Bakken in DeLonghi BDM 125S

Omdat de spatel tijdens de eerste montage op de pin zat, heb ik hem nooit meer verwijderd. Al bijna 3 jaar

[lesik_l]

Bedankt! heb je ook een lichte korst? Heb je je weg gevonden?

En van kinds af aan ben ik dol op de onverbrande bovenste korst
Maar ik respecteer de krachtige korst aan de zijkanten!
Daarom vind ik het precies leuk lesik_l schreef: "Ik zet de korst en het gewicht op het maximum bij elke lading"

[lesik_l]

En van kinds af aan ben ik dol op de onverbrande bovenste korst
Maar ik hou van de sterke korst aan de zijkanten, dus ik doe het precies zoals lesik_l schreef: "Ik zet de korst en het gewicht op het maximum bij elke lading"

Barmhartigheid is geweldig! Ik zal het doen! Kun je me het recept voor knoedeldeeg vertellen? Heeft u het niet bij u gevonden?

["drie"]

Barmhartigheid is geweldig! Ik zal het doen! Kun je me het recept voor knoedeldeeg vertellen? Heeft u het niet bij u gevonden?

Persoonlijk is mijn favoriete recept - het deeg breekt niet en is erg lekker - dit is het recept "drie" zoals ik noem:

- 3 kopjes bloem
- 3 eieren in hetzelfde glas en bijvullen met water
- 1 eetl. l plantaardige olie

En als het deeg plotseling overblijft, dan zijn de noedels ervan zo heerlijk, ei
En het is gemakkelijk te onthouden)))))))))

Over het algemeen is er een kar en een kleine kar met recepten, en de meeste zijn gemaakt op 1 ei, dus wie houdt van wat?
Hier is nog een link:

Deeg voor dumplings, noedels, manta's (recepten)

["drie"]

Persoonlijk mijn favoriete recept - het deeg breekt niet en is erg lekker - dit is het recept "drie" zoals ik noem:

- 3 kopjes bloem
- 3 eieren in hetzelfde glas en bijvullen met water
- 1 eetl. l plantaardige olie

En als het deeg plotseling overblijft, dan zijn de noedels ervan zo heerlijk, ei
En het is gemakkelijk te onthouden)))))))))

Over het algemeen is er een kar en een kleine kar met recepten, en de meeste zijn gemaakt op 1 ei, dus wie houdt van wat?
Hier is nog een link:

Deeg voor dumplings, noedels, manta's (recepten)

Oh heel erg bedankt !!!!!!! Schrijf alsjeblieft op welk programma je het deeg moet kneden? om 11 uur, voor noedels? Alle standaardinstellingen laten staan?

[De belangrijkste regel is om niet alle bloem in één keer te gieten !!!]

Ja, op noedels

De belangrijkste regel is om niet alle bloem in één keer te gieten !!!
Meel kan nog steeds anders zijn, dus het is beter om geen 1/2 of 1/3 kopje bloem toe te voegen, let op het proces - is het te moeilijk om de oven te verstoren.
Als het te strak zit, is het beter om het er aan het einde uit te halen en een beetje met je handen te kneden, letterlijk een druppel.
En geef dan 30 minuten om te rusten.

En nogmaals bedankt, nou ja, gewoon ENORM! en als je wilt, nog een kleine verduidelijking - noem je een maatbeker van DeLonghi BDM 125S een glas?

En nogmaals bedankt, nou ja, gewoon ENORM! en als je wilt, nog een kleine verduidelijking - noem je een maatbeker van DeLonghi BDM 125S een glas?

Het is mij een genoegen ))))
In feite is een glas elk, het belangrijkste is om eieren met water af te meten in precies hetzelfde glas als bloem, dan is de verhouding van bloem tot vloeistof voor elk glas constant - 3: 1
Concreet ben ik 250 gram gewend

_______

[MOGEN U MIJ OPNIEUW IETS ADVISEREN OVER HOE DIT TE BESTRIJDEN]

Hallo weer, beste bakkers !!!!!!!!!! Ik haast me om mijn overwinning met jullie te delen !!!!!!!!!! Ik heb rekening gehouden met alle tips en wensen, en dit is wat ik kreeg (zie foto). Ik heb de kleinste batch van het eenvoudigste witte brood (750 g) gemaakt en het programma ingesteld op 1 kg met de donkerste korst. SAF-MOMENT-gist, MAKFA-bloem. Natuurlijk laat de kleur van de korst nog veel te wensen over (mijn vriend, de eigenaar van Panasonic, lacht me weer uit ...), en de vorm van deze korst is aan de ene kant een beetje "verscheurd" (MOGEN U MIJ OPNIEUW IETS ADVISEREN OVER HOE DIT TE BESTRIJDEN), maar ik ben nog steeds HEEL ERG TEVREDEN !!! Vandaag wil ik julifera knoedeldeeg maken. ALS IEMAND DE RECEPTEN VOOR DeLonghi BDM 125S HEEFT GEPERFECTEERD EN GECONTROLEERD, SCHRIJF AUB, ZAL IK ZEER DANKBAAR ZIJN (ik denk dat niet alleen ik ...)

Wat betreft het uiterlijk: het brood had duidelijk geen tijd om echt op te komen. U kunt 10 minuten toevoegen om te laten rijzen tijdens de laatste rijsperiode.

Barmhartigheid is een geweldige lesik_l! Alleen, om eerlijk te zijn, weet ik niet hoe ik het moet doen, want ik zet de timer voor de nacht aan. Kunt u mij vertellen?

Als de timer is ingeschakeld, moet u het programma wijzigen.Kijk in de gebruikershandleiding voor het programmeergedeelte en maak je eigen op basis van 1 programma.
Heb je in het algemeen echt warm brood nodig als ontbijt? Ik bak 's avonds, zodat er' s ochtends vers en al gekoeld en gerijpt brood is. Dat wil zeggen, als u om 10-11 uur naar bed gaat, kunt u, wanneer u thuiskomt van het werk, het voedsel direct na het eten in de HP doen en het brood op het rooster nemen voordat u naar bed gaat, en 's ochtends. verstop het in een tas.

[laylay]

laylay
HP is gewoon een elektrisch apparaat dat geen rekening kan houden met de kwaliteit van de producten die het bevat, hun verhouding, enz. Zonder uw persoonlijke deelname werkt niets. Ik bedoel dat je eerst het "materiaal" moet bestuderen, de theorie met de praktijk moet bevestigen en pas dan, 100% zeker van het recept, het bakken moet vertrouwen op de automatische modus op de timer. Mijn woorden zijn van toepassing op elk HP-model. MAAR Delongey is een van de weinige HP's die op onze markt verkrijgbaar zijn, waarin u uw eigen persoonlijke recept kunt programmeren. Cyclustijden verlengen of verkorten, ze overslaan, etc.
Allereerst moet u de instructies bestuderen en vervolgens het forumgedeelte lezen "Brood is het hoofd van alles".
Trouwens, in dezelfde sectie er is een onderwerp op de vraag waarin u geïnteresseerd bent.
En wees niet bang! De duivel is niet zo verschrikkelijk als hij is geschilderd ... Een beetje tijd en moeite, en dan loopt alles op rolletjes ... En het zal zelfs grappig zijn om de huidige opwinding en het gooien te herinneren ...
PS en wees er zeker van, met persoonlijke deelname, om de kwaliteit van de "kolobok" uit te werken. Dit is vaak de sleutel tot succes ...het is hier
PSS trouwens, je hebt brood, voor het eerst, behoorlijk tolerant en het dak is niet kritisch. Op de foto is wat onduidelijk hoe het gebakken is, blijkbaar is het warm gesneden, toch?

[laylay]

laylay
HP is gewoon een elektrisch apparaat dat geen rekening kan houden met de kwaliteit van de producten die het bevat, hun verhouding, enz. Zonder uw persoonlijke deelname werkt niets. Ik bedoel dat je eerst het "materiaal" moet bestuderen, de theorie met de praktijk moet bevestigen en pas dan, 100% zeker van het recept, het bakken moet vertrouwen op de automatische modus op de timer. Mijn woorden zijn van toepassing op elk HP-model. MAAR Delongey is een van de weinige HP's die op onze markt verkrijgbaar zijn, waarin u uw eigen persoonlijke recept kunt programmeren. Cyclustijden verlengen of verkorten, ze overslaan, etc.
Allereerst moet u de instructies bestuderen en vervolgens het forumgedeelte lezen "Brood is het hoofd van alles".
Trouwens, in dezelfde sectie er is een onderwerp op de vraag waarin u geïnteresseerd bent.
En wees niet bang! De duivel is niet zo verschrikkelijk als hij is geschilderd ... Een beetje tijd en moeite, en dan loopt alles op rolletjes ... En het zal zelfs grappig zijn om de huidige opwinding en het gooien te herinneren ...
PS en wees er zeker van, met persoonlijke deelname, om de kwaliteit van de "kolobok" uit te werken. Dit is vaak de sleutel tot succes ...het is hier
PSS trouwens, je hebt voor het eerst brood, behoorlijk tolerant en het dak is niet kritisch. Op de foto is wat onduidelijk hoe het gebakken is, blijkbaar is het warm gesneden, toch?

Bedankt voor het advies! Ik ga het zeker proberen! Het is alleen dat we het aan familieleden zullen geven, dus we haastten ons om het binnen 2 dagen te testen om erachter te komen welke we voor onszelf moesten nemen ... en geef ze onmiddellijk de nodige correcties, zodat ze niet bang zouden zijn zodra we dat deden! Het brood van binnen is gewoon heerlijk gebakken, er zijn geen "luchtkappen", en je hebt gelijk, ik heb het weinig tijd gegeven om af te koelen voordat ik het sneed ....

Als het op de timer staat, moet u het programma wijzigen. Kijk in de gebruikershandleiding voor het programmeergedeelte en maak je eigen op basis van 1 programma.
Heb je in het algemeen echt warm brood nodig als ontbijt? Ik bak 's avonds, zodat er' s ochtends vers en al gekoeld en gerijpt brood is. Dat wil zeggen, als u om 10-11 uur naar bed gaat, kunt u als u thuiskomt van het werk het voedsel direct na het eten in de HP doen en het brood op het rooster nemen voordat u naar bed gaat, en 's ochtends. verstop het in een tas.

Ja, bedankt, dat zal ik waarschijnlijk doen! Het is ook handiger!

[Met een start!]

dus haastten we ons om het in 2 dagen te testen om erachter te komen welke we moesten nemen ...

Als gebruiker met 4 jaar ervaring kan ik zeggen dat er geen klachten zijn ... Bovendien is het onwaarschijnlijk dat ik dit model zal veranderen als ik voor een keuze moet staan ​​...Voor mij persoonlijk is de mogelijkheid om te bakken zoals het mij uitkomt en wat ik wil een groot pluspunt. Hoewel de eigenaren van andere, niet-programmeerbare kachels een uitweg vinden. En u kunt uw familieleden een fornuis geven met een voorgeprogrammeerd recept, dat zal worden aangepast aan de kleur van de korst en andere parameters.
En de theorie zal zelfs bij Delongey bestudeerd moeten worden, zelfs bij Panasonic ...

Het brood van binnen is gewoon heerlijk gebakken, er zijn geen "luchtkappen"

In dit geval, Met een start! en veel succes!

Ja, als basisprogramma # 6. En de korst wordt bij het programmeren helemaal niet gegeven. Het wordt simpelweg bepaald door de baktijd.
Kortom, hier is het programma dat ik gebruikte om te bakken:
1. Voorverwarmen 35 ° C 10 min (was 0)
2. Kneden 1 3 min
3. Kneden 2 22 min
4. Stijging 1 30 ° C 60 min (was 44)
5. Uitbenen 1 20 sec
6. Stijging 2 30 ° C 60 min (was 28)
7. Uitbenen 3 10 sec
8. Stijging 3 30 ° C 90 min (was 50)
9. Bakken 115 ° C 55 min (was 50)
10. Restverwarming 70 ° C 60 min

Gisteren bakte ik een heerlijk stokbrood volgens het SAPetrovich recept. Bedankt. Klein en erg leuk !!!!!!!!!!!

Ik hou ook van langgerekte broden. Ik heb speciaal een programma gemaakt om zeefbrood op deeg te bakken. Eerst bungelt een vloeibaar deeg met een kleine hoeveelheid suiker, en na een uur wordt al het andere erin gegoten en op een timer voor de nacht gezet. De hele cyclus is ongeveer 8-9 uur. Ik gebruik 5 g verse gist voor 1,5 kg brood en een langere rijsduur. Probeer het, het brood lijkt erg op de zuurdesem.

Help wezel !!! Ze bakten het alleen voor het klassieke recept voor hlib. pookachtig - vers - vochtig, en om een ​​uur lang de koorden te laten staan ​​- een beetje geur en geur van drіzhіv ... Het merk drіzhіv kan worden geëist, waarom is het probleem?

[volowka]

volowka Alstublieft in het Russisch! Als je twijfelt - lees de forumregels!

volowka, is er waarschijnlijk veel gist in het brood gedaan. Beschrijf in detail hoeveel van wat er is gedaan, schrijf heel gedetailleerd op, er is bijvoorbeeld zoveel bloem, zoveel water, zoveel gist en wat droog of geperst, enzovoort.

En natuurlijk, schrijf hier in het Russisch, de Russen begrijpen de Oekraïense taal niet, en als je in het Russisch schrijft, zal iedereen je begrijpen en dat betekent dat meer mensen zullen antwoorden en je zullen helpen.

Goededag aan iedereen!

Ik sloot me aan bij de eigenaren van Delongy 125S - met dank aan alle leden van het forum, want de keuze is precies gemaakt volgens uw aanbevelingen. Aanvankelijk geneigd naar Panasonic, maar het waren de programmeerfuncties die zwaarder wogen! En het bleek - terecht!
Hier is een foto van mijn eerste brood - ik besloot het programma "traditioneel witbrood" te volgen. "klassieke" (nr. 1) ingrediënten precies volgens de instructies in het boek en bak alles op de machine (programma 1).
Het brood is ERG goed:


Er is bakervaring - daarvoor gebruikte ik de LG HB206SE broodbakmachine (mijn moeder gaf haar hem), maar het leek me altijd dat ze het brood niet een beetje bakte, en in verschillende modi. Tegelijkertijd bakte ik daar letterlijk in een week ook brood, klassiek, volgens een soortgelijk recept, maar hier is het VEEL lekkerder en beter van structuur, hoewel de producten hetzelfde zijn!
Daarom is mijn brood gewoon ZEER goed - het is gebakken, het is goed gerezen, het deeg is elastisch, de smaak is erg aangenaam!
Gist werd gebruikt door Lvovskiye, meel - door Kievmlin.

Als ik het receptenboek bestudeer, zie ik dat er veel recepten zijn met toevoegingen op basis van DIT brood, dus je kunt het veilig gebruiken

Hallo!
Een jaar geleden, voor het nieuwe jaar, gaf mijn broer ons deze broodbakmachine. Ik wilde haar echt! Ik bakte een week en gooide die, na een tevergeefs gebakken cake, op de mezzanine. Dit jaar werd het jammer dat de plaats bezet en inactief was - ik kreeg het eruit, begon op een nieuwe manier te studeren. Nu kopen we geen brood :) alleen de vraag is:
Hoeveel moet het deeg in dit model rijzen en hoe groot is het brood bij het kleinste gewicht? Ik heb brood bij de uitgang - een halve emmer, misschien iets hoger. En als ik melkbrood bak, is het over het algemeen laag en zwaar - ik kan niet begrijpen wat de reden is ((

Vertel me, het voltage in het stopcontact is, volgens de instructies, 230-240v, en ik heb 220 v, wat moet ik doen?

[Kolodkina]

Kolodkina gebruik HP rustig

Heel erg bedankt, anders ga ik HP kopen, ik begon de instructies te lezen en hier is het. Dus we kwamen aan. Ze stelden me gerust.
Een andere vraag, is het mogelijk om bijvoorbeeld xn je eigen starter in een potje te doen en een voorverwarmprogramma of een ander te kiezen zodat de oventemperatuur 28 graden is. Of het is ten strengste verboden en er is geen dergelijke mogelijkheid. Het is gewoon dat het thuis koel is, en bovendien is de oven oud, dus ik zou niet de moeite nemen.

Heel erg bedankt, anders ga ik HP kopen, ik begon de instructies te lezen en hier is het. Dus we kwamen aan. Ze stelden me gerust.
Een andere vraag, is het mogelijk om bijvoorbeeld xn je eigen starter in een potje te doen en een voorverwarmprogramma of een ander te kiezen zodat de oventemperatuur 28 graden is. Of het is ten strengste verboden en er is geen dergelijke mogelijkheid. Het is gewoon dat het thuis koel is, en bovendien is de oven oud, dus ik zou niet de moeite nemen.

Alles is mogelijk. Er is automatisch een voorverwarming geprogrammeerd voor programma 4, deze duurt 30 minuten en tegelijkertijd is de temperatuur 30 graden, of op elk programma kun je verwarming programmeren tot 99 minuten.

[Kolodkina]

Kolodkina Voor het bakken van zuurdesem, dat gist, melkzuurschimmels bevat en wat nog niet bekend is, is Zojirushi Broodbakmachine BB-CEC20 CP het meest geschikt https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 maar deze HP is helaas niet meer in productie

Ja, deze oven is precies wat je nodig hebt. Waarom wordt het niet alleen in Rusland verkocht?

[Kolodkina]

Kolodkina deze HP is helaas niet meer in productie.

Vertel eens, wat is de beste temperatuur om gistvrij deeg (gezuurd) te laten rijzen?
Als je een programma kiest in xn rijzen1 30 graden, is dit dan normaal voor gistvrij deeg? Ik zou ook graag de maximale temperatuur willen weten waarbij "wilde gist" niet sterft?

[Kolodkina]

Kolodkina Gist sterft bij temperaturen boven 30 ° C. Gist vermenigvuldigt zich bij een temperatuur van 23 - 30 g. * C. https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
Welke gist zijn in de natuur

Sorry, maar dit is onzin.
Proeven met stijging vindt plaats:
1) langzaam (6-12 uur één rijzen) op 18-25 graden
2) relatief snel (2-6 uur) bij 30-40 graden.

Zelf probeerde hij de temperatuur op peil te houden door een aangepast programma te starten. Bijvoorbeeld # 1. We stellen de eerste temperatuurstabilisatie in op 30 minuten, zetten de mengsels uit en laten in totaal ongeveer 3 uur rijzen, verwijderen (of stellen 1 minuut in, hebben geen tijd om erg op te warmen) de gebakken goederen. Je kunt de laatste warming-up ook maximaal drie minuten laten staan. Daarna zal de oven nog ongeveer een half uur afkoelen. Meestal doe ik de eerste rijzen met deeg of zuurdesem, roer ik het en doe ik het dan op de tweede rijzen met behulp van de bovenstaande methode. Meestal 's nachts. 'S Morgens na de bediening zet ik het bakken aan. Als het niet genoeg is gerezen (meestal door een storing in het recept of proces), dan verwarm ik het een beetje voor in de bakmodus.
Tijdens het proces van hittebestendigheid ligt een handdoek die in tweeën is gevouwen bovenop het deksel. En je moet voorzichtig zijn met de staat van het brood. En dan zullen een paar slordige dekselsluitingen of gewoon extra bezoeken deeg toevoegen.
Fuhh ..

Er is geen perfecte temperatuur. Dit wordt individueel bepaald voor uw startercultuur, recept, ..
Er waren tijden dat ik het brood per ongeluk oververhit in de rijsmodus. Daarna stond ik op.

Ruikt het brood na het bakken niet naar een broodbakmachine?