen heel anders.

Vasilisa, bedankt! Ik zal dat doen, dan zal ik rapporteren

Hallo allemaal! mijn starter werkt niet .....
het is nog steeds verdeeld in twee delen: bovenwater, ondermeel

het is nog steeds verdeeld in twee delen: boven water, onder bloem

Zo levendig. Zolang het water er bovenop staat - het leeft, roept het alleen maar tegen je: "Ik ben vloeibaar! Red mij!"
Roer de bloem erdoor zodat het een soort pannenkoekdeeg was. Of zoals dikke zure room. Het zal dwalen - het zal dunner worden. Overweeg dit. Beter nog ... Giet het water voorzichtig, in ieder geval gedeeltelijk, af en geef het bloem voor de consistentie. Alles zou moeten lukken!

bedankt Vicky!
Ik zal het nog een keer zeggen, ze werd beschimmeld (((eh ..

[pechenushka]

pechenushka - beschimmeld, het is slecht ... Ik zou het ook weer plaatsen.

... Ik zal opnieuw wedden

En kneed het meteen dikker. Er kwam slechts wat water van bovenaf - voeg meteen bloem toe, wacht niet op voedertijd. Alles komt goed. Nodig!

Hallo. Ik heb echt hulp nodig. Ik wil kloosterzuur maken en droge hopgist maken. Maar ik kan nergens hop kopen - kan iemand het mij vertellen ??? Ik kom uit Zelenograd - dit maakt de taak nog moeilijker. Nou, gooi het tenminste met een bewezen internetwinkel.

Olyusya, waarom zulke moeilijkheden ... Hop wordt verkocht in de apotheek. Misschien staat het niet in de dichtstbijzijnde, maar u kunt het altijd vinden.

[Olyusya,]

Olyusya, Waar kom jij vandaan? Ik heb het dit jaar veel gedroogd, ik zou het kunnen delen.

[Olyusya,]

Olyusya, waarom zulke moeilijkheden ... Hop wordt verkocht in de apotheek. Het staat misschien niet in de dichtstbijzijnde, maar u kunt het altijd vinden.

Ja, vandaag heb ik het maximale aantal apotheekketens in de stad gebeld - en iets is helemaal niet (((dus ik denk wat te doen - waar anders te zoeken.

Olyusya, Waar kom jij vandaan? Ik heb het dit jaar veel gedroogd, ik zou het kunnen delen.

Het zou geweldig zijn, alleen ik kom uit Zelenograd - we zijn ergens ver van elkaar verwijderd ((

En waar is Zelenograd ??? Op de kaart - dit is de regio Moskou. Ja? Zo ja, dan ja-ah-ah, ver weg ...

ja))) hij was het - 40 km van Moskou

[Olyusya]

Olyusyakijk dan 🔗

Hartelijk dank! Dit heb je nodig!

Gisteren, toen ik langs een verlaten moestuin liep, zag ik dat de hop daar volop groeide - niemand had het nodig, maar ik had precies gelijk. Ik verzamelde het voor mijn oren)) Ik droogde het, kookte het - en deed het op 2 kopjes afkooksel van hopzuurdesem en op 2 kopjes hopgist. Gist vandaag, nou ja, alleen al door de geur hebben ze ze van hun voeten geslagen (ik stel me vaag voor waar ik ze zal drogen, zodat de familie ze niet het huis uit verdrijft), en de zuurdesem blaast met macht en kracht - de geur is nog niet helemaal zuur, maar de dop en bellen zijn wijdverbreid. Op de batterij - een heel laboratorium - naast hopzuurdesem en gist is het ook eeuwig))) blijf ik verder volgen !!! (Waarschijnlijk zal ik binnenkort opschrijven wie en hoe ik moet voeden, om niet in de war te raken))))

[Olyusya]

Olyusya Wel, ziet u, hij die zoekt, zal altijd vinden. Ik wens je succes !! En het kan geen kwaad om in ieder geval voor jezelf op te schrijven, anders verwar je alles.

Heel erg bedankt voor je steun! Ja, daar gaat alles naar toe - ik kan niet alles in mijn hoofd houden)

[Aglo]

Goedenavond iedereen!
Ik ben onlangs begonnen met het bakken van zuurdesembrood en heb net geprobeerd zuurdesem te maken van hop. Er kwam een ​​vraag op. Ik begrijp dat de antwoorden op hen misschien al in deze thread staan, maar ik had niet genoeg om alle pagina's te lezen, nest ..

1) Ik heb het recept op internet genomen (niet van dit onderwerp), maar waarschijnlijk is het principe min of meer één ?? Het recept is eenvoudig, afkooksel + honing + bloem. Dus dit is de vraag: ik begreep het niet, is het nodig om deze zuurdesem te voeren (zoals bijvoorbeeld mout - als het niet wordt gevoerd, verzuurt het) of kan het gewoon worden bewaard zonder te voeren? Over het algemeen begreep ik wat er op één site was geschreven: dat de zuurdesem (hopgist ... is het hetzelfde?) Om de drie weken kan worden gekookt en alleen kan worden gebruikt als dat nodig is, en dan een nieuwe kan bereiden - dat wil zeggen, als Ik heb het goed begrepen - het kost zichzelf in de koelkast, je neemt zoveel als je nodig hebt en niet voeren..??

Of is het nodig om haar te voeden?
Ik kreeg veel zuurdeeg, en ik dacht dat ik het gewoon zou gebruiken tot er niet genoeg over is - en dan zou gaan eten. Kan ik dit doen ???

2)

Als het zuurdeeg borrelt, is alles in orde. Misschien probeert ze binnenkort te "ontsnappen". Als je probeert te ontsnappen, is het de moeite waard om te vangen en te voeren.
....

De vraag is - waarom "wanneer je probeert te ontsnappen" om te vangen en te voeden ??? En als dit niet gebeurt, wat gebeurt er dan? (ze rende van me weg - ik voedde niet ... wat nu ???)

3)

Aglo
De broodbakmachine heeft een "pizza" -modus, waar je het deeg van bepaalde ingrediënten kunt kneden en laten rijzen. Wanneer het deeg "omhoog komt", kunt u het terug in dezelfde modus zetten en het opnieuw laten rijzen (voor tarwebrood wordt de procedure twee keer gedaan, voor roggebrood - een keer)

Dit is een vraag die me al heel lang kwelt - het wordt immers "verondersteld" dat gistdeeg wordt "neergelaten" en dan weer om te rijzen. En met starterdeeg (ik had vroeger een startercultuur die op mout werd gekweekt) Ik riskeer dit niet - ik was er zeker van dat de tweede keer dat het starterdeeg niet zou rijzen ... (het is jammer - ik vond het leuk om met zo veel gist - als er bellen uitkomen ...). En nu ben ik aan het lezen - dus je kunt het rijsende deeg weglaten ?? Of is het op hop-zuurdesem?
En waarom twee keer voor tarwebloem en één voor rogge (en het leek me dat het deeg beter rijst met rogge)

Ik zou heel dankbaar zijn voor uw antwoorden !!

Oh ja! En nog een vraag - wat moet de consistentie zijn van de zuurdesem (niet alleen gegroeid, maar al meerdere keren gevoerd)? Als je haar voedt, wat moet er dan worden verkregen - vloeibaar (ergens aan het begin van dit onderwerp las ik over de consistentie van pannenkoekdeeg - naar mijn mening (of de prestaties van pannenkoeken) - het is vloeibaar!) Of zoals dikke zure room ( zoals vroeger - zo voedde ik altijd zuurdesem met mout - zoals ze me uitlegden, wat beter dikker is dan dunner, aangezien het belangrijkste voedsel voor de zuurdesem bloem is)?

[Ninulya,]

Ninulya, Wat betreft het zuurdeeg, ik zal u helaas geen antwoord geven (ik weet het zelf niet), maar gist is welkom. Ik heb alles in dit onderwerp tot in detail uitgelegd, met een masterclass en het op de foto laten zien. Het is dus niet nodig om kant-en-klare hopgist te voeren, ze zijn droog en ik bewaar ze in een pot, nadat de lucht is geëvacueerd. Als ik moet bakken, maak ik een zuurdeeg van gist (droog) voor de nacht (ik heb daar alles beschreven), en 's morgens doe ik het deeg. Ik bak brood bij aankomst van mijn werk, rond 15 uur. Is het zoiets, duidelijk uitgelegd? Als je vragen hebt, vraag wat ik kan, ik zal zeker antwoorden!

[Natusichka]

Natusichka, bedankt!!
Ik blader door het onderwerp, zoek je masterclass met foto !!!

Ninulya vergeef me mijn onwetendheid - maar hoe pomp je de lucht eruit ?? en is het absoluut noodzakelijk ??? Ik heb gist - ik leg ze morgen te drogen.

[Olyusya]

Olyusya, ik was het niet die over de lucht schreef, maar Natusichka en, trouwens, bedankt dat je me eraan herinnert - ik wilde dit ook vragen en vergat het !!

Dit is wat ik over het onderwerp heb gevonden - masterclass van Natusichka (pagina 12 van dit onderwerp)

Recept voor droge gist waarnaar wordt verwezen door Natusichka (p. 4 van dit onderwerp, antwoord nr. 71)

En in feite, vraag aan Natusichka - wat betekent het "de lucht uit het blik gepompt", hoe wordt het gedaan ??

Bedankt.

[Olyusya, Ninulya,]

Olyusya, Ninulya, nee, het is niet nodig om lucht te evacueren, dat ben ik Opschepper Ik doe het om voedsel beter te bewaren. Ik heb deksels en een vacuümpomp, met behulp hiervan doe ik producten (tomatensap, pasta, komkommers, tomaten, granen, enz.) In potten (willekeurig op volume) en gebruik ik een pomp om de lucht eruit te pompen. Dankzij deze methode wordt voedsel heel goed bewaard. Indien nodig kan ik de link naar zoiets resetten.
Hier zet ik het meteen op:
🔗 en hier
🔗

Natusichka, bedankt! Interessant ding!

Ik heb nog een vraag voor je - hopgist wordt gemaakt op zemelen .. En, zemelen - zijn dat .. rogge of tarwe?
En vooral: geven ze smaak en kleur aan het deeg? Dat wil zeggen: als je bijvoorbeeld een roggezuurdesem neemt - zelfs een beetje - geeft het een bepaalde smaak en een beetje kleur aan het deeg. Dat wil zeggen, je kunt er geen zoete broodjes van maken (ik vind het tenminste niet lekker). En hopgist? Dezelfde???

Natusichka, bedankt! Interessant ding!

Ik heb nog een vraag voor je - hopgist wordt gemaakt op zemelen .. En, zemelen - zijn dat .. rogge of tarwe?
En vooral: geven ze smaak en kleur aan het deeg? Dat wil zeggen, als je bijvoorbeeld een roggezuurdesem neemt - zelfs een beetje - geeft het een bepaalde smaak en een beetje kleur aan het deeg. Dat wil zeggen, je kunt er geen zoete broodjes van maken (ik vind het tenminste niet lekker). En hopgist? Dezelfde???

Ik probeerde tarwe te kneden. Al droog ... de geur natuurlijk, voor mij persoonlijk, krankzinnig

[Olyusya, Ninulya,]

Olyusya, Ninulya, nee, het is niet nodig om lucht te evacueren, dat ben ik Opschepper Ik doe het om voedsel beter te bewaren. Ik heb deksels en een vacuümpomp, met behulp hiervan doe ik producten (tomatensap, pasta, komkommers, tomaten, granen, enz.) In potten (willekeurig op volume) en gebruik ik een pomp om de lucht eruit te pompen. Dankzij deze methode wordt voedsel heel goed bewaard. Indien nodig kan ik de link naar zoiets resetten.
Hier zet ik het meteen op:
🔗 en hier
🔗

Hartelijk dank. Vanaf vandaag heb ik het laten drogen - ik hoop dat alles goed komt! De hop-zuurdesem is tenminste geweldig!

[Ninulya,]

Ninulya, Ik had tarwezemelen, ik heb het niet op rogge geprobeerd. Ik denk dat als we rogge nemen, ze hun smaak moeten laten zien, moeten verschillen in producten. Maar ik heb het zelf niet geprobeerd.

Olyusya,veel succes! Ik weet zeker dat het je gaat lukken en je zult deze gist waarderen. Ik heb het met mijn grootmoeders (vreemden, de mijne, helaas niet meer ...) over gist, aangezien ze zeggen dat voorheen alleen zo'n (hop) gist werd gebakken, want daarvoor werd er niet geperst.
En ik las overal dat geperste gist niet erg nuttig is ... maar deze, hopgisten, ze lijken heel natuurlijk en kunnen geen kwaad!

[Natusichka]

NatusichkaOh, het is geweldig dat op tarwe (anders dacht ik dat er steeds meer op rogge wordt gedaan - omdat de zuurdesem beter groeit op roggemeel)! En plotseling vond ik een coole winkel (dieetvoeding genaamd) pal naast de tuin van het kind - en daar maar één keer voor de bakkers - zoals meel, wat meel, verschillende zemelen! Ik kocht mezelf zowel tarwe als rogge !!!! Ik zal een dezer dagen ook gist maken (op tarwe)!

[Natusichka]

Natusichka Vorige maand begon ik actief brood te bakken, maar ik bakte alles met geperste gist - ik vond het niet echt lekker, het was op de een of andere manier moeilijk. Dus ik koos voor zuurdesem. Ik vond de "eeuwige" lekker, maar ik heb het recept voor de hop geprobeerd - het is over het algemeen een sprookje. Een geweldig aroma, gewoon een heerlijke kruimel. Ik heb de hopgist gemaakt volgens hetzelfde recept als de hopgist, alleen in plaats van de zemelen is de bloem een ​​zuurdesem zuurdesem en sterk genoeg, dus ik denk dat de gist hetzelfde zal zijn qua sterkte en smaak, en natuurlijk qua aroma. Vandaag verzamel ik in een pot - het lijkt erop dat ze al zijn opgedroogd, ik zal proberen erop te bakken. Bedankt voor je advies en geweldige ondersteuning!

[Natusichka]

Natusichka vertel me alsjeblieft na het drogen de gist op de een of andere manier geplet ??? Dus ik denk om ze in een blender te vermalen tot een staat van poeder - maar ik weet niet of het het waard is?

Meisjes vertellen me wat ik verkeerd doe. Ik stopte een hop-zuurdesem, na 40 uur was het gestratificeerd, in het midden van het water en stopte met groeien, het groeide een beetje. Ik voedde haar volgens het recept met roggemeel en ze borrelde op, maar na 7,5 uur leek het op te staan. Maar ik wilde echt brood en ik legde er brood op volgens het recept van AXIOMA-Tarwe-roggebrood met roggezuurdesem. Ik deed er 200 gram zuurdesem in, 100 roggemeel en 300 tarwemeel (inclusief 3 eetlepels zemelen). 10 minuten gekneed, het deeg 25 minuten rusten, opnieuw 8 minuten gekneed. en zet het op een rijskast op het fornuis, het was daar 3 uur erg heet op 35 graden. Tweemaal dik geworden. Gebakken in een gietijzeren pan onder een glazen pan gedurende 18 minuten. op hoog vuur, verwijder dan de pan en verlaag tot 180, na 3 minuten. uitgeschakeld convectie. 25 minuten gebakken, waarschijnlijk veel, de korst kwam er hard uit. De geur is geweldig ooo structuur met gaatjes, maar de nasmaak is bitter. Smaakt hopbrood altijd bitter? Of heb ik het vroeg gebruikt? Misschien moet je het langer voeren en minder zetten, maar heb je iets gedaan volgens het recept?
Ik zou het advies zeer op prijs stellen

Splyushka, ik hoop dat iemand van de experts zal antwoorden! Voor nu kan ik zeggen wat ik ergens hoger in het onderwerp las - dat brood met hop-zuurdesem is bitter (ik heb er tot nu toe een gebakken - het smaakt ook bitter!), Net na een paar voedingen van het zuurdesem verdwijnt de bitterheid.
Van de rest weet ik niets, we wachten op specialisten!

Meisjes vertellen me wat ik verkeerd doe. Ik stopte hopzuurdesem, na 40 uur was het gestratificeerd, in het midden van het water en stopte met groeien, het groeide een beetje. Ik voedde haar met roggemeel volgens het recept en ze borrelde op, maar na 7,5 uur leek het op te staan. Maar ik wilde echt brood en ik legde er brood op volgens het recept van AXIOMA-Tarwe-roggebrood met roggezuurdesem. Ze deed er 200 gram zuurdesem in, 100 roggemeel en 300 gram tarwebloem (inclusief 3 eetlepels zemelen). 10 minuten gekneed, het deeg 25 minuten rusten, opnieuw 8 minuten gekneed. en zet het op een rijskast op het fornuis, het was daar 3 uur erg heet op 35 graden. Tweemaal dik geworden. Gebakken in een gietijzeren pan onder een glazen pan gedurende 18 minuten. op hoog vuur, verwijder dan de pan en verlaag tot 180, na 3 minuten. uitgeschakeld convectie. 25 minuten gebakken, waarschijnlijk veel, de korst kwam er hard uit. De geur is geweldig ooo structuur met gaatjes, maar de nasmaak is bitter. Smaakt hopbrood altijd bitter? Of heb ik het vroeg gebruikt? Misschien moet je langer voeren en minder zetten, maar heb je iets volgens het recept gedaan?
Ik zou het advies zeer op prijs stellen

Ik ben maar een beginnende bakker. Maar ik heb al veel geprobeerd. Het leek me ook dat de hop aanvankelijk een beetje bitter was, maar toen was de bitterheid verdwenen, maar terwijl het er is, zou ik je aanraden om brood als Borodinsky te maken - nou ja, zodat er wat toevoegingen zijn (koriander, komijn, mout, etc.). En natuurlijk, probeer haar zoveel mogelijk te verzorgen, haar te voeden - en zorg ervoor dat ze twee keer opstaat, en dan begint te zakken (zichzelf - zonder enige invloed) - dan pak je haar en bak je haar), en ik leg onmiddellijk de rust in de koelkast (hoewel je nog steeds kunt voeren en in de kou). Over het algemeen heb ik 2 zuurdesem - eeuwig en hop. Hop stijgt letterlijk in 6-7 uur, maar eeuwig stijgt ergens in 2-3 dagen. Ik weet zeker dat het je zal lukken, en ze zullen heerlijk zijn, je zult het lekker vinden))) En als de korst taai is - of wanneer je op hoog vuur bakt, dek af met folie; of bak gedurende 20 minuten op 200 graden (niet meer), 20 minuten op 180 graden en 15 minuten op 160 graden - let op het verschil)

[Ninulya, Olyusya! Meisjes,]

Ninulya, Olyusya! Meisjes, vergeef me dat ik niet meteen antwoord, ik heb alleen een computer op het werk ... Nu zal ik iedereen antwoorden.
Ninulya, ik koop zemelen rechtstreeks op de markt, 'per emmer' verkocht

Olyusya, ik maalde eerst met mijn handen, en dan, heel licht (niet tot poeder), in een hakmolen (molen). Kijk naar mijn foto's, je kunt zien in welke staat ik heb gemalen.
Wat betreft wat beter en lekkerder is op hopzuurdesem (of gist) - het is 100 !!! En het allerbelangrijkste: het is niet schadelijk, maar nuttig!

Dwergooruil, Ik bakte niet met zuurdeeg, maar alleen met droge hopgist, maar ik "los" ze ook op voor de nacht, dat wil zeggen, ik maak er een soort zuurdesem van. En zodat de korst niet taai is, besproei ik na het bakken met water en bedek (wrap) met linnen (in meerdere lagen). Hoe ruikt het dan !!! En de korst is niet taai.

Meisjes, ik heb een nieuw fornuis, ik doe het voor jullie. En ik heb een gasfles, dus ik moet een thermometer kopen. Ik wil een temperatuursonde. Ik heb mijn zuurdesem al 5 keer gevoerd en opnieuw het brood volgens hetzelfde recept gelegd, maar ik nam geen 200, maar 142 ml. zuurdesem en leg het deeg op de helft van de bloem - 200 gram. Nu is het al met ongeveer de helft van zijn volume gestegen. Het duurt 3 uur en 45 minuten. Laten we afwachten wat er gebeurt. Ik zal het beter afronden. Zoals mijn vriend altijd zei, val niet in de geest, maar in de buik. We wachten.

[Scopsie!]

Scopsie! We wachten op het resultaat!