Bakken in DeLonghi BDM 125S

Ik ben nu een week bakker. De lage kosten van brood worden ruimschoots gecompenseerd door de verhoogde eetbaarheid
Heerlijke recepten op de site, nou ja, wat zijn jullie. Natuurlijk ga ik ook zeker experimenteren, maar pas na de "cursus van een jonge jager" is het nodig om de gemeenschappelijke waarheden grondig te bestuderen.
Ik kocht Agram dark, panifarin, VILLAGE graanmix, Turkse gist PAKMAYA. Kulich met panifarin-supplement was gewoon een meesterwerk !!! Ze vroegen 3 keer om een ​​toegift !!! Ze was sceptisch over Turkse gist, maar de technoloog verzekerde dat ze dat zijn wat nodig is voor brood. Dus nam ze het aan en had er geen spijt van. Voor boterbrood gaven ze Fermipan voor boter bakken "Ook super! Beter dan SAF en ik kocht ook wat Macedonische voor 11g in zakjes ...
Tot nu toe heeft ze de strijd om een ​​knapperiger bovenkorst niet gewonnen. De onderkant en zijkanten zijn mooi, en de bovenkant is walgelijk witachtig. En zo is het in rogge, en met een mengsel, en in boter, en in wit. Ik heb alle modi al geprobeerd, behalve TURBO en het heeft geen zin! Ik heb de kleur van de korstjes in het programma veranderd, en het gewicht ... Echt niet! Vertel me, doorgewinterd!

Een rossige topkorst wordt meestal verkregen in kachels zonder raam. Onze markt is Panasonic. Om de korst wat rossiger te maken leg ik tijdens het bakken soms een handdoek in meerdere lagen gevouwen op het raam en laat het brood na het koken 20 minuten in de oven staan ​​zonder de handdoek te verwijderen. Haal het brood trouwens uit de oven en het wordt na 20 minuten aanbevolen. Je kunt brood proberen voor het bakken, vet het in met melk. Toen ik een kachel koos, vond ik het grote kijkvenster leuk en nu denk ik dat het niet nodig is, hoewel het een plezier is om het proces te bekijken.
Wees dus niet ontmoedigd - dit zijn kleinigheden. Als je een andere manier bedenkt om de korst te laten blozen, deel het dan met ons.

Een rossige topkorst wordt meestal verkregen in kachels zonder raam. ...

Ik heb een fornuis met een groot raam en ik heb nog nooit problemen gehad met de bovenste korst. Ik leg geen handdoek op het raam, maar de oven bakt zelf een goede korst, zodat het raam er niets mee te maken heeft.

Hallo aan alle deelnemers aan dit prachtige forum en
SPECIAAL welkom voor de eigenaren van zo'n PRACHTIGE kachel,
Hoe DELONGHI 125S !!!

De kachel is gewoon super! Ik kocht het op 5 februari in Kiev met levering voor 660 UAH.
We hebben al twee broden gebakken volgens de recepten uit de instructies
Ik kan niet zeggen dat alles perfect is verlopen, maar een solide vier - Ja.
Het brood bleek heerlijk te zijn, iedereen ging zitten. Heel erg bedankt aan de deelnemers
Forum voor zeer nuttige informatie die je me hebt helpen maken
goede keuze.
En nu ter zake.
Iedereen (hier bedoel ik de eigenaren van Delonghi 125S) heeft dat waarschijnlijk opgemerkt
dat de baktemperatuur verschillend is voor verschillende bakprogramma's.
Bovendien hebben we de mogelijkheid om er 8 zelf te programmeren
recepten. En hier heb ik een vraag: welke temperatuur zal het zijn tijdens
bakken in mijn recept? Zoals ik het begrijp, kunnen we de duur bepalen
d.w.z. de tijd van elk afzonderlijk proces, maar over de TEMPERATUUR
bakinstructies zeggen niets.
Een vraag voor de EXPERTS en ERVAREN gebruikers van deze prachtige kachel:
Kunnen we de temperatuur regelen, zo ja - dan hoe, zo niet - welke temperatuur
geïnstalleerd bij de kachel in geval van zelfprogrammering?

Ik raad aan om het geval niet in overweging te nemen wanneer we de oorspronkelijke instellingen bewerken
d.w.z. standaardprogramma's.

Jongens, ik heb ook lang gewerkt met de bovenkorst. Rechtstreeks probleem. Maar ik raakte eraan gewend - ik besloot dat het nodig was. Maar ik kwam tot de conclusie dat de korst niet bruin wordt, omdat de dispenser doorgaande gaten heeft waardoor de warmte voor het bruinen naar buiten komt.Ik gebruik ook een handdoek bovenop. maar ik zal niet zeggen dat het veel bespaart. Maar uit zelfgenoegzaamheid doe ik dit altijd. Het lijkt mij dat zelfs brood niet goed rijzen als de oven niet bedekt is met een handdoek.

Hoewel er catastrofaal genoeg geen tijd is, maar ik kon gewoon niet langskomen om de nieuwe Delonger te begroeten! Ik ben het helemaal eens met de scheldwoorden over de 125 S-kachel!
Over temperatuur:
De instructies bevatten een tabel met alle modi (duur, temperatuur).
De baktemperatuur is als volgt:
105, 110, 115 en 125 graden Celsius.
1. Selecteer het standaardprogramma met de gewenste baktemperatuur.
2. Programmeer uw programma zo dat de baktemperatuur hetzelfde is als in het door u geselecteerde basisprogramma. Dat is alles.

Maar haast je niet om eerst te programmeren. Probeer om te beginnen bakken met standaardprogramma's en recepten, pas de korst aan
- korst kleur knop
- de inhoud van ingrediënten zoals suiker en andere

Open het deksel niet tijdens het bakken - de bovenkant zal behoorlijk bleek zijn, hoewel gebakken (eetbaar).

Nu zou u tijd moeten besteden aan het kopen van elektronische weegschalen en het selecteren van het belangrijkste ingrediënt: bloem! Ik raad Kievmlyn aan. Tot ik een slechte tegenkwam. Anderen - makfa en anderen - kwamen tegen.
En ik heb er ook voor gezorgd dat de SAF-Moment-gist in Kiev bijna nooit faalt, de kwaliteit (mits correct opgeslagen) is uitstekend.
Succes! Ik weet zeker dat je net als mijn familie geniet van het bakproces bij Delonghi 125S.

Je hebt trouwens een kachel gekocht voor een redelijk goede prijs, met een traditioneel tekort na nieuwjaar.

Beste Alen Delonghi,

Bedankt voor de felicitaties.
Echt waar genoegen.
De kachel is gewoon prachtig, enz., Dat wil zeggen, zie de handtekening ...

En toch hoop ik voor je want je hebt een meetapparaat
temperatuur.
En ik ben erg geïnteresseerd in welke temperatuur wordt gevormd tijdens het bakken
in de werkkamer in de modus van zijn eigen recept, dat wil zeggen niet bewerkt, maar een nieuw gemaakt recept.
Beter nog, zoek uit of deze verschilt van de standaardtemperatuur of precies samenvalt met een van de vooraf ingestelde temperaturen.

Als je de tijd en het verlangen hebt, ga je misschien experimenteren
voor zover ik begrijp, houd je tenslotte heel veel van je geliefde ...

Betreft PeterPen

Na het lezen van het onderwerp "Panasonic of DeLongi" (of DeLongi?) Op het forum kocht ik een DeLonghi BDM-125S. Dit is onze eerste broodbakmachine, ik heb niets om mee te vergelijken, ik wil alleen de eerste indrukken beschrijven.
Het bleek dat het meer is dan ik had verwacht. Het ziet er kleiner uit in vitrines en op foto's. Maar het nam veel ruimte in beslag op de tafel in onze keuken. (Foto 1.) Nu moet je op zoek naar een appartement met een ruimere keuken.
Omdat we het resultaat zo snel mogelijk wilden hebben, kozen we voor het "Turbo" programma voor witbrood. Ofwel vanwege het programma, of omdat ik iets verkeerd deed, het brood was niet erg goed. (Foto 2.) De eerste pannenkoek was klonterig. Maar toch waren de hete broodkorstjes heerlijk!
De tweede poging was succesvol. Het programma voor het klassieke witbrood is nu geselecteerd. Na drie en een half uur pijnlijk wachten opende ik het deksel van de broodmachine en zag dat het goed was. (Foto 3.) Het brood had een mooie korst, het was gemakkelijk uit de vorm te halen, de ijzeren spatel bleef in de vorm, en niet in het brood, want de eerste keer was het homogeen van binnen. (Foto 4.)
Dit brood bleek lekkerder dan het eerste. Ze aten het met plezier, zowel in pure vorm als in de vorm van verschillende sandwiches. Hier heb ik met volle teugen genoten van de aankoop.
Maar de consumentenkoorts woedde. We besloten ook om een ​​rozijnencake te bakken. We stoppen alles in een uniform, stoppen het in de kachel, zetten het Keks-programma aan. We wachten. De kachel warmt op, geen beweging. We wachten. Er is al een heerlijke geur door het appartement gegaan, maar er is niets gemengd. We wachten. De eieren in de vorm zijn al begonnen te bakken en de oven is nog niet begonnen met kneden. Toen kon ik het niet laten, het deeg met geweld kneden, klaar om te bakken. Een uur later haalde ik er iets vreemds uit qua uiterlijk en smaak. Het is niet gelukt. Niets, we blijven experimenteren!
Dus het schap van de thuisbakker is gearriveerd!

Gefeliciteerd! Veel geluk in de toekomst.
Het is jammer dat ze geen foto van de cupcake hebben geplaatst. Overigens heeft dit programma in sommige ovens geen kneden, maar alleen gebakken goederen. Er wordt aangenomen dat u met een mixer gaat kneden. Er wordt voorgesteld om dit te doen in LV en Panas, maar in Panas is er geen speciaal programma, maar alleen bakken. Maar ik kan het niet met zekerheid zeggen over LV, maar naar mijn mening is er een Keks-programma, maar zonder mixen. Begrijp meer specifiek. In dit geval is het gemakkelijker voor u dan voor anderen, aangezien uw kachel is geprogrammeerd en u elk gewenst programma kunt maken.

Gisteren was er een poging # 2 om een ​​cake te bakken.
Eerdere technische fouten zijn verholpen. In de winkel kreeg ik een Russische beschrijving voor een ander model - DeLonghi 075. Ze verzekerden me dat de recepten en programma's absoluut hetzelfde zijn. Nadat de beschrijving voor het gewenste model vanaf de site was afgedrukt, bleek dat veel niet klopte. Daarom was het programma deze keer al correct gekozen, alles werd gekneed en gebakken. Maar het resultaat was opnieuw niet bemoedigend. De cake kwam er nat uit, kwam bijna niet op en zag er niet erg aantrekkelijk uit (foto 1). De korst was helemaal gebarsten, bovenop vormde zich een grote trechter (foto 2.)
Ik begrijp de reden niet, maar er zijn een paar overwegingen. Vanwege de drukte waren de melk en eieren niet op kamertemperatuur, maar direct uit de koelkast (maar ze zagen er erg mooi uit - foto 3). In plaats van 12 gram gist nam ik er maar 10 (wat lost slechts twee gram op?). In plaats van de "cacao met suiker" die in het recept staat, heb ik gewoon cacao gegoten (en wat, is er zo'n cacaosuikerpoeder te koop of moet het zelf gemaakt worden?). En ik mengde het meel met alle andere ingrediënten, en smeerde het niet in verschillende hoeken van het formulier, zoals het in het recept staat (maar wat verandert dat?) (Foto 4).
Dus we zullen het vanavond opnieuw proberen, maar nu zullen we iets anders proberen.
En nog een vraag voor bakkers: is het moreel om nieuw brood te bakken als je het vorige nog niet hebt gegeten? Advies wat te doen met oudbakken brood? Bied niet aan om de vogels te voeren.

Welnu, op Moulinex 5004 is wat je een cupcake noemt een programma voor zoet brood en het resulterende product wordt ook wel zoet brood genoemd. En voor de cake is er een apart programma en voordat je alles in de emmer giet, moet je eerst het eiersuikermengsel kloppen met een mixer, dan in de emmer gieten en de rest uitgieten. HP begint te kneden en bakt dan.

Wat betreft de vragen "wat lost slechts twee gram op?" - het is niet grappig, het lost waarschijnlijk iets op, aangezien het is geschreven.

Je moet je aan het exacte recept houden en alles op de weegschaal wegen, indien aangegeven in grammen. Alleen als je kunt zien dat er veel gist is - verminder dan ... En als je alles met het oog doet, dan is dit hoe het blijkt - ongeveer brood en ongeveer cake

En nog een vraag voor bakkers: is het moreel om nieuw brood te bakken als je het vorige nog niet hebt gegeten? Advies wat te doen met oudbakken brood? Bied niet aan om de vogels te voeren.

Als ik wat brood over heb, droog ik crackers, mijn huisdieren gaan alleen op de weg of in een kaassoep heel oprecht. Over het algemeen is dit al besproken op het forum en waren er veel interessante recepten.

voordat je alles in de emmer giet, moet je eerst het ei-suikermengsel met een mixer kloppen, dan in de emmer gieten en de rest uitgieten

Maar in het recept dat in de instructies voor de kachel stond, staat niets van dien aard. Er staat, zeggen ze, schenken en schenken. En dat is alles. Vandaag zal ik het opnieuw proberen, duidelijk volgens de instructies - ik zal het wegen en opwarmen. Weet jij iets van "cacao met suiker"?

Ik weet niets van cacao ...

En in het grote receptenboek voor Moulinex 5004 wordt alles duidelijk beschreven - wat te gooien waarvoor en of het nodig is om het mengsel te kloppen weet ik niet voor delongi

Ik weet niets van cacao ...

En in het grote receptenboek voor Moulinex 5004 wordt alles duidelijk beschreven - wat te gooien waarvoor en of het nodig is om het mengsel te kloppen weet ik niet voor delongi

Op deze site staan ​​instructies voor de Delongi 125S, daar staat alles uitgebreid beschreven. Cupcakes komen goed uit, zowel uit de instructies als zelfgemaakt.Degenen die uit de instructies komen, worden zonder problemen door de kachel zelf gekneed. Zoek naar het woord "cupcake" in het forum. Als uw oven niet heeft gekneed, betekent dit dat u het ovenprogramma heeft gekozen, dat gewoon bakt.

Over de afmetingen van de kachel: de afmetingen zijn bijna hetzelfde als die van andere kachels - vergelijk de beschrijvingen, maar ik zal meteen zeggen dat de beschrijving van deze kachel op de site veel fouten en onnauwkeurigheden bevat. Met inbegrip van - de afmetingen zijn onjuist aangegeven - schreef ik hierover - helaas "letten" de site-eigenaren hier niet op.
Meet je fornuis op en zorg ervoor dat deze bijvoorbeeld maar een paar centimeter breder is dan de Panas. Maar tegelijkertijd wordt thermische isolatie beter verkregen en wordt het plastic niet geel door oververhitting.
Zorg ervoor dat je de instructies downloadt - daar IS ALLES VOLLEDIG DUIDELIJK EN GEDETAILLEERD, koop een elektronische weegschaal, probeer eerst de recepten uit de instructies en observeer de dosering zo nauwkeurig mogelijk totdat je de oven onder de knie hebt - ik heb de meeste recepten geprobeerd - alles in orde is, het blijkt geweldig - dit is jouw manier om succes te voltooien!

Trouwens, door de hoeveelheid gist met 2 gram (van de 12) te hebben verminderd, heb je hun hoeveelheid met meer dan 15% verminderd !!! Door melk en eieren uit de koelkast te gebruiken en de oven niet aan te zetten om voor te verwarmen, krijg je bovendien een LAGERE dosis gistfermentatie bij een zeer lage temperatuur. Deze temperatuur kan in jouw geval 15-18 graden Celsius zijn. Het had 35 moeten zijn. Voel het verschil. Het resultaat is passend.
Maar nu weet je dat er geen kleinigheden zijn in onze hobby! Benadering "En zo zal het doen!" werkt niet.
Succes!

En nog een vraag voor de bakkers: is het moreel om nieuw brood te bakken als je het vorige nog niet hebt gegeten? Advies wat te doen met oudbakken brood? Bied niet aan om de vogels te voeren.

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=643.0

En nog een vraag voor de bakkers: is het moreel om nieuw brood te bakken als je het vorige nog niet hebt gegeten? Advies wat te doen met oudbakken brood? Bied niet aan om de vogels te voeren.

Heel erg zelfs moreel!

Voeg warm water toe aan oud brood, zodat alles wordt opgenomen.
Kneed tot pap en voeg HP toe aan bloem, gist, enz. In een emmer.
Een goed resultaat wordt verkregen als het oude brood niet groter is dan 30% van het volume van het nieuwe deeg.
De enige voorwaarde is om het broodje te beheersen. Omdat oud brood anders water vasthoudt.
Succes!

[Nonkel Sam]

Nonkel Sam, nou, wat een fijne kerel! Ik zou hier in mijn leven nooit aan hebben gedacht. Het oude brood in het nieuwe brood zal immers ook als zuurdesem dienen! Bedankt.

De noodzaak dwong me om met een aanvraag voor het oude (of mislukte brood) te komen.
Brood in de prullenbak gooien - onderwijs staat niet toe.
En dus, afvalvrije productie ...
In de afgelopen 3 maanden heb ik 1 keer duiven gevoerd ("luie pizza" lukte helemaal niet)

Benadering "En zo zal het doen!" werkt niet.

Ik heb dat al begrepen. Ik heb gisteren stokbrood gebakken. Precies volgens het recept heb ik zelfs de bloem gezeefd. Het bleek dat er in onze keuken niet alleen een zeef is, maar ook een keukenweegschaal, een heleboel verschillende maatlepels en bekers, kookboeken (zelfs het "Boek over lekker en gezond eten" uit 1956). Op aandringen van zijn vrouw werden zaden aan de broden toegevoegd. Niet meteen tot bloem, maar voor het laatste uitbenen. Alles is prima verlopen! Nu heb ik geen haast, dat is zeker!
Aangezien je zegt dat je alles hebt gedaan en goed hebt gedaan, hoe heb je dan het "cacao-suikermengsel" aan de cake toegevoegd? Het gaat tenslotte om zo'n mengsel waar de instructies over praten. Gisteren kreeg ik in de Furshet te horen dat dit de eerste keer was dat ze zoiets hoorden. Er zijn verschillende mengsels van instant cacao. Maar er is niet alleen cacao en suiker, maar ook verschillende emulgatoren, aroma's, stabilisatoren en andere conserveermiddelen. Ik weet zeker dat zoiets niet in het deeg kan worden gegooid. Dus waar kun je dit magische mengsel krijgen? Waar heb je het vandaan?

Voeg warm water toe aan oud brood, zodat alles wordt opgenomen.
Kneed tot pap en voeg HP toe aan bloem, gist, enz. In een emmer.

Dit is echt een geweldig thema! Bedankt! Ik zal het zeker proberen.

Cacaosuiker. Neem cacao en suiker waarschijnlijk in gelijke hoeveelheden (in volume).

Cacaosuiker. Neem cacao en suiker waarschijnlijk in gelijke hoeveelheden (in volume).

Ik vermoed dat het niet zo eenvoudig is. Het recept zegt: "100 g suiker, 40 g van een mengsel van cacao en suiker." Als het bedoeld was om in gelijke hoeveelheden in te nemen en te mengen, dan zouden ze schrijven: "120 g suiker, 20 g cacao." Weet je, 40 gram cacao is veel. Zelfs 20 g. Voor 250 g bloem komt er geen cake uit, maar een grote chocoladereep. De geur en smaak zijn precies dat. Dus ik weet het niet ...

40 gr. cacaosuiker - Zet de weegschaal op en met een lepel 1 cacao, 1 suiker, 1 cacao, 1 suiker, enzovoort tot de balans 40 gram is. Cacao, geloof me, er zal minder suiker zijn, want het is lichter.
Terwijl ik aan het schrijven was, kreeg ik het idee dat ik misschien Nesklik-cacao bedoel (het is zoet).

40 gr. cacaosuiker - Zet de weegschaal op en met een lepel 1 cacao, 1 suiker, 1 cacao, 1 suiker, enzovoort tot de balans 40 gram is. Cacao, geloof me, er zal minder suiker zijn, want het is lichter.

U kunt op deze manier proberen. Laten we wachten tot de profs het uitleggen.

Terwijl ik aan het schrijven was, kreeg ik het idee dat ik misschien Nesklik-cacao bedoel (het is zoet).

Ik schreef hierboven al: "Maar er is niet alleen cacao en suiker, maar ook verschillende emulgatoren, smaakstoffen, stabilisatoren en andere conserveermiddelen. Ik weet zeker dat zoiets niet in het deeg kan worden gegooid."

U kunt op deze manier proberen. Laten we wachten tot de profs het uitleggen.

Ik schreef hierboven al: "Maar er is niet alleen cacao en suiker, maar ook verschillende emulgatoren, smaakstoffen, stabilisatoren en andere conserveermiddelen. Ik weet zeker dat zoiets niet in het deeg kan worden gegooid."

Waarschijnlijk heeft Elena Bo gelijk. Misschien hebben we het over een cacaodrank. Ja, er zijn smaakemulgatoren. Maar als het wordt opgelost in kokend water en DIT wordt gedronken, dan wordt DIT uiteraard aan het brood toegevoegd.
En als ik jou was, zou ik slechts 20 gram cacaopoeder toevoegen. En 20 gram suiker extra.

Beste Alen Delonghi,

Bedankt voor de felicitaties.
Echt waar genoegen.
De kachel is gewoon prachtig, enz., Dat wil zeggen, zie de handtekening ...

En toch hoop ik voor je want je hebt een meetapparaat
temperatuur.
En ik ben erg geïnteresseerd in welke temperatuur wordt gevormd tijdens het bakken
in de werkkamer in de modus van zijn eigen recept, dat wil zeggen niet bewerkt, maar een nieuw gemaakt recept.
Beter nog, zoek uit of deze verschilt van de standaardtemperatuur of precies samenvalt met een van de vooraf ingestelde temperaturen.

Als je de tijd en het verlangen hebt, ga je misschien experimenteren
voor zover ik begrijp, houd je tenslotte heel veel van je geliefde ...

Betreft PeterPen

Ja, als er tijd is, hou ik van de kachel!
Wat betreft de temperatuur, deze is degene die u heeft geselecteerd door het basisprogramma voor programmeren te selecteren. Alle temperaturen en duur van ELK standaard (basis) programma zijn aangegeven in de instructies, in de tabellen. De informatie daar is absoluut correct!
En nog een ding, dit staat niet in de instructies: de dispenser werkt precies 8 minuten voor het einde van de batch. Succes!
Een apparaat dat ook de temperatuur meet, wordt een multimeter genoemd; het wordt bijna overal verkocht waar batterijen en andere kleine dingen op trays en in kiosken worden verkocht. Bijgeleverd moet een flexibele draad zijn die aan de punt is gesoldeerd en met pluggen. Dit is de sensor - het zogenaamde "thermokoppel".

Maar als het wordt opgelost in kokend water en DIT wordt gedronken, dan wordt DIT uiteraard aan het brood toegevoegd.

Ik weet niet hoe gist zal reageren op al deze chemische toevoegingen in instant cacaodranken.

En als ik jou was, zou ik slechts 20 gram cacaopoeder toevoegen. En 20 gram suiker extra.

Ja, dat kunt u doen. Maar waarom schreven de auteurs van het recept niet in de instructies voor de broodbakmachine in plaats van "100 g suiker en 40 g van een mengsel van cacao en suiker" - "120 g suiker en 20 g cacao"?

Maar waarom schreven de auteurs van het recept niet in de instructies voor de broodbakmachine in plaats van "100 g suiker en 40 g van een mengsel van cacao en suiker" - "120 g suiker en 20 g cacao"?

Maar dit zullen we nooit weten. Waarschijnlijk omdat ze niet bedoeld waren om bitter cacaopoeder, maar zoet.En lief is Nesklik. En hoe hij zich in de test zal gedragen, is alleen empirisch te achterhalen.

Nesquik toegevoegd aan chocoladebrood - uitstekend, braaf

waarom schreven de auteurs van het recept niet in de instructies voor de broodbakmachine in plaats van "100 g suiker en 40 g van een mengsel van cacao en suiker" - "120 g suiker en 20 g cacao"?

Cacaodranken (of "warme chocolademelk") zijn heel gebruikelijk en worden in de meeste gezinnen in het buitenland aangetroffen. Snel omdat. Giet een paar lepels in kokend water of melk - en je bent klaar. En cacaopoeder is misschien al voor fijnproevers.

Cacaodranken (of "warme chocolademelk") zijn heel gebruikelijk en worden in de meeste gezinnen in het buitenland aangetroffen. Snel omdat. Giet een paar lepels in kokend water of melk - en je bent klaar. En cacaopoeder is misschien al voor fijnproevers.

Misschien is dit wat u nodig heeft. Warme chocolademelkzakken. Ik las de samenstelling op de verpakking: cacaopoeder, suiker, nou ja, er zijn nog veel dingen ... Te oordelen naar de geur ruikt het naar chocolade, er is veel cacao. Waarom niet een mengsel van cacao en suiker? Ik heb het zelfs geproefd - zoals chocolade, alleen poederachtig ...

[Door het deksel met een handdoek af te dekken, wordt de afkoeling van het deksel verbroken en krijg je hetzelfde effect - oververhitting en vervorming.]

Hieronder staan ​​mijn gedachten over de bleke bovenste korst ("dak"). Alles is IMHO. Pure theorie en logica. Ik heb geen problemen met het dak. Geen raam zal voorkomen dat het brood bruin wordt.

De korst wordt bleek als u:
- je kijkt in de oven en opent het deksel als het deeg rijst of bakt. Dan wordt het dak van het brood koeler en bleker.
- HP-klep een klein beetje, maar hij sluit niet goed. Dit gebeurt als u het handvat van de emmer lager niet hebt "verdronken", of als de scharnieren van het deksel beschadigd zijn (als het verkeerd is geplaatst of verwijderd, met brute kracht).
-de hoes kan ook worden vervormd. Dit kan af en toe gebeuren nadat het deeg bij het bakken een keer erg hoog is gerezen, "rustend" op het deksel. Dit is meestal te wijten aan een fout in het gewicht van de ingrediënten of de keuze van het programma. Dan is de afstand tussen de bovenkant van het brood en de deksel van de HP minimaal en hete lucht zorgt voor oververhitting van de deksel tijdens het bakken. Plastic (en zelfs gewalst plaatstaal) kan nauwelijks merkbaar zijn (een paar millimeter) kromgetrokken, en de pasvorm is verbroken. Het is misschien niet waarneembaar voor het oog, maar warme lucht wordt zelfs bij een zwakke tocht in de keuken onder het deksel vandaan geblazen in een geheel andere richting dan de ontwerpers het bedoeld hadden.
Door het deksel met een handdoek af te dekken, wordt de afkoeling van het deksel verbroken en krijg je hetzelfde effect - oververhitting en vervorming.

De vervorming van de afdekking, als deze zich voordoet, kan in sommige gevallen worden gecorrigeerd door de afdekking van de kachel te verwijderen (lees de instructies voor hoe) en de 4 schroeven los te draaien waarmee de metalen warmtereflector aan de HP-afdekking is bevestigd (wees voorzichtig - er is glas, en ik kan me niet herinneren hoe het is bevestigd, hoewel ik ooit het deksel heb gedemonteerd, omdat ik geïnteresseerd was in het apparaat van de elektromagnetische aandrijving van de dispenser).
Draai vervolgens de schroeven gedoseerd vast en controleer de vlakheid van het deel van het deksel dat grenst aan de broodbakmachine.

En het laatste. In elke broodbakmachine (behalve modellen waar er een tweede verwarmer bovenop zit - ergens heb ik gehoord dat die er zijn), zijn de zij- en bodemkorstjes die in contact komen met de aluminium emmer iets dikker en "knapperiger" dan de bovenste korst , omdat aluminium thermische geleidbaarheid heeft en de warmtecapaciteit vele malen hoger is dan lucht. Tegelijkertijd verbrandt de korst niet (met de juiste modus), omdat de warmte van de wanden intensief "diep" van het deeg wordt afgevoerd.

Alles wat hierboven staat, ik herhaal, zijn slechts reflecties die zowel nuttig als nutteloos voor u persoonlijk kunnen zijn.

Misschien is dit wat u nodig heeft. Warme chocolademelkzakken. Ik las de samenstelling op de verpakking: cacaopoeder, suiker, nou ja, er zijn nog veel dingen ... Te oordelen naar de geur ruikt het naar chocolade, er is veel cacao. Waarom niet een mengsel van cacao en suiker? Ik heb het zelfs geproefd - zoals chocolade, alleen poederachtig ...

Giet moedig. Het zal gaan. Bedrag? Zie het dranketiket voor de hoeveelheid per kopje en vermenigvuldig dit met 2 of 4. Corrigeer de tweede keer, als er iets gebeurt.

Hallo!
Na het lezen van verschillende recensies en meningen, heeft de zaak de resets zelf nog niet bereikt, ik zal je eerlijk in mijn hoofd vertellen - een complete puinhoop, MAAR ik besloot om het 125e model met programmeren te nemen, misschien komt het ooit van pas. Ze stuurde haar man naar onze dierbare "Vicotek" waar ze maar liefst 779 hryvnia's kost. (in vergelijking met UAH 660), besloot ik me niet met I-shops te bemoeien.
Hopelijk is de keuze correct! Wens me veel succes en plezier van het proces en het resultaat!

Hallo!
Na het lezen van verschillende recensies en meningen, heeft de zaak de resets zelf nog niet bereikt, ik zal je eerlijk in mijn hoofd vertellen - een complete puinhoop, MAAR ik besloot om het 125e model met programmeren te nemen, misschien komt het ooit van pas. Ze stuurde haar man naar onze dierbare "Vicotek" waar ze maar liefst 779 hryvnia's kost. (in vergelijking met UAH 660), besloot ik me niet met I-shops te bemoeien.
Hopelijk is de keuze correct! Wens me veel succes en plezier van het proces en het resultaat!

Maak je geen zorgen over de "pap". Het zit in het hoofd van iedereen die de broodbakmachine voor het eerst aanzet. Beheers het geleidelijk. Er zijn slechts een dozijn knoppen.
En de prijs is met 30 dollar te duur, dat wil zeggen met maar liefst 25-30%. Een kleinigheid, maar onaangenaam. Ik hou niet van mensen die koste wat het kost meer proberen te grijpen, gebruikmakend van het moment. Het is niet menselijk. Dit is waarschijnlijk de reden waarom ik nog geen miljonair ben. Ik raad toch aan om contact op te nemen met I-shops. Er is daar niets verschrikkelijks. Het belangrijkste is om het verpakte exemplaar mee te nemen. Zie ons forum voor aanbevelingen over hoe u in online winkels kunt kopen, zodat u niet "tegen het lijf loopt".

[Alen Delonghi]

Ik raad toch aan om contact op te nemen met I-shops. Er is daar niets verschrikkelijks. Het belangrijkste is om het verpakte exemplaar mee te nemen. Zie ons forum voor aanbevelingen over hoe u in online winkels kunt kopen, zodat u niet "tegen het lijf loopt".

Alen Delonghi, bedankt voor het advies, maar de aankoop is al gedaan. De man is geen fan van lang wachten, hij doet alles volgens het principe: kwam-zag-ontvangen.
Vertel me, begrijp ik goed dat een van de recepten van het forum kan worden toegepast, het belangrijkste is dat het aantal ingrediënten correct wordt berekend?

[Alen Delonghi]

Alen Delonghi, bedankt voor het advies, maar de aankoop is al gedaan. De man is geen fan van lang wachten, hij doet alles volgens het principe: kwam-zag-ontvangen.
Vertel me, begrijp ik goed dat een van de recepten van het forum kan worden toegepast, het belangrijkste is dat het aantal ingrediënten correct wordt berekend?

Absoluut correct, en u moet ook rekening houden met de volgorde van bladwijzers die worden aanbevolen door uw fabrikant))

Ik kan niet anders dan mijn vreugde delen over de eerste, hoewel gedwongen, programmeerproeven
Het begon allemaal nogal afgezaagd - ik legde het brood in de oven, laadde alle ingrediënten in en ging verder met mijn werk, maar aangezien mijn oudste kind mijn hoofd voor de gek hield tijdens het leggen van eten, vergat ik zout in de vedeko te doen! En ik herinnerde me het pas na de tweede kneedtest !!! Maar, zoals ze zeggen, er zijn geen forten die de bolsjewieken niet zouden hebben ingenomen !!!
Nadat ik dringend zout op het deeg had gegoten, heb ik de kachel dringend opnieuw geprogrammeerd: het was in de hoofdmodus, ik reset alles, zette de turbomodus aan, liet slechts één hoofdbatch over die 5 minuten duurde (nou ja, om zout aan het deeg toe te voegen ), daarna geen wijzigingen, en ging zitten om het resultaat te wachten

EN NA 2 UUR BEOORDEL IK DAT MIJN OVEN DE BESTE OVEN TER WERELD IS

Wat kan ik zeggen - ik ben absoluut in de wolken met haar!

Ja trouwens, over de emmer. Na het bakken van mijn brood is mijn emmer altijd droog en schoon, en ik veeg hem gewoon af met een vochtige doek. Zelfs in de instructies staat geschreven om de emmer niet onnodig nat te maken ...

[Zonnebloemzaad Haverbrood]

Ik vond het recept uit de instructies voor HP leuk in de sectie "Volkorenbrood", namelijk "Zonnebloemzaad Haverbrood". De compositie omvat haver 1/3 kopje - wat betekent het? Dit betekent havermout:
- bloem (maar het wordt daar in grammen aangegeven);
- vlokken;
- natuurlijke volle granen?
En toch heb ik gelezen dat je volkorenmeel kunt vervangen door bloem + zemelen + 10/20 ml extra water, dus wat moet de verhouding zijn van bloem / zemelen?

Ik heb ook het eerste brood in handen ... oh ik weet niet wat het zal worden ... Ik koos het recept uit de instructies "Graanbrood", in 4 standen "van volkorenmeel".Ik dacht aan een eenvoudig recept ... ha ... ik nam de gebruikelijke bloem essno plus zemelen plus een extra 10 ml water. Het graanmengsel werd rechtstreeks in de container gegoten en niet in de dispenser. Het recept geeft niet aan wat er in de dispenser zit. Wat betekent het om de zaden te hakken?
Over het algemeen mengt het broodje niet goed, het lijkt me veel vloeistof, ik heb bloem toegevoegd, bijna drie eetlepels. l., nog geen zin. Bovendien kneedt het op de een of andere manier het dak: enerzijds plakt het aan de muren, anderzijds verzamelt het het meel niet volledig.

Over het algemeen alles ... de batch is voorbij, de beklimming is begonnen ... het was slecht gemengd, mijn tussenkomst leidde nergens toe. Enerzijds bleef het meel achter. De peperkoekmannetje is duidelijk waterig, komt dat door de zemelen?
Wie weet wat de verhouding tussen bloem en zemelen moet zijn als er geen echt "volkorenmeel" is?

Je hebt 125 Delongues! De batch kan worden uitgebreid. Zelfs in een conventionele oven kun je het kneden weer aanzetten als het deeg niet goed gekneed is. Het forum heeft herhaaldelijk gezegd dat je moet beginnen met eenvoudig brood, bijvoorbeeld met het eerste recept voor je oven. En nu zul je boos zijn als het eerste brood niet lukt. Een slechte ervaring is echter ook een gevolg.

[Bij]

Oh, Bijnatuurlijk las ik over het eerste eenvoudige recept in de instructies, MAAR ik ben geen grote fan van witbrood, hoewel ik nu begrijp dat het nodig was om gewoon witbrood te maken. Over het algemeen wilden we het beste, maar we krijgen het, zoals altijd ...
Nou ja, totdat we te vroeg huilen

De batch kan worden uitgebreid. Zelfs in een conventionele oven kun je het kneden weer aanzetten als het deeg niet goed gekneed is.

Ja? Ik weet dat mijn 125e programmeerbaar is, maar ik weet nog steeds niet hoe ik hem moet gebruiken, MAAR het feit dat dit zelfs in een gewone kachel mogelijk is - ik wist het niet

Lees de berichten van Alain Delongy, die op de site in meer detail beschreef hoe hij programmeert op zijn beste ter wereld 125 Delongy, zo niet hij. Wat is het aanstekelijk dat Delongy's firma hem gewoon te danken heeft aan de popularisering van dit model kachel. En je kunt je vrienden trakteren op brood, mijn buren eten graag broodbakmachines. Maak je geen zorgen, na een maand van actieve werking van de kachel (en ik was een complete leek in zaken van niet alleen het bakken van gist, maar in het algemeen alles), begon ik te bakken met rauwe gist. Dit is gewoon een prestatie voor mij. Er zijn mensen die niet wanhopen na 10 mislukte pogingen, dus je hebt een reserve aan pogingen en een favoriet forum.

[Volkorenbrood.]

Vreemd genoeg kun je me feliciteren, maar we kunnen wel zeggen dat het bleek zoals in het spreekwoord ... uh ... nee, niet in dat ... uh ... "hoe ziek ook, als ze maar zouden sterven gemakkelijk "iedereen vond het leuk.
Hier is het!!! Volkorenbrood.


Ja, het is niet zonder gebreken, maar heerlijk! Ik had het ergste verwacht. Zoals ik al schreef, was het broodje praktisch vloeibaar, MAAR het steeg opmerkelijk, nam de GEHELE vorm aan (wat gebeurt er als je een maximale belasting van 1,25 kg kiest), hoewel het scheef kneedde.


Ik zondig over het feit dat de HP op tafel lag, het oppervlak was blijkbaar ongelijk. Vandaag heb ik het vanwege ruimtegebrek naar de vloer verplaatst. ...

Het meel dat niet in het broodje kwam, bleef achter.


Maar de collega's van mijn man op het werk zeiden dat het nog duidelijker is dat dit HOME-brood is. Het was vrij homogeen van binnen, de zaden bleven intact, hoewel ik ze meteen inschonk.


Het enige is dat de bovenste korst enigszins zakte in een strook en NIET zo dicht was als de zijkanten. Waarom gebeurt het?


De sneetjes brood waren zo lekker!

[Niseema]

Ik liet alles vallen, zette de turbomodus aan en liet slechts één hoofdbatch over die 5 minuten duurde

Niseema, maar hoe "scheurt" u het programma af en laat u alleen het noodzakelijke over?

En nog een ... grappige vraag ... wanneer kan ik brood krijgen?
Meteen na het signaal? of
Na het beëindigen van het warmhoudprogramma?

Na het bakken van mijn brood is mijn emmer altijd droog en schoon,

En ik heb met de overblijfselen van meel en druppeltjes vocht, waarom?

RybkA, alles is heel eenvoudig: een programma aanpassen is gewoon een standaardprogramma wijzigen. Selecteer het gewenste programma en houd de knop "Wijzigen" ingedrukt, de kachel zal een stem geven en bovenaan het scherm, waar de pictogrammen van alle processen zijn getekend, wordt de eerste fase van het geselecteerde programma gemarkeerd en de timer toont de tijd die op deze etappe is doorgebracht.Gebruik de "tijd" -pijlen omhoog en omlaag om de gewenste tijd in te stellen (als u bijvoorbeeld programma 4 hebt geselecteerd voor volkorenbrood - de eerste fase - het verwarmen van de timer is standaard 30 minuten), het bereik is van 0 tot 99 minuten. We hebben de tijd ingesteld, opnieuw op "Wijzigen" geklikt, niet opslaan !!!, anders wordt alleen deze ene wijziging opgeslagen! Nadat u op "Wijzigen" hebt gedrukt, verschijnt de volgende fase van het programma op het display, verander opnieuw zoals u nodig hebt, enzovoort tot het einde van het programma, en alleen als u klaar bent met het instellen van de tijd van de laatste fase, druk daarna pas op Sla op, en als u het gewijzigde programma als uw constante wilt onthouden - druk op "boekje" en onthoud het nummer.
Trouwens, vanwege de programmeermogelijkheid heb ik voor deze kachel gekozen - ik bak vaak zuurdesembrood, zonder gist, en het kost veel tijd om te rijzen, dus met deze kachel is het proces volledig geautomatiseerd.
Ja, en nog belangrijker - let er bij het programmeren op dat de temperatuur in alle fasen hetzelfde zal zijn als standaard is ingesteld in het geselecteerde programma.

En nog een ... grappige vraag ... wanneer kan ik brood krijgen?
Meteen na het signaal? of
Na het beëindigen van het warmhoudprogramma?

Ik wacht ongeveer 15 minuten na het bakken, en dan haal ik het brood eruit. Als je het langer bewaart, droogt de korst op, wordt het droger, ik vind het niet zo lekker.

En ik heb met de overblijfselen van meel en druppeltjes vocht, waarom?

Wees niet ontmoedigd, houd de mix in de gaten, vooral als u een nieuw recept probeert. Er is veel informatie over de "koloboks" Soms is het niet schandelijk om te kneden en te helpen met een siliconen spatel

[Niseema]

Niseema, bedankt voor het antwoord op programmeren, anders lees en lees ik alles ... in het algemeen kijk ik naar het boek ... en zie ik niets.

Er is veel informatie over "koloboks". Soms is het niet zonde om te kneden en een siliconen spatel te gebruiken om Winking te helpen

Ja, omdat er zoveel van deze informatie is, kan ik me echt niets herinneren! ... Ik weet van de spatel en van de extra bloem / water, maar het werkt nog steeds niet wat ik nodig heb.

Iemand van "onze" heeft de recepten voor zoet brood uit de gebruiksaanwijzing geprobeerd? Is hij als een knot? In veel recepten is er inderdaad GEEN melk of eieren. En er is niet veel meer suiker dan in andere gewone broden.

En toch ... vertel me hoe ik het recept van het forum moet gebruiken, ik bedoel hoe ik een programma moet kiezen? Neem gewoon een soortgelijk exemplaar als het onze en dat is het dan? Ik wil het Roggebrood van Elena Bo proberen.

[Volkoren Wortelbrood]

Gisteravond gebakken Volkoren Wortelbrood recept met instructies.
Ik spuug veel erger dan de vorige. Ik kneedde net zo slecht, schonk bloem in, hielp het "overtollige" meel van de zijkanten van de vorm te schrapen met een spatel, in het algemeen is het resultaat dit: het dak zakte, enigszins vochtig, vooral de bodem.
Waarom?
Ik ga ervan uit dat, aangezien we geen echt volkorenmeel hebben, maar alleen eenvoudig meel en zemelen, dit alles een grap is. Er is duidelijk weinig bloem. Nergens kan ik vinden hoeveel bloem en zemelen er zouden moeten zijn, hun verhouding. Ik denk dat dit is waar de vangst is. In de volgende. een keer zal ik de volledige hoeveelheid bloem geven, zonder een deel te vervangen door zemelen. De zemelen gaan als een apart ingrediënt.
Ze hadden ook worteltjes met krijt nodig, dat deed ik precies, misschien moest ik ze op een "Sovjet" rasp raspen tot "pap"? Misschien maakten wortelen het proces moeilijker?

[Volkoren Wortelbrood]

Gisteravond gebakken Volkoren Wortelbrood recept met instructies.
Ik ben aan het spugen

RybkA, niet huilen.
Misschien kun je maar beter eerst het eenvoudigste witbrood bemachtigen? Begrijp wat een broodje zou moeten zijn, etc., wen aan je fornuis ... ??
Maak het eenvoudigste witbrood dat u altijd krijgt:
gist - 1 theelepel
tarwebloem - 400 g
zout - 1 theelepel.
suiker - 1 eetl. l.
water -260 ml
U zult zeker een goed resultaat behalen en uw humeur zal verbeteren.

Als je dan eenvoudig wit onder de knie hebt, kun je sluwere opties proberen.
Als je bijvoorbeeld echt zemelen wilt, probeer dan dit (herhaaldelijk door mij gecontroleerd):
gist - 1 theelepel
tarwebloem - 385 g
zemelen - 2 el. l.
zout -1 theelepel
suiker - 1 eetl. l.
water - 270 g
(hier, in het belangrijkste witte recept, heb ik 2 eetlepels bloem vervangen door 2 eetlepels zemelen en 5 ml water toegevoegd voor elke lepel zemelen).

Jij, IMHO, begon met ingewikkelde recepten en mislukkingen maakten je van streek. Probeer wat eenvoudig is maar altijd werkt.

Veel succes!!!!