Tazhin

Ze hebben het niet gezien en nu is het niet mogelijk om die tazhinchik te repareren en te verkopen

Ir, oké, dit stuk brak af, slecht in folie gewikkeld ...

Nou, de kabel niet met de temperatuurschakelaar leggen is als de kabel niet naar de snelkookpan leggen ... er is een steelpan, maar hoe je hem op het stopcontact aansluit, nee. Hoe begrijp je het?

Nou, plaats de kabel met de temperatuurschakelaar niet

Ja, iemand trok de draad, en dat is alles. Iemand had het blijkbaar echt nodig
En degenen die inpakken voor bezorging, kijken naar mijn mening niet naar wat er is en hoe

[Irina]

Irina, Irisha, gefeliciteerd! je wilde hem zo graag, droomde zo veel van hem! En je kookt het al bij jou thuis, en we kijken en bewonderen en dromen.
En voor welk volume heb je tazhinchik gekocht?

Moeilijke vraag. Zijn er gietijzeren tagines (bedekt met email). Keramiek is de enige manier om te verslaan.

[koekenpan gietijzer in wit email van binnen]

Moeilijke vraag. Zijn er gietijzeren tagines (bedekt met email). Keramiek is de enige manier om te verslaan.

Er bestaat. ik heb koekenpan gietijzer in wit email van binnenmaar het deksel is nog van keramiek. Berghoff firma

[beheerder]

beheerder,
Mooie jongen.
En zonder versieringen past het in gewone gerechten.

Maar ik heb een Berner-pet met een gat, is dit een gelijkwaardige vervanging?
En ook Emway-gerechten met een waterslot, kan een steelpan tajine vervangen? Tenminste in termen van hetzelfde outputresultaat.

kan een stoofpot tajine vervangen? Tenminste in termen van hetzelfde outputresultaat.

Lena, kom naar mijn onderwerp https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=427854.0 daar beneden beschrijf ik het principe van tajine, en waarom het zo'n deksel heeft - het draait allemaal om deze koepel!

WAT IS SPECIAAL AAN TAZHIN
Het belangrijkste van tajine is het deksel. De stoom, stijgend, koelt af op het hoogste punt, condenseert op de wanden van het deksel en stroomt naar beneden, niet van bovenaf op de schaal, maar in het onderste deel van de pan, bijna tot op de bodem. Het blijkt dat het gerecht van onderaf wordt gebakken en bovenop wordt gestoomd. Meerdere stoomcirculaties maken voedsel ongelooflijk sappig en mals, en het zal nooit verbranden of uitdrogen. Tazhin is "in de tanden" en schapenvlees en rundvlees van middelbare leeftijd. En de groenten zijn gewoon perfect gestoofd.
Meer details: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=427854.0

In een steelpan met een gewone deksel is dit effect niet te bereiken.

Citaat: Maar ik heb een Berner-pet met een gat, is dit een gelijkwaardige vervanging?
Niet! Hier is een ander werkingsprincipe van de koepeldeksel - het verzamelt condensaat aan de zijkanten, laat het niet naar het voedsel zakken, droogt voedsel en verwijdert vocht.
In tajine stroomt vocht daarentegen langs de randen van de koepel naar de producten, hydrateert ze, waardoor er veel sap in de pan wordt gevormd. Zie mijn recept op de link in foto's

Hoewel je overal eten kunt stoven, en in een steelpan onder het deksel en in een koekenpan, in gietijzer ... en dan overal Je hoeft je alleen maar aan te passen aan het deksel (sluiten, openen op het juiste moment) en een gelijk resultaat, en het is een kwestie van kooktijd

[Tajine]

Tajine of tajine (Kabyle taǧin) - een gerecht van vlees en groenten, populair in de Maghreb-landen, evenals speciale gerechten voor het bereiden van dit gerecht.

Tajine was oorspronkelijk een massieve keramische pot, goed afgesloten met een hoog conisch deksel.

Bij het urenlang langzaam stoven van voedsel condenseert stijgende stoom in de relatief koude bovenkant van het deksel en stroomt naar beneden.

Door de gecondenseerde vloeistof in het onderste deel wordt een waterslot gevormd, wat de doorgang van stoom en geuren uit het kookvoedsel voorkomt.

De oorsprong van dergelijke gerechten is te wijten aan het klimaat: hoge temperatuur, droogte en een tekort aan zoet water in Marokko.

MAROKKO
Tajine in het Marokkaans bereid uit grote stukken vlees of gevogelte met bot en groenten (tomaten, aardappelen, aubergines, uien). Verschillende kruiden, honing, fruit, bessen worden als smaakmaker gebruikt. Het vlees is niet gebakken (of licht gebakken na lang stoven). Groenten, vlees en kruiden worden in de tajin gedaan zonder bouillon toe te voegen en gedurende enkele uren op zeer laag vuur in hun eigen sap gestoofd.

TUNESIË
Tajine in Tunesisch dicht bij een omelet. Het vlees of gevogelte wordt fijngehakt, gemengd met een verdikkingsmiddel (bonen, kikkererwten, aardappelen) en op laag vuur gestoofd. Voeg vervolgens kruiden, kaas en eieren toe, breng het mengsel over in een diepe keramische pan en bak in een oven of oven tot het knapperig is.

Tazhin - dit is zowel het gebruiksvoorwerp waarin het voedsel wordt bereid, als de bereidingswijze en de naam van het gerecht zelf. Tazhin kan met alles en nog wat zijn. Met rundvlees, lamsvlees, kip, vis. Met aardappelen, couscous en in ieder geval met pasta. Helemaal geen garnering. Alle ingrediënten worden gelijktijdig in een aardewerken pan gedaan. Van klein formaat - voor één - tot gigantisch - voor 10-12 of meer personen. Het is gevuld met de nodige kruiden, waarvan er een duivelse doorbraak is in deze delen. Het is bedekt met een hoog conisch kleideksel. Het wordt in een aarden oven gedaan of op open vuur gezet - en dan gaar.

WAT IS SPECIAAL AAN TAZHIN
Het belangrijkste van tajine is het deksel. De stoom, stijgend, koelt af op het hoogste punt, condenseert op de wanden van het deksel en stroomt naar beneden, niet van bovenaf op de schaal, maar in het onderste deel van de pan, bijna tot op de bodem. Het blijkt dat het gerecht van onderaf wordt gebakken en bovenop wordt gestoomd. Meerdere stoomcirculaties maken voedsel ongelooflijk sappig en mals, en het zal nooit verbranden of uitdrogen. Tazhin is "in de tanden" en schapenvlees en rundvlees van middelbare leeftijd. En de groenten zijn gewoon perfect gestoofd.

water zegel

met waterslot

Dit is de generaal, schreef ik speciaal. En de deksels daar zijn natuurlijk niet hoog, maar toch een kegel (taps toelopend naar het handvat in het midden van het deksel). Wanneer stoom wordt opgevangen, blijft het deksel aan dit slot plakken. Ik blijf maar denken, misschien is dit het? PS Het deksel van de Emway-wok is over het algemeen een afgeknotte kegel, er is ook een waterslot, als je het op een platte grote pan legt, lukt het ineens?

Ik keek naar het boek dat bij de afwas zat, er is een foto net als die van jou, circulatie in die zin.

Meisjes, wat dacht je van een slowcooker-tajine? Ik ben in de war door het feit dat de temperaturen daar laag zijn. Of is het oké?

Ik zag deze anderhalve liter in een echte winkel

[Vika]

Irisha, gefeliciteerd! je wilde hem zo graag, droomde zo veel van hem! En je kookt het al bij jou thuis, en we kijken en bewonderen en dromen.
En voor welk volume heb je tazhinchik gekocht?

Vika, bedankt! Tazhinchik Ik heb de kleinste, 1,5 liter, 26 cm in diameter die.
Ik heb deze grote niet meer nodig. Hele kip wordt verwijderd, veel meer dan? Nou, als het gezin maar groot is of voor gasten, ik kan me niet eens een tajine van 3,5 liter voorstellen, die is waarschijnlijk zo groot

[vernisag]

vernisag, Ir, ik zag tefal electro in de winkel. Naar mijn mening is het 3,5 liter .. Ik weet het nu niet zeker, uzhzhas .. gewoon verschrikkelijk wat een kanjer!
Irisha, mag ik je vragen je tazhinchik te meten .. diameter langs de onderkant en het bredere deel en de hoogte.
Ik besloot om een ​​goedkope tazhinchik te kopen, maar ze geven geen verplaatsing. maar alleen de afmetingen zodat ik mij kan oriënteren.

Vikul, ik heb het gemeten, de hoogte van het onderste deel van de vorm is 6,5 cm, de diameter van het onderste deel is ongeveer 19 cm, de bovenkant - langs de buitenrand van 26 cm, de binnenkant is ongeveer 23 cm

Ik zag anderhalve liter in een echte winkel

Wat is de naam van? Ik ben al heel lang op zoek naar een slowcooker met een laag volume voor pap. En dan is er de tajine.

[vernisag]

vernisag, Ira! Hartelijk dank!

[mur_myau]

mur_myau, precies degene op de foto is een zwaan. Dat is wat de tajin slowcooker wordt genoemd
Hier is hij op Ibei
🔗
Toegegeven, iets waar ze enthousiast van werden over de maat. Het is kleiner dan er staat

Ik heb ook zo'n tazhinchik gevonden 🔗 Verward door de zin "Het gietijzer van de Rabat-tajine is al geïmpregneerd met eetbare olie." Ze zal zich afwassen, is het punt in haar?

[Saba]

Saba, Ja ... misschien cool en als een bae 2 in 1.
Ik kijk ook naar kleine slowcookers en ben van plan om te tajine ... als je besluit om te kopen, vertel ons dan hoe het werkt.

Natasha, we schreven over deze tajine, lees het. Ik weigerde de bestelling en kocht er nog een.

Maar deze Tajine BRADEX TK 0058 Rabat, slecht, toch? Frans is erg duur, maar ik wil ...



In Yulmart is het nu 1600 roebel.

Slecht. Persoonlijk geverifieerd.
De koekenpan werkte niet zoals hij zou moeten worden verbrand, hoewel bij andere gietijzeren pannen alles in één keer werkte. Het roest. Toch is deze tajine een bijproduct van een soort keramische producten die niets met gerechten te maken hebben. En klein, zelfs voor twee zijn er niet veel (nu) etende mensen. Daarom was ik helemaal niet van streek toen ik het deksel brak.
Ik heb Emil Henri gekocht en ik ben ontzettend blij! Ik doe het alleen in de oven - natuurlijk zetten we het in de koude oven. Zonder deksel - de perfecte keramische ovenschaal voor alles - is hij zo glad dat er niets aan kleeft of verbrandt.
En de verrukkingen blijken te zijn - mmm! Het eenvoudigste en meest voorkomende wat ik doe: ik strooi rijst naar beneden (die wordt gebruikt voor risotto), breng op smaak met allerlei kruiden, zout, voeg olijf-malsla toe, meng en giet kokend water om het te bedekken. En bovenop leg ik kleine paprika's gevuld met vlees en groenten, tomaten en courgette "stronken", een soort assortiment. Bovendien snijd ik soms het vlees (meestal kipfilet) in kleine stukjes, meng ik het met geraspte wortelen, ingewanden uit een tomaat, en stop het helemaal niet strak. Daarna giet ik een beetje kokend water in elk water om het sappig te maken en sluit het af met een deksel. En ik zette het op middelhoog vuur in de oven. Het kwijnt daar weg, mmm! Het blijkt lekker. Iedereen trakteert zichzelf vervolgens op wat ze lekker vinden.
Ja, en de deksels van alle juiste tagines staan ​​ietwat scheef, zodat de stoom kan ontsnappen. Dat wil zeggen, ze passen niet strak in de mal, er is een opening aan één kant. Dit moet overigens in gedachten worden gehouden, want alles wat eruit wil koken, kookt weg. Leg ze op een bakplaat om vlekken in de oven te voorkomen.

Ik las soortgelijke opmerkingen op verschillende plaatsen over deze tajine

[Reine de Saba]

Reine de Saba,
Bedankt! Ik heb alleen een baby nodig, anders wil Kenwood niet elke keer een brandweerman ontslaan. Interessant genoeg, hoeveel roebel nu? En nog een ding: de verkoper verzendt alleen binnen het VK. (((Maar het idee is goed.

[Elena]

ElenaDit product wil hij niet naar ons opsturen, daar wordt direct over gerapporteerd.

[Saba]

Saba, Ja ... misschien cool en als een bae 2 in 1.
Ik kijk ook naar kleine slowcookers en ben van plan om te tajine ... als je besluit om te kopen, vertel ons dan hoe het werkt.

Ik zal het waarschijnlijk allemaal hetzelfde kopen. Er was in ieder geval een beetje slow motion nodig. Als er iets is - uitschrijven

Reine de Saba,
Bedankt! Ik heb alleen een baby nodig, anders wil Kenwood niet elke keer een brandweerman ontslaan.

Hier! Ook ik ben, vanwege een paar porties pap, lui om een ​​6,5 liter kolos af te vuren

Maar ik vraag me af of de temperatuur die de langzame geeft voldoende is voor tajine?

Ik zal het waarschijnlijk allemaal hetzelfde kopen. Er was in ieder geval een beetje slow motion nodig. Als er iets is - uitschrijven

Laten we! Veel succes! Laat het maar werken. hoe wil je! Dan zal ik vertragen met tajine ... misschien ook alles in één klap.

Gisteren kookte ik in tajine, voor het avondeten, kippenvleugels met aardappelen, snel



De vleugels ontdooid (700 g), gewassen en gemengd met olijfolie. Ik voegde zout, een snufje gemalen gember, een snufje paprikapoeder, kippentabakkruiden en een beetje komijn toe.



Geschilde aardappelen (6 stuks), in 4 delen gesneden, gemengd met olie en toegevoegde kruiden voor aardappelen, zout en kruiden met groenten en kruiden.



Ze zette de kom op gas, op een verdeler, warmde hem op, voegde olie toe en bakte een fijngehakte ui een beetje en voegde toen een teen knoflook toe.



Ik heb de uien in aardappelen gedaan. En legde haar vleugels in de kom.



Top met aardappelen.



Ze dekte af en kookte 1 uur. Er klonk veel bouillon en ik wilde het verdampen zodat de stukjes kip gebakken zouden worden
Als gevolg hiervan bakten ze, maar ze bleven een beetje aan de kom plakken, nou ja, te veel tijd, de botten gingen weg van het vlees.
Maar het bleek zooo lekker, zoals gekookt in een oven of oven.
Niet erg mooi natuurlijk, maar wel erg lekker



Over het algemeen denk ik dat het nodig was om, zonder het deksel te sluiten, de vleugels een beetje te bakken, zodat het overtollige vocht verdampt, en pas dan de aardappelen toe te voegen, het deksel te sluiten en 30 minuten te koken. Hoewel het kan en dus, als er geen tijd is om bij de kachel te staan, heb ik alles erin gedaan en een uur vergeten.

Niets bijzonders natuurlijk, maar ik dacht, misschien zal iemand mijn ervaring gebruiken ...

Gisteren kookte ik in tajine, voor het avondeten, kippenvleugels met aardappelen, snel










Niet erg mooi natuurlijk, maar wel erg lekker

Dit is iets dat niet mooi is, heel behoorlijk, geweldig.

En dit is varkensvlees met groenten. Ik bakte het vlees een beetje, draaide het vervolgens om en gooide de groenten er bovenop, kookte het ongeveer een uur op een iets minder dan gemiddeld licht.

Ik kocht een aluminium tajine (duraluminium) bij een kringloopwinkel. Hij is gemaakt van ALLE duraluminium !!! Zal niet breken. Inhoud 4 liter. Het staat onder Maroc en een Arabische kronkel geschreven, en hij is zo verschrikkelijk, er is roet, ze werd niet bijzonder ijverig en rein. Er zit geen gat in de bovenkant van de koepel.

Wist niet dat de Arabieren duraluminium maken.

Irina, de kleur veranderde helemaal niet tijdens het koken, alles is zo helder, mooi, ik vond het erg leuk.

Er zit geen gat in de bovenkant van de koepel.

Er mag geen gat zijn

de kleur veranderde helemaal niet tijdens het koken, alles is zo helder, mooi, ik vond het erg leuk.

Bedankt Iers. Dus de peper lijkt niet van kleur te veranderen of verandert hij?

Irin, je hebt twee foto's in de buurt. door zijn uiterlijk is het moeilijk te bepalen waar vers is en waar stoofpot en dit is geweldig.

[Elena]

Elena, en ik zag ook een metaal met een tajinegat, misschien ook duraluminium. Is het beter dan keramiek?

Mijn (en elke andere) tagine (Braziliaanse Ceraflame) heeft een uitsparing aan de bovenkant van het deksel - een klein, klein kopje en ik giet er ongeveer half koud water in, het water verdampt langzaam (de bovenkant van het tajinedeksel mag niet heet, maar een beetje - enigszins warm), dit verbetert de dampuitwisseling in de tagine ...

Is het beter dan keramiek?

Het lijkt mij niet erger. Het houdt de warmte goed vast, het deksel breekt niet.
We hebben hier al over de gaten geschreven, de mijne heeft geen gat, maar ik was niet van streek.
Vandaag is een testrun. Ik kook wat vlees met gedroogd fruit.

[Elena]

Elena, laten we! Succes!
De Marokkaanse verkoper kon normaal gesproken niet wijzen op de verschillen tussen keramiek en dit duraluminium
Is het zwaar? tazhines staan ​​op de bovenste plank en de prikstok vroeg of je het wilde kopen en of kijk gewoon of je het wilde en jaagde hem niet de trap af.

[Mirabel]

Mirabel,
Gewone duraluminium, met zwarte stippen oxiden en een film van koolstofafzettingen door veelvuldig gebruik. Overweeg een natuurlijke antiaanbaklaag.)) Ik heb het niet geschrobd, het is verdiend. En ja, het is zwaar, hoewel niet zoals gietijzer, maar ook niet zo licht als gewoon aluminium. De muren zijn dik.

Het vlees bleek heerlijk, wat in het algemeen interessant is, zoals een stoofpot, veel sap, hoewel ik geen water heb toegevoegd, en het van onderaf tot een korst werd gebakken, niets bleef plakken. Ik deed dit in een gietijzer, maar het is nodig om de oven te verwarmen. En hier op de plaat heb ik iets soortgelijks geschilderd. Over het algemeen heb ik het gevoel dat ik het vaak zal gebruiken. Minimale lichaamsbewegingen.

Misschien heb ik het algoritme gebroken, maar gedurende de hele kooktijd heb ik nooit naar binnen gekeken.

Ik heb een boek over de Maghrebijnse keuken gekocht bij een tweedehands boekhandel, er zijn veel van dit soort gerechten.

Op de een of andere manier wordt alles aangetrokken tot één onderwerp.

[Mirabel]

Mirabel,
PS Koop, je zult er geen spijt van krijgen! Breng een beetje aluminium naar voren en je zult gelukkig zijn.

[mur_myau]

mur_myau, Linnen, maar hoe kun je duraluminium onderscheiden van aluminium? Ik ben gewoon bang om iets verkeerds te kopen .. de winkel is klein, de verkoper, hoewel Marokkaans, weet helemaal niets.
En hij heeft een heel waardevol product, en een noedelsnijder met motor, en tajines en gralgaspannen.

[Mirabel]

Mirabel,
Het lijkt qua gewicht en wanddikte.
Ik heb Sovjet-duraluminium-bowlers en dikwandige en zware eendjes.Het is alleen dat aluminium potten en pollepels lichter en dunner zijn, de handvatten zijn allemaal geklonken. En voor duraluminium is alles gegoten, de handvatten zijn één geheel met het lichaam.

Dural is een aluminiumlegering.
De kleur van de nieuwe duraluminiumproducten is dezelfde als die van eenvoudige aluminiumproducten, dat wil zeggen: focus op de dikte en stevigheid van het product. Het lijkt mij zo.

Als je Sovjet-ketels van duraluminium zag, dan zul je begrijpen wat ik bedoel.

noedelsnijder met motor en tagines en gral-gas-koekenpannen

Een noedelsnijder is een puinhoop !!! Ik heb een atlas met een motor, ik ben niet dolgelukkig. Ik weet niets van de Arabier, maar van de Italiaanse overheersing.

gral-gaspannen

Dit is iets geweldigs! Als je gas hebt, dan moet je!

[mur_myau]

mur_myau, Bedankt voor de verduidelijkingen!

[Mirabel]

Mirabel,
Mijn moeder wilde dezelfde tajine als de mijne.
En we verkopen niet. Dit is zo gelukkig voor mij.
Hoeveel duraluminium heb je daar? Zijn er sites?

[mur_myau]

mur_myau, Vlas, welke sites. Dit is een kleine Arabische winkel. Ik heb niet gevraagd hoeveel duraluminium kost (misschien is het nog steeds aluminium)? alle tagines stonden op de hoogste plank en indien nodig. Ik zal u vragen het te verlagen en het beter te overwegen.
Keramiek, degene die me interesseerde voor 4-5 porties kost 20 euro, naar mijn mening zijn de prijzen ervoor ongeveer dichtbij.
Ik herinnerde me dat er in het duraluminium een ​​plastic knop zit en een pijp op het deksel.

[Mirabel]

Mirabel,
Schrijf je het later? Kunt u zien hoeveel liter en foto's er op uw telefoon staan? Tegelijkertijd zullen we bespreken of duraluminium al dan niet duraluminium is.

[mur_myau]

mur_myau, Ik heb de noedelsnijder daar al gefotografeerd, nu maak ik een foto van de tajines ?! Prod zal versteld staan.
Ze staan ​​hoog, hoog !!! Oké, ik zal er een naar beneden laten gaan en een foto maken! hoeveel liter weten ze niet, nou, dit zijn onze verkopers, zegt ongeveer hoeveel mensen.
Nou, het is na 20 augustus, ik ga over een paar dagen uitrusten. Ik denk dat niemand ze zal opkopen.

[Mirabel]

Mirabel,
Oké, ik heb niets nodig. Ik zal kijken naar Egyptische of Turkse sites.
Fijne vakantie.

[Meisjes]

Meisjes, vandaag gekookt schaap in tajine

Kook voor uw gezondheid en eet smakelijk voor iedereen!


Tajine met lamsvlees, kikkererwten en pruimen (Beheerder)

Meisjes, ik vraag allemaal hetzelfde advies! De kachel bij mij thuis is inductie, tajine op inductie is duur. Koop misschien een kleine elektrische om te beginnen, probeer hoe het gaat? Of meteen uitgeven aan inductie? Ik bedoel, wat denk je dat ze hetzelfde resultaat zullen hebben voor de smaak van het afgewerkte gerecht?

[Rada-dms]

Rada-dms, Ik heb nu ook een tajine-probleem. Enkele jaren geleden heb ik een echte keramische tajine meegenomen uit Marrakesh. Ik heb er veel in gekookt. Ik had toen een gecombineerde kookruimte (2 inducties en 2 gewone). In de herfst is het opgebrand en heb ik het veranderd in een volledig inductie-exemplaar. Nu kun je nergens meer koken in de tajine. Adapterschijf kopen? Wij verkopen niet. Het idee ontstond om een ​​grote pannenkoekenpan te kopen en deze onder de tajine te zetten. Misschien zal het werken?

Ol, dus koop een elektrische, de prijs is belachelijk, hij schijnt goed te koken en hij heeft jouw inductie niet nodig ...