Vergister Oursson FE0205D / GA

[Anastasia K.]

Anastasia K., gefeliciteerd met uw aankoop! Ik heb ook groen))
Meisjes, ik vraag me af of de hitte bijvoorbeeld 30-33 graden is, dan houdt de vergister de temperatuur van 20-25 graden op de wijn?

[Yulia]

Yulia, we hebben een warmte van gemiddeld 35 g. in de schaduw. De temperatuur in de vergister is zoals vermeld. Het is in orde.

[julia_bb]

julia_bb, Ik nam de vraag van de tong. Ik denk er ook over na, we hebben het nu niet warm, ik zit in een omhelzing met een airco, maar het staat in de kamer, en in de keuken is het zo'n 26-27 graden. Maar wat gebeurt er in Orson als je het op Wine zet?
Cope betekent geweldig!

we hebben een warmte gemiddeld 35 g. in de schaduw

En onze zomer zal op geen enkele manier beginnen!
Natalya, het is geweldig dat het de temperatuur vasthoudt, onze kleine beer!

Ja tempera. ergens gemiddeld 23-25gr. Als ik mijn hand erin steek, lijkt het zelfs cool

Ja meisjes, ik heb sinaasappelwijn in de vergister, gisteren heb ik de tempera gemeten op 25 graden

Gisteren kocht ik 1 liter gebakken Prostokvashino 4% melk, voegde 100 gram Vivo streptosan toe (achtergelaten voor hergisting), voor 6 uur fermentatie - vandaag, zoals winkelcrème, 10%. Met aardbeien

[Anastasia K.]

Anastasia K., Ik kocht ook zo'n melk die vandaag zure room wilde bezorgen .... Aha, hoe! Ik heb vandaag "gelei" gemaakt met aardbeien (gekocht ....), dus gooide ik alle zure room. Maar ik gokte niet om het zuurdeeg te verlaten !!! Ik zal in de winkel zure room moeten kopen, wat een gruwel. Dit is wanneer Orsik leeg is.

En niet een paar van die graden op kwas voor zure room?

Weinig! Zure room wordt gefermenteerd op 40 graden

[Kara]

Kara, voor zure room is 40 * iets te veel, bij zuurdesem ligt de temperatuur lager.

[Lactine]

Aan Lactine geschreven:
"Voeg de inhoud van 1 zakje droge startercultuur toe aan 1 liter room, verwarmd (als het UHT-room uit de koelkast is) of gekoeld (als het zelfgemaakte of gepasteuriseerde room is) tot fermentatietemperatuur (34-36 ° С) en goed mengen "
Weersta de gefermenteerde room tot 7-10 uur gaar in rust bij de fermentatietemperatuur (36-39 ° C). Om de temperatuur op peil te houden, kunt u een thermoskan, een yoghurtmaker, een speciale multikoker-modus of een goed ingepakte container gebruiken.
Caprina:
Voeg de inhoud van 1 zakje MEZO-startercultuur toe aan 1 liter room, verwarmd (als het ultragepasteuriseerde of gesteriliseerde room uit de koelkast is) of gekoeld (als het gekookte room is) tot fermentatietemperatuur (32-36 ° С) en meng goed. Het vetgehalte van de room heeft geen invloed op het fermentatieproces, het is een kwestie van uw voorkeuren: dikkere room - dikkere zure room.
Week de gefermenteerde room tot ze zacht is (6-8 uur) alleen bij een fermentatietemperatuur (32-36 ° C). Om de temperatuur op peil te houden, kunt u een thermoskan, een yoghurtmaker, een speciale multikoker-modus of een goed ingepakte container gebruiken.

[Kara]

Kara, voor zure room is 40 * iets te veel, bij zuurdesem ligt de temperatuur lager.

goed 36-39. Ik bedoel dat 30 graden niet genoeg is. Zure room zal uiteindelijk natuurlijk fermenteren, maar met een langere tijd, en daarom zal het zuur worden

De eerste keer dat ik yoghurt in een fermentor maak, heb ik een vraag: hier ga ik het in 2 liter maken. potje en zet het direct in de koelkast, of kun je het overbrengen? Of is het beter om niet te storen? Of wanneer afkoelen, is het dan mogelijk? Vroeger deed ik dat altijd in geportioneerde glazen

[Nadin1234]

Nadin1234, Ik zou het meteen wegleggen zoals het jou uitkomt en in de koelkast zetten om te rijpen. Toch is het onhandig om uit 2 liter te eten en hoef je niet altijd met lepels te klimmen.

Ik kan het gewoon niet vinden in de winkel en voor een betaalbare prijs ... maar wil echt ...

Hallo jongens en meisjes !!!!! Ik ben een beginner ... Ik lees Temka heel aandachtig, ik vind alles erg leuk ... Ik heb de fermentor besteld en betaald. Ik kijk er naar uit ... Ik zag Tanya nu op YouTube en ik ben met jou ..

waarschijnlijk hebben de fabrikanten het met opzet zo klein gemaakt dat we Orsyusha elk minstens 3 stuks zouden kopen. Wel, wat is 2L voor een gezin, ik begrijp het niet? Zet nu kwas en yoghurt? Sluw, sluw, sluw! Je moet dus nog kopen!

Een container van 2 liter is gebarsten. Ze lieten zich niet vallen, gutsten niet. Ik merkte niet eens waar en wanneer. Het glas is waanzinnig dun. Nu ga ik een andere container ophalen)))

Een container van 2 liter is gebarsten. Ze lieten zich niet vallen, gutsten niet. Ik merkte niet eens waar en wanneer. Het glas is waanzinnig dun. Nu ga ik een andere container ophalen)))

Dus ik heb hetzelfde

Een container van 2 liter is gebarsten.

Het is jammer hoe. Je kunt een liter pakken, maar een 2 liter

Oh meiden, bang dat de kolven zo dun waren, kochten een pot met een sluiting op ozon. Alles zou in orde zijn, maar het openen en sluiten van deze pot is geen ijs. En niemand weet hoe een pot met een houten deksel dient. Ik betwijfel op de een of andere manier of een pot met zo'n deksel kan worden gebruikt voor het maken van gefermenteerde melkproducten.

Het is jammer hoe. Je kunt een liter pakken, maar een 2 liter

Iets zegt me dat de blikken, wanneer ze afzonderlijk verkrijgbaar zijn, als een hele vergister zullen kosten

Iets zegt me dat de blikken, wanneer ze afzonderlijk te koop zijn, als een hele vergister zullen kosten

Ervaring leert je ... Het is gemakkelijker om een ​​nieuwe broodbakmachine te kopen dan een emmer ..

Alleen op de officiële website blijft het om ze te bestellen of wat?

Het vogelbekdier heeft het nog steeds

En in Mvideo, groen voor 2490 roebel, oranje voor 2790.

Ik ook, nu met een fermentor)))) nam een ​​sinaasappel. Ik bestelde het in m-video, stuurde ze een link naar de prijs van de concurrenten voor de actie en verkocht het mij voor 2489. Wat een schattig klein ding!
Banken uit Ashan, die over dit onderwerp werden geadviseerd, zagen vorige week in de uitverkoop, vandaag waren ze al weg.

Denk je dat het een beetje oververhit raakt op de yoghurt-instelling?

[Nadin1234]

Nadin1234, door sensaties, oververhitting, maar het zou beter zijn om te meten. Maar ik heb niet de juiste thermometer. De meiden maten, alles leek in orde te zijn.

Ik heb 39,5-40 graden op yoghurt, ik heb het meerdere keren gemeten, de bank is warm als je hem in je handen neemt

[Yulia]

Yulia, deze temperatuur in hoeveel uur? Wat is de starttemperatuur van de melk?

Gisteravond heb ik me gewassen, gesteriliseerd en meteen de yoghurt erin gedaan. Ik had een Symbiotic GoodFood-starter, ik kook er al een paar jaar mee in een Mulinex-yoghurtmaker. Ik deed alles zoals gewoonlijk - ik schepte melk op tot 39 g, voegde zuurdesem toe en zette het 10 uur in. Na 8 uur was de yoghurt gefermenteerd, maar de temperatuur aan de onderkant is 50 g, aan de oppervlakte - 45 g. ondubbelzinnige oververhitting.
Wat denk je, pak het of probeer een substraat te maken?

De aanvankelijke melktemperatuur is kamertemperatuur.

Vijf uur later is de temperatuur binnen 40,5 graden. De pot voelt niet heet aan en het display is warm.
Normale vlucht
Ik heb hem om 8 uur op een nieuwe gezet, 's morgens meet ik nog steeds de graden

In de ochtend was de temperatuur 38,9 graden. Ik meet met 2 thermometers - 1 teskomovsky, 2e elektronisch

Dus mijn gestremde melk was klaar in 6 uur, de snelheid na 3 uur was 37,6 graden, aan het einde van 40,5 graden. Zeer dik, staat in de koelkast, heb het nog niet geprobeerd.

Meisjes, op ozon zijn er blikken voor 2 liter Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Ik heb mijn 2-liter exemplaar gemeten - ergens 17x18 cm. Het ziet er niet zo dun uit als de onze.

[Yulia]

Yulia, deze temperatuur in hoeveel uur? Wat is de starttemperatuur van de melk?

Gisteravond heb ik me gewassen, gesteriliseerd en meteen de yoghurt erin gedaan. Ik had een Symbiotic GoodFood-starter, ik kook er al een paar jaar mee in een Mulinex-yoghurtmaker. Ik deed alles zoals gewoonlijk - ik schepte melk op tot 39 g, voegde zuurdesem toe en zette het 10 uur in. Na 8 uur was de yoghurt gefermenteerd, maar de temperatuur aan de onderkant is 50 g, aan de oppervlakte - 45 g. ondubbelzinnige oververhitting.
Wat denk je, pak het of probeer een substraat te maken?

Ik ben natuurlijk geen expert, maar ik zou geen melk verwarmen voor de fermentor.

[Nadin1234]

Nadin1234, Ik ben zeker oververhit, maar de temperatuur heeft niet gemeten. Terwijl je aanpast wat je op de bodem moet doen. Het apparaat zelf is compact, handig, maar vanwege het feit dat het oververhit raakt, zou ik het drie punten geven, niet meer. Nou, je kunt zure room en yoghurt niet op hetzelfde temperatuurregime koken, maar de fabrikanten zeggen dat dat wel kan. Ze zijn duidelijk verre van koken en alles wat daarmee samenhangt. Ik heb geen andere Orson-techniek en zal dat waarschijnlijk ook niet doen. Ik ben een beetje teleurgesteld, hoewel ik de applicatie heb gevonden voor wat ik heb, maar het is niet wat ik had verwacht.

De aanvankelijke melktemperatuur is kamertemperatuur.

Bedankt, nu zal ik een blikje water van 2 liter op kamertemperatuur zetten en de temperatuur gedurende de dag controleren.
Heb je het in liter of twee liter gedaan?

En een andere vraag is rijp, in het receptenboek wordt geadviseerd om de binnenpot te sluiten bij het bereiden van zure melk met een deksel. Ik deed het zoals in een gewone yoghurtmaker, sloot het niet. Moet je sluiten?

Ik ben natuurlijk geen expert, maar ik zou geen melk verwarmen voor de fermentor.

Waarom? Wat is het fundamentele verschil met een gewone yoghurtmaker? Ik dacht dat het dezelfde yoghurtmaker was, alleen voor een groot volume met één container en met 3 standen.
Ik nam het voornamelijk om zure room te maken, omdat ik het in een grote pot deed, meestal (1,8 liter) in de oven. Ik verwarm het tot 40 en zet het uit (zelfs een gloeilamp verwarmt de oven in 6 uur tot 50), tegen de ochtend is de zure room klaar. Maar het komt voor dat de temperatuur te snel daalt en je moet het aanzetten - de gloeilamp uitdoen - in de gaten houden. Ik dacht dat deze oranje bedel me zou helpen, maar ze liet me gewoon in de steek ...

Ik oververhit ook goed en oververhit goed, ik heb een siliconenmat gelegd en nu zijn er geen problemen. Ik knipte het vloerkleed uit een grote siliconen mal die ik niet nodig had, snijd de onderkant eraf. Deze bodem is vrij mollig, zoals bij honingraten, de maat bleek groot te zijn, maar het speet me om hem af te snijden (ik ben zuinig, ik kan ook een grote gebruiken) en maakte vier sneden, vijf centimeter, zoals een kruis op een kruis, waarbij de diameter van de bodem van de fermentor in het midden blijft ... Wanneer ik het in de vergister stop, vouwt het zich als een bloem en sluit het ook de muren met 4-5 cm. De temperatuur daalt aanzienlijk in het apparaat. Maar dit is wat ik gisteren nodig had, ik deed een "profylaxe", ik kreeg de starterculturen uit St. Petersburg, de temperatuur daar heeft 36-38 ° nodig. Alles is goed gekomen. Ze bleef allemaal bij de onderkant van het blik, wat een onzin, ik weet het niet
Het ziet er prachtig uit (ik heb het 8 uur bewaard, het was waarschijnlijk 7) gladde, glanzende bovenkant, het smaakt niet erg goed, maar ik moet het drinken voor immuniteit

Nut:

"Profylaxe A" is geschikt voor diegenen die problemen hebben met de darmfunctie en ook hun immuniteit in de toekomst willen verbeteren en ondersteunen. Acidophilus bacillus in de startercultuur vormt een ernstige barrière op de weg van micro-organismen die vijandig staan ​​tegenover het menselijk lichaam. Het produceert bacteriedodende stoffen die de ontwikkeling van ziekteverwekkers van dysenterie, tyfus en enkele andere ziekten voorkomen. Lactobacillen vormen in het proces van hun vitale activiteit vitamines, micro- en macro-elementen die nodig zijn voor een persoon. Bovendien creëren ze een zure omgeving in de darmen, waarin het bestaan ​​van pathogene microflora onmogelijk wordt.

Het startproduct "Profylactisch A" heeft een milde en delicate smaak. Geschikt voor volwassenen en kinderen vanaf 1 jaar.

Heb je het in liter of twee liter gedaan?

Ik deed het in een liter en bedekte het niet goed met een deksel.
Maar ik herinner me dat er in een yoghurtmaker met meerdere potjes een aanbeveling was om de potjes niet te sluiten.
Dus je kunt dit en dat proberen.
Alle fabrikanten raden aan om melk voor zuurdesem voor te verwarmen tot een temperatuur van 36-39 graden, maar ik was gewoon te lui en de meisjes schreven dat het zo blijkt.

Ik heb er drie, geen van hen raakt oververhit! Verwar technologie niet met een yoghurtmaker.In een yoghurtmaker verwarmt alleen de bodem, in een fermentor - het hele lichaam. Sluit het deksel, want we hebben anaërobe fermentatie nodig zonder zuurstof.
Citaat uit een slim boek:
"De temperatuur heeft een grote invloed op de anaërobe fermentatie van organische materialen. Fermentatie vindt het beste plaats bij een temperatuur van 30-40 ° C (ontwikkeling van bacteriële flora)"

Ik vond het resultaat ook leuk voor zowel yoghurt als kwas. Ik haal morgen de wijn eruit, ik vraag me af wat de smaak is

Overigens moet zure room op een lagere temperatuur worden gekookt dan yoghurt. Ik heb de afgelopen twee weken een hoop informatie verzameld en kwam met een algemene regel: yoghurtgisting vindt plaats bij een temperatuur van 40-45 graden - 7-8 uur. Zure room - op 30-35 graden 8-10 uur. Daarom kunnen degenen van wie het apparaat oververhit raakt, zure room maken op de "kwas" -modus en yoghurt op "gisting"

Goededag aan iedereen...
Geïnteresseerd in de "deeg" -modus - te oordelen naar de vorm van de blikken - zal het dikke deeg niet werken (hoe haal je het eruit om te kneden en dan weer terug te leggen?) Of alleen waterig, zoals pannenkoeken? .. en ook: wat is de kracht van deze eenheid - op verschillende plaatsen naar de beschrijvingen gekeken - geen woord over macht ...

... Sluit het deksel, want we hebben anaerobe fermentatie nodig zonder zuurstof. ...

In yoghurtmakers en in de kookinstructies schrijven ze dat het niet nodig is om de potten met een deksel af te sluiten, omdat deze stammen geen anaëroben zijn. Er is niet veel verschil bij de bereiding van yoghurt in een yoghurtmaker, fermentor of multikoker.
In een vergister is dit waarschijnlijk van belang voor andere producten.

Ik denk dat je het deeg in een zak kunt doen en het in een vergister op Avenue Kvass kunt doen, ik zal dit ding zeker proberen in de winter, het is erg koud thuis in de winter, en nu is het al 26-28 in het appartement

... Daarom kunnen degenen van wie het apparaat oververhit raakt, zure room maken op de "kwas" -modus en yoghurt op "gisting"

Dat is, in mijn geval, dansen met tapijten - beddengoed of helemaal geen fermentatiemodus. Toch is 50 g yoghurt een exorbitante temperatuur, gekke oververhitting.
Nu meet ik de temperatuur ongeveer 5 uur (ik doe 2 liter water op kamertemperatuur voor fermentatie), dan zal ik andere modi controleren, of misschien daar en op kwas voor 40 littekens ...

In een yoghurtmaker verwarmt alleen de bodem, in een fermentor - het hele lichaam.

Het leek me bij aanraking dat het verwarmt als een gewone yoghurtmaker, alleen de bodem. Welnu, er kan niet zo'n ongelijke temperatuur van de behuizing zijn bij verwarming, niet alleen van onderaf (ik voelde het van binnen en meet het met een contactloze laserthermometer).
Ik benijd dat je de vereiste temperaturen aanhoudt, maar ik had weer pech ... Wat ben ik moe van het meerdere keren overhandigen van de apparaten voordat ik ze zonder huwelijk krijg, ik heb geluk dat ik ga trouwen ....

[Angelina]

Angelinamaak je geen zorgen, mijn temperatuur bereikt soms 55 °, een stukje siliconen zit op de bodem en er zijn geen problemen. Alles loopt nu geweldig af en ik beschouw het niet als een huwelijk, aangezien de spanning in het netwerk voor iedereen anders is, al mijn apparaten oververhit raken ...

Nou, de tijd is minder dan nodig.

Ik zie geen zin in metingen op water te doen.
De thermische geleidbaarheid van water en melk is beslist verschillend.
Geen natuurkundige ook maar één keer))) kan iemand het mij vertellen.

[Ira]

Het enige wat ik niet leuk vond, was dat het zuurdeeg niet oplost

Ira, Ik giet een kleine hoeveelheid melk + zuurdesem in een kopje en roer goed met een garde, en giet dan al dit spul in een pot en roer daar tot de massa homogeen is - geen probleem.

Meerdere keren heb ik yoghurt-gestremde melk gefermenteerd van geitenmelk, en met zuurdesem, en met toevoeging van geitenyoghurt - de yoghurt is lekker, maar heeft altijd een vloeibare consistentie. Geitenmelk maakt yoghurt niet te dik voor de lepel. Dit is blijkbaar zo'n eigenschap van geitenmelk