Chiabatta in de oven

En hier is wat ik heb:
🔗

Biga is een kort kneden van drie uur en twintig minuten met een mixer, plus twee pauzes van vijftig minuten.

Het recept was in tweeën gedeeld (vergat het zout). Gebakken op een bakplaat met stoom. 230 gr 10 min (stoom) + 200 gr 15 min (stoom verwijderd)

Goed brood! Is hij stom gebleven? Heb je geen zout toegevoegd?

Goed brood! Is hij stom gebleven? Heb je geen zout toegevoegd?

Ja, ik deed het helemaal zonder zout, ik herinnerde het me zelfs toen de sneakers al in de oven lagen =)

Beste vrienden, vertel eens, brood bakken met stoom? Moet je een kom met water in de oven onder de bakplaat zetten? Of is er een andere manier?

Beste vrienden, vertel eens, brood bakken met stoom? Moet je een kom met water in de oven onder de bakplaat zetten? Of is er een andere manier?

Het idee is om het brood met water uit een verstuiver te besprenkelen voordat u het brood in de oven legt, en dan snel het brood

Vilapo, bedankt !!!

Vilapo, bedankt !!!

Ik was blij om te helpen

Nou, neem mijn pantoffels met gaten!

Deze is de mooiste, de rest is krom ...


Ik begrijp nog steeds niet hoe ik aan dit brood ben gekomen.
Meerdere keren probeerde ik het deeg weg te gooien, maar om de een of andere reden ging ik door ...
Ik logeerde bij familie, ver weg ... heel ver weg ...
Ik besloot ze te plezieren met heerlijk brood.
Het meel is niet bekend, de gist is niet bekend, de oven is gas, ik heb er nog nooit een gebakken.
Hier dacht ik voor het eerst dat ik dit allemaal niet had moeten beginnen ...
Ik zette de bigu, begon heel lang te fermenteren, ik wilde het opnieuw maken met andere gist, maar besloot het te laten.
Ze bleef ongeveer 60 uur staan, voordat er geen tijd voor was.
Ik heb het deeg gekneed. Ik moest met mijn handen kneden. Dit is iets ... Met andere woorden, ik zit in de problemen!
Het deeg was erg plakkerig! Tijdens het rijzen steeg het deeg nauwelijks. Toen wilde ik het weer weggooien. En ... weer vertrokken.
Met moeite rolde ik vier gympen op, legde ze op de handdoeken en bedekte ze. Bij de tweede rijzen was het rijzen van het deeg slechts lichtjes omlijnd.
Ik was er al zeker van dat het niet zou werken. Ik warm de oven op en begrijp dat de problemen nog niet voorbij zijn.
In bakmodus werkt het alleen met onderwarmte! Niemand hoeft het te vragen, iedereen slaapt.
Ik ben het die nachtelijk ben terwijl ik op tijd aan het herbouwen was.
De oven is zodanig dat je de temperatuur niet kunt instellen, alleen kant-en-klare programma's. Dan zet ik gebakken goederen aan met convectie.
En ze laat de temperatuur niet boven de 220 stijgen^overMET
Ik kon niet vinden hoe ik de bovenverwarming aan moest zetten. Door te typen vond ik een programma dat geschikt is voor temperatuur met onderwarmte en convectie.
Het volgende probleem was de oven zonder stoom. Ik kon geen verstuiver of een geschikt vat vinden om water in de oven te doen.
Het overbrengen van de plano's van een handdoek naar papier en het uitrekken bleek volkomen onrealistisch. Het deeg is erg dun. Het was nodig om een ​​beetje bloem toe te voegen.
Op de een of andere manier deed het het. Stop het in de oven. Hier was het eerste positieve moment, de oven stond breed, ik deed meteen alle vier de sneakers aan.
En toen gebeurde er een wonder! Het deeg is overstroomd! Hoe het begon te stijgen! Ik kon mijn ogen niet geloven! 30 minuten gebakken. Op de een of andere manier wachtte hij tot ze waren afgekoeld.
Ik heb nooit van gaten gedroomd. Maar toen ik het sneed ... was ik verbaasd! Ik heb nog nooit een ciabatta gekregen met zulke gaten. Ik begrijp nog steeds niet hoe ik met al deze problemen zo'n brood kreeg. Het is erg lekker geworden! Kinderen haalden zelfs voor het ontbijt stuk voor stuk een slofje over. En ... volwassenen liepen niet ver achter op kinderen. Hier!
Nogmaals bedankt aan de auteur voor het recept!

[PapAnin]

PapAnin, bravo! : bravo: Welke gaten! Op de foto is te zien dat het een echte ciabatta is geworden!

Nou, neem mijn pantoffels met gaten!

Deze is de mooiste, de rest is krom ...

Ik begrijp nog steeds niet hoe ik aan dit brood ben gekomen.
Meerdere keren probeerde hij het deeg weg te gooien, maar om de een of andere reden ging hij verder ...
Ik logeerde bij familie, ver weg ... heel ver weg ...
Ik besloot ze te plezieren met heerlijk brood.
Het meel is niet bekend, de gist is niet bekend, de oven is gas, ik heb er nog nooit een gebakken.
Hier dacht ik voor het eerst dat ik dit allemaal niet had moeten beginnen ...
Ik zette de bigu, begon heel lang te fermenteren, ik wilde het opnieuw maken met andere gist, maar besloot het te laten.
Ze stond ongeveer 60 uur, voordat er geen tijd was om het te doen.
Ik heb het deeg gekneed. Ik moest met mijn handen kneden. Dit is iets ... Met andere woorden, ik zit in de problemen!
Het deeg was erg plakkerig! Tijdens het rijzen rees het deeg nauwelijks. Toen wilde ik het weer weggooien. En ... weer vertrokken.
Met moeite rolde ik vier gympen op, legde ze op de handdoeken en bedekte ze. Bij de tweede rijzen was het rijzen van het deeg slechts lichtjes omlijnd.
Ik was er al zeker van dat het niet zou werken. Ik warm de oven op en begrijp dat de problemen nog niet voorbij zijn.
In bakmodus werkt het alleen met onderwarmte! Niemand hoeft het te vragen, iedereen slaapt.
Ik ben het die nachtelijk ben terwijl ik op tijd aan het herbouwen was.
De oven is zodanig dat je de temperatuur niet kunt instellen, alleen kant-en-klare programma's. Dan zet ik bakken met convectie aan.
En ze laat de temperatuur niet boven de 220 stijgen^overMET
Ik kon niet vinden hoe ik de bovenverwarming aan moest zetten. Door te typen vond ik een programma dat geschikt is voor temperatuur met onderwarmte en convectie.
Het volgende probleem was de oven zonder stoom. Ik kon geen verstuiver of een geschikt vat vinden om water in de oven te doen.
Het overbrengen van de plano's van de handdoek naar het papier en het uitrekken bleek volkomen onrealistisch. Het deeg is erg dun. Het was nodig om een ​​beetje bloem toe te voegen.
Op de een of andere manier deed het. Stop het in de oven. Hier was het eerste positieve moment, de oven stond breed, ik deed meteen alle vier de sneakers aan.
En toen gebeurde er een wonder! Het deeg is overstroomd! Hoe het begon te stijgen! Ik kon mijn ogen niet geloven! 30 minuten gebakken. Wachtte op de een of andere manier tot ze afkoelden.
Ik heb nooit van gaten gedroomd. Maar toen ik het sneed ... was ik verbaasd! Ik heb nog nooit een ciabatta gekregen met zulke gaten. Ik begrijp nog steeds niet hoe ik met al deze problemen zo'n brood kreeg. Het is erg lekker geworden! Kinderen haalden zelfs voor het ontbijt stuk voor stuk een slofje "over". En ... volwassenen liepen niet ver achter op kinderen. Hier!
Nogmaals bedankt aan de auteur voor het recept!

George, wat een prachtig brood. Wat een interessante beschrijving, en de gaten die daardoor bleken te zijn

Nou, neem mijn pantoffels met gaten!

Deze is de mooiste, de rest is krom ...

Geweldige sneakers! En ik zal niet beslissen.

Geweldige sneakers! En ik zal op geen enkele manier een besluit nemen.

Lena, het brood is het waard om er minstens één keer aan te sleutelen

Lena, het brood is het waard om er minstens één keer aan te sleutelen

Len, ja, ik zie wat het kost, maar de tijd ontbreekt hard.

[Catwoman]

Bedankt allemaal voor je beoordeling!
Ik heb het geprobeerd, ondanks allerlei hinderlagen!
Echt goede ciabatta bleek.
Uit mijn praktijk is dit de beste.

Catwoman, moet proberen. Het brood is geweldig!
Als je het leuk vindt, dan is er zeker tijd om het te herhalen

Heel erg bedankt aan de auteur van het recept (Idol32), evenals aan alle waaghalzen die het durfden te herhalen.
In het begin, na het lezen van het recept, was ik bang, wat erg moeilijk is, maar het feit dat veel mensen schreven, wat er gebeurde en een foto plaatste, vrolijkte me op, en hier is mijn CIABATTA:



en wat zijn de gaten ... mmmmmmmm


Alles bleek niet erg moeilijk, maar ik deed wat minder zout - het leek me dat de weegschaal lag, zoveel zout bleek in 15 gram - uiteindelijk bleek het onderzout te zijn, maar nauwelijks merkbaar! Volgende keer doe ik er zoveel als ik nodig heb.

Ik deed alles strikt volgens het recept, behalve zout. Gebakken in twee passen 2 + 2. Ik heb een stoomoven, precies op de bakplaat gebakken, eerst op bakpapier en op een hete bakplaat gesleept.

Ik vond ook een video op YouTube, zag duidelijk hoe ik met het deeg moest werken, hoe ik het moest uitrekken en verplaatsen, dit maakte de zaak enorm vereenvoudigd.

Het deeg is zo aangenaam, het is gewoon een kick om ermee te werken, en als je kijkt hoe de repen in de oven voor je ogen groeien en dan voor je ogen worden gebakken en draaien als van een foto van Italiaanse boerderijen - God ...Ik hou van Italië.

We aten twee ciabatta's tegelijk!

Grazie!

Heel erg goed brood!

Hartelijk dank.

Idol32, ik heb vragen.

Ik bak voor de derde keer een ciabatta - daarna heb ik geen zin meer in iets anders !!! Bovendien, het proces zelf en het gevoel aan de handen van het deeg, mmm ... zelfs de ogen zijn aangenaam ... een soort meditatie ...

En na 2 gram gist twijfel ik over de recepten waar een half pakje gist staat aangegeven (mijn moeder dicteerde mij haar recept voor het deeg voor taarten)
Vertel eens, hoe rijst het deeg zo veel met 2 gram? En zelfs in je focaccia - dat is 15 gram.

Ook zag een vriendin wat ze de laatste ciabatu maakte - en zei dat haar grootmoeder alleen taarten maakte van deze consistentie van deeg - het was mogelijk om er alleen mee te werken met je handen in zonnebloemolie, het bleek erg luchtig.
Heb je geprobeerd dezelfde technologie toe te passen op zoet gebak?

Na zo'n lichtheid en eenvoud kijken mijn ogen niet langer naar gewoon brood, zelfs niet vanuit mijn broodmachine, het lijkt op de een of andere manier zwaar, niet interessant.

En de derde vraag. Wat als je kookt op de 8-uurs Biga? Weinig tijd om op te staan?
Misschien is iemand geïnteresseerd. Tijdens het rijzen spreid ik het deeg in een kom die goed is ingevet met olijfolie, dan plakt er niets - het deeg gaat met een knal los en het is heel aangenaam om er nog eens naar te kijken. En als ik hem van de handdoek moet halen, laat ik mijn rechterhand onder de handdoek en de staven glijden en schuif hem naar links, terwijl ik hem draag, hij rekt zichzelf uit en buigt op de een of andere manier soms een beetje.

En ik los de gist ook op in water - en meng het dan met bloem. Het maakte niets erger!

1. Sta op. Ik denk dat verschillende generaties gist de tijd hebben om te groeien in de tijd die nodig is om de bigi te laten rijpen. Gist groeit in een gunstige omgeving - er is veel voedsel en geen concurrentie. Bij elke nieuwe generatie past de gist zich steeds beter aan het meel aan en als je tijdens het kneden de biga aan het meel toevoegt, bereikt de liftkracht van deze nieuwe gist zijn maximum. Volgens mijn waarnemingen ligt de optimale fermentatieperiode voor bigi ergens tussen de 24 en 48 uur. Je kunt de biga tot 72 uur weggooien, maar de lift zal niet meer hetzelfde zijn. Beïnvloed door het feit dat er tegen die tijd al veel gist in de grote zit en er al weinig voedsel is en ze ervoor moeten vechten. Het focaccia-recept impliceert geen lange fermentatie van de bigi, daarom is er zoveel gist. Over het algemeen is de juiste hoeveelheid gist (vers!) Niet meer dan 2% van de hoeveelheid bloem in het deeg. Bij focaccia compenseert 15 g gist de 50 g boter die aan het deeg wordt toegevoegd.

2. Zoet gebak. Ik heb niet geprobeerd om te solliciteren. Hoewel als je Schiachchu zoete gebakjes noemt, ik het probeerde.

3. 8 uur is niet genoeg. Daarom wordt er bijvoorbeeld een versneller gebruikt in Como-brood - ongefermenteerde mout.

Succes!

meisjes. mijn man zal een ciabatta in de winkel kopen, ze smaakt goed voor mij. en je weet wat voor vruchtvlees het heeft. een die snel veel vloeistof opneemt en niet verstopt raakt. vertel dit dat je het vruchtvlees ook bakt, supersky vloeistof absorbeert?

Ik heb veel recepten geprobeerd, maar deze beviel me met het resultaat (we zullen aan de gaten werken)!


Gelukkige auteur en heel forum

Ik ben van plan om niet-gefermenteerde brouwmout aan de bigu toe te voegen, en in plaats van bakgist, brouwersgist te gebruiken (ik brouw bier en er zijn geen problemen met grondstoffen)
Brood zonder kneden op biergist en met mout blijkt super

[Idool32,]

Idool32, Heel erg bedankt voor het recept: ik heb een besluit genomen !! En het bleek voor de eerste keer heel, heel goed en mijn onervarenheid)) Ik ben je oneindig dankbaar, ik zal meer doen

Er zijn enkele nuances waarin uw advies nodig is ... Bigu werd ongeveer 60 uur bewaard, zelfs een beetje meer (niet met opzet, het gebeurde). En de gaten bleken niet zo mooi groot te zijn als die van jou ... Waar zijn ze überhaupt van afhankelijk? ...

En nog een vraag: maar de kwaliteit van meel heeft tenslotte invloed op de smaak, toch? .. En van Makfa of Sokolnicheskaya zal het nog steeds niet helemaal blijken uit het Italiaans / Frans? ...

En hier is meer over het bakproces zelf, dat is altijd het moeilijkst voor mij ...Ik zal meteen reserveren dat ik een oude kachel heb met een zeer geschatte temperatuurinstelling en ik weet niet hoe snel deze reageert op gegeven veranderingen .. Misschien is dit het hele punt .. Of ik rechtvaardig mezelf ..
Over het algemeen heb ik de korst iets overbelicht: niet goudkleurig, maar eerder bronskleurig. Waarom: ik was bang dat de kruimel niet zou bakken. En naar mijn smaak kan het echt saaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa een beetje meer gebakken zijn. Wordt ongeveer 25 minuten in de oven bewaard.

Alvast bedankt voor jouw antwoord !!!!!!))))

Er kwam goed brood uit voor een oud gasfornuis!

1. Het hangt natuurlijk van meel af, maar makfa is heel, heel goed meel. Naar mijn mening komt het het dichtst bij het Italiaans. En aan het goede Italiaanse bakkerijmeel.
2. Gaten, denk ik, hangen af ​​van drie dingen:
- deegvochtigheid. Hoe meer water, hoe luchtiger de kruimel.
- definitieve rijsduur; het is als het ware nodig om het deeg niet te laten afstanden en het bijna op afstand te laten bakken.
- het uitrekken van werkstukken alvorens in de oven te planten.

Rekken is, denk ik, het belangrijkste. Ik open nu een café en de bakkers daarin bakten gisteren een ciabatta om panini-recepten uit te werken. Terwijl ik aan dit brood werkte, liet ik ze zien hoe ze het brood op de lader moesten leggen en tegelijkertijd uitrekken. Hierdoor waren de holes erg mooi. Het deeg voor één brood was ongeveer 400 g. Het brood kwam vrij lang uit: iets meer dan de elleboog van een volwassene en een lang persoon, ongeveer 50 cm. Gisteren (zonder mij) rekken ze iets minder uit - maximaal 40 cm. Nu ik het brood had gesneden, vond ik de beroemde gaten die inherent zijn aan ciabatta er niet in. Dus je moet trekken. Als de oven het bakken van lang brood niet toelaat, neem dan minder deeg per brood.

De Ciabatta is gewoon geweldig. Ik doe het vaak, kinderen zijn er dol op. Bedankt voor het recept!

Op uw gezondheid!

[Idool32]

Idool32, heel erg bedankt voor je antwoord, de volgende keer zal ik zeker rekening houden met al deze nuances!)
Maar hoe zit het met de gebronsde korst en de ietwat vochtige kruimel? .... De elektrische kachel is oud, maar is het echt allemaal vanwege zijn eerbiedwaardige leeftijd? ..)))

Veel succes met je geweldige bedrijf! Wat voor café wordt het? .. Het concept is heel nieuwsgierig ...)) ook in zekere zin mijn droom ...

Donkere korst is een kwestie van smaak. De kruimel zal altijd vochtig zijn als je brood snijdt dat niet volledig is afgekoeld. Ik hou bijvoorbeeld vooral van het brood van gisteren.

Het café is een kleine gastropub waar je niet kunt roken en geen alcohol kunt drinken. Maar het serveert bijna alle bekende dranken op basis van koffie, bakt heerlijke koekjes, echte croissants (deeg met boter!) En andere broodjes en andere slakken, maar het belangrijkste is brood. En natuurlijk salades, panini en bruschettes.

Nou, ik voelde me gewoon aangetrokken tot Lipetsk !!!! Klinkt goed! En erg lekker. Veel succes!

En met chabatta zal ik het gewoon opnieuw proberen, ik wil het ideaal bereiken, het resultaat is het waard)

[Idool32]

Idool32, dit is een bom !!! Heel erg bedankt voor het recept !!!
Dit is mijn eerste ervaring met het bakken van ciabatta, ik liep rondjes in de buurt van het recept, aangezien ik een elektrische oven heb en geen steen en een schop heb. Ik besloot ... Het resultaat was erg tevreden!
De gaten bleken zwak te zijn, de kruimel is geweldig! Ik heb nog een biga gezet. De volgende keer zal ik je advies opvolgen en de pantoffels harder strekken (ik trok aan de uiteinden van het brood, ik merkte dat het aan het einde was dat de gaten groot waren, er waren weinig gaten in het niet-uitgerekte midden).

Wauw - "zwakke gaten"! Uitstekend brood met een erg mooie kruim !!!

[Idool32]

Idool32, en alles bij elkaar !!! Hallo! Gisteren kocht ik een mini-oven, en ik kwam meteen op uw site! Alle wegen leiden hier !!!.
Ik zag je creatie en werd verliefd, ciabata wow! Ik begon te lezen, volgde de link naar het volume-vertaalprogramma en raakte meteen in de war: Gewicht 1391 1043 je schrijft - gemarkeerd met kleur - dit is cel C3 - gewicht, en je hebt het over volume, en dit is cel C2 - het is niet gemarkeerd met kleur ..., ik ben in de war ... Ben ik dom?
En nog een vraag? In je beschrijving is alles handmatig, maar hoe zit het met mijn nieuwe ding ??? het is onmogelijk om te kneden, te roeren, en opeens staat er iets anders op de HP. Als dat spijt. Ik ben in "bakkerij" - een beginner en een leek.

kan niet worden gekneed

Helaas kun je een normale ciabatta in HP niet kneden, ook in beslag, in je apparaat is er alleen rijzen en bakken.

[sazalexter]

sazalexter, Dankje voor het antwoord. Gisteren, voor de komende slaap, heb ik op Ut-be video's over ciabatu bekeken, maar in ITalya weet ik de vertaling niet. Maar ze zijn allemaal - bijna - op blenders gekneed. En mijn (ons) apparaat draait ook het deeg. Toegegeven, ze doen het daar met een haak, maar we hebben een "klein ding" - blijkbaar is dit het hele punt.

[sazalexter]

sazalexter, We hebben een tijdsverschil van 2 uur bij jullie. Gisteren om je 12 uur sliep ik al. Vandaag was een drukke dag, er was geen manier om bij de computer te komen. Dit ben ik over wat u hebt beantwoord. Ik heb gewacht en zal wachten op antwoorden op mijn vragen. : bye: En er zijn veel vragen. Ik kijk gewoon naar de activiteit hier is niet erg geweldig ... Nou, mijn man probeerde tenslotte Panasonic te kopen ... En ik wilde Kenwood 450, nou, dus kochten ze DIT WONDER Dit is mijn activiteit op het forum - in Panas .. waarschijnlijk meer. Nogmaals bedankt

Vandaag heb ik voor het eerst deze heerlijke ciabatta gebakken, het bleek een hele dikke en harde korst te zijn. Kan iemand mij vertellen wat de reden is?
Bakken met convectie, misschien was het nodig zonder? Ik vond de smaak erg lekker, maar er bestaat gevaar voor het breken van een tand

Ik heb de hele tak aandachtig gelezen en dit is wat ik dacht: wat als je helemaal geen gist aan de biga toevoegt?
Immers, over drie dagen zal het jonge zuurdesem klaar zijn en de eerste of tweede dag zal actief borrelen, en tegen de derde zal het kalmeren, honger krijgen en actief gaan werken met vers deeg uit de hoofdpartij - alles is precies zoals velen hier het gedrag van groot en deeg beschrijven ...
Wie heeft deze thread geprobeerd?

Niemand antwoordde me ...
Ik heb zelf met deze schoenen van jou te maken gehad.

Ik heb de helft van de portie gedaan.
Als voorgerecht voor bigi nam ik een theelepel zuurdesem (eeuwig 100%).
De belangrijkste batch in 50 uur, - met een haak in Kesh.
Gebakken in een bakplaat gedurende 30 minuten.
Een slipper bleek 283 g te zijn, de tweede had geen tijd om te wegen, maar ze zijn ongeveer hetzelfde.


Het is te zien dat dichter bij de rand (op de tweede foto) de gaten minder uniform zijn, groter aan de bovenkant, en in het midden van de balk zijn ze al meer uniform over het hele volume.
Ik weet niet hoe modieus ik ben geworden - of sneakers, bastschoenen en hoe de juiste gaten erin zijn gevormd, maar het was erg lekker.
Bedankt voor het recept en de technologie!

[Olga]

niemand antwoordde me ...
Ik heb zelf met deze schoenen van jou te maken gehad.

Olga, antwoordde niemand, misschien omdat ze het brood niet met zuurdesem maakten, bleek het brood mooi, geperforeerd

Bedankt Lenochka

[Idool32]

Idool32, heel erg bedankt voor je recept! Ik bakte voor de eerste keer een ciabatta en het resultaat was erg aangenaam, hoewel ik de technologie schond - mijn biga bleef van het vorige bakken en stond in de koelkast, en niet op kamertemperatuur. Maar het is geweldig geworden! Dank je wel uit de grond van mijn hart!

[Mirabella]

Mirabellasuper!

[Merri]

Merridank je, ik ben ontzettend blij
Op de een of andere manier had ik niet verwacht wat er de eerste keer zou gebeuren. Ik heb nog een biga gezet, nu op kamertemperatuur.

Ik heb lang naar je recept gekeken en toch heb ik het tot leven gebracht!
Het bleken drie ciabatki te zijn.
Er zijn gaten, maar niet zo groot)




Mijn oven is niet erg goed, heeft zijn nut overleefd, maar nog steeds gebakken brood voor mij)

Er zitten trouwens grote gaten in het midden van het brood)

Ik heb lang naar je recept gekeken - en wauw! Alles is gelukt!
De gaten zijn enorm, de smaak is perfect nagekeken door collega's, maar mijn zelfgemaakte ... geef ze een brood waarop je worst kunt doen))) Ik heb een volledige portie gemaakt, het is geweldig om te zien hoe de ciabata's opzwellen in de oven))) bedankt voor het recept! erg lekker brood, en de lekkerste tijd is 🔗
🔗vers gebakken.
Hier is een foto, onbelangrijke kwaliteit, sorry, met een tablet

🔗
🔗
En ze willen niet worden ingebracht))) en de sneakers uitgedroogd))) alles wachtte op een gouden kleur))

[zabosan-Elena]

zabosan-Elena, bleken coole sneakers
Nu is het belangrijkste om niet verslaafd te raken aan dit bedrijf: ik bak ze bijvoorbeeld pas anderhalve maand - mijn man wil niets anders!
Trouwens, over de worst: je snijdt een stuk ciabatta af zo lang als een plakje worst, snijdt het in de lengte erin, recht in de gaten, een salade van groenten, tomaten, bulg. peper en worst bovenop. Oh, wat zal er gebeuren!

[Olga VB]

Olga VB, bedankt voor de lof)))) Ik vond het leuk om met deze test te werken))) Het lijkt zich te verspreiden, maar erg interessant) Ik zal het zeker nog een keer herhalen!)))

En hoeveel zit er in droge gist ?!

1:3

[Olga]

Olga, dit blijkt dat 1 gram geperst gelijk is aan 3 droog. Correct?!

Integendeel, 3 g levend = 1 g droog.
Dat wil zeggen, als het recept aangeeft dat het is ingedrukt, deel het bedrag dan door 3 en neem droge exemplaren op.