Bakken in DeLonghi BDM 125S

Trouwens, de instructie is niet in het Italiaans - ik dacht hetzelfde, maar de secretaresses op het werk (allemaal met kennis van verschillende talen) zeiden dat het Frans was en in de toekomst vertaalde ik de recepten via Yandex, sinds het principe van voorbereiding is hetzelfde. Veel succes!!

Voor mij is er eigenlijk geen verschil: Frans, Italiaans, Chinees ...
er waren nog vragen over het recept: aangezien het deeg gistvrij is, is er geen gist, maar geen soda of bakpoeder. Hoe zal het deeg rijzen? als er recepten zijn, deel deze dan met een beginner
Tot nu toe zijn we pas vrienden voor de 5e dag. en thuis hebben ze goodies nodig. gewoon brood, ziet u, ze zijn al vol

Ik heb zo'n brood niet gemaakt ... Mijn man en ik hebben een chocoladetaart gemaakt volgens het recept dat in de instructies wordt gegeven - het bleek fantastisch, omdat ik mijn man niet liet interfereren met het kookproces nadat we allemaal nauwkeurig hadden gemeten en gevuld in, strikt volgens het recept, maar aangezien de man veel negatieve recensies over dit recept had gelezen, probeerde hij op alle mogelijke manieren in te grijpen.
Tarwebrood is altijd geweldig geweest
Ik heb cake gemaakt volgens het recept dat ik op deze site heb gevonden (indien nodig zal ik het vinden en je een link geven) - de eerste test op het werk was in een oogwenk gemalen, ik moest gewoon de dop eraf snijden, omdat het was niet gebakken, de tweede test was succesvol en werd gewaardeerd door mijn familie voor Pasen.
Mijn man is dol op het maken van roggebrood, heeft lang geleden, maakte zuurdesem, kocht op de een of andere manier zeldzame ingrediënten voor hem bij VDNKh en alles bleek super ...
Maar bovenal kook ik er deze zomer graag jam in, ik kookte het van kersen en aardbeien, als abrikozen goedkoper zijn, zal ik ze er ook van maken, aangezien ze vorig jaar heel snel aten

Kunt u mij vertellen wie onlangs deze broodbakmachine in Moskou heeft gekocht, waar heeft u hem precies gevonden? En heb ik goed begrepen dat dit het enige model is met programmeermogelijkheden?
Bij voorbaat hartelijk dank voor uw antwoord!

Je hebt niet veel gelezen. Er waren vergelijkbare vragen. Mijn onderwerp heet "lijst met programmeerbare broodbakmachines ..." in "wat te kiezen". Als u een creatief persoon bent met analytisch denken, is uw kachel delonghi 125. Onderstaande programmeringsvereisten, neem kenwood 450. En de rest heeft in feite een programma voor creativiteit. Dit geldt voor ovens met een programmeerfunctie! Andere broodbakmachines - pas er volledig op aan !!!

En wie heeft er al geprobeerd de emmer te veranderen?
En dan is de mijne al behoorlijk versleten, op de versleten plekken plakt hij een beetje, je moet hem constant wassen, na elk bakken.

Ergens was hier een onderwerp over (probeer te zoeken). Kortom, mijn coating begon 3 weken na aankoop af te vegen. Met een ruzie accepteerden ze een verklaring in het Cvt onder de garantie "als uitzondering". Ik wachtte 4 maanden, veranderde het samen met de scapula. Ik blies het stof van de nieuwe, smeerde hem constant, maar begon hem ook weg te vegen (hoewel later, ergens tegen het einde van de garantie). Toen ik de brutaliteit oppakte, wilde ik de procedure herhalen, maar vond een bon van de SC van de eerste vervanging, die aangaf dat deze vervanging wegwerpbaar was. Nieuw op onze bestelling, geen probleem (misschien zelfs beschikbaar). Maar de prijs is $ 80. Dat wil zeggen, tegen een prijs van 130 voor de hele kachel. Ik besloot dat deze slijtage me niet zo erg vond.

Maar de prijs is $ 80. Dat wil zeggen, tegen de prijs van de hele kachel 130 Geschokt. Ik besloot dat deze slijtage me niet zo erg vond. Vrolijk

Figase! Morgen bel ik de dienst, nu ben ik klaar voor elk antwoord

Tot nu toe zijn er geen speciale klachten over de kachel, maar misschien weet iemand het - de gebakken korst werkt hardnekkig niet, en ik zet hem op het maximum en bedek hem met een handdoek - het heeft geen zin, het brood op standaardprogramma's is bleek. Bouw je eigen programma of moet je ergens iets aanpassen?

Of stel je eigen programma samen. of sluit de kachel aan op een transformator, misschien is er niet genoeg spanning in het netwerk.

Om de een of andere reden leest niemand aandachtig, alles staat op het forum ...
In het kort: 1 - we maken ons eigen programma en verlengen de baktijd met 15-30 minuten en bakken met dit programma.
2- we nemen de folie van de chocolade en na de laatste ontbening leggen we deze op de emmer. Maar het is beter om in 2-3 lagen te folie en deze aan de binnenkant van het raam te bevestigen.
Het forum heeft veel over dit onderwerp, en niet alleen in "delonghi", maar ook in andere onderwerpen (kachels).

Ok, blijkbaar uw programma. Bij het bakken bedek ik het met een handdoek zodat het deksel niet zo koud is ... Zijn er ergens kant-en-klare programma's voor delongues? Gevonden voor rogge, misschien is er hetzelfde voor tarwe, muffins?

[BlackAlex]

BlackAlex, na 3 maanden gebruik van de x / kachel, op je vraag over de kleur van de korst, kan ik mijn observaties al delen: in eerste instantie, zoals je hebt afgedekt, zoals geadviseerd op het forum, met een handdoek, maar afgezien van verwarming het deksel meer dan zonder afdekking, er wordt niets bereikt. Het raam afdekken met folie erop, op dezelfde manier als in het geval van een handdoek, merkte ik niet veel verschil. Het enige dat in mijn geval de kleur van de korst verbetert, is de langere baktijd. Dat is waar, gedurende 15-30 minuten, zoals geadviseerd Rem , Ik zou het niet durven verhogen, het is voor mij voldoende om 5 minuten toe te voegen met een broodgewicht van 1 kg, dat wil zeggen, ik sta meteen voor de "donkere korst" en bemoei me niet meer met het bakproces in de hoofdmodus . Door de baktijd met een grote hoeveelheid te verlengen, wordt de kleur van de korst natuurlijk nog donkerder, maar tegelijkertijd worden de bodem en zijkanten van het brood steeds vaker gebakken, harder en dikker, en wordt de kruim zelf droger . In dit geval, als je na het laatste uitbenen voor het begin van het bakken geen tijd hebt om de spatel te verwijderen, dan wordt deze "stevig" gebakken in de dikte van het brood en moet je hem er met grote moeite uithalen bij het openen een behoorlijk gat.
Trouwens, over de uitgang van het schouderblad van het brood. In de eerste 2 weken dat ik de x / kachel gebruikte, kwam mijn spatel gemakkelijk vanzelf uit het brood en begon toen constant in het brood te blijven, wat ik ook bakte. Dus ik begreep niet wat de reden was. De bladspeling op de as lijkt niet te zijn toegenomen. Daarom, terwijl ik het deksel van het schouderblad bewaarde, begon ik het er altijd uit te halen voordat ik het bakte, ik leg er 's nachts geen brood op, zo'n behoefte is er niet.
En over kant-en-klare bakprogramma's ... in ieder geval moet u zich aanpassen aan uw individuele oven (ik bedoel niet het model, aangezien Delongy 125 in dit onderwerp wordt besproken, namelijk uw vertegenwoordiger van dit model met zijn eigen , fabrieksinstellingen), en voor de ingrediënten die bij het bakproces worden gebruikt. Ik heb nog steeds "last" van de kwaliteit van ons meel. Elke keer dat ik een nieuwe koop, begin ik me aan te passen aan de verhouding vloeistof: bloem, om de juiste verhouding te zoeken.

Op een gegeven moment, na het lezen van veel informatie op het forum, kwam ik ergens in zijn uitgestrektheid een recept tegen voor stokbrood voor onze x / oven. Omdat ik niet meer weet waar de link is, kan ik deze gemakkelijker herhalen:

Water 230 ml.
Olie 1 Art. l.
Zout 3/4 theelepel.
Suiker 1 eetl. l. (je kunt proberen het helemaal niet te zetten, ik denk dat de korst iets minder knapperig zal zijn)
Meel 2 1/2 kopjes.
Droog. melk 1 1/2 Art. l.
Gist 1 theelepel (mogelijk met een kleine glijbaan)

Programma.
Gemaakt op basis van programma # 6 (FRANCESE):

1. Vorig. verwarming 35 ° C 10 min (in het oorspronkelijke programma was dit 0)
2. Kneden 1 3 min
3. Kneden 2 22 min
4. Stijging 1 30 ° C 60 min (het oorspronkelijke programma was 44)
5. Uitbenen 1 20 sec
6. Stijging 2 30 ° C 60 min (in het oorspronkelijke programma was dat 28)
7. Uitbenen 3 10 sec
8. Stijging 3 30 ° C 60 min (in het oorspronkelijke programma waren dat er 50)
9. Bakken 115 ° C 55 min (het oorspronkelijke programma was 50)
10. De rest. verwarming 70 ° C 60 min

Het uiterlijk van de korst kan worden aangepast door de baktijd te verlengen of te verkorten. 55 is voor het gemiddelde.

Als ik indruk wil maken op mijn familieleden, bak ik het altijd (pas het een beetje aan: in plaats van water - melk, of een mengsel van water met melk, gebruik ik geen melkpoeder, en verminder ik ook de eerste en tweede stijging met 10 minuten, restwarmte is "0"). Het recept werd in gram geteld voor een brood van 1 kg, omdat in de bovenstaande versie een klein en niet erg mooi brood wordt verkregen in onze oven. Dit is nog een van mijn observaties - hoe groter het gebakken brood, hoe luchtiger en mooier het is, en hoe donkerder de korst (waarschijnlijk komt dit door de grootte van de emmer).

Experimenteer in het algemeen voor deze oven en programmeerbare en Rem schreef correct - lees het forum, hier vind je veel nuttige dingen, veel succes.

Bedankt voor de info.Wat betreft het forum - er is hier zoveel verzameld tijdens zijn bestaan ​​- is het simpelweg onrealistisch om alles opnieuw te lezen. Voor bloem en andere componenten - ik weet het, ik ben al op deze hark gestapt. Het meel van Aro is bedorven, lijkt mij.
Ik bak altijd op de maximale korst - maar het was nog niet gaar. De eerste kachel kwam door de DDR, zonder instructies en met een menu in het Duits. Ze bakte op die manier beter. Trouwens, ik keek naar onze instructies - alleen Frans wordt gebakken op 115, de rest 105-110.
Vandaag heb ik op basis van het Frans een programma gemaakt voor rogge, en het werd opgeslagen in persoonlijke programma's op het 6e cijfer - hoe kan ik dit wijzigen?
De informatie over de emmer is alarmerend ... Hoewel ik hem sinds mei actief gebruik, is alles in orde. tfu-tfu-tfu.

Spreekrecept voor "delonghi" of "panasonic" is onjuist.
Alle recepten, vooral op dit forum, zijn universeel. Kleine aanpassing is mogelijk rekening houdend met ervaring, broodbakmachine en vindingrijkheid! Maar niemand heeft de regel geannuleerd - vertrouw, maar controleer!
Het is beter om de verhouding van alle componenten van de test te berekenen voordat u een nieuw recept gebruikt, controleer - iedereen heeft wel eens fouten!

Breng me naar het gezelschap van gelukkige eigenaren van Delonghi BDM 125-S !!! Een week geleden verscheen dit wonder in ons huis. Nu ruiken we elke dag naar vers brood. Na een lange studie van verschillende modellen, koos ik voor deze HP. Ik kocht meteen een weegschaal en een zeef - een mok. Ik bakte 6 dagen 6 keer. Het allereerste klassieke wit had zelfs geen tijd om af te koelen. Het stond goed op en bakte heel goed, een beetje bleek korstje, maar hier op het forum heb ik het antwoord op deze vraag al gevonden. Diezelfde avond bakte ik met vertraging Frans, ik vond het nog lekkerder. De derde keer dat ik voor Borodinsky koos. De man bracht additieven en mengsels van het Bakkerijhuis met hun recept mee en gebruikte het. Ik vond hier de volgende Borodinsky - lekkerder! Nu ben ik Oekraïens aan het bakken, ik zie dat het niet hoog is gestegen. Er is werk aan de winkel. Ik wil iedereen enorm bedanken voor zoveel nuttige en noodzakelijke informatie, en voor de geweldige recepten.

Help een nieuweling! Geef me alsjeblieft een recept en hoe je Delonghi BDM 125-S programmeert voor het bakken van banketbakkersroom))) Internettoegang is beperkt, dus helaas is er geen manier om het forum te wollen (bij voorbaat dank aan iedereen die heeft geantwoord)))

Beste gebruikers van Delongy 125s! Er zijn Moskovieten onder jullie, hè? WAAR HEB JE DIT WONDER GEKREGEN?

PS. Hoewel ik een nieuwkomer ben op het forum, heb ik een behoorlijke bakervaring - ongeveer 6 jaar. Panasonic 253 werkt nog steeds, maar het is verschrikkelijk geworden. En het ontbreekt me waanzinnig aan programmeren ... ik las over Kenwood, etc., ik wil niet zonder zwart brood blijven zitten, niet slechter dan in Panasonic (daarom zijn de opties met de onmogelijkheid om een ​​tussenliggende batch weg te gooien zijn eng), maar stop en herprogrammeer onderweg - bel me, dit is masochisme, ik ben al vol aan het proberen om iets anders uit de mogelijkheden van zijn niet-programmeerbare ...

Er bestaat een vermoeden dat de kachel defect is.

Gebakken stokbrood, programma 6. De eerste batchcyclus - voorlopige batching - alles is in orde. Daarna - 2 cycli, ongeveer 7 minuten voor het einde van de cyclus, is het mengen gestopt. Hoewel de kachel bepaalde geluiden bleef uitzenden die eerder met dit proces gepaard gingen. Het voelt alsof er een storing is in de kachelaandrijving ...
Help me in het algemeen om het uit te zoeken.
Beschrijf a.u.b. het mengproces-2 voor het 6e programma.
Moeten er pauzes in het proces zijn? Of werkt het blad van de kachel alle 22 minuten (volgens programma 6) zonder pauzes of vertragingen?
Bij voorbaat hartelijk dank voor de antwoorden.

Bij kneden-2 draait het mes eerst in één richting (ongeveer een minuut), dan in de tweede dezelfde hoeveelheid en opnieuw herhaalt de cyclus zich de hele tijd die is toegewezen aan het kneden.

[Zijn er hier tekenen van een storing van HP? Of klopt alles en zou de batch op het 6e programma er zo uit moeten zien?]

Zo. Aanvullende informatie:
1. Stokbrood heb ik toch gebakken.
2. Het brood is uitstekend. Ondanks zo'n vreemde batch.
3. Ik bakte pas de tweede keer. Zoals ik merkte, duurde het kneden bij het voor de eerste keer bakken (klassiek wit) de hele tijd die voor deze cyclus was toegewezen, waarbij alleen de rotatiezijde van het mes veranderde.
4. Bij dit alles blijft de vraag open.
Zijn er hier tekenen van een storing van HP? Of klopt alles en zou de batch op het 6e programma er zo uit moeten zien?
Ik vraag je om te antwoorden, wie weet.

[Klerk]

Klerk, heb je de instructies gelezen?
Daar, vanaf pagina 49-51, worden de cycli van alle 12 reguliere programma's gedetailleerd, uw 6 is er ook ...

[Klerk]

Klerk, heb je de instructies gelezen?
Daar, vanaf pagina 49-51, worden de cycli van alle 12 reguliere programma's gedetailleerd, uw 6 is er ook ...

Ik heb de instructies gelezen op de dag van aankoop. Volgens de instructies duurt de 2e batch van programma 6 (stokbrood) 22 minuten.

[Klerk,]

Klerk, het kneden gaat door, het brood is gebakken, wat wil je nog meer?

[Dan - 2e cyclus, ongeveer 7 minuten voor het einde van de cyclus, is het mengen gestopt.]

Er bestaat een vermoeden dat de kachel defect is.

Gebakken stokbrood, programma 6. De eerste batchcyclus - voorlopige batching - alles is in orde. Dan - 2e cyclus, ongeveer 7 minuten voor het einde van de cyclus, is het mengen gestopt. Hoewel de kachel bepaalde geluiden bleef uitzenden die eerder met dit proces gepaard gingen. Het voelt alsof er een storing is in de kachelaandrijving ...
Help me in het algemeen om het uit te zoeken.

Ik wil weten of mijn nieuwe fornuis kapot is of niet

Meestal wordt 7-8 minuten voordat het einde van de hoofdbatch uit de dispenser wordt gegoten.
Als het kneden stopt en zelfs na een pauze nog 7 minuten niet wordt hervat, dan denk ik dat dit een storing is.

Dat wil zeggen, als ik het goed heb begrepen, doet ze alsof ze 7 minuten in de weg zit, maar ze staat in feite op en gaat dan kalm verder naar de volgende fase - de eerste rijzen en als gevolg daarvan normaal brood,
Of gaat het meteen naar de proofing zonder downtime in 7 minuten?

slechts 7 minuten te weinig mengen - dit is niet iets dat de kwaliteit van het afgewerkte brood met het blote oog niet sterk kan beïnvloeden, dat is wat we normaal brood krijgen

Over het algemeen, wanneer de dispenser klikt en werkt hij überhaupt?
Heb je andere programma's gecontroleerd ??

Al was het maar op één, probeer dan je eigen te maken op basis van 6 programma's, hoe werkt het dan?

Bedankt, ik heb het door.
Ik heb haar inactief gereden (er is veel brood thuis) - de batch werkt prima. De dispenser werkt ook op tijd. Het lijkt erop dat er een eenmalige storing is opgetreden, en er is geen reden om je zorgen te maken!

Mijn dispenser werkt altijd, hoewel ik hem niet gebruik, doe ik het liefst alles in de emmer. Het sluit zichzelf altijd, rust niet op het dak van het brood.

Ik heb brood gemaakt met rozijnen. Drie keer.
1. Ik zette het op "uitgesteld koken" zodat het brood 's morgens rijp zou zijn voor het ontbijt. Brood dan rijp 30% van de rozijnen bleek OP het brood te zitten, niet erin.
Hmm, zei ik tegen mezelf, en besloot de rozijnen te stomen voordat ik ze in de despenser deed.
2. Gegoten droge rozijnen, probeer het volgende. Als gevolg hiervan zijn de rozijnen in het brood zo-zo, niet lekker.
Ik krabde aan mijn raap en ging naar het forum voor advies.
3. Gestoomde rozijnen - maar gerold in bloem. Ik zit het proces online te bekijken, om het resultaat eventueel met pennen te corrigeren.
Deze keer is alles niet te prijzen, en heerlijk en alles kwam tussenbeide in het deeg.

Over het algemeen is de kachel wat je nodig hebt. Ik nam Panasonic een week van mijn peetvader voordat ik dit kocht, om eerlijk te zijn, het verschil van 80% van de prijs ten opzichte van Panas kon zelfs theoretisch niet worden gerechtvaardigd. Ik heb de nieuwe kenwoods goed bekeken, voornamelijk vanwege het ontwerp (roestvrijstalen behuizing en aanraakpaneel op het glazen deksel - inspireert) maar vaak wordt er melding gemaakt van de noodzaak om de emmer aan te passen tijdens het mixen ...
Van de enorme voordelen van DeLonga zie ik er twee. De eerste is acht van uw eigen recepten die u kunt onthouden en vervolgens gewoon kunt gebruiken. Ten tweede kunt u aanpassingen maken aan reeds ingebouwde recepten door tijd toe te voegen of te verkorten. Het is erg belangrijk voor de seizoenen - de tijd voor het rijzen van het deeg verandert in de hitte en in de winter. Nou ja, en de reeds genoemde mogelijkheid om op elk moment een reeds lopend programma te verstoren.
Over het algemeen raad ik aan.

Ik heb geen bijzondere problemen opgemerkt. Maar ik bak niet volgens standaardprogramma's. Er waren alleen problemen met cupcake-achtige broden, het was niet gebakken, en in de "Cupcake" -modus werkte de dispenser niet.

Mijn dispenser werkte ook niet in de Cupcake-modus, ik heb trouwens geprobeerd informatie te vinden over wanneer het überhaupt werkt, en realiseerde me dat in ieder geval hoogstwaarschijnlijk, zelfs als er niets is.
En ik kijk nu naar deze cake, hoe het bakken is en ik begrijp dat het deeg slecht wordt gekneed, met granen. Vertel me hoe je de muffins het beste kunt bakken in deze oven? Hoe lang duurt het om het deeg te kneden? En wat blijkt, je moet de rozijnen zelf zetten?

En het werkt niet voor mij in de Cupcake-modus. Ik heb gehoord dat velen dit probleem hebben

[gedurende]

En ik heb een vraag over het opslaan van het programma.

Als we ons eigen programma "schrijven" op basis van het standaardprogramma, dan drukken we op SAVE (voordat het programma bij de start start) - de kachel piept drie keer en ons eigen programma wordt onder hetzelfde nummer opgeslagen op basis van welk programma werd gebruikt. geschreven. OK.

Maar als gedurende er zijn enkele wijzigingen aangebracht (nou ja, de baktijd is bijvoorbeeld toegevoegd) terwijl je je eigen programma draait (uit het "boekje") - kun je ze meteen opslaan? Iets wat ik niet kan doen ...

[gedurende]

Maar als gedurende er zijn enkele wijzigingen aangebracht (nou ja, de baktijd is bijvoorbeeld toegevoegd) terwijl je je eigen programma draait (uit het "boekje") - kun je ze meteen opslaan? Iets wat ik niet kan doen ...

Nee, het is onmogelijk, omdat je in het proces alleen de huidige fase kunt corrigeren en dan na de aanpassing alleen de voortzetting van het proces.

[net onder Delongy]

Het is duidelijk - jammer ... Maar houdt de kachel het hele proces "in het geheugen"? Ik heb bijvoorbeeld vandaag rogge gebakken. Daar laat ik het deeg 90 minuten rijzen. 10 minuten voor het einde van de beklimming leek het erop dat ik een beetje was gestegen - ik besloot tijd toe te voegen. Dus de kachel voegde 9 minuten toe (tot 99) en geeft niet meer - dus het onthoudt alles, en niet alleen de resterende 10 minuten?

Over het algemeen heb ik pijn, kameraden, met Delongy naar Panasonic ... Geen enkele programmering heeft nog kunnen bakken precies wat het was ... Het brood is uniform bleek en past niet goed in snelle modi, het zwart is duidelijk niet genoeg baktemperatuur (programma doe ik op basis van 6: kneden-tillen 90 minuten-bakken 60 minuten), standaardrecepten in het algemeen (ik probeerde melk uit een boek - er is zo'n buste van meel ...), de condities van Panasonic zijn ook niet erg geschikt ...

Stuur iets naar het gecontroleerde, debuggen net onder Delongy recepten, hè? We hebben snel wit nodig met melk en rogge met Extra-R en panifarin. En dan is de man al aan het spotten, sinister, dat "je daar zoveel programmeert als je wilt, maar voor nu kunnen we maar beter brood kopen in de winkel"

En nog een vraag. In uw eigen recepten worden broodgewicht en korst ook niet geselecteerd en worden ze als gemiddeld beschouwd, toch?

Ik bak geen snel brood. En rogge-rijsduur kan worden gemaakt van 3 tot 99, waardoor het uitbenen wordt verwijderd.
In je programma's stel je het gewicht en de korst in door de baktijd in te stellen (zoals een systeem in de microschakeling). Maak in Delonghi, zo niet zoete, zuivelrijke, rijke gebakken producten, het maximale gewicht en de korst!

Bij Panasonic is het anders, het lijkt erop dat de temperatuur is ingesteld als je de korst en het gewicht verandert.

Tijd om te bewijzen is begrijpelijk. Er zijn geen klachten over hem. De temperatuur is interessanter - met een standaard uur bakken blijkt roggebrood van binnen gebakken, maar grijs en bleek van buiten en ruikt het niet (dit wordt natuurlijk allemaal vergeleken met Panasonic). Dit bepalen totdat je het brood eruit hebt gehaald, is bijna onmogelijk. Ik zal natuurlijk proberen tijd toe te voegen ... maar ik heb het gevoel dat het uitdroogt, niet frituurt. Je kunt natuurlijk stoppen en overstappen naar het cupcake-programma, maar dit is helaas geen permanente oplossing ...

Ik zal natuurlijk met wit afrekenen, waar gaat hij heen? Het is alleen grappig ...

Eh, er is geen perfectie in de wereld ...

Begonnen met het controleren van de temperatuuromstandigheden tijdens het bakken. Tarwe zuurdesembrood 200 g, premium meel 500 g, water 300 g, zout 10 g - totaal gewicht ~ 1 kg. De sonde wordt van bovenaf 1 mm in het deeg gedompeld. Kloon van programma # 1:
1. Stijging 30 min, uitbenen 20 sec, stijging 2 * 60 min - temperatuur precies 30 ° C
2. Bakken:
10min - 55C
20min - 67C
30min - 77C
40min - 85C
50min - 90C
60min - 98C
70min - 103C
80min - 103C
90min - 103C
De temperatuur van de emmer aan het einde van het bakken is 135C, de luchttemperatuur boven het brood is 125C.

P.S. Kloon van programma # 4 geeft geen 35C voor sets - allemaal dezelfde 30C.De volgende stap is om het cupcake-programma te controleren.

Folie:



Resultaat:



Het lijkt niet erg nuttig ...

Hier las ik onlangs een bericht dat deze kachels worden geproduceerd door Kenwood. Met duidelijk bewijs en uittreksels van de offsite van de fabrikant van de broodmachine. Ik zal kijken, als ik het vind, het bewerken en aan het bericht toevoegen.

[chlp]

chlp, bedankt voor de informatie over de temperatuuromstandigheden ondersteund door onze x / kachel. Ik ben al heel lang geïnteresseerd in deze vraag, maar er is geen mogelijkheid om deze te meten Blijkbaar zou de temperatuur onder de emmer ergens tussen de 150-160 moeten liggen?
Wat betreft het bedekken van de emmer met folie, kunt u ons in meer detail vertellen wat voor soort brood u heeft gebakken? Waarschijnlijk tarwe? En wat is het gewicht? Hier op het forum is al vermeld dat in ons model, hoe lager het gewicht van het gebakken brood, hoe bleker de korst. Uit eigen ervaring heb ik er ook voor gezorgd dat ik mooier brood krijg als het minimaal 1 kg weegt, 1250 is over het algemeen knap.
Ik probeerde te sluiten, op advies Chhag , dispenser binnen met folie. Maar sinds ze roggebrood bakte, werkte een puur experiment niet, dit brood heeft al een donkere korst.

[Margit]

Margit "Je hebt gelijk, dergelijke informatie is inderdaad op internet gepost. "In 2001 verwierf De'Longhi het handelsmerk Kenwood, dat een paar jaar eerder het handelsmerk Ariete had verworven. Zo bezit De'Longhi twee belangrijke handelsmerken, Kenwood en Ariete. De'Longhi is een familiebedrijf, maar het bedrijf staat al meerdere jaren genoteerd op de beurs van Milaan "Meer:

🔗
🔗

Bedek zowel de emmer met folie als de dispenseropeningen.

De kleur van de korst stoorde me trouwens niet echt. Ik zou natuurlijk willen dat alles perfect was in onze x / kachel, maar met deze kleine fout kun je meten of zoeken naar manieren om te verbeteren. Het belangrijkste is dat al het andere: de smaak van brood, de dichtheid van de kruimel, een mooi, niet gevallen "dak" op hun best waren. De methode om de emmer met folie te bedekken is, vrees ik, niet altijd toepasbaar, aangezien mijn broden heel vaak onder het raam "groeien"

Ik kan er geen vinden in Moskou. Noch in internetwinkels, noch in gewone winkels. Vertel het me ...

[Stiler]

Stiler Op de off-site (Italiaans) staat lange tijd geen informatie over deze HP, dit betekent indirect dat deze is stopgezet of stopgezet. Aangenomen wordt dat ze nog steeds in Oekraïne worden opgehaald

Vrede zij met jullie Bakkerijen

Gisteren kreeg ik 125C.

En nu lees ik de instructies en je geweldige forum in Zao.

Zal u vertellen waar u kunt zoeken naar aanbevolen broodproducten, zoals welke merken meel en gist (in Oekraïne)

Bedankt.

Ik zal blij zijn als je de geheimen deelt over hoe je de werkcapaciteit langer in de oven kunt houden en het brood beter smaakt ...

Alles is hier op het forum. In de relevante onderwerpen. Onderwerptitels zoals gids + site zoeken.

Bedankt!

Ik bakte het eerste brood

het is geweldig geworden .. want naast het hoofdprogramma heb ik nog een uurtje gebakken.

Vandaag bakte ik de tweede, niet alleen wit, maar ook graan .. het bakken voor een uur was hetzelfde .. maar na het proberen van de zleb realiseerde ik me dat het overbodig was

Bak lang - het droogt de korst erg uit en het wordt dik. 5-20 minuten zijn voldoende. Of verdragen met licht, het is nuttiger voor de maag.

Gecontroleerd op internet, zowel in Oekraïense als Russische online winkels zijn te koop.

Ook op de officiële website in Rusland staat een immetch-beschrijving .. dus misschien is dit een geheim product dat speciaal is aangepast voor het GOS