Bakken in DeLonghi BDM 125S

Nergens kan ik vinden hoeveel bloem en zemelen er zouden moeten zijn, hun verhouding. Ik denk dat dit is waar de vangst is.

Je leest het forum niet goed.
Vanaf 500 gram bloem kun je veilig, zonder beschadiging, 75 gram gebruiken. vervang door zemelen.

[RybkA]

RybkA, Raad ik je toch sterk aan om eerst de recepten uit de handleiding onder de knie te krijgen - meet de producten gewoon nauwkeurig af! En pak complexe recepten niet meteen aan - bekijk het deeg van eenvoudige recepten eens nader. Persoonlijk heb ik de recepten van Delongy geprobeerd en getest: stokbrood, melk (at plantaardige olie vervangen door boter - zoals een brood), brood met rozemarijn en olijfolie (ik heb ook een handvol olijven in de dispenser gegoten) - dit brood is niet voor iedereen, vanwege de grote hoeveelheid boter, is het erg zacht en zwaar, maar ideaal voor toast, daarna gebakken voor het volkorenprogramma Havermout met zaden, Graan (de eerste keer dat ik verschillende vlokken mengde voor het graanmengsel, de tweede keer Ik heb zonnebloempitten, pompoen en sesamzaadjes gemengd).
Van forumrecepten - gebakken Darnitsky van fugaska en haar eigen boekweit op kefir, gebakken op het programma voor volkorenmeel.
Alle recepten zijn goed als je het voedsel zorgvuldig meet en de mix bijhoudt.
Ik heb nog geen zoet brood gebakken volgens de instructies - ik bak tot nu toe alleen mijn eigen experimenten

[Rustieke kachel]

Misschien kunt u beter eerst "uw hand vullen" met het eenvoudigste witte brood? Begrijp wat een broodje zou moeten zijn, etc., wen aan je fornuis ... ??
Jij, IMHO, begon met ingewikkelde recepten en mislukkingen maakten je van streek.

Rustieke kachel, bedankt voor de recepten. Misschien zal ik op een dag proberen witbrood te bakken, ik eet praktisch geen witbrood. Ik heb ook HP gekocht vanwege het feit dat je iets kunt doen dat je nergens kunt kopen.
Ik weet wat een simpele kolobok zou moeten zijn, voor HP kneedde ik altijd het deeg in de Boshevksky-maaidorser, er is een uitstekende deegmenger.

Je leest het forum niet goed.
Vanaf 500 gram bloem kun je veilig, zonder beschadiging, 75 gram gebruiken. vervang door zemelen.

Elena Bo, het is goed dat ik over het algemeen lees, aangezien er twee kleine kinderen in mijn armen zijn, van wie er één 1,5 maand oud is.
Nu ter zake. Dus volgens het recept had ik witte bloem nodig - 200 g (1 1/4 uur), volkorenmeel - 240 g (1 1/2 uur). Ik voegde witte bloem toe zoals aangegeven, en verving de hele bloem door 1 uur. (en dit is 160 g) witte bloem en 1/2 theelepel zemelen. Na het wegen van de zemelen bleken ze een halve kop van 48 g te zijn.
Als we nu de verhouding 500: 75 nemen, dan is mijn 200 + 240 = 440 g van het totale gewicht aan bloem. We verwachten dat het 66 g zemelen blijkt te zijn, ik zou gemakkelijk kunnen vervangen en ik heb slechts 48 g vervangen.
Wat is dan de reden? Er was duidelijk weinig bloem, hoewel ik ongeveer 2 el. l.

[Niseema]

Niseemaja, ik ben net begonnen met de recepten uit de gebruiksaanwijzing, hoewel ik het witbrood negeerde, ben ik meteen begonnen met volkorenbrood.
De eerste die ik bakte Graan voegde zonnebloempitten, pompoenpitten en lijnzaad toe, en daarna Wortel. De tweede was erger dan de eerste. Je kunt hier over mijn successen en mislukkingen lezen, te beginnen met antwoord # 29
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2828.15
Je bakte ook Graan, wat deed je met volkorenmeel? Wat hebben ze vervangen en in welke verhouding?

En ik heb al naar Haverbrood gevraagd, helaas heeft niemand geantwoord wat het betekent

De samenstelling bevat 1/3 kopje haver - wat betekent dit? Dit betekent havermout:
- bloem (maar het wordt daar in grammen aangegeven);
- vlokken;
- natuurlijke volle granen? Verward

Je had niet bang moeten zijn om meer bloem toe te voegen) Schreef je niet hoeveel water er in het recept zat?

[
En ik heb al naar Haverbrood gevraagd, helaas heeft niemand geantwoord wat het betekent

Voeg havermout toe - dit is brood met havermout, en als het meel is, dan is het havermoutbrood met havermout. Als je het recept specifiek hebt gepost. Hoewel je dit en dat kunt doen.
Er is nog geen graan toegevoegd ... het lijkt erop

[RybkA]

RybkAIk bakte graan precies volgens het recept - ik gebruikte volkorenmeel, ik heb het. Het is trouwens gemakkelijk om het in een koffiemolen te maken van tarwe of gewone tarwepap, die in elke winkel wordt verkocht.
Ik kan nog niets zeggen over wortelbrood - ik heb het niet gebakken, maar als het dak instort en de kruimel vochtig is - is er duidelijk veel overtollig vocht, misschien is het beter om de wortels te raspen en de overtollig sap.
Over het algemeen lijkt het mij dat u problemen heeft met de verhouding meel-zemelen. Ergens hier op het forum zijn de verhoudingen al besproken, daar naar mijn mening niet meer dan 5 eetlepels. l. zemelen voor 500 g bloem, ik weet het niet precies meer - kijk op het forum.
Alles is vrij eenvoudig met koloboks - een tarwekolobok na 5 minuten van de hoofdbatch (dwz snel) moet homogeen, zacht en niet uitgesmeerd zijn op de muren of onder de mixer, wees niet bang om bloem toe te voegen - een klein beetje , de producten zijn echt iedereen is anders.
Wat betreft haverbrood - ik denk ook dat ik granen bedoel, nou, ik kan me bijna geen hele granen haver in brood voorstellen
Train in het algemeen op katten, in die zin, op tarwebollen
Het is voldoende om het deeg een paar keer te voelen, en dan komt alles goed
Veel succes!

[Haverbrood met zonnebloempitten]

Als je het recept specifiek hebt gepost.

Hier is het recept: Haverbrood met zonnebloempitten
Water - 275 ml
Plantaardige olie - 1 eetl. l.
Zout - 1 1/2 theelepel
Honing - 1 eetl. l.
Meel - 320 g (2)
Volkorenmeel - 160 g (1)
Haver - 1/3 kopje
Droge bakkersgist - 1 1/2 theelepel
Zonnebloempitten - 1/4 kopje

Het is trouwens gemakkelijk om het in een koffiemolen te maken van tarwe of gewone tarwepap, die in elke winkel wordt verkocht.

Zal de koffiemolen tarwebonen "opnemen"? En betekent de pap "Arnautka"?

als het dak is ingestort en de kruimel vochtig is, is er duidelijk veel overtollige vloeistof

Er is beslist veel vloeistof. Ik weet zelfs al wat de reden is! De situatie is vreselijk !!! Vandaag heb ik brood gemengd met rozemarijn en om de een of andere reden besloten om de benodigde hoeveelheid bloem te wegen, en niet alleen af ​​te meten. Volgens de recepten bevat één glas 160 g bloem. Nadat ik dit glas had gemeten en vervolgens het meel had gewogen, schrok ik enigszins van het cijfer, niet de 160 beloofde grammen, maar alleen 138 g... Daar wordt de hond begraven!
Niseema, wist je daarvan?

Je had niet bang moeten zijn om meer bloem toe te voegen) Schreef je niet hoeveel water er in het recept zat?

Er zat 300 ml water in het recept

De reden was "vertrouwen maar verifiëren"! Alles moet worden gewogen en niet worden geleid door een bril. Ons glas past niet op 160 g bloem, zoals beschreven in de recepten uit de instructies, maar slechts 138-140 g bloem. Het is dus niet verwonderlijk dat de kolobok een hoop pap was, het is verbazingwekkend dat er überhaupt iets is gebeurd!

[138 g]

160 g bloem. Nadat ik dit glas had afgemeten en vervolgens het meel had gewogen, schrok ik enigszins van het cijfer, niet de 160 beloofde grammen, maar alleen 138 g... Daar wordt de hond begraven!

RybkA, zoals het al vaak is geschreven, heeft de methode om bloem per volume te meten een zeer benaderende nauwkeurigheid.
Kies een recept in grammen en bak per gram, weeg op een elektronische weegschaal.

[Niseema]

Niseema, wist je daarvan?

Eerlijk gezegd, nee ... Ik werk alleen al elf jaar met het deeg met de hand, dus ik bepaal de water-bloemverhouding met het oog, en de recepten die ik bakte op basis van de instructies bleken behoorlijk opmerkelijk genoeg is het voor mij integendeel om precies aan het recept te voldoen.
Ik ben nu eindelijk brutaal geworden - ik giet alles wat ik denk op mijn ogen - en al mijn Delonge kneedt en bakt verbazingwekkend
Mijn grootmoeder kookte goddelijk gistdeeg! En ze zei altijd - deeg houdt van handen, en je moet het voelen Nou, over handen, in de zin van goed kneden, het is noodzakelijk, bedachtzaam en met goede gedachten, en met mijn zeven maanden oude hand heb ik altijd iets te zetten
En om het deeg te voelen - legde ze altijd bloem neer "hoeveel vloeistof zal opnemen." Kortom, je hebt gewoon ervaring nodig.
En toch - ik merkte zo'n moment op: ik besloot om de kachel te bedekken met een handdoek tijdens het rijzen van het deeg - van de ventilatiekant, naar links en vanaf de zijkant van de dispenser van bovenaf, omdat het deeg niet lekker is tocht erg veel. Het brood rijst dus beter en bloost. Probeer het!
Gisteren besloot ik een repetitie te houden - om een ​​paascake te bakken, zoals mijn grootmoeder deed. Omdat mijn grootmoeder nooit recepten heeft opgeschreven, schreef ik ooit alles op wat ze deed met het cakedeeg, nu prijs ik mezelf daar heel erg voor, hoewel er een probleem is met de exacte verhoudingen
Maar aan de andere kant steeg de cake ZO dat ik uiteindelijk niet verwachtte van 330 ml vloeistof en 4 kopjes bloem - het groeide onder het dak, bijna tot aan het raam. Dus ik zal nog steeds lijden onder het exacte recept en het recept op het forum plaatsen, probeer het op de een of andere manier ...

Hallo iedereen!
Neem een ​​nieuwe verlener in uw gelederen (meer precies, een nieuwe)
Als eerste experiment werd gekozen voor stokbrood met gebakken uitjes. Alles ging met een knal! ... De dag ervoor ging het brood dat in Ashan was gekocht voor crackers. Hartelijk dank aan alle "bewoners" van deze site voor het kiezen van een echtgenoot - BDM 125-S.
Na een beetje onder de knie te hebben met eenvoudige recepten, zal ik brood gemaakt van roggemeel begrijpen. En natuurlijk kom ik hier voor ondersteuning.

[Zebra]

Zebra, gefeliciteerd !!! Laat hem trouw dienen!

Wat is dit Franse recept met gebakken uitjes? Iets wat ik niet vind in de instructies ... delen, plz.

Wat is dit Franse recept met gebakken uitjes?

misschien deze?
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=191.0

[RybkA]

RybkA, ja, dit is het recept. Ik heb de producten in de volgorde geplaatst die door de auteur is aangegeven.
Morgen ben ik van plan om de ingrediënten in de volgorde van de instructies te leggen. En ik zal het vergelijken.

Om de broodbakmachine te kennen, maakten ze vandaag sinaasappeljam. Conclusie - handig, maar toch een broodmachine voor het bakken van brood, jam - als uitzondering. Hier.

[Alen Delonghi]

Ik heb lang willen kopen, maar kon geen wederzijds begrip vinden tussen mijn vrouw en dochter (ze zijn bang voor de cijfers). Ik overtuigde me en uiteindelijk, na twee weken intensief zoeken, kocht ik vandaag een Delonghi BDM 125 S. Ik kook graag, maar van deeg - vrees ik. Ik besloot toch (ik werd geïnspireerd door mijn berichten, schat Alen Delonghi) beginnen. Ik heb veel informatie van de site gedownload. Vandaag zal ik het proberen

Veel succes met het beheersen van de techniek en het leren van de kunst van het bakken. Ik hoop dat u noch uw vrouw en dochter teleurgesteld zullen zijn over uw aankoop. Iedereen die ons (op het forum) komt bezoeken, handelt verstandig! Er is uitstekend brood voor u en uw familieleden (collega's, buren, enz.).

Ik dacht te wachten op het weekend en dan aan de slag te gaan met de kachel - maar gisteren waren de zelfgemaakte gebakjes die onze grootmoeder maakte (erg smakelijke taarten) afgelopen. We kwamen laat aan van het werk, er was absoluut geen brood thuis, dus we besloten het te proberen ondanks het gebrek aan weegschaal en ervaring. Over het algemeen maakte onze DeLonghi BDM-125S gisteren zijn debuut. En het meest opvallende is dat bij "5" (opvallend betekent het gebrek aan ervaring en schalen). Ze maakte ons gebrek aan kennis goed en repareerde alles. In het begin maakten we een fout met bloem - we schonken er te weinig van. dus ik moest al tijdens het proces tanken. De vraag onderweg is hoe we terugkeren naar de vorige fase en de tijd verlengen (we realiseerden ons dat er niet genoeg bloem te laat is - de kneedfase is al afgelopen en het deeg was als pannenkoeken, vloeibaar). Dit is waarschijnlijk niet correct, maar we hebben het programma laten vallen en opnieuw begonnen, nu in de kneedfase, met bloem en kneedtijd. De peperkoekman bleek, hoewel het qua elasticiteit normaal was, een beetje plakkerig. Ze waren bang om nog meer toe te voegen, om het deeg niet zwaarder te maken. Toen ging alles goed, en pas in de bakfase ontdekten ze dat de korst te bleek was en dat de tijd al op was (de toename van het deeggewicht door de toevoeging van bloem is waarschijnlijk beïnvloed). Ik moest 25 minuten toevoegen. En als resultaat - erg lekker, geweldig (er zijn niet genoeg scheldwoorden) BROOD. Toegegeven, ik was zelf klaar met bakken - ze begonnen met bakken om 20.00 uur, en aangezien ze voor de eerste keer bakten, besloten ze dat ik tot het einde aanwezig zou zijn (en het bleek dat ik de baktijd moest verlengen) - Ik was klaar met twintig minuten. Iedereen sliep en zag hem pas 's ochtends.Nu aan het werk - moe maar heel blij, en indrukken - boven mijn hoofd. En ik heb ook een vraag - ik ontdekte dat mijn DeLonghi BDM-125S enigszins verschilt van die in de instructies. Aan de achterkant, achter het menublok, bevindt zich een aan / uit-schakelaar. Maar een barcodecontrole op echtheid toonde aan dat het Italië was.

[E: 05]

Het probleem sloop onopgemerkt, wat te doen? Ik bakte vandaag brood en bijna aan het einde van het bakken klonk een signaal, ging kijken, en daar E: 05 Lees de instructies - storing in de verwarmingsregeling - neem contact op met een erkend servicecentrum
De stemming is bedorven

[roggebrood]

Na de avonturen van gisteren besloot ik 's avonds iets anders te bakken. Ingeschakeld, het foutsymbool is verdwenen, alles is zoals gewoonlijk. Over het algemeen koos ik voor een volkorenrecept roggebrood, alles werkte prima, kwam tot een einde en piepte zoals gewoonlijk. Wat moet ik nu doen? Ik weet niet dat ik moet wachten tot er weer iets naar buiten komt of naar het servicecentrum moet gaan?
Nu over het recept zelf ... het vreemde brood bleek zo hard als een baksteen, zelfs als je spijkers inslaat, het raakte niet goed, het was krom, het smaakte vers tot op het punt van afgrijzen. Vreemd, maar het recept bevat absoluut geen suiker ... is dit normaal?

Waarschijnlijk was er gewoon een spanningsval, dus de kachel deed een storing. Ik zou proberen het gebruikelijke brood te bakken, dat altijd eerder werd verkregen. Als alles in orde is, zou ik niet naar de dienst rennen.

Nu over het recept zelf ... het vreemde brood bleek zo hard als een baksteen, zelfs als je spijkers inslaat, het raakte niet goed, het was krom, het smaakte vers tot op het punt van afgrijzen. Vreemd, maar het recept bevat absoluut geen suiker ... is dit normaal?

Feit is dat volkoren meel nooit luchtig gebak zal geven, dus het is beter om het te mengen met gewoon wit meel. Misschien "ze hebben daar" is het volkorenmeel anders, maar het is nauwelijks mogelijk om poreus en zacht brood van ons te krijgen. En er zit misschien geen suiker in brood - dit is normaal, suiker is geen verplicht onderdeel.
En ik zou nog steeds de dienst bellen, puur voor advies en om mijn geweten te zuiveren.

En er zit misschien geen suiker in brood - dit is normaal, suiker is geen verplicht onderdeel.

Suiker speelt een zeer grote rol bij het rijzen van het deeg, vooral het zwaardere

Suiker speelt een zeer grote rol bij het rijzen van het deeg, vooral het zwaardere

Nog maar een eeuw geleden kon men voor een aanbod om suiker in brood te doen (ergens in een Oekraïens of Russisch dorp) manchetten krijgen.
Hiervoor werd mout uitgevonden. Zijn enzymen "haalden" gistsuikers uit het meest verspilde meel.
Geef de mout alleen tijd en de juiste temperatuur, het maakt van alles zoetigheid.

Waarschijnlijk was er gewoon een spanningsval, dus de kachel deed een storing.

Ik hoop het, hoe zal ik anders het hele proces van het bewijzen van mijn zaak presenteren ...: - \ brrrr ... het is beter om de spanning te laten dalen!

Feit is dat volkoren meel nooit luchtig gebak zal geven, dus het is beter om het te mengen met gewoon wit meel.

En ik was niet gemaakt van gebakken volkoren, ik nam gewone bloem + zemelen.
Ja, ik vergat ook toe te geven dat ik eerst uit opwinding op het begin drukte zonder een programma voor volkorenmeel te kiezen, dat wil zeggen, de stapel viel een beetje uit elkaar, de schroef had tijd om een ​​keer te draaien. En bij het volkorenprogramma wordt de temperatuur gedurende 30 minuten gelijk gehouden, d.w.z. alles staat stil. Misschien is dit de reden voor zo'n stevige steen?
En ik hield niet van de smaak van brood zonder suiker, de indruk is dat brood van zaagsel is gemaakt, Heer vergeef me, misschien kun je niet over brood praten.

Die 30 minuten kun je dus verwijderen! Waarom hebben we anders allemaal een programmeerbare kachel gekocht?
Integraal is mijn favoriete programma, en ik maak deze ongelukkige altijd een half uur schoon.

Ja, ik vergat ook toe te geven dat ik eerst uit opwinding op het begin drukte zonder een programma voor volkorenmeel te kiezen, dat wil zeggen, de stapel viel een beetje uit elkaar, de schroef had tijd om een ​​keer te draaien. En bij het volkorenprogramma wordt de temperatuur gedurende 30 minuten gelijkgemaakt, d.w.z. alles staat stil. Misschien is dit de reden voor zo'n stevige steen?

Ik bedoel, de gist kan in de diepte worden gegoten? Dan kan dit echt de slechte kwaliteit van het brood verklaren - de gist werd van tevoren nat.
In principe gebeurde er absoluut niets vreselijks - je moest gewoon de test laten mengen met het basisprogramma en dan het programma stoppen, resetten, programma 4 selecteren en de voorverwarming daar verwijderen, al het andere achterlaten. Ik zou niet eens een extra batch verwijderen - het kan geen kwaad
Ik had ooit bijna dezelfde situatie - in de zin dat ik vergat het programma te kiezen en het basisprogramma begon (en de cake bakte) Nou, niets - het deeg werd twee keer gekneed, eerst op het basisprogramma, en daarna liet ik het vallen en zet zoete gebakjes met batch (ik had geen tijd om het programma te veranderen, het gebeurde) Maar de cake bleek ...

Hallo, alle beste forumdeelnemers !!!
Er is een aanvulling in ons regiment !!!
Bijna vanaf het nieuwe jaar, de broodbakmachine "vloog in brand", ging naar het forum, registreerde zich, studeerde en ging op zoek naar 125. En tot slot, vorige week kocht ik het voor 700 UAH. Gisteren heb ik het voor het eerst geprobeerd, het eerste brood weggegooid, iets fout gedaan en meteen het tweede erin gedaan. Het resultaat is prachtig !!! Vandaag bak ik gebakken goederen. Veel dank aan iedereen die me heeft geholpen bij het kiezen van een goed model, alleen met jullie hulp, lieverds, heb ik voor DELONGI 125 gekozen.
In de nabije toekomst zal ik proberen mijn indrukken in meer detail te delen. Ik wil paascake onder de knie krijgen door PASEN.
Groeten aan iedereen en wensen van gezondheid en succes!
Ik hou van jullie allemaal! Tot.

Ik wil paascake onder de knie krijgen door PASEN.
Groeten aan iedereen en wensen van gezondheid en succes!
Ik hou van jullie allemaal! Tot.

Tegen Pasen zal er zeker een andere versie van paascake verschijnen, met een "dikkere textuur". Pas op en mis het niet

heeft iemand geprobeerd een cupcake te maken op 125? Ik wil echt zo'n zachte en dikke cake met rozijnen. Als iemand een recept heeft, deel het dan alsjeblieft.

De gerespecteerde Alen Delongi bakte de muffin in 125 delongi, maar nu is hij afwezig en is het recept niet gepost (misschien zal hij bij zijn terugkeer reageren op de verzoeken van de mensen). Maar er zijn onderwerpen gewijd aan cupcakes in broodbakmachines: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...topic=827.0, en verder
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=187.0.Daarnaast zijn er enkele zeer interessante cupcakes in de receptensectie.
Ik heb Panas, en daarom zit er geen "cake" -programma in, maar er is alleen "bakken", dat wil zeggen, het deeg wordt gekneed met een mixer en vervolgens in een emmer HP gegoten en gebakken. Naar mijn mening is het nog steeds beter om het deeg voor de cake met een mixer te kloppen, de broodbakmachines hebben dergelijke snelheden niet.

Vertel me alsjeblieft dat na het uitschakelen van de HP met de tuimelschakelaar op het achterpaneel, de informatie op het scherm moet verdwijnen? Het verdwijnt voor mij niet, ook niet nadat de stekker uit het netwerk is getrokken. ~ 3-4 minuten verstrijken, en pas daarna gaat het display uit. Dit is normaal?

Voor uw kachel is dit normaal, aangezien deze een ingebouwde batterij heeft (waarschijnlijk is dit de enige fabrikant die eraan dacht om de batterij te duwen in geval van een stroomstoring, in andere kachels is er alleen geheugen voor verschillende tijden, en dan de display werkt ook).

[natalka]

natalka
Ffuuhh! Bedankt! De nacht ging voorbij zonder slaap. Er zijn programmeerproblemen. Ik begrijp niet of ik het verkeerde doe, of ZIJ. En dan gaat de display niet uit. Gekalmeerd

[Wie-draad probeerde taarten te maken in "onze" fornuizen? Wat zijn de recepten? En wat is de beste manier om direct in HP te bakken of te kneden / rijzen in HP, en het bakken staat nog in de oven? En dan lijkt mij iets zwakjes "baksteen" foma paaskoekjes?]

Tegen Pasen zal er zeker een andere versie van paascake verschijnen, met een "dikkere textuur". Pas op en mis het niet

Ik ben alleen met deze vraag Wie-draad probeerde taarten te maken in "onze" fornuizen? Wat zijn de recepten? En wat is de beste manier om direct in HP te bakken of te kneden / rijzen in HP, en het bakken staat nog in de oven? En dan lijkt mij iets zwakjes "baksteen" foma paaskoekjes?

[Wie-draad probeerde taarten te maken in "onze" fornuizen? Wat zijn de recepten? En wat is de beste manier om direct in HP te bakken of te kneden / rijzen in HP, en het bakken staat nog in de oven? En dan lijkt mij iets zwakjes "baksteen" foma paaskoekjes?]

Ik ben alleen met deze vraag Wie-draad probeerde taarten te maken in "onze" fornuizen? Wat zijn de recepten? En wat is de beste manier om direct in HP te bakken of te kneden / rijzen in HP, en het bakken staat nog in de oven? En dan lijkt mij iets zwakjes "baksteen" foma paaskoekjes?

probeer kulich van Xentia Lopez - ik kom altijd. naar.
"snelle gist voor het bakken van 2,5 tl. (ik heb 3 tl. Lviv droog)
tarwebloem 400 gr
zout 0,5 tl
suiker 5 el. l. (Ik heb 6 eetlepels. L.)
vanille
boter 2 el. l. (Ik voeg nog 1 eetl. L. Groente toe)
eieren 3 st
melk 170 ml
rozijnen (ik voeg ook gehakte dadels toe)
mode basic snel
Het deeg blijkt vloeibaar te zijn - dit is normaal. Verwarm de melk een beetje.
_________________
Voorbereiding
De hoofdmodus is snel - voor mij is het 1 uur 55 minuten (ik doe het op de Main 3 uur 11 m.) De grootte is gemiddeld, de korst is licht. "(Controleer het broodje, het kan nodig zijn om bloem toe te voegen tijdens het kneden. Ik gooi de rozijnen en dadels met mijn handen, alles past niet in de dispenser, en het valt niet precies.
En het belangrijkste in deze kulich is niet de vorm, maar de inhoud (smaak)

[TOOKO]

TOOKOBedankt voor de tip, MAAR er zijn onderweg vragen:
vanille wat bedoelt u? vanille-essence / stick? hoeveel voeg je toe?
rozijnen hoeveelheid is niet gespecificeerd, zoals ik het begrijp, hoeveel uw hartje begeert?
de hoofdmodus is snel - voor mij is het 1 uur. 55 min. (ik doe op de belangrijkste 3 uur. 11 m.) - wat betekent het? zo eenvoudig of snel?
Het deeg blijkt vloeibaar te zijn - dit is normaal en verder in de tekst het kan nodig zijn om tijdens het kneden bloem toe te voegen hoe vloeibaar?

En nog een vraag voor IEDEREEN: wat als je een dubbele portie kneedt, MAAR klassieke ronde cakes in de oven bakt? Anders hou ik van paaskoekjes van verschillende groottes en niet erg groot ...

[TOOKO]

TOOKOBedankt voor de tip, MAAR er zijn onderweg vragen:
vanille wat bedoelt u? vanille-essence / stick? hoeveel voeg je toe?
rozijnen hoeveelheid is niet gespecificeerd, zoals ik het begrijp, hoeveel uw hartje begeert?
de hoofdmodus is snel - voor mij is het 1 uur. 55 min. (ik doe op de belangrijkste 3 uur. 11 m.) - wat betekent het? zo eenvoudig of snel?
Het deeg blijkt vloeibaar te zijn - dit is normaal en verder in de tekst het kan nodig zijn om tijdens het kneden bloem toe te voegen hoe vloeibaar?

Het antwoord is vanilline (poeder) in een zakje van 2 g, een half pakket (1 g) gegoten,

rozijnen lope mijn ziel wil, maar een volle dispenser leek me een beetje,
Basismodus (niet snel), lichte korst - maar controleer het einde van het bakken. In dat geval is er een WIJZIGEN + - knop,
Ja, het kan zijn dat u bloem moet toevoegen, maar het broodje mag niet zo steil zijn als bij witbrood.
Begin door simpelweg alles volgens het recept te doen, en kijk dan wat je moet aftrekken en wat je moet toevoegen

[TOOKO]

TOOKO, Bedankt voor de snelle reactie

Begin door simpelweg alles volgens het recept te doen, en kijk dan wat je moet aftrekken en wat je moet toevoegen

Helaas zullen er geen repetities zijn, aangezien er nog niemand is, maar er zullen direct demonstratie-optredens zijn!

Basismodus (niet snel), lichte korst - maar controleer het einde van het bakken. In dat geval is er een WIJZIGEN + - knop,

misschien is het DOLCE-programma voor zoete gebakjes beter voor paascake?
Hier ergens Niseema kan ze opscheppen over de uitstekende resultaten van paascake, kan ze reageren en delen?

Ik had ooit bijna dezelfde situatie - in de zin dat ik vergat een programma te kiezen en de basis (en gebakken cake) Cool Well, en niets - het deeg werd twee keer gekneed, eerst op het basisprogramma, en daarna liet ik het vallen en op zoete gebakjes met een batch (ik had geen tijd om het programma te veranderen, het gebeurde) Bouw de ogen Maar de taart bleek ... Uitstekend! Wauw!

En nog een vraag voor IEDEREEN: wat als je een dubbele portie kneedt, MAAR klassieke ronde cakes in de oven bakt? Anders hou ik van paaskoekjes van verschillende groottes en niet erg groot ...

Gemakkelijk. Dat is precies wat ik ga doen. Alleen niet het dubbele, maar voor de maximale hoeveelheid bloem die voor de kachel is toegestaan.
En nogmaals ... afhankelijk van welk recept je gaat "gebruiken". Als je wordt benaderd met een boterbroodje, met een dun deeg, dan zal de kachel meer massa trekken, en als een echte cake met deeg, dat niet erg luchtig is en, bij het snijden, is verdeeld in lange vezels, stroperig en dicht van uiterlijk, maar smelt in je mond, is dan misschien niet overweldigend. Gisteren maakte ik een echte klassieke Pokhlebkin-cake. Op basis van producten per 1 kg bloem. Slechts een deel van de batch werd in de oven gedaan en daarna moest ik hem met handvatten eruit trekken. Het deeg is vrij dicht.Zelfs in een kleinere hoeveelheid is de kachel kwalitatief niet te beheersen. Gebakken in de oven. Het resultaat was erg prettig.
Ik zal dit zeker doen met Pasen - kneden in de oven en bakken in de oven. En volgens twee recepten - Paraskin en Pokhlebkin.

kneedt in de oven, en gebakken goederen in de oven. En volgens twee recepten - Paraskin en Pokhlebkin.

Zijn dit onze lokale recepten?

Paraskina pasca is "lokaal", waarbij de hoeveelheid producten voor bakken in de oven wordt berekend, je kunt de ingrediënten alleen verhogen voor het kneden van deeg, en bakken in de oven. Pokhlebkina van internet nam. (y) uitstekende pasochki komen alleen voor mijn smaak en idee van de "juiste" paascake. Maar daar zullen alle mengsels in de kachel niet werken. We zullen de handvatten moeten bevestigen. Schrik niet, dit is niet erg belastend, het belangrijkste is om jezelf 6-7 uur vrij te maken en het zonder haast te doen.

Beste forumgebruikers !!! Waar kun je deze prachtige DeLonghi BDM 125 S-techniek kopen in Moskou? Ik kan nergens vinden ((((

Ik kocht Delongi 125 2 weken geleden, maar mijn korst is niet gebakken, ik heb alles geprobeerd en de baktijd toegevoegd, de zijkanten waren gebakken en de koepel was bleek, zelfs met de "donkere korst" -modus, ik was zo van streek.

Ik vermoed dat de korst niet zal bakken. Bij mij thuis worden mulik 3000, kenwood 256 en delongi 125 in een rij weergegeven, dus de tien staan ​​onderaan de delongi, terwijl de anderen een emmer rond het "middel" -niveau hebben. Bovendien koelt de dispenser in het deksel de bovenkant iets meer af dan in de mulika (er is een klein gaatje) en in de kenwood (nog minder).
Ik heb net de eerste oven op 125 klaargemaakt - helemaal wit op de donkerste korst, nog eens 15 minuten gebakken ...

Voor het bakken, na de laatste rijzen, het dak voorzichtig en snel invetten met plantaardige olie. Het wordt donkerder.

Bij Panasonic is het dak altijd goed, aangezien er geen kijkvenster is en het deksel van de broodmachine dik genoeg is met speciale gaten voor de doorlaat van hete lucht, over het algemeen zijn er geen grote warmteverliezen, maar zelfs integendeel , gedwongen aantrekking van hete lucht.

Ik ben best tevreden met "onze" korst, maar als het probleem alleen in de aanwezigheid van een raam zit, dan kun je er tijdens het bakken iets mee afdekken, bijvoorbeeld een dikke handdoek, liefst donker

Ja, ik heb het niet over je korst. Ik heb zojuist het werkingsprincipe in Panasonic uitgelegd. En wat velen als een minpunt beschouwen (het ontbreken van een kijkvenster in Panas) is een groot pluspunt voor de kwaliteit van het bakken.

Bij Panasonic is het dak altijd goed, aangezien er geen kijkvenster is en het deksel van de broodmachine dik genoeg is met speciale gaten voor de doorlaat van hete lucht, over het algemeen zijn er geen grote warmteverliezen, maar zelfs integendeel , gedwongen aantrekking van hete lucht.

Het gaat niet om het raam, maar om de verdeling van warmte. Het raam in de mulika is groter dan in de delongue, en wat een korst is, ik zet het niet op de donkerste ... Ik was al van streek, voor mijn gezin wordt brood uitsluitend gebakken voor de korst, kruimel is een bijproduct :))))

Bij Panasonic is het dak altijd goed, aangezien er geen kijkvenster is en het deksel van de broodmachine dik genoeg is met speciale gaten voor de doorlaat van hete lucht, over het algemeen zijn er geen grote warmteverliezen, maar zelfs integendeel , gedwongen aantrekking van hete lucht.

Mijn Hitachi heeft een groot observatievenster, bijna in de hele deur. Desalniettemin geeft de korst, zelfs op een medium "kleur", zo'n sterk, en bakt erg goed, en de producten kunnen koud gelegd worden, het begint meteen te werken.

Blijkbaar hangt alles niet af van de aanwezigheid van een kijkvenster (of niet), maar van het ontwerp van de broodmachine, de binnenkant en de hersens, die de ontwerpers hebben vastgelegd - we hebben het.