Oude Poolse peperkoek

Eigenlijk ben ik bij het eerste deel van het rapport

Ik kneedde het deeg met tarwebloem op 11/07/2013, deed 60 g kruiden, het kruidenmengsel liet de rest van de kruiden over voor de kersttaart, de rest werd met het oog toegevoegd uit Irina's lijst in het recept. Het enige was dat ik niet wist wat ik met de vanillestokjes moest doen, dus schraapte ik de zaadjes van het ene deeg door het deeg, en in plaats van het tweede voegde ik 1 eetl. l. vanille-extract

Na 6,5 ​​weken, 24-12-2013 (ik was het vergeten ... ik was van plan het eerder te bakken) haalde ik het deeg met hetzelfde gewicht als ik het naar de koelkast stuurde, liet het opwarmen, verdeelde het in 3 identieke delen

uitgerold op een siliconen mat tot een rechthoek van 36x26, daarop gebakken op 170 ° C met convectie gedurende 25 minuten. De geur is aangenaam, ik voel niet teveel in kruiden, althans met mijn neus) Over de smaak kan ik later een conclusie trekken

Ik vond het trouwens leuk om op siliconen te bakken. Na het bakken laat het hem met een knal achter. Het is handig dat je het erop uitrolt, je hoeft niets over te brengen, ik heb ooit geprobeerd het uit te rollen op bakpapier, het is een gedoe ... het papier plooit zich, krimpt onder het verende deeg

Nu leg ik de taarten opzij, ik kijk ernaar en denk ..... Laat ze een week liggen, smeer ze dan in met jam .... om te beginnen nu al ... zelfs ik weet het niet hoe het beste

Ik heb gelezen over laat - eerst de cakes neerzetten, dan smeren ...
dus smeerde ik ze in met warme en zette ze af. Dan stuur ik ze onder druk als ze helemaal afkoelen

[Anka_DL, strijd Zayac]

Meisjes, Anka_DL, strijd Zayac maar waar twijfel je aan dat je meteen moet smeren ??? Ik heb natuurlijk niet het hele onderwerp gelezen, maar de Poolse recepten - gerijpte peperkoek - zijn vergelijkbaar
En al met al voor het weken-verzachten net voordat de cakes staan ​​en invetten
Kijk welke reeks acties wordt beschreven in het recept van Irina-Levitan op 1 pagina van dit onderwerp:

Gebakkenb bij 160-180˚С 15-20 minuten. Afkoelen.
Smeren onderste en middelste cakes met opgewarmde pruimenjam (jam).
Ik bedekte de peperkoek met papier, een bakplaat erop en legde onder onderdrukking gedurende 3-4 dagen.

Ik las mijn bericht en zag in het citaat dat Irina alleen de twee onderste cakes smeert
En toen werd gemist dat ze, nadat ze ze had ingesmeerd, ze op elkaar had gelegd en al zo in elkaar was gezet - onder druk.
Voor zover ik begrijp, wordt de bovenste cake alleen van onderaf doorweekt met vocht, vanaf de tweede cake.
Dit is waarschijnlijk om het glazuur na het rijpen gemakkelijker op de bovenkant aan te brengen.
Ik smeer mijn Katazhinka aan alle kanten in, laat de jam 4 uur staan, hij zal iets opwinden en wikkel hem dan in papier. Zelfs als de jam is uitgesmeerd, blijft hij in contact met de peperkoek. En je kunt esthetiek brengen na het rijpen, na 3 dagen. Nogmaals, na het ontvouwen iets laten drogen en eventueel versieren Dikke jam en zo kan het mooi staan ​​op een peperkoek ...

Nu leg ik de taarten opzij, ik kijk ernaar en denk ..... Laat ze een week liggen, smeer ze dan in met jam .... om te beginnen nu al ... zelfs ik weet het niet hoe het beste

Anya, ik deed wat Irina-Levitan schreef en ik ben best tevreden met het resultaat (al voor het tweede jaar). Maar u vertaalt tenslotte luxueus vanuit het Pools! Doe zoals in het originele recept, ik zou het hebben gedaan als ik het eerder had gezien.

[Anka_DL, strijd Zayac]

Meisjes, Anka_DL, strijd Zayac maar waar twijfel je aan dat je meteen moet smeren ??? Ik heb natuurlijk niet het hele onderwerp gelezen, maar Poolse recepten - gerijpte peperkoek - lijken op elkaar
En al met al voor het weken-verzachten net voordat de cakes staan ​​en smeren

Ik ging gewoon uit van het feit dat de peperkoek Oud-Pools was, omdat ik naar de opeenvolging van acties op Poolse sites keek.Bijna overal wordt gebakken peperkoek eerst enkele dagen in een doek gewikkeld om te rijpen, pas daarna worden ze ingevet en mogen ze brouwen.
Hier wordt bijvoorbeeld een peperkoek gebakken met een "cake", gewikkeld in een doek, in een paar dagen gesneden, ingevet met hete jam, gewikkeld in folie. ( 🔗)

P. S .:
Informatie waarvan ik dacht dat die nuttig zou kunnen zijn via de bloglink hierboven

Odwijamy pierniki. Mogą być bardzo miękkie (bo dojrzały), trochę twarde, ale miejscami miękkie (są w trakcie dojrzewania, wystarczy je przełożyć and poczekać) lub twarde jak kamiez) miękkie, objekie dojrzewania. Jeśli po dwóch dniach okaże się, że pierniki nadal są twarde, nie chcą mięknąć same, musimy im pomóc. Wowczas trzeba rozwinąć folię aluminium, obok piernika położyć kromki świeżego chleba i kawałki jabłka (trzeba je zmieniać codziennie !!!). Pierniki na pewno zmiękną. Chleb en jabłka będą oddawać wilgoć ciastu, które zacznie dojrzewać.

De peperkoek uitbreiden (ongeveer peperkoekkoekjes werden gebakken en koud gewikkeld in een doek)... Ze kunnen zacht zijn, omdat ze rijp zijn; kan op sommige plaatsen hard en zacht zijn - dit zijn peperkoeken die nog aan het rijpen zijn, het is voldoende om ze in te vetten met jam en te wachten; kan zo hard zijn als steen - zo'n peperkoek heeft hulp nodig om te rijpen <.. пропускаю процесс смазывания джемом и укутывания в фольгу..> Als de peperkoekkoekjes elke dag zachter worden, laat ze dan rustig rijpen en vul ze de dag voor kerst met chocoladesuikerglazuur. Als na een paar dagen blijkt dat de peperkoekkoekjes nog steeds erg hard zijn, willen ze niet uit zichzelf zacht worden, dan moet je ze helpen. We vouwen de aluminiumfolie open, leggen sneetjes vers brood en een appel naast de peperkoek (je moet ze dagelijks verschonen). De peperkoek zal zeker zachter worden. Brood en appel geven vocht aan de peperkoek, die begint te rijpen.

Anya, bedankt voor de kwalitatief hoogwaardige vertaling (ik vertaal uit het Tsjechisch, dus ik begrijp de betekenis ook in het Pools)! Ik wil benadrukken dat zo'n dikke peperkoek zacht moet zijn. Veel meisjes halen trefwoorden uit de tekst als 'peperkoek', 'rijpen', 'verzachten', 'verse appels' enzovoort en proberen de dunne peperkoek, die in wezen peperkoekkoekjes zijn, zachter te maken. Ze hebben hun eigen charme, ze zijn tactiel erg hard, maar ze bijten gemakkelijk af en smelten ook in de mond, dus blijven ze de hele periode van de vakantie en veel langer.

En dit is mijn oude Pools, bedekt met mastiek. Voor de eerste keer dat ik mastiek in mijn handen hield, zijn er veel tekortkomingen, sorry. De kwaliteit van de foto's laat ook veel te wensen over, ik vroeg mijn assistenten om een ​​foto te maken, en ze klikten.

[Chrystus Pan się narodził]

Irina, het bleek heel feestelijk, decoratie in het thema, geweldig.

Op mijn beurt wil ik iedereen prettige kerstdagen wensen (iemand gelukkig)

Chrystus Pan się narodził

Chrystus Pan się narodził
Świat się cały odmłodził ...
Et mentes ...
Nad sianem, nad żłobeczkiem
Aniołek van aniołeczkiem
Ridentes ...
Przyleciały wróbelki
Doe Panny Zbawicielki ...
Cantantes ...
Przyleciały łańcuchy
Łabędzi, srebrne puchy
Mutantes ...
Puchu wzięła troszeczkę,
Zrobiła poduszeczkę
Dzieciątku ...
Potym Je położyła
Ik sianeczkiem Je nakryła
W żłobku, w żłobku

Ik rapporteer over mijn eigen creatie. Allereerst wil ik topikaster Irina-Levitan bedanken voor het geven van het recept, evenals alle deelnemers, het was erg spannend om met je te koken en, belangrijker nog, wachten

nu indrukken: ik had 2 deegs gemaakt van tarwe en roggemeel, ik weet niet wat de reden is, maar ik vond het roggemeel helemaal niet lekker (ik denk dat er veel bloem was en het deeg kwam eruit koel, ik heb er kleine peperkoek van gemaakt en hoewel ze in de zak zachter werden, maar ik hou helemaal niet van de smaak, zei mijn man dat de geur van kaas hoorbaar is, hoewel ze met een gelijke hoeveelheid kruiden naar buiten kwamen aromatischer dan tarwe). Ik bakte tarwe in lagen, bedekte het met pruimenjam, had geen tijd om het met glazuur te bedekken, dus neem het zoals het is, dat wil zeggen, zoals het niet meer is, want 1/3 ging naar mijn grootmoeder, met wie we ontmoette Kerstmis, 1/3 liet het over aan ouders en een verrassing voor mijn broer, ze zijn nu onderweg en 1/3 van mijn man en ik hebben vandaag wat zelfgemaakt eten gedaan (en zelfs de kat kreeg een stuk, nam het laatste stuk van de tafel, dat is wie je niet kunt bedriegen, dus het was absoluut heerlijk)
Foto met haast, de eerste foto 's ochtends op de vlucht op weg naar de trein

Tarwe zal volgend jaar precies een volle portie bakken, met rogge, als iemand een favoriet recept heeft voor zo'n peperkoek, zal ik het graag uitproberen.

Alle fijne feestdagen, warmte en gezelligheid in huis, zodat elke dag gevuld zou zijn met liefde en vreugde

[4.12 voor het eerst gebruikt.]

Ira, heel erg bedankt voor het recept. Het bleek heel erg lekker te zijn !! Ik had niet verwacht. Ik heb dit recept voor het eerst gebakken.
Ik wil mijn observaties delen tijdens het maken van deze peperkoek.
Ik leg het deeg op een 1/2 portie (wat heb ik er nu spijt van)
Het meel werd gebruikt voor de helft van de premiumtarwe, de andere helft voor volkoren tarwe.
Ze namen niet allemaal kruiden. Er ontbrak iets. Minder in hoeveelheid dan vermeld in het recept.
Het deeg werd op 23.11 geleverd.
4.12 voor het eerst gebruikt.
Gebakken kleine peperkoek voor de boom.
Het deeg was moeilijk uit te rollen. Kleverig aan het mes, aan de deegroller.
Ze rolde het uit met een dikte van 3 mm. Ik sneed het uit met blikken direct op het substraat waarop ik bakte. Het was niet mogelijk om het over te dragen.
Gebakken in een airfryer op 175 * de eerste batch gedurende 8 minuten. De tweede batch is 5 minuten. Dit was genoeg.
Het deeg steeg tijdens het bakken en viel toen.
Tegelijkertijd verloor de vorm van de peperkoek, die met hoeken (visgraat) was, enorm zijn vorm.
Na het bakken neemt het deeg iets in hoogte toe.
De randen van de peperkoekkoekjes zijn afgerond (in tegenstelling tot Gerda's peperkoekdeeg)



Ik gebruikte ongeveer 1/4 van het geknede gewicht gedurende de hele tijd dat het deeg rijp was.
Resterend deeg 1/2 van de norm min 1/4 van mijn batch = 850 gram
Ze bakte ontbijtkoek met een cake in een vorm 22.12.2018
De gebakken ontbijtkoek weegt 780 gram.
Gebakken in een vorm van 32x22, de hoogte van het deeg is 0,7 cm. Na het bakken is het deeg 3 keer gerezen. De hoogte van de ontbijtkoek is 2,5 cm en werd gebakken in de oven op de middelste plank op 160 * 25 minuten.



De peperkoek lag een dag in een zak.
Ik heb het in twee helften gesneden.
Op 23 december smeerde ik de peperkoek in met abrikozenjam met gekonfijt fruit en voegde ik me bij de twee helften. Geplaatst onder de pers.
Tot 25 december stond de ontbijtkoek onder druk, verpakt in plasticfolie.
Op 25 december werd de ontbijtkoek aan alle kanten ingesmeerd met jam.
24 uur lang droogde de ontbijtkoek op.



Op 26 december werd de peperkoek bedekt met mastiek.
De mastiek werd rechtstreeks op de jam aangebracht.
De mastiek hechtte erg goed aan de peperkoek.
Het oppervlak was natuurlijk bedekt met oneffenheden. Voor zover ik kon, probeerde ik het waterpas te zetten met een mastiekijzer.
Het werd beter, maar het oppervlak was verre van perfect. Toegegeven, ik had geen perfect oppervlak nodig voor de cake die ik had gepland.



Dat is wat ik gedaan heb.



Op 30 december een fluitje van een cent geproefd. De peperkoek bleek zacht te zijn, met een aangenaam, niet scherp boeket van kruiden. Een laagje jam vult het heel goed aan.
Mastiek bederft de smaak van de peperkoek helemaal niet. De mastiek bleef de hele tijd droog, maar zacht.



Volgend jaar ga ik zeker een volle portie leveren.
Irina, nogmaals bedankt voor het delen van zo'n geweldig recept.
Gelukkig nieuwjaar!! En veel nieuwe heerlijke recepten voor jou !!

[Fijne gastvrouwen! Gelukkig nieuwjaar! Ik wens je gezondheid, moge je leven in vrede zijn met alle familieleden en buren. En laat er een overvloed aan materiële goederen zijn.]

Fijne gastvrouwen! Gelukkig nieuwjaar!
Ik wens je gezondheid, moge je leven in vrede zijn met alle familieleden en buren. En laat er een overvloed aan materiële goederen zijn.
🔗

De mijne ligt in chocoladeglazuur, rustend. Maar we eten stekjes eerlijk. Ik heb ze ook met glazuur bedekt. Het is erg lekker, maar mijn man vindt een beetje teveel kruiden (de eetsnelheid had er op geen enkele manier invloed op) Na een laagje pruimenjam in chocolade bleek het 2895 te zijn, ik heb het niet gewogen in het glazuur. Foto's zullen later zijn (bijsnijden is onfatsoenlijk, maar heel, ik zal foto's maken voor Kerstmis)

Tot mijn schaamte ontdekte ik nu pas dat ik de met chocolade bedekte peperkoek niet had gefotografeerd. En ik vond het zo leuk ... De kleur bleek zoals ik wilde.
Ik zal je laten zien wat het is - dit is een peperkoek die nog steeds niet in 3 delen is gesneden, ik heb zojuist de pers verwijderd en de randen afgesneden


Nu over de indruk. Zacht, aangenaam, direct gegeten, werd de overvloed aan kruiden niet zo sterk gevoeld, maar de afdronk deed me het goed drinken met thee / water. Ik ben het eens met de mening dat kruiden moeten worden verminderd. En allereerst peper.
Bedankt voor het recept. Ik heb veel indrukken opgedaan.

Oh, en ik heb ook niet gerapporteerd.

Een behoorlijke foto en nee. Haal het in ieder geval uit de vriezer. Ik heb een deel ervan laten bevriezen.

Het leek mijn man te pikant en dit ondanks het feit dat ik nog geen peper had toegevoegd. En zeer bevredigend. Ik ga het volgend jaar zeker doen.

Sommigen hebben geluk! We zijn de peperkoek al vergeten, en hier is een feest!

Ik legde het deeg. Verminderde specerijen aanzienlijk. Al erg lekker)))

Ik wil het ook zeggen !!!

Ik heb lange tijd gekozen tussen dit en katazhinka.Als resultaat heb ik elke aolovinka gemaakt en zal ik nog steeds snippers en ballen voor de boom maken - van Freken bok.

Ik heb deze peperkoek al drie keer gebakken, mijn familie is er erg blij mee. Voor het experiment heb ik een stuk achtergelaten, nu is er een half jaar verstreken en een stuk peperkoek ligt en is nog steeds niet muf geworden.

[ychilka]

ychilka, nou ja, welke keuze vond je het leukst?
kokoshka, en ik heb nog restjes in de vriezer, we eten een beetje.

[Tatjana]

Tatjana, je hebt een slim idee - bewaar het in de vriezer! En ik heb niets te bewaren, alles, van katholiek tot orthodox kerstfeest, verdwijnt. Ik ben ook dol op deze peperkoek, ik heb hem meer dan eens gebakken!

heeft geen peper toegevoegd

Trouwens, na verloop van tijd begint peper op een speciale manier in de peperkoek te "klinken"! Lekker als gember.

Ik heb nog nooit een van beide gedaan. Hierin zal ik twee producten proberen. Maar dit deeg is malser en geuriger.

Deze smelt gewoon in je mond! En van roggemeel zoals stopverf.

En ik heb niets te bewaren, elke kruimel van katholiek tot orthodox kerst verdwijnt ...

Ik snijd gewoon meteen een stuk af, snijd het in porties en in de vriezer. Anders valt er ook niets in te vriezen En zijn de taarten hetzelfde, afgesneden voor een onverwacht theekransje of gewoon lekker in de vriezer. Otsalnoe wordt gegeten. Als ik er nog wat meer kan opbergen, dan doe ik dat. Anders eten ze alles in één keer op (man en zoon)

Interessant genoeg kocht ik een molen met kardemom in Moskou, en ik kocht wat ik kon vinden. Hoe kan ik 10 granen afmeten?

Ik snijd gewoon meteen een stuk af, snijd het in porties en in de vriezer. Anders valt er ook niets in te vriezen En worden de taarten ook afgesneden voor een onverwacht theekransje of gewoon lekker in de vriezer. Otsalnoe wordt gegeten. Als het me lukt om nog steeds te zanykat, dan zanykat. Anders eten ze alles in één keer op (man en zoon)

En ik sneed de traktatie af, en toen verdween de behoefte, en liet het achter voor het Experiment, en het ligt in de kast, verpakt in een falga.
Giraffe, deze keer moet je hem in de vriezer leggen. Op de een of andere manier heb ik voor de vakantie een hele cake ingevroren, een probleem zou een grotere vriezer zijn ........

Tatyana, ik weet het niet, misschien was ik te laat. Maar voor de toekomst komt misschien iemand van pas.
Ik probeerde te wegen. Ik heb een schaal van 2 g. Er zijn geen twee gram in 10 korrels kardemom.
Dit is wat ik kreeg toen ik probeerde 10 korrels te malen.
De eerste foto met een schelp van granen. De laatste twee foto's zijn uit de schaal gezeefd
In zijn pure vorm blijkt dat 1/2 theelepel.

[Ludmila]

Ludmila, hartelijk dank! Is het nodig om te zeven? Ik heb net voor het eerst kardemom te pakken gekregen, en twee jaar geleden kwam ik het tegen in de vorm van een kant-en-klaar peperkoekmengsel. Tanya kocht twee tassen en dacht dat ze het altijd zou kunnen kopen, maar meer zij (dat wil zeggen, ik heb dit niet gezien.

Tanya, ik weet niet of ik moet ziften of niet. Waren er zulke grote stukken graanreinigingsbeurten toen u het gemalen mengsel kocht? Ik denk dat zulke grote stukken niet erg wenselijk zijn in deeg en kant-en-klare peperkoek.
Ik vergat te schrijven dat alle kruiden voor dit boeket die nodig zijn voor de peperkoek, ik ooit in de winkel "Alles voor de bakker" op Partizanskaya 43 heb gekocht.

Alles was een poeder ... Ik dacht gewoon ... Waarschijnlijk stroomt alleen het poeder door de molen en hoeft het niet te zeven.
Ik kocht mijn kardemom van de Azbuka Vkusa. In Crossroads en in Dixie waren dat niet, en meer ging ik niet winkelen. Deze in de tentoonstellingsruimte waren

Meisjes, heel erg bedankt voor je communicatie. Hoewel ik dit jaar geen peperkoek ga maken, ben ik begonnen met een ander "langdurig" recept "Cupcake voor Kerstmis en Oud en Nieuw, maar jouw ervaring en jouw mening zijn erg waardevol voor mij, evenals voor andere bezoekers die zoiets willen maken een peperkoek.
Heel erg bedankt en mijn beste wensen voor jullie allemaal.

Meisjes, omdat we problemen hebben met kardemom, bestudeer ik altijd de samenstelling van de geprefabriceerde sachets. Dus onlangs zag ik een smaakmaker voor glühwein en, natuurlijk, bereikte ik nauwelijks de top, pakte een zak en las het.Toen ik kardemom in de compositie zag, door aanraking te hebben vastgesteld dat alles heel is en zelfs kaneel in stokjes, kocht ik twee zakken om te testen.

Zie hoe kardemom qua grootte verschilt van een zak en in een molen

Stel je mijn teleurstelling voor bij het openen van het tweede pakket. In plaats van één kaneelstokje maakten ze het gewicht af met rozijnen (20 versus 13) en kruidnagel, naar mijn mening een ongelijke vervanger. Dus ik raad je aan om de tas te onderzoeken bij het kopen. En merk op hoe de sinaasappelschil en gember verschillen.

En steranijs was helemaal niet in de compositie opgenomen.

En mijn deeg rijpt, schat. ... Na het kneden in dezelfde schaal, legde ik het deeg op de cake, het bleek ook geurig, genoeg van de muren. En dat jaar likte mijn dochter alles van de muren (deze keer legde ik het toen ze op school was)

[Giraffe]

Giraffegeweldig, maar ik zal de test op geen enkele manier halen. Alles wordt morgen beslist !!!!

Maar laatst keek ik in een pan en het deeg is zo hard als een steen. Is het tussen? Dan wordt het opgewarmd en wordt het zachter ???

Is de plaats waar het erg koud is? Daarna wordt het natuurlijk opgewarmd, maar de gisting verloopt niet zoals bij de optimale temperatuur.

Maar vertel me. Vorig jaar heb ik het deeg gelegd en had niet door dat het bij mij zou passen. En dit jaar klom ik erin om met één oog te kijken en te ruiken, maar het steeg een beetje voor mij. Hoe is het? Goed of slecht? Heeft iemand het gehad?
Het deeg dit jaar en dit staat in de koelkast, op dezelfde plek, in dezelfde bak.

In theorie zou het niet moeten stijgen, je moet naar de jouwe kijken
Keek hetzelfde. Ik heb het dit jaar voor de duidelijkheid vervalst.

En de plek waar het erg koud is? Daarna wordt het natuurlijk opgewarmd, maar de gisting verloopt niet zoals bij de optimale temperatuur.

Extreem koud. Beneden, boven de vriezer. Maar het is overal koud in mijn koude kamer, ik draai als ik taarten maak. Ie ongeveer 0- + 1, melk bevriest soms .. Kan het naar het balkon brengen, er is ongeveer +4 \ 5.

Beter op het balkon ... Mijn koelkast staat op +2, ik heb er gewoon over nagedacht en hem op +3 gezet, of misschien zet ik hem terug naar 2

De temperatuur in mijn koelkast is +3.
Meisjes, dit jaar heb ik een boeket kruiden gemaakt volgens de hoeveelheid die in het recept staat. (vorig jaar was er niet veel. deed het met het oog)
Dus wat mij betreft, er is veel peper. Ik heb net peperkoek geproefd, mijn mond staat in brand. Niet sterk, maar wel gevoeld.
Het kan zijn dat het deeg nog niet rijp is. En als je het 6 weken laat staan, wordt alles weer normaal.
En meer. Voor 1 portie van het deeg, dat in het recept staat, nam ik de helft van het peperkoekboeket met kruiden.
De test bleek 2,4 kg te zijn. De kruiden werden verkregen volgens het recept 60 g, ik nam slechts 35 g.
Maar het is nog steeds erg lekker.
Ik werd vorig jaar verliefd op deze peperkoek, dus dit jaar heb ik hem er vroeg in gestopt om verschillende keren tijd te hebben om te bakken.

Ik heb zeker meer dan 80 gram kruiden gedaan, maar de peper, zoals dat jaar, durfde het niet.

Ik deed veel minder kruiden, 10 gram in totaal, de smaak is pittig en aangenaam, ik deed het op basis van het feit dat de kinderen zouden eten. Ik breng het naar het balkon.

Irina, ik kwam je bedanken. Bedankt voor het recept voor een heerlijke peperkoek. Vorig jaar heb ik de helft van de portie gemaakt, dit jaar heb ik besloten. wat er nog meer moet gebeuren.
En wat denk jij? Ik heb nog nooit zo'n grote peperkoek kunnen maken als op je foto.
Ik heb al het deeg alle 6 weken gebruikt en nu is het bijna voorbij.
Maar ze bakte voornamelijk peperkoekkoekjes in kleine vormen. De grootste waren kerstbomen en een taartdeksel.
Als dit deeg dunner wordt uitgerold, komen er prachtige kleine peperkoekkoekjes uit.
Vandaag ga ik van het laatste deeg een hartvormige doos maken.
En vandaag ga ik peperkoek proberen na 6 weken deeg.
In eerste instantie leek het me dat het deeg peperig genoeg was, het brandde mijn mond. Maar het deeg was niet verouderd.
Nu is het tijd om te bakken. Dus ik zal proberen wat er is gebeurd.
Dit zijn de peperkoekkoekjes gemaakt van je deeg



en hier is zo'n omslag uitgekomen nadat hij was versierd.



Dit zijn de kerstbomen. Hebben ze verdubbeld? Gelijmd met abrikozenjam.



Hartelijk dank!!

En ik dank je !!!!!!
Ik legde het deeg in oktober. Staat sinds januari in de koelkast op het balkon. De temperatuur is + 1-2, dan -15 en dan +5. Over het algemeen voelde het hard aan, maar toen ik het op het aanrecht legde, was het aangenaam, zacht, niet plakkerig, ik rolde het op papier zonder bloem. Ik bakte 1 laag ter grootte van een asfalt zoals op de foto van de auteur (dit is van de helft van de norm van producten). Ik bakte het 16` op 170 ° ... het aroma is iets ... ik kwam eruit na 1,5 cm bakken, toch zou de katat dunner moeten zijn. In 2 stukken gesneden, gemist met pruimenjam. Een steen bovenop geladen. Ik heb het stuk bijgesneden, de peperkoek is erg zacht en geurig.
Ik heb het in mijn favorieten. Deed Katarzhinka en deze, Stavropol-taxi's))) bedankt!

Irina, bedankt voor het heerlijke recept! Het blijkt dat ze zich dat jaar niet heeft gemeld ... Het bleek een erg lekkere ontbijtkoek te zijn!
Vandaag heb ik het deeg gelegd. Alleen waren er minder kruiden - ik heb alles uitgeput dat in huis was, maar nog steeds niet genoeg tot 80 gram ... Maar het deeg is erg lekker! Een dubbele portie gemaakt.

En vorig jaar heb ik een dubbele portie van het deeg gedaan en had ik geen tijd om het te bakken. Dus mijn deeg is zoooo volwassen, het is tijd om te bakken!

uraaa! Ik zei het aaaa !!!! Ik was bang dat ik dit jaar zonder peperkoek zou moeten gaan ... fatsoenlijke honing viel niet in mijn handen ((

[Irina]

En ik heb het vandaag gebakken! Eerste keer! Geur! Voor het hele appartement. Trouwens, het deeg in mijn koelkast kwam omhoog! Nu rusten de peperkoeken onder onderdrukking. Ik smeerde ze in met abrikozenjam. Ik heb een beetje van de zijkant gesneden voor een monster - zo lekker! Volgend jaar ga ik zeker ook bakken! Irina,

[izumka]

izumka, mijn deeg kwam ook een beetje omhoog. Vorig jaar is het ook licht gestegen. Maar ik heb nog niet gebakken. Ik zal er een dezer dagen zijn. Ik ben gewoon verliefd op deze peperkoek. Ik zal het voor het derde jaar bakken. Ik vind het erg leuk. Ergens in de topics die ik al schreef, was ik per ongeluk een stukje van deze peperkoek vergeten. Ik bakte het op 5 januari 2015 en vond de rest al op 10 november 2015. Het was gewikkeld in bakpapier. Natuurlijk opgedroogd. Ik stop het in een bakje dat heel goed afsluit met een stukje appel. Na twee dagen werd het zacht en dezelfde geur. Ik at het met veel plezier.

Nee, we hebben niet zoveel, ik ben erg blij dat ik deze keer heb besloten om dit recept te proberen, maar slechts de helft van de norm.