Yoghurtmaker: recepten, vragen, antwoorden, problemen ...

fermenteren zoals je wilt, dit heeft geen invloed op de algemene conditie van de yoghurt

[Irysska]

Er is vivo-zure room, Irysska Ik heb het gedaan, zo niet, dan moet je nadenken of je Vivo wilt bestellen of niet.

Ik deed het niet alleen, maar ik kook heel vaak - als ik zure room nodig heb, vind ik het lekker - met een lichte zuurheid die inherent is aan zure room, dik en praktisch niet houdbaar.

Ik heb deze starterculturen besteld, ik zal het proberen ... ik wacht als een yoghurtmaker en een thermostaat ...
Zo'n vraag, is het mogelijk om te fermenteren zonder één pot, zoals ik begreep (ik ben nog nieuw in dit bedrijf): girl_red: wordt het druk met fermenteren voor hergisting?

Daarom is het raadzaam om direct extra potjes te kopen of in de winkel te kijken naar de maat die geschikt is voor de yoghurtmaker. Voor sommigen zijn potjes babyvoeding en zelfs mierikswortel geschikt, meet als de yoghurtmaker beschikbaar is de maat van je fles en zoek in de winkel naar een vergelijkbare maat met schroefdoppen.

Ik heb het niet alleen gedaan, maar ik kook het heel vaak - als ik zure room nodig heb, vind ik het lekker - met een lichte zuurheid die inherent is aan zure room, dik en praktisch niet lang.

Irisha, en je fermenteert de room ermee en welk vetgehalte? Je verwarmt ze gewoon, kook je ze niet eerst?

Daarom is het raadzaam om direct extra potjes te kopen of in de winkel te kijken naar de maat die geschikt is voor de yoghurtmaker. Voor sommigen zijn potjes babyvoeding en zelfs mierikswortel geschikt, als de yoghurtmaker beschikbaar is, meet dan de maat van je flesje op en zoek in de winkel naar een vergelijkbare maat met schroefdoppen.

Dus wat te doen tot ik een geschikte pot heb gevonden?

Hallo! Ik ben een beginner))) Ik maak zuurdesem, ze lijken te werken, maar om de een of andere reden zijn ze een beetje vezelig (ze grijpen naar een lepel) en ook blijkt kefirchik een beetje vezelig te zijn, het lijkt mij dat het zou niet zo moeten zijn (((Help, vertel me!)))

Dus wat te doen tot ik een geschikte pot heb gevonden?

Ik gebruik babyvoeding

Goedenavond iedereen! Vandaag heb ik yoghurt gemaakt, ooit heb ik besloten om twee soorten te maken, in 2 potten melk + Griekse yoghurt, het was klaar in 3,5 uur, in andere potten melk (ongeveer 600 gram) + Agusha-wrongel (een doos) was al 5 gepasseerd uur, en er is alle vloeibare melk, het blijkt dat de yoghurt "dood" is of toch wachten?

in andere potten melk (ongeveer 600 gram) + Agusha wrongel (een doos) 5 uur zijn verstreken, en er is alle vloeibare melk, het blijkt dat de yoghurt "dood" is of nog steeds wachten?

Ik heb waarschijnlijk iets verkeerd begrepen?
Hoe verwacht je yoghurt van de wrongel ..?

Ik heb waarschijnlijk iets verkeerd begrepen?
Hoe verwacht je yoghurt van de wrongel ..?

Ik besloot het te proberen, ik las dat veel kinderen dit doen ........... Het kind is een jaar oud, wat kan ik nog meer bedenken om te doen .........., "Narine" Ja, ik wil iets voor de verandering, vertel me wat je kunt?

neem het zuurdeeg "Curd", anders werkt niets ....

Ik las dat veel mensen suiker en fruit toevoegen voordat ze yoghurt maken.
Meisjes, houd in gedachten:

De rauwe melk zelf is een zeer voedzame en smakelijke omgeving voor de ontwikkeling van vele pathogene micro-organismen. Maar melkzuurbacteriën voeden zich uitsluitend met melkbestanddelen. Door iets anders dan melk zelf aan het product toe te voegen dat u aan het bereiden bent, stimuleert u de ontwikkeling van een niet-zuivel microflora. De toevoeging van suiker bevordert bijvoorbeeld de ontwikkeling van gist en fruit veroorzaakt de vorming van rottende microflora.

Velen die deze tekst lezen, denken waarschijnlijk al dat dit allemaal niet waar is, aangezien ze vaak yoghurt met suiker maakten en alles in orde was. Maar hier moet je begrijpen dat je op de rand van een mes loopt. Het risico om vergiftigd te worden is vrij hoog, en alle vergiftiging veroorzaakt door zuivelproducten is erg moeilijk. Tegelijkertijd kan bijna alles aan de afgewerkte yoghurt worden toegevoegd.

[Er zijn verschillende manieren om toevoegingen aan yoghurt toe te voegen:]

Meisjes, ik heb ooit dergelijke aanbevelingen gevonden, wat goed is en wat niet, iedereen beslist voor zichzelf.
Er zijn verschillende manieren om toevoegingen aan yoghurt toe te voegen:
Methode 1. Voeg extra ingrediënten toe aan melk voordat u het mengt met zuurdesem. Op deze manier kunt u suiker of suikervervangers, honing, fruit, bessen, bloemen- of muntsiropen, vanilline, cacao, koffie, karamelvlokken, vruchtenschil en andere vrij stromende en vloeibare vulstoffen toevoegen. Let er bij het toevoegen op dat ze tijdens het mengen volledig zijn opgelost of gelijkmatig in de melk zijn verdeeld. Pas de hoeveelheid aan naar uw smaak.
Opmerking! De introductie van verschillende additieven vóór fermentatie beïnvloedt de consistentie van het eindproduct. Dus bijvoorbeeld suiker, zoete siropen en honing zullen je yoghurt dunner maken. En vergeet natuurlijk niet dat additieven de voedings- en energiewaarde van gefermenteerde melkproducten beïnvloeden: zoete yoghurt zal meer calorieën bevatten.
Methode 2. Doe de additieven in de bekers van een yoghurtmaker (of in een thermoskan) voordat je het bereide mengsel van melk en zuurdesem giet. Deze methode is geschikt voor toevoegingen in de vorm van losse stukjes: gedroogde abrikozen, pruimen, noten, wat vers fruit (ananas, sinaasappel, mandarijn).
Opmerking! Bessen en zacht fruit (perzik, abrikoos) kunnen op deze manier ook aan yoghurt worden toegevoegd, maar het wordt aanbevolen om ze voor te koken met suiker op laag vuur, omdat in 7-10 uur fermentatie van melkzuurbacteriën bij een gunstige temperatuur , deze vruchten en bessen zullen een bron van fermentatie worden en de voordelen van een gefermenteerde melkdrank kunnen in gevaar komen.
Methode 3. Voeg de gewenste ingrediënten direct voor gebruik toe aan het eindproduct. Deze methode is geschikt voor alle toevoegingen, inclusief alle vers fruit en bessen.
Met behulp van de bovenstaande richtlijnen kunt u veel variaties op yoghurt maken.

Ik voeg altijd suiker toe aan melk, kook het, laat het afkoelen, filter het (verwijder het schuim) en pas dan het zuurdeeg toe. Ik gebruik alleen steriele schalen. Suikervrije yoghurt wordt erger gegeten.

Ik voeg altijd suiker toe aan melk, kook het, laat het afkoelen, filter het (verwijder het schuim) en pas dan het zuurdeeg toe. Ik gebruik alleen steriele schalen. Suikervrije yoghurt wordt erger gegeten.

Het kan ook na het koken worden geplaatst.

Maar door suiker toe te voegen aan de afgewerkte yoghurt, verliezen we de gladde structuur van het product, het wordt minder dik

Maar door suiker toe te voegen aan de afgewerkte yoghurt, verliezen we de gladde structuur van het product, het wordt minder dik

Dit is - ja, natuurlijk ... maar hier moet je IMHO kiezen - ofwel een mooi product om te gebruiken of een nuttig product

Verliest suiker zijn nut? Blijkbaar heb ik iets gemist ...

Verliest suiker zijn nut? Blijkbaar heb ik iets gemist ...

Ik citeerde hierboven en zei dat suiker bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van gist in yoghurt, die er eigenlijk niet in zou moeten zitten. Op de een of andere manier kwam ik een forum tegen waar een vrouw die, door de aard van haar werk, met al deze bacteriën te maken heeft (ik weet niet meer hoe haar beroep heette), zei dat dankzij de suiker in melk, de microflora die we nodig hebben zich volledig kunnen ontwikkelen en waardoor we in feite met een tamboerijn rond deze potjes zuurdeeg dansen ... Ze zei natuurlijk niets over de vergiftiging, waarover ze in het citaat schrijven, alleen over het feit dat het helemaal niet blijkt te zijn wat nodig is.

bedankt

Hallo. Ik ben een nieuweling :-)
kocht deze week een merk yoghurtmaker. zoals het bleek. zegt de man naar yoghurt smaken. volgens onze acidophilus. vond het over het algemeen leuk.Er was een probleem met een thermometer - ik heb hem nergens in een apotheek ter plaatse gevonden. in het algemeen kan iemand van pas komen: op Burakova str.6, Moskou, VAO, online winkel servistorg. kocht een heleboel spullen. voor conserven tot 100 ° C 90 wrijven. hetzelfde bedrag tot 200C, heet de keuken. zelfs voor de oven tot 300C, anders heb ik een gasoven zonder de weegschaal van Darin.
Er zijn ook veel van onze MIKMA-fabrieksapparatuur op de site, die zich herinnert, haardrogers werden eerder verkocht, elektrische scheerapparaten.
dit is geen advertentie, het kan voor wie interessant zijn.
daar, trouwens, zag ik op het grondgebied reclame voor het ophangen van kinderschoenen antilopen discountwinkel.

Goede dag!

Misschien niet op het onderwerp ...

Een van de verwarmingselementen in de Vivo Termomaster 201 yoghurtmaker is gebarsten.
zoals dat.

Wat is dit verwarmingselement?
En hoe kun je die vinden?

Bedankt.

Oh, mijn moeder heeft zo'n yoghurtmaker. Ook al weet ik nu wat erin zit. Hoe kwam het dat hij kraakte? Gewoon op zichzelf? Er zijn bijna geen dergelijke yoghurtmakers op de tak, en degenen die dat wel hebben gedaan, totdat ze zo'n trieste zaak tegenkwamen, weten niet zeker of iemand zal reageren. In principe, als dit een soort standaardelement is dat in verschillende vergelijkbare apparaten wordt gebruikt, zullen mannen die thuis zijn in elektrotechniek het je eerder vertellen, maar hier op de branche zijn er meestal meisjes - blondines, er zijn hier niet genoeg mannen . Je kunt op het filiaal vragen waar dergelijke specialisten rondhangen, of met dit detail naar de radiomarkt gaan of naar de overeenkomstige winkel gaan, daar kun je de verkopers vragen, misschien zullen ze wat, nou ja, of aan de service adviseren, maar het zal daar waarschijnlijk duurder uitkomen, hoewel hoe te zeggen. Dit onderdeel moet mogelijk op dezelfde plaats worden gesoldeerd, of op iets anders, wat u bijvoorbeeld zelf niet kunt. En je yoghurtmaker is eenvoudig, maar boordevol elektronica. Het is dus beter om de dienst in te leveren, zij zullen het repareren en er hun garantie op hechten, anders kun je het zelf kopen op advies, maar het blijkt dat het advies slecht was en alles zal doorbranden als je het aanzet.
Daar, misschien op de bon van het garantieadres, staat waar u eventueel iets mee kunt nemen. En de garantie is al afgelopen, ik begrijp het, toch? Als dat het geval is, zullen ze het in dezelfde servicecentra voor geld repareren.
Veel succes met de renovatie, ik hoop dat alles goed komt.

Oh, mijn moeder heeft zo'n yoghurtmaker. Ook al weet ik nu wat erin zit. Hoe kwam het dat hij kraakte? Gewoon op zichzelf? Er zijn bijna geen dergelijke yoghurtmakers op de tak, en degenen die dat wel hebben gedaan, totdat ze zo'n trieste zaak tegenkwamen, weten niet zeker of iemand zal reageren. In principe, als dit een soort standaardelement is dat in verschillende vergelijkbare apparaten wordt gebruikt, zullen mannen die thuis zijn in elektrotechniek het je eerder vertellen, maar hier op de branche zijn er meestal meisjes - blondines, er zijn hier niet genoeg mannen . Je kunt op het filiaal vragen waar dergelijke specialisten rondhangen, of met dit detail naar de radiomarkt gaan of naar de overeenkomstige winkel gaan, daar kun je de verkopers vragen, misschien zullen ze wat, nou ja, of aan de service adviseren, maar het zal daar waarschijnlijk duurder uitkomen, hoewel hoe te zeggen. Dit onderdeel moet mogelijk op dezelfde plaats worden gesoldeerd, of op iets anders, wat u bijvoorbeeld zelf niet kunt. En je yoghurtmaker is eenvoudig, maar boordevol elektronica. Het is dus beter om de dienst in te leveren, zij zullen het repareren en er hun garantie op hechten, anders kun je het zelf kopen op advies, maar het blijkt dat het advies slecht was en alles zal doorbranden als je het aanzet.
Daar, misschien op de bon van het garantieadres, staat waar u eventueel iets mee kunt nemen. En de garantie is al afgelopen, ik begrijp het, toch? Als dat het geval is, zullen ze het in dezelfde servicecentra voor geld repareren.
Veel succes met de renovatie, ik hoop dat alles goed komt.

Ja, nee, alles is eenvoudig, er zijn 2 van dergelijke elementen aan de zijkanten van een aluminiumplaat en in een thermische sensor.
Alles werkt, alleen op één ongelijke verwarming.

Ik heb de spanning gemeten, er wordt 220 volt aan geleverd. Afmetingen 24x15x3 mm. Het blijft om het vermogen te bepalen, iets kon niet worden gemeten

Voor zover ik begrijp, is dit een van de typische storingen van deze yoghurtmaker, omdat het gekozen verwarmingselement niet betrouwbaar is.
Slechts één jaar garantie, defect in het tweede jaar.

Ik heb zo'n yoghurtmaker 🔗
Ze hebben het me lang geleden gegeven, maar ik hou niet van de yoghurt die blijkt.
Als voorgerecht probeerde ik activa, actimel en dry starter van GoodFood.
Ik zette het zowel zes uur als acht uur op.

Maar het resultaat is hetzelfde. De yoghurt is vloeibaar, de wei scheidt zich af, de consistentie is iets romiger dan zure melk.

Wat moet je doen om dikke yoghurt te krijgen?

Waarschijnlijk raakt de yoghurtmaker oververhit, zoals bijna alle yoghurtmakers. Meet de temperatuur van de afgewerkte yoghurt onmiddellijk na 4-5 uur koken. Voor Good Food (en van degenen die je hebt genoemd, dit is het beste, neem maar, ze hebben niet alleen yoghurt), heb je bijvoorbeeld 38-40 graden nodig. Of gebruik andere bacteriële starterculturen in poedervorm om yoghurt te maken. Voor anderen - zijn eigen temperatuur, is het noodzakelijk om de instructies voor het zuurdeeg te lezen. Als je meer hebt dan daar, sterven de meeste nuttige bacteriën, terwijl wei wordt vrijgegeven, maar de meest resistente overleven - azijnzuur, vandaar de smaak van het resulterende product.
Er is misschien nog een reden. Als je meer tijd hebt bewaard dan nodig is in de yoghurtmaker. Het is niet nodig om te kijken hoeveel ze in de instructies voor de yoghurtmaker of voor het zuurdeeg schrijven. Omdat dit algemene aanbevelingen zijn, en iedereen zijn eigen temperatuur heeft in de yoghurtmaker, de eigenschappen van melk, verwarm je melk voor of verdun je de starter in melk op kamertemperatuur, waarvan de eerste fermentatie of overgisting is. Van eventueel extra toegevoegde toevoegingen in de vorm van bijvoorbeeld vanillesuiker of rozijnen. Dan fermenteert het sneller. Vers fruit kan alleen voor consumptie aan kant-en-klare yoghurt worden toegevoegd. Over het algemeen zijn er veel redenen, denk zelf na en meet de temperatuur in verschillende potten, zoals ik al schreef (in de middelste warmt hij meestal meer op, hoewel dit in wat voor soort yoghurtmaker is).
Als uit metingen blijkt dat er een hoger is, dan kan het geval worden opgelost door een dunne laag schuim of een ronde mat onder een hete of een ander warmte-isolerend materiaal op de bodem te leggen). Dit kan de temperatuur van de afgewerkte yoghurt met een paar graden verlagen, maar het kopen van een thermostaat, zoals ze hier schrijven, zal niet werken, omdat je een yoghurtmaker hebt met een timer, elektronica en de thermostaat zal er niet in werken. Houd de tijd bij waarop u de potten met de yoghurt die u bereidt, vindt. Een paar uur later kwamen ze naar boven, duwden de yoghurtmaker lichtjes, als melk in potten zwaait, dan is het te vroeg. Een uur later kwamen ze terug om het te controleren. Als het al zwaait als een stroperige massa, moet het eruit worden gehaald. Het kan bijvoorbeeld ongeveer vijf uur vloeibaar zijn en dan binnen een uur of minder snel dik worden.
Succes!

Bedankt voor zo'n gedetailleerd antwoord!

Meet de temperatuur van de afgewerkte yoghurt onmiddellijk na 4-5 uur koken

Heeft u een speciale thermometer nodig? Ik heb een elektronische voor mensen)))

meet de temperatuur in verschillende potjes, zoals ik al schreef (in de middelste verwarmt het meestal meer, hoewel dit in wat voor soort yoghurtmaker zit).

Ik heb ze in een cirkel, dus het moet waarschijnlijk gelijk zijn.

Ik heb niet geëxperimenteerd met melk (winkel, zelfgemaakt). Ik deed zoals in de instructies - het begint een beetje te koken - ik zette het uit en wacht tot het afgekoeld is tot kamertemperatuur.

Ja, nee, alles is eenvoudig, er zijn 2 van dergelijke elementen aan de zijkanten van een aluminiumplaat en in een thermische sensor.
Alles werkt, alleen op één ongelijke verwarming.

Ik heb de spanning gemeten, er wordt 220 volt aan geleverd. Afmetingen 24x15x3 mm. Het blijft om het vermogen te bepalen, iets kon niet worden gemeten

Voor zover ik begrijp, is dit een van de typische storingen van deze yoghurtmaker, omdat het gekozen verwarmingselement niet betrouwbaar is.
Slechts één jaar garantie, defect in het tweede jaar.

Ik heb trouwens een reserveonderdeel gevonden, een paar kost UAH 40.
En onderaan de uitsparingen voor de bekers knipte ik cirkels uit karton (niet dik) ... yoghurt begon beter te worden ...

Bedankt voor zo'n gedetailleerd antwoord!

Heeft u een speciale thermometer nodig? Ik heb een elektronische voor mensen)))
Ik heb ze in een cirkel, dus het moet waarschijnlijk gelijk zijn.

Ik heb niet geëxperimenteerd met melk (winkel, zelfgemaakt).Ik deed zoals in de instructies - het begint een beetje te koken - ik zette het uit en wacht tot het afgekoeld is tot kamertemperatuur.

Oh, hier is nog een melk. Zelfgemaakte melk is goed, maar mooie uniforme yoghurt komt er meestal niet op uit, al is melk natuurlijk gezonder als het van je eigen koe is.
De beste yoghurt met UHT-melk wordt verkregen. Het wordt meestal verkocht in een tetrapakket, maar het gebeurt ook in stijve dergelijke pakketten, alleen zodat het ultragepasteuriseerd is geschreven. Het hoeft niet te worden gekookt, dit is belangrijk, het is voldoende om op te warmen tot 38 graden.
Een kwikthermometer is niet nodig, maar een elektronische thermometer is misschien wel mogelijk, maar als de melk erg heet is, zal deze dan bederven? Als het voor mensen is, dan is het waarschijnlijk een maximum van 40-42 graden, of niet?
Er zijn thermometers voor vloeistoffen te koop. Ze zijn tot 100 graden, meten erg snel. Ik kocht voor mezelf van een site die starterculturen en allerlei apparaten voor het maken van yoghurt verkoopt. Maar ik heb mijn schoondochter van ons gekocht. markt waar allerlei thermometers werden verkocht.
Soms gebruiken mensen aquaria voor yoghurt, maar ze liegen, ze kunnen wel twee graden liggen, dat zeg ik zeker als aquariumbezitter. Ik heb er meerdere en ze vertonen allemaal verschillende temperaturen in hetzelfde aquarium. Dus als u vloeistoffen zoekt, koop dan, maar gebruik voorlopig de elektronische.

De beste yoghurt met UHT-melk wordt verkregen.

Integendeel, ik kocht iets met een korte houdbaarheid, omdat ik dacht dat het nuttiger was.
En waarom is het beter op UHT? Ik vroeg het me af)

elektronisch, misschien mogelijk, maar als de melk erg heet is, zal het dan bederven? Als het voor mensen is, dan is het waarschijnlijk een maximum van 40-42 graden, of niet?

tot 42 graden en is waterdicht volgens de instructies. Ik zal melk kopen - ik zal het proberen)

Integendeel, ik kocht iets met een korte houdbaarheid, omdat ik dacht dat het nuttiger was.
En waarom is het beter op UHT? Ik vroeg het me af)

Het gaat niet om de houdbaarheid, maar om de manier waarop melk wordt verwerkt tijdens de productie. Tetra Pak-dozen verkopen bijvoorbeeld ook melk met de naam STERILIZED. Hij heeft ook een lang leven, maar dit is gewone gekookte melk. En UHT wordt in een paar seconden aan de kook gebracht en vervolgens in een paar seconden afgekoeld. Tegelijkertijd blijven de meeste vitamines en micro-elementen, evenals zeer belangrijke aminozuren in melk, bewaard. Omdat om dit alles te vernietigen, je niet alleen een hoge temperatuur nodig hebt, maar ook de duur van blootstelling aan deze temperatuur, en hier is het maar een paar seconden. Dit is duidelijker te vergelijken met een heet strijkijzer. Wat is het verschil voor de handpalm als je met je handpalm op de zool van het strijkijzer slaat of je handpalm erop houdt. Maar zelfs als u zelfgemaakte melk neemt en deze gewoon op het fornuis kookt, zal alle bruikbaarheid eenvoudig instorten. Het is erg interessant om te lezen, ik vond het op de site voor moeders met kleine kinderen - in detail over UHT-melk, daar is het heel duidelijk over al zijn eigenschappen, evenals over andere soorten melk, wat is hun verschil
🔗

[Mona1]

Mona1, Bedankt voor de info)
Ik heb net de e-mail gemeten. thermometer koffietemperatuur))) Het lijkt te zijn afgekoeld - en het is meer dan 40 graden.
Ik schijn te begrijpen wat mijn fout is. Ik liet de melk afkoelen, maar niet genoeg; ik bepaalde de temperatuur met het oog.

[Mona1]

Mona1, Bedankt voor de info)
Ik heb net de e-mail gemeten. thermometer koffietemperatuur))) Het lijkt te zijn afgekoeld - en het is meer dan 40 graden.
Ik schijn te begrijpen wat mijn fout is. Ik liet de melk afkoelen, maar niet genoeg; ik bepaalde de temperatuur met het oog.

Ja, probeer het eens en meet na het koken de temperatuur in de potten. Je kunt het nu zelfs op het water proberen, warm (38-40 graden) water in potten gieten en in een yoghurtmaker doen en aanzetten. Meet na een paar uur hoeveel graden er zijn. Als er meer zijn, probeer dan iets bij te voegen, zoals ik je schreef.
Trouwens, ik herinnerde me dat toen ik als baby kinderen kreeg en ik melk voor hen opwarmde om het mengsel te verdunnen, ik geen thermometer had.En de gewenste temperatuur werd eenvoudig bepaald - ik druppelde melk op mijn pols, vanuit de binnenkant van de hand, waar de huid zacht was. Als de melk oververhit was, werd de warmte gevoeld waar het drupte, als het onderkoeld was, koelde het af, en als het niets voelde, dan precies wat nodig is - de lichaamstemperatuur, 36-37 graden. Dus we verwarmen de melk voor fermentatie tot ongeveer dit, je kunt deze methode gebruiken bij het verwarmen. Nou, in potten - het is maar een thermometer.

[Muzochka]

MuzochkaIk kocht in Vinnitsa in Epicenter een thermometer voor het inblikken (in de afdeling waar gewone huishoudelijke thermometers zijn) voor 20 UAH, de temperatuur meet van 0 tot 100 graden. Ik denk dat het correct wordt weergegeven, want toen ik mijn yoghurt mat, bleek het 38 graden te zijn en de yoghurt bleek goed te zijn.

[stinkt]

Hallo.
Een vriend stuurde me een yoghurtmaker.
En dus gisteren heb ik yoghurt (melk rechtstreeks uit de koelkast + natuurlijke yoghurt + suiker een paar lepels)
ja, het bleek verdikt, het smaakt een beetje zuur, heel goed. licht van consistentie en strekt zich iets uit voor een lepel
Hier ben ik hierin geïnteresseerd - waarom?
en vooral, hij stinkt plastic van de deksels - wat te doen ??? is het zo'n vijgen-yoghurtmaker?

Je stelde een heleboel vragen, maar gaf helemaal geen details, zodat je op de een of andere manier antwoord kon geven. Het is niet duidelijk, noch de naam en het model van de yoghurtmaker, noch wat voor soort zuurdesem, of is het helemaal geen zuurdesem, maar gekochte kant-en-klare yoghurt, of er wei was, zo ja, dan boven of onder van de potten. Niet hoeveel uur (zoals 's avonds, dan' s avonds en de hele nacht?) Suiker hoeft niet te worden toegevoegd, het is raadzaam om melk te verwarmen tot 38-40 graden (voor sommige starterculturen - niet meer dan 37 graden), verdun vervolgens de startercultuur en giet het in potten. Of misschien is de yoghurtmaker oververhit, om te controleren of het nodig is om de temperatuur van de afgewerkte yoghurt te meten, als het meer is dan je starter nodig heeft (het is nog niet duidelijk welke), dan zijn alle nuttige bacillen bijna dood , en de azijnzuur zijn vermenigvuldigd, dus het wordt zuur. Het enige dat duidelijk is, is dat je Temki-yoghurt nog niet op het forum hebt gelezen. Omdat vragen zoals die van u op bijna elke pagina worden gesteld. En er zijn antwoorden op hen, praktisch één op één. Lees dus eerst tenminste de laatste 20 pagina's hier kun je Temka lezen over het gebruik van specifieke starterculturen
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.new;topicseen#new
Misschien schrijven ze daar over die van jou, als je die niet vindt, kun je de naam in de zoekbalk bovenaan de pagina schrijven, bijvoorbeeld: Lactine Sourdough. Of als u geen antwoord vindt, vraag dan naar uw zuurdesem, alleen niet in deze Temka, maar in degene die ik de link gaf.
Over het algemeen is zelfgemaakte yoghurt, ongeacht welke zuurdesem je maakt, niet hetzelfde als in de winkel gekochte smaak, het is zuur, er is neutraal. De jouwe zuur, zelfs met suiker (trouwens, als het lang duurde, slaagde ik erin om zuur te worden, met suiker).
Over de doppen kan ik niet zeggen, de mijne rook niet naar plastic. Maar het kan verdwijnen of wassen met afwasmiddel, gewoon niet koken en niet stomen in een dubbele boiler, anders verliezen ze hun vorm, er zijn hier al gevallen geweest en dan kunnen ze niet op de pot worden geschroefd.

Ja, nee, alles is eenvoudig, er zijn 2 van dergelijke elementen aan de zijkanten van een aluminiumplaat en in een thermische sensor.

Ik heb de spanning gemeten, er wordt 220 volt aan geleverd. Afmetingen 24x15x3 mm. Het blijft om het vermogen te bepalen, iets kon niet worden gemeten

Voor zover ik begrijp, is dit een van de typische storingen van deze yoghurtmaker, aangezien het gekozen verwarmingselement niet betrouwbaar is.
Slechts één jaar garantie, defect in het tweede jaar.

De inboorling zal waarschijnlijk een probleem hebben om te kopen.
Meet de weerstand van de verwarmer en bereken: vermogen = 48400 / weerstand. En haal op de markt iets op dat vergelijkbaar is.

Dankje voor het antwoord
ja, ik zong niet om iets te lezen)
de kinderen gingen zitten om yoghurt te maken, ik moest doen wat ze dachten)
zuurdesem - kant-en-klare yoghurt
er was geen serum
yoghurtmaker tefal
stond ongeveer 12 uur

Dankje voor het antwoord
ja, ik zong niet om iets te lezen)
de kinderen gingen zitten om yoghurt te maken, ik moest doen wat ze dachten)
zuurdesem - kant-en-klare yoghurt
er was geen serum
yoghurtmaker tefal
stond ongeveer 12 uur

12 uur is iets te veel, ik heb het in 4 uur klaar van kant-en-klare yoghurt. Dus ik ben waarschijnlijk gestopt. En als het bij u is gekocht en niet is bereid uit droge speciale starterculturen, dan kan waarschijnlijk niemand hier de redenen uitleggen, het is niet bekend wat er in de gekochte yoghurt zit en hoe deze moet worden gefermenteerd. Tegenwoordig worden er veel droge starterculturen verkocht, hier fermenteren vooral mensen ze, ze weten al aan welke voorwaarden een bepaalde startercultuur moet voldoen. En met een gekochte - het is net zo gelukkig. Sommige gekochte gisten misschien helemaal niet, omdat er geen melkzuurbacteriën zijn, maar in plaats daarvan sojamelk, verdikkingsmiddelen en een smaakstof met de smaak en geur van yoghurt of een soort aardbei.
Nu nog een moment - je hoeft het nog niet aan te trekken voor de nacht. om te begrijpen hoeveel deze yoghurt is gefermenteerd. En om de yoghurt overdag te volgen, kun je na 4 uur al kijken. Gewoon de potten niet openen en niet controleren met een lepel, maar gewoon naar de yoghurtmaker gelopen en lichtjes in het vat geduwd en door het glas kijken hoe het in de potten zwaait - als vloeistof of als stroperig. Als het al zoals zure room is, haal het dan uit de koelkast en laat het enkele uren in de koelkast staan, het zal daar nog steeds bevriezen.

Ik zal 's middags een andere keer proberen
er zijn nog geen starterculturen
Ik wil deze kopen
🔗.
🔗.
🔗.

de kinderen weigerden de resulterende yoghurt te eten (
ze hebben een winkel nodig (

12 uur is iets te veel, ik heb het in 4 uur klaar van kant-en-klare yoghurt. Dus ik ben waarschijnlijk gestopt. En als het bij u is gekocht en niet is bereid uit droge speciale starterculturen, dan kan waarschijnlijk niemand hier de redenen uitleggen, het is niet bekend wat er in de gekochte yoghurt zit en hoe deze moet worden gefermenteerd. Tegenwoordig worden er veel droge starterculturen verkocht, hier fermenteren vooral mensen ze, ze weten al aan welke voorwaarden een bepaalde startercultuur moet voldoen. En met een gekochte - het is net zo gelukkig. Sommige gekochte gisten misschien helemaal niet, omdat er geen melkzuurbacteriën zijn, maar in plaats daarvan sojamelk, verdikkingsmiddelen en een smaakstof met de smaak en geur van yoghurt of een soort aardbei.
En om de yoghurt overdag te volgen, kun je na 4 uur al kijken. Gewoon de potten niet openen en niet controleren met een lepel, maar gewoon naar de yoghurtmaker gelopen en lichtjes in het vat geduwd en door het glas kijken hoe het in de potten zwaait - als vloeistof of als stroperig.

Ik maak het bijna altijd van gekochte yoghurt en werk altijd goed (het is een paar keer niet gelukt vanuit één winkel, maar het was een deurpost met winkelopslag).
Yoghurt "levend" zonder onzuiverheden en toevoegingen - Activia of van Valio. Geen complexiteit. De voorbereiding duurt ongeveer 8 uur, 4 uur is niet genoeg.
En hoe de potten te duwen om de gereedheid te controleren, als fabrikanten categorisch niet aanbevelen om te schudden bij het bereiden van yoghurt?

En hoe de potten te duwen om de gereedheid te controleren, als fabrikanten categorisch niet aanbevelen om te schudden bij het bereiden van yoghurt?

Voorzichtig

de kinderen weigerden de resulterende yoghurt te eten (
ze hebben een winkel nodig (

Als je een paar lepels theeconfituur aan de afgewerkte yoghurt toevoegt, lijkt het erg op de winkel.

stinkt naar plastic uit deksels

Heb je potten op potten gedaan toen je yoghurt maakte? Zo ja, dan kan dit niet worden gedaan ...

Yoghurt "levend" zonder onzuiverheden en toevoegingen - Activia of van Valio. Geen complexiteit. De voorbereiding duurt ongeveer 8 uur, 4 uur is niet genoeg.

Weet je zeker dat? Ik maak al meer dan een jaar yoghurt, alleen op Activia. Na 3 uur is de yoghurt klaar. Als u meer bewaart, begint het serum te scheiden.
Yoghurt van gisteren:

en en

Ik weet zeker dat ik het al een hele tijd doe. Het hangt er zeker van af wat te doen. De tijd van de eerste opwarming. Nu heb ik een oude Moulinex, deze warmt op en bereikt niet snel, rustig de gewenste temperatuur. Als je het in een slowcooker doet met al warm water, dan gaat het natuurlijk sneller.
Een dezer dagen zal ik een yoghurtmaker voor 12 potjes bestellen in de i-store, want.verspreidt zich snel als 6-7 potten. Laten we eens kijken hoeveel en hoe deze yoghurtmaker zal koken. Ik zal later schrijven.

Heb je potten op potten gedaan toen je yoghurt maakte? Zo ja, dan kan dit niet worden gedaan ...

Nou, dat is niet zo, als iets niet werkte zoals het zou moeten, is dat niet de reden daarvan. Het is hier al vaak besproken wie hoe doet. En we doen het anders en heeft geen invloed op het resultaat. Hoewel ik zelf heb gelezen dat als je het sluit, er geen luchttoegang is en daardoor iets erger. Maar ten eerste schenken we niet direct naast het deksel en is er voldoende luchtspleet, en ten tweede, in elke tweede yoghurtmaker, zeggen de instructies - sluit af met een deksel, hoewel het bereidingsprincipe voor bijna alle yoghurtmakers het principe is van hetzelfde (er zijn er ook waar water tussen de potten stroomt tijdens het koken, maar in dergelijke potten is het beslist nodig om de deksels vast te draaien zodat er geen zee van condensaat uit het deksel van de yoghurtmaker stroomt.
Trouwens, zodat alle twijfels verdwijnen, heb ik een foto gemaakt van de instructies voor mijn Klatronic-yoghurtmaker, helaas was er geen Oekraïens, Russisch, maar ik denk dat alles duidelijk is en zo

En de geur van plastic zal snel verdwijnen, denk ik.

Over het algemeen is dit zeker vreemd - in de helft van de instructies die ik heb gelezen of aan mijn vrienden heb gevraagd, staat geschreven dat de deksels gesloten moeten zijn, in de helft staat geschreven dat het onmogelijk is. Kunnen de fabrikanten het hier zelf niet over eens zijn?
En nog belangrijker - er is geen UNIFORMALE mening onder experts.
Maar ik herinner het me precies, hoewel ik 10-15 jaar geleden las dat voor de volledige reproductie van nuttige bacteriën een instroom van lucht nodig is, en de dop zelf wordt alleen gedragen om ervoor te zorgen dat yoghurt rustig wordt gekookt uit mogelijke luchtstromen.

Ja, het is niet duidelijk. Zoals het gezegde luidt: en waar moet een christen heen? Daarom is het bij dergelijke misverstanden ieders zaak, want wie gelooft dat het goed is, dan is het goed als het resultaat goed is.

Heb je potten op potten gedaan toen je yoghurt maakte? Zo ja, dan kan dit niet worden gedaan ...

bedekt
Ik heb helemaal geen instructies, dus ik wist niets van de doppen