Bakken in DeLonghi BDM 125S

Tot nu toe heb ik slechts 2 broden gebakken - traditioneel volgens het 1e programma en Frans. Ik gebruikte elektronische weegschalen, ik heb alles strikt gemeten volgens de instructies. Het brood bleek mooi en smakelijk te zijn. Ik hield meer van Frans - lichter en, vreemd genoeg, geuriger, hoewel de ingrediënten hetzelfde zijn, zit het verschil alleen in verhoudingen.
Wat me ook beviel, het kneden is perfect, de hele mucana wordt geleidelijk geselecteerd, er blijft niets op de muren achter, er is geen hulp nodig met een spatel. Ik bakte een kleine lading, het broodje was eerst klein, bedekte de bodem niet. Maar toen groeide hij op en vulde hij bijna het hele formulier in. Het deeg kwam gelijkmatig, het brood was symmetrisch.
Met de kleinste lading kreeg ik brood van 12 en 13 cm hoog.
Ik kan me voorstellen wat een monster zal blijken bij maximale belasting - ik ben al bang !!! )))
Nog een positief punt - het brood is goed uit de vorm, zit nergens vast, de vorm is bijna schoon, het is zelfs niet nodig om het te wassen. Ik veegde het af met een doek - en alles is schoon !!

Wat betreft de achtergrondverlichting is dit natuurlijk een goede zaak, maar alleen een raam is naar mijn mening voldoende om te zien wat daar gebeurt bij normaal avond- en daglicht. U hoeft het proces immers niet met de camera te fotograferen))). Het enige dat nodig is, is zichtbaar, tenzij het apparaat natuurlijk in een donkere, slecht verlichte hoek staat.
Mijn baas zei altijd: "Het beste is de vijand van het goede."
Het is erg als de kachel helemaal geen raam heeft, ik kan me voorstellen hoe het verleidt om naar binnen te kijken.

Tot nu toe heb ik slechts 2 broden gebakken - traditioneel volgens het 1e programma en Frans. Ik gebruikte elektronische weegschalen, ik heb alles strikt gemeten volgens de instructies. Het brood bleek mooi en smakelijk te zijn. Ik hield meer van Frans - lichter en, vreemd genoeg, geuriger, hoewel de ingrediënten hetzelfde zijn, zit het verschil alleen in verhoudingen.
Wat me ook beviel, het kneden is perfect, de hele mucana wordt geleidelijk geselecteerd, er blijft niets op de muren achter, er is geen hulp nodig met een spatel. Ik bakte een kleine lading, het broodje was eerst klein, bedekte de bodem niet. Maar toen groeide hij op en vulde hij bijna het hele formulier in. Het deeg kwam gelijkmatig, het brood was symmetrisch.
Met de kleinste lading kreeg ik brood van 12 en 13 cm hoog.
Ik kan me voorstellen wat een monster zal blijken bij maximale belasting - ik ben al bang !!! )))
Nog een positief punt - het brood is goed uit de vorm, zit nergens vast, de vorm is bijna schoon, het is zelfs niet nodig om het te wassen. Ik veegde het af met een doek - en alles is schoon !!

Ik kijk ook graag hoe de kolobok in een cirkel beweegt, in elke hoek blijft hangen en hem schoonmaakt van bloem.
Gebruik voor de maximale lading alleen de recepten uit de instructies, anders kan het deeg te veel groeien en op de kachel terechtkomen. En je kachel zal, vermoed ik, heel serieus roken. En dan zal het verslechteren. En met recepten uit de instructies zou dit niet zo moeten zijn.

Wat betreft de achtergrondverlichting is dit natuurlijk een goede zaak, maar alleen een raam is naar mijn mening voldoende om te zien wat daar gebeurt bij normaal avond- en daglicht. U hoeft het proces immers niet met de camera te fotograferen))). Het enige dat nodig is, is zichtbaar, tenzij het apparaat natuurlijk in een donkere, slecht verlichte hoek staat.
Mijn baas zei altijd: "Het beste is de vijand van het goede."
Het is erg als de kachel helemaal geen raam heeft, ik kan me voorstellen hoe het verleidt om naar binnen te kijken.

Nou, we hebben het alleen over de achtergrondverlichting. Het venster dat ik het meest nodig heb bij het bakken van een nieuw recept, is om de kleur van de korst te regelen. Welnu, bij het mengen, optillen, om de oven op tijd te starten. Nogmaals, met nieuwe recepten.En in niet-programmeerbare kachels, waar niets kan worden veranderd, of in standaard gevallen, is er op geen enkele kachel niets te zien. Wat is het punt? Standaardprogramma, in slaap gevallen, aangezet, uitgetrokken. En dat is alles.

Op dit moment maak ik deeg voor noedels, het klopt hetzelfde, ik ging erachter komen, toen ik op verschillende kanten van de emmer drukte, stopte het kloppen, wat betekent dat de emmer aan een kant niet goed zit, hoewel ik het tot het uiterste heb geplant. Hoe zou ik deze speling in de bucket verwijderen?

Wacht, ik heb gekeken hoe mijn HP is gerangschikt, dat hij kan kloppen ... Alleen een slecht gefixeerde emmer. Het is bevestigd met twee platte veren rechts en links, u moet rechtstreeks op de emmer drukken op het punt waar het draadhandvat is bevestigd, verticaal naar beneden, tot een duidelijke klik.
De veren zouden kunnen buigen als de bak met een grote scheefstand naar boven werd getrokken en tegelijkertijd moeiteloos omhoog werd getrokken. Ze moeten op hun plaats worden teruggebracht, voorzichtig met een tang naar achteren gebogen. De emmer moet ze stevig vasthouden en erop springen, zoals op schokdempers. Dan zal HP in elke modus alleen zacht rommelen, maar niet kloppen. U kunt natuurlijk in de dienst, maar u moet er rekening mee houden dat een minuut werk geld kost. Maar er is minder kans op veerbreuk.
Succes!

[Alen Delongh]

Ik heb ooit zoiets opgemerkt ... Ik weet niet meer wat. Ik bedoel, het lijkt erop dat ik een fout heb opgemerkt, maar niet tijdens het bakken, maar tijdens het lezen. En bij het bakken zijn er geen lekke banden. Alles was perfect, je zult er geen last van hebben. Toegegeven, de instructies voor mijn kachel waren (wacht, ik zal zien) in het Italiaans, Frans, Duits en Nederlands. Ik ken een paar talen, maar geen van deze, zoals het toeval wil, zonder woordenboek - niets, behalve Duits, maar het is een heel specifiek onderwerp. Daarom heb ik de instructie in het Russisch op de site gedownload. De handleiding is buitengewoon eenvoudig, zou ik zeggen, matig van opzet, schematische illustraties en in het algemeen niets overbodigs. Maar er zijn veel recepten. En, wat erg handig is, ALLE modi worden beschreven, hun duur, volgorde en temperatuur. De programmering wordt normaal beschreven - zelfs mijn schoolkinderen kwamen er snel achter. Misschien is deze extreme eenvoud zelfs gunstig.

Ja, ik heb hetzelfde. Van al deze talen versta ik op de een of andere manier Duits (met de hulp van ABBY LINGVO12). En de Russische instructie was te lui om te downloaden. Dus in de Duitse taal in het recept voor FRANS brood voor een rol van 750 g. Ik heb 1 TAFELlepel zout geschreven. Ik gooide het bijna weg - maar ik keek naar een brood van 1 kg, geschreven 2 theelepels. Ik heb specifiek gekeken - deze deurpost is niet in andere talen.
Maar de kachel is echt gaaf - ik ben niet dolgelukkig. Vandaag bakte ik brood voor het ontbijt op een timer, het is gewoon ... gewoon de eerste wekker in mijn leven waar ik niet boos over ben
Alen Delongh - hartelijk dank voor de berichten op dit forum - nadat ik ze had gelezen, nam ik de 125e, maar in eerste instantie dacht ik aan Panas 253/255

[Alen Delongh]

Ja, ik heb hetzelfde. Van al deze talen versta ik op de een of andere manier Duits (met de hulp van ABBY LINGVO12). En de Russische instructie was te lui om te downloaden. Dus in de Duitse taal in het recept voor FRANS brood voor een rol van 750 g. Ik heb 1 TAFELlepel zout geschreven. Ik gooide het bijna weg - maar ik keek naar een brood van 1 kg, geschreven 2 theelepels. Ik heb specifiek gekeken - deze deurpost is niet in andere talen.
Maar de kachel is echt gaaf - ik ben niet dolgelukkig. Vandaag bakte ik brood voor het ontbijt op een timer, het is gewoon ... gewoon de eerste wekker in mijn leven waar ik niet boos over ben
Alen Delongh - hartelijk dank voor de berichten op dit forum - nadat ik ze had gelezen, nam ik de 125e, maar in eerste instantie dacht ik aan Panas 253/255

Blijkbaar wilden de Duitsers de Fransen irriteren voor de Elzas en Lotharingen ...

De jongens zouden je schrijven, maar er was geen tijd, gasten :)) Dus je kunt ons feliciteren! Nu werkt het als een wasmachine :) Ik las ergens op het forum over hoe sommige mensen krullen van een tandenstoker gebruikten om het mes in een emmer te bevestigen, nou, we deden hetzelfde, en het stopte met kloppen, al 2 keer gekneed. Dus wie een soortgelijk probleem heeft, ik denk dat het de moeite waard is om het mes te repareren! :) Bedankt Alain voor je hulp! :) Succesvolle gebakjes allemaal!

iemand als. Het lukte me niet om dit mes uit de emmer te scheuren ...het water erin bleef de nacht staan ​​- toch scheurt het niet uit. Aan de andere kant is het nog beter, ik zal het niet verliezen, maar het feit dat er soms een korst onder het mes blijft - het duurt niet lang om het eruit te trekken

Ik maak me meer zorgen dat de emmer met searuzhi op de een of andere manier vies wordt, er zijn gele vlekken verschenen en ze worden niet afgewassen

Als de kolobok moeilijk door het glas te zien is))), kun je een lokaal licht maken. Een van de opties is een armatuur met een flexibele arm, die met een grote wasknijper op elke gewenste plek wordt bevestigd. Het licht kan rechtstreeks naar het raam worden gericht. Nu kun je alles perfect zien!

Als de kolobok moeilijk door het glas te zien is))), kun je een lokaal licht maken. Een van de opties is een armatuur met een flexibele arm, die met een grote wasknijper op elke gewenste plek wordt bevestigd. Het licht kan rechtstreeks naar het raam worden gericht. Nu kun je alles perfect zien!

Ik doe dit ook ('s avonds, als het licht niet genoeg is), met een tafellamp aan een klem, een kaars naar binnen en een fluorescerende lamp, warmt niet op - je verbrandt jezelf niet.

iemand als. Het lukte me niet om dit mes uit de emmer te scheuren ... het water heeft er de hele nacht in gestaan ​​- het trekt er nog steeds niet uit. Aan de andere kant is het zelfs nog beter, ik zal het niet verliezen, maar het feit dat er soms een korst onder het mes blijft - het duurt niet lang om het eruit te trekken

Ik maak me meer zorgen dat de emmer met searuzhi op de een of andere manier vies wordt, er zijn gele vlekken verschenen en ze worden niet afgewassen

Het mes zit niet vast, het zit "vast". Het deeg werd geraakt, het werd gebakken, microcorrosie bevestigde de spatel aan de emmer. Je kunt proberen het eruit te trekken, op een hete. Maar het is beter om het te laten zijn, je kunt de emmer verpesten. God is met haar, met een mes.
Trouwens, de instructies zeggen dat het normaal is om de kleur van de emmer te veranderen. Ik denk dat het echt zo is. Net toen de emmer bedekt was met teflon, werd de geoxideerde laag aluminium afgewassen met alkali. Hier was het buiten en was het zilverachtig. En na een paar keer bakken verscheen er weer een oxidefilm. De dikte is daarom ook ongelijk. Het beschermt overigens aluminium tegen corrosie. Reinig de binnenkant van de oven zorgvuldig met een vochtige spons voor het bakken en vul de emmer alleen buiten de oven zodat er niets naar binnen morst en niet verbrandt. En zet ook de kachel de eerste minuten niet open als de bloem stoffig is. Als je hem opent, vliegt er stof naar de kachel en blaast een heel klein beetje rook je emmer op. Vandaar de gele vlekken. Hoewel niets het bakken van brood belet en de oven niet bederft.

De jongens zouden je schrijven, maar er was geen tijd, gasten :)) Dus je kunt ons feliciteren! Nu werkt het als een wasmachine :) Ik las ergens op het forum over hoe sommige mensen krullen van een tandenstoker gebruikten om het mes in een emmer te bevestigen, nou, we deden hetzelfde, en het stopte met kloppen, al 2 keer gekneed. Dus wie een soortgelijk probleem heeft, ik denk dat het de moeite waard is om het mes te repareren! :) Bedankt Alain voor je hulp! :) Succesvolle gebakjes allemaal!

Hmm ... het mes mag niet kloppen, ook al is het niet vastgezet met een tandenstoker. Hoogstwaarschijnlijk ging ze niet helemaal zitten, dus bungelt ze. Trek de spatel eruit, leg hem een ​​paar uur in warm water en kies dan iets duns in de spatel - beter met een plastic breinaald, het is mogelijk met een priem, maar niet hard. Opnemen en afspoelen met waterstraal. Probeer een scapula te planten. Er moet 3-4 millimeter zijn tussen het schouderblad en de bodem van de emmer. Dat is tenminste het geval voor mij. En het zou helemaal niet moeten kloppen.

Ik besloot het probleem van naderbij te bekijken, maar om de een of andere reden was het kloppen erg stil, zelfs tijdens een steile test. Maar het lijkt mij: 1) dit is geen scapula; 2) de bak zit niet zo strak vast als het me eerder leek, de opening blijft een halve millimeter. Bij het kneden van taai deeg maakt deze opening een roterende beweging waardoor dit geluid ontstaat. Kortom, wanneer de oppervlakken tegen elkaar schuren, zal het stil werken.
Om vlekken op de buitenkant van de emmer te voorkomen, moet deze na elke wasbeurt worden drooggewreven. Druppels water drogen op en laten daarin opgeloste zouten achter, die IMHO verbranden. Persoonlijk heb ik helemaal geen last van deze plekjes ...

Delonghi 125 is goed voor iedereen, maar er is maar één probleem: een vrij groot brood wordt verkregen uit een boekenlegger van 750 g.Teveel voor ons gezin.
Heeft iemand geprobeerd 125 ingrediënten in Delonghi minder dan 750 g te doen? Het is duidelijk dat om minder brood te krijgen, alle hoeveelheden proportioneel moeten worden verminderd. De vraag is: hoeveel mag er verminderd worden? Moet ik het programma aanpassen?
Misschien is het nodig om de baktijd te verkorten ... Met hoeveel?

Delonghi 125 is goed voor iedereen, er is maar één probleem: een brood dat groot genoeg is, wordt verkregen uit een boekenlegger van 750 g. Teveel voor ons gezin.
Heeft iemand geprobeerd 125 ingrediënten in Delonghi te doen van minder dan 750 g? Het is duidelijk dat om minder brood te krijgen, alle hoeveelheden proportioneel moeten worden verminderd. De vraag is: hoeveel mag er verminderd worden? Moet ik het programma aanpassen?
Misschien is het nodig om de baktijd te verkorten ... Met hoeveel?

Probeer het! Uiteindelijk kun je alleen voor het deeg programmeren en het dan in twee delen, een deel van de oven (opnieuw, volgens een speciaal programma dat je gemakkelijk kunt ontwikkelen door de kleur van de bovenste korst te observeren), het andere in de koelkast. De volgende keer bak je het, maar alleen met uitgesteld bakken, zodat je de tijd hebt om minimaal 3-4 uur op te warmen, wederom volgens hetzelfde (door jou ontwikkelde) programma. En u kunt proberen de hoeveelheid ingrediënten te verminderen. Maar ik ben er bijna zeker van dat een heel kleine kolobok gewoon niet in staat zal zijn om het meel in de hoeken te bereiken, het zal daar blijven, of het tijdens het kneden eraf schrapen met een plastic spatel, maar dit is onnodige moeite.

Dat is nogmaals:

- bereid het deeg volgens je eigen programma, op basis van een willekeurig recept, maar met vermelding van de laatste rijzen van 0 minuten, baktijd 0 minuten en restwarmte 0 minuten.
- als de oven zegevierend piept (klaar, zeggen ze) - verdeel het deeg in twee.
- plaats een deel in de koelkast in een hermetisch afgesloten (bij voorkeur) of gewoon een goed gesloten bak, het tweede deel - bak volgens een speciaal programma, waarbij de eerste batch 0 minuten is, de rest van de batch - volgens de basis programma, kan de stijging worden verminderd zodat het deeg bij de laatste stijging 2-2,5 keer in hoogte toeneemt ten opzichte van het origineel, en selecteer de baktijd in overeenstemming met de kleur van de bovenste korst en noteer deze in dit programma. Als je dit één keer doet, kun je knäckebröd bakken met een gewicht van minimaal 250 gram, maar nu al volautomatisch, zonder dat je voor de HP hoeft te zorgen.

Buig de bevestigingsplaten onder een hoek van 45 graden ten opzichte van de wanden van de kachel, het zou moeten helpen om de emmer normaal te bevestigen, hij stopt met kloppen, doe het voorzichtig, breek hem niet af, anders moet je het doen vanaf verenstaal en schroef het vast met bouten als het afbreekt.

- bereid het deeg volgens je eigen programma, op basis van een willekeurig recept, maar met vermelding van de laatste rijs 0 minuten, baktijd 0 minuten en resterende opwarmtijd 0 minuten.
- als de oven zegevierend piept (klaar, zeggen ze) - verdeel het deeg in twee.
- plaats een deel in de koelkast in een hermetisch afgesloten (bij voorkeur) of gewoon een goed gesloten bak, het tweede deel - bak volgens een speciaal programma, waarbij de eerste batch 0 minuten is, de rest van de batch - volgens de basis programma, kan de stijging worden verminderd zodat het deeg tijdens de laatste stijging 2-2,5 keer in hoogte toeneemt ten opzichte van het origineel, en selecteer de baktijd in overeenstemming met de kleur van de bovenste korst en noteer deze in dit programma. Als je dit één keer doet, kun je knäckebröd bakken met een gewicht van minimaal 250 gram, maar nu al volautomatisch, zonder dat je voor de HP hoeft te zorgen.

Bedankt voor het advies! Ik zal het proberen. Als er resultaten zijn, zal ik schrijven.
Ik heb nu veel plannen. Maar de dingen gaan langzaam, want de resultaten van creativiteit moeten nog tijd hebben om te eten))))
Ik begon recepten van verschillende broodmachines te vergelijken. Onder één naam - andere verhoudingen, andere componenten. Sommige soorten brood hebben dezelfde samenstelling, maar de verhoudingen zijn anders, de smaak moet natuurlijk anders zijn. Ik wil veel proberen.
Ik ontdekte dat Frans van Delongy erg lijkt op witbrood in het basisprogramma van Panasonic 255. Ik heb beide broden al gebakken. Beide zijn cool, maar smaken natuurlijk anders. Maar daarover later meer in een ander onderwerp.
Een heel interessant en creatief proces. Bedankt Delonghi 125 voert de taken uit zonder lekke banden.
Alchemisten waren op zoek naar de Steen der Wijzen. Ik voel me nu ook een beetje een alchemist - ik ben op zoek naar een "universele formule voor perfect brood"))))

Beste eigenaren van 's werelds beste broodbakmachine! Voeg je bloem toe op gewicht of met een maatbeker? Ik vond een groot verschil - ongeveer 20 - 30 gram bloem per glas, dat wil zeggen, ik heb 130 - 145 gram bloem erin. Volgens de instructies moet er 160 worden opgenomen. Elke keer moet je denken "wat moet je zijn, kolobok?"

Op de foto zag ik welke lange en rossige broden je krijgt op je eigen recept voor het hoofdprogramma. Wat doe ik verkeerd?

Beste eigenaren van 's werelds beste broodbakmachine! Voeg je bloem toe op gewicht of met een maatbeker? Ik vond een groot verschil - ongeveer 20 - 30 gram bloem per glas, dat wil zeggen, ik heb 130 - 145 gram bloem erin. Volgens de instructies moet er 160 worden opgenomen. Elke keer moet je denken "wat moet je zijn, kolobok?"

Op de foto zag ik welke grote en rossige broden je op je eigen recept krijgt voor het hoofdprogramma. Wat doe ik verkeerd?

Gebruik alleen gewichten! Zoek op het forum naar de zin "KIES DE WEEGSCHALEN" - er is gedetailleerde informatie over waarom de weegschaal nodig is en hoe u ze kiest.
Met deze weegschaal vergeet u voor altijd de mislukkingen bij het bakken van standaardrecepten. Je hoeft niet eens afgeleid te worden door de "kolobok". Hoewel de "kolobok" -methode erg goed is in het geval van het ontwikkelen van een nieuw recept of de eerste toepassing van een nieuw type meel, waarvan u de eigenschappen niet kent. Succes!

Bedankt! Ik zal strikt volgens het recept proberen. Of weet u misschien waar in Kiev roggemeel en volkoren tarwe zijn? Ik zal heel dankbaar zijn.

Bedankt! Ik zal strikt volgens het recept proberen. Of weet u misschien waar in Kiev roggemeel en volkoren tarwe zijn? Ik zal heel dankbaar zijn.

Ik nam het mee in een bedrijfswinkel (kiosk) van de Kievmlin-firma op het Shevchenko-plein. Over het algemeen zijn exotisch meel en andere toevoegingen in overvloed (of gebeurt dit vaak) in bijna elke afdeling of winkel voor diabetici, bijvoorbeeld in het "Buffet" en andere.

Mijn persoonlijke opmerkingen over de dispenser.

1. De dispenser gaat enkele minuten voor het einde van de laatste batch open (het lijkt binnen 8 minuten - geef aan wie heeft gedetecteerd). Als het fuserdeksel op dit moment open is, werkt de dispenser niet, zelfs niet als u het deksel later sluit.
2. Eenmaal geopend zal de dispenser niet vanzelf sluiten, tenzij je het deksel van de broodmachine opent.
3. De geopende dispenser kan tegen het rijzende deeg rusten als u 1,25 kg bakt.
4. Het deksel van de dispenser kan opengaan en de inhoud kan eruit lopen als u het deksel van de oven opent, dus plaats voedsel als laatste in de dispenser, wanneer u het deksel van de oven niet opent. Of houd het deksel van de dispenser vast terwijl u het ovendeksel opent.
5. Wanneer u plakkerig of zacht voedsel legt (gedroogde abrikozen, chocolade, enz.), Rol ze dan voor het geval dat door bloem, zodat ze betrouwbaar in het deeg worden gegoten.
6. Het deksel van de dispenser en de dispenser zelf zijn tevens een ventilatiekanaal waar warme lucht doorheen stroomt. Daarom hangt de kleur van de bovenste korst af van het feit of de dispenser en het deksel gesloten of open zijn - dit is ook een manier om deze kleur extra te beheersen.
7. Als u de bodemklep van de dispenser moet openen, gebruik dan een permanente magneet door deze op het ronde metalen "penning" aan de zijkant van de afdekking van de kachel te plaatsen en eraan te trekken, voordat u met uw vinger op de plastic veerbelaste drukknop drukt. de dispenser, die zich aan de onderkant van de kachelafdekking bevindt.
8. Door de lucht die door de dispenseropeningen ontsnapt te ruiken, kunt u de geur tijdens het bakken onder controle houden. LET OP, de lucht is heet!
9. Het deksel van de dispenser openen (op voorwaarde dat het onderste deksel open is, kunt u direct in de oven kijken, bijvoorbeeld om de kleur van de korst niet alleen door het glas, maar ook direct te regelen. Dit moet snel gebeuren, terwijl je hete lucht laat ontsnappen.
10. Een draadthermokoppel (voor temperatuurmeting) kan door de gaten in de dispenser worden gestoken.Er wordt een thermokoppel verkocht samen met enkele Chinese multimeters die $ 5-6 kosten. Met het thermokoppel kunt u de gezondheid van de verwarming en de ovenautomatisering volledig controleren zonder iets te demonteren en zonder de garantie te schenden. Het thermokoppel kan op nauwkeurigheid worden gecontroleerd door het in kokend water te dompelen - de temperatuur moet ongeveer 100 graden zijn en het onder te dompelen in smeltende sneeuw (ijs). De temperatuur moet rond de 0 graden zijn.

het gaat voor mij open aan het einde van de tweede batch, zo lijkt het
sluit zichzelf
zet chocolade op rozijnen - allemaal zaken

Ik kocht nauwelijks BDM 125 (in Kiev is er momenteel geen online winkel, ik kocht 690 gr ($ 135) bij Foxtrot).
Gisteren en eergisteren bakte ik brood, op de eerste dag - Frans, op het tweede traditionele witte, gewicht - 1 kg, korstkleur - medium, maar om de een of andere reden is de korst beide keren licht (alle componenten gewogen op een elektronische schaal), vertel me welke je krijgt met deze modi ... En ook in de instructies in het recept voor klassiek brood over de hoeveelheid gist staat er 750gr - 1 1/2 theelepel; 1 kg -1 1/2 theelepel;
1,25 kg - 2 theelepel, ik denk dat het 1 kg - 1 3/4 theelepel moet zijn, en in het recept voor stokbrood is er weinig water - 350 ml. Vertel eens wat jullie (ervaren bakkers) hiervan vinden? Bovendien was er geen gerommel tijdens het kneden, de spatel bleef beide keren in het brood.

heb daar geen extra gist nodig, anderhalve lepel is voldoende. En als de levure - dus ze moeten met een kwart worden verminderd. De koepel is aan de zijkanten altijd lichter, de tien aan de onderkant. Voeg suiker of boter donkerder toe, ik heb net sesamzaadjes toegevoegd - het werd helemaal donker. Zelfs iedereen heeft zo zijn eigen problemen met de spatel, ik kan hem niet uit de emmer scheuren, die van jou vliegt ...

De bovenste korst van tarwemeel zal altijd licht zijn. Gebruik bij het bakken een donkere korst, controleer of de dispenser gesloten of open is. Als je "tot het laatst" in de HP kijkt, het deksel openend, zal de dispenser zeker gesloten zijn. Dit betekent dat de luchtcirculatie anders zal zijn.

Wat betreft de scapula, kijk dan zorgvuldig naar de HP-schacht en in het tegengat van de scapula - als er geen stevig gedroogd deeg is - moet de scapula rustig op de schacht worden geplaatst en met brood worden verwijderd, of, als het deeg wordt in het gat, blijf in de emmer. Een nieuw, nauwsluitend schouderblad mag niet in het brood blijven zitten. Waar het moet zijn, is een kwestie van uw smaak. In ieder geval, als u hier last van heeft, kunt u het gemakkelijk zo maken dat het schouderblad is waar u het wilt hebben. Als je wilt dat het in de emmer blijft, plak dan een stuk broodkruimel op de as en doe een spatel. Ik wil graag met brood worden gefilmd - smeer de schone as in met zonnebloemolie voordat je de scapula plant.

Of je kunt een gat boren met een diameter van 3 mm, een schroefdraad afsnijden en deze met een schroef op de as bevestigen. Dit is als het absoluut noodzakelijk is "op deze manier en niet anders."

Als het schouderblad niet loslaat, betekent dit dat het heet is. Giet in een emmer water en laat een paar minuten staan ​​(uren, een paar dagen). Het deeg dat in het gat van het schouderblad wordt gebakken, wordt slap en kunt u verwijderen.

Nou, hier, een kleine vrouw is een spelbreker ... zo heet met de aankoop van een broodmachine. Ik herlas bijna het hele forum om een ​​idee te krijgen van deze units en alle geneugten om ze te bezitten, ik leed met de keuze tussen Panasonic 255 en Delongy 125, nu leunde ik bijna naar Delongy. Er is maar één vraag die ik niet kan achterhalen. Heeft Delongy 125 een dispenser of niet? Of zijn er verschillende aanpassingen - met en zonder? In de beschrijving van het model op het forum staat dat deze broodbakmachine alleen met een piep meldt over het tijdstip van rozijnen gooien etc., maar in andere omschrijvingen over de aanwezigheid van een automaat. Is hij daar of niet?

Er bestaat! De 125 heeft een dispenser en alleen dit model wordt erbij geleverd. Hier bij 075 lijkt het er niet te zijn. Ja, precies, in 075-nr.

Bedankt voor het antwoord. En toen bleek, zoals ze zeggen - geloof je ogen niet. Op het forum las ik Alena's posts over de eerste ervaring met de 125e met een dispenser, en in de beschrijving van dit model las ik ineens:
"Geluidssignaal wanneer je fruit of noten aan het deeg kunt toevoegen." Om de waarheid te zeggen, dit is geen doorslaggevend moment in de kwestie van keuze, ik wilde gewoon alles tot op de bodem uitzoeken
Hmm, ik kan nog steeds niet volledig en volledig beslissen in het voordeel van Delongy of Panasonic ... Bij Panasonic zijn de 100% bewezen betrouwbaarheid en betrouwbaarheid verbluffend, en bij Delongy - het vermogen om het proces zelf te beïnvloeden ... Dus ik denk ...: - \ en ik begrijp het nog steeds niet - met welke vreugde is Delongy goedkoper dan Panasonic? ..

Ik ben vandaag gaan winkelen om ze met mijn eigen handen aan te raken, om te bepalen wat er aangenamer is voor het oog. ja, het was er niet)) Het bleek dat ze sneller werden opgeknapt dan hete taarten. Mulinex, LG - neem aan - ik wil niet, maar ik heb niet gezien onder wie ik wilde kiezen. Ik had nooit gedacht dat er zoveel opschudding over hen was. Of de mensen hebben geproefd dat hun brood veel lekkerder is dan het gekochte, of ... bereidt zich voor om alle bakkerijen te stoppen

Foxtrot 075-452gr. 125-615gr. 755-505gr. maar je moet vangen, je kunt je telefoonnummer achterlaten, er zijn brave meiden, ze zullen bellen.
In megamax zijn er Panasonic van bijna alle modellen en wachten op hun eigenaren, er is de grootste selectie van HP.

in de instructies was ik verbaasd dat in verschillende recepten verschillende hoeveelheden bloem in gram overeenkomen met hetzelfde aantal kopjes

Hmm, ik kan nog steeds niet volledig en volledig beslissen in het voordeel van Delongy of Panasonic ... Bij Panasonic zijn de 100% bewezen betrouwbaarheid en betrouwbaarheid verbluffend, en bij Delongy - het vermogen om het proces zelf te beïnvloeden ... Dus ik denk ...: - \ en ik begrijp het nog steeds niet - met welke vreugde is Delongy goedkoper dan Panasonic? ..

Hoe begrijp ik je ... ik heb 3000 Moulinex, maar twee maanden geleden, toen het in dienst kwam, besloot ik een nieuwe bakkerij te kopen en ik kan nog steeds niet beslissen tussen Delonghi 125 en Panasonic 255. Het is beschamend dat Panasonic op grote schaal wordt gebruikt en dat iedereen hem prijst, en Delongy is in zekere zin een donker paard. Maar ik heb een andere ervaring met deze fabrikanten. Eerder, tien jaar lang zonder een enkele reparatie, had ik een Delonghi-magnetron, die nog steeds ploegt zonder pauze, maar nu heeft mijn grootmoeder hem. Ik besloot om een ​​nieuwe te kopen en koos voor Panasonic, anderhalf jaar geleden een van de nieuwste modellen (die bijna 11.000 roebel kostte), en dus is hij al gerepareerd en werkt het aanraken van opwarmen niet. In feite werkt de verwarming zelf, maar hij gaat niet uit. Hier is een vergelijking tussen Panasonic en Delongy. Dit leent zich nog meer voor Delongy. Maar ik hou meer van het uiterlijk van de Panasonic 255.

Beste bakkers! Help me het te begrijpen!
Delonghi 125 verscheen in mijn leven.Ik koos het specifiek zodat ik het kon programmeren, vooral omdat iemand op het forum zei dat de recepten van Panasonic gemakkelijk te combineren zijn met Delonghi. En hier heb ik dit wonder, maar het blijkt dat de maximale baktemperatuur van deze oven slechts 125 graden is. (Of ik heb iets anders verkeerd begrepen.) Betekent dit dat roggebrood niet gebakken kan worden? Voor hem wordt in serieuze technologische beschrijvingen een temperatuur van 250-280 C gegeven, en er wordt specifiek aangegeven dat roggebrood een hogere temperatuur nodig heeft dan tarwebrood. Ik wil precies roggebrood of rogge-tarwebrood met een kleine toevoeging van tarwebloem, zoals in Borodinsky, waarin de verhouding van delen rogge tot tarwemeel 80:15 is (zodat het handig is dat cholesterol en kg niet worden toegevoegd ). Imitatie van rogge is ongewenst.
Dus hoe bak je roggebrood in Delonghi?

net als bij alle anderen. Denk je echt dat het verwarmingselement sterker is in andere kachels? Houd er rekening mee dat u voor rogge met dergelijke gegevens zuurdesem moet gebruiken, enzovoort, zo gemakkelijk als tarwe niet zal werken

Beste bakkers! Help me het te begrijpen!
Delonghi 125 verscheen in mijn leven.Ik koos het specifiek zodat ik het kon programmeren, vooral omdat iemand op het forum zei dat de recepten van Panasonic gemakkelijk te combineren zijn met Delonghi. En hier heb ik dit wonder, maar het blijkt dat de maximale baktemperatuur van deze oven slechts 125 graden is. (Of ik heb iets anders verkeerd begrepen.) Betekent dit dat roggebrood niet gebakken kan worden? Voor hem wordt in serieuze technologische beschrijvingen een temperatuur van 250-280 C gegeven, en er wordt specifiek aangegeven dat roggebrood een hogere temperatuur nodig heeft dan tarwebrood. Ik wil precies roggebrood of rogge-tarwebrood met een kleine toevoeging van tarwebloem, zoals in Borodinsky, waarin de verhouding van delen rogge tot tarwemeel 80:15 is (zodat het handig is dat cholesterol en kg niet worden toegevoegd ). Imitatie van rogge is ongewenst.
Dus hoe bak je roggebrood in Delonghi?

Beste Marfushka-dochter (dit komt uit de film)!
Ten eerste is de keuze absoluut correct. Ten tweede heb je het over temperatuur. Dit typeert jou als een ontluikende delonger die graag tot op de bodem uitzoekt en het Meesterwerk krijgt!
Hmmm. En nu eigenlijk over de temperatuur. Feit is dat industriële broodovens heteluchtovens zijn. Ze creëren snel een hoge temperatuur, omdat er veel brood is, en het moet snel opgewarmd en gebakken worden zodat de korst niet uitdroogt of barst. Dat is waarom - zulke hoge temperaturen. En de temperatuur van de bakvorm "bij hen" is dezelfde als die van ons. Bovendien is de ideale temperatuur in het brood tijdens het bakken 95 graden Celsius voor tarwe en slechts 93-94 graden voor rogge. Dit is wat de surjous-boeken zeggen. Anders wordt het brood slecht. Ik geloofde ze, maar ik controleerde het - ik stak een thermokoppel (elektrothermometer) van een multimeter (die je voor $ 4-6 kunt kopen) in het brood en stak de draden door de dispenser. De temperatuur in het brood is precies dat! Dus maak je geen zorgen, de kachel is heel erg slim. Je kunt er veel interessante dingen mee doen, of, indien nodig, alle zorgen op je nemen, zoals bij een gewone Panasonic 255. ......

[Alen Delonghi]

Alen Delonghi, bedankt voor de vriendelijke woorden en voor de uitleg.
Meubilair, Ik weet al dat je het zuurdeeg, het brouwsel, het deeg moet bereiden. Maar voor zover ik begrijp, zijn er nu verbeteraars met enzymen, waarvoor zuurdesem wordt gebruikt, wordt ook gluten verkocht, wat de structuur van het deeg zal verbeteren. Daarom wil ik proberen brood te maken met Panifarin en Agram. En ter vergelijking, bak zonder deze toevoegingen, na alle voorwaarden te hebben doorstaan ​​(volgens mijn berekeningen blijkt het ongeveer 8 uur te zijn, de rijsduur niet meegerekend) ... ik ben aan het schrijven, en de verwachting van de geur van verse rogge brood kriebelt in mijn neusgaten.

Maar ik hou meer van het uiterlijk van de Panasonic 255.

Vandaag zag ik DeLongy ... uiterlijk, op zijn zachtst gezegd, laat veel te wensen over ...

iemand anders ... Ik hou helemaal niet van witte bakstenen

;) ettto zeker)) De smaak en kleur, zoals ze zeggen)) Alleen dit moment maakte een einde aan mijn twijfels)) "Het lijden en de teleurstelling zijn voorbij, en het weer is meteen goed"
Wat mij betreft, het is beter om een ​​stevige steen te hebben)) Oh, ik herinnerde het me - iemand anders op het forum noemde het "een Kalashnikov-aanvalsgeweer in de bakkerij". Dus dit is precies wat ik nodig heb)) Maar ik sta er niet op dat dit is wat alle anderen nodig zouden moeten hebben))

;) ettto zeker)) De smaak en kleur, zoals ze zeggen)) Het was dit moment dat een einde maakte aan mijn twijfels)) "Het lijden en de teleurstelling zijn voorbij, en het weer is meteen goed"
Wat mij betreft, het is beter om een ​​stevige steen te hebben)) Oh, ik herinnerde het me - iemand anders op het forum noemde het "een Kalashnikov-aanvalsgeweer in de bakkerij". Dus dit is precies wat ik nodig heb)) Maar ik sta er niet op dat dit is wat alle anderen nodig zouden moeten hebben))

Het is interessant wat je kunt zeggen over de Kalashnikov, het uiterlijk ('witte vierkante doos van het Olympische ontwerp van 1980') dat je zo verleidt als het binnen een maand of twee geel wordt.

Het is interessant wat je kunt zeggen over de Kalashnikov, het uiterlijk ('witte vierkante doos van het Olympische ontwerp van 1980') dat je zo verleidt als het binnen een maand of twee geel wordt.

Ja, eerlijk gezegd wordt het voor mij nog niet geel, misschien wil hij wel, maar ik geef het niet, ze schreven zelf over frisdrank

Het is interessant wat je zegt over de Kalashnikov, het uiterlijk ('witte vierkante doos van het Olympische ontwerp van 1980') dat je zo verleidt als het binnen een maand of twee geel wordt.

: Dunambiguously - ik zweer het)) Ik kan het ontwerp van Panasonic ook niet het toppunt van perfectie noemen. Maar ik veeg de kast liever af met soda, dan weet niemand hoe ik voor de "zilver metallic" DeLongy zal zorgen. Dit zeer metaalachtige is overigens erg kwetsbaar. Op de carrosserie van de nieuwe oven waren al slijtageplekken te zien ... blijkbaar alleen al door het feit dat ze niet voorzichtig uit de doos werden gehaald ...
Over het algemeen vond ik van alles wat ik zag het ontwerp van de nieuwe LG's het leukst. Er is ook een programma genaamd "Russian Chef", met traditioneel brood en gebak. Ik heb niet zoveel positieve recensies gezien als over Panasonic.

Het is interessant wat je kunt zeggen over de Kalashnikov, het uiterlijk ('witte vierkante doos van het Olympische ontwerp van 1980') dat je zo verleidt als het binnen een maand of twee geel wordt.

Ik zal niets slechts zeggen over de "Kalashnik" die enigszins vergeeld is door LANGDURIG GEBRUIK in mijn voordeel. Het belangrijkste is om te werken.

En de controverse die beter is, "Kalashnikov made in China", of "slijm ..., excuseer mij, GEKOCHT, versie van het Amerikaanse M16-geweer, geassembleerd in Italië uit dezelfde Chinese componenten" maakt niet langer indruk op mij.

Verzilverd plastic werd meer dan 2 jaar geleden tegengehouden door normale fabrikanten van mobiele telefoons. Ja, de zilvervis wordt niet geel. Maar de slijtage erop ziet er erg slordig uit.

Dag, en niet allemaal dezelfde kleur de kachel, we kopen het voor brood, en niet voor esthetiek, ik ben het ermee eens, het zou het oog moeten strelen. maar de maag is dichter bij het lichaam
Het herinnert me eraan hoe boeken werden gekocht vanwege een mooie omslag, zodat het er mooi uit zou zien in het dressoir, en wat er was, niemand was geïnteresseerd, het belangrijkste is om het te pakken en in maat en kleur te plaatsen. dat was godslastering, en de kleur van de kachel ... het is het argument niet waard.
Jongens, laten we samenwonen, iedereen heeft prachtige kachels

Z. Y. Ik dacht gewoon, het is goed dat alle eigenaren van de multicooker van hetzelfde bedrijf zijn, anders ...

Jongens, laten we samenwonen, iedereen heeft prachtige kachels

Z. Y. Ik dacht gewoon, het is goed dat alle eigenaren van de multicooker van hetzelfde bedrijf zijn, anders ...

Laten we LEKKER leven!

Daarom heeft Alen Delonghi geen multikoker.

Ik kan het niet helpen, maar kom op voor mijn favoriete kachel - Panasonic 255. Ik heb het meer dan 3 maanden gehad en is niet geel geworden. Betrouwbaar, gebruiksvriendelijk - geen klachten. Wat betreft programmeren, om eerlijk te zijn, ben ik zelf een beetje verstandig met programma's: ik gebruik vaak het programma "Pizza" om te mixen (indien nodig, dan twee keer). Ik geef zoveel tijd om op te staan ​​als ik denk dat nodig is - en om te bakken (ik bepaal zelf ook de tijd). Tot zover programmeren! Deze HP heeft naar mijn mening maar één nadeel: de afwezigheid van een raam, al het andere is solide voordelen! En ruimte neemt, in tegenstelling tot Delongy, weinig in beslag.

Het is interessant wat je zegt over de Kalashnikov, het uiterlijk ("witte vierkante doos van het Olympische ontwerp van 1980") dat je zo verleidt als het binnen een maand of twee geel wordt.

De kachel is al gauw drie jaar oud en niets wordt geel, helemaal wit, mooi!

Wat is het verschil wit of grijs, voor wie Chinese noedels aan wie Italiaanse pizza

Hallo iedereen.
Heel besmettelijk zeg je
Ik kocht twee ovens voor het nieuwe jaar - LG206 en Delonghi 125. Ik wilde twee Delongi of DeLonghi en Panasonic 255 nemen, maar ten eerste waren er geen twee identieke, en ten tweede kostte Panasonic 6600, ik denk dat de prijs aanzienlijk te duur was ...
Hoe dan ook, in LG, die ik mijn moeder gaf, bakken we sinds gisteravond brood. Stoer.
DeLonghi ga ik mijn vriendin geven voor het nieuwe jaar. Maar hier is het probleem: ik heb de instructies nooit in het Russisch gevonden - degene die op deze site is gepost en in het archief is verpakt, geeft een foutmelding bij het uitpakken. Het archief is verbroken, maar wat moet ik doen? Hoe te geven? Wat ga ik dan eten?
Alstublieft. help, stuur instructies naar tordin @
Bij voorbaat bedankt.
En verder. Welke recepten raadt u aan om aan de slag te gaan? Tot nu toe heb ik bij LG alleen uienbrood gebakken. Maar al twee rollen. 'S Avonds bak ik de derde.